REFLETS FRIBOURGEOIS
Septembre 1971 - No 285 - 25e année Fr. 1.80
Memento 2
Flashes de Fribourg 5
Kurth Chaussures 6
Comptoir de Fribourg 1971 9 Fribourgeois du dehors 16
Flashes du Canton 17
Restaurant Bel-Air 18
Gremaud-Marti & Cie SA 21
Concours photos 23
Sport automobile 24
Défunts 31
Circuit automobile
international à Fribourg?
FRIBOURG Pl. Georges Python
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Ouvert de 21 h. à 2 h.
Attractions internationales Grand Restaurant Snack «Express»
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REFLETS FRIBOURGEOIS 26e année Septembre 1971 No 285 11 000 tirages Fr. 1.80 Edition, impression, administration:
Imprimerie Fragnière S. A.
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1700 Fribourg Tél. (037) 24 75 75 Rédaction:
Max Jendly Tél. (037) 24 75 75 Régie des annonces:
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Circuit automobile international à Fribourg?
Dans le canton de Fribourg, le sport auto¬
mobile, c'est avant tout Jo Siffert bien sûr.
Pourtant, une pépinnière de jeunes cou¬
reurs font régulièrement parler d'eux:
Marc Antiglio, Mimo Neccia, François Spi¬
cher, Giancarlo Comazzi, Bernard Siffert (couverture), etc. Autant de jeunes talents qui pourraient faire des miracles si la pro¬
position que Fribourg-lllustré présente ce mois (page 24) est sérieusement examinée.
(Photo Golay)
3 numéros gratuits Abonnez-vous au FRIBOURG-ILIUSTRÉ Je souscris un abonnement gratuite¬
ment à « Fribourg-lllustré» jusqu'à la fin 1971 et le renouvelle pour 1972 au prix de Fr. 16.80
montant qui sera payé
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Memento des manifestations FRIBOURG-ILLUSTRE publie chaque mois
avec le gracieux concours de l'UFT et de la Société de Développement, la liste des prin¬
cipales manifestations, annoncées suffisam¬
ment tôt. Les organisateurs sont priés de joindre Fr. 5.— en timbres-poste, pour la
couverture des frais d'administration. Der¬
nier délai pour la remise des manuscrits:
le 1er jour du mois précédant celui au cours duquel FRIBOURG-ILLUSTRE paraît. Les envois sont à adresser à la rédaction du jour¬
nal.
FRIBOURG
Jusqu'au 6 octobre Musée d'art et d'histoire Sculpture du XVIe siècle - Maîtres fribourgeois (voir FI No 284)
1-10 octobre Halle du Comptoir 6e Comptoir de Fribourg
3 octobre Arrivée au Tilleul 38e course Morat-Fribourg ; org. CAF 10 octobre Stade St-Léonard Championnat frib. de grand fond 16 octobre Caserne de la Poya Slalom automobile de la Poya 17 octobre Fribourg et Marly Tournoi national de judo
20 octobre Aula de l'Université Concert de la Chanson de Fribourg, en faveur de la paroisse du Schönberg
21 octobre Aula de l'Université Conférence «Connaissances du monde»: «Ara¬
bie», par Alain Saint-Hilaire
23 octobre Grenette 100e anniversaire de la fondation de la section Moléson du Club alpin suisse
23 octobre au Musée d'art et d'histoire Rétrospective Fernand Giauque, pour ses
28 novembre 75 ans
24 octobre Eglise des Cordeliers à 16 h. Concert Bach, pour Chœur et orchestre 26 octobre Théâtre Livio «Everything in the garden» (Tout dans le
jardin), de E. Albee; abonnement.
30 octobre Eglise des Cordeliers Concert du Petit chœur de Fribourg, à l'occa¬
14 h. et 20 h. 30 sion de son 25e anniversaire, en faveur des orgues des Cordeliers.
CHARMEY 3 octobre MORAT 2-3 octobre 9-10 octobre 16-17 octobre 22-23 octobre 30 octobre 30-31 octobre
Fête de la désalpe
Orchesterverein Murten Katholische Pfarrei Murten Turnverein Murten
Arbeiterverein Murten Fussballklub Murten Samariterverein Murten
Orchestre champêtre et groupe folklorique
Konzsrt Basar Jubiläum
Lotto Tanzabend
Lotto
ASSOCIATION FRIBOURGEOISE DE TOURISME PEDESTRE 5 octobre
24 octobre
Col de Jaman- Dent de Jaman
Fillistorf-Richterwil- Brenchen-Sensenbrügg- Flamatt
Départ: 7 h. 19 de Fribourg ; 8 h.28 de Bulle;
9 h. 13 de Montbovon; 9 h. 45 de Les Cases Retour: 17 h. 21 de Montbovon: 18 h. 43 Fri¬
bourg.
Temps de marche approximatif 6 h.; course de difficulté moyenne
Départ: 9 h. 41 de Fribourg; 9 h. 51 de Fillistorf Retour: 17 h. 53 ou 17 h. 50 de Flamatt; 17 h. 50 ou 18 h. 04 Fribourg
Temps de marche 3 à 4 heures; course facile.
TOUTE L'ANNÉE:
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Musée d'histoire naturelle Dancings
Cinémas
ouvert de 9 à 12 h. et de 14 à 17 h. (sauf jeudi et dimanche matin et le samedi toute la journée) FOUJI-YAMA, Pérolles 1
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CAPITOLE, CORSO, LIVIO, REX, STUDIO.
EDEN Musée gruérien
Musée historique et folklorique Visite du château
fermé le lundi et le dimanche matin
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Sommaire du No 285 - Fl Fri bourg-Illustré, vous propose ce mois :
Memento des manifestations du mois d'octobre 1971, en ville et dans le canton de Fribourg 2 Sommaire du No 285 de septembre 1971 3 Flashes de la ville de Fribourg 5 Kurth Chaussures: Présélection — Service rapide et
attentif 6 Le 6e Comptoir de Fribourg; le film du Comptoir 1969;
présentation du nouveau Comptoir; programme des ma¬
nifestations dans le cadre du Comptoir; liste complète des exposants dans l'ordre d'exposition 9 L'Ombre de la cathédrale; rubrique des Fribourgeois
hors-les-murs 16 Flashes du canton de Fribourg; la vie de nos districts. . . 17 Le restaurant Bel-Air dans son nouveau cadre; une an¬
cienne tradition, un nouveau système 18 Gremaud-Marti & Cie SA: 40 ans de travaux publics . . 21 Concours photo Fl : les résultats 23 Le sport automobile dans le canton de Fribourg:
quelques épreuves fribourgeoises, avec interview du pré¬
sident de l'Ecurie fribourgeoise, M. François Spicher;
Bernard Siffert, un nom difficile à porter; une proposi¬
tion de Fri bourg-Illustré: CIRCUIT INTERNA¬
TIONAL AUTOMOBILE A FRIBOURG? 24 Où aller bénichonner dans le canton, en octobre? . . 27 Hommage aux défunts fribourgeois, en et hors-les-murs 31
Concours Fl:
Va et découvre ton pays
La photographie présentée lors du dernier volet de notre concours était une vue de la tour du donjon du château de Morat, ancien¬
ne propriété des ducs de Savoie.
De nombreux lecteurs ont, une fois de plus, reconnu les lieux et nous ont envoyé la réponse exacte. La place nous manque pour publier ici la liste complète des noms;
nous nous bornerons donc à indiquer les pre¬
miers parvenus à notre rédaction.
Ce sont Mmes J. Goumaz, Granges-Paccot;
Jacqueline Bourqui, Romont; G. Renevey, Fribourg et J. Piller, Morat; ainsi que MM.
Gabriel Roggo, Onex (GE); Paul Pesse, La Joux (FR); J. Jonin, Fribourg; M. Perroud, dit «Le petit barbichu», Clarens et P. Ja¬
quier, Bulle.
Photo M.Jendly
Nous remercions ces fidèles lecteurs de leur intérêt à notre petit jeu et les félicitons de leur sens d'observation. Nous tenons à relever ici la participation, à chacune de nos épreuves, de M. Paul Pesse, de La Joux (FR), qui — depuis le début de notre petit con¬
cours — y a toujours participé.
Prochaine épreuve: No 286 d'octobre 1971.
Pierrot et Colomblne, dans une ronde de 52 pages,
entraînent leurs amis à la découverte des éléments d'histoire, ' de géographie et de
sciences.
mon ami pierrot BRICOLAGES CHANSONS CONTES DÉCOUPAGES La présentation, dessins au trait rehaus¬
sés d'une couleur vive, stimule le pouvoir créateur de l'enfant tout en sollicitant sa participation active.
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Collège St-Michel Nouveau recteur
Succédant à Mgr Edouard Can- tin, l'abbé André Bise, profes¬
seur au Collège St-Michel, a été nommé recteur de l'établisse¬
ment fribourgeois. Né le 19 fé¬
vrier 1931, il est originaire de Seiry et a suivi ses écoles à Estavayer-le-Lac et Fribourg. En 1951, il obtenait son baccalauréat latin-grec au Collège qu'il dirige aujourd'hui. De 1951 à 1956, il suivit les cours du Grand Sémi¬
naire et fut ordonné prêtre en 1956. La même année, il fut char¬
gé de cours au Collège St-Michel et nommé professeur le 1er no¬
vembre 1960, après avoir obte¬
nu, en 1959, sa licence ès lettres
. .. ' i • r. ' ' 'I •
Le nouveau FC Fribourg
Avec la saison 1970-71 prenait fin la présidence de M. Pierre Musy, remplacé depuis par M.
Henri Chenaux. Le FC Fribourg est toujours en litige quant à l'action intentée contre le FC Sion ; il évolue donc — peut-être provisoirement — en ligue na¬
tionale B où il se tient aux pre¬
miers rangs du classement.
Notre photo: le nouveau FC Fribourg
Photo Christoph Pulver
à l'Université de Fribourg. De¬
puis le 1er septembre 1969, l'abbé A. Bise est proviseur du 2e cycle du gymnase français, et il a accédé au poste de recteur le 10r septembre 1971.
Très ouvert au dialogue et soucieux d'un développement fonctionnel du Collège St-Michel le nouveau — et jeune — rec¬
teur se trouve confronté à quel¬
ques problèmes d'importance.
Il s'agit tout d'abord de réfor¬
mer le cadre des études; en effet, St-Michel n'a pas le même programme que le collège Ste- Croix où les études sont bou¬
clées en 7 ans, au lieu de 8 à St- Michel. Il y a lieu, dès lors, de réadapter les cycles d'étude. A cet effet, un mémoire a été com¬
posé en 1970 et présenté à l'Ins¬
truction publique. Si le projet est accepté, il devrait être mis en pratique, en principe, en 1973 déjà. Ainsi, les jeunes étudiants qui viennent de commencer leurs études à St-Michel n'y pas¬
seront peut-être que 7 années.
En outre, en parallèle à cette restructuration du cadre d'étu¬
des, le Collège suit avec atten¬
tion les travaux de la commission romande de révision des pro¬
grammes scolaires. En ce qui concerne Fribourg, une commis¬
sion étudiera cette année la réor¬
ganisation de ces programmes et la coordination avec les écoles secondaires.
Par ouverture au dialogue, le nouveau recteur entend donner encore plus largement la parole aux élèves. Ceux-ci sont très bien organisés; ils sont réunis en une assemblée générale compo¬
sée de délégués de chaque classe et dirigée par un Conseil des élèves dont le président choisit lui-même les membres. Le rec¬
teur Bise souhaite une activité plus dynamique de ce Conseil avec lequel il se propose de col¬
laborer dans un esprit cons- tructif. Mais il se trouve, en mê¬
me temps, devant un autre pro¬
blème à résoudre d'urgence: la réorganisation de l'assemblée des professeurs. En effet, si l'as¬
semblée des élèves est fort bien structurée, celle des professeurs est encore assez vague et il en ressort parfois de sérieuses diffi¬
cultés. Il y a lieu, dès lors, d'éla¬
borer des cahiers des charges, du recteur au professeur, en passant par le Préfet et les pro¬
viseurs (le statut de ces derniers est encore à l'état embryonnaire, et cette position est dangereuse;
nous nous rappellerons ('«affai¬
re Raemy » dont nous avions par¬
lé dans nos colonnes ce prin¬
temps). La mise en place d'une nouvelle infrastructure de l'as¬
semblée des professeurs facilite¬
rait la création de diverses com¬
missions (culturelles, sportives, etc) qui seraient profitables à la réforme des programmes en cours.
Enfin, au niveau pratique, le recteur Bise annonce l'ouvertu¬
re, en fin d'année, de 2 halles de gymnastique bienvenues, alors que la piscine couverte et les autres halles devraient être prê¬
tes l'été prochain.
Nous présentons nos compli¬
ments et nos vœux de réussite les plus sincères à l'abbé André Bise, nouveau recteur du Collè¬
ge St-Michel.
Photo Max Jendly-FI
Au Christ-Roi
Nouveaux vitraux En 1967, l'assemblée parois¬
siale du Christ-Roi décida, sur la proposition de son Conseil et l'avis d'experts, de compléter la construction de son église, qu'elle devait à Denis Honneg- ger, par un ensemble de ver¬
rières, indispensables pour don¬
ner à cette architecture de béton la lumière et la chaleur propres à en faire un sanctuaire propice au recueillement. Elle fit appel ä la générosité de ses paroissiens, qui y répondirent très favorable¬
ment puisqu'on peut découvrir aujourd'hui, avec satisfaction, le plus vaste ensemble biblique figuré que connaisse Fribourg.
Les nouveaux vitraux sont dûs à l'artiste-peintre Strawinsky.
Du nouveau chez KURTH à la rue de Lausanne Présélection - Service rapide
Le plus ancien
Fondée il y a plus de 75 ans, Kurth SA s' est vite introduit dans le marché suisse romand. A Fribourg, le premier magasin a ouvert ses portes en 1923, à la rue de Lausanne 2 (Ville de Pa¬
ris). En 1928, il gagne le centre de cette artère, au numéro 51.
Très vite, son vaste choix et son service« tip-top »provoquent un débordement de ses possibilités;
c'est ainsi qu'en 1964, M.
Röthlisberger, son dynamique gérant, peut ouvrir une succur¬
sale à la rue Abbé-Bovet.
Cependant, malgré cette heu¬
reuse décentralisation, le siège originel de la rue de Lausanne accueille une clientèle toujours plus nombreuse et fidèle. C'est pourquoi, afin de s'adapter à la renaissance de la rue de Lausan¬
ne (qui reste toujours un centre commercial à Fribourg, quoi qu'on en dise), il vient d'être entièrement rénové, selon un nouveau principe d'exposition:
la'présélection Habillé de neuf
Cet effort d'adaptation aux courants modernes de l'agence¬
ment est heureux. Dans un cadre agréablement éclairé, le client — à son arrivée — peut trouver, sur les panneaux de présélection, TOUS les modèles Publi-reportage ASSA-FI mis en vente par le magasin; il
peut ainsi très rapidement se faire une idée de ce qui lui est proposé, le comparer avec ses propres désirs, et choisir la chaussure qui lui convient. Il s'installe alors sur des sièges con¬
fortables pendant que l'une des nombreuses et aimables ven¬
deuses bilingues — formées spécialement dans le domaine de la chaussure — lui apporte sa pointure exacte. Parce qu'évi¬
demment, Kurth SA avait en réserve le modèle qu'il atten¬
dait; son vaste choix répond, en effet, à tous besoins: du nou¬
veau-né à l'adulte, dans les mo¬
dèles de travail, de luxe, de sport, de campagne, de ville, et surtout orthopédiques (pour pieds délicats à soigner attenti¬
vement). Ce grand assortiment se situe aux pointes de la mode, de toutes tendances, puisque Kurth SA tient toutes les mar¬
ques suisses et étrangères im¬
portantes. De plus, la cliente satisfaite peut encore choisir des articles de maroquinerie exé¬
cutés dans les mêmes matières ou le même style que ses nouvel¬
les chaussures.
Servis rapidement, quel qua soit le jour de la semaine, les hôtes de Kurth SA" repartent satisfaits; le «nouveau» magasin de la rue de Lausanne 51 a été
conçu à cet effet ! Photo Christoph Pulver
PETIT PARADIS DU
Flashes de la ville de Fribourg
Parcomètres
en ville de Fribourg Le Conseil d'Etat a autorisé la ville de Fribourg à utiliser le sys¬
tème des parcomètres pour le contrôle du stationnement. Les zones qui sont soumises à ce contrôle ont fait l'objet d'une demande auprès des instances compétentes, dont le Commis¬
sariat à la circulation chargé de recueillir les préavis nécessaires, entre autres celui de la Commis¬
sion fribourgeoise de la circula¬
tion.
4 de ces appareils ont été ainsi posés près de la poste principale et 8 autres seront placés pro¬
chainement à l'entrée des Grand- Places.
à Fribourg
La charmante petite place située au-dessous de l'ancienne Banque Uldry s'appelait autre¬
fois «Place du Petit Paradis».
Lors de la construction de la route des Alpes, cette appella¬
tion fut abandonnée. Mais la commune a fort heureusement décidé, récemment, de la re¬
baptiser sous son ancien nom.
L'idée est heureuse; cette appel¬
lation poétique sied élégamment à ces lieux, parmi les plus beaux de la ville mais malheureusement fort encombrés de voitures.
Bordée de belles maisons, de pur style baroque, avec une fon¬
taine qui chante et de nombreux pigeons qui viennent s'y désal¬
térer, la «Place du Petit Para¬
dis» porte bien son «nouveau»
nom. Photos Max Jendly
Toujours la RIM 12 ! Nous avons largement présen¬
té, dans notre édition, les gigan¬
tesques travaux du tronçon d'au¬
toroute fribourgeois reliant, en 17 km, les localités de Corpa- taux et Guin. Il nous semble bon, aujourd'hui de parler de tra¬
vaux certes moins spectaculai¬
res, mais qui assurent la sécurité des hommes, des piétons en par¬
ticulier. Nous essaierons, dans nos prochains numéros, d'en
présenter d'autres, tous aussi humbles mais fort utiles.
Notre illustration: un maître d'état, M. Gurtner, et son em¬
ployé, occupés à la pose des clô¬
tures de sécurité tout au long de l'autoroute. 3 sortes de ces pro¬
tections ont été installées, selon la configuration géographique, au rythme de 200 à 600 mètres par jour.
Photo Max Jendly-FI
Bernard Chenaux quitte la Concordia Au lendemain de la Fête fédé¬
rale des musiques de Lucerne, où le corps de musique officiel de la ville de Fribourg, «La Concor¬
dia», obtenait un succès fort remarqué en compagnie de sa société-sœur «L'Union Instru¬
mentale», nous parvenait une triste nouvelle: Bernard Che¬
naux, professeur et directeur de la «Reine des fanfares suis¬
ses» renonçait à entreprendre une nouvelle saison. Après 13 années d'une inlassable activité couronnée des plus mémorables succès (dont la Coupe Schild de Granges, remportée 3 fois de¬
vant les meilleurs corps de musi¬
que suisses), M. Chenaux se voyait dans l'obligation de pren¬
dre des mesures propres à mé¬
nager sa santé. Il quitte avec pei¬
ne «sa» Concordia, et les musi¬
ciens qui ont eu la chance d'être dirigé par ce grand chef regret¬
teront son départ. La Concordia se cherche actuellement une nouvelle personnalité qui soit en mesure de maintenir à son ni¬
veau l'idéal inculqué par M.
Chenaux à ses musiciens. Nous avertirons nos lecteurs, en temps utile, de la prochaine no¬
mination de son successeur.
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Rendez-nous visite
au Comptoir de Fribourg Stand No 12
6e Comptoir de Fribourg
La Singine et le canton de Genève à l'honneur
Le 1er octobre s'ouvrira, pour sa 6e édi¬
tion, le Comptoir de Fribourg. Né en 1961, il est l'oeuvre — au départ — de M. Robert Esseiva, industriel, qui sut s'adjoindre les ser¬
vices et le soutien de la Société des arts et métiers de la ville et de l'Association fribour- geoise des détaillants (groupées aujourd'hui en une seule association du Comptoir, et dotée de la personnalité juridique).
Au cours des années, le modeste Comptoir s'enfla pour devenir une foire bien cotée. De 47 000 en 1961, le chiffre des visiteurs est passé à plus de 77 000 en 1969 et la demande de stands d'exposition ne cesse de se faire de plus en plus pressante. Au rythme d'un Comptoir tous les deux ans, l'expérience s'est démontrée enrichissante, tant au niveau com¬
mercial et artisanal qu'à celui des rencontres amicales et des contacts intellectuels. Mais, très rapidement, la foire fribourgeoise s'est imposée dans l'économie en s'adressant non plus à des visiteurs uniquement, mais bien à des acheteurs, faisant coïncider l'offre et la demande dans les meilleures conditions. Il est ainsi devenu un instrument de marketing, au même stade que les 41 autres foires organisées dans notre pays, atteignant avec elles le 7%
du volume publicitaire total souscrit par les entreprises suisses.
Les invités
La république et canton de Genève sera l'hôte d'honneur du Comptoir 1971. A ce titre, son stand (310 m2) sera particulière¬
ment attractif et aura un caractère à la fois touristique, économique et culturel. Il sera complété par une taverne genevoise où pour¬
ront être dégustées les spécialités culinaires du bout du lac.
Pour la première fois, le Comptoir abritera un pavillon groupant 14 entreprises de la Singine. C'est grâce à l'initiative de la Société des arts et métiers de ce district que ce stand de quelque 280 m2 pourra être réalisé.
Parmi d'autres stands, citons encore celui de la Régie fédérale des alcools (300 m-), qui présentera une exposition de fruits et légu¬
mes, un bar de dégustation des jus de fruits et un spectacle audio-visuel en photorama.
De plus, le Centre professionnel cantonal présentera sur 100 m2, 2 classes d'apprentis cartonniers et gainiers, et métallurgistes- soudeurs, qui travailleront sous les yeux du public. Relevons enfin la participation de nos deux grandes associations d'automobilistes:
l'ACS avec un simulateur de conduite, et le TCS avec son installation de tests de la vue et des réactions.
lu» qui se produiront notamment lors de la soirée genevoise. Plusieurs sociétés fribour- geoises participeront également à ce cortège.
Les districts du canton auront, comme de coutume, leur soirée réservée à la halle des fêtes, soit le 4 octobre pour la Gruyère et la Veveyse, le 5 pour le Lac, le 6 pour la Glane et la Broyé, et le 7 pour la Sarine.
Durant la période du Comptoir, plusieurs associations professionnelles organiseront des réunions à Fribourg.
Des facilités de voyage seront accordées aux visiteurs par les CFF, qui délivreront des billets spéciaux à prix réduits, à destination de Fribourg, pendant la durée du Comptoir, au départ des gares de Genève, Lausanne, Neuchâtel, Vevey et Yverdon. De leur côté, les Chemins de fer fribourgeois accorderont les mêmes faveurs au départ des gares et des stations d'autobus situées sur leurs réseaux.
En 1969, le Comptoir avait enregistré près de 80 000 visiteurs; le développement cons¬
tant que prend cette foire économique et l'in¬
térêt toujours plus grand qu'elle suscite en Suisse romande, laissent espérer pour cette année un nouveau record d'affluence. C'est ce que nous souhaitons aux dynamiques organi¬
sateurs de ce 6e Comptoir de Fribourg.
Le Comptoir 1971 en bref Comme en 1969, le Comptoir se déroulera cette année à Pérolles, du 1er au 10 octobre.
Le bâtiment du Comptoir sera complété par des halles démontables — dont une halle de fête —; l'ensemble représentera une surface de 9000 m1 dont 4500 seront occupés par les exposants. Quant à l'entrée, elle a été compo¬
sée par l'«Oeuvre», mouvement artistique fribourgeois.
La conception de l'exposition restera in¬
changée; quelques améliorations seront tou¬
tefois apportées, principalement aux sanitai¬
res et à la défense contre le feu (pompiers permanents). Le système de circulation sera encore à sens unique et les stands seront mé¬
langés, quelle que soit leur appartenance économique. L'industrie et l'agriculture n'au¬
ront pas de stands particuliers, étant donné le grand nombre de foires qui leur sont consa¬
crées; cependant, le secrétariat agricole don¬
nera un aperçu global de la production agri¬
cole dans le canton et de ses problèmes. Un large éventail de produits sera exposé par les quelque 150 participants à ce Comptoir: ma¬
chines, appareils électro-ménagers, radios, télévisions, ameublements, produits alimen¬
taires, vêtements, etc. Enfin, un très gros ef¬
fort a été fourni par les exposants pour la conception graphique des stands; le budget total pour 1971 se monte ainsi à quelque 500 00b francs.
-V*.'" ■' I-, Il . 1 A îtf' ■' - !' i ! X' f,
-4 MM.
Colliard, ar¬
chitecte, et Masset, secré¬
taire général du Comptoir 1971.
A M. Fernand Aebischer, Conseiller communal, ouvrait le 5e Comptoir de Fribourg, en 1969.
Le programme des 10 jours
Le vendredi 1er octobre sera consacré au district de la Singine, avec un cortège qui marquera l'ouverture du Comptoir et une soirée singinoise à la halle des fêtes.
Samedi 2 octobre sera à la fois la journée officielle et celle du canton de Genève. Les invités genevois se rendront au Comptoir en un cortège haut en couleurs, composé de quelque 400 personnes. Entourant le Conseil d'Etat in corpore précédé d'huissiers et de 5 hôtesses de l'aéroport de Cointrin, défile¬
ront tour à tour la musique de Landwehr Genève (60 musiciens), les majorettes, la Compagnie de 1602, la Compagnie des vieux grenadiers (100 personnes), la Société mili¬
taire des carabiniers, ainsi que les groupes folkloriques «Ceux de Genève» et « Le Feuil-
•4 L'affiche du Comptoir est due a M.
Marcel Progin, gra¬
phiste à Fribourg ; le sujet a obtenu le premier prix sur une trentaine de projets pré¬
sentés. Le motif repré¬
sente l'indus¬
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Liste des exposants au Comptoir
28. 29.
30.
32/ 33.
34. 35.
37/ 63.
39.
41.
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Produits laitiers, matériel de propagande en faveur du lait 82/ GASSER & Co, 1700 Fribourg
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90. SOCIETE DE BANQUE SUISSE, 1700 Fribourg Matériel de propagande bancaire
91. TOURING CLUB SUISSE, Section Fribourg, 1700 Fribourg
Sécurité routière: test de la vue et réactions 92. NOUVEAUTES GEORGES SA, 1700 Fribourg
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93. Robert MAURON & FILS, 1700 Fribourg Installations sanitaires
94. CAFAG SA, 1700 Fribourg Cartonnages
95. FEDERATION DESSYNDICATS AGRICOLES DU CANTON DE FRIBOURG, 1700 Fribourg Golden-frites, fruits, légumes, programme AGROLA produits d'entretien pour machines agricoles et tracteurs 96. René MAURON & Cie, 1700 Fribourg
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97. RADIO KESSLER SA, 1700 Fribourg Appareils de télévision, Hi-Fi, Radio 98. TELENET FRIBOURG SA, 1700 Fribourg
Renseignements sur le réseau de l'antenne collective, éventuellement démonstration de réception
99. EAUX MINERALES FRIBOURG SA, 1752 Vîllars-sur-Glâne
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Objets ayant trait à lafabrication et à l'édition de journaux 102. BRASSERIES BEAUREGARD & CARDINAL,
1700 Fribourg — Bières
103. BANQUE DE L'ETAT DE FRIBOURG, 1700 Fribourg — Propagande bancaire
104. ETABLISSEMENTS SARINA SA, I700 Fribourg Cuisinières à bois, électriques et combinés, Ensemble de cuisine, radiateurs acier pour chauffages centraux 105. Emile BERTSCHY, 1700 Fribourg
Tapis
106. BUREAU COMPLET, 1700 Fribourg Machines et meubles de bureaux 107. ETABLISSEMENTS TECHNIQUES SA
1700 Fribourg
Appareils TV, Radio, Chaînes Hi-Fi, machines à bobiner et produits en découlant
108. SWISSAIR SA, 1200 Genève Agrandissements photos 109. LEIBZIG-BILAND, 1723 Marly
Meubles, tapis, rideaux
110. Hubert LABASTROU, 1700 Fribourg
Machines et meubles de bureaux, machines à dessiner 111. C1BA-GEIGY PHOTOCHEMIE AG,
1700 Fribourg — Photographies
112. TAPISOL, Marcel CLEMENT, I700 Fribourg Moquettes, revêtements de sols, rideaux 113. FONDERIE DE FRIBOURG SA, 1700 Fribourg
Pièces en fonte, diapositifs, év. film
114. GROUPEMENT DES HORTICULTEURS DE LA VILLE, 1700 Fribourg — Plantes
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bourg — Stand de « public-relation » E. GLASSON & Cie SA, Bulle — Bar à café 117. REGIE FEDERALE DES ALCOOLS, Service d'in¬
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Extincteurs, matériel de lutte contre le feu 122. Ebénisterie Henri BEAUD, I66I Albeuve
Bloc de cuisine avec appareils électriques encastrés 123. SERVICES INDUSTRIELS DE LA VILLE DE FRI¬
BOURG, 1700 Fribourg Appareils à gaz
124. SOCIETE CANTONALE DES PATRONS BOU¬
LANGERS, I700 Fribourg
Articles de boulangerie, pâtisserie, confiserie, confection¬
nés en partie sur place 125. TAVERNE GENEVOISE
126. GROTTO SOCIETE DES CAFETIERS 128. VUICHARD René, 1700 Fribourg 129. HOTEL DUC BERTHOLD, I700 Fribourg Bar
Petit Restaurant avec quelques tables pour la dégusta¬
tion d'escargots
130. SOCIETE DES CAFETIERS ET RESTAURATEURS 1700 Fribourg
131. Ch. & E. Mollard, 1700 Fribourg
Boissons, vente de poulets du «Trocadéro», spécialités 132. SOCIETE DES MAITRES BOUCHERS DE LA
VILLE, M. Paul Despont, I700 Fribourg Viande et produits carnés
133. HALLE DES FETES
FRIBOURG ILLUSTRE REFLETS FRIBOURGEOIS suivra le Comptoir 1971 pour ses lecteurs
Comité d'honneur Président:
M. le Conseiller d'Etat Max Aebischer, Président du Gouvernement fribourgeois Membres :
M. le Conseiller d'Etat Willy Donzé Président du Gouvernement genevois M. le Conseiller d'Etat Henri Schmitt Vice-président du Gouvernement genevois M. le Conseiller d'Etat Arnold Waeber Vice-président du Gouvernement fribour¬
geois
M. le Conseiller d'Etat André Ruffieux Chef du Département du Commerce, de de l'Industrie et du Travail de la Républi¬
que et canton de Genève
M. le Conseiller d'Etat Pierre Dreyer Chef du Département de l'Industrie et du Commerce du canton de Fribourg M. Jean-Paul Buensod
Maire de la ville de Genève Dr Lucien Nussbaumer Syndic de la ville de Fribourg M. Eugène Aebischer
Préfet du district de la Singine M. Laurent Butty
Préfet du district de la Sarine M. Claude Blancpain
Président de la Chambre fribourgeoise du Commerce et de l'Industrie
M. Hermann Eisner
Président du Groupement industriel fri¬
bourgeois
M. Pierre Reynaud
Président de l'Union interprofessionnelle patronale du canton de Fribourg
M. Louis Barras
Président de l'Union fribourgeoise des paysans
Comité d'organisation Président:
M. Aebischer Fernand, conseiller commu¬
nal
Vice-Présidents:
M. Bardy Raymond, président delà Société des arts et métiers de la Ville de Fri¬
bourg (SAM)
M. Esseiva Robert, fabricant
M. Guggenheim Georges, président de l'Association fribourgeoise des détail¬
lants
Secrétaire général:
M. Masset Ferdinand, conseiller commu¬
nal et secrétaire UCAM Secrétaire adjoint:
M. Wicht Georges, secrétaire de la SAM Architecte:
M. Coliiard Marcel, Fribourg Membres:
M. Antiglio André, entrepreneur M. Aubry Fernand, sous-directeur ETF M. Baeriswyl Albin, chauffages centraux M. Bernhard Jules, maître-tailleur dipl.
M. Bise Fredy, commerçant M. Brechbühl Jean, commerçant M. Brunschwig Yvan, commerçant M. Chammartin Philippe, commerçant M. Dreyer Georges, directeur GFM M. Droux Henri, directeur Société dév.
de la ville
M. Gasser Jean, commerçant M. Jobin Marcel, imprimeur M. Leibzig Gilbert, commerçant
M. Magnin Alphonse, secrétaire de l'Asso¬
ciation fribourgeoise des détaillants M. Maillard Jules, commerçant M. Minder Rolf, commerçant
M. Pavoni Georges, maître menuisier dipl.
M. Sidler Rodolphe, directeur de la Ban¬
que de l'Etat de Fribourg M. Stephan Pierre, industriel M. Wassmer Edouard, commerçant M. Zosso Albert, commerçant
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E. Villiger & Fils, Nyon F. Borruat & Nuoffer, Fribourg G. Humbert, Perriard & Rumo, Fribourg
H. Hartmann & Cie + Schenker SA,Fribourg I. Fabriques de tabac réunies SA, Lausanne K. Marchon Antoine SA, Fribourg L. Coop Aviation, Ecuvillens M. Borruat & Nuoffer, Fribourg N. Groupe Mouvement, Fribourg O. U.F.T. Office du Tourisme
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bourg
Q. Pythoud SA, Fribourg R. Mutuelle Vaudoise, Fribourg
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bourg
T. Boxai SA, Fribourg U. Baeriswyl Albin SA, Fribourg
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Vendredi 1er octobre
Samedi 2 octobre
Dimanche 3 octobre Lundi 4 octobre
Mardi 5 octobre
Mercredi 6 octobre
Jeudi 7 octobre
Vendredi 8 octobre
Samedi 9 octobre
Manifestations dans le cadre du Comptoir
Journée singinoise 10 h.
11 h.
20 h.
dès 22 h. 30 jusqu'à 02 h. 00 Entrée: Fr. 5.50
Journée officielle 11 h. 00
20 h. 30
dès 22 h. 30 jusqu'à 02 h. 00 Entrée: Fr. 6.60
dès 20 h. 30 jusqu'à 24 h. 00 Entrée: Fr. 3.30
Inauguration du pavillon singinois Cortège (Groupes singinois) Ouverture du comptoir
Société de musique de Chevrilles Yodel-Club «Alphüttli» de Planfayon Groupe de danse de Guin
Conférencier M. Schaller, Alterswil Danse avec l'Orchestre «Monja»
Invité d'honneur: République et canton de Genève
Cortège (Participation de Groupes gene¬
vois et fribourgeois)
«Ceux de Genève» groupe de chant et danse
«Le Feuillu» groupe de danse avec orchestre champêtre
«La Chanson de Fribourg»
Danse avec l'Orchestre «Les Dons Carlos»
Danse avec l'Orchestre «Les Dons Carlos»
Journée de la Gruyère et de la Veveyse 20 h.30 Fanfare d'Attalens
Groupe folklorique «Les Riondèné» de Broc
Groupe accordéoniste Mme Jeanneret Chœur-Mixte de Châtel-St-Denis dès 22 h. 30 jusqu'à 24 h. 00 Danse avec l'Orchestre «Les Suzanna's»
Entrée: Fr. 4.40 Journée du Lac
20 h. 30 Fanfare de Cressier-sur-Morat Yodel-Club de Morat
Chanson du Lac de Courtepin La Farandole de Courtepin
dès 22 h. 30 jusqu'à 24 h. 00 Danse avec l'Orchestre «Les Suzanna's»
Entrée: Fr. 4.40
Journée de la Glâne et de la Broyé
Dimanche 10 octobre
20 h. 30
dès 22 h. 30 jusqu'à 24 h. 00 Entrée: Fr. 4.40
Journée de la Sarine 20 h. 30
dès 22 h. 30 jusqu'à 24 h. 00 Entrée Fr. 4.40
Soirées de variétés 20 h. 30
dès 22 h. 30 jusqu'à 02 h. 00 Entrée: Fr. 6.60
Soirée de variétés 20 h. 30
dès 22 h. 30 jusqu'à 02 h. 00 Entrée: Fr. 6.60
dès 20 h. 30 jusqu'à 24 h. 00 Entrée: Fr. 3.30
Fanfare de Domdidier
Groupe folklorique «La Villanelle» de Montagny
Fanfare d'Ursy avec les Majorettes Danse avec l'Orchestre «Les Suzanna's»
Fanfare «La Gérinia» de Marly Chœur-mixte de Corpataux
«Berner Trachten Gruppe» de Fribourg Le Petit Chœur d'Ignace Ruffieux de Fri¬
bourg
Danse avec l'Orchestre «Les Suzanna's»
«Ceux de laTchaux» Groupe folklorique Roller-Skating, The Bristons, Corinne et Walter
Isabelle Périsset-Maillard «Sidonie»
Danse avec l'Orchestre «Les Suzanna's»
Cadets de «La Concordia» de Fribourg Gaby Marchand
«Les Sœurettes» de Château-d'Oex Roller-Skating, The Bristons, Corinne et Walter
Danse avec l'Orchestre «Les Suzanna's»
Danse avec l'Orchestre «Les Suzanna's»
A L'une des plus belles présentations graphiques du Comptoir 1969
▼ Les invités du Comptoir 1969: le Tes- sin, avec M. Arturo Lafranchi, et la Cham¬
pagne (France) avec M. Henri Terre, sénateur-maire de Troyes
16
Les Fribourgeois hors-les-murs ont bénichonné
Aux Avants
Durant le deuxième week-end d'août, avec de nombreux va¬
canciers qui se trouvaient dans la région à cette époque. Si, le samedi soir, les coups de tonner¬
re faisaient trembler ceux qui s'amusaient sous la cantine mon¬
tée pour la fête, le dimanche a bénéficié d'un soleil éclatant. Les coeurs étaient ainsi réchauffés et un magnifique cortège a pu par¬
courir le village par deux fois.
Tout ce qui fait l'attrait touristi¬
que des Avants était présent. Il fallait y être pour se faire une idée exacte des couleurs et des costumes. Il y avait parmi tant de belles choses, le cor des Al¬
pes, les chevriers, le train du chalet et le troupeau; le char de l'abbé Bovet, tiré par un cheval, a retenu l'attention d'un millier de spectateurs qui n'ont pas mé¬
nagé leurs applaudissements.
Quel charme dans ce coin de montagne où il fait bon vivre.
La fanfare de Glion prêta son concours ainsi que des jeunes filles costumées venues de Suisse alémanique. A la dislocation de ce mervc'Meux cortège, M. Ma¬
rius Jordan, président de l'Ami¬
cale, salua h présence de MM.
Max Pasquier, président de l'AJB, Félix Brülhart et son épouse, président des Fribour¬
geois de Montreux, et Amédée Fragnière, président du Cercle fribourgeois de Renens. Le Co¬
mité de l'Amicale des Avants mérite toutes nos félicitations pour l'excellente organisation de cette fête qui se prolongea par un bal jusque tard dans la nuit. Les sociétés locales de ce village ont droit aussi à un coup de chapeau, car elles participent chaque année à cette manifesta¬
tion dzodzette. C'est la preuve qu'il n'y a aucun barreau entre Vaudois et Fribourgeois, là-haut sur la montagne...
G. Bd A Montreux
Favorisée par un temps splen¬
dide, cette fête automnale a obtenu un succès sans précédent.
Le Marché Couvert a été envahi de monde durant deux jours.
Nos compatriotes du bord du Léman ont pu déguster à leur aise les spécialités «bénichones- ques», arrosées de crus des Fa- verges... bien entendu. Au cours de l'apéritif du dimanche, la
«Fine Goutte» de Montreux donna un agréable concert, agré¬
menté des excellentes produc¬
tions du Groupe costumé de Guin. Le lanceur de drapeau et les joueurs de cor des Alpes du Jodler-Club de Tavel ont été également fort applaudis par une foule qui était vraiment dans l'ambiance de la fête. M. Félix Brülhart et son équipe dévouée est certainement à l'origine de cette réussite, grâce à son don d'organisation.
G. Bd Au Val-de-Ruz
L'Amicale des Fribourgeois de cette région neuchâteloise a mis sur pied, le dernier week-end d'août, sa troisième Bénichon à Cernier. Celle-ci dura trois jours sous une cantine montée à l'orée de la forêt. L'organisation de
l'ombre
chronique des fribourgeois du dehors
par gérard bourquenoud
cette manifestation qui attira beaucoup de monde était en tous points réussie. Les spéciali¬
tés de la borne et la raclette ont été à l'honneur. Le clown a bien amusé les enfants, qui ont été gâtés cette année. La soirée du samedi était animée par le Grou¬
pe costumé «Les Armaillis de La Roche», alors que le diman¬
che, un concert était offert par la société de musique «La Lyre»
de Courtion. Un joli cortège a parcouru le village de Cernier et a été suivi d'un bal fort fré¬
quenté. Jamais on n'avait vu au¬
tant de monde à la Bénichon du Val-de-Ruz. La tradition mérite d'être maintenue par cette Ami¬
cale qui a un bel avenir devant elle. G. Bd A Nyon
Le comité du Cercle fribour¬
geois de Nyon présidé par M.
Marcel Grandjean, a organisé le dimanche 5 septembre dernier, sa Bénichon habituelle à la salle communale de Gland. Cette fête qui a bénéficié d'un temps relati¬
vement beau et chaud,a débuté par l'apéritif, suivi du menu typi¬
quement «dzodzet», le concert d'accordéonistes de la Côte vau- doise, les productions d'un grou¬
pe de danses et bien entendu d'un orchestre champêtre. Des jeux avaient été préparés pour les enfants des membres et de tous les participants à cette belle rencontre. Nos compatriotes du bord du lac Léman ont ainsi pro¬
fité d'une journée de détente qui ne laissera que de bons souve¬
nirs. Le dévouement du comité est pour beaucoup dans le succès de ces retrouvailles. Qu'il en soit félicité et remercié.
G. Bd
A Yverdon:
48h.fribourgeoises Le premier week-end de sep¬
tembre est une date réservée à nos compatriotes d'Yverdon et environs. Dans une magnifique salle située au bord du lac de
A Moudon: Nouveau Cercle Fribourgeois Sous l'impulsion de Mme Mu¬
riel Cuennet, tenancière du café du Nord à Moudon, est née:
L'Amicale fribourgeoise de la Broyé. Elle a été fondée le 2 juin dernier en présence de quelques compatriotes habitant et tra¬
vaillant dans le chef-lieu de la Broyé vaudoise. Deux semaines plus tard, une assemblée réunis¬
sait tous ceux qui, pour une rai¬
son d'amitié, désiraient se re¬
trouver régulièrement entre Fribourgeois. Dans les statuts de l'Amicale, il est d'ailleurs men¬
tionné ceci : « Le but de la société est de faire honneur au Pays de Fribourg et à ses traditions, de participer activement à la vie de l'Amicale et de cultiver l'amitié en tout temps entre ses mem¬
bres pour son bon renom».
Le comité qui est responsable de la bonne marche de ce nou¬
veau groupement «Hors les murs», est composé de MM.
Joseph Monney, président;Yves Barras, vice-président; Charly Genoud, secrétaire; Mme Muriel Cuennet, caissière; Georges Dessibourg, responsable des loi¬
sirs. Pour cette année, l'activité Neuchâtel, à Grandson, ils ont fraternisé durant 48 heures. Ou¬
tre les spécialités fribourgeoises qu'on trouvait en abondance sur des bancs dans le hall d'entrée.
comprend un pique-nique (qui a eu lieu en août), une assemblée d'automne et une fête de Noël.
Le siège social de la société est au café du Nord à Moudon. Cette section a déjà demandé son ad¬
mission au sein de l'Association Joseph Bovet.
L'Amicale fribourgeoise de la Broyé semble être partie sur le bon chemin. Elle fera certaine¬
ment le bonheur de ses mem¬
bres, au nombre de AU à ce jour.
M. Marcel Chavaillaz de Lausan¬
ne est pour quelque chose dans la fondation de ce groupement, car les Fribourgeois du dehors sont très près de son cœur. Il est d'ailleurs membre du comité de l'AJB.
Fribourg-lllustré est heureux de connaître cette Amicale et formule les voeux les plus cha¬
leureux pour son avenir.
(Texte et photo G. Bd) A Amicale fribourgeoise de la Broyé. De gauche à droite : M.Joseph Monney, Mme Mu¬
riel Cuennet, et M. Georges Dessibourg.
on remarquait le bredzon et le dzaquillon, costumes adoptés par le nouveau groupe de l'Amicale.
Lors de l'apéritif du samedi soir, M. Louis Rouiller, prési¬
dent, a relevé l'effort accompli par sa société et les membres pour le développement du fol¬
klore. Dans son allocution, il a salué la présence du doyen de l'Amicale, M. Louis Torche, qui est âgé aujourd'hui de 94 ans. La Bénichon des Fribourgeois d'Yverdon, animée jusqu'au pe¬
tit matin par un orchestre popu¬
laire, a été un succès total. Cer¬
tains ont même oublié d'aller traire... C'est d|re la bonne am¬
biance qui y régnait.
-4 Le comité de l'Amicale des Fribourgeois d'Yverdon: de gauche à droite: MM. Louis Rouiller, Louis Bondallaz, Patrice Schmutz, Max Bul- liard, René Philipona, Emile Grandjean. Manque sur la photo, M. Henri Kaech.
im lis
Seiry:
Nouveaux vitraux La paroisse de Seiry, prèsd'Es- tavayer, a procédé ces temps derniers, avec l'appui généreux de plusieurs villageois il faut bien le dire, à d'importantes rénova¬
tions au sanctuaire local. Celui- ci dispose actuellement d'une horloge, d'une nouvelle cloche et de vitraux dus au talent de M. Bernard Schorderet, artiste, de Fribourg.
A L'un des nouveaux vitraux de l'église de Seiry
Vallon: Médailles Bene Merenti
Le jour de l'Assomption, MM. André Monney, sacristain et Arthur Ballaman, chantre, de Vallon, ont reçu la médaille
«Bene Merenti» des mains de l'abbé André Cantin, curé de la paroisse, en reconnaissance des longs services rendus à l'Eglise.
La cérémonie se déroula au sanctuaire de Carignan.
▼ MM. André Monney et Arthur Ballaman (au pre¬
mier rang de gauche a droite) entourés des membres du chœur-mixte que préside M. Joseph Monney
Villarepos:
Nouvelle église La paroisse de Villarepos a fait bénir sa nouvelle église conçue par M. Pierre Dumas, architecte (voir FI No 284, juillet-août 1971). La cérémonie, qui eut lieu en présence de plusieurs personnalités dont M. G.-L.
Roulin, conseiller aux Etats, fut présidée par Mgr Pierre Mamie qu'assistait notamment l'abbé Louis Gachet, curé de Domdi- dier (actuellement de Châtel- Saint-Denis).
^ Les paroissiens entourant Mgr Pierre Mamie
Bussy :
Nouvelle bannière Le chœur-mixte de Bussy- Sévaz-Morens a récemment inau¬
guré une nouvelle bannière, œuvre de M. Gérard Plancherel.
Les parrain et marraine furent M. Michel Singy, instituteur retraité et Mme Marie-Thérèse Chassot, ancienne directrice et titulaire de la médaille Bene Me¬
renti.
A La nouvelle bannière, ses parrain et marraine
Prez-vers-Noréaz:
Complexe scolaire
Au début de l'été, la commune de Prez-vers-Noréaz inaugurait un complexe scolaire réalisé par M. Henri Coquoz, architecte.
Cet ouvrage, d'un coût de quel¬
que 750 000 fr., comprend plu¬
sieurs salles de classe, une halle
Photos: G. Périsset - Estavayer-le-Loc A Le nouveau complexe de Prez-vers- Noréaz
de gymnastique, une salle pour le Conseil communal ainsi que le local du feu. La manifestation que présida M. Noël Berger, syndic et député, fut honorée de la présence de MM. Max Aebischer, directeur de l'Ins¬
truction publique, Laurent But¬
ty, préfet de la Sarine, Jean- Marie Barras, inspecteur sco¬
laire, et l'abbé Placide Maudon- net, curé de la paroisse. La fan¬
fare «Clgognia», dirigée par M. Ernest Mauron, apporta son concours à cette fête en tous points réussie. A l'issue de la visite des nouveaux locaux, une partie oratoire conduite par M.
Stanislas Bersier, conseiller com¬
munal, se déroula à la halle. On entendit MM. Max Aebischer, Laurent Butty, Jean-Marie Bar¬
ras et Noël Berger dire leur sa¬
tisfaction devant le travail ac¬
compli. La nouvelle école de Prez-vers-Noréaz abrite actuel¬
lement quelque 70 élèves. Elle a été conçue en fonction d'un dé¬
veloppement futur du village qui prospère d'ailleurs d'une ma¬
nière extrêmement réjouissante depuis plusieurs années.
18
Le 1er septembre 1971 s'ou¬
vrait, après une interruption de 6 mois, le restaurant Bel- Air, dans un cadre intégrale¬
ment rénové. Cet établisse¬
ment, «posé» sur une tradi¬
tion des plus louables, propo¬
se à sa clientèle un nouveau système de restauration que M. Michel Equey, actuel te¬
nancier, nous expose dans une interview qu'il a bien voulu nous accorder.
FI.— M. Equey, vous n'êtes pas le premier du nom à tenir les rennes du restaurant Bel- Air; pouvez-vous, en deux mots, nous faire un bref his¬
torique de la maison?
M. Equey.— En effet, mon père avait repris le Bel-Air en 1956 déjà. La maison même a été cons¬
truite en 1933-34. Le rez-de- chaussée était occupé par un tea-room sans alcool, qui bénéfi¬
cia par la suite d'une tolérance permettant la consommation d'alcool aux repas. Mon père reprit l'établissement en sep¬
tembre 1956, et je lui ai succédé en juin 1961.
Vous êtes resté ainsi, sans bouger, durant 10 ans?
Non. Très rapidement, je me suis rendu compte de la capacité possible de production de la ter¬
rasse; cette dernière pour des raisons de climat, était extrême¬
ment peu fréquentée, et c'est non sans frustration que nous voyions une telle surface inoccu¬
pée. Dès lors, en 1966, nous avons entrepris une première étude de transformation, sans pour autant prévoir l'intégra¬
tion de la terrasse dans le café même.
Vous dites «Nous»; vous n'étiez donc pas seul maître à bord?
Je suis locataire de l'établisse¬
ment, uniquement. La maison, comme le café-restaurant, ap¬
partient à la compagnie d'assu¬
rances «Patria» à Fribourg; cet¬
te dernière effectue des place¬
ments également dans des affai¬
res telles que cafés, hôtels, etc.
Je me dois, d'ailleurs, de relever les excellents rapports que j'en¬
tretiens avec la Patria, particu¬
lièrement avec son agent général à Fribourg, M. Baeriswyl, qui ne manque jamais de me prouver le plus vif soutien et qui est, en grande partie, la cheville ou¬
vrière de la récente transforma¬
tion.
Venons-en alors à cette transformation. Quels étaient, au départ, les grands problèmes rencontrés?
Il s'agissait avant tout de pal¬
lier le caractère désagréable¬
ment longitudinal de la brasse¬
rie en y incorporant la terrasse et ouvrant ainsi les locaux, par de larges baies vitrées, à une plus grande source lumineuse.
L'étude générale de la trans¬
formation, élaborée en 1967/68, révélait de gros travaux. Il fal¬
lait, avant tout, démolir les an¬
ciens locaux et renforcer, par
LE NOUVEAU BEL-AIR: une innovation sur la base d'une tradition
un épaulement, la terrasse qui, aujourd'hui, garantit une sur¬
charge considérable; opérer une réfection complète du système électrique; modifier — et par là assainir les sanitaires; implanter une cuisine ultra-moderne à la mesure de la haute gastronomie française; installer une ventila¬
tion et une climatisation géné¬
rales supprimant toute odeur et rendant l'atmosphère ambiante très agréable; procéder à un rajeunissement — modéré — de l'agencement, tant de la brasse¬
rie que du restaurant français; et enfin, à l'extérieur, trouver un système de façade à la fois léger et fonctionnel, tant sur le plan de l'esthétique que sur celui de l'exécution (le système à rideau réunissait tous les avantages et nous l'avons retenu; de plus, les grandes baies vitrées, en verre isolant teinté, rendent une lu¬
mière agréable empêchant tout éblouissement).
Une telle complexité a dû poser aux architectes et aux constructeurs, de sérieux problèmes?
J'avoue qu'ils n'ont pas eu la tâche facile; cependant, MM.
Joye et Studemann, architectes à Fribourg, ainsi que M. Tuch- schmid, architecte responsable de Patria, qui supervisa les tra¬
vaux, ont réalisé un véritable coup de maître en solutionnant toutes les difficultés et — surtout
— en réussissant à boucler les travaux en 6 mois! Ils étaient secondés, dans tout l'ouvrage, par M. Albert Burkhardt, ingé¬
nieur à Fribourg.
Quel est alors le bilan de la transformation?
Nous avons, avant tout, ga¬
gné en proportions; l'ancien boyau a été supprimé, et le client ressent, à son arrivée, une im¬
pression de largeur et d'espace général qu'il n'avait jamais con¬
nue auparavant. En outre, nous disposons maintenant de 50 pla¬
ces supplémentaires sur les 85 m- acquis par l'adjonction de la terrasse. Le nombre de places se monte ainsi, aujourd'hui, à plus de 200, dont 50 à la salle à manger.
Après ces chiffres élo¬
quents, parlez-nous un peu de l'agencement, que vous avez évoqué tout à l'heure.
Nous avons recherché une am¬
biance chaude et sobre à la fois, désirant accéder aux goûts les plus divers. Il y a lieu de bien sé¬
parer la brasserie de la salle à manger.
La brasserie (ou café, ou
«snack») est équipée de belles boiseries, contrastant avec les tapisseries aux tons modernes et chauds (vert et jaune-or). Des
BUK
Le nouveau Bel-Air: ^ élargi et bien éclairé
