Mémento agricole de la région Île-de-France (édition 2013)

Île-de-France

Édition 2013

Octobre 2013

Édition 2012

Mémento

de la statistique

agricole

La forêt et le bois

2 Agreste

- Mémento 2013

2 Agreste

- Mémento 2013

Préambule

Les données quantitatives présentées dans ce mémento de la statistique agricole proviennent essentiellement du Service de la statistique et de la prospective (SSP) du Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt, mais également de l’Agence Bio et de l’Inventaire forestier national.

Les principaux résultats des enquêtes statistiques du SSP sont disponibles sur le site Internet Agreste.

Après une rapide introduction, le mémento propose tout d’abord un pano- rama synthétique du territoire francilien et des exploitations agricoles de la région, afin, notamment, d’en saisir les principales caractéristiques.

Ensuite, après la description des productions végétales et animales régio- nales, des données économiques (comptes de l’agriculture, aides commu- nautaires par département, résultats comptables des exploitations, com- mercialisation) sont présentées.

Les données sur l’industrie agroalimentaire apportent ensuite des éléments de connaissance sur les entreprises fortement implantées en Île-de-France, celles sur la forêt et la filière bois sur les espaces boisés, les volumes de bois exploités et récoltés.

La dernière partie du mémento présente les différents axes du document régional de développement rural, quelques chiffres sur les circuits courts, l’évolution de l’agriculture biologique et les pratiques culturales. Des chiffres relatifs à l’enseignement agricole clôturent le document.

Avertissement relatif aux données économiques

Les données économiques présentées dans ce mémento sont des données définitives qui ne concernent pas systématiquement la même période : - la campagne 2011-2012 pour les données sur la commercialisation des céréales et oléoprotéagineux,

- l’année 2011 pour les arrivages et les prix hebdomadaires de Rungis, - l’année 2010 pour les comptes de l’agriculture,

- l’année 2011 pour les aides communautaires par département,

- l’année 2011 pour les résultats comptables des exploitations moyennes et grandes d’Île-de-France.

Des données économiques plus récentes (semi-définitives voire provi-

soires) sont disponibles sur le site Internet Agreste.

La forêt et le bois

3 Agreste

- Mémento 2013

La forêt et le bois Sommaire

3 Agreste

- Mémento 2012

Sommaire

■ La population et l'emploi

4

■ La météorologie 5

■ Le territoire

6 – 7

■ Les exploitations agricoles

8 – 9

■ Les productions végétales

10 – 11

■ Les productions animales

12 – 13

■ Les données économiques

14 – 17

■ La commercialisation

18 – 19

■ L'industrie agroalimentaire

20 – 21

■ La forêt et le bois

22 – 23

■ Le développement rural

24 – 25

■ Les circuits courts

26

■ L'agriculture biologique

27

■ L'environnement

28

■ L'enseignement agricole

29 – 30

■ Pour en savoir plus

31

3

Agreste

- Mémento 2013

La population et l’emploi

Agreste

- Mémento 2013 4

La population et l’emploi

4 Agreste

- Mémento 2013

Répartition de la population par département

(habitants) 1999

(1) 2010

(2) Évolution

2010/1999 (%)

Paris 2 125 246 2 243 833 5.6%

Petite couronne 4 038 992 4 422 270 9.5%

Seine-et-Marne 1 193 767 1 324 865 11.0%

Yvelines 1 354 304 1 408 765 4.0%

Essonne 1 134 238 1 215 340 7.2%

Val-d'Oise 1 105 464 1 171 161 5.9%

Île-de-France (IdF) 10 952 011 11 786 234 7.6%

IdF/France 18.7% 18.8%

(1) Sans double compte

(2) Estimation à partir des enquêtes de recensement

Source : INSEE - 1999-2010

Source : INSEE - 2010 Île-de-France

salariés (5 652 255)

Tertiaire marchand 60,6 % Tertiaire

non marchand

26,1 %

Agriculture 0,1 % Industrie

8,5 % Construction

4,7 %

Île-de-France non salariés (349 124)

Construction 8,5 % Industrie

3,7 % Agriculture

1,3 % Tertiaire

marchandnon 21,0 %

Tertiaire marchand 65,6 % France

salariés (23 859 475)

Tertiaire marchand 47,3 % Tertiaire

non marchand

32,0 %

Agriculture 0,9 %

Industrie 13,8 % Construction

6,2 %

France non salariés

(2 382 153)

Construction 11,7 %

Industrie 5,5 % Agriculture

17,6 % Tertiaire

marchandnon 17,2 %

Tertiaire marchand 48,2 %

Répartition des emplois en 2010

La population et l’emploi La météorologie

5 Agreste

- Mémento 2013

La population et l’emploi

2012 Normales⁽¹⁾ 2012 Normales⁽¹⁾ 2012 Normales⁽¹⁾ Paris

Paris-Montsouris 622 645 0.1 2.5 27.2 25.2 Seine-et-Marne

Melun 637 681 -2.5 0.8 26.7 25.2

Yvelines

Trappes 718 699 -2.3 1.1 25.6 24.3

Toussus-le-Noble 717 691 -2.7 0.8 26.7 24.6

Villacoublay 649 682 -1.7 1.0 25.9 24.0

Seine-Saint-Denis

Le Bourget 694 647 -1.3 1.4 26.6 25.1

Val-de-Marne

Orly 636 618 -1.7 1.3 26.8 25.3

Val-d'Oise

Roissy 841 700 -1.4 1.5 26.1 24.7

Île-de-France 689 670 -1.7 1.3 26.5 24.8

Stations Précipitations (mm)

MinimalesTempératures (°C)⁽²⁾ Maximales⁽³⁾

Précipitations et températures annuelles par station en 2012

Sources : Météo France, SRISE Île-de-France (1) : Valeur moyenne sur les 30 dernières années

(2) : Min des 12 moyennes mensuelles (3) : Max des 12 moyennes mensuelles

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22

Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre

Températures en °C

0 20 40 60 80 100 120

Précipitations en mm

températures moyennes 2012 températures normales * précipitations moyennes 2012 précipitations normales *

Précipitations et températures moyennes en 2012

Sources : Météo France, SRISE Île-de-France

* Normale saisonnière : valeur moyenne sur les 30 dernières années

Le territoire

6 Agreste

- Mémento 2013

Le territoire

SAU : surface agricole utilisée c’est-à-dire surface des terres dédiées à une activité agricole

Occupation du territoire

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle 2011 (*) y compris peupleraies en plein

(**) dont surfaces urbanisées, eaux intérieures

(surfaces en hectares)

Surface agricole utilisée (SAU) 582 479 Surfaces boisées (*) 319 609

Autres (**) 294 386

Surface totale 1 196 474

Île-de-France

Surfaces boisées 27 %

SAU 49 % Autres

24 %

Seine-et-Marne Autres

17 %

Surfaces boisées 26 %

SAU 57 %

Yvelines

Surfaces boisées 34 %

Autres 25 %

SAU 41 %

Essonne Autres

27 %

Surfaces boisées

26 %

SAU 47 %

Val-d'Oise Autres

29 %

Surfaces boisées

24 %

47 %SAU

Le territoire

7 Agreste

- Mémento 2013

Le territoire Le territoire

7 Prix des terres libres en 2011 par regroupements de petites régions agricoles

Moyenne triennale en € courants par hectare <5000 € de 5000 à 7000 € >7000 € Limites départementales Sources : BD Carto® IGN Agreste/Terres d'Europe-Scafr(FN SAFER)

Les exploitations agricoles

8 Agreste

- Mémento 200a

Les exploitations agricoles

8 Agreste

- Mémento 2013

Moins de 1 ha 1 à 50 ha 50 à 100 ha 100 à 200 ha 200 ha et plus

3%

16% 21%

40%

20%

Répartition des exploitations moyennes et grandes en 2010 selon leur SAU

Evolution du nombre d’exploitations

(exploitations) Seine- Île-

et- Yvelines Essonne Val- de-

Marne d'Oise France

1988 4 376 2 050 1 710 1 208 9 674

2000 3 242 1 271 1 109 725 6 538

dont MG* 2 743 904 830 572 5 165

2010 2 638 948 764 586 5 027

dont MG* 2 332 744 642 493 4 276

Evolutions annualisées

1988 - 2000 -2,5% -3,9% -3,5% -4,2% -3,2%

2000 - 2010 -2,0% -2,9% -3,7% -2,1% -2,6%

Source : Agreste - Recensements agricoles

Exploitation agricole : unité économique participant à la production agricole et répondant à cer- tains critères (activité, dimension, gestion courante)

Les surfaces agricoles et les cheptels sont valorisés selon des coefficients permettant le calcul de la production brute standard (PBS). La PBS décrit un potentiel économique annuel des exploitations et permet de les classer en moyennes et grandes exploitations (MG) si elle est supérieure à 25 000 €, en petites exploitations (P) sinon. (suite page 11)

Source : Agreste - Recensement agricole 2010

Seine-et-Marne Yvelines

Essonne Val-d'Oise

Île-de-FranceFrance métropolitaine 143

117 130

116 131

80

SAU des exploitations moyennes et grandes en 2010

Source : Agreste - Recensement agricole 2010 (hectares)

Les exploitations agricoles

9 Agreste

- Mémento 2013

Les exploitations agricoles Les exploitations agricoles Les exploitations agricoles

SAU moyenne des exploitations par OTEX

Source : Agreste - Recensement agricole 2010 Source : Agreste - Recensement agricole 2010

La contribution de chaque surface ou cheptel à la PBS permet également de classer les exploita- tions selon leur orientation technico-économique.

SAU : Surface agricole utilisée c'est-à-dire surface des terres dédiées à une activité agricole (*) MG : moyennes et grandes exploitations - P : petites exploitations

(**) Légumes, fleurs, pépinières

(***) Combinaisons diverses, apiculture, non classés

Orientation technico-économique des exploitations (OTEX)

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

P*

MG*

P*

MG*

P*

MG*

P*

MG*

P*

MG*

Seine-et- MarneYvelinesEssonneVal- d'OiseÎle-de- France

Grandes cultures Cultures spéciales** Élevage Autre***

8 11 2

13

80 87 18

150

0 20 40 60 80 100 120 140 160

Autre***

Élevage Cultures spéciales**

Grandes cultures

MG*

P*

(hectares)

Surfaces : rang départemental et régional en France en 2010

Les productions végétales

10 Agreste

- Mémento 2013

Les productions végétales

Surfaces : rang départemental et régional en 2011

Cultures Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise Île-de- France

Orge de printemps 6^e 27^e 15^e 50^e 6^e

Pois 8^e 37^e 18^e 40^e 6^e

Féveroles 1^e 12^e 36^e 22^e 2^e

Betteraves 6^e 24^e 17^e 15^e 4^e

Grandes cultures en 2011

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

Surfaces (ha) Yvelines Essonne Val-d'Oise

Rendements (q/ha)

Total céréales 212 938 54 270 53 833 34 473 356 630 dont blé tendre 142 872 38 033 34 588 25 745 242 14976

blé dur 1 471 1 204 1 948 1 4 62476

orge d'hiver 17 901 6 091 3 856 1 848 29 72960 orge de printemps 24 488 2 675 9 661 1 103 37 97667

maïs 1 163 278 159 194 1 79956

avoine 23 981 5 401 2 824 5 450 37 75958 Total oléagineux 44 823 15 932 13 985 6 680 81 629108

dont colza 41 212 15 543 13 169 6 464 76 59736

tournesol 2 979 307 647 62 3 99536

Total protéagineux 19 351 3 416 3 881 2 267 28 96232

dont féveroles 12 792 1 838 515 987 16 15642

pois 6 559 1 578 3 357 1 280 12 79746

Betteraves industrielles 28 046 915 4 899 6 156 40 15138

Pommes de terre 2 025 465 499 293 3 358994

465 Seine-et-

Marne Île-de-

France

11

Les productions végétales

Agreste

- Mémento 2013

Source : GNIS

11

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

Les légumes en 2011

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle Rang départemental

Rang régional Surfaces

Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise % France

Légumes (total) 1 655 ha 1 300 ha 708 ha 629 ha 15^e 4 501 ha 2%

dont

laitues 17^e 10^e 23^e 55^e 6^e 643 ha 6%

autres salades (*) 6^e 32^e 16^e 47^e 6^e 608 ha 4%

oignons blancs 20^e 5^e 7^e 8^e 2^e 239 ha 12%

radis 18^e 6^e 30^e 11^e 4^e 223 ha 8%

persil 2^e 6^e 33^e 14^e 2^e 162 ha 20%

bettes 18^e 31^e 11^e 22^e 3^e 28 ha 7%

cresson - - 2^e - 2^e 23 ha 19%

(*) : chicorées, mâche,…

Île-de-France

Les fourrages en 2011 Les semences en 2011 Surfaces en multiplication (ha)

Total céréales 8%

dont blé tendre 8%

orge 9%

Avoine 14%

Pois protéagineux 11%

Pois fourragers 11%

Féveroles 25%

Lin oléagineux 12%

Chicorée à feuilles 18%

Radis 4%

Total 4%

97

Île-de-France % France

45 20 13 093 10 637 6 627 2 994 236 769 478 99

Surfaces (ha)

Rendements (q/ha) Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-

d'Oise Île-de- France

Maïs-fourrage 1 041 235 138 186 1 612

120 100 100 100 112

Prairies artificielles 890 363 275 120 1 648

Prairies temporaires 1 960 1 138 255 457 3 810

Surfaces toujours en herbe 15 120 9 650 2 020 3 600 30 451 Ensemble des prairies 17 970 11 151 2 550 4 177 35 909

Le cheptel ovin et caprin en 2010

La production de lait de vache en 2010 Le cheptel bovin en 2010

Les productions animales

12 Agreste

- Mémento 2013

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

Cheptel bovin en 2011

Cheptels ovin, porcin et caprin en 2011

Production de lait de vache en 2011

(têtes) Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-

d'Oise Île-de- France

Vaches 8 004 2 887 369 1 601 12 888

dont laitières 4 434 1 361 223 512 6 543

dont nourrices 3 570 1 526 146 1 089 6 345

Bovins de 1 an ou plus 5 668 2 038 342 1 106 9 180 dont génisses laitières 2 289 672 166 279 3 412 dont génisses nourrices 1 780 660 101 474 3 032 Bovins de moins de 1 an 4 762 1 658 172 925 7 534

Total Bovins 18 434 6 583 883 3 632 29 602

(têtes) Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-

d'Oise Île-de- France

Total Ovins 6 461 2 433 805 1 781 11 489

dont brebis-mères 5 079 1 943 536 1 258 8 823

Total Caprins 645 1 040 179 392 2 262

dont chèvres 432 690 142 287 1 556

Total Porcins 6 191 231 2 1 398 7 824

dont porcs à l'engrais de

50 kg et plus 2 730 154 0 809 3 693

Île-de-France dont Seine-et-Marne

Livraisons

44 846 31 362

Fromages

2 552 2 552

(1) lait liquide (1000 litres) (2) hors fromages fondus (tonnes) (1) lait liquide (1000 litres) (2) hors fromages fondus (tonnes)

Source : Agreste - Enquête annuelle laitière ment de 50 Kg et plusse-

Les productions animales Les productions animales

Production de viande bovine en 2011

Production de volailles en 2011

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

13 Agreste

- Mémento 2013

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

Vaches de réforme 3 405 1 241 2 395 875

Génisses 1 383 493 958 342

Mâles 1 399 541 951 374

Veaux de boucherie 377 54 176 22

Total viande bovine 6 564 2 329 4 480 1 613

dont Seine-et-Marne Île-de-France

Production

Poids produit

Poids produit

Production

Catégorie Production

(milliers de têtes)

Poids produit (tonne équivalent

carcasse)

Poulets de chair et coquelets 1 989 3 475

Coqs et poules de réforme 1 108 1 573

Dindes et dindons 42 256

Canards à rôtir 57 112

Pintades 51 91

Canards gras 11 43

Cailles d'élevage 34 6

Catégorie Nombre de poules

pondeuses (milliers) Nombre d'œufs (milliers)

Œufs de consommation 666 186 480

Œufs à couver 76 16 720

Production d'oeufs en 2011

(1) en nombre de têtes (2) en tonne équivalent carcasse

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

Les données économiques

14 Agreste

- Mémento 2013

14 14

Les données économiques

Revenu net 2010

14

28%

7%

6%

11% 9%

11%

18%

5% 5%

Blé tendre Orge Oléagineux Betteraves industrielles Légumes frais Fleurs, plantes et plants Autres produits végétaux Produits animaux Services

Production hors subvention en 2010

14%

17%

15%

10%

8%

8%

9%

19% Semences et plants

Engrais et amendements Produits de protection des cultures Aliments pour animaux Produits pétroliers Entretien du matériel et achat de petit matériel

Services de travaux agricoles Autres

Consommations intermédiaires

Source : Agreste - Comptes de l'agriculture 2010

Millions d'euros courants Valeur

2010 Evolution 2010/2009 (%)

TOTAL PRODUCTION hors subventions 1198 16

(+) TOTAL SUBVENTIONS sur les produits 8 -81

(-) Consommations intermédiaires 594 -5

(=) Valeur ajoutée brute 612 37

(-) Consommation de capital fixe 148 -2

(=) Valeur ajoutée nette 464 57

(+) Subventions d’exploitation 195 9

(-) Rémunération des salariés 163 -1

(-) Impôts sur la production 26 0

(-) Intérêts 28 -12

(-) Charges locatives nettes 39 2

(=) Revenu net d’entreprise agricole (RNEA) 403 89

RNEA par actif non salarié 79 95

Les données économiques

15 Agreste

- Mémento 2013

Les données économiques Les données économiques

Sources :

Les données économiques

15 Agreste

- Mémento 2013

Aides communautaires par département en 2011

Les données économiques

Sources : ASP, SSP, Agreste Île-de-France (1) hors modulation et franchise

(2) DPU : droits à paiement unique

(3) Le document régional de développement rural est présenté dans la rubrique "Développement rural" du Mémento.

(4) MAE : mesures agro-environnementales

(5) autres : apiculture, prime herbagère agro-environnementale, protection des races menacées Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-

d'Oise Île-de- France

DPU⁽²⁾ (millions €) 109.3 24.5 25.1 18.6 178.2

Nombre de bénéficiaires 2 388 768 669 467 4 318

Montant par bénéficiaire (€) 45 763 31 906 37 494 39 779 41 278

Aides couplées végétales (millions €) 5.1 1.1 1.3 0.7 8.2

Nombre de bénéficiaires 1 527 402 437 263 2 643

Montant par bénéficiaire (€) 3 319 2 835 3 015 2 579 3 115

Aides couplées animales (millions €) 0.8 0.3 0.0 0.2 1.3

Nombre de bénéficiaires 129 55 10 34 230

Montant par bénéficiaire (€) 5 829 5 179 3 667 5 564 5 506 Montant total (millions €) 115.2 25.9 26.4 19.5 187.7

Nombre de bénéficiaires 2 395 772 671 468 4 332

Montant par bénéficiaire (€) 48 059 33 586 39 400 41 548 43 337

Aide à l’installation 0.23 0.11 0.04 0.10 0.48

Plan de modernisation des bâtiments

d’élevage 0.10 0.03 0.01 0.01 0.15

Plan végétal pour l’environnement 0.24 0.07 0.04 0.02 0.37 Modernisation des exploitations 0.40 0.25 0.14 0.32 1.11 Conversion à l’agriculture biologique 0.26 0.08 0.15 0.02 0.51

MAE⁽⁴⁾ territorialisées 1.92 0.06 0.01 0.03 2.02

Autres⁽⁵⁾ 0.04 0.03 0.00 0.00 0.07

Montant total (millions €) 3.19 0.63 0.39 0.50 4.71

Nombre de bénéficiaires 220 68 59 35 389

Montant par bénéficiaire (€) 14 627 9 491 7 913 14 101 12 654 Premier pilier⁽¹⁾

Second pilier⁽³⁾

Les données économiques Les données économiques

16 Agreste

- Mémento 2013

Résultats comptables des exploitations moyennes et grandes d'Île-de-France en 2011

Source : Agreste - RICA Île-de-France 2011 (*) UTA : unité de travail annuel. Cette unité correspond à l'équivalent du temps de travail d'une personne à temps complet pendant un an. Elle permet de cumuler les différents temps de travail.

Avertissement : en raison des évolutions méthodologiques dont a fait l'objet l'enquête RICA depuis la publication des résultats 2010, les résultats les plus récents 2010 et 2011 ne peuvent en aucun cas être comparés à ceux qui avaient été publiés les années antérieures. Il convient de consulter les données en ligne du site Agreste du Ministère pour disposer des séries rétropolées antérieures à 2010.

Nombre d'exploitations de

l'échantillon 206 177 113 33 146

Nombre d'exploitations

représentées 4240 3637 1812 983 2794

Part de chaque catégorie en % 100 86 43 23 66

Surface agricole utilisée (ha) 130.3 146.6 176.9 72.4 140.2

dont faire-valoir direct 13.4 15.2 18.3 12.6 16.3

dont céréales 82.0 93.1 116.2 46.3 91.6

dont cultures industrielles 37.3 42.5 48.8 17.6 37.8

Nombre d'UTA* 1.9 1.6 1.5 1.1 1.4

dont UTA* non salarié 1.2 1.2 1.2 1.0 1.2

Actif immobilisé 294 321 356 184 295

Actif circulant 182 192 218 80 170

Capitaux propres 297 323 399 175 320

Endettement total 179 190 175 89 145

Autofinancement 47.1 53.3 67.9 16.9 50.0

Taux d'endettement global (%) 37.5 37.1 30.5 33.7 31.1

Production de l'exercice 240.7 237.1 249.8 96.3 195.8

Valeur Ajoutée Produite (hors

fermage) 112.3 111.3 115.6 35.4 87.4

Excédent Brut d'Exploitation 122.1 131.5 144.7 52.4 112.3

Résultat d'exploitation 84.3 90.1 96.3 35.3 74.9

Résultat Courant Avant Impôts 81.6 87.4 94.3 34.3 73.2

Revenu courant par UTA* non

salarié 65.7 71.4 77.3 32.7 63.1

Céréales et oléoprotéagineux Valeurs moyennes par exploitation

Ensemble Grandes

cultures Grandes Moyennes

SOLDES INTERMEDIAIRES DE GESTION (milliers d'euros) ELEMENTS DU BILAN (milliers d'euros)

CARACTERISTIQUES GENERALES

Ensemble

Les données économiques

17 Agreste

- Mémento 2013

Source :

Source : Agreste - Rica Île-de-France 2011 0

10 20 30 40 50 60 70 80

2000 2001

2002 2003

2004 2005

2006 2007

2008 2009

2010 2011

milliers d'€ courants

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Actif 3319 €/ha Passif 3319 €/ha Stocks

596 €

Créances 616 €

Capitaux propres 2285 €

Dettes à long terme 736 €

Dettes à court terme 298 € Immobilisations

2106 €

Résultat courant avant impôts (RCAI) par UTA non salarié (toutes orientations)

Bilan de clôture 2011 par hectare (orientation céréales et oléo-

protéagineux)

18 Agreste

- Mémento 2012 Coopératives

65.5%

Négociants 34.1%

Utilisateurs 0.4%

La commercialisation

Campagne 2011-2012 des céréales et oléoprotéagineux(*)

Source : FranceAgriMer Île-de-France

Agreste

- Mémento 2013 18

Source : FranceAgriMer Île-de-France (tonnes)

Cultures Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-

d'Oise Île-de- France Blé tendre 1 041 820 203 115 410 921 143 810 1 799 666

Orges 217 560 39 350 76 375 10 187 343 472

Maïs 225 390 34 978 32 846 43 514 336 728

Autres céréales (**) 15 284 4 672 36 721 425 57 102

Total céréales 1 500 054 282 115 556 863 197 936 2 536 968

Colza 142 530 45 430 50 540 22 290 260 790

Tournesol 7 835 721 1 560 31 10 147

Total oléagineux 150 365 46 151 52 100 22 321 270 937

Pois 24 870 5 200 11 027 3 334 44 431

Féveroles 59 795 4 230 497 3 334 67 856

Total protéagineux 84 665 9 430 11 524 6 668 112 287 Total céréales et

oléoprotéagineux 1 735 084 337 696 620 487 226 925 2 920 192

Coopératives 63,3%

Négociants 36.2%

Utilisateurs 0.5%

Répartition de la collecte des céréales et oléoprotéagineux selon le statut de l'opérateur

(*) récolte 2011

(**) blé dur, avoine, seigle, triticale

63.3 %

La commercialisation La commercialisation

Agreste

- Mémento 2013 19

Sources : Semmaris

Source : SRISE Île-de-France (RNM Rungis)

tonnes % tonnes %

Pommes de terre 65 214 29 Pommes 35 974 28

Tomates 23 684 10 Bananes 25 829 20

Carottes 23 225 10 Melons 15 655 12

Oignons 22 107 10 Abricots 7 301 6

Salades 18 944 8 Poires 7 026 6

Endives 8 434 4 Nectarines 6 049 5

Poireaux 7 426 3 Cerises 5 176 4

Courgettes 5 484 2 Pêches 4 811 4

Choux, choux de Bruxelles 5 465 2 Fraises, fruits rouges 4 636 4

Concombres 5 390 2 Prunes 3 813 3

Autres légumes 43 105 20 Autres fruits 11 246 8

TOTAL 228 478 100 TOTAL 127 516 100

Quantités Quantités

LÉGUMES FRUITS

1.00 1.05 1.10 1.15 1.20 1.25 1.30 1.35

01 04 07 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 semaine

€ HT / kg

0.20 0.30 0.40 0.50 0.60 0.70 0.80 0.90 1.00

01 04 07 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 semaine

€ HT / pièce

Prix hebdomadaires en 2011 de la pomme Golden à Rungis Prix hebdomadaires en 2011 de la laitue pommée à Rungis

Arrivages de fruits et légumes au marché d'intérêt national (MIN) de

Rungis en 2011

L’industrie agroalimentaire

20 Agreste

- Mémento 2013

Entreprises fortement implantées (1) en 2010

Situation économique des activités agroalimentaires en 2010

(1) : Entreprises dont plus de 50 % de l'effectif salarié est employé dans la région (2) : Fabrication de sucre, de cacao, de chocolat et de produits de confiserie, de condiments et assaisonnements, de plats préparés, d'aliments homogénéisés et dié- tétiques ainsi que transformation du thé et du café.

nc : valeur non communiquée

Sources : Agreste, INSEE (ESANE)

Secteur d'activité Chiffre

d'affaires Valeur ajoutée

Industrie des viandes 698 166

Industrie du poisson 69 12

Industrie des fruits et légumes 280 63

Industrie laitière nc nc

Travail des grains, fabrication de produits

amylacés 67 20

Boulangerie, pâtisserie, pâtes nc nc

Autres industries alimentaires

nc nc

Fabrication d'aliments pour animaux 58 12

Fabrication de boissons 636 143

Total Industries alimentaires et

fabrication de boissons 7 092 1 271

Secteur d'activité Nombre

d'entreprises Effectif salarié

Industrie des viandes 112 3 549

Industrie du poisson 18 216

Industrie des fruits et légumes 29 976

Industrie laitière 44 nc

Travail des grains, fabrication de produits

amylacés 13 184

Boulangerie, pâtisserie, pâtes 93 nc

Autres industries alimentaires

308 nc

Fabrication d'aliments pour animaux 8 155

Fabrication de boissons 40 818

Total Industries alimentaires et

fabrication de boissons 665 15 517

(millions d'euros)

L’industrie agroalimentaire L’industrie agroalimentaire

21 Agreste

- Mémento 2013

Les salariés des établissements agroalimentaires en Île-de-France en 2010 (hors artisanat commercial)

Secteurs viandes lait pain, biscuits, pâtes chocolat, confiserie, sucre, autres boissons Limites départementales (petite couronne et Paris regroupés)

Effectifs salariés (ETP) Sources: BD Carto® IGN

INSEE- Clap 2010 (IAA hors artisanat commercial)

La forêt et le bois

22 Agreste

- Mémento 2013

La forêt et le bois

22

Inventaire des forêts de protection

Sources : DRIAAF - IFN - DDT Ile-de-FranceBDCarto®IGN

La forêt et le bois

23 Agreste

- Mémento 2013

La forêt et le bois

La forêt et le bois La forêt et le bois

23 Agreste

- Mémento 2013

Récolte de bois en 2011

Source : Agreste, Enquête annuelle de branche Scieries Source : Inventaire forestier national (données provisoires 2011, estimation à +/- 5%)

m3 rond : volume mesuré sur écorce des produits de l'exploitation forestière en l'état où ils se présentent avant transformation.

0 20 000 40 000 60 000 80 000 100 000 120 000 140 000 160 000

Bois d'œuvre

conifères Bois d'industrie Bois d'énergie Bois d'œuvre feuillus Ile-de-France dont Seine-et-Marne (m3 rond)

Source : Enquête annuelle de branche - Exploitations forestières

0 5 10 15 20 25 30 35

1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2008 2009 2010 2011

Nombre de scieries

- 20 000 40 000 60 000

Volume de sciages produits (m3) Volumes sciés

Nb. Scieries

Evolution du nombre de scieries et des volumes sciés en Île-de-France

Surfaces de forêt par catégorie de propriété (1 000 ha)

Publique Privée Toute la forêt

Ouest Île-de-France 41 82 123

Seine-et-Marne 41 99 140

Île-de-France 82 181 263

Le développement rural

24 Agreste

- Mémento 2013

Source : DRIAAF Île-De-France - SREA- extractions Osiris et Isis - Juillet 2013 (1) FEADER : Fonds européen agricole pour le développement rural

(2) PHAE : Prime herbagère agro-environnementale (3) DOCOB : Document d'objectifs sur les sites Natura 2000

(4) LEADER : Liaison entre les actions de développement de l'économie rurale

Document régional de développement rural : données Île-de-France au 31 décembre 2012

Nombre de dossiers

Montant FEADER⁽¹⁾ engagé (en

euros) Axe 1 : Améliorer la compétitivité

Formation des actifs agricoles et sylvicoles 3 49 354

Installation 852 2 906 841

Plan de modernisation des bâtiments d'élevage 21 156 345

Plan végétal pour l'environnement 428 911 532

Modernisation des exploitations 83 875 138

Amélioration des peuplements existants 12 21 243

Travaux de boisement 9 42 513

Mécanisation forestière 15 242 897

Soutien à la desserte forestière 22 369 862

Axe 2 : Améliorer l'environnement et l'espace rural

PHAE ⁽²⁾ 14 61 568

Conversion à l'agriculture biologique 32 210 091

Apiculture 8 22 534

Races menacées 7 -

MAE territorialisées 298 2 645 778

Investissements non productifs 76 184 479

Plan chablis 55 625 286

Contrat Natura 2000 forestiers 7 64 179

Axe 3 : Qualité de vie et diversification des zones rurales

Diversification non agricole 81 985 978

Services de base à la population 1 823 032

Animation des DOCOB ⁽³⁾ achevés ou en cours 13 191 857

Contrats Natura 2000 non agricoles et non sylvicoles 27 344 845

Valorisation du patrimoine naturel 53 1 208 618

Stratégie locale de développement (forêt et autres) 8 466 481 Axe 4 : LEADER ⁽⁴⁾

Actions d'animation, de coopération et projets individuels ou

collectifs mis en œuvre 165 1 886 068

TOTAL 2 290 15 296 519

Le développement rural Le développement rural

25 Agreste

- Mémento 2013

Mesures agroenvironnementales territorialisées 2012

Source : DRIAAF - Île-de-France BDCarto®IGN et Directions Départementales

des territoires de grande couronne.

Types d'enjeu biodiversité natura 2000 eau

... ...

eau (arboriculture) Limites départementales

Les circuits courts

26 Agreste

- Mémento 2013

(*) Une exploitation peut appartenir à plusieurs catégories.

(**) dont aquaculture, sylviculture, artisanat, énergies renouvelables, etc.

Source : Agreste - Recensement agricole 2010

Diversification et circuits courts en Île-de-France en 2010

Nombre d'exploitations (*)

0 50 100 150 200 250 300 350

Produits laitiers Miel Œufs et volailles Autres produits animaux Fruits Autres produits (hors vin) Légumes

Produits alimentaires vendus en circuits courts en Île-de- France en 2010 (hors viticulture)

Sources : Agreste - Recensement agricole 2010 (*) Une exploitation peut appartenir à plusieurs catégories.

Nombre d'exploitations en ayant (*) Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise Île-de- France

Pratique d'une activité de diversification 380 193 116 120 811

Travail à façon agricole 161 61 48 32 302

Hébergement, restauration, activités de loisir 108 63 22 32 225

Transformation de produits agricoles (y compris lait) 56 39 14 33 143

Travail à façon non agricole 29 15 13 3 60

Transformation du bois 6 3 7 0 16

Autres (**) 89 48 29 30 197

Commercialisation en circuits courts de produits alimentaires 344 184 110 139 804

L’agriculture biologique

27 Agreste

- Mémento 2013

Les circuits courts

Agriculture biologique - Données chiffrées en 2012

Source : Agence Bio/ OC

Evolution du nombre d'exploitations et des surfaces en agriculture biologique jusqu'en 2012

nc : donnée non communiquée

(*) C1 -C2 - C3 : première, deuxième et troisième années de conversion à l'agriculture biologique

0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000 7 000 8 000 9 000

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Surfaces (ha)

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200

Nombre d'exploitations

Surfaces certifiées bio Surfaces en conversion (total) Surfaces en C2/C3 (*) Surfaces en C1 (*) Nb. exploitations

Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-

d'Oise Île-de- France

Nombre d'exploitations 86 41 40 11 188

SAU (ha) 3 804 1 728 2 179 612 8 422

dont SAU en conversion 530 407 583 18 1 582

Part dans la SAU totale 1.1% 1.9% 2.6% 1.1% 1.5%

Evolution SAU 2011/2010 4% 0% 14% 4% 6%

Les principales productions (ha)

Céréales 1 462 851 984 154 3 468

Protéagineux 182 302 225 10 718

Légumes frais 87 73 99 55 348

Surface toujours en herbe 273 26 31 89 435

Cultures fourragères 1 210 252 430 156 2 075

Les circuits courts

28 Agreste

- Mémento 2013

L'environnement

Agreste

- Mémento 2013

Source : Agreste Île-de-France

28

Source : Agreste – Recensement agricole 2010 (*) Couvert végétal implanté pour piéger les nitrates, ou engrais verts - (**) Cultures semées dans le but d'être récoltées et de produire du fourrage - (***) Résidus végétaux et chaumes de la campagne précédente

(*) Travail du sol sans retournement ou avec retournement réduit (**) Semis direct ou semis sous couvert végétal.

Source : Agreste – Recensement agricole 2010

SAU (*) n'ayant reçu (%)

- aucun engrais minéral 8 11 8 11 9

- aucun herbicide 7 13 8 11 9

- aucun traitement

phytosanitaire de synthèse 7 13 7 10 8

- aucun traitement phytosanitaire et -

aucun engrais minéral 6 10 7 8 7

STH n'ayant reçu

- aucun traitement phytosanitaire et

- aucun engrais minéral 26 37 20 39 31

Île-de- France d'OiseVal-

Essonne Yvelines Seine-et-

Marne

STH : surface toujours en herbe (*) y compris STH (**) herbicide ou autre.

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Seine-et-Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise Île-de-France Labour conventionnel Travail du sol de conservation (*) Aucun travail du sol (**)

Fertilisation minérale et protection des cultures (campagne 2009-2010)

Répartition des terres labourables selon le travail du sol (campagne 2009 - 2010)

(hectares) Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val- d'Oise Île-de-

France Surface en culture de printemps 109 016 13 811 22 250 15 450 167 848

dont CIPAN(*) 45 885 4 774 9 737 7 828 68 522

dont cultures dérobées (**) 860 184 85 83 1 212

dont avec résidus végétaux du

précédent cultural (***) 12 227 3 053 4 192 3 186 22 889

Couverture du sol en hiver 2009-2010

L’environnement

Les circuits courts L'enseignement agricole

29 Agreste

- Mémento 2013

L'enseignement agricole

Source : DRIAAF (SRFD), Conseil régional

Effectifs des élèves, étudiants et apprentis en Île-de-France (année scolaire 2012-2013)

Agreste

- Mémento 2013 29

Répartition par niveau de formation

552 863

1 760 685

992

526 215

222

0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 Niveau Infra V (CPA, 4ème, 3ème)

Niveau V (CAPA, BEPA) Niveau IV (Bac pro, Bac techno, Bac S) Niveau III (BTSA) Niveaux I et II (ingénieur)

élèves apprentis

Répartition par secteur de formation

552 784 561 332 157

1 315

192

1 096

144

19 456 150

57

0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000

Cycle collège Enseignement général et technologique Transformation Services et commerce Soins aux animaux Production agricole Métiers du cheval Production horticole Aménagement et travaux paysagers

élèves apprentis

L’environnement Les circuits courts

30 Agreste

- Mémento 2013

Répartition des élèves par catégorie socio-professionnelle des parents

L'enseignement agricole

Agreste

- Mémento 2013

Source : DRIAAF Île-de-France (SRFD)

0 5 10 15 20 25 30

Agriculteurs exploitants Retraités Autres personnes sans activité

professionnelle Artisans, commerçants, chefs

d'entreprise Ouvriers Professions intermédiaires Cadres, professions intellectuelles supérieures

Employés

Part (%)

30

L'environnement L'enseignement agricole

CNEAP : Conseil national de l'enseignement agricole privé UNREP : Union nationale rurale d'éducation et de promotion MFR : Maison familiale rurale

11

5 13

2

1 194 1 151 1 171

216

Établissements Élèves

Enseignement public agricole CNEAP UNREP MFR

Répartition des établissements et des élèves par type

d'établissement (année scolaire 2012-2013)

L’environnement

31 Agreste

- Mémento 2013

L’environnement Les circuits courts L'environnement

■ Sur la statistique et la prospective agricole : http://www.agreste.agriculture.gouv.fr/

■ Sur les marchés et filières agroalimentaires : http://www.franceagrimer.fr/

■ Sur le réseau des nouvelles des marchés : http://www.rnm.franceagrimer.fr/

Données et publications disponibles sur le site internet de la DRIAAF http://www.driaaf.ile-de-france.agriculture.gouv.fr/

rubrique « Chiffres et publications » ou « Programmes d’enquêtes » Données

▪ Statistique agricole annuelle (provisoire, semi-définitive, définitive)

▪ Prix des intrants (indice des prix d’achat des moyens de production agricole)

▪ Prix des produits de grandes cultures (blé tendre, orge, maïs, pois, féverole)

▪ Prix des terres agricoles et indice des fermages

▪ Surfaces, rendements, productions des céréales et oléoprotéagineux

▪ Collecte des céréales et oléoprotéagineux (suivi mensuel)

▪ Aides agricoles des premier et second piliers (politique agricole commune)

▪ Prix du lait

▪ Cours des produits frais sur le marché d’intérêt national de Rungis (fruits et légumes, viandes, œufs, fromages, produits de la mer, fleurs)

▪ Réseau d’information comptable agricole (RICA) en poche en Île-de-France

▪ Les comptes régionaux de l’agriculture

▪ Les données des trois inventaires forestiers nationaux

▪ Les récoltes de bois en Île-de-France Publications régulières

▪ Notes de conjoncture mensuelles

▪ Notes de conjoncture hebdomadaires (Marché d’intérêt national de Rungis) Dernières publications thématiques

▪ Forêt et filière bois : Inversion de tendance entre le bois énergie et le bois d’industrie, le bois d’œuvre se maintient (février 2012).

▪ Eau : Une organisation singulière des réseaux d’eau potable et d’assainissement en Île-de-France (septembre 2012).

▪ Agriculture :

► Les filières en Île-de-France (blé tendre, orge, colza, pois, féverole, maïs…).

► Hausse modérée du revenu agricole des exploitations de grandes cultures franciliennes en 2011.

► 2012 : rendements satisfaisants et prix en hausse pour les céréales d’hiver et le colza.

► Recensement agricole 2010 :

- Les circuits courts en Île-de-France : deux-tiers de la production francilienne de légumes et de fruits commercialisés en circuits courts (Agreste, février 2012).

- L’installation des jeunes exploitants agricoles en Île-de-France (Agreste, février 2013).

► Enseignement et formation aux métiers de l’agriculture, de la forêt, de la nature et des territoires en Île-de-France (2011).

Pour en savoir plus

Île-de-France Île-de-France

Orientation technico-économique des communes

Source : Agreste - Recensement agricole 2010 BDCarto®IGN

Prix : 3 €

Direction régionale et interdépartementale de l'alimentation de l'agriculture et de la forêt (DRIAAF)

18, avenue Carnot 94234 Cachan cedex Directrice : Marion Zalay

Service régional de l’information statistique et économique (SRISE) Tél. : 01 41 24 17 48 - Fax : 01 41 24 17 45 Mél : srise.draf-ile-de-france@agriculture.gouv.fr Directrice de la publication : Sylvie De Smedt Rédacteur en chef : Rigobert Moloufoukila ISBN : 978-2-11-097616-1 Dépôt légal à parution

Cartographie : Christine Cheveau Composition : Sabrina Grégoire Rédacteurs : Annie Kirthichandra, Sylvie Bernadet, Alexandre Grenier et Monique Le Cam.

Photos : SRISE Île-de-France et Jean-François Gonzalez .