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REVUE BIMENSUELLE 19 ssptsmbre 1997 N° 13
jijmage Bourgeois
L'homme
est né chasseur
Uiifl^punesse j|qs|fonné~é
Placement intéressant EN ACTIONS
ET EN OBLIGATIONS
Avec iassurance-vie associée à des fonds de la PAX, vous participez directement à l'évolution de la valeur sur les principaux marchés boursiers grâce aux fonds de placement de premier ordre de la banque privée suisse Sarasin & Cie et de la société d'investissement allemande Frankfurt- Trust. La PAX vous garantit la couverture d'assu¬
rance, et le législateur, les privilèges en matière fiscale et successorale. Avant de prendre une dé¬
cision d'intérêt capital, parlez-en à un conseiller en prévoyance de la PAX. Il vous donnera la certitude que, chez la PAX, vous êtes à la bonne adresse.
Invitation pour une séance d'information le lundi 29 septembre 1997, à 18 heures, au «Chalet des Colombettes», 1628 Vuadens
Jean-Pierre Steiner Pax Assurances Agence générale - Fribourg
«Fonds de placement et
assurances-vie associées...
... à des parts de fonds»
Programme
18 h 00 Bienvenue et présentation des orateurs
18 h 05 Présentation
de la Banque Sarasin & C'e 18 h 15 Le fonds de placement
comme alternative à l'épargne 18 h 30 Sarasin Investmentfonds
M. Jean-Pierre Steiner Agent général
PAX Assurances-Fribourg M. Eric Sarasin, associé de la Banque Sarasin & C'e
Bâle M. Pascal Berg Befina Management SA Fribourg
M. Jacques Dunand Banque Sarasin & Cle Bâle
18 h 45 Bancassurance PAX-FondsPlan PAX-Fondslnvest 18 h 55 Questions du public
«Apéritif offert cordialement à tous les invités»
Pour que votre capital soit en bonne compagnie.
M. Jean-Pierre Steiner Agent général
PAX Assurances-Fribourg
ASSURANCES
Vieilli ir ensem ble ÎB1
Nos aînés ILLUSTRE
Hier encore, je ne savais où donner de la tête Aujourd'hui, je suis là sans rien faire;
Les enfants d'une volée sont repartis.
Le silence dans la maison me fait mal A table, nous ne sommes que les deux, Face à face.
J'attends que tu me dises
«Je suis triste, ils sont partis»
Mais tu souris en relevant la tête Je suis contente d'être avec toi
Et de vivre ta présence ô combien réconfortante!
Ces mots sont vrais, mais ce soir ils m'agacent, Parce que nous ne savons que nous dire.
Mon Dieu, prends-nous tels que nous sommes, Dans nos différences et avec nos caractères Tiens-nous l'un près de l'autre, ensemble toujours.
L'un près de l'autre, toujours! PHOTO KLOPFENSTEIN
Maria Böschung, Ependes
La violence 111 Le billet
con|ugaie
frappe aussi chez nous
La violence conjugale existe bel et bien dans notre pays et même dans le canton de Fribourg. Pire, une étude effec¬
tuée sur le plan suisse le confirme et dévoile un nombre exor¬
bitant de femmes battues. La violence subie par celles-ci a toujours existé, mais jusqu 'à présent aucune statistique n 'a permis de la chiffrer. C'est dans les couples qu 'elle trouve le plus souvent un terrain propice, parce que le pouvoir n'est pas partagé et que l'homme s'affirme le maître de la fa¬
mille!
ILLUSTRE
Plus d'une femme sur cinq en Suisse est agressée physiquement ou sexuellement dans le cadre de sa relation de couple. Le schéma de base caractérise trois types de violence:
physique, par exemple en jetant un objet, en bouscu¬
lant une personne ou en la saisissant sous la menace d'un couteau; en l'obligeant par la force physique à une relation sexuelle; psycholo¬
gique encore, probablement la plus répandue et la plus difficile à étudier, parce que celle-ci peut passer de l'in¬
sulte à la séquestration et au refus de rentrer au domicile conjugal. Pour tenter sinon de supprimer les risques, du moins de les atténuer, mê¬
me si cela est considéré comme insuffisant, une campagne contre la violen¬
ce conjugale a été lancée ré¬
cemment sur le plan natio¬
nal, en particulier pour que dans un premier temps une maison d'accueil soit ou¬
verte dans chaque canton, afin que les femmes battues y trouvent sécurité et soli¬
darité, mais aussi l'accom¬
pagnement nécessaire.
// I 1 ne faut pas de tout
>> A pour faire un mon¬
de, il faut du bonheur et rien d'autre», a écrit Paul Eluard. La violence conju¬
gale se cache très fréquem¬
ment derrière les fenêtres closes du voisin. Elle est une lutte qui s'exprime par le respect de l'autre. Elle n'est pas le résultat d'un dé¬
rapage, d'une perte de maî¬
trise isolée, comme la croyance populaire aime à l'imaginer, mais elle se ma¬
nifeste dans un contexte, une stratégie globale de do¬
mination masculine. Ce qui est le plus frappant, c'est que malgré les belles pa¬
roles prononcées sur l'éga¬
lité, la situation n'a guère évolué au sein du couple, tant sur le plan du partage des tâches à la maison que l'image caricaturale que l'on se fait de la femme bat¬
tue.
Une donnée qui pour¬
rait avoir pour conséquence de fissurer quelque peu le tabou, c'est que les femmes commen¬
cent à oser s'exprimer ou¬
vertement, mais rares sont celles qui décident ou ont le courage de déposer plainte contre leur agresseur ou même leur conjoint. Une enquête a établi que l'indice de dominance du mari est le plus souvent le facteur le plus important des actes de violence dans le couple. Un phénomème qui prend mal¬
heureusement de l'ampleur par l'abus d'alcool et qui se manifeste partout, toutes catégories sociales confon¬
dues. D'autre part, le risque qu'un homme reproduise ce qu'il a vu dans sa propre fa¬
mille est grand, tout parti¬
culièrement lorsque la com¬
munication est mauvaise et que le système familial est replié sur lui-même.
Tant que le phénomène est tabou et non re¬
connu socialement, il sera difficile pour une femme d'en parler et de briser le cycle de cette violence.
Gérard Bourquenoud
ILLUSTRE Sommaire 1 19 septembre 1997 - N° 18
5 Santé
Dons d'organes pour sauver des vies 7 Les sports
Tireurs en fête 9 Vos origines
Vous appelez-vous Ridoux?
1 1 Economie
Prochain Comptoir gruérien 13 Elevage
Marché-concours de taureaux à Vuisternens-en-Ogoz
25 Le patê d'intche-no Lè patèjan a Vounetz 26 Folklore
Culture de cinq continents
Durant cinq jours, la ville de Fribourg a vibré au son des tam¬
bourins, de la musique et de la danse, un festi¬
val qui a séduit quel¬
que 30 000 personnes.
En 1999 ce sera le 25e anniversaire des RFI, donc le public fribour- geois aura certaine¬
ment le privilège de vi¬
vre une cuvée spéciale.
C'est le village de Vuisternens-en-Ogoz qui, durant deux ans, accueillera la derniè¬
re semaine de sep¬
tembre le traditionnel marché-concours de taureaux de Bulle, ceci pour permettre la construction du nou¬
veau centre d'exposi¬
tion de la Gruyère.
PHOTO J.S.B.
17 Les sports
La maison des athlètes 19 Propos de table
La chasse est ouverte L'art de la cuisine 22 Les sports
Jeunesse + Sport
Cette organisation sportive a fêté récem¬
ment son quart de siècle d'existence. Ses 100 000 monitrices et moniteurs formés à l'Ecole fédérale de Macolin transmettent chaque année leur sa¬
voir à plus de 800000 jeunes de dix à vingt ans dans septante disciplines différentes.
30 Huitième district Un bel exemple de fidélité 33 Théâtre
Tempo d'amour sur scène 34 Riviera fribourgeoise
Fête des vendanges du Vully Entretien avec un vigneron 46 Contes et légendes
La Pintière d'Erbioz 47 Hommage à...
Ceux qui nous ont quittés
NOTRE COUVERTURE
Le Vully vu du port de Morat
Avec le retour de l'automne, le Vully fribourgeois qui se mire dans le lac de Morat se prépare aux vendanges, dont la fête du même nom aura lieu le dernier week-end de septembre dans les rues du vil- laqe de Praz, où les vins vont certainement couler à flots!
PHOTO GÉRARD BOURQUENOUD
4
Etes-vous disposé
à faire don de vos organes
pour sauver de jeunes vies?
Santé ILLUSTRE
Comme de nombreux autres pays occiden¬
taux, la Suisse s'est dotée en 1985 d'un organisme destiné à coordonner les activités liées aux trans¬
plantations d'organes. C'est ainsi qu'est né Swisstrans- plant - fondation nationale suisse pour le don et la transplantation d'organes - dont les objectifs sont de fa¬
voriser, développer et coor¬
donner en Suisse la trans¬
plantation d'organes, de tissus et de cellules; coor¬
donner les activités de transplantation des six centres de transplantation de notre pays, soit Bâle, Berne, Genève, Lausanne, St-Gall et Zurich, et consti¬
tuer des fichiers de don¬
neurs et de receveurs d'or¬
ganes; de promouvoir le don d'organes et de tissus auprès du public et des pro¬
fessionnels de la santé; de favoriser la collaboration avec les organismes inter¬
nationaux officiels de transplantation.
Une quarantaine de confé¬
rences sur le sujet du don et de la transplantation d'organes ont été organisées dans des écoles et auprès d'associations telles que les samaritains, les Rotary et Lions-Club et autres groupes qui, ensemble, ont réuni quelque 2300 personnes.
La centrale de coordination nationale a aidé 90 personnes à présenter un exposé ou à ré¬
diger un travail de diplôme sur le don et la transplantation d'organes dans leur propre école. Des centaines ont ainsi été sensibilisés à ce sujet.
Les patients en attente d'une transplantation d'organes sont inscrits sur une liste nationale et un système informatique permet à la centrale de coordi¬
nation et à chaque centre de transplantation d'y accéder. Le donneur d'organes potentiel est annoncé à la centrale de coordination nationale dès que la mort cérébrale a été consta¬
tée selon les directives de l'Académie suisse des sciences médicales et le consentement au don d'or¬
ganes accordé (personne dé¬
tentrice d'une carte de don¬
neur ou autorisation donnée par les proches). Il existe en Suisse six centres de trans¬
plantation: Bâle-Ville (rein), Berne (rein, foie, cœur), Genè¬
ve (rein, foie, cœur, poumon, pancréas), Lausanne (rein, foie, cœur, poumon), St-Gall
(rein), Zurich (rein, foie, cœur, poumon, pancréas). En 1996, la centrale de coordination na¬
tionale a pu attribuer 378 or¬
ganes aux centres de trans¬
plantation suisses et à l'étranger lorsqu'un receveur suisse n'est pas compatible.
Si vous souhaitez vous annon¬
cer comme futur donneur d'un organe de votre corps pour sauver une jeune vie en péril, lancez un coup de fil au 157 02 34, qui a reçu plus de 7000 appels en 96, ou par écrit auprès de Swisstransplant, Hô¬
pital cantonal universitaire, 24, rue Micheli-du-Crest, 1211 Genève 14. Des milliers de personnes attendent impatiem¬
ment votre don d'organes pour garder l'espoir de vivre. Votre geste sera très apprécié par le receveur, qu'il soit enfant ou adulte, ainsi que par sa famille.
Quelques chiffres L'an passé, 357 organes de 88 donneurs ont permis de transplanter 313 receveurs en Suisse, 16 receveurs étaient inscrits en «super ur¬
gent» sur la liste d'attente et 43 de ces receveurs ont bé¬
néficié d'une transplanta¬
tion grâce à des donneurs de reins vivants. 11 y a eu d'autre part 8 organes exportés, 13 organes préle¬
vés mais non transplantés, 17 pancréas utilisés pour isoler les îlots de Lange¬
rhans, 11 cœurs envoyés à la Homograft Bank de Bruxelles et un même nombre à Berne pour le pré¬
lèvement des valves car¬
diaques. Comparativement à 1995, il a été constaté un nouveau recul du nombre des donneurs, soit une dimi¬
nution de 3,3%. Par contre, il a été enregistré une aug¬
mentation considérable des prélèvements multiorganes.
Championnat 1997/98 Les sports
Samedi 20.8.1997(1) Bern - Davos Herisau - Kloten Lugano - Zug Rapperswil - Chx-de-Fds Fr.-Gottéron - ZSC Spielfrei - Ambri Mardi 23.9.1997 (2) Ambri - Herisau Davos - Lugano Fr.-Gottéron - Bern le 26.9 Kloten - ZSC Zug - Rapperswil Chx-de-Fds - Spielfrei Storhamar - Bern Samedi 27.9.1997 (3) Bern - Ambri Lugano -Herisau Rapperswil - Kloten Chx-de-Fds - ZSC Zug - Fr.-Gottéron Davos - Spielfrei Mardi 30.9.1997 (4) Ambri - Lugano Chx-de-Fds - Bern Fr.-Gottéron - Rapperswil Herisau -ZSC Kloten - Davos Spielfrei -Zug Vsetin -Zug Samedi 4.10.1997 (5) Bern - Lugano Chx-de-Fds - Davos Kloten - Fr.-Gottéron Ambri -ZSC Zug - Herisau Spielfrei - Rapperswil Mardi 7.10.1997 (6) Ambri - Kloten Davos -Zug Fr.-Gottéron - Chx-de-Fds Lugano -ZSC Rapperswil -Bern le 9.10 Herisau - Spielfrei Bern -Köln Samedi 11.10.1997 (7) Chx-de-Fds -Ambri Davos - Herisau Kloten -Lugano le 5.10 ZSC - Rapperswil Zug - Bern Fr.-Gottéron - Spielfrei
Mardi 14.10.1997(8) Ambri -Zug le 16.10 Bern - ZSC Herisau - Fr.-Gottéron Lugano - Chx-de-Fds Rapperswil - Davos Spielfrei - Kloten Zug - L. Togliatti Samedi 18.10.1997 (9) Fr.-Gottéron - Davos Herisau - Bern Kloten -Chx-de-Fds 21.9 Rapperswil -Ambri ZSC -Zug Spielfrei - Lugano Mardi 21.10.1997 (10) Ambri - Fr.-Gottéron Chx-de-Fds - Herisau ZSC - Davos Lugano - Rapperswil Zug - Kloten Bern - Spielfrei Feldkirch - Bern Samedi 25.10.1997 (11) Bern - Kloten Davos -Ambri Lugano - Fr.-Gottéron Rapperswil - Herisau Zug - Chx-de-Fds ZSC - Spielfrei Dimanche 26.10.1997 (12) Ambri -Bern ZSC - Chx-de-Fds Fr.-Gottéron -Zug Herisau - Lugano Kloten - Rapperswil Spielfrei - Davos Mardi 28.10.1997 (13) Bern - Chx-de-Fds Davos - Kloten Lugano -Ambri Rapperswil - Fr.-Gottéron ZSC - Herisau Zug - Spielfrei L. Togliatti -Zug Samedi 1.11.1997(14) Chx-de-Fds - Rapperswil Davos -Bern Fr.-Gottéron -ZSC Kloten - Herisau Zug - Lugano Ambri - Spielfrei
Dimanche 2.11.1997 (15) Bern -Fr.-Gottéron Herisau - Ambri Lugano - Davos Rapperswil - Zug ZSC - Kloten Spielfrei - Chx-de-Fds Mardi 11.11.1997 (16) Ambri - Davos Chx-de-Fds - Zug Fr.-Gottéron - Lugano Herisau - Rapperswil Kloten -Bern le 20.11 Spielfrei -ZSC Bern - Feldkirch Samedi 15.11.1997(17) Ambri - Chx-de-Fds Bern -Zug Herisau - Davos Lugano - Kloten Rapperswil -ZSC Spielfrei - Fr.-Gottéron Mardi 18.11.1997(18) Chx-de-Fds - Lugano Davos - Rapperswil Fr.-Gottéron - Herisau ZSC -Bern Zug -Ambri le 16.11 Kloten - Spielfrei Zug - Vsetin Samedi 22.11.1997 (19) Ambri - Rapperswil Bern - Herisau Chx-de-Fds - Kloten Davos - Fr.-Gottéron Zug -ZSC Lugano - Spielfrei
Mardi 25.11.1997 (20) Fr.-Gottéron - Ambri Herisau - Chx-de-Fds Kloten - Zug Rapperswil - Lugano ZSC - Davos Spielfrei - Bern Köln - Bern Samedi 29.11.1997 (21) ZSC - Ambri Davos - Chx-de-Fds Fr.-Gottéron - Kloten Herisau - Zug Lugano - Bern Rapperswil - Spielfrei Dimanche 30.11.1997 (22) Bern - Rapperswil Chx-de-Fds -Fr.-Gottéron
le 28.11 Kloten - Ambri ZSC -Lugano le 13.11 Zug - Davos Spielfrei - Herisau Mardi 02.12.1997 (23) Bern - Chx-de-Fds Lugano - Ambri Rapperswil - Davos ZSC -Herisau le 27.11 Zug -Kloten le 4.12 Spielfrei - Fr.-Gottéron Samedi 6.12.1997 (24) Ambri - Zug Davos - Bern Fr.-Gottéron - Lugano Herisau - Rapperswil Kloten - ZSC Chx-de-Fds - Spielfrei
Dimanche 7.12.1997 (25) Bern - Kloten Lugano - Herisau Rapperswil - Chx-de-Fds ZSC - Fr.-Gottéron Zug - Davos Spielfrei -Ambri Mardi 9.12.1997 (26) Ambri - Rapperswil Chx-de-Fds -ZSC Davos - Lugano Fr.-Gottéron -Zug Herisau -Bern le 16.11 Kloten - Spielfrei Bern - Storhamar Samedi 13.12.1997(27) Ambri -ZSC Chx-de-Fds - Lugano Fr.-Gottéron -Bern Kloten - Herisau Zug - Rapperswil Davos - Spielfrei Dimanche 14.12.1997 (28) Bern -Ambri Herisau - Chx-de-Fds Lugano - Kloten Rapperswil - Fr.-Gottéron Davos -ZSC Spielfrei -Zug
La saison commence le 20 septembre à Fribourg.
PHOTO G. BD
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■ 1 ILLUSTRE i
6
Carabiniers
de Vuisternens-en-Ogoz
Vingt-cinq ans de fidélité
au drapeau
Les sports
IS ILLUSTRE
Sous un soleil de plomb et dans une ambiance très conviviale, la Société des carabiniers de Vuisternens-en-Ogoz a célébré les vingt-cinq ans de son drapeau et de son fanion lors d'une journée de retrouvailles honorée par Rosette Papaux, la marraine, et Maurice Rol¬
le, le parrain. Une mani¬
festation qui a commencé à la rosée du matin avec un tir d'amitié, qui a été suivi par la réception des invités, un apéritif, un cortège et un repas au restaurant des Chevaliers d'Ogoz.
Cette société fondée en 1911 et qui compte aujourd'hui près de 70 membres, est présidée depuis treize ans par Jean- Marc Sauteur, lequel est entré au comité en 1969. Lors de la partie officielle de cet anniver¬
saire, il a exprimé sa recon¬
naissance aux anciens dont le dévouement à la cause du tir a été exemplaire. Les invités et les tireurs ont d'autre part en¬
tendu une allocution d'Elisa¬
beth Rotzetter, conseillère communale, ainsi qu'un mes¬
sage de Bernard Pillonel, pré¬
sident de la Fédération des ti¬
reurs de la Sarine. Tous deux ont tenu à encourager les jeunes tireurs et à féliciter les carabiniers pour leur sportivité et leur fidélité au drapeau.
Texte et photos: G. Bd
1 f u
■ 1 ILLUSTRE i
«L'été
indien»
de
la
coiffure
Des couleurs merveilleusement intensives habillent l'autom¬
ne de la côte Est des Etats-Unis, inti¬
tulé «l'été indien». Cette ambiance particulière a inspiré les créateurs à donner naissance à la ligne des coif¬
fures de l'Association suisse des maîtres-coiffeurs à l'appellation identique. De toute actualité cette saison des coiffures courtes aux pe¬
tites formes. Les cheveux sont ravivés par des jeux de couleurs raffinés que permettent les nouvells techniques de
coloration créatives.
Coiffure dames
La coiffure courte et fortement dégradée en blond platine affiche, avec ses accents de feu, une féminité raffinée. Pour obtenir l'effet multi-color, les pointes de quelques mèches sont colorées en roux-cuivre. Un assouplissement doux effectué sur le des¬
sus soutient le volume et donne aux che¬
veux fins une meilleure tenue. La coiffure permet différentes variations de style.
Coiffure messieurs
Etre bien soigné tout en y consacrant un minimum de temps? La coiffure mes¬
sieurs courte et facile satisfait à cette de¬
mande. Des franges particulièrement courtes et droites ainsi qu'une nuque dé¬
clinée en douceur caractérisent ce nou¬
veau look branché. Une coloration dans les tons naturels fait briller des cheveux ternes et sans vie.
Savoir
préserver
sa vie
de couple Quel que soit le bonheur que les pa¬
rents peuvent éprouver à vivre avec leurs enfants, ils doivent savoir préser¬
ver leur vie privée de couple et surtout leur bonheur.
Les occupations de la journée vous sé¬
parent de votre compagnon, les soirées sont bien remplies par les devoirs, le repas et la télévision; les week-ends quant à eux vous rapprochent mais la plupart du temps ils se passent en fa¬
mille et entre amis. Finalement les mo¬
ments d'intimité sont très rares. Cette description n'est pas très loin de la réa¬
lité. Aussi quelquefois il est bon de se séparer des enfants et de partir seuls en week-end ou encore de dîner en tête à tête. Il est merveilleux pour les enfants de grandir entre deux parents qui s'ai¬
ment, et cela mérite donc que l'on prenne quelques dispositions pour pré¬
server cet amour.
Prenez le temps de partir une semaine en vacances seuls. Les mamies, ou les tantes se feront un plaisir de garder vos chérubins. Elles pourront les dorloter à leur guise et leur faire les bons desserts et autres sucreries qu'ils aiment tant.
Faites des dîners en tête à tête deux à trois fois par mois. C'est le moment idéal pour discuter des projets, des sou¬
cis, de votre vie de couple. Si l'aîné de vos enfants est en âge de garder les plus jeunes, il sera le premier à vous pousser dehors.
Les contraintes matérielles, financières et familiales ne permettent pas toujours de s'offrir un tel programme. Inspirez- vous cependant de ces quelques sug¬
gestions pour vous octroyer des mo¬
ments de véritable intimité. Les moments seuls réservés à votre couple sont nécessaires. Des parents amou¬
reux et joyeux, c'est le plus bel exemple de vie que vous puissiez don¬
ner à vos enfants.
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8
Vos origine^
Ridoux L'actuelle famille Ridoux semble être issue de Gaspard Ridoz, de Courtepin, qui s'établit à Corminbœuf au XVIIe siècle.
Ce patronyme pourrait être une forme francisée de Rie- do, ou un nom d'homme ger¬
manique formé de Rid (Rî- dan, forme ancienne de Reiten = aller à cheval) et de Wulf (loup). Ce nom peut aussi être un surnom venant du patois romand «rido», si¬
gnifiant rude, sévère. Enfin il peut s'agir d'un nom de lieu composé avec «ride»
(plissement de terrain) et
«dos», indiquant donc l'ha¬
bitation ou le domaine qui se situait sur une colline.
Une autre famille Ridoux existait aussi à La Corbaz au XVIIe siècle et s'est éteinte au XIXe siècle. Cette famille pourrait être une branche de
la famille Rudaz, connue à Belfaux dès le XVIe siècle.
Jean-Joseph Ridoux, décédé en 1841, fut syndic de La Corbaz.
Notons encore l'existence de familles homonymes en France, notamment en Franche-Comté et en Au¬
vergne.
Fortuné Ridoux (1902- 1961), de Corminbœuf, fut instituteur à Bellechasse, puis à Lentigny. Il assuma aussi les fonctions de prési¬
dent des tireurs fribourgeois et des caisses-maladie Chré¬
tienne Sociale.
André Ridoux, décédé en 1990, fut syndic de Cor¬
minbœuf.
Leurs armoiries
Elles nous sont connues par l'armoriai de Joseph Python (tome II, planche 14) aux
Archives de l'Etat de Fri- bourg et par l'armoriai Bar¬
ras de Bulle. Toutefois les émaux, ou couleurs, varient.
«De gueules au pal d'or, à la bande échiquetée de sable et d'argent.» La variante donne pour le champ un tiercé en pal de gueules, d'or et de si- nople.
Les Ridoux aujourd'hui Ils nous sont actuellement connus par Charles à Am- froipret (dans le nord de la France), professeur; Cyrille, agriculteur à Misery; Ga¬
briel, à Granges-Paccot, em¬
ployé BCF; Gérald, à Villa- repos, bobineur EEF; et Roland, commerçant de pneus à Domdidier.
B. de Diesbach Belleroche
Du Saulgy, petit hameau tran¬
quille sis au sommet d'une colline, alors que j'étais en âge de scolarité, mes camarades et moi-même prenions le chemin vers Esmonts, pays de notre enfance. Nous y allions à la bénichon de septembre et nous faisions escale chez ma tante Maria qui avait une ribambelle d'enfants. Ceux-ci venaient à notre rencontre avec un petit char à banc attelé à un âne gris et déjà vieux. Comme il lui manquait des forces, à la mon¬
tée nous descendions du char pour passer par les «Bova» et atteindre la route cantonale Romont - Ursy. Le char était magnifiquement fleuri pour la fête des «Hauts cravatos». A notre arrivée, les bisous de cir¬
constance et le repas qui com¬
prenait du bouilli, du jambon, du saucisson, des choux et du
Balade dans la Glâne
Le joli village d'Esmonts.
mouton avec des pommes de terre en purée. Le dessert était composé de meringues et de crème au baquet. Pour digérer tout cela, nous prenions place sur la balançoire que les pa¬
rents ne montaient qu'une fois par année, à la bénichon de la plaine. Sur le chemin du retour, par les Moneress et le bois de la Moille, nous faisions un peu d'école buissonnière et nous
PHOTO G. BD en profitions pour admirer le beau pays de Glâne qui me fait encore vibrer le cœur, moi qui habite depuis un demi-siècle à Genève.
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1
Prochain
Comptoir gruérien
Voyage dans l'espace et dans le temps
La quatrième édition du Comptoir grué¬
rien aura lieu du 17 au 26 octobre 97 sur le terrain du Bourgaz, route de Morion, à Bulle, en raison de la dé¬
molition du Marché cou¬
vert et de la construction d'Espace Gruyère. Plus de 250 exposants sont atten¬
dus sur une surface totale de 16000 m2 et un par¬
cours de 1,6 km. Un par¬
king de 500 places gra¬
tuites sera aménagé le long de la rue du Stade sur le si¬
te des Portes de Bouleyres, alors que 2000 places sup¬
plémentaires seront dispo¬
nibles dans les alentours du Comptoir.
Avec des infrastructures mo¬
biles et des charges qui aug¬
mentent de 100000 francs sur la précédente édition, la construction se taille la part du lion avec 1,14 million sur un total de charges de 1,63 mil¬
lion. Le comité d'organisation, présidé par Christian Castella, a cependant réussi à équilibrer le budget, les recettes prove¬
nant essentiellement de la lo¬
cation des stands, des bars et des restaurants, ainsi que des entrées payantes qui devraient laisser un léger bénéfice.
Hôtes et invités d'honneur Il y aura l'Espace Mitteland, doté d'un stand circulaire au design futuriste qui fera dé-
Economie ILLUSTRE
couvrir aux visiteurs l'extraor¬
dinaire potentiel économique et touristique du Mitteland, re¬
groupant les cantons de Fri- bourg, Berne, Neuchâtel, So- leure et Jura. Le hameau de l'artisanat sera construit par la Jeune Chambre économique de la Gruyère, qui accueillera artisans, artistes, créateurs et concepteurs dans sept maison¬
nettes formant un véritable vil¬
lage où des cuisiniers présen¬
teront des recettes originales
«Au royaume des épices et des herbes aromatiques». La halle centrale abritera également les invités d'honneur, avec le fu¬
tur musée de l'aviation Icara- ma, le concept de transport Swissmetro, l'Expo nationale 2001 et le Service cantonal d'archéologie.
Animations
Les organisateurs de ce Comp¬
toir ont élaboré un thème quo¬
tidien: journée officielle, jour¬
née du CAS, Expo 2001, Swissmetro, Mitteland, touris¬
me, archéologie et Icarama, aînés, communication, indus¬
trie et commerce, agriculture et bois, jeunesse et sport. L'Ecole
La maquette du futur «Espace Gruyère» à la route de Vevey, à Bulle.
de musique Arpège arpentera quotidiennement le Comptoir avec des prestations musicales, alors que le grand restaurant sera lui aussi animé jusqu'à la fermeture par des orchestres, fanfares, chorales, thés dan¬
sants, défilés de mode, etc.
Une nouvelle affiche
En raison de son déplacement sur le site du Bourgaz, les or¬
ganisateurs du Comptoir grué¬
rien ont souhaité un nouveau concept graphique pour l'af¬
fiche. Suite à un concours, c'est l'agence bulloise Graph- tus qui a été mandatée pour la création d'une affiche de for¬
mat mondial RN12 sur le thè¬
me du voyage dans l'espace et dans le temps. Sur cette af¬
fiche «La conquête de l'espa¬
ce», une création de Marc Lu- thy, figurera le logo du Comptoir gruérien, tel un vais¬
seau spatial qui va à la décou¬
verte de la Planète bleue.
G. Bd
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£/evage
de taureaux Bulle 1997 2 ans de «vacances»
pour le grand rendez-vous de l'élevage à Vuisternens-en-Ogoz
GLOUTON 10107 Vuisternens-devant-Romont. Beau spécimen de la race Simmental.
Un leader parmi les marchés de taureaux Diversité de l'offre
Avec 553 taureaux inscrits au catalogue affichant une génétique de très haut niveau, le marché-concours de Bulle s'affirme com¬
me un leader parmi les marchés de taureaux d'élevage en Suisse.
Cette position est renforcée par sa grande diversité de l'offre: - 157 taureaux Holstein à très haut potentiel laitier - 46 sujets Sim¬
mental et tachetée rouge (FT) avec moins de 40% de sang Red- Holstein combinant au mieux les aptitudes laitières et bouchères - enfin 350 Red-Holstein et tachetée rouge avec plus de 41% de sang RH associant productivité et qualités morphologiques.
Une offre génétique de pointe
Sur le plan de la qualité, les principaux atouts du marché de cet¬
te année sont:
• des rendements laitiers particulièrement élevés des mères asso¬
ciés à de hautes teneurs en protéine (voir tableau 1);
Ê-j n attendant la construction du nouveau centre M^J d'expositions bullois ESPACE GRUYÈRE, dont l'ouverture est programmée pour 1999, le grand rendez- vous des éleveurs de taureaux se tiendra provisoirement à Vuisternens-en-Ogoz, à quelque 13 km de Bulle, dans la halle industrielle de A. Müller SA. Bien qu'en «va¬
cances» pour sa 98e édition, le marché-concours de Bulle tiendra plus que jamais sa position de leader des marchés sur le plan de la génétique.
L'accès à Vuisternens est particulièrement aisé; la halle se situe à 4 km de l'autoroute A12 Berne-Vevey; l'itinéraire sera fléché depuis la sortie de Rössens.
Programme
• Mardi 23 septembre: Arrivée des taureaux, classement, ouverture du marché dès 15 h, cantine la journée et le soir
• Mercredi 24 septembre: JOURNÉE OFFICIELLE Ouverture du marché dès 8 h, soirée des éleveurs dès 20 h, avec orchestre
• un grand nombre de descendants issus des meilleures lignées suisses et étrangères disponibles actuellement;
Delary NOCEUR 4922 La Joux. Magnifique sujet parmi les 157 tau¬
reaux de la race Holstein exposés à Vuisternens-en-Ogoz.
■ ILLUSTRE Elevage
En race tachetée rouge les pères les plus intéressants seront Pic¬
kel (43 fils), Swatch-ET (38), Troubadour (29), Milestone-ET (27), Caveman (18), Ruby-ET (14), Mingo (12), Trimag (9), Renaissance RF (9), Redstar RF (6), Stardust-RF (9), Rolin RF (3), Factor RF (2), Creation-ET (6), Rochester (6), Formation (5), Hans-ET (4), Cherokee-ET (5), Kanis (3), Vulkan (3).
Compléteront l'offre des fils de Laredo, Lateral-ET, Leander- ET, Lu-ET, etc.
BARNER 424 Avry-sur-Matran. Une génétique de haut niveau pour les 396 taureaux de la race tachetée rouge présentés au marché-concours de Bulle.
Pour la race Holstein, nous verrons des fils de Charles-ET (13), Royal (10), Dombinator (10), Lindy-ET (9), Lieutenant (8), Mascot-ET (7), Juror (6), Astre (6), Esquimau (6), Mason (6), Prelude-ET (5), Bookie (5), etc.
• un bon nombre de taureaux issus d'embryons de haute valeur génétique importés de France, du Canada et des Etats-Unis sont également dans l'offre de Bulle;
• des extérieurs hautement qualifiés, aussi bien pour le type que pour le pis des ascendants, associés à une haute productivité:
en tachetée rouge, pas moins de 109 taureaux figurant au cata¬
logue ont une mère qui a produit une ou plusieurs fois 7500 kg de lait avec 4% de graisse et 3,3% de protéine et dont le pointa¬
ge est d'au moins 44/44;
en Holstein, pas moins de 26 taureaux ont une mère qui a atteint au moins une fois la barre des 8000 kg de lait avec des teneurs à 4% de graisse et 3,3% de protéine et qui présente des qualités morphologiques remarquables [note globale en description linéaire supérieure ou égale à 85 points (VG 85)];
• de nombreux sujets issus de vaches fort connues au travers de l'EXPO Bulle, le grand rendez-vous de l'élevage laitier suisse de renommée internationale;
• de nombreux produits de transplantations embryonnaires issus des meilleures vaches de souche. On dénombre en effet 97 tau¬
reaux issus de transplantation.
Bulle joue donc à nouveau la carte de la qualité à Vuisternens- en-Ogoz.
Une place commerciale forte
Le nombre d'animaux vendus, ainsi que les prix de vente réalisés ces dernières années prouvent clairement que Bulle est une place commerciale très prisée en Suisse pour les taureaux reproduc¬
teurs. L'an passé, 200 taureaux ont été vendus pour la garde, dont environ 50% hors de nos frontières cantonales.
Une mission d'ouverture
Bulle accueille cette année 373 exposants, dont 7% venus d'autres cantons; Berne principalement, mais aussi Vaud, Jura, Neuchâtel, Soleure. La présence de nos voisins est réjouissante en ce sens qu'elle anime la compétition; elle joue aussi un rôle d'attraction pour les visiteurs et acheteurs de tous horizons qui viennent chaque année en grand nombre visiter le marché- concours de Bulle.
Nous vous invitons donc, chers éleveurs et amis de l'élevage, à vous rendre à Vuisternens-en-Ogoz, lieu de rencontre privilégié, les mardi 23 et mercredi 24 septembre.
Bertrand Droux, gérant du marché-concours de Bulle
Tableau 1: Moyennes en 1" et 3e lactation des mères des taureaux inscrits:
kg Simmental + FT ( 14-40% RH) 5482 Red-Holstein + FT (41-74% RH) 6212 Holstein 7239
lait 3e
6757 7793 8592
lre 4,15 4,20 4,10
graisse 3e 4,22 4,26 4,16
lrc
3,37 3,30 3,25
proteine 3e
3,41 3,30 3,24
14
PASSEPORT-VACANCES DE LA GLÂNE
Par monts et par vaux
Ut ILLUSTRE
Promenade en tracteurs d'époque
Les enfants de la Glâ- ne se sont baladés cet été à bord d'un char tiré par deux tracteurs d'époque. Le Passeport- Vacances innovait sur cet¬
te idée originale du régent de Massonnens, Bertrand Gremaud, et inscrivait ain¬
si une nouvelle activité à son programme estival.
Comme ils étaient heureux, ces écoliers âgés de 8 à 10 ans!
En plus d'une journée magni¬
fique, toute baignée de soleil, ils ont effectué une promenade de plusieurs kilomètres, en passant par Torny-le-Grand, Villarimboud et Châtonnaye.
Une balade ponctuée par la dé-
Les deux chauffeurs, Christian Baechler et Serge Bongard, de¬
vant leurs drôles de tracteurs.
couverte d'un ruisseau et de ses insectes, puis d'un pique- nique gai et savoureux. Fiers, les jeunes participants affi¬
chaient tous un minois intéres¬
sé sur les deux bizarres engins de service: un Vierzion de 1952 et un étonnant et fumant Landzbulldog datant de 1939.
Au volant de ces insolites trac¬
teurs, deux experts en la ma¬
tière: Christian Baechler et Serge Bongard, de Corserey.
Les enfants ont donc eu la chance d'écouter les savantes explications des chauffeurs, sur ces véhicules d'un âge res-
pectable. Le sourire jusqu'aux oreilles, Christian Baechler s'est exclamé: «Une randon¬
née sous le soleil, en tracteurs d'époque, accompagnés par
des enfants comblés, c'est le paradis!» Une expérience ori¬
ginale, à renouveler l'année prochaine bien sûr.
MJ
Atmosphère
poétique
d'un ruisseau
asséché
Torrent lors d'un orage sur la montagne, ce ruisseau asséché par une semaine de chaleur caniculaire est devenu blanc comme neige. Avec ses pierres et troncs d'arbres descendus des sommets par la force de
l'eau, il offre une image poé¬
tique à la verdure et au paysa¬
ge qui l'entourent.
Texte et photo: G. Bd
ILLUSTRE Horoscope
STARSCOPE
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21 mars - 20 avril Vous êtes dans une forme olym¬
pique. Votre volonté et votre gé¬
nérosité sont au plus haut. Vous avez envie d'aider tout le monde et vous en êtes remercié. Evitez cependant de trop en faire, car votre bonté n'est pas toujours bien perçue... Côté cœur, vous êtes heureux.
TAUREAU 21 avril - 21 mai Cette semaine, vous avez envie de jouer les solitaires. Vous vous enfermez chez vous et vous n'avez pas envie de recevoir ou même de sortir avec vos amis.
Côté santé, vous semblez fatigué et un rien peut vous irriter.
GÉMEAUX 22 mai - 21 juin Au travail, les choses de gâtent un peu. On vous donne de nou¬
velles responsabilités et vous craignez de ne pas être à la hau¬
teur. Faites au moins un essai.
Côté forme, rien ne va plus, faites un régime.
CANCER 22 juin - 22 juillet Cette semaine sera très tumul¬
tueuse. Vous allez revoir un ou des amis que vous avez perdus de vue depuis des années. Vous revivrez des moments heureux.
Sur le plan professionnel, vous êtes bien décidé à ne pas vous laisser faire.
LION 23 juillet - 23 août Sur le plan financier, rien ne va plus. 11 serait préférable d'éviter tous les excès et de limiter vos dépenses au strict minimum. Sur le plan social, vous serez très de¬
mandé. vos amis vous appellent sans cesse...
VIERGE 24 août - 23 septembre En amour, cette semaine sera très heureuse. Pour les couples, leur relation sera plus stable. Quant aux célibataires, ils auront peut- être la chance de rencontrer une personne qui les rendra heureux.
Sur le plan professionnel, quelques incertitudes sont à pré-
BALANCE 24 septembre - 23 octobre Cette semaine, vous aurez quelques soucis sur le plan fami¬
lial. Essayez donc de vous déga¬
ger de vos obligations profession¬
nelles pour quelques jours. Vous pourrez ainsi vous rapprocher de votre partenaire et de votre famil¬
le. Côté forme, ne mangez pas n'importe quoi!
SCORPION 24 octobre - 22 novembre En amour, ça va plutôt bien.
Votre partenaire vous câline et vous gâte sans cesse. Et vous, est- ce que vous en faites autant? Cô¬
té santé, il serait peut-être temps de retourner sur un terrain de sport.
SAGITTAIRE 23 novembre - 21 décembre Cette semaine ne sera pas la plus tranquille des semaines. Vous au¬
rez quelques soucis au travail et à la maison. Rien de bien important mais tout de même ennuyeux.
Soyez plus vigilant avec votre santé.
CAPRICORNE 22 décembre - 20 janvier Vous êtes tellement concentré sur votre travail que vous en oubliez même vos obligations person¬
nelles. Faites attention, car votre couple ne tiendra pas longtemps à ce rythme. Côté santé, ralentissez la cigarette.
VERSEAU 21 janvier - 18 février Si vous voyez que vous ne par¬
viendrez pas à tout faire, deman¬
dez de l'aide. Vos collègues se¬
ront heureux de vous seconder.
En plus leurs idées et leurs conseils peuvent être bons... Côté personnel, sortez davantage avec vos amis.
POISSONS 19 février - 20 mars Cette semaine sera agréable et calme. Sur le plan professionnel, vous risquez d'égarer des papiers importants et vous craignez de le dire à vos supérieurs. Faites de votre mieux pour les retrouver.
Côté santé, vous êtes trop ner¬
veux...
PHOTOS G. BD
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Fribourg Illustré Route de la Glâne 31
1701 Fribourg
taserT
16
Le musée,
maison des athlètes
Le Musée Olympique est un lieu incon¬
tournable pour les athlètes du monde entier et les jeunes admirateurs chas¬
seurs d'autographes le sa¬
vent bien. Ainsi, il n'est pas rare de les voir s'em¬
presser dans les salles du musée autour de grands athlètes sortis de l'anony¬
mat, car le nombreux pu¬
blic du musée compte tous les jours des athlètes venus contempler l'image de leurs exploits ou revivre les journées de compétition. A l'instar de tout amateur, ils s'arrêtent devant les ani¬
mations audio-visuelles et s'extasient, saisis par l'émotion. Le musée rem¬
plit dès lors une autre de ses fonctions: c'est aussi la maison des athlètes.
Ces dernières semaines, le Musée Olympique a notam¬
ment vu défiler les champions suivants: Marie-Jo Perec (FRA), trois fois championne olympique, venue soutenir la candidature de Lille à l'orga-
Musée Olympique de Lausanne.
PHOTO MARCEL IMSAND
nisation des Jeux de 2004;
Guy Drut, champion olym¬
pique et ministre de la Jeunes¬
se et des Sports; Miguel Indu- rain (ESP), cinq fois vainqueur du Tour de France et médaille d'or à Atlanta, et Teresa Zabell (ESP), deux fois championne olympique en voile, venus avec la délégation de Séville 2004; Manuela di Centa (ITA), qui a remporté cinq médailles olympiques en ski de fond à Lillehammer en 1994, venue appuyer la candi¬
dature de Rome 2004; Edson Arantes do Nascimento, dit
«Pelé» (BRA), le plus popu¬
laire des joueurs de football, aujourd'hui ministre brésilien des Sports, venu soutenir le dossier de Rio de Janeiro 2004; Marianne Kriel (RSA), médaille de bronze en natation à Atlanta; Daley Thompson (GBR), champion olympique de décathlon; Justin Huish (USA), deux fois champion olympique de tir à l'arc; Phi¬
lippe Candeloro (FRA), mé¬
daille de bronze en patinage artistique à Lillehammer; Lud- mila Belousova et Oleg Proto- popov (URSS), champions
olympiques de patinage artis¬
tique par couple à Innsbruck en 1964 et à Grenoble en
1968.
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Spécialités de chasse Veuillez réserver vos tables au tél. 026/475 11 05
Restaurant des Arbognes 1774 Montagny-Ies-Monts Tous les dimanches de 11 h 30 à 13 h Réservation souhaitée: 026/660 24 84
AubERqE du Chasseur Michel Jenny Fermé le lundi
Spécialités de chasse Tél. 026/322 56 98 Rue de Lausanne 10 1700 Fribourg
La chasse est ouverte
en plaine et en montagne,
mais aussi dans l'assiette!
Propos de table
Ut ILLUSTRE
Sans le moindre doute, nous pouvons affir¬
mer que l'homme est né chasseur. La preuve, dès que l'automne est de re¬
tour, avec le jaunissement des feuilles des arbres, il s'en va parcourir plaine et montagne pour tirer son chamois ou son chevreuil.
Mais il est encore un autre signe, plus agréable, qui ne trompe pas. Il suffit d'en¬
trer dans un restaurant pour s'apercevoir que de¬
puis la mi-septembre cha¬
cun découvre d'autres mets dans l'assiette que les traditionnels spaghettis, tranches panées, frites. La saison de la chasse va battre son plein jusqu 'à fin novembre avec des menus qui vous mettent l'eau à la bouche, comme la selle ou le civet de chevreuil, du cerf, du lièvre ou encore du sanglier.
Du choix sur la table Quel morceau choisir? Le choix de servir la chasse ne manque pas. Il y a le civet pris dans l'épaule de l'animal (che¬
vreuil, cerf, sanglier). La ten¬
dance actuelle veut que les os en soient extraits, même si la viande s'assèche quelque peu.
En consentant à une dépense supplémentaire, on s'offrira une selle, prélevée dans le dos de la bête. C'est à ce même en¬
droit que sera extrait le râble de lièvre, viande au goût plus marqué. Les gros mangeurs choisiront quant à eux les gigues - prélevées dans la cuisse - qu'ils dégusteront soit entières, soit sous la forme de médaillons. Pour accompa-
fev
gner ces spécialités de chasse - dont la qualité varie selon qu'elle soit fraîche ou conge¬
lée - il est de bon usage de ser¬
vir des spätzlis «maison», aux¬
quels ont peut y ajouter des
choux, une salade de doucette, des poires, des pommes à la confiture d'airelles. Avec un bon cru de derrière les fagots - corsé de préférence - le repas fera vibrer vos papilles gusta-
PHOTO KIM LEBRETTON-DIANA tives. Les vins de Bordeaux, de Bourgogne, le Pinot Noir ou la Dôle conviennent agréa¬
blement. A votre santé et bon appétit!
G. Bd
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Le Raisin >lW$Êf d'Or
Spécialités de gibier Menu gourmand
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Impasse des Eglantines 1 1700Fribourg Famille Carole et Pascal Gasser-Volery - Fermé le dimanche
Auberge de l'Ange ALBEUVE
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avec la classique garniture de chasse Veuillez réserver votre table s.v.p.
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Cinq
nouvelles sauces à savourer
Pour vous qui souhaitez prépa¬
rer des plats aromatiques en un tournemain, Uncle Ben's vient de mettre sur le marché cinq nouvelles sauces à l'émincé de bœuf, de veau, d'agneau ou à la viande hachée. Ces sauces
conviennent aussi pour des recettes végétariennes. L'ins¬
truction de la préparation figu¬
re sur chaque pot de sauce Uncle Ben's distribué dans les commerces d'alimentation par Effems AG, à Zoug.
PHOTO FLORA PRESS
Maille est synonyme d'art de vivre à la française, et pas sim¬
plement de moutarde de Dijon et de vinaigre. Car depuis maintenant 250 ans, les gour¬
mets du monde entier sont des amateurs enthousiastes de pro¬
duits d'Antoine Maille qui fut le fournisseur attitré de la cour du roi Louis XV. La maison Maille vous propose au¬
jourd'hui sept sortes de moutarde de Dijon, de l'originale à la proven¬
çale. Il suffit de la conserver au réfrigérateur pour la maintenir fraîche et de
qualité. Des produits distri¬
bués en Suisse par la maison Haecky, de Reinach, dans le canton de Bâle- Campagne.
Propos
de table ILLUSTRE
PHOTO DAVE BRULLMANN
L'art de BOPLA sur votre table
Tout passe, tout change, tout évolue... La nouvelle ligne de BOPLA a été baptisée «Evolu¬
tion» pour la raison que tasses et assiettes subissent une éton¬
nante métamorphose. Ces nouveautés ont pour effet d'enrichir votre table et de fai¬
re rêver vos invités. Elles sont dues au talent de l'artiste Yvonne Rothmayr, qui a in¬
vesti dans ce thème un brin d'humour et même une once d'ironie. Une création BO¬
PLA, de la porcelaine suisse de Langenthal, disponible dans les commerces spéciali¬
sés et boutiques cadeaux.
Collection «Evolution» de BOPLA, réalisée par Yvonne Rothmayr.
La moutarde de votre goût
15
ILLUSTRE Les sports
Jous les jeunes de notre pays qui se pas¬
sionnent pour le sport sa¬
vent que Jeunesse + Sport (J + S) représente à l'heure actuelle un vaste mouve¬
ment national dont le but est de promouvoir le sport sans distinction de classe ni de sexe. Une institution unique en son genre et en¬
viée de par le monde. J + S c'est aussi 100000 moni¬
trices et moniteurs formés à l'Ecole fédérale de sport de Macolin et qui, chaque année, transmettent leur savoir à plus de 800000 jeunes de dix à vingt ans dans septante disciplines différentes. Pour assurer un enseignement de quali¬
té, la Confédération verse annuellement 60 millions de francs pour la forma¬
tion des cadres.
Le samedi 23 août 97, quelque 1500 jeunes venus de tous les cantons suisses se sont rencon¬
trés à l'Ecole fédérale de sport de Macolin (EFSM) pour une journée consacrée au sport, à la détente et à l'amitié. Celle- ci marquait d'autre part les 25 ans de Jeunesse + Sport, mais aussi un quart de siècle de col¬
laboration avec ses parte¬
naires, la formation des moni¬
trices et moniteurs, ainsi que le rapprochement entre jeunes de toutes les régions linguis¬
tiques et culturelles de notre pays.
Pour Heinz Keller, directeur de l'EFSM, Jeunesse + Sport doit se développer en symbio¬
se avec la société, dans un es¬
prit de philosophie, avec des sports de qualité et bien enten¬
du le concours des jeunes qui sont au centre des préoccupa¬
tions des responsables de la formation. L'avenir de J + S sera d'ailleurs au cœur du dé¬
bat du prochain symposium
L'avenir en mouvement
avec Jeunesse + Sport
Heinz Keller, direc¬
teur de l'EFSM.
La conseillère fédérale Ruth Dreifuss lors de la cérémonie officielle du 25' anniversaire de J + S, en compagnie de représen¬
tants des autorités cantonales.
22
»/
ffi Les sports ILLUSTRE
Quelque 1500 jeunes se sont dé¬
placés à Macolin pour fêter cet anniversaire par des joutes spor¬
tives.
national qui se tiendra du 21 au 23 septembre à Macolin.
Dans son allocution écoutée par quelque 400 invités repré¬
sentant la politique et le sport, la conseillère fédérale Ruth Dreifuss a relevé que ce qui fut au départ une idée intelli¬
gente, à savoir encourager les responsables du sport, fédéra¬
tions et clubs sportifs, organi¬
sations de jeunesse et institu¬
tions privées - à proposer aux jeunes un sport de qualité et en prise directe sur son temps, est devenu au fil des ans une insti¬
tution d'importance nationale qui constitue un apport béné¬
fique à l'ensemble de la socié¬
té. La création de J + S, il y a 25 ans, a permis à la Confédé¬
ration de faire bénéficier les filles elles aussi des possibili¬
tés offertes par cet outil de
promotion du sport. Le nombre des branches sportives a augmenté de 18 à 30 en l'es¬
pace d'une décennie, ce qui si¬
gnifie que J + S est devenu une poutre maîtresse pour une trentaine de fédérations spor¬
tives. L'abaissement de l'âge minimal de participation à des activités J + S de 14 à 10 ans restera également une date phare de la politique du sport et de la jeunesse, a précisé Ruth Dreifuss. Un tel réseau de relations sportives et so¬
ciales contribue à la communi¬
cation et à la formation d'une identité commune, alors que le sport, aux côtés de la santé, de la culture, du social, de l'édu¬
cation et de la recherche, est l'un des piliers de notre vie en société, a-t-elle ajouté. La cheffe du Département de l'in¬
térieur a exprimé un profond sentiment et a conclu par ces mots: «Le sport a mis du mou¬
vement dans ma vie, tout com¬
me J + S va mettre l'avenir en mouvement».
Gérard Bourquenoud
Vue de l'un des terrains de sport de Macolin, le jour des vingt-cinq ans de Jeunesse + Sport.
La voix des jeunes J + S fait partie intégrante de la politique de la jeu¬
nesse. Le défi auquel cette institution est aujourd'hui confrontée appelle des so¬
lutions porteuses d'avenir, dignes du XXIe siècle, et non des remèdes du XIXe. La politique financière ne doit pas devenir le facteur déterminant de la politique de la jeunesse. La valeur de J + S ne se mesure pas en monnaie sonnante et trébuchante, mais elle n'en constitue pas moins des in¬
vestissements à long terme qui se veulent garants d'une pratique sportive ju¬
dicieuse et sensée et, pour¬
quoi pas, d'une vie épa¬
nouie. C'est la raison pour laquelle les principaux in¬
téressés, à savoir les jeunes, ont été eux aussi associés au projet J + S 2000. Leurs idées de¬
vraient contribuer à façon¬
ner le développement de Jeunesse + Sport. A ce pro¬
pos, il n'est pas inutile de rappeler à une partie de nos dirigeants politiques que le fair-play n'est pas réservé aux terrains de sport, mais qu'il est de mise aussi dans le cadre de la politique de la jeunesse.
James Logan
It ILLUSTRE
y Entre ciel et terre
Rencontre
avec
un
armaim
Bruno Gachet, tout à droite, à proximité du chalet des Mortheys.
Le chalet des Mortheys.
Là-haut sur la montagne, l'est un chalet qui se nomme les Mortheys. Construit à plus de 1800 m d'altitude, il est situé au pied du Vanil-Noir, à quelques pas de la cabane des Marindes. Durant deux mois d'été, soit juillet et août, il ac¬
cueille le troupeau de vaches de Bruno Gachet, de Charmey, qui exploite un domaine à Mé- zières/FR et que nous recon¬
naissons tout à droite sur notre photo, en compagnie de gens de son village venus lui rendre visite.
Cet armailli est également fro¬
mager et fabrique chaque jour du gruyère d'alpage. Quant au petit-lait, il est utilisé pour nourrir une dizaine de porcs qui passent également la sai¬
son sur l'alpe.
24
Pour vivre tout l'été en solitai¬
re dans la montagne, seul avec son troupeau, il faut une force de caractère qui n'est pas à la portée de chacun. Ce qui le ré¬
conforte, c'est la centaine de chamois et de chevreuils qui, chaque matin, viennent se nourrir dans le pâturage proche du chalet. La présence du soleil lui remonte aussi le moral, car cette année le temps n'a pas gâté les armaillis. Et puis ce n'est pas tous les jours que Bruno Gachet a le bon¬
heur de recevoir du monde dans son fief montagnard.
Texte et photos: G. Bd
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Lè patèjan a Vounetz Le patê d'intche-no
Ut ILLUSTRE
La demindze dji don mi d'où, lè patèjan chè chon rètrovû a Vounetz. Irè la on- djima rinkontra organijâye pè l'ofitho ke tsèvanthè l'animachyon po lè tou- richte in Tsèrmê è i j'alintoua.
Fô rèlèvâ ke din ha kotse dè nouthra G revire, lè j'otoritâ chè dèmèrloton po ateri lè dzin. In mimo tin, i than vouèr- dâ l'ârma è lè kothemè dou payi avui la rinkontra di patèjan, la rindya è la kor- cha di tsêrètè a la bènichon. Rèchpè por là, pèchke chin i rèprèjintè dza on fyê l'ayô. Avui to chin, fô èchpèrû k'arouvèron a mantinyi Ion gale patê botyatâ dè rujè.
Totè lè rinkontrè di patèjan a Vounetz keminthon pè na mècha chèlèbrâye chu le djitho pè l'abbé Murith. Na pitita trû- bya dèkorâye pè di bochon è duvè che- nayè fâ ofitho d'ouchtâ. L'è tan bin la chinplichitâ. L'è vré k'chu lè montanyè on chè chin pe pri dè Dyu è on n'è grô pe dèvouthyà. Din chon pridzo, l'Inkourâ l'a rèlèvâ k'on tràvèrè pe chyâ le vertâbyo bouneu ou pi di vani tyè chu lè pyanètè. Pe chinpyo on chà- brè, mi on chè pouârtè.
Chti-an, le chèlà no j'a pâ lûtchi, l'a bin kontribuâ a rètsoudâ lè kà. La prèjanthe dè nà kouâ di j'alpe no j'a fèrmo rèd- zoyi. Dèvan la mècha è a la konchèkra- chyon, l'an rinpyathi lè hyotsè è le rich- to d'ia dzornâ no j'an j'à le pyéji d'oure kotyè bi mochi dè mujika d'intche-no.
Bin chur k'ia choupa di j'armayi, la tsanbèta, la hyà è le kâfé arojâ fajan par- tya d'ia fitha. Lè karbatyé l'an du lou dègremiyi por'èprovâ dè kontintâ to chi mondo. L'apèrô ofê pè lè j'organijateu d'ia dzornâ l'avi molâ lè marmàlè. Chin irè na rèpètichyon dèvan lè bènichon dè l'outon.
A to chinyà, to t'anà, le chindike dè Tsèrmê l'a kouâ la binvinyête i patèjan è i j'èmi dou patê. D'oure dèvejâ on chin¬
dike in patê, chin no rèdzoyè l'intindè- min. Nouthron prèjidan kantonal, Francis Brodâ, in têrmo rètsèrtchi dè nouthron bi lingâdzo è dè chon dikche- néro franchè-patê k'va chayi to tsô. no j'a intrètinyê.
Ha galéja dzornâ léchèrè on bon chovi- nyi a ti lè patèjan i pê gri kemin i dzou-
Rèchponchâbyo dè ha pâdz.e:
Albert Bovigny
Rte de Schiffenen 15, 1700 Fribourg
no k'chon vinyê in mache a Vounetz chti-an. L'an kevin, ha rinkontra l'arè pâ lyu a Vounetz, outre le tsôtin 1998, i dêvon rènovalâ le tintebin k'no tiré lé amon. Che nyon l'a rin de po le momin, on pou to t'èvi èchpèrâ ke kôkon tràvè¬
rè na kotse po chin.
Rencontre des patoisants frihourgeois à Vounetz photo G. BD
Ou mi d'où a Vounetz Bala Grevire, le bri dè mon kà, Pèr on dzoua dè fitha, pyin dè chèlà, Chu le djitho lè patèjan chon j'à, L'an prèyi Nouthra Dona dè to kà.
Lé, la brijon di kouà l'a rèthrenâ, To pyin dè dzouyo, lè dzin l'an tsantâ, Ou bri de la bachtringa l'an bin fithâ.
To grahyà, lè j'armayi l'an yithâ.
Lè vani l'an du ithre fèrmo kontin, Lè chapalè le dejan in brinin, Lè montanyè âmon bin chi potin.
Po nouthron patê, l'y a rin d'ache [chejin.
Dzojè a Henri dou Prèfènè
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Folklore
en
ébullition
\ a
F ri bourg
Une
culture
qui a
conquis
le public
Cette traditionnelle manifestation estivale de Fri- bourg, disons «Semaine du folklore international», a cette année été baignée de soleil, alors qu 'une ambian¬
ce conviviale s'est manifestée quotidiennement dans les rues, lors de la fête populaire et des spectacles. Des Ren¬
contres folkloriques qui ont procuré de merveilleux ins¬
tants de bonheur aux hôtes de la capitale de notre canton, comme aux organisateurs et aux familles qui les ac¬
cueillaient. Une immense chaîne de solidarité réciproque entre les groupes venus de cinq continents, lesquels sont repartis enchantés de leur séjour à Fribourg.
Vingt-troisième du nom, l'édi¬
tion 97 a connu une affluence exceptionnelle, puisque près de 30000 personnes se sont déplacées au Village des Na¬
tions implanté sur la place Georges-Python, aux spec¬
tacles donnés à l'aula de l'Université et à la halle de Ste-Croix. Même la messe du dimanche matin a fait le plein, c'est dire l'enthousiasme des
26
n
#
Folklore
La Farandole de Courtepin et le groupe costumé de Guin.
Fnbourgeois et des Romands pour ces Rencontres interna¬
tionales de folklore qui, durant cinq jours, ont fait vibrer la ville de Fribourg.
Lors du spectacle final, Chris¬
tian Morard, président des RIF, a exprimé sa satisfaction de savoir que le groupe contesté du Tibet était heureux d'avoir participé à ces Ren¬
contres, même si certains es¬
prits ont tendance à mélanger politique et folklore. Malgré cela, l'édition de cette année a laissé une profonde impres¬
sion sur le plan culturel com¬
me la joie partagée avec des hommes et des femmes de ra¬
ce et de mentalité différentes, dont les contacts ont été enri¬
chissants à tous points de vue.
Le président a également émis
7- % m le désir d'équilibrer le budget
de 450000 francs et d'organi ser à nouveau la fête populaire en Basse-Ville. Pour clore son allocution, il a fait part de son optimisme sur l'avenir des Rencontres qui, dans deux ans auront l'honneur de fêter leur quart de siècle d'existence.
Celles de cette année ont tenu leurs promesses et ont été une fois de plus une réelle ouvertu¬
re sur le monde de la culture, du folklore, de l'amitié, de la musique, de la danse et des échanges entre les peuples. Le but a donc été atteint et cela est un immense réconfort pour les organisateurs auxquels nous adressons un grand coup de chapeau.
Danseurs de Sumatra, Indonésie.
PHOTOS G. BOURQUENOUD
Spectacle d'ouverture avec levée des couleurs.
INDEX DES SALLES - PAYS DE FRIBOURG Exclusivité A = Assemblées et conférences B = Banquets de sociétés C = Congrès - Concerts - Théâtre FRIBOURG ILLUSTRÉ E = Expositions N = Repas de noces S = Séminaires
I LIEU
| RAISON SOCIALE TÉL.
FAX JOUR DE
FERMETURE SALLE
NBREPLACES CODE SPÉCIALITÉS MENU I
DU JOUR |
GLÂNE ROMONT
Restaurant de la Poularde T. 026/652 27 21
F. 026/652 14 72 - 10 à 240 places A-B-C-
N-S Spécialités de saison Oui ROMONT
Hôtel-de-Ville T. 026/652 26 98
F. - Lundi Jusqu'à 300 places A-B-C-
N Fondue Fr. 11.- Oui
SIVIRIEZ
Auberge du Lion-d'Or T. 026/656 13 31
F. 026/656 16 62 Lundi 30 à 250 places A-B-C- E-N-S
Spécialités de saison,
menu traditionnel et gastronomique Oui
VEVEYSE
■ lecrêt
1 Hôtel de la Croix-Fédérale T. 026/918 51 42
F.- Lundi Jusqu'à 300 places A-B-
N-S Jambon de campagne Oui |
GRUYÈRE BOTTERENS
Auberge du Chamois T. 026/921 16 19
F. - Mercredi 40 à 120 places A-B-
N-S Spécialités de saison Oui CHARMEY
Hôtel Cailler T. 026/927 62 62
F. 026/927 62 63 - Jusqu'à 260 places A-B-C-
E-N-S Suggestions gastronomiques Oui CRÉSUZ
Hôtel du Vieux-Chalet T. 026/927 12 86
F. - Mardi,
sauf juillet-août Jusqu'à 250 places A-B-
C-N Tournedos Vieux-Chalet Oui ÉCHARLENS
Auberge de la Croix-Verte T. 026/915 15 15
F. 026/915 17 70 Dimanche soir
et lundi 120 places A-B-
N-S Cuisses de grenouilles,
spécialités de saison Oui MORLON
Café Gruyérien T. 026/912 71 58
F. 026/912 16 84 Mardi 10 à 120 places
Accès chaise roulante A-B-
N-S Filet de sandre du lac Oui NEIRIVUE
Auberge du Lion-d'Or T. 026/928 11 05
F. - Mercredi 10 à 100 places A-B-
E-N Truites de Neirivue,
spécialités de saison Oui SÂLES
Hôtel de la Couronne T. 026/917 81 12
F. - Lundi Jusqu'à 250 places A-B-
N-S Petit menu gastronomique Oui VAULRUZ
Restaurant de la Croix-Verte T. 026/912 74 33
F. - Lundi ap.-midi
et mardi 10 à 120 places A-B-
E-N Fondue bressane, filet de perche,
menu du dimanche Oui VUADENS
Chalet des Colombettes T. 026/919 60 62
F. 026/919 60 69 - 10 à 200 places A-B-C-
E-N-S Spécialités gniériennes, cuisine sponta¬
née, buffet au fil des saisons dès 35 fr. Oui
SINGINE LAC-NOIR/SCHWARZSEE
Hôtel Primerose au Lac T. 026/412 16 32
F. 026/412 12 66 - 40,100,160 places A-B-C-
E-N-S Spécialités de saison Oui TAVEL
Hôtel Taverna T. 026/494 53 13
F. 026/494 53 15 - 10 à 200 places A-B-C- E-N-S
Spécialités fribourgeoises,
buffet au fil des saisons dès 35 fr. Oui
SARINE LE PAFUET
Café-Restaurant T. 026/413 33 22
F. 026/413 41 74 Lundi 20 à 450 places A-B- E-N
Filet de perche, jambon
JE + DI thé dansant Oui LOSSY
Café-Restaurant Le Sarrazin T. 026/475 12 44
F. 026/475 42 44 - 100 places A-B- N-S
Fondue bourguignonne
à volonté Non MARLY
Hôtel-Rest. Croix-Blanche T. 026/439 93 53
F. 026/439 93 50 - 10 à 140 places A-B-C- E-N-S
Buffet (campagnard) dès 35.- Fr.
Serviœ traiteur - Crevettes à l'espagnol Oui TREYVAUX
Auberge-Rest.-Pizzeria-Bar T. 026/413 11 53
F.- Lundi 20 à 300 places A-B-C- E-N-S
Röstis
30 sortes de pizzas oui
