PRÉSENCE
DU
SUCREDANS
LE FOIEDE LHOMME
ET DESANIMAUX VERTÉBRÉS
A l'ÉTAT PHYSIOLOGIQUE.§I^"'.Recherchedu sucredanslefuiede l'homme.
C'est ordinairement par une
mort
violente, etdans les conditions normales desanté,qu'ilfautsurprendre l'organismepour
constaterla présencedu
sucredansle foiedel'homme
et desanimaux.Quand
lamort
survientlentement, parsuited'une maladie qui troubleprofon-dément
lesphénomènes
nutritifs, lafonctionformatricedu
sucredu
foie disparaît
comme
toutes les autres.On comprend
dèslors que, danslescadavreshumains, le cas le plus ordinairesoit l'absencedu
sucre danslefoie,parce cpi'ils appartiennent le plus généralement à des individusmorts demaladies.Pour que mes
observations surl'homme
fussent comparables à cellesque
jai faites sur lesanimaux,
il fallaitdonc
les établir en dehorsdetoutétatmaladif,etdanslesconditions habituellesdesanté.Cesconditionsont été réalisées dans les observations suivantes, qui toutesont été recueillies surdes suppliciés (i) ou sur des individus atteintsde
mort
violente.1'° Obseivation.
— Le
Q2mai
i85o,jefisl'ouverturedu
corpsd'un supplicié(Aymé)
vingt-quatre heures après la décollation.Le
sujet, âgé de quarante-deuxans,étaitd'unetaillemoyenne
et 1resfortement(1)J'aiétéà
même
de pouvoirfairecesobservations,grâceàl'obligeancedemon
ami,M.led'Gosselin,chef des travauxanatomiques delaFacultéde médecine.
musclé. Ilétait àjeun depuis laveille, etn'avait prisavant d'alleran supplice cju'unpetitverre d'eau-de-vie.L'estomacétaitvide.
Le
lissudu
loie étaitd'une couleur jaunepâle, sontissu étaitdense etcontenaitpeu
desany.Lefoiedébarrassédelavésiculedufielpesait.
...
1 kil. 300 pr.Son
tissu étaitimprégné
de sucre, dont voiciles quantitésdosées Sucrepour 100grammesdetissudufoiefrais....
1 gr.,79 Sucre pourla totalitédel'organe 23 gr.,27La
vésiculebiliaire étaitmodérément
distenduepar delabileverte, x^ulnedonnaitaucune
desréactions particulièresausucre.r.,etissu
du
foieseulcontenaitdu
sucre. Plusieurs autresorganesdu
corps, telsque
la rate,les reins, lesmuscles, examinés sous cepoint de vue, ne renfermaientaucune
tracede
matièresucrée.2' Observation.
— Le
i" février i85i,j'examinaile foie d'unsup-plicié (Bixner) vingt-quatre heures environ après la mort.
Le
sujet, âgé de quarante-cinqàcinquante ans,était d'uneforteconstitutionet d'unembonpoint
assezmarqué. La
veiUe de son exécution lecon-damné
avaitmangé
le matin, à huit heures,un peu
de pain etde
viande, et avaitbu du
vin.Le
jourdu
supplice il n'avait rienpris, si cen'estun
petitverre d'eau-de-vie; ilétaitdonc
àjeun depuisàpeu
près vingt-qnalre heureslorsqu'il futexécuté:aussil'estomacétaitvide d'aliments.Le
foie,complètement
exsangue etpâle, pesaitikilog.33o
gram.,y
compris la vésiculedu
fiel.Le
tissu hépatique contenaitbeaucoup de
sucre;iloffraitseul cette particularité. D'autresorganesdu
corps, telsque
la rate, lepancréas,lepoumon,
soumiscomparativement
àlamême
recherche,ne renfermaient{lasde
tracesde principesucré.3= Observation.
— En
i85i,j'eus àma
disposition le foie d'un supplicié (Lafourcade) trèspeu
d'heures après la mort.Le
sujet était àjeun depuis la veille.Le
foie pesait i kilog. i76gram. Son
tissu
broyé donna une
décoction légèrement opaline dont on retirade
l'alcool parla fermentationet la distillation.Aucun
autreorganedu
corps ne contenaitdu
sucre.4" Obsen'ution.
— En
i85i, j'aiexaminé
le foie d'un suppli-cié (Viou)que
j'ai extraitdu
corps lelendemain
de rex;écution.33
Le
sujet, âgé de vingt-deux ans, était d'une constitution grêle, mais bien muscléetd'unembonpoint
assezmarqué.Le
jourmême
de son exécution, il avaitmangé du
pain,delaviande, etprisdu
vin.Une
portiondu mélange
alimentaireétaitencore dans son estomacetletout offraitune
réactiontrèsacide.Le
foie était exsanguecomme
à l'ordinaire et il pesait i kilog.200
gram.La
décoctiondu
tissu hépatique broyéétait opaline, lai-teuseetsucrée. Voicilesquantités dosées:1° Sucrepour 100grammesdufoie frais. . . 2 gr.,162 2" Sucre calculépourla totalitédufoie.
...
25 ,704Le
pancréas,larate ne contenaientaucune
tracede principesucré dansleurtissu.5' Obsejvation.
— En
i85i, j'aiexaminé
le foie d'un supplicié (^Courtin) qui avait été exécutépendant
la période digestive.Le
foie, exsangueet pâle, pesait 1 kilog. 176 gram.
Le
tissudel'organe futbroyéetréduiten pulpe;ildonna une
décoctiontrouble, jaunâtre,comme
laiteuse,danslaquelleon
ajoutadelalevuredebière.Le
mé-langeplacédans desconditionsconvenablesdonna
lieuàla fermenta-tion,d'oùilrésultadel'acidecarboniqueetdel'alcoolenquantité suf-fisantepour
en constaterfacilementlescaractères.6°Obseivation.
— Le
8juini85o,j'examinailefoied'unhomme
de trente ans tuéetmort
subitement d'uncoup
defusil.Cetindividu,aumoment
oùil futtué, était assisà boire chezun marchand
de vins.A
l'autopsie quifut faitejudiciairementparM. Ambroise
Tardieu, on ne trouva dansl'estomacque du
vinavectrèspeu
d'aliments, fja tem-pératureétait trèschaude,etcomme
l'ouverturedu
corpsnefut faiteque deux
joursaprès lamort, le foiem'arriva déjà altéréetdansun étatde putréfactioncommençante
; cependantil contenaitencoredu
sucredanslesportionsmoins
altérées.Le foie pesait 1 kil. 575 gr.
Laquantitédesucrepour 100grammesdetissudufoiechoisi
dansles portions lesplus sainesétait 1 gr.,10
Lesucre calculépourla totalitédufoie 17 ,10
Nous
avonsdit plushautque dansles foiesprovenant de cadavres morts de msladie, le sucre a généralement disparu, par suite de5
a4
l'anéantissement des fonctionsnutritivesavant lamort. Cependant,je dois dire
que
lorsque lamort
estassezrapidepour que
les facultés nutritives aient étésuspendues peu de
temps,ilresteencoredu
sucre dansle foie. C'estainsique
j'en aitrouvé chezquelques phthisiquesmorts
àla suite d'une courte agonie,etchez des diabétiquesemportés
presquesubitement par
desenoorgements
pulmonaires.J'enaiégale-ment
rencontré chezun
individumort
enquelques heures à lasuite d'unempoisonnement
parl'arsenic.Ily aurait