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SECONDE TP Chimie
Physique Chimie
Boisson réhydratante
Chap 11 Document 1 : Boisson réhydratante
Les boissons réhydratantes sont utilisées par les sportifs pendant ou après l'effort pour mieux récupérer. Elles sont d'autant plus efficaces que leur concentration molaire en nutriments est proche de celle du plasma sanguin.
Composition :
Glucose : 0,140 mol.L-1
Chlorure de sodium : 0,050 mol.L-1
Document 2 : Espèces chimiques mises à disposition
Espèce chimique Glucose (sucre) Chlorure de sodium (sel) Eau distillée
Formule C6H12O6 (S) NaCl(aq) H2O(L)
Masse molaire 180 g.mol-1 58,5 g.mol-1 18 g.mol-1
État physique solide en poudre dissous en solution aqueuse
de concentration CNaCl = 0,500 mol.L-1 ) liquide
Document 3 : Matériel à disposition Poste élèves :
- 2 béchers de 100 mL - 1 fiole jaugée de 100 mL - 1 bouchon pour la fiole - 1 pipette graduée de 5 mL - 1 pipette jaugée de 10 mL - 1 poire à pipeter
- 1 balance - 1 coupelle - 1 spatule - 1 pissette d’eau - 1 chiffon
- 1 éponge
Bureau du prof :
- 500 mL de solution NaCl à 0,500 mol.L-1 - Bandelettes-tests (glycémie)
- 2 petits pots de glucose
Document 4 : Bandelettes-tests mesurant la concentration en glucose Pour mesurer rapidement la concentration en glucose dans une solution, il suffit de plonger une bandelette-test pendant 1 seconde dans la solution. De laisser agir pendant 30 secondes et de comparer la couleur qu'elle prend avec l'échantillonnage indiqué ci-dessous dans la première minute.
Concentration molaire
en glucose C en mmol.L-1 0 1,1 2,8 8,3 27,8 >55,5
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Physique Chimie
Boisson réhydratante
Chap 11
I.Fabrication de la boisson réhydratante
I.1. Prélèvement du glucose
a) Calculer la quantité de glucose qui devra être contenue dans la boisson réhydratante.
b) Calculer la masse de glucose à prélever correspondant à la quantité de glucose voulue.
c) Effectuer le prélèvement du glucose et l'introduire dans une fiole jaugée de 100 mL.
I.2. Prélèvement du chlorure de sodium
a) Calculer la quantité de chlorure de sodium qui devra être contenue dans la boisson réhydratante.
b) Calculer le volume de la solution d'eau salée à prélever correspondant à la quantité de NaCl voulue.
c) Représenter le schéma du prélèvement en précisant le type de matériel utilisé.
d) Effectuer le prélèvement de l'eau salée et l'introduire dans la fiole qui contient déjà le glucose.
I.3. Préparation finale de la boisson réhydratante
a) Ajouter de l'eau distillée dans la fiole aux deux tiers puis agiter pour dissoudre.
b) Compléter avec de l'eau distillée jusqu'au trait des 100 mL et agiter de nouveau.
c) Verser la boisson préparée dans un bécher.
II. Vérification de la concentration en glucose dans la boisson préparée II.1. Bandelette test.
Expliquer pourquoi les bandelettes-tests ne permettent pas de vérifier que la concentration en glucose dans la boisson préparée est bien de 0,140 mol.L-1.
II.2. Contrôle de la concentration en glucose
Pour contrôler la concentration en glucose dans la boisson préparée on va utiliser un moyen détourné : on va diluer la boisson préparée et vérifier la concentration en glucose de cette solution diluée.
a) On va diluer par 50 la boisson préparée (on va faire en sorte que Cfille soit 50 fois plus petite que Cmère). Si la boisson réhydratante a été correctement préparée, quelle doit être la valeur de Cfille ? b) Calculer le volume de boisson préparée à prélever Vmere que l’on veut diluer 50 fois dans une fiole
jaugé de 100 mL.
c) Représenter le schéma du prélèvement en précisant le type de matériel utilisé.
d) Effectuer la dilution en respectant le protocole du cours.
e) La concentration en glucose dans la solution fille correspond-elle à ce qui était attendu ? Expliquer.
f) Que peut-on alors dire de la concentration en glucose dans la boisson réhydratante préparée ?
