ﺔﻴﺒﻌﺸﻟﺍ ﺔﻴﻁﺍﺭﻘﻤﻴﺩﻟﺍ ﺔﻴﺭﺌﺍﺯﺠﻟﺍ ﺔﻴﺭﻭﻬﻤﺠﻟﺍ
ﻲﻤﻠﻌﻟﺍ ﺙﺤﺒﻟﺍﻭ ﻲﻟﺎﻌﻟﺍ ﻡﻴﻠﻌﺘﻟﺍ ﺓﺭﺍﺯﻭ
ـ ﺔﻨﻴﻁﻨﺴﻗ ـ ﻱﺭﻭﺘﻨﻤ ﺔﻌـﻤﺎﺠ
ﻡﻭـﻠﻌﻟﺍ ﺔــﻴﻠﻜ
ﺓﺎﻴﺤﻟﺍﻭ ﺔﻌﻴﺒﻁﻟﺍ ﻡﻭﻠﻋ ﻡﺴﻗ
لﻴﺠﺴﺘﻟﺍ ﻡﻗﺭ :
لــﺴﻠﺴﺘﻟﺍ :
ـ ﺓﺭـﻜﺫﻤ ـ
ﺭﻴﺘﺴﺠﺎﻤﻟﺍ ﺓﺩﺎﻬﺸ لﻴﻨﻟ ﺔﻤﺩﻘﻤ
ﻲﺘﺎﺒﻨﻟﺍ ﺝﺎﺘﻨﻹﺍﻭ ﻱﻭﻴﺤﻟﺍ ﻉﻭﻨﺘﻟﺍ ﺹﺼﺨﺘ ﻲﻓ
ﻥﺍﻭﻨﻌﻟﺍ
ﻑﺭﻁ ﻥﻤ :
ﻕﺍﺭﺯﻤ ﻲﺴ ﺩﻤﺤﺃ
ﺔﺸﻗﺎﻨﻤﻟﺍ ﺔﻨﺠﻟ ﺀﺎﻀﻋﺃ ﻡﺎﻤﺃ :
ﻰﻔﻁﺼﻤ ﻲﺒﻴﺭﻌﻟ ﻥﺒ
ﺫﺎﺘﺴﺃ
ﻱﺭﻭﺘﻨﻤ ﺔﻌﻤﺎﺠ .
ﺔﻨﻴﻁﻨﺴﻗ ﺎـﺴﻴﺌﺭ
ﻑﺼﻨﻤﻟﺍ ﺩﻤﺤﻤ ﻭﻜﻴﺸﺘ ﻥﺒ
ﺫﺎﺘﺴﺃ ﻱﺭﻭﺘﻨﻤ ﺔﻌﻤﺎﺠ
. ﺔﻨﻴﻁﻨﺴﻗ ﺍﺭﺭـﻘﻤ
ﻙﺭﺎﺒﻤ ﺔﻗﺎﺒ
ﺭﻀﺎﺤﻤ ﺫﺎﺘﺴﺃ
ﻱﺭﻭﺘﻨﻤ ﺔﻌﻤﺎﺠ .
ﺔﻨﻴﻁﻨﺴﻗ ﺎـﻨﺤﺘﻤﻤ
ﺏﺎﻫﻭﻟﺍ ﺩﺒﻋ ﻰﻴﺤﻴ
ﺭﻀﺎﺤﻤ ﺫﺎﺘﺴﺃ
ﻱﺩﻴﻬﻤ ﻥﺒ ﻲﺒﺭﻌﻟﺍ ﻲﻌﻤﺎﺠﻟﺍ ﺯﻜﺭﻤﻟﺍ .
ﻲﻗﺍﻭﺒﻟﺍ ﻡﺃ
ﺎـﻨﺤﺘﻤﻤ
ﺔﻴﻌﻤﺎﺠﻟﺍ ﺔﻨﺴﻟﺍ
: /2004 2005
ﻑﺎﻨﺼﺃ ﺽﻌﺒﻟ ﻕﺍﺭﻭﻸﻟ ﻲﻨﺩﻌﻤﻟﺍ ﺏﻴﻜﺭﺘﻟﺍﻭ ﻭﻤﻨﻟﺍ ﺔﻴﻜﺭﺤ ﺔﻨﺭﺎﻘﻤ
ﺔﻴﻠﺤﻤﻟﺍ ﺏﻨﻌﻟﺍ
(Vitis vinifera L.)
.
ﺀﺍﺪﻫﻹﺍ
ﺃ ﹶﺫﻟﺍ ﻰﻟﺇ ﻱﺩﻬﺠ ﺓﺭﻤﺜ ﻱﺩﻫ
ﻱﺩﻟﺍﻭ ﷲﺍ ﺔﻋﺎﻁﺒ ﺎﻤﻬﺘﻋﺎﻁ ﻁﺒﺘﺭﺘ ﻥﻴ ﻥﻴﻤﻴﺭﻜﻟﺍ
.
ﻭ
ﺇ
ﺓﺩﻭﻤ ﺔﻠﺼ ﻪﺒ ﻲﻨﻁﺒﺭﺘﺴ ﻭﺃ ﻲﻨﻁﺒﺭﺘ ﻭﺃ ﻲﻨﺘﻁﺒﺭ ﻥﻤ لﻜ ﻰﻟ
.
ﺮﻳﺪﻘﺗﻭ ﺮﻜﺷ
ﷲﺍ ﺎﻨﺍﺩﻫ ﻥﺃ ﻻﻭﻟ ﻱﺩﺘﻬﻨﻟ ﺎﻨﻜ ﺎﻤﻭ ﺍﺫﻬﻟ ﺎﻨﺍﺩﻫ ﻱﺫﻟﺍ ﷲ ﺩﻤﺤﻟﺍ .
ﺫﺎﺘـﺴﻷﺍ ﺭﻜﺫـﻟﺎﺒ ﺹـﺨﺍﻭ ،لﻤﻌﻟﺍ ﺍﺫﻫ ﺯﺎﺠﻨﺇ ﻲﻓ ﻥﻭﻌﻟﺍ ﺩﻴ ﻲﻟ ﻡﺩﻗ ﻥﻤ لﻜﻟ ﻥﺎﻓﺭﻌﻟﺍﻭ ﺭﻜﺸﻟﺎﺒ ﻡﺩﻘﺘﺃ لـﻜ ﻪﻌـﻀﻭﻭ ﻲﺤﺼﻨﻭ ﻲﻬﻴﺠﻭﺘ ﻲﻓ ﻪﻟﺫﺒ ﻱﺫﻟﺍ ﻩﺩﻬﺠﻭ ﻩﺭﺒﺼ ﻰﻠﻋ ﻑﺼﻨﻤﻟﺍ ﺩﻤﺤﻤ ﻭﻜﻴﺸﺘ ﻥﺒ ﻑﺭﺸﻤﻟﺍ
لﺌﺎﺴﻭﻟﺍﻭ ﺕﺎﻴﻨﺎﻜﻤﻹﺍ ﻲﻓﺭﺼﺘ ﺕﺤﺘ
.
ﺍﺫـﻫ ﺔـﺸﻗﺎﻨﻤ ﺔـﻨﺠﻟ ﺱﺃﺭـﺘﻭ ﻡﻴﻴﻘﺘ ﻪﻟﻭﺒﻘﻟ ﻰﻔﻁﺼﻤ ﻲﺒﻴﺭﻌﻟ ﻥﺒ ﺫﺎﺘﺴﻷﺍ ﻰﻟﺇ ﻱﺭﻜﺸ ﺹﻟﺎﺨ ﻡﺩﻗﺃﻭ ﺔـﻗﺎﺒ ﺫﺎﺘـﺴﻷﺍﻭ ﻲﻗﺍﻭـﺒﻟﺍ ﻡﺃ ﻲﻌﻤﺎﺠﻟﺍ ﺯﻜﺭﻤﻟﺎﺒ ﺏﺎﻫﻭﻟﺍ ﺩﺒﻋ ﻰﻴﺤﻴ ﺫﺎﺘﺴﻷﺍ ﻰﻟﺇ ﻱﺭﻜﺸ ﻪﺠﻭﺃ ﺎﻤﻜ ؛ﺙﺤﺒﻟﺍ
لﻤﻌﻟﺍ ﺍﺫﻫ ﻡﻴﻴﻘﺘ ﺎﻤﻬﻟﻭﺒﻘﻟ ﻙﺭﺎﺒﻤ .
ﻠﺴ ﻲﻜﺎﻜ ﺕﻴﺁ ﺩﻴﺴﻠﻟ لﻴﺯﺠﻟﺍ ﺭﻜﺸﻟﺎﺒ ﻡﺩﻘﺘﺃ ﺎﻤﻜ ﺫﺎﺘﺴﻷﺍﻭ ﺙﺤﺒﻟﺍ ﺓﺭﺘﻓ لﻼﺨ ﻲﻟ ﻱﻭﻨﻌﻤﻟﺍ ﻡﻋﺩﻟﺍ ﻰﻠﻋ ﻡﻴ
ﻲﻟ ﻪﺘﺍﺩﻋﺎﺴﻤ ﻰﻠﻋ ﻥﻴﺴﺤ ﺔﺸﻭﺭﻏ .
ﺔﻁﺤﻤﻟﺍ ﻰﻠﻋ ﻥﻴﻓﺭﺸﻤﻟﺍﻭ ﻥﻴﻠﻤﺎﻌﻟﺍ لﻜ ﻙﻟﺫﻜ ﺭﻜﺸﺍﻭ ﺓﺭﻤﺜﻤﻟﺍ ﺭﺎﺠﺸﻸﻟ ﺔﻴﺒﻴﺭﺠﺘﻟﺍ
(I.T.A.F) ﻰـﻠﻋﻭ
ﻌﺴﻭﺒ ﺎﻤ لﺫﺒ ﻱﺫﻟﺍ ﺩﻭﻌﺴﻤ ﺏﻴﺎﻌﻟﺍ ﺫﺎﺘﺴﻷﺍ ﻡﻬﺴﺃﺭ ﻪ
ﺓﺭـﺘﻓ لﻼـﺨ ﻲـﻨﺘﻬﺠﺍﻭ ﻲـﺘﻟﺍ لﻴﻗﺍﺭﻌﻟﺍ لﻜ ﺔﺤﺍﺯﻹ
ﻱﺩﺠﺍﻭﺘ ﺒ
ﺔﻁﺤﻤﻟﺎ ﺔﻴﺒﻴﺭﺠﺘﻟﺍ
.
ﻭﻠﻬﺴﻭ ﺓﺩﻋﺎﺴﻤﻟﺍﻭ ﻥﻭﻌﻟﺎﺒ ﻲﻨﻭﺩﻤﺃ ﻥﻴﺫﻟﺍ ﻙﺌﻟﻭﺃ ﻰﻟﺇ ﻲﻨﺎﻨﺘﻤﺍﻭ ﻱﺭﻜﺸ ﻪﺠﻭﺃ ﺎﻤﻜ ﺍ
ﺙـﺤﺒﻟﺍ لﺎـﺠﻤ ﻲﻟ
ﻥﻴﺼﻠﺨﻤﻟﺍ ﺀﺎﻗﺩﺼﻷﺍ ﻊﻴﻤﺠﻭ ﺔﻌﻓﺩﻟﺍ ﺀﻼﻤﺯ لﻜ ﻰﺴﻨﺃ ﻥﺃ ﻥﻭﺩ ؛ﻲﻤﻠﻌﻟﺍ .
ﺔﻌﺴﺍﻭﻟﺍ ﻪﺘﻤﺤﺭﺒ ﺭﻤﻋ ﻪﺒﺭ ﺩﺒﻋ ﻥﺒ ﺩﻴﻘﻔﻟﺍ ﺩﻤﻐﺘﻴ ﻥﺃ لﺠﻭ ﺯﻋ ﷲﺍ ﻥﻤ ﻭﺠﺭﺃ ﺭﻴﺨﻷﺍ ﻲﻓ .
ﺤﻤﻟﺍ ﺔﻤﺌﺎﻗ ﺕﺎﻴﻭﺘ
ﺔﻤﺩﻘﻤﻟﺍ ...
1
ﺔــﻴﺭﻅﻨﻟﺍ ﺔﺴﺍﺭﺩﻟﺍ
.I
ﺔﻴﺠﻭﻟﻭﻴﺒﻟﺍ ﺔﺴﺍﺭﺩﻟﺍ ...
2
.1 ﻌﻟﺍ ﺓﺭﺠﺸﻟ ﻲﻔﻴﻨﺼﺘﻟﺍ ﻊﻀﻭﻟﺍ ﺏﻨ
...
2
.2 ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺓﺭﺠﺸﻟ ﻲﺘﺎﺒﻨﻟﺍ ﻑﺼﻭﻟﺍ ...
2
.1.2 ﻱﺭﺫﺠﻟﺍ ﺯﺎﻬﺠﻟﺍ ...
...
2
.2.2 ﻱﺭﻀﺨﻟﺍ ﺯﺎﻬﺠﻟﺍ ...
3
1.2.2 . ﻕﺎـﺴﻟﺍ ...
...
3
1.1.2.2 . ﻉﺫـﺠﻟﺍ ...
3
2.1.2.2 . ﻉﺭﺫﻷﺍ ...
...
3
3.1.2.2 . ﻥﺄـﺼﻏﻷﺍ ...
4
4.1.2.2 . ﻡﻴﺩﻘﻟﺍ ﺏﺸﺨﻟﺍﻭ ﻥﻴﺘﻨﺴﻟﺍ ﺏﺸﺨ ﺔﻨﺴﻟﺍ ﺏﺸﺨ ...
4
2.2.2 . ﺔﻗﺭﻭﻟﺍ ...
5
3.2.2 . ﻕﻴﻟﺎﺤﻤﻟﺍ ...
5
4.2.2 . ﻡﻋﺍﺭﺒﻟﺍ ...
5
5.2.2 . ﻱﺭﻫﺯﻟﺍ ﺩﻭﻘﻨﻌﻟﺍ ...
6
1.5.2.2 . ﺓﺭﻫﺯﻟﺍ ...
7
2.5.2.2 . ﺩﻭﻘﻨﻌﻟﺍ ...
7
3.5.2.2 . ﺔﺒﺤﻟﺍ ) ﺍ ﺓﺭﻤﺜﻟ ...(
8
4.5.2.2 . ﺭﻭﺫﺒﻟﺍ ...
8
.3 ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺓﺭﺠﺸ ﺩﻨﻋ ﺔﻴﻭﻨﺴﻟﺍ ﺓﺭﻭﺩﻟﺍ ...
8
.1.3 ﺏﻨﻌﻠﻟ ﺔﻴﺭﻀﺨﻟﺍ ﺓﺭﻭﺩﻟﺍ ...
9
1.1.3 . ﺓﺭﺎﺼﻌﻟﺍ ﺭﻭﻬﻅ (les pleurs)
...
...
9
2.1.3 . ﺥﺎﻤﻜﻹﺍ (débourrement) ...
9
3.1.3 . ﻥﺎﺼﻏﻷﺍ ﻭﻤﻨ ...
...
10
4.1.3 . ﻭﻤﻨﻟﺍ ﻑﻗﻭﺘ ...
10
5.1.3 . ﻥﺎﺼﻏﻷﺍ ﺞﻀﻨ )
ﻥﻭﻬﻌﻟﺍ ( (aoûtement) ...
...
10
6.1.3 . ﻡﻋﺍﺭﺒﻟﺍ ﻥﻭﻤﻜ ...
11
7.1.3 . ﻕﺍﺭﻭﻷﺍ ﻁﻭﻘﺴ ...
...
11
.2.3 ﺔﻴﺭﺜﺎﻜﺘﻟﺍ ﺓﺭﻭﺩﻟﺍ ...
11
1.2.3 . ﺭﺎﻫﺯﻷﺍ ﺕﺍﺀﺍﺩﺒ لﻜﺸﺘ ﺔﻴﺍﺩﺒ (initiation florale)
...
11
2.2.3 . ﺭﺎﻫﺯﻹﺍ ...
12
3.2.3 . ﺏﺎﺼﺨﻹﺍﻭ ﺢﻴﻘﻠﺘﻟﺍ ...
12
4.2.3 . ﺩﺎﻘﻌﻨﻻﺍ (nouaison) ...
13
5.2.3 . ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺕﺎﺒﺤ ﺭﻭﻁﺘ لﺤﺍﺭﻤ ...
14
ﺔﻴﺠﻭﻟﻭﻴﺯﻴﻓﺍ ﺔﺴﺍﺭﺩﻟﺍ.II
ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺓﺭﺠﺸﻟ ...
15
.1 ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺭﺎﺠﺸﻷ ﺔﻴﻨﺩﻌﻤﻟﺍ ﺔﻴﺫﻐﺘﻟﺍ ...
15
.1.1 ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺭﺎﺠﺸﻷ ﺔﻴﺌﺍﺫﻐﻟﺍ ﺭﺼﺎﻨﻌﻟﺍ ﺔﻴﻤﻫﺃ ...
...
15
.2.1 ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺭﺎﺠﺸﻷ ﺔﻴﺌﺍﺫﻐﻟﺍ ﺕﺎﺠﺎﻴﺘﺤﻻﺍ ...
15
.2 ﻲﻀﺭﻷﺍ ﺩﻴﻤﺴﺘﻟﺍ ...
...
16
.3 ﺔﻴﺭﺫﺠﻼﻟﺍ ﺔﻴﺫﻐﺘﻟﺍ )
ﻲﻗﺭﻭﻟﺍ ﺩﻴﻤﺴﺘﻟﺍ ...(
17
.4 ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺭﺎﺠﺸﺃ ﺩﻨﻋ ﺔﻴﻨﺩﻌﻤﻟﺍ ﺔﻴﺫﻐﺘﻟﺍ ﺔﺒﻗﺍﺭﻤ ...
17
.1.4 ﺘ ﺔﺒﺭﺘﻟﺍ لﻴﻠﺤ ...
17
.2.4 ﺕﺎﺒﻨﻟﺍ لﻴﻠﺤﺘ )
ﻲﻗﺭﻭﻟﺍ ﺹﻴﺨﺸﺘﻟﺍ ...(
17
1.2.4 . ﻲﻗﺭﻭﻟﺍ ﺹﻴﺨﺸﺘﻟﺍ ﺃﺩﺒﻤ ...
...
17
2.2.4 . ﻲﻗﺭﻭﻟﺍ ﺹﻴﺨﺸﺘﻟﺍ ﺔﻴﻤﻫﺃ ...
18
ﺔـــﻴﺒﻴﺭﺠﺘﻟﺍ ﺔﺴﺍﺭﺩﻟﺍ
.I لﺌﺎﺴﻭﻟﺍﻭ ﻕﺭﻁﻟﺍ ...
...
19
.1 ﺔﻴﺘﺎﺒﻨﻟﺍ ﺓﺩﺎﻤﻟﺍ ...
19
.2 ﺔﺴﺍﺭﺩﻟﺍ ﻕﺭﻁ ...
...
20
.1.2 ﺔﻴﺠﻭﻟﻭﻨﻴﻔﻟﺍ لﺤﺍﺭﻤﻟﺍ ...
20
.2.2 ﻱﺭﻀﺨﻟﺍ ﻭﻤﻨﻟﺍ ﺭﻴﻴﺎﻌﻤ ﺔﺴﺍﺭﺩ ...
...
21
.3.2 ﺩﻭﺩﺭﻤﻟﺍ ﺕﺎﻨﻭﻜﻤ ﺔﺴﺍﺭﺩ ...
21
1.3.2 . ﺝﺎﺘﻨﻺﻟ ﻲﻤﻜﻟﺍ ﺭﻴﺩﻘﺘﻟﺍ ...
21
2.3.2 . ﺝﺎﺘﻨﻺﻟ ﻲﻔﻴﻜﻟﺍ ﺭﻴﺩﻘﺘﻟﺍ ...
23
.4.2 ﺔﻴﻨﺩﻌﻤﻟﺍ ﺔﻴﺫﻐﺘﻟﺍ ﺔﺒﻗﺍﺭﻤ ...
23
.II
ﺌﺎﺘﻨﻟﺍ ﺔﺸﻗﺎﻨﻤﻟﺍﻭ ﺞ ...
25
.1 ﺔﻴﺠﻭﻟﻭﻨﻴﻔﻟﺍ لﺤﺍﺭﻤﻟﺍ ...
25
.1.1 ﺥﺎﻤﻜﻹﺍ ﺔﻠﺤﺭﻤ le débourrement
...
...
25
.2.1 ﺭﺎﻫﺯﻹﺍ la floraison ...
25
.3.1 ﺩﺎﻘﻌﻨﻻﺍ la nouaison :
...25 ...
25
.4.1 ﻕﺎﻗﺭﻻﺍ la véraison ...
27
.5.1 ﺞﻀﻨﻟﺍ maturation ...
27
. 2 ﻱﺭﻀﺨﻟﺍ ﻭﻤﻨﻟﺍ ﺭﻴﻴﺎﻌﻤ ﺔﺴﺍﺭﺩ ...
27
.1.2 ﺥﺎﻤﻜﻺﻟ ﺔﻴﻭﺌﻤﻟﺍ ﺔﺒﺴﻨﻟﺍ ...
28
.2.2 ﻟﻭﻁﻟﺍ ﻭﻤﻨﻟﺍ ﻥﺎﺼﻏﻸﻟ ﻲ
...
28
.3.2 ﺕﺎﻴﻤﻼﺴﻟﺍ ﺩﺩﻋﻭ ﻕﺍﺭﻭﻷﺍ ﺩﺩﻋ ...
32
.4.2 ﺕﺎﻴﻤﻼﺴﻟﺍ ﺭﻁﻗ ...
...
33
.3 ﺩﻭﺩﺭﻤﻟﺍ ﺕﺎﻨﻭﻜﻤ ﺔﺴﺍﺭﺩ ...
34
.1.3 ﺝﺎﺘﻨﻺﻟ ﻲﻤﻜﻟﺍ ﺭﻴﺩﻘﺘﻟﺍ ...
...
35
1.1.3 . ﺔﻴﺭﻫﺯﻟﺍ ﺭﺍﺭﺯﻷﺍ ﺩﺩﻋ ...
35
2.1.3 . ﺩﺎﻘﻌﻨﻼﻟ ﺔﻴﻭﺌﻤﻟﺍ ﺔﺒﺴﻨﻟﺍ ...
...
35
3.1.3 . ﺞﻀﻨﻠﻟ ﺔﻴﻭﺌﻤﻟﺍ ﺔﺒﺴﻨﻟﺍ ...
36
4.1.3 . ﺔﺴﺭﻐﻟﺍ ﻲﻓ ﺩﻴﻗﺎﻨﻌﻟﺍ ﺩﺩﻋ ...
...
37
5.1.3 . ﺔﺴﺭﻏ لﻜﻟ لﻭﺼﺤﻤﻟﺍ ﻥﺯﻭ ...
37
6.1.3 . ﺩﻭﻘﻨﻌﻟﺍ ﻥﺯﻭ ﻁﺴﻭﺘﻤ ...
...
37
7.1.3 . ﺩﻭﺩﺭﻤﻟﺍ ...
37
.2.3 ﺝﺎﺘﻨﻺﻟ ﻲﻔﻴﻜﻟﺍ ﺭﻴﺩﻘﺘﻟﺍ ...
38
1.2.3 . ﺔــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــﺒﺤ ﻥﺯﻭ
ﺏﻨﻌﻟﺍ ...
39
2.2.3 . ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺔﺒﺤ ﻲﻓ ﺔﻟﺯﺘﺨﻤﻟﺍﻭ ﺔﻴﺩﺎﻌﻟﺍ ﺭﻭﺫﺒﻟﺍ ﺩﺩﻋ ...
39
3.2.3 . لﻭﻁ ﺔﺒﺤﻟﺍ ﺽﺭﻋﻭ ...
39
4.2.3 . ﻥﺯﻭ ﺓﺭﺫﺒ100
...
40
.4 ﺭﺼﺎﻨﻌﻠﻟ ﻲﻤﻜﻟﺍ ﺭﻴﺩﻘﺘﻟﺍ ...
...
40
.1.4 ﺭﻭﻔﺴﻭﻔﻟﺍ ...
40
.2.4 ﻡﻭﻴﺴﺎﺘﻭﺒﻟﺍ ...
...
41
.3.4 ﻡﻭﻴﺩﻭﺼﻟﺍ ...
44
ﺔﻤﺘﺎﺨﻟﺍ ...
...
46
ﻊﺠﺍﺭﻤﻟﺍ ﺔﻤﺌﺎﻗ ...
47
ﺔـﻤﺩﻘﻤﻟﺍ :
ﺫـﻨﻤ ﻥﻴـﻴﻠﺤﻤﻟﺍ ﻥﺎﻜـﺴﻟﺍ لـﺒﻗ ﻥﻤ ﺍﺭﻴﺒﻜ ﺎﻤﺎﻤﺘﻫﺍ ﺭﺌﺍﺯﺠﻟﺍ ﻲﻓ ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺭﺎﺠﺸﺃ ﺔﻋﺍﺭﺯ ﺕﻓﺭﻋ ﺩﻘﻟ
ﻡﻬﺘﺎﻴﺤ ﻲﻓ ﻪﺒﻌﻠﺘ ﺕﻨﺎﻜ ﺎﻤﻟ ﻙﻟﺫﻭ ،ﻡﺩﻘﻟﺍ ﺭﺎﺠـﺸﻷﺍ ﻥـﻤ ﻉﻭﻨﻟﺍ ﺍﺫﻫ ﻡﻠﻗﺄﺘﻟ ﺍﺭﻅﻨﻭ ،ﺔﻴﻋﺎﻤﺘﺠﻻﺍﻭ ﺔﻴﺩﺎﺼﺘﻗﻻﺍ
ﺔﺌﻴﺒﻟﺍ ﻊﻤ ﺥﺎﻨﻤﻟﺍﻭ ﺀﺎﻤﻟﺍ ، ﺔﺒﺭﺘﻟﺍ)
ﻥﻭﺯـﺨﻤ ﻑﺎﻨـﺼﻷﺍ ﻩﺫـﻬﻟ ﻰﻁﻋﺃ ،ﺽﺍﺭﻤﻷﺍ ﺩﻀ ﺔﻤﻭﺎﻘﻤ ﺎﻬﺒﺎﺴﺘﻜﺍﻭ (
ﻑﺎﻨﺼﻷﺍ ﺔﻴﻘﺒ ﻥﻋ ﻪﺒ ﺕﺯﻴﻤﺘ ﻲﺜﺍﺭﻭ .
ﻥﺇ ﻩﺫﻫ ﺔﺴﺍﺭﺩ ﻑﺎﻨﺼﻷﺍ
ﻴﻠﺤﻤﻟﺍ ﻲﺤﺍﻭﻨﻟﺍ لﻜ ﻥﻤ ﺍﺩﻴﺠ ﺔﻓﻭﺭﻌﻤﻟﺍ ﺭﻴﻏ ﺔ ﺭﻤﺃ
ﻱﺭﻭﺭﻀ ﻲـﺴﺎﺴﺃﻭ
ﻬﻟ ﻡﻴﻤﻌﺘ ﺔﻴﻠﻤﻋ لﻜ لﺒﻗ ﻲﻓ ﺎ
ﻟﺍ ﻑﺎﺸﺘﻜﻻ ﺎﻬﻤﺍﺩﺨﺘﺴﺍﻭ ﺔﻋﺍﺭﺯ ﻑﺎﻨﺼﺃ
ﺓﺩﻴﺩﺠ ﻥﻴﺠﻬﺘﻟﺍ)
.(
ﻭ ﺃ ﻩﺫﻬﺒ ﻡﺎﻤﺘﻫﻻﺍ ﻥ
ﺩﺭﺍﻭﻤﻟﺍ ﺔﻴﻠﺤﻤ ﺔﻴﺘﺎﺒﻨﻟﺍ
ﺔﻴﻠﺼﺃ)
ﺕﻨﺎﻜ (
ﻭﺃ ﺓﺩﺭﻭﺘﺴﻤ ﻭﺃ
ﺔﺒﺨﺘﻨﻤ ﻭﺃ ﺔﻨﺴﺤﻤ ﺢﺒﺼﺃ ﺎﻨﺭـﺼﻋ ﻲـﻓ ﻱﺭﻭﺭﻀ
ﺔﻋﺍﺭﺯﻟﺍ ﺩﻴﺤﻭﺘ ﻪﻴﻓ ﻉﺎﺸ ﻱﺫﻟﺍ ﻯﺩﺃﻭ
ﻰﻟﺇ ﻭ ﻑﻼﺘﺇ ﻉﺎﻴﻀ
ﻥﻤ ﺩﻴﺩﻌﻟﺍ ﻑﺎﻨﺼﻷﺍ
.
ﻟﺫ لﺠﺍ ﻥﻤ ﻙ
ﻥـﻤ ﺔﻴﻠﺤﻤﻟﺍ ﻑﺎﻨﺼﻷﺍ ﺽﻌﺒ ﺕﺎﻔﺼ ﻰﻠﻋ ﻑﺭﻌﺘﻟﺍ ﺔﻟﻭﺎﺤﻤ ﻰﻟﺇ ﻩﺫﻫ ﺎﻨﺘﺴﺍﺭﺩ ﻑﺩﻬﺘ
ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺔﻴﺒﻴﺭﺠﺘﻟﺍ ﺔﻁﺤﻤﻟﺎﺒ ﺔﻋﻭﺭﺯﻤﻟﺍ ﺓﺭﻤﺜﻤﻟﺍ ﺭﺎﺠﺸﻸﻟ
(I.T.A.F)
ﺵﻴﺸﺩﻟﺍ ﺯﺎﺠﻤﺃ ﺔﻘﻁﻨﻤﺒ ﺓﺩﻜﻴﻜﺴ)
ﻥـﻴﺃ (
ﺍﺩﻴﺠ ﺔﻓﻭﺭﻌﻤ ﺭﻴﻏ ﺔﻴﻠﺤﻤ ﺔﻴﻓﺍﺭﻏﻭﻠﻴﺒﻤﺃ ﺔﻋﻭﻤﺠﻤ ﺎﻬﺒ ﺩﺠﻭﻴ .
ﻌﺒ ﺔﻨﺭﺎﻘﻤ ﻰﻟﺇ ﻩﺫﻫ ﺎﻨﺘﺴﺍﺭﺩ ﻲﻓ ﻕﺭﻁﺘﻟﺍ لﻭﺎﺤﻨﺴﻭ ﻭـﻤﻨﻟﺍ ﺭﻴﻴﺎﻌﻤ ﺔﺴﺍﺭﺩ ﻲﻓ ﺔﻠﺜﻤﺘﻤﻟﺍ ﺭﻫﺎﻅﻤﻟﺍ ﺽ
ﺕﺎﻴﻤﻼﺴﻟﺍﻭ ﻕﺍﺭﻭﻷﺍ ﺩﺩﻋ ، ﻥﺎﺼﻏﻷﺍ لﻭﻁ)
ﺕﺎﻴﻤﻼـﺴﻟﺍ ﺭـﻁﻗﻭ ﻲـﻤﻜﻟﺍ ﻡﻴـﻴﻘﺘﻟﺍﻭ ،(
ﺭﺍﺭﺯﻷﺍ ﺩﺩـﻋ)
ﺞﻀﻨﻟﺍ ﺔﺒﺴﻨ ، ﺩﺎﻘﻌﻨﻻﺍ ﺔﺒﺴﻨ ، ﺔﻴﺭﻫﺯﻟﺍ ﻲﻔﻴﻜﻟﺍﻭ (
، ﺔـﺴﺭﻐﻟﺍ ﻲﻓ ﺩﻴﻗﺎﻨﻌﻟﺍ ﺩﺩﻋ)
ﺩﻭﺩﺭـﻤﻟﺍ ،
...
ﺝﺎـﺘﻨﻺﻟ (
ﻟﺍ ﺔﻴﺫﻐﺘﻟﺍ ﺔﺒﻗﺍﺭﻤﻭ ﺭﻴﺩﻘﺘ ﺭﻴﺨﻷﺍ ﻲﻓﻭ ﻑﺎﻨﺼﻷﺍ ﻩﺫﻬﻟ ﺔﻴﻨﺩﻌﻤ
.
.II ﺔﻴﺠﻭﻟﻭﻴﺒﻟﺍ ﺔﺴﺍﺭﺩﻟﺍ :
.1 ﻲﻔﻴﻨﺼﺘﻟﺍ ﻊﻀﻭﻟﺍ ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺓﺭﺠﺸﻟ
:
ﻲﻤﺘﻨﻴ ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺕﺎﺒﻨ ﻰﻟﺇ
ﺔﻠﺌﺎﻌﻟﺍ
)
Vitacees ،(
ﻲﺘﻟﺍﻭ ﺓﺩﻋ ﻡﻀﺘ ﺱﺎﻨﺠﺃ
ﻉﺍﻭﻨﺃﻭ ﺎﻬﻤﻫﺃ ﺱﻨـﺠﻟﺍ Vitis
ﻩﺭﻭﺩﺒ ﻡﺴﻘﻨﻴ ﻱﺫﻟﺍ ﻰﻟﺇ
ﻥﻴﻴﺴﻴﺌﺭ ﻥﻴﻤﺴﻗ ﺤﺘ ﺎﻤﻫ
ﺕ ﺱﻨﺠ Muscadina
) ﻥ2
= (40
ﻭ ﺱﻨﺠ ﺕﺤﺘ Euvitis
) ﻥ2
= (38
ﺫﻫ ، ﺍ ﺭﻴﺨﻷﺍ ﻡﻅﻌﻤ ﻡﻀﻴ ﻉﺍﻭﻨﺃ
vitis ﻲﺘﻟﺍ ﺠﻤ ﺙﻼﺜ ﻰﻟﺇ ﺎﻫﺭﻭﺩﺒ ﺕﻤﺴﻗ ﺕﺎﻋﻭﻤ
ﺎﻬﺌـﺸﻨﻤ ﺏﺴﺤ
ﻲﻓﺍﺭﻐﺠﻟﺍ
REYNIER)
،
1989
ﻲﻫﻭ (
:
ﺔﻋﻭﻤﺠﻤ
é
ﻉﺍﻭﻨﻷﺍ ﺔﻴﻜﻴﺭﻤﻷﺍ لﻭﺼﻷﺍ ﺔﻴﺒﻟﺎﻏ لﻤﺸﺘﻭ
.
ﺔﻋﻭﻤﺠﻤ
é
ﺔﻴﻭﻴﺴﺁﻭﺭﻭﻻﺍ ﻉﺍﻭﻨﻷﺍ ﺎﻴـﺴﺁ ﺏﺭﻏﻭ ﺎﺒﺭﻭﺃ ﻉﺍﻭﻨﺃ ﺔﻋﻭﻤﺠﻤ)
ﻲـﻤﺘﻨﻴ ﻲـﺘﻟﺍﻭ (
ﺎـﻬﻴﻟﺇ ﻉﻭـﻨ
vinifera L.
Vitis ﻡﻀﻴ ﻱﺫﻟﺍ ﻨﻋ ﺭﺎﺠﺸﺃ
ﺏ ﺓﺩﺌﺎﻤﻟﺍ .
ﺏﻨﻌﻟﺍ
é
ﻱﻭﻴﺴﻵﺍ ﺎﻴﺴﺁ ﻕﺭﺸ ﻉﺍﻭﻨﺃ ﺔﻋﻭﻤﺠﻤ)
.(
.2 ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺓﺭﺠﺸﻟ ﻲﺘﺎﺒﻨﻟﺍ ﻑﺼﻭﻟﺍ :
ﺭﺎﺠﺸﺃ ﻥﻴﺯﺎﻬﺠﺒ ﺯﺎﺘﻤﺘ ﺓﺭﻤﻌﻤﻟﺍ ﺕﺎﺘﺎﺒﻨﻟﺍ ﻥﻤ ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺠ
ﺫ ﻱﺭﻀﺨﻭ ﻱﺭ .
.1.2 ﻟﺍ ﺯﺎﻬﺠ ﻱﺭﺫﺠﻟﺍ :
ﻑﻠﺘﺨﻴ ﺄﺸﻨﻤ ﺔﻘﻴﺭﻁﻟ ﺎﻌﺒﺘ ﺭﻭﺫﺠﻟﺍ
،ﺭﺜﺎﻜﺘﻟﺍ ﻓ
ﻙﺎﻨﻬ ﺒﻟﺎﺒ ﺭﺜﺎﻜﺘﻟﺍ ﺫ
ﺙﻴﺤ ﺓﺭ ﻱﺩﺘﻭ ﻲﺴﻴﺌﺭ ﺭﺫﺠ ﺝﺭﺨﻴ
ﺞﺘﺎﻨ ﺔﻟﺎﻁﺘﺴﺍ ﻥﻋ ﻟﺍ
ﺭﻴﺫﺠ ﻱﺫﻟﺍ ﺔﻴﺭﺫﺠ ﺕﺍﺭﻴﻌﺸ ﻪﻴﻠﻋ ﻥﻭﻜﺘﺘ ﻭﻤﻨﺘ ﻲﺘﻟﺍ
ﻉﺭﻔﺘﺘﻭ ﻥـﻤ ﺔـﻔﻴﺜﻜ ﺔﻜﺒﺸ ﺔﻨﻭﻜﻤ
ﺭﻭﺫﺠﻟﺍ
) ،ﻡﺭﺸﻷﺍ (1993
ﺔﻴﻔﻴﻟ ﺭﻭﺫﺠﻭ ، ﻥﻋ ﺔﺠﺘﺎﻨ
ﻱﺭﻀﺨﻟﺍ ﺭﺜﺎﻜﺘﻟﺍ ﺔﻠﻘﻌﻟﺎﺒ
ﺎﻨﻫﻭ ﻲـﺴﻴﺌﺭ ﺭﺫﺠ ﻥﻭﻜﺘﻴ ﻻ
ﺯﺭﺎﺒ لﺒ ﺔﻴﻀﺭﻋ ﺭﻭﺫﺠ ﺓﺩﻋ ﺭﻬﻅﺘ
(adventive)
ﻨﻋ ﻉﺭﻔﺘﺘ ﺔﻴﻭﻨﺎﺜ ﺭﻭﺫﺠ ﺎﻬ
ﺔﻴـﺴﻴﺌﺭ ﺭﻭﺫﺠ ﺎﻬﻠﻜ ﺭﺒﺘﻌﺘ
ﺭﺩﺼﻤ ﻥﻭﻜﺘ ﺍ
ﺔﻴﻭﻨﺎﺜ ﺭﻭﺫﺠﻟ ﺕﺍﺭﻴﺫـﺠﻟﺎﺒ ﻰﻋﺩـﺘ ﺓﺭﻴﻐـﺼ ﺕﺎـﻋﺭﻔﺘﺒ ﻲـﻬﺘﻨﺘ ﻯﺭـﺨﺃ
(radicelles)
REYNIER)
،
(1989
، ﺒ ﻰﻋﺩﻴ ﺭﻭﺫﺠﻟﺍ ﻥﻤ ﺭﺨﺁ ﻉﻭﻨ ﻅﺤﻭﻟ ﺎﻤﻜ ﺔﻴﺌﺍﻭﻬﻟﺍ ﺭﻭﺫﺠﻟﺎ
ﻴ ﺓﺭـﺜﻜﺒ ﺩﺠﺍﻭﺘ ـﻨﻋ
ـ ﺩ
(vitis rotundifolia)
ﻲﻫﻭ ﺔﻴﺌﺎﻨﺜﺘﺴﺍ ﺕﻻﺎﺤ ،
ﺫﺠﻟﺍ ﺭﺸﺘﻨﺘﻭ ﺩﻨﻋ ﺭﻭ
ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺎﻴﻘﻓﺃ ﺔﺒﺭﺘﻟﺍ ﻲﻓ ﺎﻴﺩﻭﻤﻋﻭ ﺃ
ﺎﻤ
ﻟﻭﻁ ﺎﻬ ﻓ ﻭﻬ ﻴﻐﺘﻤ ﺭ ﺼﻴ ﺩﻗ ل ﻰﻟﺇ ﺍﺭﺘﻤ 20
ﺩﻨﻋ ﻑﺎﻨﺼﻷﺍ ﺔﻨﺴﻤﻟﺍ
ﺎﻤﺃ ﻊﻀﺒ ﻥﻤ ﻭﻬﻓ ﺎﻫﺭﻁﻗ ﺕﺍﺭﺘﻤﻴﻠﻤ
ﻰـﻟﺇ
ﻡﺴ 4
RIBEREAU-GAYON et PEYNAUD)
، 1971
.(
ﺏﺴﺤﻭ
BRANAS
ﻭ
VERGNE (1957)
ﻲﻓ
GALET (1993)
ﺈﻓ ﻥ ﻨﻟﺍ ﺭﻭﻁﺘ ـﻅ
ﻱﺭﺫـﺠﻟﺍ ﻡﺎ
ﺭﺎﺠﺸﻷ ﻴ ﺏﻨﻌﻟﺍ
ﺙﻼﺜﺒ ﺭﻤ ﺭﺍﻭﻁﺃ
:
ــ1
ﺔﻌﻴﺭﺴﻟﺍ ﺔﻟﺎﻁﺘﺴﻻﺍ ﺓﺭﺘﻓ
(phase de colonisation)
ﻥﻤ ﻡﻭﺩﺘﻭ :
ﻰﻟﺇ 7
ﺭﻴﻐﺘﺘ ،ﺕﺍﻭﻨﺴ 10
ﺭـﻴﻐﺘﺒ
ﺔﻠﺒﺎﻘﻟﺍ ﺔﺒﺭﺘﻟﺍ ﺔﺒﻭﺼﺨﻭ ﺹﺍﺭﺘﻭ ﻡﺠﺤ لﻼﻐﺘﺴﻼﻟ
ﺔﻓﺎﻀﻹﺎﺒ ﺔﺘﺒﻨﻟﺍ ﺓﻭﻗ ﻰﻟﺇ
(la vigueur)
ﺏـﺴﺘﻜﻴ ﺎﻨﻫﻭ
ﺔﻴﺌﺎﻬﻨﻟﺍ ﻪﺘﻴﻌﻀﻭ ﻱﺭﺫﺠﻟﺍ ﻡﺎﻅﻨﻟﺍ .
ـ2
ﻍﻭﻠﺒﻟﺍ ﺓﺭﺘﻓ
(phase adulte)
: ﻭ ﺔﻴﺭﺫﺠﻟﺍ ﺔﻴﻨﺒﻟﺍ ﻰﻠﻋ ﻡﺎﻋ لﻜ ﺕﺍﺭﻴﺫﺠﻟﺍ ﺭﻭﻬﻅﺒ ﻑﺭﻌﺘ ﻭ
ﻭـﻤﻨﺘ ﻲﺘﻟﺍ
ﻻﻭﺃ لﺒﺫـﻴ ﺎـﻬﻨﻤ ﺀﺯﺠﻭ ﻑﻴﺼﻟﺍ ﻲﻓ ﻑﻗﻭﺘﻴﻓ ﺎﻫﻭﻤﻨ ﺎﻤﺃ ،ﺎﻬﻴﻠﺘ ﻲﺘﻟﺍ ﻕﻁﺎﻨﻤﻟﺍ ﻡﺜ ﺎﻘﻤﻋ لﻗﻷﺍ ﺕﺎﻘﺒﻁﻟﺍ ﻲﻓ
ﻭﺃ ﻑﺎﻔﺠﻟﺍ ﺀﺍﺭﺠ ﻕﺎﻨﺘﺨﻻﺍ
.
ـ3
ﺔﺨﻭﺨﻴﺸﻟﺍ ﻭﺃ ﻡﺭﻬﻟﺍ ﺓﺭﺘﻓ (phase de sénescence)
:
ﺭـﻴﻐﺘﻟﺍ ﺽﻌﺒـﻟ ﻱﺭﺫﺠﻟﺍ ﻡﺎﻅﻨﻟﺍ ﻊﻀﺨﻴ ﺕﺍ
ﺔﺒﺭﺘﻟﺍ ﺹﺍﺭﺘﻭ ﺕﺎﺒﻨﻠﻟ ﻡﺎﻌﻟﺍ ﻲﺠﻭﻟﻭﻴﺒﻟﺍ ﻁﺎﺸﻨﻟﺍ ﺽﺎﻔﺨﻨﺍ ﻊﻤ ﻥﻤﺍﺯﺘﺘ ﻲﺘﻟﺍ ﻕﺎﻨﺘﺨﻻﺍﻭ
ﺭﺭـﻜﺘﻤﻟﺍ ﻱﺭﺫـﺠﻟﺍ
ﻭ
ﺭﺠ ﻥﻤ لﺼﺎﺤﻟﺍ ﺭﺘﺒﻟﺍ ﺍﺫﻜﻭ ﺔﻴﺭﻁﻔﻟﺍ ﻭﺃ ﺔﻴﻨﺍﻭﻴﺤﻟﺍ ﺕﺎﻴﻠﻴﻔﻁﻟﺎﺒ ﺔﺒﺎﺼﻹﺍ ﺕﺎـﻴﻨﻘﺘﻟ ﺔـﻴﻋﺍﺭﺯﻟﺍ ﺕﺎﻘﻴﺒﻁﺘﻟﺍ ﺀﺍ
ﺔﻔﻠﺘﺨﻤﻟﺍ ﺙﺭﺤﻟﺍ .
.2.2 ﻟﺍ ﺯﺎﻬﺠ ﻱﺭﻀﺨﻟﺍ :
ﺏﻨﻌﻟﺍ ﻁﻗﺎﺴﺘﻤ ﻕﻠﺴﺘﻤ ﺕﺎﺒﻨ ﺍﺭﻭﻷﺍ
ﻕ ﺏﺴﺤ لﻭﻁﻟﺍ ﺭﻴﻐﺘﻤ ﻲﺴﻴﺌﺭ ﻕﺎﺴﺒ ﺯﻴﻤﺘﻴ ﻊﻴﺭﺴﻭ ﻑﺎﻨﺼﻷﺍ
ﺔﻴﺴﻴﺌﺭﻟﺍ ﻉﻭﺭﻔﻟﺍ لﻤﺤﻴ ،ﻭﻤﻨﻟﺍ ﻉﺭﺫﻷﺍ)
ﻥﺎﺼﻏﻷﺍﻭ ﺎﻫﺭﻭﺩﺒ لﻤﺤﺘ ﻲﺘﻟﺍ (
ﺀﺎﻀﻋﻷﺍ ﺔﻴﻭﻨـﺴﻟﺍ ﺔﻴﺭـﻀﺨﻟﺍ
ﻕﺍﺭﻭﻷﺍ)
، ﻡﻋﺍﺭﺒﻟﺍ
، ﻕﻴﻟﺎﺤﻤﻟﺍ
، ﺭﺎﻫﺯﻷﺍ
، ﺭﺎﻤﺜﻟﺍ
، ...
.(
1.2.2 . ﺴﻟﺍ ـ ﻕﺎ :
ﻕﺎﺴﻟﺍ ﺭﺒﺘﻌﻴ ﺃ
ﺭﺠﺸﻟ ﻱﺭﻀﺨﻟﺍ ﻉﻭﻤﺠﻤﻠﻟ ﺔﻤﺎﻬﻟﺍ ﺀﺍﺯﺠﻷﺍ ﺩﺤ ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺓ
ﺙﻴﺤ ﻼﻜ لﻤﺸﻴ ﻉﺫـﺠﻟﺍ ﻥﻤ
ﻥﺎﺼﻏﻷﺍﻭ ﻉﺭﺫﻷﺍﻭ .
1.1.2.2 .
ﺠﻟﺍ ـ ﻉﺫ :
لﻤﺤﺘ ﻲﺘﻟﺍ ﺔﻴﺴﻴﺌﺭﻟﺍ ﻕﺎﺴﻟﺍ ﻥﻋ ﺓﺭﺎﺒﻋ ﻭﻫﻭ ﻉﺭﺫﻷﺍ
) ،ﻡﺭﺸﻷﺍ (1993
، ﺭﺒﺘﻌﻴ ﻥﻴـﺒ لـﺼﻭﻟﺍ ﺔﻘﻠﺤ
ﺭﺫﺠﻟﺍ ﺔﻠﺌﺎﻤ ﺔﻴﻨﺒ ﺓﺭﺸﻘﺒ ﻰﻁﻐﻤ ﻭﻫﻭ ،ﻥﺎﺼﻏﻷﺍﻭ ﻰﻟﺇ
ﻥﻭﻜﺘ ﻉﺯﻨﻟﺍ ﺔﻠﻬﺴ ﺩﺍﻭﺴﻟﺍ ﺭﺜﻜﺃ
ﻡﺩـﻘﺘ ﺩـﻨﻋ ﺎﻜﻤـﺴ
ﻲﻓ ﺔﺴﺭﻐﻟﺍ ﻥﺴﻟﺍ
RIBEREAU-GAYON et PEYNAUD)
، (1971
.
2.1.2.2 .
ﻉﺭﺫﻷﺍ :
ﺍﻭﻤﻨ ﻲﻫﻭ ﺕ
ﺘﻨﺴ ﺎﻫﺭﻤﻋ ﺔﻴﺒﻨﺎﺠ ﺎ
ﻥ ﺭﺜﻜﺄﻓ ، ﻙﺍﺭﺘﺸﻻﺎﺒ لﻜﺸﺘ ﻉﺫﺠﻟﺍ ﻊﻤ
ﻉﺭﺫﻷﺍ ﺀﺍﺯﺠﻷﺍ ﺔـﻴﻠﻜﻴﻬﻟﺍ
ﺔﺴﺭﻐﻠﻟ ﺕﺎﺒﺼﻘﻟﺍﻭ ﺔﻴﺭﻤﺜﻟﺍ ﺭﺒﺍﻭﺩﻟﺍ لﻤﺤﺘ ﻲﻫﻭ
، ﻉﺫـﺠﻟﺍ ﻥﻤ لﻜﻭ ﻉﺭﺫﻷﺍﻭ
ﺏـﺸﺨﻟﺍ ﻥﻼﻜـﺸﻴ ﻡﻴﺩـﻘﻟﺍ
REYNIER)
،
1989
.(
3.1.2.2 .
ﺼﻏﻷﺍ ـ ﻥﺎ :
ﻤﻨ ﻲﻫﻭ ﺔﻨﺴ لﻜ ﻥﻤ ﻊﻴﺒﺭﻟﺍ لﺼﻓ ﻲﻓ ﻡﻋﺍﺭﺒﻟﺍ ﻥﻋ ﺔﺠﺘﺎﻨ ﺕﺍﻭ ﻲـﻨﺜﻟﺍ ﺔﻠﻬـﺴ ﺔﻌﻴﻓﺭ ﺎﻬﻨﺄﺒ ﺯﻴﻤﺘﺘ ،
ﻥﻤ ﺓﺭﺠﺸﻟﺍ ﺕﺎﺠﺎﻴﺘﺤﺍ ﻥﺯﺨﺘ ﺎﻬﻴﻓﻭ ﻭﻤﻨﻟﺍ ﺔﻌﻴﺭﺴﻭ ﻟﺍ
ﺩﺍﻭﻤ ﻟﺍ ﺔﻴﺌﺍﺫﻐ
لﺎﻴﺭﻭـﺴ)
،ﻥﻭﺭـﺨﺁﻭ (1992
، ـﻠﺘﺨﻴ ﻑ
ﺏﺴﺤ ﺎﻬﻫﺎﺠﺘﺍﻭ ﺎﻬﻟﻭﻁ ﻬﻨﻤﻓ ﻑﺎﻨﺼﻷﺍ
ﺎ :
ﺃ . ﺔﻠﻴﻭﻁﻟﺍ ﻥﺎﺼﻏﻷﺍ :
ﻲﻫ ﺔﻴﻟﻭﺃ ﻥﺎﺼﻏﺃ (pampres)
ﺸﻨﺘ ﺄ ﻟﺍ ﻥﻤ ﺓﺭﻭﺩـﻟﺍ لﻼﺨ ﺔﻨﻭﻜﺘﻤﻟﺍ ﺔﻨﻜﺎﺴﻟﺍ ﻡﻋﺍﺭﺒ
ﺔﻴﺭﻀﺨﻟﺍ
،ﻑﻟﺎﺴﻟﺍ ﻡﺎﻌﻠﻟ ﺩﻗ لﻭﻁﺒ ﺯﺎﺘﻤﺘ
ﻰﻟﺇ لﺼﻴ ﻲﻫﻭ ﺭﺎﺘﻤﺃ ﺓﺩﻋ
ﺔﻟﻭﺌـﺴﻤ ﺭﺎــﻫﺯﻷﺍ لـﻤﺤ ﻥـﻋ
ﺭﺎﻤﺜﻟﺍﻭ
، ﺔﻴﺭﻀﺨﻟﺍ ﺔﻠﺤﺭﻤﻟﺍ ﺔﻴﺍﺩﺒ ﻲﻓ ﻥﻭﻜﺘ ﻲﺒﺸﻋ ﺭﻀﺨﺍ ﻥﻭﻟ ﺕﺍﺫ
ﻥﺎﻋﺭﺴ ﻥﻜﻟ ﺀﺎﻤﻟﺎﺒ ﺔﻴﻨﻏ ﺔﻴﺭﻁ ﺎـﻤ
ﻴﻐﺘﻴ ﺭ ﺎﻬﻨﻭﻟ ﻰﻟﺇ ﺎﻬﺘﻨﻭﻴﻟ ﺹﻘﻨ ﺔﻅﺤﻼﻤ ﻊﻤ ﻥﻜﺍﺩﻟﺍ ﻭ
ﺔﻠﺤﺭﻤﻟﺍ ﻩﺫﻫ ﺔﻴﺎﻬﻨ ﺩﻨﻋﻭ ،ﺀﺎﻤﻟﺍ ﻥﻤ ﺎﻫﺍﻭﺘﺤﻤ ﻴ
ﺢﺒـﺼ
ﻥﺼﻐﻟﺍ ﺎﺠﻀﺎﻨ ﻭﺃ ﺎﺘﻫﺎﻋ
(aoûté)
ﺔﺒﺼﻘﻟﺍ ﻡﺴﺍ ﻪﻴﻠﻋ ﻕﻠﻁﻴﻭ
(sarment)
.
ﺏ . ﺓﺭﻴﺼﻗ ﻥﺎﺼﻏﺃ :
ﺔـﻴﻭﻨﺎﺜ ﻥﺎـﺼﻏﺃ ﻲـﻫﻭ
(rameau secondaire)
ﺔﻴﻔﻴـﺼﻟﺎﺒ ﻙﻟﺫـﻜ ﻰﻋﺩـﺘﻭ
(rameau estival)
ﻡﻋﺍﺭﺒﻟﺍ ﻁﺎﺸﻨ ﺎﻫﺭﺩﺼﻤ ﺔﻁﺸﻨﻟﺍ
(prompt-bourgeon)
ﻲﻓ ﺔﻨﻭﻜﺘﻤﻟﺍ ﺔﻨـﺴﻟﺍ ﺱﻔﻨ
ﻘﺒﺘ ﺎﻤ ﺎﺒﻟﺎﻏﻭ ،ﺔﻠﻴﻭﻁﻟﺍ ﻥﺎﺼﻏﻷﺍ ﻰﻠﻋ ﻰ
ﻰـﻟﺇ ﺎـﻫﺭﻭﻁﺘ ﻥﺈﻓ ﺕﺩﺠﻭ ﻥﺇﻭ ﺍﺭﺎﻫﺯﺃ لﻤﺤﺘ ﻻ ﻲﻫﻭ ﺓﺭﻴﺼﻗ
ﺭﺎﻤﺜﻟﺍ ﺝﺎﺘﻨﺇ ﻲﻓ ﺓﺭﻴﺒﻜ ﺔﺠﺭﺩﺒ ﻡﻫﺎﺴﺘ ﻻﻭ ﺓﺭﺒﺘﻌﻤ ﺎﻤﻭﺠﺤ ﻎﻠﺒﻴ ﻻ ﺏﻨﻋ ﺕﺎﺒﺤ
)
،ﻥﻭﺭﺨﺁﻭ ﻥﺎﻤﺘﻋ (1990
.
ﺘ ﻥﻭﻜﺘ ﻥﺎﺼﻏﻷﺍ
ﻋ ﻥﻤ ﺩﻘ (nœud) ﺕﺎﻴﻤﻼﺴﻭ
(merithalle) ﻩﺫﻫ
ﺓﺭﻴﺨﻷﺍ ﻻ
لﻤﺤﺘ ﻭﻀﻋ ﻱﺃ
ﺕﺍﺫ ﻲﻫﻭ لﻭﻁ
لﺜﺎﻤﺘﻤ ﺭﻴﻏ ﻥﺼﻐﻟﺍ ﻰﻠﻋ
ﺩﻴﺯﻴ ﻭﺃ ﻑﻼﺘﺨﺎﺒ ﺹﻘﻨﻴ ﻑﺎﻨﺼﻷﺍ
، ﻑﻨـﺼﻟ ﺔﻴﻤﻼﺴﻟﺍ لﻭﻁﻭ
ﻥﻴﻌﻤ ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺕﺍﺭﻴﺠﺸ ﺎﻬﻴﻓ ﻭﻤﻨﺘ ﻲﺘﻟﺍ ﺔﻴﺌﻴﺒﻟﺍ ﻑﻭﺭﻀﻟﺍ ﻰﻠﻋ ﻑﻗﻭﺘﻴ
) ﻥﺎﻤﺘﻋ ،ﻥﻭﺭﺨﺁﻭ (1990
ﺓﺩﺎـﻌﻟﺍ ﻲﻓﻭ ،
ﺔﻴﻓﺭﻁﻟﺍﻭ ﻰﻁﺴﻭﻟﺍ ﺕﺎﻴﻤﻼﺴﻟﺎﺒ ﺔﻨﺭﺎﻘﻤ ﺔﺒﺼﻘﻟﺍ ﺓﺩﻋﺎﻗ ﺩﻨﻋ ﺍﺭﻴﺼﻗ ﺔﻴﻤﻼﺴﻟﺍ لﻭﻁ ﻥﻭﻜﻴ
ﻥﻴﻭـﻜﺘﻟﺍ ﺔـﺜﻴﺩﺤ
RIBEREAU-GAYON et PEYNAUD)
،
1971
.(
ﺎﻤﺃ
ﻌﻟﺍ ﹶﻘ ﺔﻴﺠﻭﻟﻭﻓﺭﻭﻤﻟﺍ ﺔﻴﺤﺎﻨﻟﺍ ﻥﻤ ﻲﻬﻓ ﺩ ﺭﺜﻜﺃ
ﺔﺤﻀﺍﻭ ﺕﺎﺨﺎﻔﺘﻨﺍ لﻜﺸﺘ ﻲﻬﻓ ﺕﺎﻴﻤﻼﺴﻟﺍ ﻥﻤ ﺎﻜﻤﺴ
ﻑﻨﺼ ﻲﻓ Vitis vinifera L.
، ﻊﻴﻤﺠﻟ ﺍﺭﻀﻨﻭ ﺀﺎﻀﻋﻷﺍ
ﺎﻬﻠﻤﺤﺘ ﻲﺘﻟﺍ ﻕﺍﺭﻭﺃ)
،
،ﻡﻋﺍﺭﺒ
،ﻕﻴﻟﺎﺤﻤ ﺩﻴﻗﺎﻨﻋ
(
ﻲﻬﻓ ﺭﺜﻜﺃ ﺸﺘﻟﺍ ﺔﻴﺤﺎﻨﻟﺍ ﻥﻤ ﺍﺩﻴﻘﻌﺘ ﺔﻴﺤﻴﺭ
RIBEREAU-GAYON et PEYNAUD) ،
1971
.(
4.1.2.2 .
ﺔﻨﺴﻟﺍ ﺏﺸﺨ
، ﻡﻴﺩﻘﻟﺍ ﺏﺸﺨﻟﺍﻭ ﻥﻴﺘﻨﺴﻟﺍ ﺏﺸﺨ :
ﺏـﺸﺨ ﻰﻋﺩـﺘ ﺔﺒـﺼﻘﻟﺎﻓ ﺔﻨﻜﺎـﺴﻟﺍ ﻡﻋﺍﺭـﺒﻟﺍ ﺢﺘﻔﺘ ﻰﺘﺤﻭ ﺔﺒﺼﻘﻟﺍ ﻰﻠﻋ ﻥﻤ ﻕﺍﺭﻭﻷﺍ ﻁﻭﻘﺴ ﺩﻌﺒ ﻟﺍ ـ ﺴ ــ ﻨ ﺔ
(bois d'un an)
ﻤﺃ ، ﺎ ﺝﻭﺭﺨ ﺩﻌﺒ ﻉﺭﻓﻷﺍ
ﺒﺸﺨ ﺢﺒﺼﻴ ﺔﻨﺴﻟﺍ ﺏﺸﺨﻓ ﺓﺩﻴﺩﺠﻟﺍ ﺎ
ﻤﻋ ﺘﻨـﺴ ﻩﺭ ﺎ
ﻥ
(bois de deux ans)
ﻭﺃ ﺔﻨﺴﻟﺍ ﺏﺸﺨ ﺔﻴﻀﺎﻤﻟﺍ
ﺫﻫ ، ﺍ ﺭﻴﺨﻷﺍ ﻗ ﺎﺒﺸﺨ ﺢﺒﺼﻴ ﺕﻗﻭﻟﺍ ﺭﻭﺭﻤ ﻊﻤ ـــ
ﺎﻤﻴﺩ
(vieux bois) RIBEREAU-GAYON et PEYNAUD)
، 1971
.(
2.2.2 . ﺔﻗﺭﻭﻟﺍ : ﻭ ،ﺎﻘﺒﺴﻤ ﺩﺩﺤﻤ ﻭﻬﻓ ﺎﻫﺩﺩﻋ ﺎﻤﺃ ﻡﻋﺍﺭﺒﻟﺍ ﺢﺘﻔﺘ ﺩﻌﺒ ﺓﺭﺸﺎﺒﻤ ﻕﺍﺭﻭﻷﺍ ﺭﻬﻅﺘ ﻲﻓ ﺔﻗﺭﻭﻟﺍ
ﺭﺎﺠﺸﺃ ﺏﻨﻌﻟﺍ
ﺔﻁﻴﺴﺒ ﺍﺭ ﺤ ﺔﻴ ﺔﺼﺼﻔﻤ لﻜﺸﻟﺍ ﻰﻟﺇ
ﻼﺜ ﺙ ﻭﺃ ﺹﻭﺼﻓ ﺱﻤﺨ
، لﺩﺎـﺒﺘﻤ ﺏـﻴﺘﺭﺘﺒ ﻥﺼﻐﻟﺍ ﻰﻠﻋ ﺩﺠﻭﺘ ﺎـﻤﺃ
ﻨ ﻅ ﻪﻴﻠﻋ ﺎﻬﻌﻴﺯﻭﺘ ﻡﺎ ﻭﻬﻓ
/2
ﺎﻤﻨﻴﺒ 1 /5
ﺔﻟﺎﺤ ﻲﻓ 2
ﻥﺎﺼﻏﻷﺍ ﺔﻴﺘﻔﻟﺍ
REYNIER)
،
1989
.(
ﻡﺎﻌﻟﺍ لﻜﺸﻟﺍ ﻕﺍﺭﻭﻷ
ﻱﺭﺌﺍﺩ ﻪﺒﺸ ﻥﻭﻜﻴ ﺏﻨﻌﻟﺍ ﻭﺃ
ﻲﺒﻠﻗ ﻭﺃ ﺱﻤﺨ ﺍﺫ ﻉﻼﻀﺃ
، ﺎﻤﺃ ﺝﺭﺩﺘﻴﻓ ﺎﻬﻨﻭﻟ ﻥﻤ
ﺭﻀﺨﻷﺍ ﺢﺘﺎﻔﻟﺍ
ﻰﻟﺇ ،ﻥﻜﺍﺩﻟﺍ ﻥﻭﻜﺘﺘﻭ ﻕﺍﺭﻭﻷﺍ
ﺎﺒﻨﺎﺠ
ﻌﻟﺍ ﺩﻨﻋ ﺝﺭﺨﺘﻭ ﻥﺼﻐﻟﺍ ﻰﻠﻋ ﻡﻋﺭـﺒ ﻰﻠﻋ ﻱﻭﺘﺤﺘﻭ ﺩﻘ
ﻲﻓ ﺎﻬﻁﺒﺇ ﺙﻼﺜ ﻥﻤ ﺏﻜﺭﺘﺘﻭ ﺀﺍﺯﺠﺃ
لﺼﻨﻟﺍﻭ ﻕﻨﻌﻟﺍ ﻲﻫ ﻥﻴﺘﻨﻴﺫﻷﺍﻭ
ﺓﺭﻴﺨﻷﺍﻭ ﺓﺭﻴﺼﻗ ﻑﺸﺍﺭﺤ ﻥﻋ ﺓﺭﺎﺒﻋ
ﻭﻤﻨﻟﺍ ﻡﺴﻭﻤ ﻲﻓ ﺍﺭﻜﺒﻤ ﻁﻘﺴﺘ ﻕﻨﻌﻟﺍ ﺓﺩﻋﺎﻗ ﺩﻨﻋ ﻥﻭﻜﺘﺘ ﺔﻜﺭﺎﺘ
ﺎﻫﺭﺜﺃ ﻥﺼﻐﻟﺍ ﻰﻠﻋ
،ﻥﻭﺭﺨﺁﻭ لﺎﻴﺭﻭﺴ) (1992
.
3.2.2 . ﻕﻴﻟﺎﺤﻤﻟﺍ :
ﻲﻫ ﻥﺎﺼﻏﺃ ﺓﺭﻭﺤﺘﻤ
ﺕﺎﺒﻨﻟﺍ ﺎﻬﻤﺩﺨﺘﺴﻴ ﺍﻭ ﺔﻤﺎﻋﺩﻠﻟ
ﻕﻠﺴﺘﻟ ﺙﻴﺤ ﺃ ﻑـﺘﻠﺘ ﺔـﻤﺎﻋﺩﻟ ﺎﻬﺘﺴﻤﻼﻤ ﺩﻨﻋ ﻪﻨ
،ﺎﻬﻟﻭﺤ ﺎـﻤﻜ ،ﺓﺭﻭـﺤﺘﻤ ﺎﻗﻭﺴ ﺎﻫﺭﺎﺒﺘﻋﺍ ﻥﻜﻤﻴﻭ ﺩﻘﻌﻤﻟﺍﻭ ﻁﻴﺴﺒﻟﺍ ﺎﻬﻨﻤﻓ لﻜﺸﻟﺍ ﺙﻴﺤ ﻥﻤ ﻕﻴﻟﺎﺤﻤﻟﺍ ﻑﻠﺘﺨﺘﻭ
ﺕﺘﺒﺜﺃ ﺔﺜﻴﺩﺤﻟﺍ ﺕﺎﺴﺍﺭﺩﻟﺍ ﻥﺃ
ﻲﻫ ﺔﻴﺭﻫﺯﻟﺍ ﺩﻴﻗﺎﻨﻌﻟﺍﻭ ﻕﻴﻟﺎﺤﻤﻟﺍ ﺀﺎﻀﻋﺃ
ﻥﻤ ﺱﻔﻨ ﺔـﻌﻴﺒﻁﻟﺍ ﻱﺃ
ﺱـﻔﻨ ﺎـﻬﻟ
ﻴﻨﺒﻟﺍﻭ ﺏﻴﻜﺭﺘﻟﺍ ﺔ
RIBEREAU-GAYON et PEYNAUD)
، 1971
ﺒﺎﻘﻤ ﻥﻭﻜﻴ ﺎﻫﺩﺠﺍﻭﺘ ،(
ﻼ ﻕﺍﺭﻭﻸﻟ ﻻﺇ
ﺃ ﻪﻨ ﻻ ﻭﻜﻴ ﻥ ﻊﻴﻤﺠ ﺩﻨﻋ ﻥﺼﻐﻟﺍ لﻭﻁ ﻰﻠﻋ ﺎﻬﺒﺎﺸﺘﻤ ﻑﺎﻨﺼﻷﺍ
ﺘـﻨﻤﻟﺍ ﻪﻌـﻀﻭﻤﺘ ﺏﺴﺤ ﻰﻠﻋﻭ ، ﻅ
ﻭ ﻡ ﻏ ﺭـﻴ
ﺘﻨﻤﻟﺍ ﻅ ﻥﻜﻤﻴ ﻡ ﻥﺃ ﺔﻴﻟﺎﺘﻟﺍ ﺝﺫﺎﻤﻨﻟﺍ ﺯﻴﻤﻨ :
ﺘﻨﻤ ﻊﻀﻭﺘ
é
ﻅ ﺭﻤﺘﺴﻤﻭ ﻡ :
ﻕﻼﺤﻤ ﺩﺠﻭﻴ ﻭﺃ
ﺔﻗﺭﻭ لﻜ لﺒﺎﻘﻤ ﻱﺭﻫﺯ ﺩﻭﻘﻨﻋ ﺃ
ﻭ ﺓﺩﻘﻋ .(Vitis la brusca)
ﺘﻨﻤ ﻊﻀﻭﺘ
é
ﻅ ﺭﻤﺘﺴﻤ ﺭﻴﻏﻭ ﻡ :
ﻥﻴﺘﻴﻟﺎﺘﺘﻤ ﻥﻴﺘﻗﺭﻭ لﻜ ﺩﻨﻋ ﻱﺭﻫﺯ ﺩﻭﻘﻨﻋ ﻭﺍ ﻕﻼﺤﻤ ﺩﺠﻭﻴ ﺃ
ﺎـﻤ ﺔـﻗﺭﻭﻟﺍ
ﻕﻼﺤﻤ ﻥﻭﺩﺒ ﻲﻬﻓ ﺔﺜﻟﺎﺜﻟﺍ Vitis vinifiera L.
.
ﺘــﻨﻤ ﺭــﻴﻏ ﻊــﻀﻭﺘ
é
ﻅ ﻡ : ــﺠﻭﻴ ﻻ ﺩ
ﻌﻟﺍ ﻰــﻠﻋ ﻕﻴﻟﺎــﺤﻤﻟﺍ ﻊــﻀﻭﺘ ﻲــﻓ ﺢــﻀﺍﻭ ﺏــﻴﺘﺭﺘ ﺩــﻘ
(Cissus baudinia na) .
4.2.2 . ﻡﻋﺍﺭﺒﻟﺍ :
ﻥﻭﻜﻤ ﺭﻴﻐﺼ ﻥﺼﻏ ﻥﻋ ﺓﺭﺎﺒﻋ ﻡﻋﺭﺒﻟﺍ ﺎﺴﺎﺴﺃ
ﺭﻭﺤﻤ ﻥﻤ ﺕﺍﺀﺍﺩـﺒﺒ ﺩﻭﺯـﻤ ﺍﺩـﺠ ﺭﻴﺼﻗ
ﻕﺍﺭﻭﺃ
ﻰﻠﻋ ﺩﺠﺍﻭﺘﻴ ﻡﻴﺘﺴﺭﻤﺒ ﻲﻬﺘﻨﻴ ﻥﺎﺼﻏﻷﺍ
ﺏـﺴﺤﻭ ،ﻡﻴﺩـﻘﻟﺍ ﺏـﺸﺨﻟﺍ ﻰـﻠﻋ ﻙﻟﺫـﻜﻭ ﺓﺭﻴـﺼﻘﻟﺍﻭ ﺔﻠﻴﻭﻁﻟﺍ
RIBEREAU-GAYON et PEYNAUD )
1971
ﻓﺈ (
ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺓﺭﺠﺸ ﻡﻋﺍﺭﺒ ﻥ ﻬﻨﺄﺒ ﺯﺎﺘﻤﺘ
ﺎ :
ﻠﻜ
é
ﺎﻬ ﺇ ﺔﻴﻁﺒ .
ﻓ ﻑﻠﺘﺨﺘ
é
ﻲ ﺎﻬﺘﺭﺩﻗ ﺭﻭﻁﺘﻟﺍ ﻰﻠﻋ ﺔﻁﺸﻨ)
ﻭﺃ ﺔﻨﻜﺎﺴ .(
ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺓﺭﺠﺸ ﻲﻓﻭ ﺯﻴﻤﻨ
ﺔـﻴﻟﺎﺘﻟﺍ ﻉﺍﻭـﻨﻷﺍ ﺏـﺴﺤ ﻡﻋﺍﺭـﺒﻟﺍ ﻥـﻤ
RIBEREAU-GAYON et
PEYNAUD )
1971
:(
ـ1
ﻲﺌﺎﻬﻨﻟﺍ ﻡﻋﺭﺒﻟﺍ :
ﻭـﻤﻨ ﻰـﻠﻋ لﻭﺌـﺴﻤﻟﺍ ﻭـﻬﻓ ﻲﻟﺎـﺘﻟﺎﺒﻭ ،ﻥﺼﻐﻟﺍ ﺀﺎﻀﻋﻷ ﺭﻤﺘﺴﻤﻟﺍ ﻥﻴﻭﻜﺘﻟﺍ ﻥﻤﺅﻴ
ﻴﻭﻁﻟﺍ ﺀﺎﻀﻋﻷﺍ ﻲﻓ ﻲﺌﺎﻬﻨﻟﺍ ﻡﻋﺭﺒﻟﺍ ﺭﻤﻀﻴ ﻻ ،ﻥﺼﻐﻟﺍ ﻻﺇ ﺔﻠ
ﻊﻤ ﻥﻭﻬﻌﻟﺍ ﺔﻴﺍﺩﺒ ﺙﻴﺤ
لﺒﺫـﻴﻓ ﻪﻁﺎﺸﻨ ﻑﻗﻭﺘﻴ
ﻴﻤﻴ ﺎﻤ ﺍﺫﻫﻭ ﻁﻘﺴﻴﻭ ﺯ
ﺓﺭﻤﺜﻤﻟﺍ ﺭﺎﺠﺸﻷﺍ ﻲﻗﺎﺒ ﻥﻋ ﺏﻨﻌﻟﺍ
.
ـ2
ﺔﻨﻜﺎﺴﻟﺍ ﻥﻴﻌﻟﺍ ﻭﺃ ﻥﻜﺎﺴﻟﺍ ﻡﻋﺭﺒﻟﺍ
(œil latent)
: ﻋﺍﺭﺒﻟﺍ ﺕﻴﻤﺴ ﻡ
ﺔﻨﻜﺎﺴﻟﺍ ﻭﻁﺘﺘ ﻻ ﺎﻬﻨﻷ ﺭ
ﺔﻨـﺴ ﻲـﻓ
ـﺴﻴﺌﺭﻟﺍ ﻡﻋﺭﺒﻟﺍ ﻭﻫ ﺎﻬﻤﻫﺃ ﻡﻋﺍﺭﺒ ﺓﺩﻋ ﻥﻤ ﻥﻭﻜﺘﺘ ﺩﻘﻌﻤ ﺏﻴﻜﺭﺘ ﺕﺍﺫ ﻲﻫﻭ ،ﺎﻬﻨﻴﻭﻜﺘ ﻲ
)
ﻲـﻟﻭﻷﺍ ﻡﻋﺭـﺒﻟﺍ
(
ﻡﻋﺍﺭﺒﻟﺍ ﻥﻤ ﺩﺩﻌﺒ ﻁﺎﺤﻤﻟﺍ ﻟﺍ
ﻭﻔﻴ ﻻ ﻲﺘﻟﺍﻭ ﺔﻴﻭﻨﺎﺜ ﻕ
ﻡــﻋﺍﺭﺒ ﺔـﺴﻤﺨﻟﺍ ﺎﻫﺩﺩﻋ
BRANAS et al.) ،
1946 (
ﺔﻟﺎﺤ ﻲﻓ ﺎﻴﺌﺎﻨﺜﺘﺴﺍ ﺎﻬﻁﺎﺸﻨ ﻥﻭﻜﻴ ﻡﻋﺭﺒﻟﺍ ﺔﺒﺎﺼﺇ
ﺔﻁـﺴﺍﻭﺒ ﺝﺭﺎـﺨﻟﺍ ﻥـﻤ ﺔـﻴﻤﺤﻤ ﻡﻋﺍﺭﺒﻟﺍ ﻩﺫﻫ ،ﻲﺴﻴﺌﺭﻟﺍ
ﻥﻴﺘﻴﻨﺒ ﻥﻴﺘﻴﻔﺸﺭﺤ ﻥﻴﺘﻗﺭﻭ .
ـ3
ﻡﻋﺭﺒﻟﺍ ﻁﺸﻨﻟﺍ
) (prompt-bourgeon :
ﻁﺘﻴ ﺭﻭ ﺫﻫ ﺍ ﻡﻋﺭﺒﻟﺍ ﻪـﻨﻭﻜﺘ ﺔﻨـﺴ ﺎﻴﻌﻴﺒﻁ ﻟ
ﻥـﺼﻏ ﻲـﻁﻌﻴ
ﺭﻴﺼﻗ
(rameau court)
ﻱﻭـﻨﺎﺜ ﻥﺼﻏ ﻭﺃ
(rameau secondaire)
ﻕﺒـﺴﻤﻟﺍ ﻥﺼﻐﻟﺎﺒ ﻙﻟﺫﻜ ﻰﻤﺴﻴﻭ
(rameau rebiot) ...
ﺞﻀﻨﻴ ﺩﻗ ﻱﺫﻟﺍ ،
ﻲﻓ ﻰﻘﺒﻴ ﻭﺃ ﺔﻴﺭﻀﺨ ﺔﻟﺎﺤ
.
ـ4
ﻠﻜﻹﺍ ﻡﻋﺍﺭﺒ ـ
لﻴ (bourgeons de la couronne) :
ﺎﻘﻟﺍ ﻲﻓ ﻪﻓﺍﻭﺤ ﻰﻠﻋ لﻤﺤﻴ ﻥﻜﺎﺴ ﻡﻋﺭﺒ لﻜ ﺓﺩﻋ
ﻥﻴﻴﻭﻨﺎﺜ ﻥﻴﻨﻜﺎﺴ ﻥﻴﻤﻋﺭﺒ ،
ﻥﻴﹶﺫﻟﺍ ﺍﺭﻭﻁﺘﻴ ﻻ ﻥ
ﺽﺭﻌﺘ ﺔﻟﺎﺤ ﻲﻓ ﻻﺇ ﻬﻓ ،ﺙﺩﺎـﺤﻟ ﻲﻟﻭﻷﺍ ﻥﻜﺎﺴﻟﺍ ﻡﻋﺭﺒﻟﺍ
ﺎـﻤ
ﺒ لﺎﺼﺘﺎ ﻊﻤ ﻲﺴﻴﺌﺭﻟﺍ ﻥﻜﺎﺴﻟﺍ ﻡﻋﺭﺒﻟﺍ ﺭﻭﻁﺘﻴ ﻱﺫﻟﺍ
ﻡـﻟﻭ ﺕﻴﻘﺒ ﺍﺫﺇ ﺔﻴﻭﻨﺎﺜﻟﺍ ﻡﻋﺍﺭﺒﻟﺍ ﻥﻤ ﺩﻴﺩﻌﻟﺍﻭ ،ﻥﺼﻏ ﻰﻟﺇ
ﻼﺘﺘ ﻰﺸ لﻴﻠﻜﻹﺍ ﻥﻭﻴﻌﺒ ﻰﻤﺴﻴ ﺎﻤ ﻥﺼﻐﻟﺍ ﺓﺩﻋﺎﻗ ﻲﻓ ﻥﻭﻜﺘ ﻭ
ﻰﻋﺩﻴ ﻡﻫﺭﺒﻜﺃ
(bourrillon)
.
ـ5
ﻡﻴﺩﻘﻟﺍ ﺏﺸﺨﻟﺍ ﻡﻋﺍﺭﺒ (bourgeons de vieux bois)
: ﻭ ﻲﻫ ﻟﺍ ﻡﻋﺍﺭﺒ ﻟﺍ ،ﻡﻴﺩﻘﻟﺍ ﺏﺸﺨﻟﺍ ﻰﻠﻋ ﺓﺩﺠﺍﻭﺘﻤ
ﻡﻋﺍﺭﺒﻟﺍ ﻭﺃ لﻴﻠﻜﻹﺍ ﻡﻋﺍﺭﺒ ،ﺔﻨﻜﺎﺴ ﻡﻋﺍﺭﺒ ﻥﻤ ﺓﺭﺩﺤﻨﻤ ﺎﻤﺇ ﻲﻬﻓ ﺔﻔﻠﺘﺨﻤ لﻭﺼﺃ ﺔﺜﻼﺜ ﺎﻬﻟ
ﻘﺒﺴﻤﻟﺍ ﻰـﻘﺒﺘ ،ﺔ
ﻲﻓ ﻥﻭﻜﺴ ﺔﻟﺎﺤ ﻭ ﺔﻠﻴﻭﻁ ﺓﺩﻤﻟ
ﻲﺸﺎﻋﺇ ﻁﺎﺸﻨ ﺎﻬﻟ ﻭﻁﺘﺘ ﺎﻤﺩﻨﻋﻭ ﻑﻴﻌﻀ
ﻌﺘ ﺭ ﻁ ﺓﺩـﺌﺎﻔﻟﺍ ﺔـﻤﻴﺩﻋ ﻥﺎﺼﻏﺃ ﻲ
(gourmand) .
ﺭﻴﻐﺘﻤ ﻡﻋﺍﺭﺒﻟﺍ لﺨﺍﺩ ﺔﻴﺌﺍﺩﺒﻟﺍ ﺔﻟﺎﺤﻟﺍ ﻲﻓ ﺓﺭﻫﺎﻅﻟﺍ ﺕﺎﻴﻤﻼﺴﻟﺍ ﺩﺩﻋ ﻲﻬﻓ
ﻥـﻤ ﻰـﻟﺇ 6
ﺏـﺴﺤ 12
BRANAS (1974)
ﻥﻤﻭ ﻰﻟﺇ 4
ﺏـﺴﺤ 12 (1958) HUGLIN
ﻥـﻤﻭ ﻰـﻟﺇ 6
9
ﺏـﺴﺤ ﺕﺎﻴﻤﻼـﺴ
ZIMMERMANN (1964)
ﻲﻓ
RIBEREAU-GAYON et PEYNAUD) ،
1971
.(
5.2.2 . ﻌﻟﺍ ﻱﺭﻫﺯﻟﺍ ﺩﻭﻘﻨ :
لﺒﺎﻘﻤ ﻥﻭﻜﻴ ﻕﺍﺭﻭﻸﻟ
ﻌﻟﺍ ﻕﻭﻓ ﺔﻴﻠﻔﺴﻟﺍ ﺩﻘ ﻥﺎﺼﻏﻸﻟ
ﻫﻭ ،ﺔﻴﻟﻭﻷﺍ ﻭ
ﻋ ﻥﻋ ﺓﺭﺎﺒ ﻨ
ﺓﺭﻭ ﺔﺒﻜﺭﻤ ﺃ ﻩﺩﺎـﻌﺒ
ﺏـﺴﺤ ﺓﺭﻴﻐﺘﻤ ﻪﺘﺎﻋﺭﻔﺘﻭ
،ﻑﺎﻨـﺼﻷﺍ ﺎـﻤﺃ
ﻡﻋﺍﺭـﺒﻟﺍ ﺢﺘـﻔﺘ لـﺒﻗ ﺍﺭـﻜﺒﻤ ﺩﺩـﺤﺘﻴﻓ ﺕﺍﺭﻭـﻨﻟﺍ ﺩﺩـﻋ
REYNIER)
،
(1989
.
1.5.2.2 .
ﺍ ﺓﺭﻫﺯﻟ :
ﺭﺎﻫﺯﺃ ﹸﺘ ﻥﻭﻠﻟﺍ ﺀﺍﺭﻀﺨ ﺓﺭﻴﻐﺼ ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺭ لﻤﺍﻭﺤ ﻰﻠﻋ لﻤﺤ
ﺔﻌﻴﻓ
،ﻥﻭﺭﺨﺁﻭ لﺎﻴﺭﻭﺴ) (1992
ﻲـﻫﻭ
ﺩﻨﻋ ﻰﺜﻨﺨ ﺏﻟﺎﻐﻟﺍ ﻲﻓ ﻑﺎﻨﺼﺃ
ﺔﻋﻭﺭﺯﻤﻟﺍ ﺏﻨﻌﻟﺍ ﻥﻴﺃ
ﻥﻭﻜﺘ ﺀﺎﻀﻋﻷﺍ ﺔـﻠﻤﺎﻜ ﺎـﻬﻴﻓ ﺔـﺜﻨﺅﻤﻟﺍﻭ ﺓﺭﻜﺫـﻤﻟﺍ
ﺔﻴﻔﻴﻀﻭﻭ ﺎﻤﺃ
ﻑﺎﻨﺼﻷﺍ ﻯﺭﺨﻷﺍ
ﺱﻨﺠ ﺎﻬﻴﻓ ﺭﻴﻐﺘﻴﻓ ﺭﺎﻫﺯﻷﺍ
، ﻭ ﻟﺍ ﺓﺭﻫﺯ ﺩـﻨﻋ ﺔﻴـﺴﺎﻤﺨ ﻰـﺜﻨﺨﻟﺍ ﺏـﻨﻌﻟﺍ
ﺀﺍﺯﺠﻷﺍ ﻥﻤ ﻥﻭﻜﺘﺘ ﺔﻴﺭﻫﺯﻟﺍ
:
ﻜﻟﺍ ﺄ ﺱ
(calice)
: ﻥﻤ ﻥﻭﻜﺘﻴﻭ ﺒﺴ 5
ﻠﻟﺍ ﺀﺍﺭﻀﺨ ﺓﺭﻴﻐﺼ ﺕﻼ ﻭ
ﺔﻤﺤﺘﻠﻤ ﻥ .
ﺞﻴﻭﺘﻟﺍ
(corolle)
: ﻥﻤ ﻥﻭﻜﺘﻴﻭ ـﻤﺤﺘﻠﻤ ﺕﻼﺒﺴﻟﺍ ﻊﻤ لﺩﺎﺒﺘﻤ ﻊﻀﻭ ﻲﻓ ﻥﻭﻠﻟﺍ ﺀﺍﺭﻀﺨ ﺕﻼﺘﺒ 5
ـ ﻥـﻤ ﺔ
ﻷﺍ ،ﻰﻠﻋ ﺍﺫﻟ ﻓﺈ ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺓﺭﻫﺯ ﻥ ﺘﻔﻨﺘ ﻻ
ﺢ ﺕﺎﺘﺎﺒﻨﻟﺍ ﻲﻓ ﺙﺩﺤﻴ ﺎﻤﻜ ﺎﻬﺘﻤﻗ ﻥﻤ ﻯﺭﺨﻷﺍ
.
ﺍ ﻷ ﺔﻴﺩﺴ
(androcée)
: ﺎﻫﺩﺩﻋ ﺃ 5
ﻭ ،ﺕﻼﺘﺒﻟﺍ ﻊﻤ ﺔﻟﺩﺎﺒﺘﻤ ﺔﻴﻌﻀﻭ ﻲﻓ ﻲﻫﻭ ﺔﻴﺩﺴ ﻲﻓ ﺔﻴﻘﻴﺤﺭﻟﺍ ﺩﺩﻐﻟﺍ ﺩﺠﻭﺘ
ﺍ ﻁﻭﻴﺨ ﻥﻴﺒﻭ ﺓﺭﻫﺯﻟﺍ ﺓﺩﻋﺎﻗ ﻷ
ﺔﻴﺩﺴ .
ﺔﻗﺩﻤﻟﺍ
(gynécée)
: ﻥﻤ لﺼﺘﻤ ﺭﻴﻐﺼ ﻡﻠﻗﻭ ﻡﺴﻴﻤ ﻰﻠﻋ ﻱﻭﺘﺤﺘ لﻔﺴﻷﺍ
ﺫ ﺽﻴﺒﻤﺒ ﻱ
ﻥﻭﻟ ﺃ ﻱﻭﺘﺤﻴ ،ﺭﻀﺨ
ﻲﻓ ﺃ ﺏﻠﻏ ﻥﺎﻴﺤﻷﺍ ﺘﻠﺒﺭﻜ ﻰﻠﻋ
ﺎ ﻥ ﺎﻨﺎﻴﺤﺃﻭ ﺭﺜﻜﺃ ﻲﻔﻨﺼ ﺩﻨﻋ لﺎﺤﻟﺍ ﻭﻫ ﺎﻤﻜ Italia
ﻭ Cardinal
، ﻱﻭـﺘﺤﺘﻭ
ﺔﻠﺒﺭﻜ لﻜ ﻭﺃ ﻥﻴﺘﻀﻴﻭﺒ ﻲﻠﻋ
ﺭﺜﻜﺃ
REYNIER)
، (1989 .
ﻨﻌﻟﺍ ﺭﺎﻫﺯﺃ ﻉﺍﻭﻨﺃ ﻑﻠﺘﺨﺘﻭ ﺏ
ﻭﻭ ﺎﻴﺠﻭﻟﻭﻓﺭﻤ ﻅ
ﻰﻟﺇ ﻡﺴﻘﻨﺘ ﻲﻫﻭ ﺎﻬﻨﻴﺒ ﺎﻤﻴﻓ ﺎﻴﻔﻴ
) ،ﻡﺭﺸﻷﺍ (1993
:
ــ1
ﺓﺭﻜﺫﻤ ﺭﺎﻫﺯﺃ :
ﺀﺎـﻀﻋﺃ ﺎﻤﺃ ﺎﻴﺭﺜﺃ ﻥﻭﻜﻴ ﺩﺠﻭ ﻥﺇﻭ ﺙﻴﻨﺄﺘ ﻭﻀﻋ ﻰﻠﻋ ﻱﻭﺘﺤﺘ ﻻ ﻲﺘﻟﺍ ﺭﺎﻫﺯﻷﺍ ﻲﻫﻭ
ﻥﻴﻭﻜﺘﻟﺍ ﺔﻠﻤﺎﻜ ﻥﻭﻜﺘﻓ ﺭﻴﻜﺫﺘﻟﺍ .
ـ2
ﺔﺜﻨﺅﻤ ﺭﺎﻫﺯﺃ ﺔﻔﻴﻅﻭﻟﺍ
: ﺄﺘ ﺀﺎﻀﻋﺃ ﻰﻠﻋ ﻱﻭﺘﺤﺘﻭ ﺔـﻠﻤﺎﻜ ﺭـﻴﻏ ﻲـﻬﻓ ﺭﻴﻜﺫﺘﻟﺍ ﺀﺎﻀﻋﺃ ﺎﻤﺃ ،ﺔﻠﻤﺎﻜ ﺙﻴﻨ
ﻰﻟﺇ ﺎﻬﺘﻴﺩﺴﺃ ﻲﻨﺤﻨﺘﻭ لﻔﺴﻷﺍ
ﺔﻤﻴﻘﻋ ﺡﺎﻘﻟ ﺏﻭﺒﺤ ﻰﻠﻋ ﺏﻟﺎﻐﻟﺍ ﻲﻓ ﻱﻭﺘﺤﺘﻭ .
ـ3
ﺔﻴﻘﻴﻘﺤ ﺔﺜﻨﺅﻤ ﺭﺎﻫﺯﺃ :
ﻰﻠﻋ ﻱﻭﺘﺤﺘ ﻻﻭ ﻥﻴﻭﻜﺘﻟﺍ لﻤﺎﻜ ﺙﻴﻨﺄﺘ ﻭﻀﻋ
ﺩﺠﻭﻴ ﺭﺜﺃ ﺀﺎﻀﻋﻷ ﺭﻴﻜﺫﺘﻟﺍ
.
ـ4
ﻰﺜﻨﺨ ﺭﺎﻫﺯﺃ :
ﺔﻤﺎﻌﻟﺍ ﺔﻟﺎﺤﻟﺍ ﻲﻫﻭ ﻓ ﺔﺜﻨﺅﻤﻟﺍﻭ ﺓﺭﻜﺫﻤﻟﺍ ﺀﺎﻀﻋﻷﺍ ﻥﻭﻜﺘ
ﻭﻭ ﺔﻠﻤﺎﻜ ﺎﻬﻴ ﻅ
ﺔﻴﻔﻴ .
2.5.2.2 .
ﺩﻭﻘﻨﻌﻟﺍ :
ﻱﺭﻫﺯﻟﺍ ﺩﻭﻘﻨﻌﻟﺍ ﻥﻤ ﺩﻭﻘﻨﻌﻟﺍ ﻥﻭﻜﺘﻴ ﺔﻴﺭﻫﺯﻟﺍ ﺓﺭﻭﻨﻟﺍ)
ﺢﻴﻘﻠﺘﻟﺍ ﺩﻌﺒ (
ﺏﺎﺼﺨﻹﺍﻭ ﻁﻗﺎـﺴﺘﻟﺍ ﺙﻭﺩﺤﻭ
ﻲﻌﻴﺒﻁﻟﺍ ﺭﺎﻫﺯﻸﻟ
ﻻﺍ لﺒﻗ ﺩﺎﻘﻌﻨ
ﻌﻟﺍ ﻥﻤ ﻰﻘﺒﺘ ﺎﻤﻭ ﻩﺩﻌﺒﻭ ﺩﻘ
ﺢﺒﺼﺘﻭ ﺎﻴﺭﻤﺜ ﺍﺩﻭﻘﻨﻋ ﺎﻨﻭﻜﻤ ﻭﻤﻨﻴ ﺀﺍﺯﺠﺃ
ﺩﻭﻘﻨﻌﻟﺍ
ﻲﻫ ﻱﺭﻫﺯﻟﺍ ﺀﺍﺯﺠﺃ
ﻱﺭﻤﺜﻟﺍ ﺩﻭﻘﻨﻌﻟﺍ
) ﺭﺸﻷﺍ ،ﻡ (1993
.
ﻭ ﻥﻭﻜﺘﻴ ﺔﻴﻭﻨﺎﺜ ﺭﻭﺎﺤﻤﻭ ﻲﺴﻴﺌﺭ ﺭﻭﺤﻤ ﻥﻤ ﺩﻭﻘﻨﻌﻟﺍ ﻭ
ﹸﺘ ﺕﺎﺒﺤ لﻤﺤ ﻰﻋﺩﺘ ﺕﺎﻘﻴﻭﺴ ﺔﻁﺴﺍﻭﺒ ﺏﻨﻌﻟﺍ
ﻌﻟﺎﺒ ﺕﺎﻘﻴﻨ
(pédicelle)
ﺵﻭﺸﻤﻌﻟﺎﺒ ﻰﻋﺩﺘ ﺭﻭﺎﺤﻤﻟﺍ ﻩﺫﻫ ﻊﻴﻤﺠﻭ
(rafle) REYNIER)
،
(1989
، ﺎﻤﺃ لﻭﻁ
ﺍ ﺓﺭﺘﻓ ﻲﻓ ﺩﺩﺤﺘﻴﻓ ﺩﻭﻘﻨﻌﻟﺍ ﻹ
ﻕﺎﻗﺭ
(véraison)
، ﺎﻤﺃ ﺏﺴﺤ ﻑﻠﺘﺨﻴﻓ ﺩﻭﻘﻨﻌﻟﺍ لﻜﺸ ﻑﺎﻨﺼﻷﺍ
، ﻡﺠﺤ ﻑﻗﻭﺘﻴﻭ
ﻪﺌﻼﺘﻤﺍ ﺔﺠﺭﺩﻭ ﺩﻭﻘﻨﻌﻟﺍ لﻜﺸﻭ ﺹﺍﺭﺘﻟﺍ)
ﺕﺎﻋﺭﻔﺘﻭ ﺔﻴﺴﻴﺌﺭﻟﺍ ﻕﺎﺴﻟﺍ لﻭﻁ ﻰﻠﻋ (
ﺍ ﺩﺩـﻋ ﻰـﻠﻋﻭ ﺩﻭـﻘﻨﻌﻟ
ﺎﻬﻤﺠﺤﻭ ﺕﺎﺒﺤﻟﺍ
) ،ﻡﺭﺸﻷﺍ (1993
، ﺩﻨﻋ ﺎﻔﻴﺜﻜ ﺎﺼﺍﺭﺘﻤ ﻥﻭﻜﻴﻓ Pinot Noir
ﺩﻨﻋ ﺎﻁﺴﻭﺘﻤ ﻭﺃ Chasselas
Blanc ﺔﺒﺎﺸﻟﺍ ﺓﺭﻫﻭﺠ ﺩﻨﻋ ﺕﺎﺒﺤﻟﺍ لﻴﻠﻗ لﻠﺨﻤ ﻭﺃ
Perle de Csaba
REYNIER) ،
(1989 .
3.5.2.2 .
ﺔﺒﺤﻟﺍ ﺓﺭﻤﺜﻟﺍ)
:(
ﻥﻤ ﺔﻨﻭﻜﻤ ﺔﻴﻤﺤﻟ ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺩﻨﻋ ﺓﺭﻤﺜﻟﺍ ﻲﺠﺭﺎﺨ ﺀﺎﺸﻏ
ﺏـﺴﺤﺒ ﺓﺭﻤﺜﻟﺍ ﻑﻠﺘﺨﺘﻭ ،ﺭﻭﺫﺒﻭ ﺏﻟﻭ ﻕﻴﻗﺭ
ﻑﺎﻨﺼﻷﺍ ﻡﺠﺤﻟﺍ ﻲﻓ
ﺓﺭﻴﻐﺼ)
، ﺔﻁﺴﻭﺘﻤ
، ﺓﺭﻴﺒﻜ لﻜﺸﻟﺍﻭ (
ﺔﻴﻭﺭﻜ)
، ﺔﻟﻭﺎﻁﺘﻤ
، ﺔﻴﻭﺎـﻀﻴﺒ ...
ﻥﻭـﻠﻟﺍﻭ (
ﺀﺎﻀﻴﺒ)
، ﺀﺍﺭﻤﺤ
، ﺀﺍﺩﻭﺴ ...
(
،ﻥﻭﺭﺨﺁﻭ لﺎﻴﺭﻭﺴ) (1992
.
ﺭﺎﻤﺜﻟﺍ ﻰﻘﺒﺘ ﻭ ﻡﺠﺤﻟﺍ ﻲﻓ ﺎﻫﺩﺎﻴﺩﺯﺍ ﺓﺭﺘﻓ لﺍﻭﻁ ﻥﻭﻠﻟﺍ ﺀﺍﺭﻀﺨ
ﺫ ﺔﻠﺤﺭﻤ لﺒﻗ ﻙﻟ ﺍ
ﻹ ـﻌﺒﻭ ،ﻕﺎﻗﺭ ﺩ
ﺎﻫ
ﺏﺴﺤ ﺎﻬﺘﺭﺸﻗ ﻥﻭﻟ ﺩﺩﺤﺘﻴ ﻑﺎﻨﺼﻷﺍ
ﺫﺇ ﻥﻤ ﺝﺭﺩﺘﻴ ﺭﻀﺨﻷﺍ
ﻰـﻟﺇ لـﻴﻓﻭﺭﻭﻠﻜﻟﺍ ﻥﻭﻠﺒ ﺭﻔـﺼﻤ
ﻭﺃ ﻱﺩﺭﻭ
ﻭﺃ ﺭﻤﺤﺃ . ..
، ﺎﻤﺃ ﺎﻬﺒﻟ ﻓ ﻥﻭﻠﻟﺍ ﻡﻴﺩﻋ ﺓﺩﺎﻌ ﻻﺇ
ﺽﻌﺒ ﻲﻓ
ﻑﻨـﺼﻜ ﺕﻻﺎـﺤﻟﺍ Alicante Bouschet Noir
REYNIER)
، (1989
.
ﺭﺒﺘﻌﻴ ﻪﻨﻜﻟﻭ ﺔﻴﺌﻴﺒﻟﺍ ﻑﻭﺭﻀﻟﺍ ﻰﻠﻋ ﺕﺎﺒﺤﻟﺍ ﻡﺠﺤ ﻑﻗﻭﺘﻴﻭ ﺎﻀﻴﺃ
ﻑﻨـﺼﻟﺍ ﺹﺌﺎﺼﺨ ﻥﻤ ﺔﻴﺼﺎﺨ
ﻑﺎﻨﺼﻷﺍ ﻥﻴﺒ ﺯﻴﻴﻤﺘﻟﺍ ﻥﻜﻤﻴ ﺎﻬﻠﻀﻔﺒ ﺔﻴﺼﺎﺨ ﻲﻫﻭ ﺍﺫﻫ ﻰﻠﻋﻭ ،
ﺱﺎﺴﻷﺍ ﺎﻤﺩﻨﻋ ﻡﺠﺤﻟﺍ ﺓﺭﻴﺒﻜ ﺕﺎﺒﺤﻟﺍ ﺭﺒﺘﻌﺘ
ﻥﻋ ﺎﻫﺭﻁﻗ ﺩﻴﺯﻴ ﻡﻤ 24
ﺭﻁﻘﻟﺍ ﺩﻨﻋ ﻡﺠﺤﻟﺍ ﺔﻁﺴﻭﺘﻤﻭ ﻥﻤ
ﻰﻟﺇ12
ﺓﺭﻴﻐـﺼﻭ ﻡﻤ 24
ﺃ ﻥـﻤ لـﻗ ﻡـﻤ12
) ﻡﺭﺸﻷﺍ
، (1993 .
4.5.2.2 .
ﺭﻭﺫﺒﻟﺍ :
ﺍ ﺓﺭﺘﻓ لﻼﺨ ﺔﻴﺌﺎﻬﻨﻟﺍ ﺎﻬﺼﺌﺎﺼﺨ ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺭﻭﺫﺒ ﺏﺴﺘﻜﺘ ﻹ
ﺔﻴﺌﺍﺩﻴﻭـﺴﻟﺍ ﺭﻭﺫﺒﻟﺍ ﻥﻤ ﻲﻫﻭ ،ﻕﺎﻗﺭ ﺕﺍﺫ
ﻥﻭﻟ ﺃ ﻲـﻓﻭ ،ﻥﻜﺍﺩـﻟﺍ ﻲـﻨﺒﻟﺍ ﻥﻭﻠﻟﺍ ﻰﻟﺇ لﻭﺤﺘﺘ ﺕﻗﻭﻟﺍ ﺭﻭﺭﻤ ﻊﻤ ﻥﻜﻟ ﺔﺜﻴﺩﺤﻟﺍ ﺭﺎﻤﺜﻟﺍ ﻲﻓ ﺭﻀﺨ ﻥـﺴﺤﺃ
ﺢﻴﻘﻠﺘﻟﺍ ﻑﻭﺭﻀ ﺏﺎﺼﺨﻹﺍﻭ
ﺔﺒﺤﻟﺍ ﻲﻓ ﻥﻭﻜﺘﻴ ﻱﻭـﺘﺤﺘ ﺓﺩﺎﻌﻟﺍ ﻲﻓ ﻥﻜﻟﻭ ﺭﻭﺫﺒ 4
ﻥـﻤ ﺇ 1
ـﻟ ﻰ ﺭﻭﺫـﺒ 4
،ﻁﻘﻓ ﺩﻗﻭ ﻭﺘﺤﺘ ﻻ ﻱ ﺭﻭﺫﺒ ﻰﻠﻋ ﺔﺒﺤﻟﺍ
(apyrène) RIBEREAU-GAYON et PEYNAUD)
، 1971
.(
.3 ﻟﺍ ﺓﺭﻭﺩ ﺔﻴﻭﻨﺴﻟﺍ ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺓﺭﺠﺸ ﺩﻨﻋ
:
ﺔﺠﺭﺩﻟﺎﺒ ﺎﻬﻨﻤﻀﻴ ﺔﻠﻘﺘﺴﻤ ﺔﻴﻭﻨﺴ ﺕﺍﺭﻭﺩ ﺏﻗﺎﻌﺘﺒ ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺓﺭﺠﺸ ﺓﺎﻴﺤ ﺯﻴﻤﺘﺘ ﻰﻟﻭﻷﺍ
ﻡﻋﺍﺭـﺒﻟﺍ ﺩﻭﺠﻭ
ﺎﻬﻨﻜﻤﻴ ﻲﺘﻟﺍ ﻥﺃ
ﻴﻁﻌﻤ ﺔﻴﺭﻀﺨ ﺓﺭﻭﺩ ﻕﻓﻭ ﻭﻤﻨﺘ ﻥﺁ ﻲـﻓ ﺔـﻴﺭﺜﺎﻜﺘﻭ ﺔﻴﺭﻀﺨ ﺓﺭﻭﺩ ﻭﺃ ،ﺔﻗﺭﻭﻤ ﻥﺎﺼﻏﺃ ﺔ
ﺎﻬﻋﻭﻀﺨ ﺩﻌﺒ ﺩﺤﺍﻭ ﻰﻟﺇ
ﻱﺭﻫﺯﻟﺍ ﻪﻴﺒﻨﺘﻟﺍ
REYNIER)
،
(1989
ﻲﻠﻴ ﺎﻤ ﻲﻓ ﺓﺎﻴﺤﻟﺍ ﺓﺭﻭﺩ ﺹﺨﻠﺘﺘﻭ ، :
.1.3 ﺏﻨﻌﻠﻟ ﺔﻴﺭﻀﺨﻟﺍ ﺓﺭﻭﺩﻟﺍ :
ﺭﻭﻁﺘﻭ ﻭﻤﻨ ﻥﻤﻀﺘﺘﻭ ﺀﺎﻀﻋﻷﺍ
ﺔﻴﺭـﻀﺨﻟﺍ ﻥﺎـﺼﻏﺃ)
، ﻕﺍﺭﻭﺃ
، ﻕﻴﻟﺎـﺤﻤ
، ...
ﺎـﻬﺘﻤﻭﻤﻴﺩﻭ (
ﺕﺎﻴﺫﻐﻤﻟﺍ ﻥﻴﺯﺨﺘ ﺔﻁﺴﺍﻭﺒ ﺍ)
ﻥﻭﻬﻌﻟ ﻡﻋﺍﺭﺒﻟﺍ ﻥﻭﻤﻜﻭ (
.
1.1.3 . ﺭﻭﻬﻅ ﺓﺭﺎﺼﻌﻟﺍ :(les pleurs)
ﺃﺩﺒﺘ ﻥـﻋ ﺔﺠﺘﺎﻨ ﻲﻫﻭ ،ﺎﻬﺤﺘﻔﺘ ﺔﻴﺍﺩﺒ ﻰﻟﺇ ﺩﺘﻤﺘﻭ ﻡﻋﺍﺭﺒﻟﺍ ﺥﺎﻔﺘﻨﺍ لﺒﻗ ﺀﺎﺘﺸﻟﺍ ﺔﻴﺎﻬﻨ ﻲﻓ ﺔﻠﺤﺭﻤﻟﺍ ﻩﺫﻫ
ﺓﺭﺎﺼﻌﻟﺍ ﻥﻼﻴﺴﺒ ﻪﻨﻋ ﺭﺒﻌﻴ ﻱﺫﻟﺍ ﺕﺎﺒﻨﻟﺍ ﻲﻓ ﺹﻗﺎﻨﻟﺍ ﻎﺴﻨﻟﺍ ﺔﻜﺭﺤ ﻲﻓ لﺜﻤﺘﻤﻟﺍ ﻲﺠﻭﻟﻭﻴﺯﻴﻔﻟﺍ ﻁﺎﺸﻨﻟﺍ ﺓﺩﻭﻋ ﻥﻤ ﺔﻴﺎﻬﻨ ﻥﺎﺼﻏﻷﺍ ﺎﻬﻤﻴﻠﻘﺘ ﺩﻨﻋ
) HUGLIN
، (1986
ﺏﺴﺤﻭ ،
(1989) REYNIER
ﻊـﻤ ﻕـﻓﺍﻭﺘﺘ ﻲـﻬﻓ
ﺨﺩ ـ ﻨﻟﺍ لﻭ ـﻅ ﺕـﺤﺘ ﻁﺎـﺸﻨﻟﺍ ﻲـﻓ ﻱﺭﺫـﺠﻟﺍ ﻡﺎ ﺭﻴﺜﺄـﺘ
،ﺓﺭﺍﺭـﺤﻟﺍ ﺔـﺠﺭﺩ ﺢــﻀﻭﺃﻭ
ـﻜ ل ـﻤ ﻥ
ANTECLIFF et SKENE (1967)
ﻲﻓ
ﻡﺭـﺸﻷﺍ )
(1993
ﻭﺤﻠﻤ ﺕﺎﻴﻤﻜ ﺩﻭﺠﻭ ﻅ
ﺔـﻴﺘﺎﺒﻨﻟﺍ ﺕﺎﻨﻭﻤﺭﻬﻟﺍ ﻥﻤ ﺔ
ﺓﺭﺎﺼﻌﻟﺍ ﻲﻓ ﺕﺎﻨﻴﻜﻭﺘﻴﺴﻟﺍﻭ ﺕﺎﻨﻴﻟﺭﺒﺠﻟﺍﻭ ﺔﺠﺘﺎﻨﻟﺍ
.
2.1.3 . ﺥﺎﻤﻜﻹﺍ :(débourrement)
ﻴ ﹸﺘﻭ ﻊﻴﺒﺭﻟﺍ لﺼﻓ ﻲﻓ ﺃﺩﺒ ﺔﻴﻭﺘﺸﻟﺍ ﻡﻋﺍﺭﺒﻠﻟ ﺔﻴﻁﻐﻤﻟﺍ ﻑﺸﺍﺭﺤﻟﺍ ﺝﺍﺭﻔﻨﺍ ﺩﻌﺒ ﺔﻠﺤﺭﻤﻟﺍ ﻩﺫﻫ ﺔﻴﺍﺩﺒ ﻑﺭﻌ
ﹸﺘﻭ ﺯﻴﻤ ﺒ ﺔﻠﺤﺭﻤﻟﺎ ﻑﺭﻁ ﻥﻤ ﺓﺭﻁﺴﻤﻟﺍ لﺤﺍﺭﻤﻟﺍ ﻥﻤ B
BAGGIOLINI (1952)
ﺔـﻠﺤﺭﻤﻟﺍ ﺎـﻬﻴﻠﺘ ﺙﻴﺤ
C
ﻴﻤﻤﻟﺍ ﻲﺘﻔﻟﺍ ﻥﺼﻐﻟﺍ ﺭﻭﻬﻅ ﺔﻴﺍﺩﺒﻟ ﺓﺯ (pointe verte)
، ﺎﻤﺃ ﺦﻴﺭﺎﺘ ﺍ ﻡﻋﺍﺭﺒ ﺥﺎﻤﻜﺍ ﺎﻤﺩـﻨﻋ لﺠـﺴﻴﻓ ﺔﺴﺭﻐﻟ
ﻲﻟﺍﻭﺤ لﺼﻴ
50
ﻡﻋﺍﺭﺒﻟﺍ ﻥﻤ %
ﻰﻟﺇ ﺔﻠﺤﺭﻤﻟﺍ ﻪﻨﻷ B
ﻻ ﺔﺴﺭﻐﻟﺍ ﺱﻔﻨ ﻲﻓ ﺦﻤﻜﺘ
ﺕـﻗﻭ ﻲـﻓ ﻡﻋﺍﺭـﺒﻟﺍ لﻜ
،ﺩﺤﺍﻭ ﺍ ﺍﺫﻫ ﻅﺤﻼﻴ ﻭ ﻹ
ﻥﻴـﺒ ﻙﻟﺫـﻜ ﻑﻼﺘـﺨ ﻉﺍﻭـﻨﻷﺍ
ﺏـﺴﺤ
(1966) POUGET
ﻲـﻓ
HUGLIN
) (1986
ﻊﺠﺍﺭ ﺍﺫﻫﻭ ، ﺘﻟﺍ ﺔﻁﻴﺤﻤﻟﺍ ﺓﺭﺍﺭﺤﻟﺍ ﺔﺠﺭﺩ ﻰﻟﺇ
ﻲ ﻋ ﻬﻨﻋ ﺭﺒ ﺎ
(1989) REYNIER
ﻥﻴﺘﻴﻠﻤﻌﺒ ﻥﻴﺘﻴﻟﺎﺘﺘﻤ
ﺎﻤﻫ :
ـ1
ﻲﻘﻴﻘﺤﻟﺍ ﻭﻤﻨﻟﺍ ﺔﺒﺘﻋ :
ﻥﻴﺒﺎﻤ ﻲﻫﻭ ﻰﻟﺇ4
ﺀﺍﺩـﺘﺒﺍ ﻲﺘﻟﺍ ﺔﻴﺭﺍﺭﺤﻟﺍ ﺕﺎﺠﺭﺩﻠﻟ ﺔﻘﺒﺎﻁﻤﻟﺍﻭ ﺕﺎﺠﺭﺩ 5
ﺎـﻬﻨﻤ
ﻱﻭﻠﺨﻟﺍ ﻁﺎﺸﻨﻟﺍ ﺯﺭﺒﻴ .
ـ2
ﻱﺭﻫﺎﻅﻟﺍ ﻭﻤﻨﻟﺍ ﺔﺒﺘﻋ :
ﺩﻭﺩﺤ ﻲﻓ ﻲﻫﻭ ﺕﺎﺠﺭﺩ 10
ﻲﺘﻟﺍ ﺔﻴﻤﻭﻴﻟﺍ ﺔﻁﺴﻭﺘﻤﻟﺍ ﺓﺭﺍﺭﺤﻟﺍ ﺔﺠﺭﺩ ﻕﻓﺍﻭﺘ ﻲﺘﻟﺍ
ﺀﺍﺩﺘﺒﺍ ﺭﻭﻁﺘ ﺙﺩﺤﻴ ﺎﻬﻨﻤ ﺀﺎﻀﻋﻷﺍ
.
ﻡﻋﺍﺭﺒﻟﺍ ﻥﺃ ﺎﻤﻜ ﻰﻟﻭﻷﺍ
ﻰﻟﺇ ﺔﻗﺎﺒﺴﻟﺍ ﻥﻭﻜﺘ ﺔﺒﺼﻘﻟﺍ ﻰﻠﻋ ﺔﻌﻀﻭﺘﻤﻟﺍ ﺥﺎﻤﻜﻹﺍ
ﻰـﻟﺇ ﻊـﺠﺍﺭ ﺍﺫـﻫﻭ
ﺔﻴﻤﻘﻟﺍ ﺓﺩﺎﻴﺴﻟﺍ ﺔﻴﻭﻟﻭﺃ)
ﻭﻤﻨ ﺔﻴﻭﻠﻌﻟﺍ ﻡﻋﺍﺭﺒﻟﺍ ﺏﻨﻌﻟﺍ ﺕﺎﺒﻨ ﺯﻴﻤﺘ ﻲﺘﻟﺍ (
(acrotonie) BESSIS)
، (1965
.
