DEUXIEME SECTION : PRESENTATION DES DONNÉES RELATIVES AUX ACTEURS DE
Encadré 8. Les principaux types de légumes les plus cultivés à Dakar.
B.3 Les types C Les Maraîchers : CMa
I.2.2.2 Les types de systèmes de production "mixtes" (avec au moins deux types de productions agricoles)
A Les types de systèmes de production "mixtes" hors sol A.1 Les types C
Les microjardiniers-éleveurs : CMiEl
Il s’agit de 2 CMiMEl (moyens) et de quatre CMiGEl (grands)
Tableau 21. Récapitulatif des CMiEl
Les microjardiniers-éleveurs : CMiEl Système d’activité : C
Système de production : - productions : 4 grands : 8 lég. Fe. + 7 lég. Fr. + 2 lég. Bl. + 3 lég. Rac. + 1 lég. Gs. + 4 élevages ovins/caprins 2 moyens : 4 lég. Fe. + 2 lég. Fr. + 1 lég. Bl.
+ 2 élevages avicoles. - superficie : de 5 m² à 10 m² et plus.
- statut : propriété pour 2 CMiElM et 2 CMiElG ; et prêt pour 2 CMiElG.
- main-d’œuvre : salariale permanente : - faible pour 1 moyen. familiale permanente : - moyenne pour 3 grands.
- travail du conjoint pour 3 CMiElG.
- valeur investie : faible.
Destination des produits : Autoconsommation pour tous + vente sur l’exploitation pour 3.
Classes : 1 N = 6
Commentaire des "mixtes" hors sol qui ne font que de l’agriculture
Le sous-groupe des systèmes de production hors sol mixtes ne concerne qu’un seul type composé par les mirojardiniers et éleveurs.
Ce type met en œuvre des productions légumières très diversifiées. Ses élevages sont majoritairement petits mais ses MJ sont de taille moyenne. Il possède plus de stabilité foncière car la majorité de ces producteurs sont propriétaires. Alors que les hors sol purs n’avaient pas de main-d’œuvre salariale, ici, on a recours à du salariat permanent et à beaucoup de main-d’œuvre familiale. Cependant, les valeurs investies sont identiques.
B Les types de systèmes de production "mixtes" de pleine terre B.1 Les types A
Les maraîchers-arboriculteurs : AMaAr Tableau 22. Récapitulatif des AMaAr
Les Maraîchers_arboriculteurs "mixtes" : AMaAr Système d’activité : A
Système de production : - productions : 19 AMaArP : 9 lég. Fe + 6 lég. Fr + 2 Lég. Bl + 2 Lég. rac. + 2 Lég.Tb. + 1Lég. Gos + 2 maïs. 5 petits fruitiers et 1 moyen. 3 arbres « marqueurs de territoire » cultivés par 2.
1 petit ovin/cap. 6 AMaArM : 5 lég. Fe.
4 fruitiers moyens et 1 petit. - superficie : moins de 500 m² à 8000 m² pour les AMaArP. de 1 à 4 ha pour les AMaArM.
- statut foncier : propriété pour 4 AMaArP et 4 AMaArM ; métayage pour 1 AMaArP ;
prêt pour 6 AMaArP ; domaine national pour 6 AMaArP et 2 AMaArM.
2 n’ont pas donné leur statut foncier. - main-d’œuvre : salariale permanente :
- faible pour 4 petits. - faible pour 1 moyen. - moyenne pour 2 moyens. salariale saisonnière : - faible pour 2 petits ;
- moyenne pour 1 petit et 1 moyen. - élevée pour 2 moyens.
familiale permanente :
- faible pour 6 petits et 3 moyens. - moyenne pour 1 petit et 2 moyens. familiale saisonnière :
- moyenne pour 2 petits.
aide permanente entre producteurs : - faible pour 1 petit et 1 moyen. aide saisonnière entre producteurs : - moyenne pour 2 petits.
- matériel : gros pour 1 AMaArP. - valeur investie : faible à super élevée.
Destination des produits : autoconsommation (sauf pour 3) + vente sur l’exploitation (sauf pour 2 qui ne vendent pas du tout) + vente sur le marché local (sauf pour 8) + vente sur le marché aux légumes de Thiaroye pour 2. Pas de réponse pour 1.
Classes : 2
N = 25
Ce type est très représenté (25 exploitations). Les dix neuf petits sont très diversifiés en termes de productions de légumes et d’arbres par rapport aux moyens (6 qui ne font qu’un légume feuille mais beaucoup d’arbres).
Les petits sont également plus diversifiés en termes de main-d’œuvre (tous les types de main-d’œuvre sont représentés) mais les moyens ont le double en salariés permanents,
14 fois le nombre de salariés saisonniers et plus de 7 fois le nombre d’aides familiales saisonnières.
Pour la destination des produits, seuls deux ne font qu’autoconsommer. 19 autres autoconsomment, en partie. 22 vendent aussi sur l’exploitation. 14 vendent aussi sur le marché local et 2 vendent aussi sur le marché de Thiaroye.
Les maraîchers-floriculteurs : AMaFlP Tableau 23. Récapitulatif des AMaFl
Les Maraîchers_floriculteurs "mixtes" : AMaFlP Système d’activité : A
Système de production : - productions : 4 lég. Fe + 4 lég. Fr + 1 Lég. Bl + 1 Lég. rac. + 1 Lég. Tb. + 1 maïs. Plantes ornementales + fleurs à couper.
- superficie : moins de 500 m² à 1999 m². - statut foncier : propriété : 2 ;
location : 2 ; prêt : 3 ;
domaine national : 4. - main-d’œuvre : salariale permanente :
- faible pour 5.
salariale saisonnière : - faible pour 5.
familiale permanente : - faible pour 5.
2 travaillent avec leur conjoint. - valeur investie : faible à élevée.
Destination des produits : autoconsommation (sauf pour 3) + vente sur l’exploitation pour tous + vente sur le marché local pour 2.
Classes : 1 N = 11
Les floriculteurs-arboriculteurs : AFlAr Tableau 24. Récapitulatif des AMaFl
Les Floriculteurs_arboriculteurs "mixtes" : AFlAr Système d’activité : A
Système de production : - productions : 7 petits : Plantes ornementales + fleurs à couper pour 2. 1 petit, 1 moyen et 2 grands arboriculteurs fruitiers.
1 moyen : Plantes ornementales + fleurs à couper pour + arboriculteur fruitier moyen et maraîchage.
- superficie : de moins de 500 m² à 20 ha.
- statut foncier : prêt pour 5 AFlArP et propriété pour 1. Pas le statut d’1. propriété pour le AFlArM.
- main-d’œuvre : salariale permanente : - faible pour 4 petits ; - moyenne pour 1 autre. - élevée pour le moyen.
Salariale saisonnière : élevée pour le moyen. familiale permanente :
- faible pour 2 petits ;
- moyenne pour 2 autres.
- matériel : gros pour 1 AArFlMaM (aspersion, gravitaire, goûte à goûte et raie). - valeur investie : moyenne à super élevée.
Destination des produits : autoconsommation (sauf pour 3) + vente sur l’exploitation pour tous + vente sur le marché local pour 1 qui exporte aussi. Classes : 2
Monographie du floriculteur-arboriculteur moyen qui est aussi le plus grand des producteurs de notre échantillon
Il s’agit d’un israélien de 75 ans, célibataire et propriétaire d’une exploitation de 20 ha sur le site de Centre de Captage, dans le périurbain de Rufisque. Il vit à Dakar depuis 1996, date à laquelle il a commencé l’exploitation. Il ne fait que de l’agriculture. En plus de la floriculture et de l’arboriculture, il fait aussi du maraîchage. Il possède plusieurs serres équipées de systèmes d’irrigation sophistiqués : aspersion par le haut, aspersion normale et goutte à goutte. Le reste de son exploitation est irrigué à la raie et par aspersion normale. Il dispose d’un puit-forage et d’un bassin de rétention de l’eau. Malgré tout, il déplore le manque d’eau.
Après avoir investi 100 millions de francs Cfa, il estime la valeur actuelle de son exploitation à 400 millions de Fcfa. Il a fait construire trois bâtiments qui servent de bureau et dont l’un comprend une zone aménagée en show room pour les clients.
Il emploie 40 salariés permanents dont un ingénieur et des techniciens horticoles et des administratifs et 20 salariés saisonniers. Il dispose d’une équipe de techniciens en travaux paysagers. Il édite des brochures publicitaires pour la promotion de ses productions et de l’expérience de son équipe de techniciens.
Il vend sa production sur l’exploitation mais aussi sur le marché local via son implication dans l’aménagement paysager des hôtels. Il exporte aussi vers des pays de la sous région. Encadré 9. Monographie du floriculteur-arboriculteur moyen, plus grand producteur de
notre échantillon
Les éleveurs-maraîchers : AElMaP Tableau 25. Récapitulatif des AElMaP
Les Eleveurs_maraîchers "mixtes" : AElMaP Système d’activité : A
Système de production : - productions : 1 Lég. Fe. + 2 Lég. Fr. + 1 Lég. Bl. Pour 1. 1 petit et 1 moyen éleveurs ovins/caprins. - superficie : moins de 500 m².
- statut foncier : prêt pour 2 et propriété pour 1. - main-d’œuvre : familiale permanente : - moyenne pour 1. - valeur investie : faible à moyenne.
Destination des produits : autoconsommation pour tous + vente sur l’exploitation pour 2 + vente sur le marché local pour 1.
Classes : 1
Les doubles et le triple éleveurs : A2El Tableau 26. Récapitulatif des A2El
Les doubles et le triple éleveurs : A2El Système d’activité : A
Système de production : - productions : - 5 petits : 1 petit éleveur bovin ; 1 moyen éleveur bovin ; 3 grands éleveurs bovins ; 1 très grand éleveur bovin. 1 cheval pour 2.
- 1 moyen : 1 grand cheptel bovin.
- superficie : de moins de 500 m² à 1 ha.
- statut foncier : 3 propriété et 2 prêt pour les A2ElP. 1 propriété pour le A2ElM.
- main-d’œuvre : salariale permanente : - faible pour 1 petit. familiale permanente : - faible pour 1 petit ; - moyenne pour 1 autre. familiale saisonnière : - moyenne pour 1 petit.
Pas d’info sur la main-d’œuvre du A2ElM. - valeur investie : moyenne à super élevée.
Destination des produits : autoconsommation pour 3 (pas pour le A2ElM) + vente sur l’exploitation pour 4 + vente sur le marché local pour 1.
Classes : 2
N = 6
Commentaires des "mixtes" de pleine terre qui ne font que de l’agriculture
Ce sous groupe d’agriculteurs mixtes compte 5 types mixtes combinant au moins deux types de productions : des maraîchers-arboriculteurs, des maraîchers-floriculteurs, des floriculteurs-arboriculteurs, des éleveurs-maraîchers et des doubles ou triples éleveurs. Ce qui frappe le plus dans ce sous groupe c’est l’importance de la main-d’œuvre salariale et familiale.
On remarque aussi que les types mixtes qui combinent de l’arboriculture à un autre type comme le maraîchage et la floriculture ont des superficies plus importantes que les autres.
Les valeurs investies sont également très élevées et avoisinent régulièrement les 10 millions de Fcfa.
Tous les types mixtes vendent mais certains affichent aussi une autoconsommation non négligeable.
B.2 Les types B (dont le conjoint travaille hors de l’agriculture) Les maraîchers-floriculteurs : BMaFlP
Ces deux maraîchers-floriculteurs sont petits. L’un est en prêt et l’autre est sur le domaine national. L’un cultive un légume-feuille et un légume-fruit et l’autre cultive 7 fleurs à couper et dix plantes ornementales. La main-d’œuvre est faible pour les deux : elle est salariale permanente pour l’un et familiale permanente pour l’autre. Leur valeur investie est moyenne. L’un autoconsomme et les deux vendent sur l’exploitation.
Les arboriculteurs-maraîchers : BMaAr Tableau 27. Récapitulatif des A2El
Les arboriculteurs-maraîchers : BMaAr Système d’activité : B
Système de production : - productions : 2 petits : 1 arboriculteur moyen et 1 grand qui fait aussi de l’arachide.
1 moyen : arboriculteur moyen et arachide. - superficie : de 5000 m² à 1,5 ha.
- statut foncier : propriété pour les 3. - main-d’œuvre : salariale permanente : - faible pour 1 petit ; - moyenne pour 1 moyen. familiale permanente : - faible pour ce moyen.
travail avec conjoint pour 1 petit.
- valeur investie : elle est faible à très très élevée.
Destination des produits : autoconsommation pour 2 + vente sur l’exploitation pour deux. Vente sur le marché local pour 1.
Classes : 2
Les éleveurs-maraîchers : BElMa Tableau 28. Récapitulatif des BElMa
Les éleveurs-maraîchers : BElMa Système d’activité : B
Système de production : - productions : 1 petit : petit cheptel ovin/caprin.
5 moyens : 4 Lég. Fe. + 1 Lég. Fr. pour 1 ; 3 grands arboriculteurs ; 1 grand éleveur bovin. - superficie : de 500 m² à 7 ha.
- statut foncier : propriété pour tous les 6. - main-d’œuvre : que pour les moyens : salariale permanente : - faible pour 1 ; - moyenne pour 2. salariale saisonnière : - faible pour 1 ; - élevée pour 1. familiale permanente : - moyenne pour 2.
Travail du conjoint pour 1. - matériel : gros manuel pour 1 BElMaM. - valeur investie : elle est faible à très très élevée.
Destination des produits : autoconsommation pour 4 + vente sur exploitation pour 5. Vente sur le marché local pour 2. Vente sur le marché de Thiaroye pour 1.
Classes : 2
N = 6
Commentaire des "mixtes" de pleine terre dont le conjoint travaille hors de l’agriculture
Ce sous groupe où le conjoint de l’agriculteur gagne son revenu hors de l’exploitation est constitué de trois type mixtes : les maraîchers-floriculteurs, les arboriculteurs maraîchers et les éleveurs-maraîchers.
Comme pour les producteurs mixtes A de pleine terre, les B ont de plus grandes superficies lorsqu’ils font aussi de l’arboriculture. La main-d’œuvre salariale existe pour tous les mixtes et elle est faible à élevée selon les combinaisons : élevage-maraîchage- arboriculture favorise plus le recours au salariat.