La paysannerie valaisanne
La paysannerie, Qu’est-ce que c’est pour moi ?
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Est-ce que je vois de la paysannerie autour de moi? Si oui, où ?.
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Qu’est-ce qui m’intéresse dans ce thème ?
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Qu’est-ce qui me plaît moins dans ce thème ?
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La paysannerie valaisanne
Thème : La situation aujourd’hui
Je Colorie ma catégorie
L’hypothèse de notre groupe
À quoi correspond notre catégorie aujourd’hui?
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Qu’est-ce qui nous fait penser ça?
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Utilisation des produits agricoles Difficultés et
loisirs
Lieu d’habitation et autres bâtiments
Activités agricoles
Paysannerie valaisanne
Techniques, outils et moyens
de transport Nombre de
paysans, formation des
paysans
L A PAYSANNERIE VALAISANNE Synthèse : la situation aujourd’hui
Qu’est-ce que j’ai appris de nouveau ? Par rapport à l’histoire
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Par rapport à la paysannerie
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L A PAYSANNERIE VALAISANNE
Synthèse : la situation aujourd’hui
Qu’est-ce qu’on veut retenir ensemble ? Par rapport à l’histoire
Les questions clefs à utiliser pour comparer le présent avec le passé : 1. Qu’est-ce qui change ?
2. Qu’est-ce qui reste ?
3. Comment se font les changements ?
L’hypothèse à formuler avant de faire des recherches :
Hypothèse = première idée, avis de départ selon ce que l’on connaît déjà d’une chose. Un travail (une enquête) est nécessaires pour vérifier une hypothèse.
Plusieurs présents
En 2009, Flavien trait ses vaches à la machine et Monsieur Fellay passe 6h par jour à traire à la main les évolutions ne se font pas partout et pour tout le monde au même rythme.
Regard critique à utiliser quand on récolte de l’information :
Flavien et Monsieur Fellay n’expliquent pas leur métier de la même manière. Il faut être prudent quand on fait une enquête et penser que les gens expliquent les choses selon leur manière personnelle de les vivre.
Par rapport à la paysannerie
En général Exemples tirés de la visite
LES ACTIVITES
La production végétale :
arbres fruitiers (arboriculture),
légumes,
céréales,
vignes (viticulture)
Flavien travaille la vigne.
La production laitière Flavien travaille avec le lait, il fabrique des fromages.
La production animale (viande) Flavien vend des vaches pour la viande.
Entretien du paysage
UTILISATION DES PRODUITS AGRICOLES Consommation d’une partie des produits par le paysan
Flavien garde du lait et de la viande de bœuf pour son alimentation. Il achète par contre du porc au magasin
Vente directe À l’alpage, Flavien vend ses fromages à des clients.
Vente indirecte Flavien vend le lait à la laiterie, vend le raisin à des caves.
TECHNIQUES ET OUTILS
Le travail se fait grâce à de nombreuses machines.
Pour les foins, Flavien utilise une faucheuse, une pirouette et un andaineur. Il transporte ensuite le foin grâce à son tracteur et à sa remorque
autochargeuse.
Pour traire, Flavien utilise une machine à traire.
Le travail est rapide (souvent près de 40 km/h), peu de travail se fait à la main..
Flavien utilise une grue pour décharger le foin dans la grange.
DIFFICULTES
Le Valais = canton sec Flavien doit beaucoup arroser.
Le travail dépendant de la météo Flavien travaille parfois le dimanche si le foin est sec et que du mauvais temps est attendu.
Périodes de travail intense Flavien travaille tous les jours durant 3 semaines pour les foins.
Catastrophes naturelles (grêle, sécheresse, etc.)
Maladies des cultures, des animaux Les autres pays vendent aussi leurs produits en Valais
LOISIRS
Les paysans d’aujourd’hui ont accès à toutes sortes de loisirs
Flavien fait partie d’un club de foot.
LIEU D’HABITATION ET AUTRES BÂTIMENTS Habitation du paysan = nettement séparée du reste de l’exploitation
Écuries, halles pour entreposer le foin, les machines
Chalets d’alpage Les vaches de Flavien sont déplacées à l’alpage de la Vispille pour l’estivage (environ 2 mois)
Fermes agro-touristiques (accueil de touristes)
NOMBRE DE PAYSANS ET FORMATION Peu de paysans (sur 100 personnes qui travaillent seulement 3 personnes travaillent dans l’agriculture)
En 2009 à Savièse, il existe 3 fermes qui produisent du lait.
Souvent les paysans font un autre travail à côté de l’agriculture
Formation: école d’agriculture Flavien a fait l’école d’agriculture de Châteauneuf.
AGRICULTURE DE PLAINE ET DE MONTAGNE L’agriculture de plaine permet de produire
plus et avec moins d’efforts qu’en
montagne. En plaine les parcelles sont en général grandes et faciles à cultiver. En montagne, les parcelles sont souvent petites et pentues.
Flavien travaille des petites parcelles où il y a parfois des arbres (difficile avec les machines).
La paysannerie valaisanne
Thème : La situation il y a 50-100 ans (XX
esiècle)
D’après moi, QU’EST-CE QUI ETAIT DIFFERENT - PAREIL dans ma catégorie il y a 50-100 ans?
Mon hypothèse :
Différent : ………
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Pareil : ………...
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L’hypothèse de mon groupe :
Différent : ………
Pareil : ………...
Les documents utilisés (traces) donnent les informations suivantes sur ma catégorie :
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En résumé, les grands changements entre ma catégorie aujourd’hui et ma catégorie au XX
esiècle sont :
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La paysannerie valaisanne
Synthèse : la situation il y a 50-100 ANS (XX
esiècle)
Qu’est-ce qu’on veut retenir ensemble ?
Par rapport à l’histoire
L’hypothèse la vérité. L’hypothèse = l’idée de départ de quelqu’un sur un sujet.
L’enquête à faire soi-même pour connaître une situation du présent ou du passé.
Les traces à utiliser pour mener son enquête et vérifier son hypothèse. Exemples de traces :
- Bâtiments de l’époque - Anciens objets
- Anciennes photos - Livres
- Films - …
ATTENTION : les traces aident à reconstruire le passé, mais ne peuvent pas dire exactement ce qui s’est passé (exemple : une photo ne montre pas tout).
Conclusion : il est plus prudent d’utiliser plusieurs traces, de savoir d’où elles viennent et de les comparer.
La durée la paysannerie existe depuis longtemps. Pour mieux la comprendre, il est important de faire une enquête sur plusieurs périodes (Exemple : aujourd’hui + il y a 50-100 ans + durant les Temps modernes + …).
Revenir sur mon hypothèse = comparer mes idées de départ avec les informations trouvées pendant l’enquête. Grâce à cela, je peux: conserver mes idées OU changer en partie mes idées OU changer complètement mes idées.
Par rapport à la paysannerie
Il y a 50-100 ans (XXe siècle) Les grands changements entre le XXe et aujourd’hui LES ACTIVITES
Production végétale : arbres fruitiers légumes, céréales, vignes.
Fabrication des produits laitiers Augmentation du nombre de litres produit par une vache chaque jour.
La race d’Hérens produit moins de lait qu’avant, elle est surtout utilisée pour les combats.
Élevage (porcs, poules, vaches, chèvres, moutons, chevaux, mulets, etc.). Chaque famille paysanne a quelques bêtes.
Diminution importante du nombre des Hérens dans les années 1950.
Les exploitations sont moins nombreuses, mais elles 1 siècle = 100 ans XXe siècle (20e) = 1901 – 2000 XXIe siècle (21e) = 2001 – 2100
comprennent plus de bêtes.
UTILISATION DES PRODUITS AGRICOLES Le paysan produit avant tout pour nourrir sa famille (= agriculture de subsistance).
L’agriculture change de but : on produit surtout pour vendre (= agriculture commerciale).
TECHNIQUES, OUTILS ET MOYENS DE TRANSPORT Le travail se fait le plus souvent à la main à
l’aide de différents outils (faucille, faux, rateau, piochard, pelle, fléau, etc.). L’araire ou la charrue permettent de travailler la terre.
Mécanisation agricole : les gestes manuels sont remplacés par des machines (machines à traire, faucheuses, moissonneuse-batteuse, etc.).
QuickTime™ et un décompresseur TIFF (LZW) sont requis pour visionner cette image.
Les techniques de transport: à dos d’homme (sac, hotte, drap, brante, etc.), sur des
animaux (mulet très important), sur des chars tirés par des bêtes de trait.
Motorisation agricole : un moteur est ajouté aux véhicules. Le nombre de tracteurs augmente dans les années 1940-1950.
Grande diminution du nombre de chevaux et de mulet entre 1950 et 1970.
Les transports se font sur des chemins en terre ou des routes non goudronnées.
Développement des routes : on se déplace plus vite, on va plus loin cela facilite le commerce entre les régions et les pays.
DIFFICULTES
La plaine du Rhône est régulièrement inondée.
Les cultures sont détruites.
Endiguement du Rhône (1956).
Les paysans gagnent peu d’argent. Certains d’entre eux quittent la campagne et
cherchent du travail ailleurs (= exode rural).
La révolution industrielle (développement des usines) offre de nouvelles possibilités de travail.
Les pluies sont rares. Il faut construire des bisses pour amener l’eau des glaciers et des rivières jusqu’aux cultures.
Peu à peu des réseaux d’irrigation facilitent l’arrosage des cultures et des près.
Les parcelles sont nombreuses et de petite taille (morcellement). Il faut beaucoup de temps pour se déplacer entre les parcelles.
L’accès y est souvent difficile.
Remaniement parcellaire : les terrains sont redistribués de manière à avoir des parcelles plus grandes.
LOISIRS
Les loisirs étaient moins nombreux (jeux de cartes, tricot, histoires, etc.).
Augmentation du temps libre et des possibilités.
LIEU D’HABITATION ET AUTRES BÂTIMENTS Maisons et chalets souvent faits en bois et en pierres.
Utilisation d’autres matériaux : briques, béton, isolation, etc.
Parties typiques: écurie, galetas, cave, raccard
(pour le blé), etc. Abandon de certaines parties (raccard), constructions plus grandes et mieux équipées.
Peu de confort (toilettes à l’extérieur, pas d’eau dans les maisons ou uniquement eau froide).
Le lieu d’habitation devient confortable (eau chaude), l’électricité est installée dans les écuries.
NOMBRE DE PAYSANS ET FORMATION Beaucoup de paysans. Tous les membres de la famille aident au travail.
Diminution importante du nombre de paysans.
1950 : 42 personnes sur 100, 1970 : 15 personnes sur 100.
Deux façons d’apprendre le métier : avec sa famille ou dans les écoles d’agriculture (Viège dès 1905, Châteauneuf dès 1923).
Le métier s’apprend dans les écoles d’agriculture.
