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OUVRAGES

- ALDRIDGE, “Guide to countryside interprétation”, Countryside Commission, Ecosse, 1975 - BABELON et CHASTEL, “La notion du patrimoine”, Editions Leana Levi, 1994

- BÉGHAIN, “Patrimoine, politique et société”, La bibliothèque du citoyen, Éditions Presses de

Sciences Po, 2012

- BONNET et AMSELLE, “Branchements. Anthropologie de l’universalité des cultures”, Flammarion,

2001.

- BOURGEON-RENAULT, DEBENEDETTI, GOMBAULT, PETR, “Le marketing des arts et de la

culture”, Editions Dunod, 2014

- BRINGER, “Concept et démarche de l’interprétation”, Cahiers techniques de l’Aten, 1988

- CHAUMIER, “Les centres d’interprétation du patrimoine”, Politiques et pratiques de la culture, La

Documentation française, pp.110-112, les Notices, 2010, https://halshs.archives-ouvertes.fr/ halshs-00526981/document

- CHAUMIER, “Des Musées en quête d’identité : écomusée versus technomusée”, Paris, Editions

L’Harmattan, 2003

- CHAUMIER, “De l’interprétation au Centre d’interprétation”, dans “Exposer des idées. Du musée

au centre d’interprétation”, Éditions Complicités/Collection Privée, Paris, 2009, p. 49

- CHAUMIER et JACOBI, “Exposer des idées. Du musée au centre d'interprétation”, Editions

Complicités/Collection Privée, 2009

- CHAUMIER et JACOBI, “Nouveaux regards sur l’interprétation et les centres d’interprétation”, La

lettre de l’OCIM, n° 119

- CHAUMIER et MAIRESSE, “La médiation culturelle”, collection U sciences humaines & sociales,

p.136, 2013

- DIDEROT, “De l’interprétation de la nature”, Editions Flammarion, 2005

- DONNAT et TOLILA, “Le(s) public(s) de la culture”, Paris, Presses de Sciences Po, 2003

- DONNAT, “Les français face à la culture. De l’exclusion à l’éclectisme”, Paris, La Découverte,

collection Textes à l’appui, 1994

- DURKHEIM et MAUSS, “De quelques formes primitives de classification. Contribution à l’étude

- ECO et PEZZINI, “Le Musée, demain”, Editions Casimiro, 2015

- GOB et DROUGUET, “La muséologie. Histoire, développements, enjeux actuels”, Paris Editions Armand Colin, p. 239 , 2003

- JACOBI et MEUNIER, “L’interprétation au service du projet éducatif de l’exposition”, La lettre de l’AQIP (Association québecoise des interprètes du patrimoine) n. 61, p. 4-5, 1999 http://www.aqip.ca et https://ocim.revues.org/348

- JACOBI et MEUNIER, “Les centres d’interprétation : qualités et limites de la reconnaissance sensible du patrimoine” dans “Exposer des idées. Du musée au centre d’interprétation”, Les Éditions Complicités/Collection Privée, Paris, 2009, p. 19

- LANG, “Ouvrons les yeux ! La nouvelle bataille du patrimoine”, Editions HC, 2014

- LE MAREC, “Le musée à l’épreuve des thèmes Sciences et Sociétés : les visiteurs en publics”, Quaderni n°46, p. 105 à 122 , 2002

- LEVI-STRAUSS, “Du miel aux cendres”, Editions Plon, p. 276, Paris 1967

- Ministère de la culture et de la communication, De la diversité culturelle au dialogue interculturel. Culture et recherche 114-115, 2007-2008, http://www.culture.gouv.fr/Thematiques/Enseignement-superieur-et- Recherche/La-recherche/Archives/Seminaires-et-recherches-dans-le-cadre-du-GIS-Ipapic/Comptes-rendus-des- seminaires-preparatoires-a-la-creation-du-GIS-Ipapic-2008-2011/Dialogue-interculturel-dans-les-institutions- patrimoniales-musees-archives-bibliotheques

- NOPPEN et MORISSET, “Grandeurs et déclins des centres d’interprétation”, revue Teoros, p. 72-75 : http://teoros.revues.org/218

REY, “Dynamique des formes et interprétation de la nature”, revue Persée vol.11, n°1, p. 49-62, 1 9 9 1 : h t t p : / / w w w . p e r s e e . f r / s e a r c h ? t a = a r t i c l e & q = R o s e l y n e + R e y % 2 C + i n + %E2%80%9CDynamique+des+formes+et+interpr%C3%A9tation+de+la+nature%E2%80%9D

- RIVARD, “Maison de site, levier d’émotion”, revue Espaces naturels, n°21, 2008 - STOCKINGER, “L’expertise sémiotique des sites Web”, pages 255-264, 2005

- TILDEN, “L’interprétation de notre patrimoine”, dans DESVALLEES, anthologie de la nouvelle muséologie, T. 1, Mâcon, p. 250- 256, 1992

- SCIPION, “Le centre d’interprétation au cœur d’un processus de valorisation”, La lettre de l’OCIM n° 61, 1999 : http://doc.ocim.fr/LO/LO061/LO.61(6)-pp.22-29.pdf

- SHARPE, “Interpréter l’environnement”, 2nd. Londres : ed. John Wiley & Sons Ltd, 1982

- VIEL, “Les débuts de l’interprétation”, dans DUPONT et PUYDEBAT, “Interprétation du patrimoine”, Actes du colloque, Château d’Auvers-sur-Oise, Les cahiers espaces, Hors série, p. 7, avril 1997

- VIVANT, “Du musée conservateur au musée entrepreneur”, revue Teoros, 2008 - WEISS, “L’interprétation”, Editions Ellipses, Philo-notions, Paris, 2002

WEBOGRAPHIE Sites de référence

- Blog Musée oh! : http://musee-oh.museologie.over-blog.com/article-qu-est-ce-qu-un-centre-d- interpretation-47174384.html

- Cap sur le patrimoine : http://capsurlepatrimoine.ca/index.php?page=les-centres-d-interpretation

- ICOMOS (organisation internationale non-gouvernementale pour la conservation des monuments et des sites dans le monde) : http://www.icomos.org/quebec2008/cd/toindex/papers_ouverture/inaugural- Turgeon.pdf

- Ministère de la Culture et de la Communication, Direction générale des patrimoines, Rapport de la mission “Musée du 21e siècle”, vol. 3, consultation citoyenne, février 2017

- Sénat, Commission des affaires culturelles, Rapport d’information DUMAS n° 440 (2007-2008)

sur “Les arts culinaires : patrimoine culturel de la France” http://www.senat.fr/commission/cult/index.html

- Territoire En Mouvement, Patrimoine et territoire, http://tem.revues.org/2259

- Web AxeNet :http://blog.axe-net.fr/google-analyse-comportement-internaute/

COMMUNICATIONS ET TERRITOIRES

OUVRAGES ET PRODUCTIONS SCIENTIFIQUES

- AMIROU et BACHIMON, “Le tourisme local, une culture de l’exotisme”, Editions L’Harmattan, p. 157-183, 2000

- BEAUDET, “La géographie du tourisme gourmand”, revue Téoros, vol. 25, n° 1, p 10-14, 2006 - CSERGO, “Quelques jalons pour une histoire du tourisme et de la gastronomie en France”, revue

Téoros, vol. 25, n°1, p. 5-9, 2006

- GRESILLON, "Berlin, métropole culturelle", Editions Belin, collection Mappemonde, 2002

- INGALLINA, “L'attractivité des territoires : regards croisés et actes des séminaires de février-juillet 2007”, Paris-La Défense, PUCA (Plan Urbanisme Construction Architecture), 2009

- INGALLINA, “Jungyoon Park, Les stratégies et projets urbains pour l'attractivité territoriale : rôle, place et signification des nouveaux espaces de consommation urbaine", Université Paris Est Créteil, 2008

- KRAUSZ, LACOURT et MARIANI, “La ville qui mange. Pour une gouvernance urbaine de notre alimentation” (London Food Board & Strategy), p.128, 2013

- JACOBS et SMITS, “Le tourisme culinaire, un fort marqueur territorial, l’exemple du Canada” (6e rencontres de Mâcon, Tourismes et territoires), 2007

- LANDRY, “La ville créative : une boîte à outils pour les innovateurs urbains”, Routledge 1995 - METAYER, “La route des gourmets. Itinéraire d’un réceptif spécialisé”, Revue Espaces n° 320,

septembre-octobre 2014

- MOULINIER, “Les politiques publiques de la culture en France”, Edition PUF, Paris, p. 127, 2013 - NÉGRIER, PRÉAU et TEILLET, “Étude : l’intercommunalité culturelle en France”, Observatoire des

politiques culturelles (Grenoble), février 2008

- PAGES, “La fabrique symbolique du Grand Paris : du visible au tangible, une métropole à bras le corps”, Questions métropolitaines et génie urbain, EIVP , coll. Edition issue de l'Université d'été (ici 2014) Carrefour du génie urbain, 2015, 45-62

- PAGES, “Les Imaginaires de la Métropole créative”, Mairie de Paris , coll. Les Cahiers de la Métropole Hors Série, 2014

- PAGES, “La métropole parisienne : entre récits, paroles et échanges”, Éditions de la Maison des sciences de l’homme, revue Quaderni, n°73, 2010

- PRYEN, “Les pratiques artistiques et culturelles à l’œuvre dans l’insertion sociale. Ambivalence des déplacements identitaires et des enjeux de reconnaissance”, 2014 http://droitsculturels.org/ paideia4d/wp-content/uploads/sites/3/2014/03/25_SPryen.pdf

- SALMON, “Storytelling, la machine à fabriquer des histoires et à formater les esprits”, La Découverte, 2008

- WARNIER, "La mondialisation de la culture", Collection Repères, Paris, La Découverte, p. 5, 1999

WEBOGRAPHIE Sites de référence

- Atout France et Délégation Atout France Bourgogne pour le compte des projets www.bourgogne- tourisme-pro.com (dossier corporate Eataly), http://bourgogne.tourisme-bourgogne.pro/sites/default/files/ b o u r g o g n e / 0 0 6 _ P O L I T I Q U E - T O U R I S T I Q U E - D U - T E R R I T O I R E / I n g e n i e r i e / Benchmark%20Cité%20de%20la%20Gastronomie%20et%20Cité%20des%20Vins_V3.pdf

- Advancity, “Innovation et villes durables : repères pour l’action », janvier 2015 , www.advancity.eu

- Atelier international du grand Paris, “La mise en tourisme des territoires du Grand Paris : enjeux et perspectives”, mai 2016 https://www.ateliergrandparis.fr/tourisme/La_mise_en_Tourisme_du_Grand_Paris_HD.pdf

- BNF, Actes du colloque “Chemins d'accès : les nouveaux visages de l’interculturalité”, 18 novembre 2004, http://classes.bnf.fr/rendezvous/pdf/chemins-2.pdf

- Chambre de Commerce et d’Industrie Paris le-de-France, Friedland Papers (lettre de prospective économique et sectorielle sur les grands dossiers nationaux, européens et internationaux), http:// www.cci-paris-idf.fr/sites/default/files/etudes/pdf/documents/friedlandpapers-201303-39.pdf

- Collectif Tourisme Bourgogne, “La Bourgogne, Plan marketing partagé du tourisme”, 2016-2018

www.nievre-tourisme-pro.com/sites/default/files/bourgogne/006_POLITIQUE-TOURISTIQUE-DU-TERRITOIRE/ plan_marketing_partage_bourgogne-bd.pdf

- Culture Montréal, http://culturemontreal.ca/

- Finistère Tourisme, agence de développement touristique, “Adapter les parcours de visite aux attentes des publics”, 2013

- France Télévisions, Kien Productions et INA, “Le destin des Halles de Paris, Robert Doisneau et les Halles” (Webdocumentaire), https://www.robert-doisneau.com/fr/robert-doisneau/textes-et-interviews/ doisneau-halles-webdocumentaire.htm

- Histoire par l’image, Denoel, “Les Halles de Paris à travers l’histoire”, https://www.histoire-image.org/fr/ etudes/halles-paris-travers-histoire

- Institut d'aménagement et d'urbanisme de la région Île-de-France, Lieux culturels et valorisation du territoire, tome 1 : tour d’horizon international (CAMORS, SIMORRE, SOULARD / IAU îdF), 2016https://www.iau-idf.fr/fileadmin/NewEtudes/Etude_1265/Lieux_culturels_et_valorisation_du_territoire.pdf

- Ministère de la Culture et de la Communication http://www.culture.gouv.fr

- Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée (Mucem), Projet scientifique et culturel,

http://www.mucem.org/sites/default/files/2017-04/psc_mucem_2013.pdf

- OECD, “L’impact de la culture sur le tourisme”, (The Impact of Culture on Tourism, OECD, Paris, French translation of pp. 3-75), 2009

- OMIC (Observatoire sur les mutations des industries culturelles) : http://www.observatoire-omic.org/

- OTeN (Observatoire des Territoires Numériques), http://oten.fr/

- Rungis Internationalhttps://www.rungisinternational.com/nous-connaitre/notre-vision/nos-projets-dinvestissements/

- Réseau de veille en tourisme au Canada, http://veilletourisme.ca/

- Seine métropolehttp://www.port-seine-metropole-ouest.fr

- Société du grand Paris https://www.societedugrandparis.fr

- Réseau Cités des Métiers, http://www.reseaucitesdesmetiers.com/

- Réseau des Villes Créatives UNESCO, http://fr.unesco.org/creative-cities

Articles

- AFP, “Gastronomie : Antoine d'Agostino, mémoire des Halles de Paris”, L’Express, novembre

2012

- BEHAR, “Ile-de-France, une métropole mondiale : à quel prix ?”, Le nouvel économiste, du 17 au

23/09/04

- BICARD, LSA Commerce et Consommation, “Le commerce investit les vielles pierres”, septembre

2016

- BOYER, “Où en est le chantier de l’Hôtel de la Marine ?”, Connaissance des Arts, 23/01/17 - DONNAT, “La politique des publics, parent pauvre de la démocratisation de la culture”,

Alternatives Economiques Hors-Série Pratique N°043, 01/03/2010, https://www.alternatives- economiques.fr/projet-dalternatives-economiques-070720168677.html

- HERZBERG, “Le Grand Paris sera culturel ou ne sera pas”, Le Monde, février 2012 - SOUBES, “ParisWeLoveYou”, L’Hôtellerie-Restauration, 16/12/15

- VISSEYRIAS, ”Tourisme, la France en mal de recettes”, Le Figaro, 27/01/16

Enquêtes, études, rapports

- Enquête sur les pratiques culturelles des Français, confiée au CREDOC par la Direction générale des patrimoines du Ministère de la Culture et de la Communication, 2016 (synthèse 2017http:// www.culture.gouv.fr/Thematiques/Connaissance-des-patrimoines/Connaissance-des-publics/Publics-et-patrimoines/ PatrimoEtudes)

- Enquête réalisée en 2015 par l’Office du Tourisme et des Congrès de Paris (OTCP) sur les freins

de la destination Paris pour les jeunes européens. Source site Web : http://presse.parisinfo.com/etudes- et-chiffres/enquetes/les-touristes-et-paris

- Etude “L’intercommunalité culturelle : un état des lieux” (CE-2008-5), DELVAINQUIÈRE et DIETSCH, Synthèse de l’étude d’E.Négrier”, p.12, octobre 2008 http://www.culturecommunication.gouv.fr/ Politiques-ministerielles/Etudes-et-statistiques/Publications/Collections-de-synthese/Culture-etudes-2007-2016/L- Intercommunalite-culturelle-un-etat-des-lieux-CE-2008-5

- Etude réalisée par CMI, Seban & Associés et IFSTTAR, “Innovation et villes durables : repères pour l’action”, 2015

- Etude réalisée par l’IRIS (projet d’intelligence collective animé par l’OTeN et porté par des régions pilotes en matière de développement numérique), “Valoriser le patrimoine culturel, l’apport du numérique”, rendue publique en 2008 sur le site OTeN : www.oten.fr

- Rapport Direction régionale et interdépartementale de l’équipement et de l’aménagement (DRIEA) d’Île-de-France, La progression du Grand Paris : bilan d’avancement des mesures en date du 31 d é c e m b r e 2 0 1 5 , h t t p : / / w w w. d r i e a . i l e - d e - f r a n c e . d e v e l o p p e m e n t - d u r a b l e . g o u v. f r / I M G / p d f / 2015-12-31_La_progression_du_Grand_Paris.pdf

- Lyon 2020 et Grand Lyon, “Lyon, capitale mondiale de la gastronomie”, rapport du groupe de travail, février 2007 https://www.millenaire3.com/content/download/2462/40076

- Rapport officiel au Président de la République, Collection des rapports officiels, sous la direction

de JANICOT, conseiller d’Etat honoraire, Paris, 2013 (Lettre de mission du Président de la République, Nicolas Sarkozy, janvier 2011), http://www.ladocumentationfrancaise.fr/var/storage/rapports- publics/124000057.pdf

Annexe A : étude de corpus