Parution bimensuelle • 5 janvier 1977 • 32e année • N° 1 Fr. 2.30
LA VIE MUSICALE
/ V« ^ V
FRIBOURG - ILLUSTRE La vie musicale
Magazine bimensuel paraissant le premier et le troisième mercredi de chaque mois.
Organe officiel des Fribourgeois
«hors les murs» depuis 1957 Depuis le Ter octobre 1975, organe de liaison de:
— Société cantonale des Musiques fribourgeoises
— Société cantonale des chanteurs fribourgeois
— Céciliennes
— Fédération fribourgeoise du cos¬
tume et des coutumes
— Fédération fribourgeoise des ac¬
cordéonistes
— Association des organistes
— Conservatoire de musique.
Depuis te 1er janvier 1976:
Organe d'information de la Société fribourgeoise des écrivains.
Depuis le 1er novembre 1976 Organe d'information des Majorettes Edition, impression, administration:
Imprimerie Fragnière SA 35, route de la Glane 1700 Fribourg Tél. 037 24 75 75 Rédaction:
Case postale 331 1701 Fribourg Tél. 037 24 75 75 Télex: 36 157
Rédacteur en chef responsable et photographe:
Gérard Bourquenoud Bureau: 037 24 75 75 Privé: 037 46 45 27
Rédacteur «La vie musicale»
Pierre Kaelin Bureau 037 22 16 03 Privé: 037 26 23 69
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Albert Jaquet, Marly Privé: 037/46 26 19 Bureau: 037/23 41 36
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Suisse Annuel Six mois Trois mois
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«Fribourg-lllustré» et le supplément
«La Vie musicale» ne peuvent être vendus séparément.
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trations ne peut se faire qu'avec l'autorisation de la rédaction.
La rédaction n'assume aucune res¬
ponsabilité pour les manuscrits et photos non commandés.
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1700 Fribourg Tél. 037 22 40 60
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André Vial, Bulle Bureau: 037 22 40 60 Privé: 029 2 55 30 Tarif de publicité:
1/1 page Fr. 635.- 1/2 page 340.- 1/4 page 180.- 1/8 page 95.- 1/16 page 53.- Supplément «La Vie musicale»
Une case 50 x 34 m/m Fr. 40.—
Reportage publicitaire:
1/1 page Fr. 750.—
Rabais de répétition et sur abonne¬
ments d'annonces.
SOMMAIRE L'interview du mois
Le Conseil d'Etat fribourgeois Le ski de fond au pays de Fribourg Neige, soleil et sports d'hiver Gymnastique à Treyvaux Programme TV
Index des salles dans le canton Pour le plaisir de votre palais La vie musicale
8e district fribourgeois Ferronniers d'art Nous les jeunes Majorettes de Marly Les Grisons
Feuilleton FI
Retraite de M. Brulhart, adm. postal
Les orgues de Vuisternens-en-Ogoz Flashes divers Les défunts
Livres et romans
BALADE EN GRUYERE par Michel Gremaud, journaliste, Bulle Editions «Mon Pays», Bulle
Parution de notre prochain numéro
Mercredi 19 janvier 1977
Notre couverture
Neige, montagne, ciel bleu et soleil appellent irrésistiblement les ama¬
teurs d'air pur et de liberté au Lac Noir.
Photo UFT-Mulhauser
ETES-VOUS NOTRE GAGNANT?
La personne dont le visage est entouré d'un cercle, est invitée à se présenter à notre bureau jusqu'au 15 janvier 1977 ou de nous faire parvenir une photo récente. Le gagnant touchera un abonnement de trois mois à «Fribourg-lllustré-La vie musicale».
De quoi parlent-ils ces trois paysans?
Association européenne des majorettes Quatre jours durant, des majorettes venues de France, d'Angleterre, d'Al¬
lemagne et de Suisse, accompagnées d'une vingtaine de collègues italien¬
nes, ont participé récemment à des cours d'instruction organisés par l'As¬
sociation européenne des majorettes.
Cet enseignement s'est déroulé à Omegna. Il a connu un réel succès et a donné l'occasion aux participantes de procéder à des échanges d'expérien¬
ces faites dans l'exercice de leur activité.
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3
L'interview du mois
L'Office de
développement économique du canton de Fribourg
Usiflamme à Moncor, commune de Vi/lars-sur-Glâne
Interview de M. Guy Macheret, Directeur
M. Macheret, pouvez-vous tout d'abord définir le rôle de votre Of¬
fice?
L'Office de développement écono¬
mique du canton de Fribourg, qui dé¬
pend de M. le Conseiller d'Etat Pierre Dreyer, directeur de l'Intérieur, de l'In¬
dustrie, du Commerce et de l'Artisanat, a été créé en 1971. Comme son nom l'indique, son rôle consiste à favoriser, dans toute la mesure du possible, le développement de l'économie fribour¬
geoise. Il s'agit en fait d'un objectif gé¬
néral, qui implique des tâches très di¬
verses.
Parmi les plus importantes, il convient de citer la réalisation des projets d'im¬
plantations industrielles; cette collabo¬
ration se concrétise notamment par l'élaboration d'études de localisation, par la recherche de terrains et de locaux appropriés, par des démarches en vue de faciliter l'octroi de permis de cons¬
truire, ainsi que par l'établissement des relations entre les investisseurs poten¬
tiels et les collectivités publiques.
D'autre part, l'Office s'occupe de faire connaître, au moyen des différents mé¬
dias, les possibilités qu'offre le canton de Fribourg en ce qui concerne les in¬
vestissements industriels. Son action d'information s'exerce parle biais d'ar¬
ticles de presse, de publications, de contacts directs avec les Chambres de commerce, les banques, fiduciaires, bureaux d'affaires, etc.
Depuis que votre Office a été créé, quels sont les résultats les plus si¬
gnificatifs qu'il a obtenus?
Durant ces 5 premières années d'acti¬
vité, l'Office a collaboré à la réalisation de nombreux projets d'implantations industrielles. Ces nouvelles entrepri¬
ses, qui sont actuellement en exploita¬
tion, se répartissent entre diverses ré¬
gions fribourgeoises. Citons, à titre d'exemples, les implantations de Mi- lupa SA dans la Broyé, de Francke Ro- mont SA, de Tetra Pak Romont SA, de Sabiac Romont SA et de Parec Papier Recycling SA dans la Glâne, de Heglas SA en Gruyère, d'Usiflamme SAdansIa Sarine, de Dieter Grässlin AG dans la Singine.
Est-il encore possible de favoriser le développement économique en période de récession?
Certes, les événements conjoncturels que nous vivons ont pour effet une di¬
minution importante de la tendance à investire de la part des entreprises.
C'est ainsi que les projets d'implanta¬
tions industrielles sont devenus plus rares. Pourtant, malgré les circonstan¬
ces défavorables, plusieurs projets sont en cours de réalisation dans le canton de Fribourg. On peut mention¬
ner, par exemple, ceux de Mage SA et de Evap SA à Courtaman, de Estalin SA à Villaz-St-Pierre, de Sécurit SA à Ro¬
mont, de Merz & Dade AG à Guin et de Fribosa AG à Morat. Ces nouvelles im¬
plantations permettront ainsi, comme celles qui se sont établies au cours de ces dernières années, de compenser en partie les licenciements intervenant dans les unités existantes. De plus, le fait de pouvoir investir en cette période conjoncturelle difficile constitue la ga¬
rantie que ces nouvelles entreprises se¬
ront particulièrement solides.
Le fléchissement conjoncturel a, en ou¬
tre, fourni une nouvelle activité à l'Of¬
fice consistant à tenter tout ce qui est possible pour essayer de sauver les en¬
treprises en difficultés. A titre d'exem¬
ples, on peut citer les reprises de Bondy
SA par NSM, à Fribourg, et de Progres- sia AG par Dieter Grässlin AG, à St.
Antoni. Il s'agit là d'une tâche délicate, qui demande beaucoup de persévé¬
rance, mais qui, lorsqu'elle aboutit à un résultat, permet de sauverdes emplois.
Quelles sont les activités à long terme de l'Office de développement économique?
A part l'information, déjà citée, l'Office exécute diverses études tendant à mieux définir la poli tique de développe¬
ment économique du canton et de ses régions. Dans ses attributions figure en outre l'application de la loi fédérale sur l'aide en matière d'investissements dans les régions de montagne. Actuel¬
lement, deux régions sont formées et travaillent activement à l'élaboration d'un programme de développement, soit la Gruyère et la Singine. Une troi¬
sième région est en voie de formation.
En tant qu'organe intermédiaire entre la Confédération, respectivement la Cen¬
trale fédérale pour le développement économique régional, et les associa¬
tions régionales, l'Office joue un rôle de coordination et d'information, tout en remplissant certaines fonctions admi¬
nistratives dévolues aux cantons par cette loi.
Tetra Pak Romont
est votre magazine préféré
parce qu'il est l'organe d'information des écrivains fribourgeois,
parce qu'il vous offre chaque quinzaine un cahier sur la vie musicale dans le canton,
parce qu'il est l'organe d'information des Majorettes, parce qu'il est l'organe officiel des Fribourgeois du dehors,
parce qu'il donne un reflet des manifestations et de la vie du canton,
parce qu'il consacre de la place aux jeunes et au sport, parce qu'il est le guide gastronomique,
parce qu'il présente toutes les nouvelles réalisations:
écoles, industries, commerces, etc, parce qu'il vous parle de la vie militaire,
parce que vous avez la joie de suivre un feuilleton et de connaître le programme de la TV romande,
parce qu'il vous fait découvrir les communes du canton,
parce qu'il tente de vous familiariser avec le patois, ce trésor national,
parce qu'il vous offre des reportages passionnants sur des voyages à l'étranger ou en Suisse,
parce qu'il donne le reflet d'une fête de famille ou d'un anniversaire, parce qu'il organise un concours dans chaque édition,
parce qu'il rend hommage aux défunts,
parce qu'il est indispensable dans chaque foyer qui s'intéresse à la vie du pays de Fribourg.
Nos vives félicitations aux membres du Conseil d'Etat fribourgeois
Remi Brodard, conseiller d'Etat (ancien)
Né le 25 avril 1927 à La Roche, son village d'origine, il est le quatorzième
enfant d'une famille paysanne. Marié, trois enfants. Capitaine de la Justice militaire. Ecole primaire à La Roche, puis études littéraires au Collège Saint- Michel, à Fribourg. A suivi la faculté de droit de l'Université de Fribourg où il a obtenu sa licence en droit.
Après avoir accompli des stages d'avocat et notaire, il a ouvert une étude d'avocat à Fribourg. Président des tribunaux de la Glâne et de la Ve- veyse de 1960 à 1965, il a été nommé préfet de la Glâne le 1er octobre 1965.
Six ans plus tard, M. Rémi Brodard était élu conseiller d'Etat, chef du Départe¬
ment de la Justice, des communes et des paroisses.
Réélu conseiller d'Etat le 14 novembre 1976.
Marius Cottier, conseiller d'Etat (nouveau)
Né en 1937 à Bellegarde (Jaun). Bour¬
geois de cette commune, il est marié et père de quatre enfants.
Ecole primaire à Jaun, puis Collège Saint-Michel à Fribourg. Après un sé¬
jour en Angleterre, il a fait l'Ecole de pilote militaire où il a obtenu le brevet de pilote militaire. Il a ensuite fait des études de droit à l'Université de Fri¬
bourg où il a obtenu sa licence en droit.
Une thèse de doctorat sur «La Charte sociale européenne» le fit docteur en droit en 1966. Bénéficiant d'une pa¬
tente d'avocat, il ouvrit un bureau d'avocat où il exerça le barreau en 1968.
M. Marius Cottier est le président de la Commission du PDC concernant les problèmes universitaires. Il a égale¬
ment été le président du Mouvement cantonal des jeunes démocrates-chré¬
tiens de 1970 à 1972, délégué du Con¬
seil de l'Université de 1968 à 1976, et membre fondateur de l'Université po¬
pulaire.
Elu conseiller d'Etat le 5 décembre 1976.
Joseph Cottet, conseiller d'Etat (ancien)
Né en 1932 à Bossonnens d'où il est originaire, marié, père de neuf enfants.
Ecole primaire et régionale, puis école d'agriculture à Grangeneuve. Exploita¬
tion d'un domaine agricole jusqu'en 1971.
Elu conseiller communal de Bosson¬
nens en 1952, il a été syndic de cette commune de 1962 à 1972, date de son élection comme conseiller d'Etat. Il a présidé le Conseil d'Etat en 1976.
M. Cottet est président de la Commis¬
sion administrative de Bellechasse, du Conseil d'administration de l'Etablisse¬
ment cantonal d'assurance des bâti¬
ments, des commissions consultatives en faveur du recrutement des cadres des troupes fribourgeoises et de «Jeu¬
nesse et Sport», de la Commission de surveillance de Grangeneuve. Il a égale¬
ment présidé la Commission qui a étu¬
dié le projet de décret concernant l'aménagement de Grangeneuve.
Réélu conseiller d'Etat le 5 décembre 1976.
Pierre Dreyer, conseiller d'Etat (ancien)
Né en 1924 à Villars-sur-Glâne, il est marié et père de trois enfants.
Licencié en droit de l'Université de Fri¬
bourg, auteur d'une thèse de doctorat acceptée par la Faculté sur «La protec¬
tion des minorités dans la SA», il a éga¬
lement fait un stage à la Banque de l'Etat.
Entrée au Département de l'agriculture en 1949, il a été nommé chef de service du Département de l'industrie et du commerce en 1951. Elu conseiller d'Etat en 1967, il dirige depuis cette date, le Département de l'intérieur, de l'industrie, du commerce et de l'artisa¬
nat.
Elu conseiller aux Etats en 1972.
M. Pierre Dreyer est aussi président du Conseil d'administration des Entrepri¬
ses Electriques Fribourgeoises et des GFM. Il dirige l'Association du Foyer Saint-Joseph à Fribourg et administre l'Institut Saint-Joseph pour les sourds- muets du Guintzet.
Réélu conseiller d'Etat le 5 décembre 1976.
Hans Baechler, conseiller d'Etat (nouveau)
Né le 27 septembre 1924, marié, domi¬
cilié à Morat. Etudes classiques au Col¬
lège Saint-Michel, à Fribourg. A obtenu
son diplôme d'ingénieur-agronome de l'EPFZ en 1949.
Après un stage pratique d'un an aux Etats-Unis, M. Hans Baechler a été as¬
sistant à L'Institut fédéral d'essais agri¬
coles à Liebefeld. Il a ensuite fait des études de sciences économiques à L'Université de Fribourg.
Professeur à l'Institut agricole de Gran¬
geneuve et à l'Ecole pour les femmes- paysannes à Uttewil, il enseigne depuis 1967, au Technicum agricole suisse.
En plus de ses occupations profession¬
nelles, il dirige l'exploitation agricole familiale qu'il a repris à son compte en 1960. Il est depuis huit ans, le dyna¬
mique président de l'Association suisse pour la technique agricole. De¬
puis quatre ans, membre du comité central de l'Union suisse des paysans.
En 1954, il était élu conseiller général de Morat, en 1961, député au Grand Con¬
seil.De 1963 à 1972, il a été président du Parti libéral du district du Lac.
Elu conseiller d'Etat le 5 décembre 1976.
Ferdinand Masset, conseiller d'Etat (nouveau)
Né le 23 novembre 1920, il est bour¬
geois de Bussy dans le district de la Broyé. Après avoir obtenu son diplôme
de commerce au Collège Saint-Michel à Fribourg et son certificat d'apprentis¬
sage commercial, il a acquis le diplôme fédéral de comptable.
M. Ferdinand Masset est le dévoué ad¬
ministrateur des caisses AVS et d'allo¬
cations familiales, le secrétaire de l'Union cantonale des arts et métiers, directeur de l'Association interprofes¬
sionnelle des employés du canton de Fribourg.
Sur le plan professionnel, il est le dyna¬
mique directeur de vente et financier d'une importante entreprise de Fri¬
bourg. Il est également le créateur du Comptoir de Fribourg.
Membre du Conseil communal de la ville de Fribourg de 1966 à 1974, il est député au Grand conseil depuis le 3 décembre 1961.
Elu conseiller d'Etat le 5 décembre 1976.
5 Nos vives félicitations au membre
du Conseil d'Etat fribourgeois et aux
préfets réélus (suite)
Arnold Waeber. conseiller d'Etat (ancien)
Né en 1923, originaire de Schmitten et Fribourg, il est marié et père de trois enfants.
Sa formation: doctorat en sciences po¬
litiques à l'Université de Fribourg.
Après avoir travaillé à la Direction des finances comme inspecteur fiscal et administrateur du Service cantonal des contributions, il a été préfet de la Sin- gine de 1956 à 1966. Une année plus tard, il était élu conseiller d'Etat et chef du Département des finances. Il a pré¬
sidé le Conseil d'Etat en 1972.
M. Arnold Waeber est aussi président de la Banque de l'Etat de Fribourg, membre de la Commission et du Conseil de la Banque nationale suisse, membre du comité de direction des Entreprises Electriques Fribourgeoises et des Che¬
mins de fer fribourgeois, président delà Commission cantonale du Sport-Toto.
Réélu conseiller d'Etat le 5 décembre 1976.
M. Hubert Lauper, nouveau préfet du district de la Sarine
Né à Belfauxen 1944, M. Hubert Lauper est marié, père d'un enfant.
Licencié en droit de l'Université de Fri¬
bourg, il a fait un stage d'avocat, avant de devenir vice-président du Tribunal
d'arrondissement de la Gruyère et pré¬
posé durant la même période de l'Of¬
fice des poursuites de ce district.
Elu conseiller communal de Belfaux en 1966, il est le dynamique syndic de cette commune depuis 1970. Membre du comité de direction de la zone indus¬
trielle du Grand-Fribourg, secrétaire général de l'Association des commu¬
nes de la Sarine pour l'aménagement régional, membre du comité romand de l'Association suisse pour le plan d'aménagement national, il est aussi vice-président du Club athlétique de Belfaux et membre du comité cantonal de la Fédération fribourgeoise d'athlé¬
tisme dont il est le conseiller juridique.
C'est en 1973 que M. Lauper est entré au service de la direction de la Justice, communes et paroisses. Dans ce Dé¬
partement, il a participé à l'élaboration de nombreux projets législatifs impor¬
tants dont celui de la loi sur les commu¬
nes et paroisses. Le 1er janvier 1976, il était nommé chef de service.
Elu préfet de la Sarine le 14 novembre 1976. Nos félicitations.
Robert Menoud, préfet de la Gruyère
Né le 15 juillet 1919, originaire des Ecasseys, M. Robert Menoud est marié et père de six fils.
Après des études classiques au Collège de Saint-Maurice, il a continué ses étu¬
des à l'Université de Fribourg où il a obtenu sa licence en droit.
Durant quinze ans, il a dirigé une étude d'avocat à Bulle. Le 1er avril 1963, il était élu préfet de la Gruyère.
M. Menoud est membre de nombreuses commissions et notamment de celle du château de Gruyères.
Réélu préfet du district de la Gruyère le
14 novembre 1976. Nos félicitations. GeorgesGuisolan, préfet de la Broyé
Né le 4 mai 1919, originaire de Progens et Chénens, M. Georges Guisolan est marié et père d'un enfant.
Après l'école primaire, il a fait ses étu- ' des au Collège Saint-Michel, pour en¬
suite obtenir sa maturité fédérale au Collège de Sarnen. Licencié en droit de l'Université de Fribourg, il a ensuite ac¬
compli un stage d'avocat.
M. Guisolan a dirigé durant dix ans un bureau d'avocat à Fribourg. Le 1er fé¬
vrier 1958, il était élu préfet de la Broyé.
Réélu préfet du district de la Broyé le 14 novembre 1976. Nos félicitations.
Les préfets des districts de la Singine, du Lac, de la Glane et de la Veveyse étant élus tacitement, nous adressons nos félicitations à MM. Willy Neuhaus, Fritz Goetschi, René Grandjean et An¬
dré Currat.
In homadzo à Monsagneu Charrière
A votre bonne santé. Monseigneur Charrière, a l'air de dire M. François Mauron, président de l'Amicale des patoisants «Le Triolè»
Monsagneu Charrière ke lé rincontra bin kotié hyâdzo è ke lé jou l'ânâ dè déveja in patè avui li è ke lé pu fére chindà avui li a l'ordinachion dè on dè mè bouébo;
Nouhro Monsagneu m'a de ke n'ou- bliavè pa le patè è ke kan l'avi l'okajion dè le dèveja chin Ii faji pliéji; chin Ii rapalavè chon payi, cha Grevire chon dzouno tin chè montagnè, hou bi tropi è lou chenayiè, Monsagneu mè dejè i fô vouerdâ chi bi patè i fô le défindre è hânâ a hou ke le tsanton, le mantinion è le défindon Bin chur kemin évètchè dè
hojena Dzenèva à Furbuà vo ji hin è koniu bin dou mondo è mè rapalo kan vo vinian fère le katchimo por inkremà?
hou bravo infan amâvan bin vo intidre è kan i rèvinyian a la méjon i dejan lè pâ mètchin nouhron Monsagneu, i rijolè, è no j'a pâ demandâ dou tan difichilo. Ou dzoa d'ora lè pa mè Monsagneu ki vin fère le katchimo è inkumâ din lè parotsè, y invouhyé di djerthon, bin chur ora i l'a mé dè parotsè è mé dè travo i ne pou pa mé arouvâ perto. Po fourni i deri ke vouerdo on bon chovigni dè chi bravo Monsagneu ke l'a fê tan dè bin din chi payi reman è ke le bon Diu le betichè in bon rèpou.
Mauron François, président Amicale des Patoisants «Le Triolè»
Ependes
FRIBOURG - ILLUSTRE MAGAZINE BIMENSUEL PARAISSANT LE PREMIER ET LE TROISIEME MERCREDI
DE CHAQUE MOIS
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7 Sports d'hiver et
divers
Le ski de fond (I)
La pratique du ski de fond remonte, pourrait-on dire, à l'existence de l'homme. Depuis la préhistoire, les peu¬
ples du Nord se sont servis de longues planches de bois pour se déplacer sur la neige et assurer leur subsistance. Les Samorjèdes, il y a plusieurs milliers d'années, ont utilisé ce mode de trans¬
port pour traverser la Sibérie, du côté du lac Baïkal. Au fil des siècles, de moyen de transport, le ski de fond est devenu un sport très populaire dans les pays nordiques et également en Suisse, et des courses telle celle de l'Engadine qui rassemblent des milliers et des mil¬
liers de concurrents, beaucoup de vrais amateurs, et aussi quelques champions comparables à ceux des équipes pre¬
mières de ski alpin.
Et justement, parce que, peut être vous rêvez vous-même de vous identifier à l'un de ces skieurs, presque inconnus chez nous, intégré dans une colonne de marche vers d'étroits chemins soli¬
taires, nous avons voulu tout vous dire sur le ski de fond, ce sport de longue
haleine, presque violent, aux tentatives épuisantes visant à coordonner parfai¬
tement ses quatre membres, condition absolue pour progresser sans heurts.
Car le fond n'est pas le résultat d'une faculté innée qui sommeille en chacun de nous! Et la publicité nouvelle donnée à cette discipline, axée sur son assimi¬
lation rapide, ne se vérifie pas toujours dans la pratique, même s'il n'a rien à voir avec ce même sport pratiqué en compétition, et alors, presque inhu¬
main. Nous connaissons plus d'un dé¬
butant, trop sûr de goûter immédiate- mentaux joies du ski de fond et qui s'est retrouvé, au terme d'une rude journée, complètement écœuré! Les chutes in¬
nocentes mais point indolores avaient succédé aux essais rageurs et vains pour faire avancer correctement les skis dans la trace. Cependant, le jeu en vaut la chandelle, car on s'apercevra vite que le ski de fond est un des très rares sports où chaque muscle, sans tricherie possible est vraiment sollicité.
Bien plus que par le ski de piste, le corps sera très vite «dérouillé» et l'on oubliera aussitôt les courbatures du premier jour.
Mais attention, le ski de fond est encore très souvent confondu avec le ski de randonnée, son frère, au lourd harna¬
chement et il n'est pas rare de voir les nouveaux acquéreurs de matériel de¬
mander en tout ingénuité de la façon dont ils vont bien pouvoir adapter leurs peaux de phoque à ces «allumettes suédoises».
k
•) M
#
QueI plaisir de skier aux Dents VertesI
Vounetz vous offre un magnifique spectacle avec de la neige et du soleil Ski de fond à Châtel-Saint-Denis-Les Paccots
L'embryon de métal, aussi léger qu'une fourchette, qui sert de fixation, est source lui aussi, de bien des étonne- ments, ainsi, d'ailleurs que la chaussure qui semble à première vue, mieux adap¬
tée aux courts de tennis qu'aux pistes neigeuses. Mais cette chaussure n'est-elle pas aussi tellement plus agréable et plus pratique à porter que celle du ski de piste?
Mais la vrai originalité de l'équipement de fond n'est pas là, il faut avoir parti¬
cipé à une séance de fartage pour com¬
prendre l'attitude révérente et les soins minutieux dont les nordiques entou¬
rent, depuis des siècles, ces petites lat¬
tes de bois. Lampe à souder, glue bleue Ski de fond sur les hauts de Sorens
ou rouge, tampon de liège, autant d'éléments nécessaires à l'accomplis¬
sement du rite, qui se réroule de préfé¬
rence dans l'étable voûtée d'une au¬
berge de village - ou parfois dans l'ar¬
rière salle bruyante d'un office de tou¬
risme - et ne s'achève que lorsque la semelle des skis et les mains du farteur sont recouvertes d'une couche luisante et ambrée.
Dans notre pochaine édition:
Comment pratiquer le ski de fond?
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LE LAC NOIR offre davantage Gypsera - Riggisalp - Kaiseregg
4 téléskis de 1050 à 1760 m.
Les Bains - Schwyberg - Tierliberg - Güger 1 télésiège - 2 téléskis - Restaurant au sommet du Schwyberg (1650 m.)
Seeweid - Ahornen 1 téléski
Au Lac Noir: 4 Restaurants, route toujours ouverte, grands parcs autos au départ des installations et devant les hôtels Bulletin d'hiver: 037/22 21 21 Bureau de renseignements: 037/32 12 77
Neige et soleil
sur le pays de Fribourg Photos G. Bourquenoud-FI
La piste de fond éclairée de Im Fang
Jaun: une station qui possède aussi de belles pistes Télésiège de la Berra
rie et un gilet brodé du folklore de la région! Le vin chaud (glühwein) et les alcools blancs (schnaps) contribuent également à égayer des soirées dan¬
santes en famille où la valse et le tango prennent le pas sur le jerk et autres danses dites modernes. Manifeste¬
ment à l'aise dans ce décor rassurant et souriant, le touriste étranger finit par ressembler à un Fribourgeois.
Comment expliquer cette harmonie en¬
tre ces demeures en bois et leur envi¬
ronnement, ce mimétisme de nom¬
breux sportifs venus pour quelques jours dans les montagnes de notre can¬
ton pour s'adonner aux sports d'hiver:
descente, ski de fond, ballade à ski, luge, patinage, et jeux divers.
Pour beaucoup d'entre nous, quand on parle de sports d'hiver, un film se dé¬
roule devant les yeux. Car on assiste, dès que la neige est au rendez-vous, à des championnats, des concours, des matches, des performances en veux- tu, en voilà. Cependant, les sports d'hiver sont aussi l'affaire de milliers de per¬
sonnes qui ne prétendent pas au titre de
champion, mais qui désirent se déten¬
dre, s'aérer, quitter la vie agitée de tous les jours pour retrouver, dans la nature hivernale, un nouveau goût à l'exis¬
tence et de nouvelles forces.
Pour cela, il vous suffit de vous rendre à Jaun, Charmey-Les Dents Vertes, les Paccots sur Châtel-St-Denis, Nire- mont à Semsales, La Berra sur La Ro¬
che, Lac-Noir, Mont-Gibloux près de Villarlod ou encore à Sorens. Dans ces stations, vous aurez le temps d'admirer le paysage, les cristaux de glace qui scintillent au soleil, les traces de vos skis dans la neige poudreuse. Faites donc comme les enfants, considérez les sports d'hiver comme un jeu. Em¬
plissez vos poumons d'ozone et jouis¬
sez pleinement de cette neige qui vous est offerte sous le magnifique soleil du pays de Fribourg.
Fribourg-lllustré Notre couverture:
Station du Lac Noir en pleine évolution
Chaque année, à pareille époque, l'in¬
comparable pays de Fribourg bénéficie d'excellentes conditions d'enneige¬
ment. Et d'un riche ensoleillement.
Mais, il n'y a pas que la neige et le soleil pour attirer la clientèle. L'hospitalité y est aussi pour quelque chose. Tradition et confort sont deux impératifs auxquels tiennent les responsables des stations de sports d'hiver dans notre canton. Dans ce beau pays de Fribourg, ni gigantisme, ni grand ensemble, ni modernisme, mais une architecture vil¬
lageoise en harmonie avec les sites.
Quelle atmosphère de bonheur, après une journée à ski, dans ces chalets de bois classiques, parfois récents, sou¬
vent anciens, toujours rustiques, ca¬
chés par les sapins! C'est le confort douillet, et de bon aloi. Dans une grande chambre avec feu de bois, une table peu originale, mais abondante. Et que dire de la jeune fille qui arbore une jupe fleu-
Les Paccots: vous connaissez?
V*nä tî*n Arvvn
Neige, soleil, plaisir des sports d'hiver au pays de Fribourg
LA BERRA
Toutes les installations fonctionnent, tous les jours de 9 h. à 16 h. 30, EXCELLENTES CONDITIONS D'ENNEIGEMENT
COURSES SPECIALES GFM les jeudis, samedis et dimanches Départ Fribourg : 09.15 et 13.02 Retour, départ station : 16.30 Prix de la course :
départ de Fribourg Fr. 8.60 Arrêts :
Marly, Le Mouret, La Roche
ABONNEMENTS VALABLES SUR TOUTES LES INSTALLATIONS (capacité totale : 3040 pers./hî) Adultes Etud. Enf.
'/î jour : Fr. 12.— 9.— 6.—
(jusqu'à ou dès 13 h.)
1 jour : Fr. 18.— 12.— 9.—
7 jours : Fr. 100.— 75.— 50.—
Saison : Fr. 250.— 200.— 150.—
Abonnements à cases Réductions pour groupes RESTAURATION : Gîte d'Allières — Buvette du parking — Restaurant de Montsoflo
Renseignements : station télésiège 037/33 21 52 administration 037/24 35 25
La société de développement de
JAUN (Bellegarde) (La Villette) IM FANG
Office du tourisme: 029/7 83 02
- 5 téléskis
- 10 km de pistes balisées - capacité de 3000 p./h.
- école suisse de ski
vous invite
- piste de ski de fond et de randonnée - restauration soignée
- chalets et appartements de vacances - un cadre idéal pour le sport actif
et pour le repos
Télé-Ski
Le Niremont Semsales
Conditions spéciales pour écoles et groupes.
Renseignements 029/8 52 65
Ouvert: les mercredi - jeudi - samedi et dimanche Du 12 au 24 février - en permanance
11 Neige, soleil et sports d'hiver
(Suite et fin)
Télé-ski du Niremont Semsales vous offre
«Une station de ski pour tous»
- Un accès facile, à 1500 m de la route cantonale.
- Une vaste place de parc.
- Une installation mécanique des plus modernes, pourvue d'un système d'en¬
traînement très doux et facile.
- Deux grandes pistes larges et variées.
- Deux pistes reliant le sommet à la station intermédiaire, elles permettent de jouir de conditions de qualité de neige extraordinaire.
- Une vaste buvette accueillante vous offre sa petite restauration, son menu du jour, ses boissons, et la possibilité de pique-nique.
- Enfin, un ski-lift d'entraînement pour les débutants, est à disposition à proximité de la place de parc, d'où les parents peuvent admirer les prouesses de leur futur Russi ou Morerod.
Photos Bourquenoud-FI
Le Mont-Gibloux a également son téléski
Compétition «Sur la Forêt» à Sorens
Que la neige est poudreuse aux Paccotsl
V
Une idée géniale
Fribourg-lllustré vous invite à respirer l'air pur en vous faisant la suggestion de passer un week-end dans chaque station fribourgeoise.
Un petit coin de paradis ensoleillé
Camping - caravaning
«La Forêt»
SORENS Piscine chauffée
Buvette - Parc
Randonnées de ski de fond De 6 - 10 et 15 km
Piste éclairée 2 km 2 skilifts
Tél. 029/5 18 82 ou 029/5 15 85
Treyvaux
Une société de gymnastique qui va de l'avant
(Texte et photos G. Bourquenoud-FI)
Le président et sa troupe
Des jeunes filles aux engins La marche des petits oignons
La jeunesse de Treyvaux a de la chance de disposer d'une société sportive où elle trouve toutes les règles de la gym¬
nastique qui réclame du cran et du cou¬
rage et qui exige de la discipline. Ce que nous sommes certains, c'est que la vo¬
lonté ne manque pas chez les jeunes.
Cependant, pour permettre l'évolution de cette belle famille de gymnastes, il serait souhaitable que la commune envisage de nouveaux locaux d'en¬
traînement avec plus d'espace. La santé d'une population n'est-elle pas l'avenir d'un village?
Nous avons assisté à la soirée annuelle du mois de décembre dernier qui a été donnée dans la grande salle de l'école.
Nous avons été saisis d'admiration pour ces gymnastes qui, durant des mois, répètent un exercice pour recher¬
cher sinon la perfection du moins une réussite. Le collant noir pour ces fillet¬
tes et jeunes filles c'est déjà en quelque
Un merveilleux ballet qui fut très applaudi et bissé
sorte une évasion. Il libère le corps pour mieux le soumettre aux exercices de tous genres. Emmenée par des moni¬
teurs et des monitrices qui se dévouent sans compter tout au long de l'année, cette belle jeunesse villageoise a droit à des compliments. Ce qui a particuliè¬
rement retenu notre attention, c'est l'observation absolue de la loi qui per¬
met l'équilibre, l'envol, l'aisance sou¬
veraine qui aide le gymnaste à se
chapeau. Les petites se désarticulent, se plient, s'écartèlent. Pour les plus grandes, c'est un calcul incessant dans les mouvements, une opération parfois délicate. Mais pour arriver à ce niveau, ceux qui aiment ce sport, ont l'obliga¬
tion de suivre régulièrement les en¬
traînements. La gymnastique n'est-elle pas un enrichissement pour la santé physique et morale de l'être humain? Le programme gymnique présentée au
Les animateurs de la soirée
maîtriser. Et cela sans que personne puisse en déceler l'effort nécessaire.
Plié, tendu! Il est vrai que cela n'a l'air de rien et pourtant ce sont des mouve¬
ments de première importance pour ce¬
lui qui veut réussir une figure ou un exercice. Pour donner de l'attrait au spectacle, il faut apprendre à forcer, à cambrer, à souffrir, à faire la grimace...
Cela, la jeunesse de Treyvaux l'a com¬
pris.
Nous avons vu aussi des fillettes débu¬
tantes et des plus avancées. Les unes comme les autres méritent un coup de
cours de cette lumineuse soirée a réjoui tous les spectateurs qui avaient empli la salle jusque dans ses recoins. Petits et grands ont été vivement applaudis. Et ils le méritaient, car c'était du beau tra¬
vail.
«La boîte à musique»
La deuxième partie de ce spectacle était consacrée à une évasion récréa¬
tive baptisée «La boîte à musique» qui fut très bien accueillie. Tous ceux qui ont eu le plaisir de vivre cette soirée animée par M. Michel Philipona et ses
13
Treyvaux:
Soirée annuelle de la société de
gymnastique Quelle souplesse!
(suite et fin)
L'heure des cadeaux
complices, n'auront pas regretter leur déplacement. Il convient donc de félici¬
ter chaleureusement le président et le comité de cette dynamique société sportive, les monitrices des minis, Eli¬
sabeth Roulin et Marie-Madeleine Kolly: celles des pupillettes, Françoise Kolly, Erika Bourqui et Priska Bielmann;
Eliane Bourguet pour les artistiques;
Eliane Oberson et Astrid Bourqui pour les dames; ainsi que les moniteurs des pupilles, Hermann Sciboz et Pascal Bielmann; Louis Bielmann pour les ac¬
tifs. Le magnifique spectacle présenté par la section de Treyvaux nous incite à
reconnaître que les planchers d'acro¬
batie ont permis d'introduire dans les exercices plus d'harmonie, d'élégance, de virtuosité. L'imposition récente de la musique pour les exercices au sol a également accentué le caractère artis¬
tique. Il est vrai aussi que la gymnas¬
tique d'aujourd'hui vise avant tout à l'esthétique, ce qui en fait le premier sport féminin. Les gymnastes de ce beau village sarinois en savent quelque chose, puisqu'ils sont dominés par le sexe faible. Voilà pourquoi, nous nous réjouissons d'y revenir en 1977.
TELEVISION ROMANDE Sélection du 10 janvier au 23 janvier 1977 Lundi 10 janvier
17.20 Point de mire 17.30 Les 4 coins 17.55 Téléjournal 18.00 TV-Jeunesse 18.25 Sous la loupe 18.50 Nounours 18.55 Les Lettres volées 19.15 Un jour, une heure 19.40 Téléjournal 20.00 Un jour, une heure 20.15 A vous... Gilbert Bovay 21.20 Les comiques associés 21.45 La voix au chapitre 22.15 Ski alpin Mardi 11 janvier 10.55
17.45 17.55 18.00 18.25 18.50 18.55 19.15 19.40 20.00 20.15 21.05 22.05 22.45
Ski alpin Point de mire Téléjournal TV-Jeunesse Courrier romand Nounours Les Lettres volées Un jour une heure Téléjournal Un jour, une heure Le Riche et le Pauvre Ouvertures Weather Report Hockey sur glace Mercredi 12 janvier 17.20 Point de mire 17.30 Les 4 coins 17.55 Téléjournal 18.00 TV-Jeunesse
18.25 Outre-Sarine, outre Gothard 18.50 Nounours
18.55 Les Lettres volées 19.15 Un jour, une heure 19.40 Téléjournal 20.00 Un jour, une heure 20.15 Un Drôle de Paroissien 21.35 Les clés du regard Jeudi 13 janvier 17.45
17.55 18.00 18.25 18.50 18.55 19.15 19.40 20.00
Point de mire Téléjournal TV-Jeunesse Courrier romand Nounours Les Lettres volées Un jour une heure Téléjournal Un jour, une heure
20.15 Temps présent 21.15 Rendez-vous en noir 22.10 Paris n'existe pas Vendredi 14 janvier 17.20 Point de mire 17.30 Les 4 coins 17.55 Téléjournal 18.00 II faut savoir 18.05 Agenda 18.50 Nounours 18.55 Les Lettres volées 19.10 Un jour, une heure 19.40 Téléjournal 20.00 Un jour, une heure 20.15 Qui j'ose aimer 22.10 Les Danses concertantes Samedi 15 janvier
11.55 Ski alpin 12.45 Télé-Revista 13.00 Un'orapervoi 14.00 TV-Contacts 16.00 TV-Jeunesse
17.30 La recette du chef sur un plateau 17.55 Deux minutes...
18.00 Téléjournal 18.10 L'antenne est à vous 18.30 Rendez-vous 19.00 Affaires publiques 19.30 Dessins animés 19.40 Téléjournal
19.55 Loterie suisse à numéros 20.05 A vos lettres
20.30 Nana Mouskouri 20.40 Opera sauvage 21.30 Les oiseaux de nuit Dimanche 16 janvier
9.30 10.25 11.00 11.05 11.30 12.55 14.10 14.35 15.55 16.20 17.15 17.40 18.00 18.05 18.55
Service interconfessionnal pour l'unité des chrétiens Ski alpin
Téléjournal Tél-Hébdo Table ouverte Ski alpin Un bémol à la clé...
Ohe petiot!
Le Musée des montres du Locle Concert
TV-Jeunesse L'unité Téléjournal
Plateau libre: Renart au Mexique ou la grande tournée du Théâtre Populaire Romand
Dessins animés
19.05 Les actualités sportives 18.55 Les Lettres volées 19.40 Téléjournal 19.15 Un jour, une heure
20.05 L'obsédé 19.40 Téléjournal
22.00 Entretiens 20.00 Un jour, une heure 22.30 Vespérales 20.15 Temps présent
21.15 Rendez-vous en noir
Lundi 17 janvier 22.10
22.20 Ski alpin
Installation de Jimmy Carter à la 12.55 Ski alpin présidence des Etats-Unis 17.20 Point de mire
17.30 Les 4 coins 17.55 Téléjournal 18.00 TV-Jeunesse
18.25 Sous la loupe Hockey sur glace 18.50 Nounours
18.55 Les Lettres volées 19.15 Un jour, une heure 19.40 Téléjournal 20.00 Un jour, une heure
20.15 Beauty, Bonny, Daisy, Violet, Grace and Geoffroy Morton
21.15 A bon entendeur 21.35 Caf'conc' 21.55 La voix au chapitre Mardi 18 janvier
9.55 Ski alpin 12.30 Ski alpin 12.55 Ski alpin 17.45 Point de mire 17.55 Téléjournal 18.00 TV-Jeunesse 18.25 Courrier romand 18.50 Nounours 18.55 Les Lettres volées 19.15 Un jour, une heure 19.40 Téléjournal 20.00 Un jour, une heure 20.15 Le riche et le pauvre 21.05 Plateau libre: Jacques Probst -
Sequences 22.05 Jimmy Witherspoon Mercredi 19 janvier 17.20 Point de mire 17.30 Les 4 coins 17.55 Téléjournal 18.00 TV-Jeunesse 18.25 Tremplin 18.50 Nounours 18.55 Les Lettres volées 19.15 Un jour, une heure 19.40 Téléjournal 20.00 Un jour, une heure 20.15 Le pale et la Parade
21.00 Finale suisse du concours eurovision de la chanson
Jeudi 20 janvier 17.45 Point de mire 17.55 Téléjournal 18.00 TV-Jeunesse 18.25 Courrier romand 18.50 Nounours
Vendredi 21 janvier 17.20 Point de mire 17.30 Les 4 coins 17.55 Téléjournal 18.00 II faut savoir 18.05 Agenda 18.50 Nounours 18.55 Les Lettres volées 19.10 Un jour, une heure 19.40 Téléjournal 20.00 Un jour, une heure 20.20 Les visites sont terminées 21.15 L'oiseau de feu
22.20 La mort d'un directeur de cirque de puces
Samedi 22 janvier 12.00 Un'orapervoi 12.55 Ski alpin 14.00 TV-Contacts 17.55 Deux minutes...
18.00 Téléjournal 18.10 L'antenne est à vous 18.30 Rendez-vous 19.00 Affaires publiques 19.30 Dessins animés 19.40 Téléjournal
19.55 Loterie suisse à numéros 20.05 A vos lettres
20.30 Au théâtre ce soir, Folle Amanda 22.40 Téléjournal
22.50 Sport Dimanche 23 janvier
9.10 II balcun tort 9.55 Ski alpin 11.00 Téléjournal 11.05 Tél-Hebdo 11.30 Table ouverte 12.55 Ski alpin 14.15 Horizons
14.35 Le voyage fantastique 16.40 Festival Tibor Varga 17.15 TV-Jeunesse 17.40 Présence Protestante 18.00 Téléjournal 18.50 Dessins animés 19.00 Les actualités sportives 19.40 Téléjournal
19.55 Operation caprice 21.30 Entretiens 21.55 Vesperales
Nouvelle rubrique bimensuelle
Nous publions dans ce numéro une nouvelle rubrique due à l'initiative de notre rédacteur en chef, M. Gé¬
rard Bourquenoud. Cette informa¬
tion, qui aura sa place dans chaque édition, rendra de grands services à tous ceux qui ont le souci de trouver une salle qui leur permette d'organi¬
ser des manifestations de tous gen¬
res. T elles que conférences, forums, assemblées, congrès, banquets de sociétés et d'associations cantona¬
les, repas de noces, etc.
Pour faciliter notre travail et vous permettre de découvrir facilement le renseignement désiré, nous avons jugé utile de vous présenter l'index des salles par district et se¬
lon un schéma qui. nous l'espérons vivement, vous donnera entière sa¬
tisfaction.
Il est évident que nous ne connais¬
sons pas tous les établissements publics du canton de Fribourg où il y a une salle à disposition, raison pour laquelle, nous demandons à ceux qui ne figurent pas dans cette liste, de nous faire parvenir les renseigne¬
ments nécessaires.
Fribourg-lllustré
Exclusivité
«Fribourg-lllustré»
Index des salles publiques à disposition dans le canton de Fribourg pour:
ASSEMBLEES - CONFERENCES CONGRES
MANIFESTATIONS DIVERSES BANQUETS DE SOCIETES
REPAS DE NOCES.
Tout cela résumé en quatre sigles ainsi que le nombre de places A Assemblées et conférences B - Banquets de sociétés C - Congrès
N - Repas de noces Sarine
Fribourg
Restaurant de la Grenette 500 places - A - B - C - N TREYVAUX
Auberge de la Croix-Blanche 300 places - A - B - C - N LE MOURET
Hôtel de la Croix-Blanche 200 places - A - B - N PRAROMAN Café du Pafuet 550 places - A - B - C FARVAGNY - LE-GRAND Hôtel du Lion d'Or 400 places - A - B - C N CORMINBOEUF Auberge St-Georges 200 places - A - B - N VILLARLOD
Restaurant du Chevreuil 100 places - A - B - N
CHENENS Auberge du Chêne 200 - 250 places - A - B - N ECUVILLENS
Auberge paroissiale 300 places - A- B- C- N
Gruyère BULLE Hôtel de Ville
320 à 700 places - A- B- C- N BROC
Hôtel de Ville
500 - 900 places - A- B- C- N BOTTERENS
Auberge du Chamois 100 places - A - B - N LA ROCHE
Hôtel du Lion d'Or 85 - 100 places - A - B - N LA ROCHE
Auberge des Montagnards 70 places - A - B - N CHARMEY Hôtel du Sapin
70 - 150 places - A - B - N CHARMEY
Hôtel du Maréchal-Ferrant 250 - 300 places - A - B - N JAUN-BELLEGARDE Hôtel de la Cascade 150 places - A - B - N ENNEY
Auberge de la Couronne 100 places - A - B - N GRANDVILLARD Hôtel de la Gare 80 - 250 places - A - B - N GRANDVILLARD Hôtel du Vanil Noir 200 - 250 places - A - B - N NEIRIVUE
Hôtel du Lion d'Or 100 places - A - B - N MONTBOVON Hôtel de Jaman 50 places - A - B - N MONTBOVON Hôtel de la Gare 50 places - A - B - N VUIPPENS
Café de la Maison de Ville 230 - 300 places - A - B - N MARSENS
Hôtel de la Croix-Blanche 170 - 200 places - A - B - N ECHARLENS
Restaurant de la Croix-Verte 150 - 250 places - A - B - N SORENS
Hôtel de L'Union
100 - 140 places - A - B - N SORENS
Cercle d'Agriculture 120 places - A - B - N VUADENS
Hôtel de la Gare
300 - 400 places - A - B - N
Les baillis romands durant l'allocution de M. Fragnière
Fribourg
Rencontre des baillis romands de la Chaîne des Rôtisseurs
Lors d'une rencontre organisée au Buf¬
fet de la Gare de Fribourg, les baillis romands ont pris congé de M. Jacques Montandon, conseiller gastronomique de la Chaîne nationale des Rôtisseurs.
A cette occasion, M. Roger Morel avait préparé un menu de toute première qualité que chaque bailli se plut à rele¬
ver. C'était de la toute grande classe.
Au cours de ce déjeûner, le bailli de Fribourg, M. H. Fragnière eut le plaisir de remettre à M. Jacques Montandon, un vitrail représentant les armes de la chaîne. Il remercia chaleureusement M.
et Mme Morel, la brigade de cuisine, la brigade de service, d'avoir donné au¬
tant d'éclat à cette rencontre des baillis romands.
Une jolie fille remettant le cadeau à M.
Montandon
Photos Fribourg-lllustré Félicitations du bailli de Fribourg à M. Montandon
SALES (Gruyère) Hôtel de la Couronne 350 - 400 places - A - B - N
Le renouvellement de votre abonnement à Fribourg- lllustré est non seulement une preuve d'attachement à notre magazine, mais un encouragement pour la rédaction de toujours mieux vous servir sur le plan culturel, sportif et récréatif.
L'abonnement pour 1977 ne coûte que Fr. 38.70
15 Cuoco d'oro
international 1976
(Le chef en or)
La remise du «Cuoco d'Oro 1976» (le Chef en Or), a eu lieu cette année en Val d'Aoste les 2/3/4 décembre derniers.
Ce prix, qui a maintenant une audience internationale puisqu'y participent plu¬
sieurs nations étrangères, dont la Suisse, est patronné par le Syndicat d'Initiative et le Bureau Régional de Tourismed'Aoste. Les nombreux parti¬
cipants à cette manifestation; restau¬
rateurs concourrant pour ce Prix, mem¬
bres du Jury, journalistes et autres invi¬
tés, étaient logés dans le magnifique hôtel «Valle d'Aosta», à Aoste même, à l'ombre du Mont Blanc.
Le Cuoco d'Oro, qui était remis cette année pour la quatorzième fois, a été décerné pour l'Italie au restaurant «Da Gigetto di Miane» pour le premier plat
«Sopa Coada», et au restaurant «Prin¬
cipe di Forli» pour le second plat «Ro¬
sette di tacchino alla Principe».
C'est avec beaucoup de plaisir que nous avons appris que le lauréat pour la Suisse était Gilbert Montani, qui tient le restaurant «La Channe Valaisanne» à Morat. Ce plaisir fut d'ailleurs partagé par de nombreux participants si l'on en juge par les applaudissements chaleu¬
reux que reçut Gilbert pour son plat
«Emincé de veau à la Zürichoise et rösti».
Gilbert Montani, âgé de 27 ans seule¬
ment, est un jeune chef qui promet.
Espérons pour lui, et surtout pour nous
Index des salles à disposition dans
le canton de Fribourg (suite et fin)
4 - car confidence pour confidence, il est dans notre intention de venir de temps en temps à Morat voir ce qui se passe - qu'il ne s'en tiendra pas aux lauriers déjà récoltés, mais qu'il essaiera encore de se perfectionner, pour le plus grand bien de la Gastronomie en général, et le faire-valoir de la gastronomie suisse en particulier.
Gageons que Gilbert ne nous décevra pas et que désormais le chemin de la gourmandise passera par Morat!...
Blandine Vié
VAULRUZ Hôtel de Ville 80 - 100 places - A - B
Veveyse
CHATEL-SAIIMT-DENIS Cercle d'Agriculture 100 places - A - B - N SEMSALES Hôtel du Sauvage 200 - 250 places - A - B SEMSALES
Hôtel de Ville 80 places - A - B - N LECRET
Hôtel de la Croix-Fédérale 250 - 300 places - A - B - N SAINT-MARTIN
Hôtel du Lion d'Or 250 - 300 places - A - B - N ATTALENS
Hôtel de l'Ange 200 places - A - B - N ATTALENS Hôtel de Ville 110 places - A - B - N REMAUFENS Café de l'Avenir
100 - 130 places - A - B - N BOSSONNENS
Hôtel de la Gare 150 places - A - B - N PORSEL
Hôtel de la Fleur-de-Lys 150 - 250 places - A - B - N
Broyé FETIGNY
Auberge communale 300 places - A - B - N DOMDIDIER Hôtel du Lion d'Or 120 places - A - B - N
DOMDIDIER
Hôtel de la Croix-Blanche 80 - 120 places - A - B - N ESTAVAYER-LE-LAC Hôtel du Cerf
80 - 120 places - A - B - N SAINT-AUBIN
Hôtel des Carabiniers 300 places - A - B - N CUGY
Hôtel de la Gare 55 places - A - B - N CUGY
Hôtel de l'Ange 150 places - A - B - N VUISSENS
Hôtel de la Croix-Blanche 270 - 300 places - A - B - N
Glane ROMONT Hôtel de Ville
250 - 400 places A - C - B - N ROMONT
Hôtel de la Belle-Croix 70 - 140 places B - N MEZIERES
Café de la Parqueterie 350 - 450 places - A- B- C- N SIVIRIEZ
Hôtel de la Gare
280 - 360 places - A- B- C- N SIVIRIEZ
Hôtel du Lion d'Or 30 - 250 places - A - B - N VILLAZ-ST- PIERRE Hôtel du Gibloux 450 places - A - B - C N VILLARSIVIRIAUX Hôtel du Gibloux 190 places - A - B - N ECUBLENS
Auberge communale 50 places, - A - B - N
La gastronomie au pays de Fribourg
Réunies à l'initiative de SIBRA, groupe suisse de l'industrie des boissons, pour une journée de réflexion et de travail, une vingtaine de personnalités de l'Hôtellerie Suisse ont pu apprécier à cette occasion le vrai menu de Bénichon cuisiné par Tante Marthe, l'aubergiste réputée qui s'est tout exprès déplacée des Sciernes d'Albeuve (Gruyère). Les personnalités présentes, parmi lesquelles MM. Pierre Moren, prési¬
dent central de la Fédération suisse des Cafetiers, Peter-A. Tresch, président de la Société suisse des Hôteliers, Carlo de Mercurio, président de l'Ecole hôtelière et Richard A. Lendi, président du Groupement des Hôtels de Tout Premier Rang de Suisse, ont été décorés de l'ordre «Ad Gloriam Cerevisiae», confrérie des Connais¬
seurs et Amis de la Bière.
De gauche à droite: P.A. Tresch, président de la Société suisse des Hôteliers, Carlo de Mercurio, président de l'Ecole hôtelière, Pierre Moren, président central de la Fédéra¬
tion suisse des Cafetiers, M. Claude Blancpain, vice-président de SIBRA, entourent Tante Marthe à ses fourneaux
LE GUIDE GASTRONOMIQUE
DE ERIBOURG-ILLUSTRÉ VOUS RECOMMANDE CES RESTAURANTS OÙ VOUS TROUVEREZ
BONNE TABLE ET BONS VINS
n HOTEL DU LION D'OR
P Relais routier SPÉCIALITÉS
I ST-MARTI N-ORON Jambon à l'os - Charbonnaoo 1 Michel Schrago- Salles pour sociétés
Balocchi 2 jeux de quilles Tél. 021/93 87 85 automatiques
Dancing:
Tous les soirs,
orchestre-attractions-danse
Restaurant:
Spécialités à la carte Tournedos aux morilles Fr. 15.—
Service compris Scampis à l'Indienne Fr. 15 —
Service compris Fondue chinoise ou bourguignonne Fr. 15.—
Service compris Spécialités de flambés et toute une gamme d'autres mets.
Restaurant de la Restaurant français
(grande carte gastronomique) Brasserie (service sur assiette) Et toujours nos filets
de perches frais du lac de Neuchâtel servis sur plat ou sur assiette
Bar
Salles pour sociétés et réunions de famille
Grande salle pour 500 personnes Ouvert tous les jours Place de la Cathédrale - FRIBOURG - Tél. 037 / 22 65 21
Auberge Communale S M. et Mme J.-P. Vorlet Restauration soignée
Téléphone 037/61 25 47 Salles pour noces et banquets 1531 FÉTIGNY Spécialités de saison
Hôtel-Restaurant
Corbetta Les Paccots Tél. 021 56 71 20
Le rendez-vous des gourmets Cuisine française
Spécialités de saison Carte variée, menu, serv.
assiette
Salles pour banquets noces - repas de famille (coix de menus à disposi¬
tion)
Chambres confort R. Zamofing-Boi
CAFÉ-RESTAURANT AUX 4*
«f»TROIS TREFLES 4»
G. et J.-M. Barbey Chef de cuisine
Rue de Vevey 1630 Bulle Tél. 029/2 72 78 Cuisine du chef.
Une spécialité: Filets de perches aux amandes 2 salles à manger de 25 et 35 places
fjôttl=Restaurant bu §erf
ESTAVAYER-LE-LAC Tony et Jacqueline Barendregt-Schweickhardt
Tél. 037/63 10 07 Relais gastronomique - Spécialités de poissons et de saison.
A la brasserie: service sur assiette.
Sa «Salle des Chevaliers» est à votre disposition pour:
repas de famille ou d'affaires, noces et banquets Demandez nos propositions.
Chez le spécialiste, c'est toujours une réussite.
Auberge
de la Croix-Blanche Téléphone 037 33 11 53 1711 TREYVAUX
Restauration soignée
Locaux agréables et idéals pour banquets, noces, sociétés et fêtes de familles Chambres confortables Jeux de quilles
H. Stöckli-Jendly, chef de cuisine
N° 29
^ O 1
17
LA VIE MUSICALE SUPPLÉMENT BIMENSUEL DE FRIBOURG-ILLUSTRÉ 5 janvier 1977
EDITORIAL
Une nouvelle année... avec Daniel Delisle Un nouveau départ au son joyeux des trompettes gruyériennes...
Une vision du monde sans cesse renouvellée et approfondie...
Pour la vie musicale ce sera de continuer sans relâche à ouvrir nos cœurs à toutes les beautés de toutes les musiques, puisque ce monde important de la musique fribourgeoise se trouve rassemblé (souvent à l'étroit) dans nos quatre pages bi-mensuelles.
Vous lirez avec plaisir et intérêt dans la rubrique LE POINT DE VUE DE... les lignes écrites sur ce thème par Daniel Delisle, professeur et directeur de «la Concordia»de Fribourg. Que voilà une synthèse qui est aussi éclairante que bienfaisante!
Dans cet esprit, avec cet optimisme malgré tout, et avec l'aide du Seigneur, bonne, heureuse et chaleureuse an¬
née 1977.
P. Kaelin Photo G. Bourquenoud.
-LE POINT DE VUE DE... \ Daniel Delisle
Depuis le temps que je pratique le métier de musicien dans toutes sortes de conditions, il m'a paru intéressant d'essayer une fois d'en tirer une sorte de synthèse.
Il faut citer d'abord tous les différents plans qui contiennent un contexte musical: l'enseignement de la mu¬
sique à l'école, l'enseignement de la
musique au conservatoire, la pratique instrumentale au niveau amateur et le métier de musicien professionnel, en¬
fin le public qui, à mon avis, ne parvient pas à «digérer» tout ce que tant de musiciens lui apportent.
La première constatation que je puis émettre est que l'on établit de trop grandes distinctions entre toutes ces
notions; en effet, le critique musical qui suit, dans la même semaine, un concert symphonique, un récital de chansons folkloriques et une soirée de jazz verra, à quelques exceptions près, trois publics totalement diffé¬
rents. Bien sûr, chacun peut suivre les spectacles selon ses propres affinités, mais n'est-on pas quelques fois un
Pour que vos affaires aussi soient empreintes de l'har¬
monie la plus pure...
187 2.
SOCIÉTÉ DE
BANQUE SUISSE Schweizerischer Bankverein
1 " -
Rue de Romont 35
FRIBOURG BULLE
Tél. 81 11 81 MORAT
y Télévision - RADIO /k Disques
Concessionnaire téléphone T^auber Pérolles 11 & 13 - Fribourg Tél. 22 28 29
Ç Hôtel nr\ de ,a
vP Croix Blanche Relais Gastronomique Fam. Buchilly-Weiss
POSIEUX Tél. 037/31 11 70
fi Garage carrosserie de l'Etoile
Roland Imgrüth et Gérard Riedo Vente de voitures neuves et occasions
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1725 Posieux Tél. 037/31 10 10
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1725 Ecuvillens Tél. 037/31 11 28
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Restauration soignée Salle pour
sociétés et banquets
1725 Ecuvillens 037/31 11 68
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Ecuvillens-Posieux Viande de 1er choix Jambon de campagne Livraison à domicile
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y Centre Datsun Posieux - Fribourg Garage Gevisier Posieux 037/31 22 35
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§ Atelier de construction Fabrique de remorques 1725 Posieux Tél. 037/31 12 46
Marcel Barbey
Boulangerie-pâtisserie
peu étroit d'esprit? Songeons seule¬
ment au fait que la musique, quelle qu'en soit l'origine, est un ensemble de notes qui ont été placées dans un certain ordre; les méthodes changent selon l'époque et le pays; les instru¬
mentations suivent également une évolution propre à chaque tendance.
Mais si l'on tentait un peu plus de comprendre pourquoi telle musique offre autant d'intérêt que telle autre, quels en sont les critères de composi¬
tion d'abord, et d'appréciation en¬
suite, il me semble que toue la vie musicale en serait renouvelée.
Photo J. Schoepflin
A de nombreuses reprises, j'ai cons¬
taté, non sans amusement, un man¬
que total de compréhension et même, ce qui me paraît plus grave, de nettes oppositions. Lorsque j'ai participé à l'élaboration d'un programme romand d'éducation musicale à l'école et que le projet devait être expliqué et défendu devant les autorités scolai¬
res, j'ai entendu des remarques qui ne manquaient pas de piquant; par exemple, quelqu'un exprimait claire¬
ment son refus d'écouter autre chose qu'une symphonie de Mozart à la maison et que les disques des Beatles que sa fille passait l'énervaient au plus haut point, tandis que sa fille était presque sur le point de quitter la maison en hurlant lorsque la sympho¬
nie de Mozart était au programme de la vie familiale!
Alors pourquoi ne pas donner à l'école déjà, au moment où les ado¬
lescents subissent de toute manière une réelle pollution musicale - il n'est point nécessaire, je crois, d'entrer dans le détail de ce phénomène - une vue beaucoup plus large du domaine musical? Toutes les époques ont vu apparaître une innombrable quantité d'œuvres dont on n'a gardé, en fin de compte, qu'une bien petite propor¬
tion; il est donc possible de faire connaître un choix et d'y intégrer une partie, incontestablement valable, de la production actuelle.
Du point de vue des conservatoires, il faut admettre qu'un très gros effort a été fourni, ces dernières années, pour que les élèves dépassent l'unique stade de la technique instrumentale et soient mieux informés de tout ce qui constitue une œuvre musicale (con¬
texte historique, analyse, etc); de plus, les conservatoires organisent des concerts qui pourraient revêtir un intérêt plus grand encore s'ils étaient donnés aussi dans les écoles ou autres lieux; à ce sujet, des expérien¬
ces intéressantes ont été tentées avec succès dans des usines où les ouvriers écoutaient plus volontiers que s'ils avaient dû se rendre dans une salle de concert.
Voilà pour l'information, qui me paraît extrêmement importante, dans la me¬
sure où le plus grand nombre possible
de personnes devraient connaître ces différents problèmes et sauraient mieux établir des contacts avec les musiciens, amateurs ou profession¬
nels. Là aussi, on observe une vérita¬
ble ségrégation entre ces deux clas¬
ses de musiciens, pas tellement de la part du public, mais surtout des instrumentistes-mêmes. Il faut être réaliste: un ensemble professionnel obtient sans aucun doute des résul¬
tats plus rapides et meilleurs qu'un ensemble d'amateurs; mais, quel que soit le niveau, travailler et interpréter une œuvre représentent une appro¬
che, une possession de l'œuvre qu'aucun mélomane non-instrumen- tiste ne peut acquérir. Personnelle¬
ment, j'éprouve toujours une certaine exaltation, pendant les concerts, à l'idée que je participe à la reproduc¬
tion d'un tableau qui s'appelle can¬
tate, symphonie ou quatuor. Pour le chef comme pour l'exécutant, con¬
trairement à l'auditeur, le rôle devient actif; le musicien, par son jeu et sa vie propre, contribue à faire revivre la pensée d'un compositeur ou crée lui- même une œuvre nouvelle. Je pour¬
rais citer un collègue, professeur de mathématiques et quelques élèves qui ne s'étaient guère fait remarquer jusqu'au jour où? pendant une récréa¬
tion, je les retrouvais au piano, impro¬
visant d'émouvante manière.
Non, la musique, la sensibilité, la beauté ne sont pas des notions perdues, comme certains ont ten¬
dance à le croire. Il suffit d'être moins pudique quant à sa propre sensibilité et plus curieux quant aux diverses formes d'expression pour que tous les domaines évoqués ici apparaissent sous un jour tout à fait nouveau.
Daniel Delisle, directeur de
«La Concordia» de Fribourg
—NOS CHORALES' La Cécilienne d'Ecuvillens - Posieux:
C'est dans la première décennie de ce siècle que se situe la fondation comme telle de la Cécilienne d'Ecuvillens-Po- sieux. En 1907, en effet, le groupement, de chantres qui rehaussait auparavant les cérémonies religieuses dut se scin¬
der en raison de la formation d'une pa¬
roisse à Corpataux-Magnedens, déta¬
chée de celle d'Ecuvillens. En outre à la même époque, un événement primor¬
dial orienta son action: le renouveau liturgique voulu par le Pape régnant PIE X, renouveau propulsé par l'Abbé Bo- vet le grand promoteur du chant d'église dans nos régions, qui était alors jeune professeur à l'Ecole normale, de Hauterive.
La Société poursuit la tâche qui lui est impartie dans le cadre paroissial et en 1909 déjà, elle participe à une Fête des Céciliennes à Vuisternens-en-Ogoz. En 1922, à la suite de diverses mutations, elle affermit son organisation, se choisit un comité, invite les autorités locales à ses manifestations, recrute des mem¬
bres passifs, associant ainsi les uns et les autres à sa vie propre. Elle prend part régulièrement aux réunions décanales et fait bénir son premier drapeau en 1927. Quatre ans plus tard, elle organise à Ecuvillens, la traditionnelle Fête des Céciliennes du décanat de St Protais, journée qu'elle mettra à nouveau sur pied en 1965. La première médaille Bene Merenti qui sera suivie de six autres au cours des ans, est décernée en 1948
déjà, et à cette même date, le diplôme de membre d'honneur de la Sté était remis au cher abbé Bovet accouru à Posieux avec ses «Pinsons».
En 1967, la Cécilienne opère sa fusion avec la Chœur Mixte «L'AURORE»
fondé un quart de siècle plus tôt, en vue de parer aux fréquentes absences de chanteurs mobilisés. Et la vie continue, tantôt sereine, tantôt mouvementée, avec ses manifestations religieuses ou patriotiques, ses assemblées annuel¬
les, ses soirées vivantes, ses joies et ses deuils. En 1971, la Société a le privilège de faire bénir un nouveau drapeau; en 1975, innovation fort appréciée, elle présente dans l'église paroissiale avec quelques collaborateurs, un concert
musical et vocal sur le thème Fêtes et Saisons, sous la direction de M. R.
Emery.
Au printemps 1976 enfin, elle effectue sous la conduite de son curé M. l'abbé Pittet, lui-même membre actif, un ma¬
gnifique pèlerinage dans la Ville Eter¬
nelle.
Avec l'appui des autorités locales et de très nombreux amis; sous l'impulsion d'un comité dynamique présidé depuis peu par M. Jacques Galley, la Cécilienne d'Ecuvillens-Posieux s'efforce d'être fidèle aux consignes de notre temps et de contribuer ainsi à la réalisation d'une vie paroissiale et régionale fervente, in¬
tense et joyeuse.
J.G.
