L'information statistique sporadique sur l'insertion des différents acteurs sur le marché des matières premières agricoles nous a incités à mener nos recherches selon une démarche d'entretiens qualitatifs. La démarche de terrain est très souvent privilégiée par les chercheurs dans ce domaine, quelle que soit leur affiliation théorique. Grâce à l'appui d'organismes internationaux (OCDE, IFC...), les travaux de Lerman (éd., 2008) ont permis par exemple l'obtention d'informations précieuses sur le niveau de productivité des facteurs dans les exploitations agricoles russes. Ces travaux se font avec l'aide d'importantes équipes de recherche, ce qui permet de récolter des données sur un grand panel d'entreprises, en général plus de cinq cents. À notre échelle, un tel travail n'était pas envisageable.
3.1. Les raisons de l'approche par entretiens qualitatifs
En raison des moyens dont nous disposions, nous avons privilégié une démarche par entretiens qualitatifs. Cette démarche se justifiait également d'un point de vue théorique. Tout d'abord, en récoltant des informations sur la façon dont les acteurs se situaient sur la filière, il était possible de rendre compte des caractéristiques des configurations productives. Par ailleurs, nous avons lié le contenu des questions à l'identification et à la spécification des rapports marchands et patrimoniaux que les agriculteurs rencontrés avaient à gérer. Concrètement, les questions devaient nous servir à identifier les objectifs économiques que le dirigeant fixait à son entreprise et de repérer les fonctions non marchandes pour lesquelles il plaçait une partie des ressources de son entreprise. Ainsi, les réponses aux questions ont constitué un matériau intéressant pour nourrir notre réflexion théorique. Cette démarche était d'autant plus justifiée que, comme le soulignent Pallot et Nefedova (2007), il est très souvent impossible de connaître la méthodologie et les calculs qui se cachent derrière les chiffres fournis par le Goskomstat. Ce manque de précisions méthodologiques limite l'exploitation scientifique possible des données officielles.
3.2. Liste et nature des entretiens
L'objectif du questionnaire était de repérer les logiques d'insertion des acteurs sur les marchés et d'identifier les fonctions patrimoniales qu'ils acceptaient de remplir. Dans un premier temps, le questionnaire a été soumis aux trois catégories d'exploitations identifiées
par les statistiques du Goskomstat et reprises par les chercheurs. Lors des entretiens, il est devenu clair que la représentation en trois catégories n'était pas suffisante pour proposer une définition des acteurs à partir de leur insertion dans des rapports marchands et patrimoniaux. Nous avons complexifié la typologie proposée pour classer les répondants. Parmi les « organisations agricoles », nous avons fait la différence entre les structures régionales (dont la propriété revient à l'administration de la région d'Orel), les organisations agricoles privées, les organisations agricoles qui dépendent d'investisseurs extérieurs au secteur et enfin entre les fermiers et les lopins. Les raisons de cette nouvelle typologie seront fournies dans le chapitre 4. En plus de ces entretiens avec les agriculteurs, nous avons rencontré plusieurs spécialistes de la question agraire avec lesquels nous nous sommes entretenus. C'est donc en leur qualité d'experts que nous avons souhaité connaître leur représentation de l'organisation économique du secteur. L'ensemble des entretiens est retranscrit dans l'annexe de la thèse et selon la classification suivante :
A/Entretiens réalisés E
n 2005
1/Orlovskaâ Niva, culture de céréales/Orel/mai 2005 [annexe 5]. 2/Glavprodukt, élevage porcin/Orel/mai 2005 [annexe 6].
3/OAO Moslovo, entretien avec Alexandre Drougaïtchev/Orel/mai 2005 [annexe 7]. 4/Xlebkombinat/Orel/mai 2005 [annexe 8].
5/Alexandra, babouchka/Orel/juin 2005 [annexe 9].
6/Orlovskaâ Niva, comptable du marché/Orel/juin 2005 [annexe 10].
7/Sovkhoze indépendant Mouranovskaâ, entretien avec le directeur, culture céréales, foin et élevage porcin/Orel/juin 2005 [annexe 11].
8/Y. Ivan, fermier, vend par Agrokombinat et une filière parallèle/Orel/juin 2005 [annexe 12]. E
n 2006
9/OAO Moslovo, entretien avec le directeur de l’agrofirme Alexandre Drougaïtchev (2e
visite)/Orel/2006 [annexe 13].
10/Y. Ivan, fermier (2e visite)/Orel/2006 [annexe 14].
[annexe 15].
12/Alexei M., fermier/Orel/2006 [annexe 16]. 13/Nikolaye Gr., fermier/Orel/2006 [annexe 17].
14/OOO Youpiter, entretien avec le directeur local/Orel/2006 [annexe 18]. E
n 2008-2009
15/Agrofrut, agroholding/région de Moscou/2008 [annexe 19]. 16/Famille Gre./région de Nijni Novgorod/2008 [annexe 20]. 17/Irina, lopin/région de Moscou/2008 [annexe 21].
18/OAO Univers, légumes/Moscou/2009 [annexe 22]. 19/OAO Sovkhoze Imina Lenina/Moscou/2009 [annexe 23]. 20/Entreprise Bonduelle/Moscou et Krasnadar/2009 [annexe 24].
21/Eksima Agro, entretien avec la directrice Natacha Victorovna/Orlovskii rajon/2009 [annexe 25].
22/Alexandre, fermier (entreprise individuelle)/Orlovskii rajon/Orel/avril 2009 [annexe 26]. 23/Alexi I. Te., fermier (KFX)/Sverdlovskii rajon/Orel/mai 2009 [annexe 27].
24/Ivan N. Pa., fermier (KFX)/Sverdlovskii rajon/Orel/2009 [annexe 28]. 25/Marina A. I., (LPX)/Sverdlovskii rajon/Orel/mai 2009 [annexe 29]. 26/Andreï V., fermier (KFX)/Znamenskii rajon/Orel/mai 2009 [annexe 30]. 27/Mihael Mi., (LPX)/Znamenskii rajon/Orel/mai 2009 [annexe 31]. 28/Vladimir, fermier (KFX)/Znamenskii rajon/Orel/mai 2009 [annexe 32]. 29/Ferme d'État/Novosilskii rajon/Orel/2009 [аnnexe 33].
30/Andreï Vi., fermier OOO/Ouritski rajon/Orel/mai 2009 [annexe 34]. 31/Orlvskaâ Niva/plusieurs rajon/Orel/mai 2009 [annexe 35].
32/Vladimir Niv. N. (LPX)/Livinskii rajon/Orel/mai 2009 [annexe 36].
33/Gasoudarstvenoi plemenoi zavod/Livinskii rajon/Orel/mai 2009 [annexe 37].
34/Tatiana Iv., fermière, élevage de bétail (KFX)/Livinskii rajon/Orel/mai2009) [annexe 38]. 35/Vladimir G., agrofirme Orlovskii Prastore/Orlovskii rajon/Orel/juin 2009) [annexe 39]. 36/Migratorg/Moscou [annexe 40].
Entretiens sur le marché En 2005 :
37/Alexeï, fermier, production de viande vendue directement sur le marché/Orel/2005 [annexe 41].
38/Loudmila, babouchka, vend ses légumes sur le marché/Orel/2005 [annexe 42]. 39/Katia, babouchka, vend ses légumes sur le marché/Orel/2005 [annexe 43].
40/Marina, babouchka, vend sa viande et ses légumes sur le marché/Orel/2005 [annexe 44]. 41/Tania et Natlia, vendeuses sur le marché d'Orel (entreprise Agrosoyouz Miasokombinat), vendent aussi leurs produits/Orel/2005 [annexe 45].
42/Natalia, vendeuse de fruits et légumes sur le marché, vend des produits achetés/Orel/2005 [annexe 46].
En 2008-2009 :
43/Vendeuse de viande dans le marché couvert/Orel/mai 2009 [annexe 47]. 44/Vendeuse de légume dans le marché couvert/Orel/mai 2009/ [annexe 48].
45/Marina, babouchka, vend ses œufs et ses légumes à l'extérieur du marché/Orel/mai 2009 [annexe 49].
46/Alexandre, fermier, emplacement réservé aux fermiers dans le marché couvert/Orel/mai 2009 [annexe 50].
47/Olga, babouchka au Danilovski Rinok/Moscou/juin 2009 [annexe 51]. 48/Igor, fermier au Danilovski Rinok/Moscou/juin 2009 [annexe 52].
49/Vladimir, vendeur de viande au Danilovski Rinok/Moscou/juin 2009 [annexe 53]. B/Chercheurs qui m'ont donné accès à leurs sources brutes
1/Svetlana Klimova, sociologue, quatre entretiens réalisés dans un village où il y a une coopérative de fermiers agricoles/région de Krasnadar/juin-juillet 2007.
2/Élisabeth Clément, agronome, trois entretiens réalisés avec trois exploitations/région de Stevrapol/octobre-novembre 2007.
C/Entretiens que nous avons réalisés avec des chercheurs, journalistes, responsables dans le secteur agricole
A/Mme Souganova, économiste à l'Université Agraire d'État d'Orel/Orel/2005 [annexe 54].
B/A. N. Turiŝev/juin 2005 [annexe 55].
C/M. Rossin, responsable du pôle agricole à la mission économique, ambassade de France/Moscou/juillet 2005 [annexe 56].
D/Alexandre Yo., fils de Nikolaye Yo./France/mai 2006 [annexe 57].
E/Monisieur B., agronome qui a travaillé pour Nobel Agro/Reims/janvier 2007 [annexe 58]. F/M. Viel, responsable du pôle agricole à la mission économique, ambassade de
France/Moscou/octobre 2008 [annexe 59].
G/Uzun Vasilij Âkimovič, directeur du VIAPI, spécialiste des grandes exploitations agricoles/Moscou/janvier 2009 [annexe 60].
H/M. Colas, vétérinaire, mission économique, ambassade de France/février 2009 [annexe 61]. I/M. X., économiste, département agricole à la région d'Orel/Orel/mai 2009 [annexe 62]. D/Personnes ressources rencontrées
1/M. Rau, économiste agraire au RAN/Tsemi/novembre 2008.
2/Svetlana Klimova, sociologue, a réalisé une étude sociologique sur des fermiers dans la région de Krasnadar/Moscou/octobre 2008.
3/Mme Nefedova, géographe, a réalisé plusieurs enquêtes dans le monde rural de 2005 à
2009/Moscou/novembre 2008.
4/Natalia Shagaïda, spécialiste des questions de droit sur la terre au VIAPI/Moscou/2008 et 2009.
5/Oleg Alekceevitch Timitchon, économiste, ministère de l'Agriculture, à l'origine du projet « agro-300 »/novembre 2008.
6/Chamoun Kagermanov, rédacteur en chef du journal Selskaâ Jisn'/Moscou/décembre 2008. 7/Élisabeth Clément, agronome/Moscou/février 2009.
8/Mme Yandih R. G., économiste, spécialiste des coopératives agricoles/Moscou/avril 2009.
9/Alexandre Serkov, économiste agraire, chercheur au VNIIESH/Moscou/avril 2009. 10/Boris Goutnik, directeur de l'institut du marché de la viande russe/Moscou/avril 2009.
E/Salons agricoles
1/Salon de l'agriculture L'autonome doré, contact avec dix entreprises/Moscou/octobre 2008. 2/Salon Prodexpo, contact avec vingt entreprises et participation au séminaire organisé par le ministère de l'Agriculture/Moscou/février 2009.