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SEMAINE DU 1er AU 02 SEPTEMBRE 2022

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Academic year: 2022

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(1)

ENTREE DU JOUR Tomates Bio vinaigrette balsamique

du chef Saucisson sec et cornichon

ENTREE AU CHOIX Concombres Bio vinaigrette

balsamique du chef Roulade de volaille et cornichon

LEGUMES

D'ACCOMPAGNEMENT Purée de pommes de terre Riz Bio créole

LAITAGE DU JOUR Camembert Bio

LAITAGE AU CHOIX Brie Bio

DESSERT DU JOUR Eclair vanille Raisin blanc

DESSERT AU CHOIX Eclair chocolat Raisin noir

Agriculture Biologique Produit de saison Club innovation Label rouge Pêche responsable Produit local

« Selon l'article R.112-14 du décret du 17 avril 2015, la cuisine centrale met à disposition un repas sans les 14 allergènes réglementaires qui s'intègre dans le dispositif déployé par votre établissement. Merci d'orienter toute personne intéressée vers votre service de restauration pour en bénéficier. »

Le pain qui accompagne chaque repas est issu de l'agriculture biologique.

Emincé de poulet sauce Vallée d'Auge Filet de colin meunière et citron

Pain au chocolat Petit suisse aromatisé

Pomme

Baguette Kiri Banane GOUTERS

PLAT DU JOUR (menu unique)

Yaourt Bio Quart de lait (local) Le fruit et le légume du mois:

La Pomme et La Courgette

(2)

ENTREE DU JOUR Carottes râpées vinaigrette du chef Pastèque Salade de riz Tomates Bio vinaigrette du chef Concombres à la menthe Bio

ENTREE AU CHOIX Radis beurre Melon Salade de lentilles échalote Salade verte Bio et croûtons

vinaigrette du chef

Salade coleslaw Bio (chou blanc, carottes)

LEGUMES

D'ACCOMPAGNEMENT

Haricots verts Bio sautés à l'ail et au

persil / Pommes vapeur persillées Bio Poêlée de légumes Bio / Blé Bio Ratatouille Bio / Semoule Bio Pennes Bio + râpé à part Salade verte

LAITAGE DU JOUR Vache qui rit Camembert Bio Fromage blanc + sucre Tomme noire Yaourt sucré Bio

LAITAGE AU CHOIX Chanteneige Brie Bio Fromage blanc aromatisé Cantal Yaourt vanille Bio

DESSERT DU JOUR Pomme Bio Compote pomme Bio Pastèque Orange

DESSERT AU CHOIX Poire Bio Compote pomme abricot Bio Melon Prune

Baguette beurre Yaourt aromatisé

Compote

Sauté de veau sauce provençale Bolognaise

Le fruit et le légume du mois:

La Pomme et La Courgette

Parmentier de colin Filet de lieu à la crème

PLAT DU JOUR (menu unique)

GOUTERS

Le pain qui accompagne chaque repas est issu de l'agriculture biologique.

« Selon l'article R.112-14 du décret du 17 avril 2015, la cuisine centrale met à disposition un repas sans les 14 allergènes réglementaires qui s'intègre dans le dispositif déployé par votre établissement. Merci d'orienter toute personne intéressée vers votre service de restauration pour en bénéficier. »

Sablé Lait chocolat

Pomme

Baguette barre de chocolat au lait Fromage blanc aromatisé

Jus d'orange Brioche

Petit suisse + sucre Raisin

Baguette Emmental

Banane Palet végétarien à l'italienne sauce

tomate

Yaourt à boire fraise

(3)

ENTREE DU JOUR Céleri Bio rémoulade Salade grecque vinaigrette du chef (tomate, concombre, feta, olive)

Carottes râpées Bio vinaigrette de Xérès du chef

Concombres Bio vinaigrette balsamique du chef

ENTREE AU CHOIX Chou rouge Bio aux pommes Radis beurre Salade arc en ciel Bio

(tomate, céleri, maïs)

Tomates Bio vinaigrette balsamique du chef

LEGUMES

D'ACCOMPAGNEMENT Lentilles / Carottes cuisinées Courgettes Bio à l'italienne / Semoule

Bio Petits pois à la française Riz Bio Haricots verts Bio / Torsades Bio

LAITAGE DU JOUR Edam Bio Coulommiers Bio Yaourt aromatisé Kiri Fromage blanc sucré

LAITAGE AU CHOIX Gouda Bio Camembert Bio Yaourt nature et sucre Carré frais Fromage blanc aromatisé

DESSERT DU JOUR Raisin blanc Tarte abricotine Banane Bio Mousse au chocolat au lait Melon

DESSERT AU CHOIX Raisin noir Tarte aux pommes Kiwi Bio Mousse au chocolat noir Pastèque

Agriculture Biologique Produit de saison Club innovation Label rouge Pêche responsable Produit local

Rôti de porc sauce moutarde Rôti de dinde sauce moutarde

Sauté de bœuf au thym Race à viande

Baguette confiture Yaourt Compote

Pain au lait Fromage blanc aromatisé

Poire

Baguette Samos Pomme

Quatre quart Petit suisse aromatisé

Raisin Le fruit et le légume du mois:

La Pomme et La Courgette

GOUTERS

Le pain qui accompagne chaque repas est issu de l'agriculture biologique.

« Selon l'article R.112-14 du décret du 17 avril 2015, la cuisine centrale met à disposition un repas sans les 14 allergènes réglementaires qui s'intègre dans le dispositif déployé par votre établissement. Merci d'orienter toute personne intéressée vers votre service de restauration pour en bénéficier. »

Baguette Emmental

Banane Filet de colin à la Napolitaine Pané blé fromage épinards sauce

tomate à part Filet de poulet sauce au poivre PLAT DU JOUR

(menu unique)

Œuf dur Bio mayonnaise

(4)

ENTREE DU JOUR Salade verte Bio et croûtons Betteraves Bio vinaigrette de Dijon du

chef Tarte au fromage Concombres Bio à la crème Taboulé

ENTREE AU CHOIX Carottes râpées Bio vinaigrette balsamique du chef

Macédoine Bio vinaigrette de Dijon du

chef Tarte aux légumes Tomates Bio vinaigrette du chef Salade de lentilles

LEGUMES

D'ACCOMPAGNEMENT Boulgour Bio Purée de haricots verts Ratatouille Bio / Pommes vapeur Bio Haricots beurre / Macaroni Bio Riz Bio

LAITAGE DU JOUR Petit suisse Bio + sucre Bûche de chèvre Bio Fourme d'ambert Camembert Bio

LAITAGE AU CHOIX Petit suisse aromatisé Bio Tomme blanche Bio Carré de l'est Emmental Bio

DESSERT DU JOUR Pomme

(local) Muffin Raisin blanc Mousse au chocolat au lait Prune

DESSERT AU CHOIX Poire

(local) Cookie Raisin noir Mousse au chocolat noir Orange

Filet de colin sauce aurore

Baguette confiture Yaourt aromatisé

Jus d'orange Pain aux raisins

Yaourt + sucre Pomme Nuggets de blé sauce tartare

Baguette Petit moulé

Compote

Le fruit et le légume du mois:

La Pomme et La Courgette

Baguette Tomme noire

Banane Sauté de poulet à la crème Chipolata

Saucisse de volaille

Bœuf en daube Race à viande

« Selon l'article R.112-14 du décret du 17 avril 2015, la cuisine centrale met à disposition un repas sans les 14 allergènes réglementaires qui s'intègre dans le dispositif déployé par votre établissement. Merci d'orienter toute personne intéressée vers votre service de restauration pour en bénéficier. »

Le pain qui accompagne chaque repas est issu de l'agriculture biologique.

Animation Net Zéro L'ALIMENTATION DURABLE

Yaourt fermier (local) PLAT DU JOUR

(menu unique)

GOUTERS

Gaufre chocolat Lait nature

Poire

(5)

ENTREE DU JOUR Céleri rémoulade Bio Cervelas et cornichon Betteraves Bio vinaigrette de Xérès du chef

Tomates Bio vinaigrette balsamique du chef

ENTREE AU CHOIX Concombres Bio à la menthe Roulade de volaille et cornichon Macédoine Bio vinaigrette de Xérès du

chef

Carottes râpées Bio vinaigrette balsamique du chef

LEGUMES

D'ACCOMPAGNEMENT Purée de haricots verts Haricots beurre / Blé Purée de pommes de terre Bio Gratin de brocolis Bio / Torsades Bio

LAITAGE DU JOUR Pont l'Evêque Yaourt Bio fraise Emmental Bio Fromage blanc + sucre Mimolette

LAITAGE AU CHOIX Maroilles Yaourt Bio vanille Camembert Bio Fromage blanc aromatisé Fourme d'Ambert

DESSERT DU JOUR Poire Bio Banane Bio Raisin blanc Crème mont blanc caramel Moelleux chocolat

DESSERT AU CHOIX Pomme Bio Kiwi Bio Raisin noir Crème mont blanc chocolat Tarte au citron

Agriculture Biologique Produit de saison Club innovation Label rouge Pêche responsable Produit local

Palet végétarien à l'italienne sauce tomate à part

Pastèque Le fruit et le légume du mois:

La Poire et Le Brocolis

« Selon l'article R.112-14 du décret du 17 avril 2015, la cuisine centrale met à disposition un repas sans les 14 allergènes réglementaires qui s'intègre dans le dispositif déployé par votre établissement. Merci d'orienter toute personne intéressée vers votre service de restauration pour en bénéficier. »

Bœuf à la tomate Race à viande

Filet de colin sauce homardine Rôti de dinde sauce normande

Baguette beurre Lait chocolat

Prune

Moelleux chocolat Fromage blanc aromatisé

Jus de pomme

Baguette confiture Petit suisse aux fruits

Compote Chausson aux pommes

Yaourt nature + sucre Pomme PLAT DU JOUR

(menu unique)

Baguette Vache qui rit

Banane

Torsades Bio bolognaise et râpé à part

GOUTERS

Le pain qui accompagne chaque repas est issu de l'agriculture biologique.

(6)

ENTREE DU JOUR Tarte aux légumes Salade piémontaise Haricots verts vinaigrette de Dijon du

chef Carottes râpées vinaigrette du chef Pâté de campagne + cornichon

ENTREE AU CHOIX Tarte au fromage Taboulé Salade de lentilles vinaigrette du chef Chou blanc vinaigrette du chef Pâté de volaille + cornichon

LEGUMES

D'ACCOMPAGNEMENT

Gratin de courgettes Bio / Pommes de

terre Bio Riz Bio / Gratin de brocolis Bio Ratatouille Bio / Semoule Bio Blé Bio aux petits légumes Boulgour Bio / Carottes Bio cuisinées

LAITAGE DU JOUR Saint Nectaire Mimolette Petit suisse aromatisé Bio Bûche de chèvre Bio

LAITAGE AU CHOIX Edam Saint Nectaire Petit suisse nature Bio et sucre Tomme blanche Bio

DESSERT DU JOUR Orange Bio Compote pomme banane Bio Banane Tarte aux pommes Pomme

DESSERT AU CHOIX Ananas Bio Compote pomme Bio Kiwi Tarte abricotine Poire

Le fruit et le légume du mois:

La Poire et Le Brocolis

PLAT DU JOUR (menu unique)

GOUTERS

Le pain qui accompagne chaque repas est issu de l'agriculture biologique.

« Selon l'article R.112-14 du décret du 17 avril 2015, la cuisine centrale met à disposition un repas sans les 14 allergènes réglementaires qui s'intègre dans le dispositif déployé par votre établissement. Merci d'orienter toute personne intéressée vers votre service de restauration pour en bénéficier. »

Filet de lieu sauce Normande

Baguette Tomme noire Jus de pomme

Muffin Lait nature

Orange

Baguette beurre Yaourt aromatisé

Compote Chausson aux pommes

Petit suisse aux fruits Poire

Baguette pâte à tartiner Petit suisse + sucre

Banane Emincé de poulet sauce grand-mère Bœuf goulash

Race à viande Rôti de porc charcutière

Rôti de dinde charcutière

Yaourt Bio Quart de lait (local) Nuggets de blé sauce blanche

(7)

ENTREE DU JOUR

ENTREE AU CHOIX

LEGUMES

D'ACCOMPAGNEMENT

LAITAGE DU JOUR

LAITAGE AU CHOIX

DESSERT DU JOUR

DESSERT AU CHOIX

Agriculture Biologique Produit de saison Club innovation Label rouge Pêche responsable Produit local

Le fruit et le légume du mois:

La Poire et Le Brocolis

SEMAINE DES SAVEURS

LES MENUS VOUS SERONT COMMUNIQUES LE 9 SEPTEMBRE

PLAT DU JOUR (menu unique)

GOUTERS

Le pain qui accompagne chaque repas est issu de l'agriculture biologique.

« Selon l'article R.112-14 du décret du 17 avril 2015, la cuisine centrale met à disposition un repas sans les 14 allergènes réglementaires qui s'intègre dans le dispositif déployé par votre établissement. Merci d'orienter toute personne intéressée vers votre service de restauration pour en bénéficier. »

(8)

ENTREE DU JOUR Salade coleslaw Bio

(Carottes, chou blanc) Betteraves mimosa 70% Concombres Bio vinaigrette balsamique du chef

ENTREE AU CHOIX Céleri Bio rémoulade Haricots verts échalotes 30% Carottes râpées Bio vinaigrette balsamique du chef

LEGUMES

D'ACCOMPAGNEMENT

Haricots verts Bio / Pommes vapeur

persillées Bio Semoule Bio Chou fleur Bio à la crème / Blé Bio Purée de brocolis Bio Riz

LAITAGE DU JOUR Emmental Fromage blanc aromatisé Petit suisse nature + sucre Camembert

LAITAGE AU CHOIX Brie Fromage blanc + sucre Petit suisse aromatisé Gouda

DESSERT DU JOUR Mousse au chocolat au lait Pomme Bio Banane Beignet framboise Orange Bio

DESSERT AU CHOIX Mousse au chocolat noir Poire Bio Ananas Beignet pomme Kiwi Bio

Potage de légumes Bio du chef

Filet de colin sauce basquaise Le fruit et le légume du mois:

La Poire et Le Brocolis

Pané blé fromage épinards sauce tomate à part PLAT DU JOUR

(menu unique)

Œuf dur Bio mayonnaise

GOUTERS

Le pain qui accompagne chaque repas est issu de l'agriculture biologique.

« Selon l'article R.112-14 du décret du 17 avril 2015, la cuisine centrale met à disposition un repas sans les 14 allergènes réglementaires qui s'intègre dans le dispositif déployé par votre établissement. Merci d'orienter toute personne intéressée vers votre service de restauration pour en bénéficier. »

Sauté de bœuf au thym Race à viande Sauté de porc sauce au poivre

Sauté de dinde sauce au poivre

Baguette Kiri Orange

Croissant Lait chocolat

Compote

Baguette Emmental Pomme

Quatre quart Petit suisse aux fruits

Mosaïque de fruits

Baguette pâte à tartiner Fromage blanc aromatisé

Jus de pomme Yaourt à boire fraise

Blanquette de veau

Références

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