DE LA PRODUCTION DU SUCRE DANS LE FOIE CHEZ LES ANIMAUX INVERTÉBRÉS

Lesdifférencesprofondesquiserencontrentdansl'organisationdes

animaux

invertébrés,

quand

onla

comparée

celledes

animaux

verté-brés,apportent de grandesdilficultésdanslarecherche delafonction productrice

du

sucre dansle foie.

En

effet, s'ilexistedes

animaux

in-vertébrés chezlesquelsle foie est très distinct et

même

très développé,

comme

chezlesmollusques, par exemple, il en estd'autres chez les-quels l'organe hépatiquen'estpasencore fixé, etsur^ladéteimioation duquel les anatomistes et les zoologistes

du

plus

grand

mérite sont encore endissidence.

Toutes ces questions réclament sans doute encore

de

longues années d'étude

pour

être résolues.Je rapporterai seulement ici les expériences

que

j'aifaites, afinde

montrer

cjue laprésence

du

sucre (glucose) caractérise^lefoiedes

animaux

invertébrés,

comme

^celuides

83

animaux

vertébrés, et afind'indiquer quelques particularités remar-quables

que

j'ai observées chez lesmollusquesgastéropodes,

relative-ment

àla sécrétionde^la bile et

du

sucre.Cesfaits,

que

j'ai l'intention depoursuivre,pourraientpeut-êtredevenir le point de départde re-cherches de physiologie

comparée

intéressantes, si elles aidaient à

mieux comprendre

lesdiversesfonctions

du

foie danslesorganismes supérieurs,

§I.IHoIIusqnes.

RI. gastéropodes.

— G

^.

pulmonés

.

—

Surdixlimacesgrises

[Umax

fluva) prises dans les regardsd'aqueducdu Collège de France, dans lemois dejuillet etpendant lapériodedigestive(i),

on

aséparélefoie del'intestinpour y rechercher^laprésence

du

sucre.Lesdixfoiesréunis pesaient 5

grammes.

Ilsfurentbroyés et cuits avec

un peu

d'eau, ce qui

donna nue

décoction légèrement opaline qui réduisait

abondam-ment

leliquidecupro-potassique à la manière des liquides sucrés.

On

fitensuite bouilliravec del'eau lesautresorganesdes limaces,tels

que

laglande spermagène, laglande albumineuse, etc., et

aucune

de ces décoctionsne réduisitleliquidecupro-potassique_[p).

Dans

l'estomacdelaplupart deceslimacesgrises,ilexistait

un

lirpiide légèrementacide tantôt

peu

coloré, tantôt incolore,dans lequel na-geaientdesfragmentsd'aliments

que

l'examen microscopiquefit recon-naîtrepourêtre des débris de cloportesdontces

animaux

se nourris-sent.

Ce

liquidestomacalétait

évidemment

sucré;ilréduisaittrès

abon-damment

leréactifcupro-potassique, et il fermentait rapitlement

au

contactdelalevuredebière en

donnant

del'acide carbonique.

Dans

unepartiedece liquidestomacalconservé pendant quelquesjours, la

(1)Chezles .iniinaux invertébrés,

comme

chezles animau.-c vertébrés, lesucre disparaîtdanslefoieparuneabstinence prolongéeetparl'étatmaladif.

(2)J'aiégalementconstatélaprésencedusucredanslefoie del'escargot [Ilelix pomutUi), delalimace jaune[Limaxrufas).

Chez neufgrosseslimaces jaunesprisesendigestionau moisdejuillet,onsépara le foie del'intestin. Lesneuffoies réunis pesaient 12grammes. Ils furent broyés etcuitsavecun peud'eau,et cettedécoctiondonnaittouslescaractères d'un liquide sucré.Parledosage,onobtint S^-fiQdesucrepour 100dutissudufoie.Les au-tres tissusdeceslimacesnerenfermaient pasde sucre.Leur estomaccontenait un liquidemêlé desubstances végétales qui donnaitlaréactiondusucre.

84

fermentation s'yétablitspontanément,etil s'y

développa

desglobules

de

ferment parfaitementreconnaissables

au

microscope.

Chez un grand nombre

d'autreslimaces

de

la

même

espèce, des expériences sembla-bles furent répétées avec les

mêmes

résultats, c'est-à-dire

que

chez

beaucoup

d'entreelles,ontrouvait

un

liquidetoujours sucré dans

l'es-tomac

et enquantitéquelquefoistrèsabondante.

Ilétaitintéressantde rechercher d'où pouvait provenircesucre chez deslimacesqui senouri'issaientexclusivementavecdesmatièresanimales, ainsi

que

leprouvaitl'examen

du

contenu

de

leur

estomac

et deleur intestin.

Ce

n'estqu'après

de

longues recherches poursuiviessur des limacesà touteslespériodes

de

ladigestion,

que

j'ai

pu me

convaincre

que

le sucre contenu dansl'estomac

ne

provenait pas des aliments, maisétait le i-ésultat delasécrétion sucrée

du

foie, qui se déversait danslecanalintestinal,contrairementàce quialieuchezles

animaux

vertébrés.

Ilseraittroplongde

donner chaque

expérience enparticulier.J'en signaleraiseulementlesrésultatsen indiquantl'ordredesuccessiondes

phénomènes

digestifs chez les limaces, tels

que

je les

comprends

d'après

mes

observations,dans leurrapport avecle

déversement

de ce liquidesucrédansl'estomac.

Quand on examine

l'estomac et les intestinsdes limacesgrises qui sont àjeun depuis longtemps, on y^constatela présence d'unecertaine quantitéde bile très

brune

ne renfermant

aucune

trace

de

matière sucrée. Sialors ces

animaux

viennentà introduire dansleurestomac dessubstancesalimentaires,ilsefaitunesécrétiondesuc gastrique acide qui se

mélange

aveclesaliments,danslesquels

on

neconstatepas en-corelesréactions caractéristiques

du

sucre.

Ce

n'estqu'au

moment où

ladigestion intestinale s'effectue, etlorsquelesaliments sont à

peu

près

complétementdescendus de

l'estomacdansl'iutestin,qu'unliquidesucré incolore arrive dans la cavité stomacale par ^le conduit

cholédoque

inséré, près

du

pylore,vers l'extrémité inférieuredel'estomac.

A

me-sure

que

l'absorption intestinaledevientplus activeet pluscomplète, lasécrétion

de

ce liquidesucré dans le foie devient plus abondante,

de

telle sorte

que

bientôt l'estomac se trouverempli etdistendu.

La

sécrétion

du

fluidesucréetson

déversement

dansl'estomacsuccèdent,

comme on

levoit,à ladigestion stomacale

proprement

dite, et coïn-cidentavecla période del'absorptionintestinale.

Ce

hquide remplir

85

alors leconduit cholédoque, qui

communique

largement avec

l'es-tomac,etilsetrouverefouléparladistensiondel'estomacjusquedans lefoielui-même,qui subitalors

une

sortededilatation générale très remarquableet très visible.

Bientôt la plénitudede l'estomac,

du

canal

cholédoque

et

du

foie diminue, parsuite de l'absorptiondece liquide. Cetteabsorption pa-raît se faire spécialement dans l'estomac,

où

la sécrétion sucrée s'accumule sans qu'il semble en passer des quantités notables dans l'intestin.

Lorsque

l'absorption de ce liquide sucré incolore est à

peu

près terminée,

on

voitapparaître

une

autre sécrétion provenant également

du

foie,mais offrantdes propriétésetdescaractères différents tout à faitanaloguesàceux

du

fluidebiliaire.

Eu

effet, au

moment

de cette

deuxième

sécrétion,le liquide qui coule par le conduit cholédoque devient graduellement de

moins

en

moins

sucréet de plus enplus coloré,aupointden'être plus,versla findeladigestion,qu'unliquide biliairepur,

dépourvu

de sucreet ressemblantàcelui

que

nousavons signalé dans le canal intestinal des limaces à jeun. Alorsla turges-cence

du

foie a disparu, et son

volume

diminué. Cette bile noire, sécrétéeen dernierlieu,neparaîtpasêtreabsorbée sensiblement;elle séjournedansl'intestinetonl'yretrouve encore plus

ou moins

épaissie etavecsacouleurbruneàl'époquedeladigestion suivante, qui

donne

lieude

nouveau

àla sériedes

phénomènes

^singuliers

que

nousvenons d'indiquer

sommairement.

De

toutce qui aété dit

précédemment,

ilrésulte^:

1°

Que

chez les limaces, la matière sucrée sécrétée parlefoie est

ramenée

dans l'estomacparle conduit cholédoque, au lieud'être di-rectement verséedansle sang,

comme

cela a lieu chez les

animaux

vertébrés;

2°

Que

chez les limaces, les

deux

sécrétions hépatiques,celle

du

sucre etcelle delabile,restentdistinctes;leurdéversement dans

l'es-tomac

estsuccessifet sefait

pour

ainsi diresans

mélange

(i);

(1)Je pensequec'esten cherchant danslastructureanatomiquedufoie, compa-réechezCCSmoUusqucsetchezlesanimauxvertébrés, l'explicationdes diiïérences fonctionnellesque noussignalons,qu'on pourraparvenir plus tard à comprendre lerôledechacundes élémentsanatomiques dufoie,danslaformation delabile et danscelledusucre.

86

3°

Que

chezles limaces la bilequi sertà la digestion actuelle a toujours été sécrétée àlafindelapériode digestivequiaprécédé.

M.

acéphales lainelUhranches.

— ^Parmi

^ces

^animaux,

^j'ai

expéri-menté

surla

moule, lanodonte cygne

[Mytiliiscyg/ius)^ etl'huître

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