Mémento agricole de la région Île-de-France (édition 2010)

(1)

Île-de-France

Mémento

de la statistique agricole

Édition 2010

Mai 2010

(2)

La forêt et le bois

Source : Inventaire forestier national

Le peuplement par essence en 200x La forêt selon le statut

Source : ONF et Inventaire forestier national

Superficie Forêt Forêt

totale publique privée

(ha) (%) (%)

Dept1 Dept2 Dept3 Dept4 NomRégion

000 000 00 00

0 000 000 00 00

Feuillus Résineux

(hectare) total chênes hêtre total épicéassapins

Les essences principales de la forêt

000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000

2 Agreste Nom_de_la_région

- Mémento 200a

La forêt et le bois La forêt et le bois

2 Agreste Île-de-France

- Mémento 2010

En 2009, l’agriculture utilise près de 50 % du territoire régional avec 573 400 hectares.

Les céréales y occupent 60 % de la SAU avec principalement le blé tendre (40 % de la SAU).

Les protéagineux sont très bien implantés, en particulier la féve- role qui représente 20 % de la surface nationale.

Quelques chiffres clés

Grandes surface (ha) rendement (q/ha)

cultures poids rang Île-de- rang

Île-de-France de la région régional France régional

blé tendre 235290 5.0% 11 87 4

orge d'hiver 40560 7.2% 6 77 3

orge de printemps 40340 3.1% 13 78 4

colza 70080 4.7% 8 42 2

betteraves 38570 10.4% 4 915 7

féveroles (et fèves) 17810 20.2% 2 54 2

pois 12650 11.3% 3 53 3

SAU / UTA /

nombre exploitation exploitation

Ensemble des exploitations 5310 106 1,8

dont exploitations professionnelles 3955 131 2,3 dont exploitations grandes cultures 3197 153 1,8

Source: Agreste - Enquête Structure 2007

Les entreprises de plus forte implantation régionale en 2007

Nombre Effectif Chiffres Valeur ajoutée d'entreprises* salarié d'affaires (M€) (M€)

Île-de-France 579 16772 7324 1341

rang régional 8 6 5 7

Source : Agreste (EAE 2007) et INSEE-DGI (BIC 2007) Source: Agreste - Statistique Agricole Annuelle 2009

De grandes exploitations

principalement spécialisées en grandes cultures

* de plus de 20 salariés

Les industries agroalimentaires : de nombreuses entreprises dont des sièges sociaux en Île-de-France

Grandes cultures : des rendements exceptionnels en 2009

(3)

La forêt et le bois La forêt et le bois

Source : Agreste - Enquêtes Exploitations forestières et scieries

Les essences sciées en 200x

m³ rond : volume mesuré sur écorce des produits de l’exploitation forestière en l’état où ils se présentent avant transformation

Titre tablo

La récolte de bois en 200x

1a 2a 3a 4a Ra

(m³ rond) Dep1 Dep2 Dep3 Dep4 NRég

1c 2c 3c 4c Rc

Bois d'œuvre dont bois certifié dont feuillus

conifères Bois d'industrie dont bois certifié dont feuillus

conifères Bois énergie commercialisé

000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000

Les entreprises du secteur en 200x

1a 2a 3a 4a Ra

(effectif) Dep1 Dep2 Dep3 Dep4 NRég

1c 2c 3c 4c Rc

Nombre d'entreprises Main-d'œuvre permanente dont salariée

000 000 000 000 000

000 000 000 000 000

La forêt et le bois Sommaire

 chiffres clés 2

 la population et l'emploi 4

 la météorologie 5

 le territoire

- l'occupation des sols 6

- les territoires Leader 7

 les exploitations agricoles 8-9

 les productions végétales 10-11

 les productions animales 12-13

 les données économiques

- les comptes régionaux 14-15 - les résultats du RICA 16-17

 la commercialisation

- la collecte des grandes cultures 18 - le marché de gros de Rungis 19

 les industries agroalimentaires 20-21

 la forêt et le bois 22-23

 l’environnement

- zones Natura 2000 et des MAET 24-25 - l'agriculture biologique 26

- la fertilisation 27

- l'utilisation des produits phytosanitaires

28-29

 l’enseignement agricole 30

 contacts utiles 31

(4)

La météorologie La population et l’emploi

Agreste Île-de-France

- Mémento 2010 La répartition des emplois en 2007

Source : Insee - Estimations d’emploi

4

1. Population sans double compte. Source : Insee - Recensements de la population 2. Estimation à partir des enquêtes de recensement.

(habitant) 1999 2006 2008 Evolution

(1) (2) (2) (2008/1999)

Paris Petite couronne Seine-et-Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise Île-de-France IdF/France

La population

2 123 686 2 181 371 2 199 500 + 0,4 4 038 237 4 326 410 4 386 000 + 0,9 1 191 775 1 273 488 1 301 500 + 1,0 1 353 945 1 395 804 1 409 000 + 0,4 1 133 836 1 198 273 1 209 500 + 0,7 1 104 533 1 157 052 1 167 000 + 0,6 10 946 012 11 532 398 11 672 500 + 0,7

18,2% 18,3% 18,2%

Salariés en Île-de-France 5 625 000

Tertiaire marchand 60,3%

Tertiaire non marchand

25,9%

Construction 4,7%

Agriculture

0,1% Industrie 9,0%

Salariés en France

31,3% Construction 6,2%

Agriculture

1,0% Industrie 14,7%

Non salariés en Île-de-France 331 000

Industrie 4,1%

Agriculture 2,3%

Construction 8,5%

23,0%

Non salariés en France Construction

12,1%

Industrie 5,4%

Agriculture 18,8%

15,5%

(5)

La météorologie

Source : Météo France 1. Normale saisonnière : valeur moyenne pour les trente dernières années.

Les moyennes régionales

Les précipitations et les températures

Source : Météo France Précipitations Températures (°C)

200x Normale¹ mini maxi

(mm) (mm) 200x Normale¹ 200x Normale¹

Dept1 station1 station2 station3 Dept2

station1 station2 station3 Dept3

station1 station2 station3 Dept4

station1 station2 station3 NomRégion

000 000 00,0 00,0 00,0 00,0

000 000 00,0 00,0 00,0 00,0

La météorologie

Sources : Météo France - Agreste Île-de-France - DIREN-DPMA IdF 1. sur 12 mois, de décembre 2008 à novembre 2009

2. Normale saisonnière : valeur moyenne pour les trente dernières années.

Les précipitations et les températures en 2009

Sources : Météo France, Srise Île-de-France

Les précipitations et les températures par station en 2009

Précipitations (mm) Températures (° C)

mini(3) maxi(4)

2009(1) normale(2) 2009(1) normale(2) 2009(1) normale(2) Seine-et-Marne

Melun 579 660 0.4 3.5 20.6 18.8

Nangis 545 702 0.6 3.3 20.2 19.2

Touquin 559 705 1.1 3.2 20.3 18.7

Yvelines

Trappes 555 672 1.1 3.6 20.6 18.5

Essonne

Brétigny-sur-Orge 586 604 1.1 3.6 21.2 19.0

Val d'Oise

Pontoise 526 641 3.0 4.2 22.9 19.9

Roissy-en-France 557 689 1.4 4.0 21.3 19.1

Île-de-France 549 653 1.3 4.1 20.9 19.5

(1) : sur 12 mois, de décembre 2008 à novembre 2009 (2) : normales saisonnières sur les 30 dernières années (3) : minimales des 12 moyennes mensuelles (4) : maximales des 12 moyennes mensuelles

La population et l’emploi

Météo de l'année 2009 (1) en Île-de-France

0 5 10 15 20 25

Janvier

Mars Avril Mai

Juin Juillet

Septembre Octobre

Novembre Températures en °C

010 2030 4050 6070 80

Précipitations en mm

températures moyennes (°C) températures normales (°C) (2) précipitations (mm) précipitations normales (mm) (2)

Février Août

Décembre

(6)

Le territoire

SAU : surface agricole utilisée c’est-à-dire surface des terres dédiées à une activité agricole Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

L’occupation du territoire en 2009

^(ha) Superficie totale

Superficie agricole utilisée (SAU) (1) dont terres arables

superficies toujours en herbe (STH) vergers

SAU de la région Bois et forêts Autres territoires

1 196 474 570 922 553 692 15 121 1 206 573 427 283 788 339 259

(1) Surface agricole utilisée des exploitations franciliennes (*) Surfaces boisées et peupleraies en plein

(**) Autre : eaux intérieures, sols artificialisés, sols bâtis…

- Mémento 2010

Île-de-France

Terres arables

47%

Surfaces toujours en herbe 1%

24%

Autres (*) 28%

Surfaces boisées*

Seine-et-Marne

Terres arables 55%

Autre**

20%

Surfaces boisées*

24%

Essonne

Terres arables 45%

Autre**

29%

Surfaces boisées*

25% Surfaces

toujours en herbe 1%

Val-d-'Oise

Terres arables 44%

Autre**

37%

Surfaces boisées*

17%

Yvelines Terres arables 37%

Autre**

29%

Surfaces boisées*

32%

(7)

Le territoire

Les territoires leader en Île-de-France

02040Kilomètres

G âti na is Se in e-A va l

Pla in e d e V ers ail le s

Source : IGN BD Carto - IAURIF MOS 03Cellule SIRS SREA/DRIAAF Janvier 2009Limites départementales GAL Gâtinais français GAL Seine AvalGAL Plaine de Versailles

Localisation des territoires d'i ntervention des 3 Groupes d'Action Locale (GAL) d'Île-de-France

(8)

Les exploitations

- Mémento 2010

Répartition des exploitations professionnelles en 2007 selon leur SAU

Source : Agreste - Enquête Structure 2007

La SAU moyenne des exploitations professionnelles en 2007 L’évolution du nombre d’exploitations

Seine- Île-

(exploitation) et- Yvelines Essonne Val- de-

Marne d'Oise France

2000dont professionnelles 2005 (estimations) dont professionnelles 2007 (estimations) dont professionnelles Évolution annuelle 2007/2000¹(%)

1. À échantillon constant. Sources : Agreste - Recensements agricoles

et Enquêtes Structure

3 243 1 270 1 109 724 6 537

2 519 844 817 528 4 834

2 916 1 039 905 599 5 593

2 269 702 680 447 4 190

2 778 971 880 558 5 310

2 174 656 618 420 3 955

- 2,2 - 3,8 - 3,3 - 3,7 - 2,9

SAU : Surface agricole utilisée - Surface des terres dédiées à une activité agricole

Exploitation agricole : unité économique produisant des produits agricoles dépassant une taille minimum (un hectare de SAU et/ou un minimum d’animaux, etc.) Exploitation professionnelle : exploitation agricole dont la dimension économique est au mini-

mum de 8 UDE (environ 12 hectares de blé) et ayant 0,75 UTA 4%

17% 19% 20%

Moins de 1 ha 1 à 50 ha 50 à 100 ha 100 à 200 ha 200 ha et plus

41%

143

118 125 120 131

76

Seine-et-Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise Ile-de-France France

(9)

Les exploitations

Les Otex des exploitations en 2007

La SAU moyenne des exploitations par Otex

Maraîchage et floriculture Arboriculture

(sauf vigne) Céréales et oléoprotéagineux

Cultures générales

Exploitations professionnelles en hectares

0,4 2

49 55

9 25

150 168

Exploitations non professionnelles

Les exploitations

Source : Agreste - Enquête Structure 2007 Île-de-France

Val-d'Oise Essonne Yvelines Seine-et-Marne

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Céréales et oléaprotéagineux Cultures généralesMaraîchage, floriculture Autre

Exploitations professionnelles Exploitations non professionnelles

Np*P*

PNp

NpP

PNp

*P :

*Np :

en ha

Otex : Orientation technico-économique de l’exploitation - Classification par rapport aux spécula- tions dominantes de l’exploitation

(10)

Les productions végétales Les productions végétales

- Mémento 2010

Seine- Île-

Surfaces (ha) et- Yvelines Essonne Val- de-

Rendements (q/ha) Marne d'Oise France

Total céréales dont blé tendre

blé dur orge d'hiver orge de printemps avoine

maïs Total oléagineux dont colza

dont non alimentaire dont tournesol Total protéagineux dont féveroles

pois

Betteraves industrielles Pommes de terre

214 485 57 225 55 229 36 063 364 055 138 430 37 398 33 721 24 895 235 29185

1 066 1 214 2 384 49 4 71387

22 795 8 219 5 992 3 276 40 33975 26 012 3 047 9 831 1 579 40 56478

1 974 406 201 226 2 81677

23 325 6 432 2 624 5 925 38 34472 40 457 14 553 13 108 5 757 74 08493 37 279 14 268 12 684 5 667 70 07841 18 888 2 281 2 393 1 782 25 41842

2 792 238 299 75 3 404

22 272 2 640 3 524 1 966 30 48134

15 071 1 520 339 826 17 81054

7 187 1 120 3 185 1 137 12 65454 26 916 952 4 772 5 791 38 56653

2 221 475 539 295 3 614900

Surfaces : rang départemental et régional en France en 2009

Seine- Île-

Orge de printemps PoisFéveroles Betteraves

5e 33e 17e 47e 6e

4e 29e 11e 28e 3e

2e 12e 34e 16e 2e

6e 21e 17e 15e 4e

Grandes cultures en 2009

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

(11)

Les productions végétales

Les fourrages en 2009

Seine- Île-

Rendements (q/ha) Marne d'Oise France

Maïs-fourrage Prairies artificielles Prairies temporaires Surfaces toujours en herbe Ensemble prairies

1. Y compris les semences. Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

830 298 73 135 1 336

120 100 100 100 112

1 000 210 300 190 1 701

650 270 220 330 1 470

7 250 6 530 1 300 2 140 17 298

8 900 7 010 1 820 2 660 20 469

Les légumes en 2009

Rang Seine- Rang Île-

Surfaces (ha) et- Yvelines Essonne de l'Île- de- %

ou % Marne de-France France France

Légumes dont laitues

oignons de couleur oignons blancs persil cresson

14e 4 833 2%

3e 14e 18e 4e 1 235 10%

7e - - 6e 450 6%

13e 4e 10e 3e 175 10%

10e 5e 3e 1e 266 25%

- - 1e 1e 23 21%

Les semences en 2009

Surfaces

en multiplication (ha) Île-de-France % France

blé tendre 7393 8,2

orge 3539 8,6

Total céréales 12183 7,6

pois protéagineux 984 17,1

pois fourragers 94,6 11,1

féveroles 321 14,9

lin oléagineux 141 18

chicorée à feuilles 56 50,3

navet 44 32,2

Total 15028 4,3

Source : Gnis

(12)

Les productions animales

Le cheptel ovin et caprin en 2009

(tête) Seine- Val- Île-de-

et-Marne Yvelines Essonne d Oise France Total ovins

dont brebis mères Total caprins dont chèvres

1. Livraisons réalisées par les producteurs du département quelle que soit la localisation géographique de l’entreprise récoltante.

(c) Données confidentielles

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle et enquêtes laitières

La production de lait de vache en 2009

Seine- Île-

et- Yvelines Essonne Val- de-

Livraisons¹ des producteurs à

l’industrie (millions de litres) Nombre

de livreurs

30 c c c 43

82 13 7 8 110

- Mémento 2010

Le cheptel bovin en 2009

Seine- Île-

(tête) et- Yvelines Essonne Val- de-

Total vaches dont laitières

nourrices Bovins de 1 an ou plus dont génisses laitières

génisses nourrices Bovins de moins de 1 an Total bovins

8 502 2 921 502 1 632 13 615

4 651 1 295 291 519 6 800

3 851 1 626 211 1 113 6 815

6 545 2 069 294 1 209 10 152

2 532 674 114 287 3 622

2 385 942 102 603 4 041

4 952 1 762 225 999 7 968

19 999 6 752 1 021 3 840 31 735

5 484 4 097 670 1 946 12 295

3 733 2 618 531 1 055 8 028

764 669 115 392 1 964

569 512 105 272 1 478

(13)

Les productions animales

La production de volaille en 2008

Production Poids produit Catégorie (milliers de têtes) (tonne équivalent carcasse) Poulets de chair et coquelets 1 890 3 343

Coqs et poules de réforme 1 118 1 599

Dindes et dindons 49 287

Canards à rôtir 53 104

Pintades 51 89

Cailles d'élevage 39 7

La production d'oeufs en 2009

La production de viande bovine en 2009

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle Île-de-France dont Seine-et-Marne

Poids produit Poids produit

Catégorie Production (tonne équivalent Production (tonne équivalent (tête) carcasse) (têtes) carcasse) Vaches de réforme

Génisses Mâles

Veaux de boucherie Ensemble bovins

Les productions animales

Nombre de poules Nombre d'oeufs

Catégorie pondeuses (milliers) (milliers)

Œufs de consommation 830 232 400

Œufs à couver 57 12 540

3 200 1 142 2 220 784

1 381 453 949 310

1 862 715 1 342 535

202 26 108 14

6 645 2 336 4 619 1 642

(14)

Les données économiques

- Mémento 2010

Comptes de l’agriculture 2008

Million d'euros ...Valeur évolution ... 2008 2008/2007 (%) TOTAL PRODUCTION hors subventions ...1 212,19 30,1 (+) TOTAL SUBVENTIONS sur les produits ... 45,86

(-) Consommations intermédiaires ... 540,39 6,6 (=) Valeur ajoutée brute ... 717,66 52,5 (-) Consommation de capital fixe ... 159,60 4,5 (=) Valeur ajoutée nette ... 558,06 75,6 (+) Subventions d'exploitation ... 175,60 0,2 (-) Rémunérations des salariés ... 164,20 4,8 (-) Impôts sur la production ... 25,16 -1,7 (-) Intérêts ... 26,09 13,7 (-) Charges locatives nettes ... 31,12 1,4 Revenu net d'entreprise agricole (RNEA) ... 487,09 89,4 Revenu net d'entreprise agricole par actif non salarié ... 88,05 95,2

Source : Agreste - Comptes de l'agriculture

Production hors subvention

Consommations intermédiaires

1 148,09 -4,63

45,52 0,22

627,20 14,18

566,41 -19,08

167,06 6,00

399,35 -26,37

184,78 4,79

158,32 1,42

23,82 0,00

26,78 3,72

34,92 8,41

340,29 -29,22

62,58 -27,33

Semences et plants

13%

Engrais et amendements 23%

Produits de protection des

cultures 15%

Aliments pour animaux

9%

Produits pétroliers 10%

Entretien du matériel et achat de petit matériel 7%

Services de travaux agricoles 7%

Autres 16%

Blé tendre 28%

Orge 9%

Oléagineux 7%

Betteraves industrielles 7%

Légumes frais 13%

Fleurs, plantes et plants 11%

Autres produits végétaux

15%

Produits animaux 6%

Services 4%

(15)

Les données économiques

Source: ASP IDF (rapport d'activité 2008)

Aides directes par département en 2008

Seine Île-

Montant et- Yvelines Essonne Val de-

(million d'euros) Marne d'Oise France

DPU (Droits à paiement unique) 104,20 23,40 23,90 17,60 169,60 Aides végétales couplées 26,94 6,74 6,56 4,24 44,60 Aides aux cultures énergétiques 0,58 0,55 0,56 0,65 0,76

Aides animales 1,07 0,39 0,06 0,27 1,80

Total aides 1er pilier 133,55 30,60 30,55 22,22 217,59 Mesures agro-environnementales 3,21 63,00 1,13 0,51 5,53 Total aides du 2ème pilier 3,76 0,08 1,33 0,05 6,60 Total des aides 137,31 30,68 31,88 22,27 224,19 DPU

Nombre de bénéficiaires 2 446 773 704 469 4408

DPU / SAU aidé 306 263 282 305 296

DPU / bénéficiaire 42600 30272 33949 37527 38475 Aides végétales couplées

Aides/ SAU aidé 83 77 78 75 81

Aides / bénéficiaire 11 562 8 810 9 361 9 275 10 479 Total des aides 1er pilier

Aides / SAU aidé 392 344 360 385 379

Aides / bénéficiaire 54 599 39 586 43 395 47 377 49 363 Aides à l'installation

Nombre de dossiers 55 18 19 4 101

aides/dossier 5 528 6 549 8 819 1 869 5 962

CAD

Nombre de dossiers 50 18 58 4 132

aides/dossier 4 375 4 266 4 091 6 477 4 327

Les données économiques

DPU : Droits à paiement unique SAU: Surface agricole utilisée CAD: Contrat agriculture durable

(16)

Les données économiques Les données économiques

- Mémento 2010

Les données économiques

Résultats comptables des exploitations professionnelles d'Île-de-France en 2008

valeur moyenne Grandes Céréales et oléoprotéagineux (COP)

par exploitation Ensemble cultures Grandes Moyennes Ensemble

Nombre d'exploitations de l'échantillon 210 179 90 69 161 Nombre d'exploitations représentées 3745 3198 1375 1051 2629

Part de chaque catégorie en % 100 85 37 28 70

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

Surface agricole utilisée (SAU) (ha) 138,2 155,6 203,7 97,8 150,8 dont faire-valoir direct (ha) 12,3 14,0 21,1 8,6 15,7

dont céréales(ha) 89,0 101,1 137,5 65,4 100,1

dont cultures industrielles (ha) 36,2 41,4 52,9 23,3 36,9

Nombre d'UTA totales 2,30 1,83 1,78 1,20 1,49

dont UTA non salariée (UTANS) 1,30 1,22 1,27 1,16 1,20

ÉLÉMENTS DU BILAN (milliers d'euros)

Actif immobilisé 308,9 332,3 423,7 197,9 309,1

Actif circulant 170,7 180,6 217,8 103,1 157,4

Capitaux propres 288,0 310,3 431,6 190,3 308,5

Autofinancement 37,2 47,5 49,8 25,6 37,5

Taux d'endettement global (%) 40,3 39,8 33,1 36,9 34,2

SOLDES INTERMÉDIAIRES DE GESTION (milliers d'euros)

Production de l'exercice 253,9 238,0 263,8 122,2 189,0 Valeur Ajoutée (hors fermage) 100,6 100,8 107,3 46,4 74,7 Excédent Brut d'Exploitation (EBE) 109,3 123,5 149,0 72,5 108,1 Résultat d'exploitation 69,8 81,6 98,5 46,7 71,1 Résultat Courant Avant Impôts (RCAI) 64,5 76,0 92,9 44,3 67,0 Revenu courant par Unité

de Travail Annuel non salariée (UTANS) 51,1 62,2 74,3 38,2 55,9

Source : Agreste - Rica 2008

(17)

Les données économiques Les données économiques Les données économiques

Résultat courant avant impôts (RCAI) par UTA non salariée

Source : Agreste - Rica

Bilan de clôture 2008 des exploitations orientation céréales et oléoprotéagineux

Source : Agreste - Rica 2008 0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Actif 3106 €/ha Passif 3106 €/ha Stocks

576 € /ha Créances

482 €/ha

Capitaux propres 2036 €/ha Dettes à long terme 745 €/ha Dettes à court terme 325 €/ha

Immobilisations 2048 €/ha 0

10 20 30 40 50 60 70 80

1993 1994 19951996 1997 1998 1999 20002001 2002 2003 2004 20052006 20072008

millier d'euros courants

(18)

Commercialisation

- Mémento 2010

Seine-et- Yvelines Essonne Val d'Oise Île-de-

tonne Marne France

Blé tendre 968 805 259 015 435 770 158 575 1 823 666

Orges 297 300 65 238 125 481 21 487 509 506

Maïs 213 600 39 507 37 414 52 582 343 103

Autres céréales 13 648 6 673 30 218 649 51 188

Total Céréales 1 493 353 370 433 628 883 233 293 2 727 463

Colza 123 260 36 442 43 126 18 336 221 164

Tournesol 5 848 363 1 143 65 7 419

Total Oléagineux 129 108 36 805 44 269 18 401 228 583

Pois 25 368 4 187 15 123 4 022 48 700

Féveroles 54 989 4 341 1 094 2 762 63 186

Total Protéagineux 80 357 8 528 16 217 6 784 111 886 Total collecte céréales

et oléoprotéagineux 1 702 818 415 766 689 369 258 478 3 067 932

Collecte des céréales et oléoprotéagineux

Répartition de la collecte des céréales et oléoprotéagineux selon le statut des opérateurs

Collecteurs utilisateurs

2%

Coopératives Île-de-France

19%

Négociants hors Île-de-

France 26%

Négociants Île- de-France

5% Coopératives

hors Île-de- France

48%

Source : FranceAgriMer Île-de-France

Statut et localisation des collecteurs 2008-2009

Campagne de commercialisation 2008-2009

(19)

Commercialisation Commercialisation

Fruits et légumes au MIN de Rungis

FRUITS Quantités LÉGUMES Quantités

tonnes % tonnes %

Pommes 36 673 28% Pommes de terre 63 229 30%

Bananes 20 322 16% Carottes 22 170 11%

Melons 17 175 13% Tomates 19 553 9%

Abricots 8 501 7% Oignons 18 136 9%

Nectarines 8 252 6% Salades 14 001 7%

Poires 6 824 5% Endives 9 044 4%

Pêches 6 307 5% Poireaux 7 247 3%

Cerises 5 670 4% Courgettes 5 602 3%

Prunes 4 300 3% Concombres 5 250 3%

Autres fruits 14 935 12% Autres légumes 43 336 21%

TOTAL 128 959 100% TOTAL 207 568 100%

Arrivages de fruits et légumes en 2009

Prix hebdomadaires en 2009 à Rungis

Source : Semmaris

Source : Srise Île-de-France (SNM Rungis) Laitue pommée origine France Cat 1

0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20

01 06 11 16 21 26 31 36 41 46 51 semaine

€ HT / pièce

Pomme Golden origine France Cat 1 80-85 mm

0,800,90 1,001,10 1,201,30 1,401,50

01 06 11 16 21 26 31 36 41 46 51 semaine

€ HT / Kg

(20)

L’industrie agroalimentaire

- Mémento 2010

Les entreprises de plus forte implantation régionale

¹

en 2007

1. Entreprises dont au moins 50 % de l’effectif salarié est employé dans la région.

L’enquête EAE concerne les entreprises de 20 salariés ou plus ou réalisant un chiffre d’affaires supérieur à 5 millions d’euros. Source : Agreste (EAE 2006)

Insee - DGI (BIC 2006)

Les établissements franciliens les plus importants en 2007

Source : Agreste - Enquêtes EAE 1. Entreprises dont au moins 50 % de l’effectif salarié est employé dans la région.

L’enquête EAE concerne les entreprises de 20 salariés ou plus ou réalisant un chiffre d’affaires supérieur à 5 millions d’euros.

Source : Agreste (EAE 2007) - Insee - DGI (BIC 2007) s : sous secret

Secteur d’activité Nombre Effectif Chiffre Valeur (nombre ou million d'euros) NAF d'entreprises salarié d'affaires ajoutée

Viandes 10.1 119 2 307 665 105

Poisson 10.2 16 245 55 12

Fruits et légumes 10.3 26 986 359 72

Corps gras 10.4 3 s s s

Produits laitiers 10.5 38 1 414 1 313 85

Travail des grains 10.6 14 1 202 442 97

Boulangerie-pâtisserie et pâtes 10.7 85 3 130 421 144

Autres IAA 10.8 243 5 513 2 905 554

Aliments pour animaux 10.9 7 271 124 21

Boissons 11.0 28 1 704 1 029 254

INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES 579 16 772 7 324 1 341 Effectifs salariés

815 976

1 356 1 427

2 762

Chiffres d'affaires et valeurs ajoutées (millions d'€)

245 374

1 661 903 371

44 49

258 222 127

Cacao, chocolat et de produits de confiserie Viande de boucherie

Thé et café Boissons alcooliquesdistillées

Pain et pâtisserie industriels

Valeur ajoutée Chiffre d'affaires

Raison sociale Département Activité Effectif salarié

NESTLE 77 Produits laitiers 1 186

PERNOD 94 Boissons alcooliques distillées 692

KRAFT FOODS 78 Thé et café 677

LU 94 Biscuits, biscottes 618

HEINEKEN 92 Bière 467

FROMAGERIES BEL 75 Fromage 460

COCA-COLA 92 Boissons rafraîchissantes 395

WILLIAM SAURIN 77 Plats préparés 376

BIO SPRINGER 94 Autres produits alimentaires 296

YOPLAIT 92 Produits laitiers 273

GRANDS MOULINS DE PARIS 92 Meunerie 255

(21)

L’industrie agroalimentaire

Les salariés des établissements en 2007

Source : Agreste - Enquêtes EAE

Les salariés des établissements IAA en 2007 en Île-de-France

L’industrie agroalimentaire

effectif salarié500viandeslaitboissonspain, biscuitschocolat, confiserie, sucre, autres BD Carto ® IGN 3 304 salariés 10 159 salariés2 446 salariés

2 254 salariés 1 186 salariés

(22)

La forêt et le bois

Le peuplement par essence en 200x La forêt selon le statut

Source : ONF et Inventaire forestier national

Superficie Forêt Forêt

totale publique privée

(ha) (%) (%)

000 000 00 00

0 000 000 00 00

Feuillus Résineux

(hectare) total chênes hêtre total épicéassapins

Les essences principales de la forêt

000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000

22 Agreste Nom_de_la_région

- Mémento 200a

La forêt et le bois La forêt et le bois

La forêt et le bois

- Mémento 2010

Répartition des forêts publiques et privées d'Île-de-France

Source : IFN - Serfob Île-de-France 2009

Répartition des forêts publiqu es et privées d'Île-de-France

01530Kilomètres FAUSSES-REPOSES

SENART

FONTAINEBLEAU RAMBOUILLET

Forêts de protection (limites communales indicatives) Forêt publiqueForêt privée

(23)

La forêt et le bois La forêt et le bois

Les essences sciées en 200x

Titre tablo

La récolte de bois en 200x

1a 2a 3a 4a Ra

(m³ rond) Dep1 Dep2 Dep3 Dep4 NRég

1c 2c 3c 4c Rc

Bois d'œuvre dont bois certifié dont feuillus

conifères Bois d'industrie dont bois certifié dont feuillus

conifères Bois énergie commercialisé

000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000

Les entreprises du secteur en 200x

1a 2a 3a 4a Ra

(effectif) Dep1 Dep2 Dep3 Dep4 NRég

1c 2c 3c 4c Rc

Nombre d'entreprises Main-d'œuvre permanente dont salariée

000 000 000 000 000

000 000 000 000 000

La forêt et le bois

Forêts et Peupleraies Taux de Longueur petits massifs inventoriées boisement des éléments

(ha) (ha) (%) linéaires (km)

Ouest francilien*

Seine-et-Marne Île-de-France

141 532 1 360 23,0 1 598

137 070 4 666 23,1 2 369

278 601 6 025 23,1 3 967

La forêt et le bois

Les espaces boisés en 2004

* L'Île-de-France sans la Seine-et-Marne Source : Inventaire forestier national

Seine- Île-

(m3 rond) et- Yvelines Essonne Val- de-

Bois d'œuvre dont gestion durable dont feuillus dont conifères Bois d'industrie dont gestion durable dont feuillus dont conifères Bois d'énergie commercialisé

71647 43401 8622 28042 152550

28804 27370 5803 7749 70048

66610 41238 8022 26646 143317

5037 2163 s 1396 9233

24927 9972 s 14882 51244

19418 7522 s 3822 31495

17463 7531 s 13239 39682

7464 2441 s 1643 11562

34969 15449 2393 11386 65739

La récolte de bois par entreprise en 2008

s: sous secret Source : Agreste - Enquêtes Exploitations forestières et scieries Bois d'énergie certifié 3%

Bois d'œuvre certifié

26%

Bois d'œuvre non certifié Bois d'industrie certifié 12% 30%

Bois d'énergie non certifié 22%

Bois d'industrie non certifié 7%

La forêt et le bois

(m3 rond)

(24)

L’environnement

- Mémento 2010

L’environnement L’environnement

Territoires des mesures agroenvironnementales territorialisées en Île-de-France 2007-2013

Source : Driaaf Île-de-France - Srea 01530Kilomètres CENTRE BRIE YERRES PORTE DELA BRIE

CHOUETTE CHEVECHE D'ATHENA

OEDICNEME CRIARD POMMEUSE PETIT MORIN

BASSIN VERSANT ANCOEUR CAPTAGE DELA VOULZIE

GATINAIS SAUSSERON

enjeu biodiversitéenjeu eauenjeu érosion Territoires des mesures agroenvironnementales territorialiséesen Île-de-France 2007-2013

(25)

L’environnement L’environnement L’environnement

Zones Natura 2000 en 2009

Source : DIREN Île-de-France 01530Kilomètreszones de protection spéciale zones spéciales de conservation Zones Natura 2000

(26)

L’environnement

- Mémento 2010

L’environnement L’environnement

Source : Agence Bio

L' agriculture biologique

Seine- Île-

et- Yvelines Essonne Val- de-

Nombre d'exploitations SAU (ha)

dont SAU en conversion (ha) Part dans la SAU totale (%) Evolution SAU 2009/2008 (%) Les principales productions végétales Céréales

Protéagineux Cultures fourragères STH (surface toujours en herbe) Légumes

Évolution du nombre d'exploitations et des surfaces en agriculture biologique jusqu'en 2009

Données chiffrées en 2009

0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 SAU (ha)

0 20 40 60 80 100 120 140 Nb d'exploitations

SAU conversion SAU bio nombre d'exploitations

55 25 25 10 120

2266 1060 1300 582 5208

527 21 223 1 772

0,7 1,2 1,5 1,0 0,9

16,3 4,5 33,5 6,5 16,0

872 586 687 169 2315

177 242 96 c 530

505 121 189 134 889

232 20 18 56 326

91 26 56 46 220

(27)

L’environnement L’environnement L’environnement

La fertilisation des grandes cultures

Source : Agreste - Enquête Pratiques culturales 2006

Doses moyennes d'éléments minéraux en 2006

Les apports d'azote minéral sur le blé tendre en 2006

Orge d'hiver 171

41 58

Colza 171

65

91

Betterave sucrière

119 106

189 Blé tendre

184

52 59

N P K

0 2040 6080 100120 140160 180200

0 2040 8060 120100140160180200

200 4060 10080 120140 160180 200 0 2040 6080 100120 140160 180200 en unité / ha

Les apports d'azote selon le rendement

1,6 2,0 2,4 2,8 3,2

<50 q/ha 50 a 60

60 à 70 70 à 80

80 à 90 > 90 Moyenne Rendement (q/ha)

kg N / q

Apports d'azote / rendement réalisé Apports d'azote / rendement prévu lors du semis

Répartition des surfaces en blé et dose totale d'azote minéral selon le nombre d'apports d'azote minéral

0 10 20 30 40 50 60 70 80

1 2 3 4

% u/ha

Superficie

50 75 100 125 150 175 200 225 250

Nombre d'apports N : Azote P : Phosphore K : Potassium

(28)

Utilisation de produits phytosanitaires

- Mémento 2010

Source : Agreste - Enquête pratiques culturales 2006 - SRAL Île-de-France

Culture IFTmoyen IFT de référence

2006 2006 2008 2008 France

Blé tendre 4.74 5.80 6.28 5.12

Orge Hiver 3.85 3.63 4.04

Orge de printemps 2.71 3.63 4.04

Maïs 2.44 3.31 4.24 4.27

Betteraves 4.43 5.61 5.37 5.16

Colza 6.01 7.12 6.82 6.92

Pois 4.04 4.98 5.02 5.25

Ensemble grandes cultures 4.49 5.59 5.86

Indicateur de Fréquence de Traitement moyen (IFT)

Décomposition de l'IFT moyen en 2006

1.46 1.43 0.95 0.65

0.0 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.0

GrdCult Blé tendre Orge Hiv er Orge Printps Maïs Betterav es Colza Pois Autres Phytos

Insecticides Fongicides

Herbicides

IFT : nombre de doses homologuées par hectare appliquées pendant une campagne culturale IFT moyen : IFT calculé à partir des données de l'enquête Pratiques culturales 2006 IFT de référence : donnée administrative correspondant au 7e décile de l'IFT (valeur sous laquelle se trouvent les 70 % des IFT les moins élevés)

Source : SRAL Île-de-France Source :

Agreste - Enquête pratiques culturales 2006

(29)

Utilisation de produits phytosanitaires

Les parcelles de l'enquête sont réparties en 6 classes selon un gradient de 1.25 à 0.50 fois la valeur de l'FT de référence de la culture (7ème décile). Cette répartition permet d'appréhender la façon dont se construit et évolue l'IFT entre les conduites à fort recours aux produits phytosanitaires (IFTref*1.25) et celle à faible recours à ces produits.

Distribution de l'IFT moyen par tranche d'IFT en 2006

Décomposition de l'IFT du blé tendre et par tranche d'IFT en 2006

0.0 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.0 9.0 10.0

IFTref * 1.25 IFTref IFTref * 0.85 IFTref * 0.70 IFTref * 0.60 IFT < ref * 0.50

0.0 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.0 9.0 10.0

IFTref * 1.25 IFTref IFTref * 0.85 IFTref * 0.70 IFTref * 0.60 IFT < ref * 0.50 0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

0-1 1-2 2-3 3-4 4-5 5-6 6-7 7-8 >8 0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

0-1 1-2 2-3 3-4 4-5 5-6 6-7 7-8 8-9 9-10 >10 0-1 1-2 2-3 3-4 4-5 5-6 6-7 7-8

Blé tendre Colza

Classe

Classe Classe

Autres Phytos Insecticides

Fongicides Herbicides Autres Phytos

Insecticides

Fongicides Herbicides

Décomposition de l'IFT du colza et par tranche d'IFT en 2006

Utilisation de produits phytosanitaires

Source : Agreste - Enquête pratiques culturales 2006 - SRAL Île-de-France

(30)

L’environnement L'enseignement agricole

- Mémento 2010

Source : Driaaf - SRFD - Conseil régional

Effectifs des élèves, étudiants et apprentis en Île-de-France : 6 100 jeunes à la rentrée scolaire 2009-2010

Répartition par niveau de formation

588 1 368

1 508

1 006 804 137

547

Niveau Infra V 96 (CPA, 4ème,3ème) Niveau V (Capa, Bepa) Niveau IV (Bac pro, Bac

techno, Bac S) Niveau III (BTSA) Niveau I (ingénieur)

élèves apprentis 54

Répartition par secteur de formation

236 489 412

1 482

403 163

164 1 186 1 392

86 95

production agricole métiers du cheval production horticole services

enseignement général et technologique aménagement et travaux paysagers

élèves apprentis

(31)

L’environnement Contacts utiles

DRIAAF Île de France

(Direction régionale et interdépartementale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt)

18, Avenue Carnot 94234 CACHAN Cedex Standard: 01.41.24.17.00

draaf-ile-de-france@agriculture.gouv.fr -

http://driaaf.ile-de-France.agriculture.gouv.fr

Le SRAL (Service régional de l'alimentation)

Le SRFD (Service régional de la formation et du développement) Le SRISE (Service régional de l'information statistique et économique) Le SREA-FAM (Service régional de l’économie agricole-FranceAgrimer) Le SERFOB (Service régional de la forêt et du bois)

Les directions départementales de l’équipement et de l’agriculture

Attention, au premier juillet 2010 ces structures seront des directions départementa- les des territoires (DDT)

DDEA puis DDT SEINE-ET-MARNE 288 avenue Georges Clémenceau Z.I de Vaux-le-Pénil BP 59677 005 Melun cedex

ddea-77@equipement-agriculture.gouv.fr . Standard: 01.60.56.71.71

DDEA puis DDT YVELINES 35 rue de Noailles BP 1115 78 011 Versailles cedex ddea-yvelines@equipement-agriculture.gouv.fr Standard: 01.30.84.30.00 DDEA puis DDT ESSONNE Boulevard de France 91 010 Evry cedex ddea-91@equipement-agricuture.gouv.fr Standard: 01.69.91.91.12

DDEA puis DDT VAL-D'OISE Préfecture du Val d'Oise 95 010 Cergy-Pontoise.

ddea-95@equipement-agriculture.gouv.fr. Standard: 01.34.25.25.00 Les directions départementales des services vétérinaires

Attention, au premier juillet 2010 ces structures seront des directions départementales de la protection des populations (DDPP)

DDSV puis DDPPSEINE-ET-MARNE 35 bis rue Albert Moreau 77 008 Melun cedex . ddsv77@agriculture.gouv.fr Standard: 01.30.07.23.71

DDSV puis DDPP YVELINES 22 rue René Dorme 78 330 Fontenay-le-Fleury.

ddsv78@agriculture.gouv.fr Standard: 01.30.07.23.71

DDSV puis DDPP ESSONNE 7 rue Lafayette 91 100 Corbeilles Essonne.

ddsv91@agriculture.gouv.fr Standard: 01.60.76.32.00

DDSV puis DDPP VAL-D'OISE Bâtiment Jacques Lemercier 5 avenue de la Palette 95 000 Cergy-Pontoise. ddsv95@agriculture.gouv.fr Standard: 01.34.20.15.30

DDSV puis DDPP PARIS 20-32 rue Bellevue 75019 PARIS ddsv75@agriculture.gouv.fr Standard: 01 53 38 77 68

DDSV puis DDPP HAUTS-DE-SEINE Immeuble le Clemenceau 215 Av Georges Clemenceau 92 000 Nanterre

Standard: 01 55 17 28 28

DDSV puis DDPP SEINE-SAINT-DENIS Immeuble "L’Européen" - Hall B 5 et 7 promenade Jean Rostand 93005 BOBIGNY CEDEX

ddsv93@agriculture.gouv.fr Standard: 01 48 96 93 60

DDSV puis DDPP VAL-DE-MARNE 12 rue du Séminaire M.I.N 94516 RUNGIS CEDEX ddsv94@agriculture.gouv.fr Standard. : 01 45 60 60 00

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- Prix : 3 euros Source : Agreste - Recensement agricole 2000

Direction régionale et interdépartementale de l'alimentation de l'agriculture et de la forêt (Driaaf)

Directrice : Pascale Margot-Rougerie 18, rue Carnot F- 94234 Cachan Service régional de l’information statistique et économique (Srise) Tél. : 01 41 24 17 48 Fax : 01 41 24 17 45 Mél : srise.draf-ile-de-france@agriculture.gouv.fr Directeur de la publication : Y. Guy ISBN : 978-2-11-097616-1 Dépôt légal : à parution Rédacteur en chef : R.M. Molitor Photo: ©Xavier Remongin/Min.Agri.Fr.

PAO : A.Grenier

Orientation technico-économique des communes en 2000

Île-de-France Mémento 2010

La Seine

Melun Versailles

Evry Nanterre

Bobigny

Créteil Pontoise

Céréales et oléoprotéagineux Autres grandes cultures Maraîchage-horticulture Autre viticulture Fruits