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2.1. La cité de la gastronomie Paris-Rungis vient concrétiser le Grand Paris et son attractivité

2.1.1. Les enjeux du Grand Paris culturel

Depuis 2008, sous le gouvernement de Nicolas Sarkozy, la capitale et sa banlieue sont engagées dans un vaste projet d’intégration, de modernisation et d’innovation urbaine, économique et sociale, qui vise à transformer l’agglomération parisienne en une grande métropole mondiale et européenne du 21e siècle, pour améliorer le cadre de vie des habitants, corriger les inégalités territoriales et construire une ville durable : le “Grand Paris”.

2.1.1.1. Une promotion de la qualité

Pour François Navarro, directeur général Comité Régional du Tourisme Paris Île-de-France,

“les principaux enjeux de la destination Paris-Région à l’échelon 2030 sont une promotion

de la qualité dans tous ses aspects, et de l’imaginaire qu’elle suscite, la recomposition du secteur économique qu’elle représente, la recherche d’autres montages financiers, le renouvellement de l’offre pour la désaturer.” 80

Cette initiative, supervisée par la Société du Grand Paris , s’articule autour de la 81

construction d’un nouveau métro autour de Paris, le “Grand Paris Express”, qui prévoit l’aménagement de près de 200 km de voies et 75 gares supplémentaires. A cela s’ajoute la volonté de créer, aux abords des gares en question, de nouveaux pôles d’activité en réhabilitant de nombreux sites parfois laissés à l’abandon ou qui mériteraient d’être dynamisés.

Le Grand Paris s’appuiera sur 7 pôles de compétitivité thématique, dont le pôle de la santé Villejuif-Évry, le pôle de la ville durable autour de la cité Descartes, le pôle des échanges internationaux et de l’évènementiel de Roissy CDG, le pôle de l’aéronautique du Bourget, le pôle de la création de Saint Denis et le pôle de la finance à La Défense. Dans un autre registre, le pôle scientifique de Saclay qui s’articule autour de trois logiques de projet : le 82 projet métropolitain (intensifier pour innover, pôle mondial de l’innovation technologique Démarche marketing consistant à observer et analyser les pratiques utilisées par la concurrence ou par des secteurs

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d’activité ayant des modes de fonctionnement proches, à des fins de réutilisation par l’entreprise. Le benchmarking est en quelque sorte une “pêche aux bonnes idées”. Source site Web : http://www.e-marketing.fr/

Atelier international du grand Paris, “La mise en tourisme des territoires du Grand Paris : enjeux et perspectives”, mai 2016

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https://www.ateliergrandparis.fr/tourisme/La_mise_en_Tourisme_du_Grand_Paris_HD.pdf

La Société du Grand Paris est l'établissement public chargé de concevoir et construire le réseau de transport Grand Paris

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Express. Sa mission est différente de celles de la Métropole du Grand Paris (EPCI regroupant Paris et la petite couronne), de Paris Métropole (syndicat mixte d’études), du Grand Paris (projet visant à transformer l’agglomération parisienne en une grande métropole mondiale), de l'Atelier international du Grand Paris (groupement d'intérêt public chargé de mener une réflexion sur le Grand Paris), et de la métropole de Paris (arrondissement de l'Église constitutionnelle).

Paris-Saclay : pôle scientifique et technologique (cluster) à 20 kms au sud de Paris, sur une zone couvrant 27 communes

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des départements de l'Essonne et des Yvelines. Objectif : regrouper à terme 20 à 25% de la recherche scientifique française, créer un pôle d'excellence scientifique et technique de dimension internationale, comparable à la Silicon Valley. Elle est confortée par le projet du Grand Paris qui prévoit également que le campus soit accessible par la prochaine ligne verte du Grand Paris Express. Source site Web : https://www.universite-paris-saclay.fr/fr

intégré à l’ensemble de la métropole parisienne), le projet du “grand territoire” (décloisonner pour relancer, rapprocher les entreprises et les territoires pour accélérer le développement économique), le projet urbain (concilier nature, science et ville pour en valoriser le potentiel remarquable).

Quant au projet Seine Métropole , il envisage de mieux connecter Paris à la mer et de 83

transformer la vallée de la Seine en axe de développement majeur (l’Axe Seine de Paris au Havre).

2.1.1.2. Les lieux de la culture, enjeux majeurs du Grand Paris

“Améliorer le réseau de transports en commun favoriserait les sorties culturelles pour 87% des franciliens” (Sondage CSA 2011).

Avec un territoire en transformation (construction de 200 km de lignes de métro d’ici 2030), le Grand Paris Express va modifier en profondeur la géographie de la métropole, ses pratiques et ses représentations, et dessiner un nouveau paysage culturel.

270 lieux culturels existants ont été recensés par l’Apur, dans les quartiers de gare, dont une vingtaine rayonne déjà à l’échelle métropolitaine et internationale, comme le château de Versailles, la Cité de la céramique à Sèvres, le MAC VAL à Vitry-sur-Seine, la Cité du Cinéma à Saint-Denis, le Domaine national de Saint-Cloud ou l’Opéra de Massy . De quoi 84

faire mentir cette maxime populaire : “Au-delà du périphérique, le chaos. En dedans, la menace de l’autre et de l’hétérogénéité.”

Selon un sondage CSA , pour 42% des Franciliens, Paris est la ville qui incarne le plus la 85

culture dans le monde. Suivent loin derrière New York et Rome (13%) et Londres (10%). 92% des Franciliens souhaitent que la culture soit un axe important du développement du Grand Paris. Pour 55% des personnes interrogées, la culture participe à l’amélioration de la qualité de vie, et est un vecteur de croissance économique et d’emploi, de rayonnement international, d’attractivité pour les touristes.

Toujours selon ce sondage CSA, une majorité de Franciliens considère le Grand Paris comme un territoire où sont présents de nombreuses cultures (89%), un territoire qui bouge (82%), une vitrine de la création artistique (79%), un musée à ciel ouvert (75%), un territoire jeune (73%) qui donne envie d’entreprendre (70%) et qui est accueillant et ouvert (68%). 2.1.1.3. L’ambition du Grand Paris

Selon Daniel Janicot dans son rapport , “on ne voit plus Paris comme l’initiatrice des 86 87

“agendas culturels”, comme ce fut le cas durant presque 80 ans, jusqu’aux années 70 ou 80. (...) En dépit de sa vaste offre culturelle, Paris a déjà été découverte et ne propose rien de nouveau. Beaucoup de touristes découvrent encore Paris, mais ce ne sont pas ces nomades du savoir connectés, ces visiteurs cultivés dont dépend largement la nouvelle économie, ni même les fashionistas obsédés par les nouvelles tendances, ceux qui façonnent notre perception des villes et sa couverture médiatique. (...) Pour les étrangers, le

Seine métropole http://www.port-seine-metropole-ouest.fr

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Communiqué de presse de l’Apur, “Publication d’un atlas inédit des lieux culturels du Grand Paris”, diffusé le 02/07/2015.

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L’Atelier parisien d’urbanisme ou Apur est l’agence d'urbanisme de la ville de Paris et de la métropole rassemblant des collectivités locales, des établissements publics et l’État. Source site Web : http://www.apur.org/

Sondage CSA n°1101200 – Septembre 2011. La Mission d’étude sur le Grand Paris culturel a mené, en partenariat avec

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l’Institut CSA, et avec le soutien de Neuflize OBC, un sondage exclusif sur la dimension culturelle du Grand Paris, auprès d’un échantillon représentatif de 810 habitants d’Ile-de-France âgés de 18 ans et plus. A noter : les CSP+ sont moins enthousiastes que les CSP- sur ces traits positifs du Grand Paris.

Président de la nouvelle Commission nationale française pour l’UNESCO en 2014, conseiller d’État honoraire, ancien sous-

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directeur général de l’UNESCO et président du think tank ProCultura

Rapport officiel au Président de la République, Collection des rapports officiels, sous la direction de Daniel Janicot,

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conseiller d’Etat honoraire, Paris, 2013 (Lettre de mission du Président de la République, Nicolas Sarkozy, 17 janvier 2011). Source site Web : http://www.ladocumentationfrancaise.fr/var/storage/rapports-publics/124000057.pdf

concept de Grand Paris n’est connu que des cercles spécialisés, il faut libérer la perception du projet, au moyen de méga projets comme celui de l’Île Seguin et à travers la création de zones suscitant un buzz médiatique.” Un constat sévère.

Pour Francis Chevrier, directeur de l’Institut Européen d’histoire et de culture de l’alimentation, “notre savoir-faire fait toujours rêver la terre entière”. Les objectifs du projet Rungis 2025 vont dans ce sens : “faire rayonner un modèle d’excellence à la française à 88

l’international”.

Paris “ville musée”, “fermée et intolérante”, Paris “qui dort et (s’)ennuie”, Paris et son complexe de supériorité… quelle plus belle initiative que la cité de la gastronomie Paris- Rungis pour faire du Grand Paris une vitrine de la création et de la créativité, renforcer les valeurs d’hospitalité et d’ouverture aux autres ?