Questionnaires semi-direct pour l’acquisition des données sur les pratiques

Notre analyse de l’agriculture du bassin de la Merja Zerga est guidée par deux objectifs. Le premier questionnaire consiste à décrire le plus précisément possible la diversité des pratiques agricoles effectives, en nous focalisant sur les pratiques phytosanitaires. Cette description a été réalisée en vue de disposer de toutes les informations nécessaires à la modélisation participative. Le deuxième objectif vise à comprendre les raisons des choix des pratiques faites par les agriculteurs et de leur perception de l’environnement. Cette compréhension est

Chapitre IV

67 nécessaire pour identifier les marges de manœuvre dont ils disposent pour, le cas échéant, la mise en place de stratégie de gestion concertée permettant une meilleure prise en compte des conditions de préservation de leurs santé et des ressources naturelles de la Merja Zerga.

2.4.1 Données sur les pratiques phytosanitaires

Les questionnaires utilisés lors des enquêtes portent sur deux thématiques (en résumé voir encadré ci-dessous et détaillés dans l’annexe 1). Un premier questionnaire porte sur le fonctionnement global de l’exploitation (le système de cultures, les assolements, le statut foncier de l’exploitation… (Voir synthèse thématique des questionnaires semi-directs du Tableau 3). Un deuxième questionnaire détaille le plus possible l’itinéraire technique à l’échelle de la parcelle culturale. Il porte sur les pratiques culturales et surtout phytosanitaires de l’agriculteur pour chaque parcelle culturale de son exploitation telle que la dose appliquée, la fréquence de traitements, la date d’application tout au long d’un cycle cultural du labour à la récolte, compte tenu que la majorité des agriculteurs n’enregistre pas leurs pratiques phytosanitaires (Tableau 3).

Tableau 3. Synthèse thématique des questionnaires semi-directs

Synthèse thématique des questionnaires semi-directs 1. LES PRATIQUES

Présentation générale

Date, nom, âge de l’exploitant, coordonnées, localisation Surface de l’exploitation

Assolement

Particularités physiques des parcelles et aménagements correspondants Données sur le milieu physique

Aménagements

Description du système de culture sur chaque parcelle Itinéraire technique

• Itinéraire technique détaillé - Préparation du terrain

. Fertilisation : produits utilisés, dose par application, outils utilisés

. Amendements : produits utilisés, date et période d’application, dose par application, outils utilisés

- Préparation du sol : types de travaux effectués, période et durée du chantier, matériel utilisé

- Désherbage : produits utilisés, date et période d’application, dose par application, outils utilisés

- Plantation ou semis : date, densité, dispositif, variété ou matériel végétal

- Maladies, problèmes divers et traitements phytosanitaires : problèmes divers, maladies rencontrées, produits utilisés, date et période d’application, dose par application, outils utilisés

Chapitre IV

68 - Récolte : critère de récolte, date, matériel, durée du chantier

- Transport : destination du produit, matériel utilisé, durée du chantier, rendement - Opérations post-récolte : opérations, épandages

- Gestion des déchets

2. FONCTIONNEMENT GLOBAL DE L’EXPLOITATION « Statuts » de l’exploitation

Forme juridique de l’exploitation

Statut du foncier (% de chaque) : melk, domanial, collectif par mode de faire valoir direct ou indirect (association ou location)

L’exploitant

Chef d’exploitation Age

Formation agricole et niveau scolaire Autres activités

Main d’œuvre : tâches et durée du travail

Histoire de l’exploitation : SAU, productions, main d’œuvre, matériel et bâtiments, projets,

objectifs, contraintes globales, possibilités d’évolution et milieu environnant…

Source : Travail Ayadi H., 2011

Les bases de données issues de ce travail ont fait l’objet de traitement, d’analyse et d’organisation afin de renseigner la comptabilité des exploitations au niveau d’une plate- forme technico-économique. Elles ont servi pour la caractérisation de l’exploitation au niveau structure (taille de l’exploitation, type de cultures, itinéraire technique, prix de vente des produits, charges opérationnelles et de structure…) et au niveau des processus de fonctionnement à l’échelle de la parcelle. Nous avons établi pour chaque type de cultures une fiche technico-économique.

2.4.2 Entretiens ouverts pour une analyse de la perception des risques liées aux phytosanitaires sur la santé humaine de l’applicateur et de l’environnemental

Les agriculteurs sont de plus en plus sollicités pour adopter des innovations environnementales afin d’atténuer les répercussions négatives des activités agricoles (Paillotin 2008). Pour l’évaluation des comportements des agriculteurs face aux organismes nuisibles aux cultures agricoles, leur stratégie de gestion des pratiques phytosanitaires, leur perception des risques des phytosanitaires sur la santé humaine et l’environnement, nous avons procédé à un entretien ouvert dont le contenu est résumé ci-dessous (Tableau 4).

Chapitre IV

69 Tableau 4. Synthèse thématique des questionnaires ouverts lors des Entretiens ouverts

- Approvisionnement en produits phytosanitaires

- Comment approvisionnez-vous en produits phytosanitaires ?

- Comment assurez-vous de la qualité des produits phytosanitaires exposés dans les souks ?

- Comment choisissez-vous vos produits phytosanitaires ?

- D’après votre expérience ?

- Selon les recommandations des experts (techniciens, ingénieurs…) ?

- Selon les recommandations de vos voisins ?

- Selon les recommandations des vendeurs ?

- Est-ce que les prix des produits phytosanitaires varient durant l’année ?

- Si Oui en quelle période et Pourquoi ?

- Précautions lors de traitement et de manipulation

- Est-ce que vous disposez d’un local aménagé pour le stockage des produits phytosanitaires ?

- Est-ce que vous respectez les doses d’utilisation recommandées ?

- Est-ce que vous traitez vous-même ou bien vous faites appel à une personne qualifiée ?

- Moi-même, Personne qualifiée

- Est-ce que vous contrôlez vôtre pulvérisateur chaque fois avant de traiter ?

- Quelles sont les précautions que vous prenez avant de commencer le traitement ?

- Vêtements étanches aux produits chimiques gazeux ou liquides.

- Masque

- Gants

- Autres (lors des mélanges pour ne pas polluer les points d’eau)

- Quels sont les principaux problèmes rencontrés lors de traitement ?

- Comment gérez-vous les emballages des produits phytosanitaires utilisés ?

- Installer un phytobac,

- jeter dans la nature,

Chapitre IV

70 - réutiliser,

- brûler,

- autres.

Source : Travail Ayadi H., 2011

Conclusion du chapitre IV

Le choix du terrain d’application et le protocole d’acquisition des données constituent l’étape de base pour la vérification de notre hypothèse. La multiplicité des fonctionnalités socio- économiques et environnementales du territoire de la Merja Zerga, les lacunes dans certaines données, la diversité culturale et celle des molécules phytosanitaires épandues sont le reflet de la complexité de l’agriculture du territoire de la Merja Zerga, de sa diversité (structures d’exploitations, diversité culturale) et justifie le choix du terrain et la démarche pour la collecte des données. Les pratiques phytosanitaires constituent l’une des modalités d’intervention des exploitations sur la gestion de l’environnement et constituent ainsi l’un des passages obligés pour comprendre la relation entre organisation spatiale des activités agricoles et les impacts de la pollution phytosanitaire diffuse sur la santé humaine et l’environnement. Les procédures de collecte des données par enquêtes et l’observation de terrain s’inspirent des méthodes de l’agronomie et de la géographie. Le choix des enquêtes de terrain comme moyens de collecte des informations reflète notre volonté permanente de rester proche des données de terrain et ainsi de nous aider à comprendre la construction du territoire.

Chapitre V

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CHAPITRE V.

FORMALISATION ET MODELISATION DES DETERMINANTS DE LA

POLLUTION PHYTOSANITAIRE DIFFUSE

Les outils de modélisation sont nombreux (cartographie assistée par ordinateur, SIG, bases de données, modèles technico-économique...) et ont connu un essor important ces dernières années. Ils sont cependant limités dès lors que l’on veut analyser plus que la structure d’un territoire, mais l’organisation et l’évolution de celui-ci. En considérant le territoire avec ses trois composantes spatiales (espace structuré, géré et perçu) et l’emboitement de ses échelles la parcelle culturale, l’exploitation agricole et le bassin versant comme un système, nous avons conçu une démarche d’analyse basée sur l’utilisation de trois outils d’une façon interactive : SIG, indicateurs agri-environnementaux et modèle technico-économique. Leur utilisation conjointe selon une démarche participative doit nous permettre de connaître l’organisation spatiale des activités agricoles du territoire de la Merja Zerga et d’évaluer le lien entre les modalités de cette organisation et la variabilité spatiale des impacts des