Mémento agricole de la région Île-de-France (édition 2016)

(1)

Édition 2016

Décembre

2016

(2)

Préambule

Les données quantitatives présentées dans ce mémento de la statistique agri- cole proviennent essentiellement du Service de la statistique et de la prospective (SSP) du Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt (MAAF), mais également de l’Agence Bio et de l’Institut national de l’information géogra- phique et forestière (IGN). Les principaux résultats des enquêtes statistiques du SSP sont disponibles sur le site Internet Agreste.

Ce mémento propose tout d’abord un panorama synthétique du territoire francilien et des exploitations agricoles de la région Île-de-France, afin, notamment, d’en saisir les principales caractéristiques.

Ensuite, après la description des productions végétales et animales, sont présen- tées des données économiques (comptes de l’agriculture, aides directes, résultats comptables des exploitations, commercialisation).

Les données sur l’industrie agroalimentaire apportent des éléments de connais- sance sur les entreprises fortement implantées en Île-de-France, celles sur la forêt et la filière bois sur les espaces boisés, les volumes de bois exploités et récoltés.

Les résultats de l’enquête sur la forêt privée de 2012, réalisée tous les dix ans, y sont également exploités.

La dernière partie du mémento présente la répartition de la dotation du Fonds européen agricole pour le développement rural (FEADER) globale pour la pro- grammation 2007 - 2013, les mesures agro-environnementales et l’évolution du nombre d’exploitations et des surfaces en agriculture biologique.

Quelques chiffres relatifs à l’enseignement agricole clôturent le document.

Avertissement relatif aux données économiques :

Les données économiques présentées dans ce mémento ne concernent pas sys- tématiquement la même période :

► la campagne millésimée 2014⁽¹⁾

pour les données sur la commercialisation des céréales et oléoprotéagineux,

► la campagne 2015 pour les arrivages et les prix hebdomadaires de Rungis,

► l’année 2015 pour l’évolution des indices de prix des productions agricoles et

celle des intrants depuis 2005,

► l’année 2014 pour les aides directes aux agriculteurs

► l’année 2014 pour les résultats comptables des exploitations d’Île de France.

Des données économiques plus récentes (provisoires ou semi-définitives) sont disponibles sur le site Internet Agreste.

(1) campagne millésimée « 2014 » : le cycle de production se déroule de septembre 2013 à décembre 2014 et le cycle de commercialisation de juillet 2014 à juin 2015.

A cette notion de campagne agricole millésimée « 2014 » se rattache celle des résultats de campagne (en l’occurrence les données du RICA, les résultats comptables des exploitations moyennes et grandes).

2 Agreste Île-de-France - Mémento 2016

(3)

Sommaire

■ La population et l’emploi

4

■ La météorologie

5

■ Le territoire francilien

6 – 7

■ Les exploitations agricoles

8 – 9

■ Les productions végétales

10 – 11

■ Les productions animales

12 –13

■ Les données économiques

14 –17

■ La commercialisation

18

■ L’approvisionnement

19

■ L’industrie agroalimentaire

20 – 21

■ La forêt et le bois

22 – 24

■ Le développement rural 25 – 26

■ L’environnement

27

■ L’agriculture biologique

28

■ L’enseignement agricole

29 – 30

■ Pour en savoir plus

31

Agreste Île-de-France - Mémento 2016 3

(4)

La population et l’emploi

(habitants) 1999 ⁽¹⁾ 2013 ⁽²⁾ Évolution

2013/1999 ^(%)

Paris 2 125 246 2 229 621 + 4,9

Petite couronne 4 038 992 4 497 890 + 11,4

Seine-et-Marne 1 193 767 1 365 200 + 14,4

Yvelines 1 354 304 1 418 484 + 4,7

Essonne 1 134 238 1 253 931 + 10,6

Val-d'Oise 1 105 464 1 194 681 + 8,1

Île-de-France (IdF) 10 952 011 11 959 807 + 9,2

IdF/France

métropolitaine 18,7% 18,8%

(1) : Sans double compte

(2) : Estimation à partir des enquêtes de recensement

Répartition de la population par département

Source : Insee - Recensements de la population

Source : Insee - Estimations localisées d’emploi

Agreste Île-de-France - Mémento 2016

Répartition des emplois en 2013

Île-de-France salariés (5 686 434)

Tertiaire non marchand

26,2%

Agriculture 0,1% Industrie

8,0%

Construction 4,8%

Tertiaire marchand 60,9%

Île-de-France non salariés (403 770)

Construction 8,4%

Industrie 3,6%

Agriculture Tertiaire non 1,3%

marchand 19,4%

France non salariés

(2 685 903)

17,1%

Agriculture 15,6%

Industrie 5,1%

Construction 11,8%

France salariés (23 821 143)

Construc -tion 5,8%

Industrie 13,3%

Agriculture 1,0%

32,6%

(5)

La météorologie

(1) : Valeur moyenne sur les 30 dernières années (2) : Min des 12 moyennes mensuelles

(3) : Max des 12 moyennes mensuelles

Stations Précipitations (mm) Températures (°C)

Minimales⁽²⁾ Maximales⁽³⁾

2015 Normales⁽¹⁾ 2015 Normales⁽¹⁾ 2015 Normales⁽¹⁾ Paris

Paris-

Montsouris 503 637 4,9 5,0 22,3 20,5

Seine-et-Marne

Melun 501 677 3,8 3,7 21,2 19,4

Yvelines

Trappes 564 694 3,5 3,9 20,6 19,2

Seine-Saint-Denis

Le Bourget 455 641 4,2 4,4 21,4 19,7

Val-de-Marne

Orly 507 617 4,0 4,2 21,5 20,0

Val-d'Oise

Roissy 549 694 4,1 4,2 21,3 19,7

Île-de-France 525 657 4,0 4,2 21,1 19,6

Sources : Météo France, SRISE Île-de-France Sources : Météo France, SRISE Île-de-France

(1) : Normale saisonnière : valeur moyenne pour les 30 dernières années

Précipitations et températures moyennes en 2015

02 46 108 1214 1618 2022 24

Janvier Février

Mars Avri

l Mai

Juin

Juillet Août Septembre

Octobre Novembre

Décembre

Températures en °C

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

Précipitations en mm

précipitations mensuelles 2015 précipitations normales (1) températures moyennes 2015 températures normales (1)

Précipitations et températures annuelles par station en

2015

(6)

Le territoire francilien

Superficie

(1 000 ha) Île-de-France⁽¹⁾ France métropolitaine ⁽¹⁾

Sols artificiels 254,5 ± 14,1 5 104,3 ± 82,7

Sols agricoles 595,3 ± 22,7 28 029,9 ± 153,3

Sols naturels 357,2 ± 21,5 21 785,1 ± 154,0

Ensemble 1 207 54 919

Occupation du territoire en 2014

(1) : La valeur vraie de la superficie a 95 chances sur 100 de se situer dans la fourchette indiquée. Les intervalles de confiance ainsi constitués sont représentés dans les graphiques aux extrémités droites des barres en couleur.

(1) Sols bâtis, revêtus, stabilisés et autres artificialisés

(2) Sols cultivés, dont ceux comprenant serres et abris hauts, et surfaces toujours en herbe (3) Sols boisés, landes, friches, zones humides, en eau, ou interdites

Source : Agreste - Enquête Teruti-Lucas

Île-de-France

Sols artificiels (1) 20% - 22%

Sols agricoles (2) 47% - 51%

Sols naturels (3) 28% - 31%

France métropolitaine

Sols naturels (3) 39% - 40%

Sols agricoles (2) 50,8% - 51,3%

Sols artificiels (1) 9,1% - 9,4%

(7)

Le territoire francilien

Sources : BD Carto® IGN Agreste / Terres d’Europe - Scafr (FN SAFER)

Prix des terres libres en 2015 par groupement de petites

régions agricoles

(8)

Les exploitations agri coles

0 1000 2000 3000 4000 5000 6000

Petites Moyennes Grandes Total

527 ± 86 933 ± 174

3 303 ± 158

4 763 ± 166

0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000 4500 Autres

Élevage (2) Cultures spéciales Grandes cultures

413 ± 42

3 732 ± 160

427 ± 79

193 ± 61

Source : AGRESTE - Esea 2013 (1) : L’exploitation agricole est une unité économique créant de la production agricole et répondant à cer- tains critères (activité, dimension, gestion courante).

(2) : L’enquête structure étant une enquête par sondage, ses résultats s’expriment sous forme d’intervalle de confiance. A titre d’exemple, le nombre total d’exploitations agricoles franciliennes a 95 % de chance d’être compris entre 4 597 et 4 929.

(3) : Les surfaces agricoles et les cheptels sont valorisés selon des coefficients permettant le calcul d’une production brute standard (PBS). La PBS décrit un potentiel économique annuel des exploitations et permet de les classer en petites (PBS inférieure à 25k€), moyennes (de 25k€ à de moins 100k€) et grandes (100k€ et plus).

Source : AGRESTE - Esea 2013 (1) : Classement des exploitations selon la contribution de chaque surface ou cheptel à la PBS

(2) : Légumes frais (y compris de plein champ), horticulture ornementale, pépinières, vergers et vignes (3) : Polyculture, apiculture, exploitations non classées

Répartition des exploitations agricoles par orientation technico-économique (OTEX)

⁽¹⁾

8

Nombre des exploitations agricoles

⁽¹⁾

par dimension économique

⁽³⁾

en 2013

(2)

(3)

(2)

(9)

Les exploitations agri coles

Source : AGRESTE - Esea 2013 (1) : Groupement agricole d’exploitation en commun

(2) : Exploitation agricole à responsabilité limitée (3) : Société civile laitière

(4) : Entreprise individuelle à responsabilité limitée

0 500 1000 1500 2000 2500 3000 Société commerciale ou société d'assolement ou

autre personne morale ou EIRL (4) Groupement de fait ou SCL (3) ou Gaec partiel ou

autre société civile

Earl (y compris unipersonnelle) (2) Gaec (1)

Exploitant individuel ou autre personne physique 2 299 ± 213

150 ± 38

669 ± 140

1 448 ± 158

198 ± 53

9 Afin d’actualiser les données sur la structure des exploitations agricoles, 52 800 exploitations ont été interrogées entre l’automne 2013 et le début de l’année 2014 en France, dont près de 1 700 en Île-de-France.

Les données recueillies portent sur la campagne 2012-2013.

L’enquête structure de 2013

Les données disponibles sur les exploitations agricoles proviennent principalement du recensement agricole de 2010 et de l’enquête sur la structure des exploitations agricoles 2013 (Esea 2013), réalisés par le service de la statistique et de la prospective du Ministère de l’agriculture,de l’agroalimentaire et de la forêt.

Le recensement agricole est une enquête exhaustive auprès de l’ensemble des exploitations agricoles. Les derniers recensements agricoles ont été réalisés en 1979, 1988, 2000 et 2010.

Les enquêtes sur la structure des exploitations agricoles sont des enquêtes par sondage, réali- sées entre deux recensements, tous les deux ou trois ans.

Répartition des exploitations agricoles par statut juridique

(10)

Surfaces (ha)

Rendements (q/ha) Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise Île France -de- ⁽¹⁾

Total céréales 217 715 55 860 54 955 35 465 365 040

dont blé tendre 139 620 38 830 34 410 25 520 239 23086

blé dur 730 540 1 150 10 2 43086

orge d'hiver 22 900 7 500 6 200 2 715 39 35070

orge de printemps 23 000 2 680 8 900 1 080 35 74080

maïs 28 600 5 470 3 510 5 815 43 47071

avoine 1 840 340 130 225 2 540108

Total oléagineux 43 855 15 835 13 960 6 780 80 64065

dont colza 41 900 15 620 13 160 6 740 77 63039

tournesol 1 550 150 660 10 2 37040

Total protéagineux 14 200 2 175 2 370 1 310 20 05530

dont féveroles 11 670 940 515 750 13 87540

pois 2 530 1 230 1 840 560 6 16039

Betteraves 29 250 1 200 5 500 6 250 42 33342

Pommes de terre 2 321 481 573 274 3 731916

487

Superficie (%) Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise Île-de- France

Féveroles 15,6 1,3 0,7 1,0 18,5

Betteraves 7,2 0,3 1,4 1,5 10,4

Orge de printemps 4,4 0,5 1,7 0,2 6,8

Colza 2,8 1,0 0,9 0,4 5,2

Blé tendre 2,8 0,8 0,7 0,5 4,8

Pois 1,8 0,9 1,3 0,4 4,4

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (1) Y compris Paris et la petite couronne

Grandes cultures en 2014

Les productions végétales

10

Surfaces : poids des départements et de la région Île-de-France au niveau national en 2014

Avertissement : Les résultats de ces deux pages «Productions végétales» ne concernent que les prin- cipales cultures des exploitations agricoles de la région Île-de-France. Sont en particulier omises : les jachères, les cultures occupant une surface mineure dans la région (plantes à fibre, médicinales et aroma- tiques...), et les surfaces des exploitations agricoles dont le siège se trouve en dehors de la région.

Ceci explique en grande partie les écarts avec l’estimation des sols agricoles en page 6.

(11)

Les productions végétales

Île-de-France Surfaces (ha) % France

Fruits (total) 840 1

dont pommes 365 1

poires 155 3

Légumes (total) 4 340 2

dont laitues 575 7

autres salades 390 11

oignons blancs 290 11

radis 225 7

choux ⁽¹⁾ 210 5

persil 145 19

navets 65 3

céleris branches 30 7

cresson 22 19

(1):Autres que choux-fleurs, choux de Bruxelles, choux à choucroute, brocolis

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle Source : Agreste - Statistique agricole annuelle Surfaces (ha)

Rendements (q/ha) Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise Île-de-France

Maïs-fourrage 1 470 260 100 150 1 985

130 110 110 110 125

Prairies artificielles 710 300 290 60 1 360

Prairies temporaires 1 635 1 450 290 500 3 875

Surfaces toujours en

herbe des exploitations 7 445 4 840 1 325 2 980 16 655

Ensemble des prairies rat- tachées aux

exploitations agricoles 9 790 6 590 1 905 3 540 21 890

11

Source : GNIS Surfaces en multiplication de semences commerciales (ha)

Groupes d'espèces de semences

Seine-

Marneet- Yvelines Essonne Val-

d'Oise Île-de-

France France^%

Céréales à paille 9 771 1 691 1 248 126 12 836 7

Oléagineux 5 0 12 0 17 0,1

Protéagineux 759 131 203 48 1 141 10

Lin et chanvre 363 21 12 126 522 3

Plants de pommes de

terre 154 0 22 33 209 1

Fourragères et gazon 426 113 73 0 612 2

Potagères et florales 104 66 53 0 223 1

TOTAL 11 582 2 022 1 623 333 15 560 4

Surfaces (ha) Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-

d'Oise Île-de-France Surfaces agricoles

utiles des exploitations

d’Île-de-France 336 100 88 660 84 170 57 470 568 320

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

TOTAL en 2014

Les fruits et les légumes en 2014

Les fourrages en 2014

Les semences en 2015

(12)

Île-de-France dont Seine-et-Marne

Livraisonsà l’industrie ⁽¹⁾ 41 240 28 725

Fromages⁽²⁾ 2 780 2 780

(têtes) Seine-

et-Marne Yvelines Essonne Val-

d'Oise Île-de- France

Vaches 7 546 3 076 289 1 402 12 340

dont laitières 4 130 1 530 149 454 6 273

dont nourrices 3 416 1 546 140 948 6 067

Bovins de 1 an ou plus 5 300 2 133 348 1 083 8 903

dont génisses laitières 2 191 686 154 250 3 290 dont génisses nourrices 1 658 685 89 497 2 944

Bovins de moins de 1 an 4 336 1 896 103 810 7 173

Total Bovins 17 182 7 105 740 3 295 28 416

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

Source : Agreste - Enquête annuelle laitière

(têtes) Seine-

et-Marne Yvelines Essonne Val- d'Oise

Île-de- France

Total Ovins 6 082 2 290 757 1 676 10 814

dont brebis-mères 4 768 1 824 502 1 180 8 281

Total Caprins 602 973 164 366 2 111

dont chèvres 400 638 131 266 1 440

Total Porcins 5 878 221 ns⁽¹⁾ 1 325 7 428

dont porcs à

l'engraissement de 50 kg et

plus 2 652 149 0 786 3 587

(1) : non significatif

(1) : Lait liquide (1000 litres) (2) : Hors fromages fondus (tonnes)

Les productions animales

Cheptel bovin en 2014

Cheptel ovin, porcin et caprin en 2014

Production de lait de vache en 2014

(13)

(1) : En nombre de têtes (2) : En tonne équivalent carcasse

Île-de-France Production (milliers de têtes)

Poids produit (tonne équivalent carcasse) Poulets de chair et

coquelets 2 033 3 673

Coqs et poules de réforme 972 1 455

Dindes et dindons 37 243

Canards à rôtir 57 114

Pintades 50 90

Canards gras 11 41

Oies à rôtir 4 17

Cailles d'élevage 35 7

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

Île-de-France Catégorie Nombre de poules

pondeuses (milliers) Nombre d'œufs (milliers)

œufs de consommation 715 200 200

œufs à couver 82 18 040

Île-de-France dont Seine-et-Marne Production⁽¹⁾ Poids produit⁽²⁾ Production⁽¹⁾ Poids produit⁽²⁾

Vaches de réforme 2 758 982 1 880 665

Génisses 913 329 529 186

Mâles 1 003 371 671 253

Veaux de boucherie 343 50 140 18

Total viande bovine 5 017 1 732 3 220 1 122

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

Production de volailles en 2014

Les productions animales

Production de viande bovine en 2014

Production d’œufs en 2014

(14)

Source : Insee - Indices des prix des produits agricoles à la production (Ippap) 0

25 50 75 100 125 150 175 200

janv-05 avr-05juil-05

oct-05 janv-06

avr-06juil-06 oct-06

oct-07 janv-08

oct-09 janv-10

oct-11 janv-12

oct-13 janv-14

oct-15 janv-16 Blé tendre Orge Colza

50 75 100 125 150 175 200

oct-05 janv-06

oct-07 janv-08

oct-09 janv-10

oct-11 janv-12

oct-13 janv-14

oct-15 janv-16 Indice général des produits intrants Énergie et lubrifiants

Engrais et amendements Produits de protection des cultures Sources : Agreste, Insee - Indices des prix d'achat des moyens de production agricole (Ipampa)

Les données économiques

Évolution des indices de prix des intrants depuis 2005

Base 100 en 2010

Évolution des indices de prix des productions agricoles depuis 2005

€

(15)

Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise Île-de- France ⁽²⁾

Premier pilier

DPU⁽³⁾ (millions €) 100,1 22,3 22,9 16,8 162,8

Nombre de bénéficiaires 2 317 750 654 460 4 204

Montant moyen par bénéficiaire (€) 43 198 29 773 35 062 36 575 38 730 Aides couplées végétales

(millions €) 4,3 1,0 1,2 0,5 7,0

Montant moyen par bénéficiaire (€) 3 219 2 804 3 193 2 274 3 067

Aides couplées animales

(millions €) 0,7 0,3 0,0 0,2 1,2

Nombre de bénéficiaires 125 52 6 32 217

Montant total (millions €) 105,1 23,6 24,2 17,5 171,0

Montant moyen par bénéficiaire (€) 45 134 31 176 36 817 37 745 40 448 Second pilier ⁽⁴⁾

Aide à l’installation 0,21 0,08 0,09 0,00 0,38

Plan de modernisation des bâtiments

d’élevage 0,55 0,07 0,00 0,00 0,62

Plan végétal pour l’environnement 0,36 0,01 0,14 0,08 0,59

Modernisation des exploitations 0,31 0,19 0,25 0,13 0,98

Conversion et maintien en agriculture

biologique 0,05 0,04 0,01 0,00 0,10

MAE⁽⁵⁾ territorialisées 0,73 0,20 0,07 0,25 1,25

Autres⁽⁶⁾ 0,02 0,02 0,00 0,00 0,04

Montant total (millions €) 2,23 0,61 0,56 0,46 3,96

Nombre de bénéficiaires 210 66 46 58 385

Les données économiques

(1) Financements européens (FEAGA et FEADER) et nationaux (État, conseils régional et départementaux, agence de l’eau,...)

(2) : Y compris Paris et la Petite couronne (3) : Droits à paiement unique

(4) : Le document régional de développement rural est présenté dans la rubrique «Développement rural»

du Mémento en page 25

(5) : Mesures agro-environnementales

(6) : Apiculture, prime herbagère agro-environnementale, protection des races menacées

Sources : ASP, SSP, Agreste Île-de-France

Aides communautaires

⁽¹⁾

par département en 2014

€

(16)

Valeurs moyennes par exploitation Céréales et oléoprotéagineux

Grandes ⁽¹⁾ Moyennes ⁽¹⁾ Ensemble

Nombre d'exploitations de l'échantillon 98 26 124

Nombre d'exploitations représentées 1 845 908 2 753

Part de chaque catégorie en % 46 22 68

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

Surface agricole utilisée (ha) 176,3 73,2 142,3

dont faire-valoir direct 14,8 11,2 13,6

dont céréales 119,8 46,5 95,6

dont cultures industrielles 45,9 17,2 36,4

Nombre d'UTA⁽²⁾ 1,6 1,5 1,6

dont UTA non salarié 1,3 1,4 1,3

ÉLÉMENTS DU BILAN (milliers d'euros)

Actif immobilisé 351 174 293

Actif circulant 220 80 174

Capitaux propres 376 185 313

Endettement total 198 69 155

Autofinancement 22,1 9,8 18,1

Taux d'endettement global (%) 34,4 27,2 33,1

SOLDES INTERMÉDIAIRES DE GESTION (milliers d'euros)

Production de l'exercice 219,8 78,8 173,3

Valeur Ajoutée Produite avec fermages

non déduits 65,2 12,0 47,7

Excédent Brut d'Exploitation 87,7 28,7 68,2

Résultat d'exploitation 40,6 8,9 30,1

Résultat Courant Avant Impôts 38,2 8,1 28,3

Revenu courant par UTA⁽²⁾ non salarié 29,0 6,0 21,3

(1) : Les surfaces agricoles et les cheptels des exploitations sont valorisés selon des coefficients permet- tant le calcul d’une production brute standard (PBS). La PBS décrit un potentiel économique annuel des exploitations et permet de les classer en petites (PBS inférieure à 25k€), moyennes (de 25k€ à de moins 100k€) et grandes (100k€ et plus).

(2) : Unité de travail annuel. Cette unité correspond à l’équivalent du temps de travail d’une personne à temps complet pendant un an. Elle permet de cumuler les différents temps de travail.

Avertissement : en raison des évolutions méthodologiques dont a fait l’objet l’enquête RICA depuis la publication des résultats 2010, les résultats les plus récents 2010 à 2014 ne peuvent en aucun cas être comparés à ceux qui avaient été publiés sur les années antérieures.

Les données pour les années antérieures à 2010 ont été recalculées avec cette nouvelle méthodologie (séries rétropolées). Elles sont consultables sur le site Agreste du ministère de l’agriculture et sont utilisées pour le graphique de la page suivante.

Source : Agreste - RICA Île-de-France 2014

Les données économiques

Résultats comptables des exploitations moyennes et grandes d’Île-de-France en 2014

€

(17)

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

2000 2001

2002 2003

2004 2005

2006 2007

2008 2009

2010 2011

2012 2013

2014

milliers d'€ courants

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Actif 3 293 €/ha Passif 3 293 €/ha

Immobilisations 2 059 €

Stocks 593 €

Créances 641 €

Capitaux propres 2 202 €

Dettes à long terme741 €

Dettes à court terme 350 €

Source : Agreste - RICA Île-de-France 2014 Source : Agreste - RICA Île-de-France 2014

Les données économiques

Bilan de clôture 2014 par hectare (orientation céréales et oléoprotéagineux)

Résultat courant avant impôts (RCAI) par UTA non salarié (orientation céréales et oléoprotéagineux)

€

(18)

La commercialisation

tonnes Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise Île-de-France Cultures

Blé tendre 1 171 000 275 800 279 170 167 510 1 893 480

Orges 326 340 63 775 102 165 23 355 515 635

Maïs 306 680 41 985 35 060 49 160 432 885

Autres céréales ⁽²⁾ 16 510 4 095 8 965 275 29 845

Total céréales 1 820 530 385 655 425 360 240 300 2 871 845

Colza 169 565 50 590 54 095 24 085 298 335

Tournesol 4 360 440 1 555 8 6 363

Total oléagineux 173 925 51 030 55 650 24 093 304 698

Pois 8 920 3 445 7 085 1 710 21 160

Féveroles 40 780 3 175 740 2 615 47 310

Total protéagineux 49 700 6 620 7 825 4 325 68 470

Total céréales et

oléoprotéagineux 2 044 155 443 305 488 835 268 718 3 245 013

(1) : Récolte 2014

(2) : Blé dur, avoine, seigle, triticale

(1) : Moulins et fabricants d’aliments pour animaux

Source : FranceAgriMer Île-de-France

Campagne 2014 - 2015 des céréales et oléoprotéagineux

⁽¹⁾

18

Répartition de la collecte des céréales et oléoprotéagineux

Négociants 33,6%

Utilisateurs(1) 0,7%

Coopératives 65,7%

(19)

L’approvisionnement

LÉGUMES Quantités

FRUITS Quantités

tonnes % tonnes %

Pommes de terre 65 887 28 Pommes 40 045 24

Tomates 27 897 12 Bananes 39 542 23

Carottes 22 230 9 Melons 19 085 11

Oignons 19 808 8 Abricots 9 015 5

Salades 16 302 7 Poires 7 138 4

Choux, choux-fleurs,

choux de Bruxelles 11 715 5 Fraises, fruits rouges 6 797 4

Endives 8 090 3 Pêches 5 270 3

Poireaux 6 648 3 Nectarines 4 859 3

Courgettes 6 489 3 Cerises 4 427 3

Concombres 5 873 2 Raisins 4 079 2

Radis 4 399 2 Prunes 3 725 2

Autres légumes 43 206 18 Autres fruits 25 181 15

Total 238 543 100 Total 169 163 100

Source : SEMMARIS

Source : SRISE Île-de-France (RNM Rungis)

Prix hebdomadaires en 2015 de la pomme Golden à Rungis Arrivages de fruits et légumes au marché d’intérêt national (MIN) de Rungis en 2015 (origine France)

19

0,30 0,40 0,50 0,60 0,70 0,80 0,90

01 03 05 07 09 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 semaine

€ HT / pièce

Prix hebdomadaires en 2015 de la laitue batavia à Rungis

1,00 1,05 1,10 1,15 1,20 1,25

01 03 05 07 09 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 semaine

€ HT / kg

(20)

L’industrie agroalimentaire

Secteur d'activité Nombre

d'entreprises Effectifs salariés (équivalent temps plein)

Industries agroalimentaires 864 10 907

Transf. et conserv. viande et prép. viande 98 2 346

Transf. et conserv. poisson, crust., etc. 21 174

Transf. et conserv. de fruits et légumes 52 567

Fabrication de produits laitiers 43 1 337

Travail des grains ; fabric. prod. amylacé 13 154

Fabric. prod. boulangerie-pâtis. et pâtes 145 1 927 Fabric. d'autres produits alimentaires ⁽²⁾ 416 4 117

Autres ⁽³⁾ 9 14

Fabrication de boissons 67 271

Commerce de gros de produits agroali-

mentaires 3 639 24 984

Ensemble 4 503 35 891

(millions d'euros)

Secteur d'activité Chiffre d'affaires Valeur ajoutée

Industries agroalimentaires 4 315 861

Transf. et conserv. viande et prép. viande S ⁽⁴⁾ 128

Transf. et conserv. poisson, crust., etc. 81 S ⁽⁴⁾

Transf. et conserv. de fruits et légumes 176 44

Fabrication de produits laitiers S ⁽⁴⁾ S ⁽⁴⁾

Travail des grains ; fab. prod. amylacé 83 20

Fabric. prod. boulangerie-pâtis. & pâtes 329 95 Fabric. d'autres produits alimentaires ⁽²⁾ 1 141 318

Autres ⁽³⁾ S ⁽⁴⁾ S ⁽⁴⁾

Fabrication de boissons S ⁽⁴⁾ 60

Commerce de gros de produits

agroalimentaires 37 492 2 870

Ensemble 41 807 3 731

(1) : Entreprises dont au moins 80 % de l’effectif salarié est employé dans la région

(2) : Fabrication de sucre, de cacao, de chocolat et confiseries, de condiments et assaisonnements, de plats préparés, d’aliments homogénéisés et diététiques ainsi que transformation du thé et du café (3) : Fabrication d’huile et de graisse végétale et animale, fabrication d’aliments pour animaux Champ : entreprises de l’industrie et du commerce de gros de produits agroalimentaires (hors artisanat commercial, c’est-à-dire charcuterie, boulangerie, pâtisserie, cuisson de produits de boulangerie) (4) : donnée soumise au secret statistique

Sources : Agreste, Insee - ESANE

Entreprises fortement implantées

⁽¹⁾

en Île-de-France en 2013

Situation économique des activités agroalimentaires en

2013

(21)

L’industrie agroalimentaire

Source : BD Carto® IGN, Insee - CLAP 2013

Les salariés des établissements agroalimentaires

en Île-de-France en 2013 (hors artisanat commercial)

(22)

La forêt et le bois

Source : BD Carto® IGN DRIAAF-DDT d’Île-de-France IFN autorisation n°2007 - CFO-2-029

22

Inventaire des forêts de protection

(23)

La forêt et le bois

(1 000 ha) Publique Privée Toute la

forêt

Ouest Île-de-France 45 ± 4 80 ± 8 125 ± 8

Seine-et-Marne 42 ± 3 93 ± 6 135 ± 6

Île-de-France 87 ± 5 173 ± 10 260 ± 10

Résultats d’inventaire forestier - Résultats standards (campagne 2009 - 2013)

Source : Institut national de l’information géographique et forestière - IGN

Source : Agreste - Enquête annuelle de branche - Exploitations forestières

Source : Agreste - Enquête annuelle de branche - Scieries

Surface de forêt par catégorie de propriété

23

Récolte de bois en 2015

m3

0 10 20 30 40

1991 1993

1995 1997

1999 2001

2003 2005

2007 2009

2011 2013

2015

Nombre de scieries

- 20 000 40 000 60 000

Volume de sciages produits (m3) Volumes sciés

Nb. Scieries

Évolution du nombre de scieries et des volumes sciés en Île-de-France

0 20 000 40 000 60 000 80 000 100 000 120 000 140 000 160 000 180 000 200 000

Grumes de conifères Bois d'industrie Bois d'énergie Grumes de feuillus Ile-de-France dont Seine-et-Marne

(24)

La forêt et le bois

Source : Agreste - Enquête forêt privée 2012 Île-de-France France métropolitaine taille de

la propriété ⁽¹⁾ Nombre de

propriétaires Superficies (Ha) Nombre de

propriétaires Superficies (Ha)

Moins de 25 ha 15 500 58 500 1 084 800 4 834 800

25 ha ou plus 1 000 101 900 57 500 4 923 800

Ensemble 16 500 160 400 1 142 300 9 758 600

(1) Le plan simple de gestion (PSG) est obligatoire pour tout ensemble de parcelles forestières appar- tenant à un même propriétaire, constituant au total une surface supérieure ou égale à 25 hectares, en prenant en compte tous les îlots de plus de 4 hectares situés sur la commune de l’îlot le plus grand et sur les communes contiguës à celle-ci.

En île-de-France, la forêt est morcelée. La superficie moyenne d’une parcelle d’un seul tenant est proche de 1 ha.

Source : Agreste - Enquête forêt privée 2012

Nombre de propriétaires et superficies des propriétés forestières par classe de surface

Île-de-France France métropolitaine

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

1 à 4 ha 4 à <10 ha 10 à <25 ha

25 à <100 ha 100 ha et

plus 0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

1 à 4 ha 4 à <10 ha 10 à <25 ha 25 à <100 ha

100 ha et

plus Propriétaires Superficies

Nombre de propriétaires et superficies des propriétés

forestières par classe de surface détaillée

(25)

Le développement rural

Répartition de la dotation FEADER

⁽¹⁾

globale pour la programmation 2007 - 2013

(million d’euros) Dépenses FEADER

du volet régional

Dépense publique totale 2007- 2015, y compris sur mesures du

socle national Axe 1 : Amélioration de la compétitivité

agricole et sylvicole 3,49 21,81

Axe 2 : Amélioration de l'environnement

et de l'espace rural 3,36 19,41

Axe 3 : Amélioration de la qualité de vie et diversification des activités en zones

rurales 6,48 10,60

Axe 4 : LEADER 3,56 4,26

511 : Assistance technique 0,49 0,60

TOTAL 17,39 56,68

Source : DRIAAF Île-De-France - SREA - extractions Osiris au 31/12/15 (1) : Fonds européen agricole pour le développement rural

(2) : Liaison entre les actions de développement de l’économie rurale

(3) : Dotations jeunes agriculteurs, prêts bonifiés, prime herbagère agro-environnementale, plan chablis

3000 projets de développement rural soutenus en Île-de-France

Chaque euro du FEADER a permis de lever deux euros de financement public national entre 2007 et 2013.

Les fonds FEADER et les crédits nationaux appelés en contrepartie ont permis de : - moderniser les outils de production,

- augmenter les revenus des exploitants par la transformation à la ferme, les circuits courts et par la diversification vers des activités non agricoles (tourisme, logements étudiants,…),

- soutenir certaines filières en difficulté (cresson, élevage),

- créer de nouvelles filières, notamment les deux filières chanvre (77 et 91),

- créer des emplois nouveaux en zones rurales, répondre aux attentes des consommateurs, et redynami- ser les exploitations agricoles et sylvicoles et les territoires,

- d’assurer des formations aux actifs agricoles et sylvicoles, - accompagner les conversions à l’agriculture biologique,

- accompagner les changements de pratiques agricoles vers des pratiques plus respectueuses de l’envi- ronnement (MAE territorialisées, agroforesterie, plantations de haies, agroécologie…).

Jusqu’à 2013, l’État (la DRIAAF) a assuré le pilotage du FEADER en tant qu’autorité de gestion. Une nouvelle programmation a démarré en 2014 : programmation 2014-2020, dotée de 57 M€

de FEADER avec comme nouvelle autorité de gestion, le Conseil régional Île-de-France.

Source : DRIAAF Île-De-France - SREA - extractions Osiris au 31/12/15

Volet régional Île-de-France, y compris

LEADER⁽²⁾ 17,39 M€

(47 %)

Socle national⁽³⁾ 3,88 M€

(10 %)

Mesures reportées de la programmation

2000-2006 16,30 M€

(43 %)

Dépenses relatives à la programmation 2007- 2013

(26)

Le développement rural

Sources : DRIAAF - Île-de-France BDCarto®IGN et Directions Départementales des territoires de grande couronne Agreste Île-de-France - Mémento 2016

Mesures agroenvironnementales territorialisées en 2014

(27)

L’environnement

Produits phytosanitaires : 7

^ème

décile de l’indicateur de fré- quence de traitement

⁽¹⁾

(IFT) en 2014

7e décile⁽²⁾ de

l'IFT Blé

tendre Orge Colza Pois

protéagineux Maïs

grain Betterave

sucrière Pomme de terre

Herbicides 1,8 1,8 2,1 1,6 1,9 3,3 2,2

Horsherbicides⁽³⁾ 4,8 3,3 5,6 4,9 1,2 3,0 16,3

Total ⁽⁴⁾ 6,6 5,1 7,6 6,5 3,2 6,5 17,9

Source : Agreste - Enquête Phyto grandes cultures 2014

Produits phytosanitaires : indicateur de fréquence de traitement (IFT)

⁽¹⁾

moyen

⁽²⁾

en 2014

IFT moyen Blé

tendre Orge Colza Pois

protéagineux Maïs

grain Betterave

sucrière Pomme de terre Tous traitements 5,2 - 6,3 4,1 - 4,8 6,1 - 7,6 4,9 - 5,7 2,5 - 3,1 5,2 - 6,0 13,6 - 15,9 Herbicides 1,4 - 1,9 1,4 - 1,7 1,6 - 2,0 1,2 - 1,6 1,3 - 1,7 2,5 - 3,2 1,7 - 2,0 Fongicides 1,9 - 2,2 1,1 - 1,4 1,2 - 1,5 1,2 - 1,4 0,0 - 0,1 1,4 - 1,7 10,4 - 12,4 Insecticides 0,2 - 0,5 0,0 - 0,2 1,5 - 2,4 1,4 - 1,9 0,2 - 0,4 0,1 - 0,2 0,4 - 0,8 Autre 0,6 - 1,0 0,4 - 0,8 0,6 - 1,0 0,0 - 0,0 0,0 - 0,1 0,0 - 0,1 0,0 - 0,2 Total hors

herbicides⁽³⁾ 2,8 - 3,5 1,8 - 2,3 3,4 - 4,7 2,7 - 3,2 0,2 - 0,5 1,6 - 2,0 11,1 - 13,2

(1) : L’indicateur de fréquence de traitement est le nombre de doses de référence par hectare appliquées pendant une campagne culturale

(2) : Valeur séparant les 70 % des plus petites des valeurs observées de l’IFT, des 30 % les plus élevées. Le 7ème décile de l’IFT est la valeur de référence retenue par culture dans le cadre des mesures

agroenvironnementales (MAE) et aussi dans le cadre du réseau DEPHY du plan Écophyto.

(3) : Avec traitement des semences

(4) : Il s’agit du 7ème décile du total ; il ne correspond pas nécessairement à la somme des deux lignes précédentes

(1) : L’Indicateur de Fréquence de Traitements phytosanitaires (IFT) est un indicateur de suivi de l’utilisa- tion des produits phytopharmaceutiques (pesticides) à l’échelle de l’exploitation agricole ou d’un groupe d’exploitations.

L’IFT comptabilise le nombre de doses de référence utilisées par hectare au cours d’une campagne cultu- rale. Cet indicateur peut être calculé pour un ensemble de parcelles, une exploitation ou un territoire.

Il peut également être décliné par grandes catégorie de produits (herbicides, fongicides, insecticides et acaricides, autres produits).

Pour un exploitant agricole, l’IFT permet d’évaluer ses progrès en termes de réduction de l’utilisation des produits phytopharmaceutiques. Il permet également de situer ses pratiques au regard de celles du territoire et d’identifier les améliorations possibles.

L’IFT est utilisé pour appuyer la mise en œuvre des politiques publiques, en particulier le plan Ecophyto et le projet agro-écologique.

(2) : La moyenne régionale a 95 chances sur 100 de se situer dans l’intervalle indiqué (3) : Avec traitement des semences

Source : Agreste - Enquête Phyto grandes cultures 2014

(28)

Agriculture biologique - Données chiffrées en 2015

L’agriculture biologique

Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-

d'Oise Île-de- France

Nombre d'exploitations 99 47 54 12 224

SAU (ha) 4 794 2 876 2 613 627 11 202

dont SAU en conversion 1 134 896 477 8 2 697

Part dans la SAU totale (%) 1,4 3,2 3,1 1,1 2,0

Évolution SAU

2015/2014 (%) 15,9 22,7 10,2 2,7 17,0

Les principales

productions végétales (ha)

Céréales 2 163 1 355 1 313 166 5 025

Protéagineux 222 347 222 36 837

Légumes frais 187 105 122 42 463

Surface toujours en herbe

(STH) 389 196 34 116 954

Cultures fourragères 1 196 555 637 173 2 580

(1) : C1 - C2 - C3 : première, deuxième et troisième années de conversion à l'agriculture biologique

Sources : Agence Bio / organismes certificateurs

Évolution du nombre d’exploitations et des surfaces en agriculture biologique jusqu’en 2015

0 2 000 4 000 6 000 8 000 10 000 12 000

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Surfaces (ha)

0 50 100 150 200 250

Nombre d'exploitations

Surfaces certifiées bio Surfaces en C2 et C3 (1) Surfaces en C1 (1) Surfaces en conversion total Nombre d'exploitations

(29)

L’enseignement agricole

Répartition par niveau de formation

473 861

1 615

513 1 820

553

829 292

274

0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 Niveau Infra V (CPA, 4ème, 3ème)

Niveau V (Capa, Bepa) Niveau IV (Bac pro, Bac techno, Bac S) Niveau III (BTSA) Niveaux I et II (enseignement supérieur long)

élèves apprentis

Répartition par secteur de formation

473 751 254 290

1 149

126

459 158

19 64 134

397

971

165

0 500 1 000 1 500 2 000 2 500

Cycle collège (**) Enseignement général et technologique Transformation Métiers du cheval Soins aux animaux (*) Production horticole Services et commerce Production agricole Aménagement et travaux paysagers

élèves apprentis

Effectifs des élèves, étudiants et apprentis en Île-de-France (année scolaire 2015 - 2016)

(1) : Hors étudiants en enseignement supérieur long (2) : Conseil - vente en animalerie

(3) : DIMA inclus (Dispositif d’Initiation aux Métiers en Alternance)

Sources : DRIAAF (SRFD), Conseil régional

Total élèves et étudiants : 5 322 Total apprentis : 1 908

Total élèves : 3 502 Total apprentis : 1 908

(1)

(2)

(3)

(30)

L’enseignement agricole

(1) : Sous tutelle du MAAF et/ou du MEN

MAAF : ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt MEN : Éducation nationale

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%

Retraités Agriculteurs exploitants Artisans, commerçants, chefs d'entreprise Autres personnes sans activité professionnelle Ouvriers Professions intermédiaires Cadres, professions intellectuelles supérieures

Employés

Part (%)

CNEAP : Conseil national de l'enseignement agricole privé UNREP : Union nationale rurale d'éducation et de promotion MFR : Maison familiale rurale

Sources : DRIAAF (SRFD), Conseil régional

Répartition des élèves par catégorie socio-professionnelle des parents (année scolaire 2015 - 2016)

Répartition des établissements

⁽¹⁾

et des élèves par type d’établissement (année scolaire 2015 - 2016)

3 8

5 11

2

1 193

400 945

1 157

208

Établissements Élèves

Enseignement public MAAF Enseignement public MEN

CNEAP UNREP

MFR

(31)

Pour en savoir plus

sur la statistique et la prospective agricole : http://www.agreste.agriculture.gouv.fr/

sur les marchés et filières agroalimentaires : http://www.franceagrimer.fr/

sur le réseau des nouvelles des marchés : http://www.rnm.franceagrimer.fr/

► Données et publications disponibles sur le site internet de la DRIAAF :

«DONNÉES »

► Données :

▪ Statistique agricole annuelle (provisoire, semi-définitive, définitive)

▪ Prix des intrants (IPAMPA : indice des prix d’achat des moyens de production

agricole)

▪ Prix des terres agricoles et indice des fermages

▪ Surfaces, rendements, productions des céréales et oléoprotéagineux

▪ Collecte des céréales et oléoprotéagineux (suivi mensuel)

▪ Aides agricoles du 1^er

et du 2

^nd

pilier

▪ Prix du lait

▪

Cours des produits frais sur le marché d’intérêt national de Rungis (fruits et légumes, viandes, œufs, fromage, produits de la mer, fleurs)

▪ Réseau d’information comptable agricole (RICA) en poche en Île-de-France

► Publications régulières :

▪ Notes de conjoncture mensuelles

▪ Notes de conjoncture hebdomadaires (Marché d’intérêt national de Rungis)

▪ Lettres de veille électronique «STAT’Infos»

► Dernières publications thématiques :

▪ Forêt et filière bois

- Une récolte globalement plus élevée en Île-de-france qu’en France avec une

croissance du bois d’énergie trois fois plus forte (Agreste, 2016)

- La propriété forestière privée en Île-de-France (Agreste, 2016)

▪ Agriculture

- Plus de 50 ans de productions agricoles franciliennes (DRIAAF, 2016)

- Le rendement des betteraves a augmenté de 25t/ha en 25 ans en Île-de-France

(Agreste, 2016)

- Enquête «structure des exploitations agricoles 2013» - (Esea): En 2013, les grandes tendances déjà observées se prolongent (Agreste, 2016)

▪ Bilan de la campagne 2014 en Île-de-France (Agreste, 2015)

▪ Le résultat agricole moyen des exploitations franciliennes des céréales et oléo-

protéagineux se replie encore en 2014 (Agreste Île-de-France, 2016)

▪ IAA

- Un secteur agroalimentaire porté par le commerce de gros en Île-de-France en