Mémento agricole de la région Île-de-France (édition 2014)

Île-de-France

Mémento

de la statistique agricole

Septembre 2014

Édition 2014

La forêt et le bois Préambule

Les données quantitatives présentées dans ce mémento de la statistique agricole proviennent essentiellement du service de la statistique et de la prospective (SSP) du ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt, mais également de l’Agence Bio et de l’institut national de l'information géographique et forestière.

Les principaux résultats des enquêtes statistiques du SSP sont disponibles sur le site internet Agreste.

Après une rapide introduction, le mémento propose tout d’abord un panorama synthétique du territoire francilien et des exploitations agricoles de la région, afin, notamment, d’en saisir les principales caractéristiques. Ensuite, après la description des productions végétales et animales régionales, des données économiques (comptes de l’agriculture, aides directes, résultats comptables des exploitations, commercialisation) sont présentées.

Les données sur l’industrie agroalimentaire apportent des éléments de connaissance sur les entreprises fortement implantées en Île-de-France, celles sur la forêt et la filière bois sur les espaces boisés, les volumes de bois exploités et récoltés.

La dernière partie du mémento présente les différents axes du document régional de développement rural, quelques chiffres sur les circuits courts, l’agriculture biologique et les pratiques culturales. Des chiffres relatifs à l’enseignement agricole clôturent le document.

Avertissement relatif aux données économiques

Les données économiques présentées dans ce mémento sont des données définitives qui ne concernent pas systématiquement la même période :

- la campagne 2012-2013 pour les données sur la commercialisation des céréales et oléoprotéagineux,

- l’année 2012 pour les arrivages et les prix hebdomadaires de Rungis,

- l’année 2012 pour les données du RICA, et les résultats régionaux 2013 provisoires,

- l'année 2012 pour les aides communautaires par département, - l’année 2012 pour les résultats comptables des exploitations moyennes et grandes d’Île-de-France

Des données économiques plus récentes (semi-définitives voire

provisoires) sont disponibles sur le site Internet Agreste.

La forêt et le bois

3 Agreste

- Mémento 2014

La forêt et le bois Sommaire

3

Sommaire

■ La population et l'emploi

■ La météorologie 4

■ Le territoire 5 6 – 7

■ Les exploitations agricoles 8 – 9

■ Les productions végétales 10 – 11

■ Les productions animales 12 – 13

■ Les données économiques 14 – 17

■ La commercialisation 18 – 19

■ L'industrie agroalimentaire 20 – 21

■ La forêt et le bois 22 – 23

■ Le développement rural 24 – 25

■ Les circuits courts

■ L'agriculture biologique 26

■ L'environnement 27

■ L'enseignement agricole 28 29 – 30

■ Pour en savoir plus 31

3

La population et l’emploi

Agreste - Mémento 2014

(1) Sans double compte

(2) Estimation à partir des enquêtes de recensement Répartition de la population par département

Source : INSEE - 2011

Répartition des emplois en 2011

Source : INSEE - Recensements de la population

(habitants) 1999

(1) 2011

(2) Évolution

2011/1999 (%)

Paris 2 125 246 2 249 975 + 5,9%

Petite couronne 4 038 992 4 445 258 + 10,1%

Seine-et-Marne 1 193 767 1 338 427 + 12,1%

Yvelines 1 354 304 1 413 635 + 4,4%

Essonne 1 134 238 1 225 191 + 8,0%

Val-d'Oise 1 105 464 1 180 365 + 6,8%

Île-de-France (IdF) 10 952 011 11 852 851 + 8,2%

IdF/France 18,7% 18,8%

Île-de-France salariés (5 660 147)

Tertiaire marchand 61,3%

Tertiaire marchandnon 25,6%

Agriculture 0,1% Industrie

8,3%

Construction 4,7%

Île-de-France non salariés (379 951)

Construction 8,3%

Industrie 3,8%

Agriculture Tertiaire 1,4%

marchandnon 19,8%

Tertiaire marchand 66,7%

France salariés (23 806 355)

Tertiaire marchand 47,6%

Tertiaire non marchand

31,8%

Agriculture

0,9% Industrie

13,7%

Construction 6,0%

France non salariés

(2 529 863)

Tertiaire marchand 49,1%

Tertiaire non marchand

17,0%

Agriculture 16,9%

Industrie 5,3%

Construction 11,7%

La météorologie

5 Agreste

- Mémento 2014

Sources : Météo France - SRISE Île-de-France

La population et l’emploi

Sources : Météo France - SRISE Île-de-France

* Normale saisonnière : valeur moyenne sur les 30 dernières années (1) : Valeur moyenne sur les 30 dernières années

(2) : Min des 12 moyennes mensuelles (3) : Max des 12 moyennes mensuelles

Précipitations et températures annuelles par station en 2013

02 46 108 1214 1618 20 2224

Janvier Février

Mars Avri

l Mai Juin

Juillet Août Septembre

Octobre Novembre

Décembre

Températures en °C

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Précipitations en mm

températures moyennes 2013 températures normales * précipitations moyennes 2013 précipitations normales *

Précipitations et températures moyennes en 2013

2013 Normales⁽¹⁾ 2013 Normales⁽¹⁾ 2013 Normales⁽¹⁾ Paris

Paris-Montsouris 608 637 3,7 5,0 22,9 20,5

Seine-et-Marne

Melun 709 677 2,6 3,7 21,6 19,4

Yvelines

Trappes 700 694 2,5 3,9 21,2 19,2

Seine-Saint-Denis

Le Bourget 639 641 2,8 4,4 21,9 19,7

Val-de-Marne

Orly 662 617 2,7 4,2 22,0 20,0

Val-d'Oise

Roissy 789 694 2,5 4,2 21,6 19,7

Île-de-France 674 665 2,7 4,1 21,8 19,6

Stations Précipitations (mm) Températures (°C) Minimales⁽²⁾ Maximales⁽³⁾

Le territoire Le territoire

Le territoire

Source : Agreste - enquête TERUTI

Occupation du territoire en 2012

Le territoire

SAU : surface agricole utilisée c’est-à-dire surface des terres dédiées à une activité agricole

Île-de-France France métropolitaine

surfaces (ha) % surfaces (ha) %

Surfaces

agricoles1 597 468 49% 28 175 780 51%

Forêts2 287 644 24% 15 162 689 28%

Autres3 321 888 27% 11 580 777 21%

Surface totale 1 207 000 100,0% 54 919 246 100,0%

1 cultures et prairies, y compris celles hors exploitations 2 forêts de feuillus, de résineux, mixtes et peupleraies

3 sols artificialisés, landes, friches, sols nus naturels, zones humides, bosquets, haies Autres³

27%

Forêts² 24%

Surfaces agricoles¹ 49%

Autres³ 21%

Forêts² 28%

Surfaces agricoles¹ 51%

Île-de-France France métropolitaine

77 Agreste

- Mémento 2014

Le territoire

Le territoire Le territoire

7 Prix des terres libres en 2012 par regroupement de

petites régions agricoles

Limites départementales Moyene triennale en € courants par hectare < 6 000 € de 6 000 à 6 500 € > 6 500 € Sources : BD Carto® IGN Agreste/Terres d'Europe - Scafr (FN SAFER)

8

Source : Agreste - Enquête Structure 2007

Les exploitations agricoles

8

Moins de 1 ha 1 à 50 ha 50 à 100 ha 100 à 200 ha 200 ha et plus

3%

16% 21%

40%

20%

Répartition des exploitations moyennes et grandes en 2010 selon leur SAU

Évolution du nombre d’exploitations

(exploitations) Seine- Île-

et- Yvelines Essonne Val- de-

Marne d'Oise France

1988 4 376 2 050 1 710 1 208 9 674

2000 3 242 1 271 1 109 725 6 538

dont MG* 2 743 904 830 572 5 165

2010 2 638 948 764 586 5 027

dont MG* 2 332 744 642 493 4 276

Évolutions annualisées

1988 - 2000 -2,5% -3,9% -3,5% -4,2% -3,2%

2000 - 2010 -2,0% -2,9% -3,7% -2,1% -2,6%

Source : Agreste - Recensements agricoles

Exploitation agricole : unité économique participant à la production agricole et répondant à cer- tains critères (activité, dimension, gestion courante)

Les surfaces agricoles et les cheptels sont valorisés selon des coefficients permettant le calcul de la production brute standard (PBS). La PBS décrit un potentiel économique annuel des exploitations et permet de les classer en moyennes et grandes exploitations (MG) si elle est supérieure à 25 000 €, en petites exploitations (P) sinon. (suite page 9)

Source : Agreste - Recensement agricole 2010

Seine-et-Marne Yvelines

Essonne Val-d'Oise

Île-de-FranceFrance métropolitaine 143

117 130

116 131

80

SAU des exploitations moyennes et grandes en 2010

Source : Agreste - Recensement agricole 2010 (hectares)

Les exploitations

Les exploitations agricoles

9 Agreste

- Mémento 2014

Les exploitations agricoles

SAU moyenne des exploitations par OTEX

Source : Agreste - Recensement agricole 2010 Source : Agreste - Recensement agricole 2010

La contribution de chaque surface ou cheptel à la PBS permet également de classer les exploita- tions selon leur orientation technico-économique.

SAU : Surface agricole utilisée c'est-à-dire surface des terres dédiées à une activité agricole (*) MG : moyennes et grandes exploitations - P : petites exploitations

(**) Légumes, fleurs, pépinières et vergers (***) Combinaisons diverses, apiculture, non classés

Orientation technico-économique des exploitations (OTEX)

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

P*

MG*

P*

MG*

P*

MG*

P*

MG*

P*

MG*

Seine-et- MarneYvelinesEssonneVal- d'OiseÎle-de- France

Grandes cultures Cultures spéciales** Élevage Autre***

8 11 2

13

80 87 18

150

0 20 40 60 80 100 120 140 160

Autre***

Élevage Cultures spéciales**

Grandes cultures

MG*

P*

(hectares)

Surfaces : rang départemental et régional en France en 2010 Grandes cultures en 2012

Les productions végétales Les productions végétales

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle Surfaces (ha) Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-

d'Oise Île-de- France Rendements (q/ha)

Total céréales 213 590 55 008 54 075 34 951 358 734 dont blé tendre 138 240 38 095 33 690 25 715 236 553

blé dur 1 590 1 330 2 130 1 5 051

orge d'hiver 20 715 6 830 4 945 2 165 34 729

orge de printemps 22 965 2 270 9 065 780 35 119

maïs 27 550 5 600 3 200 5 950 42 464

avoine 1 400 330 200 190 2 124

Total oléagineux 47 138 16 925 14 960 7 285 86 532

dont colza

44 180 16 555 14 100 7 190 82 249

tournesol 2 650 250 650 35 3 585

Total protéagineux 16 446 2 245 2 636 1 340 22 667

dont féveroles 11 350 905 305 510 13 070

pois 5 095 1 340 2 325 830 9 590

betteraves industrielles 27 465 910 4 850 6 240 39 603

pommes de terre 2 067 425 494 279 3 331

Cultures

Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-

d'Oise Île-de- France

orge de printemps 12e 28e 17e 52e 6e

pois 7e 31e 23e 41e 6e

féveroles 1er 14e 38e 27e 2e

betteraves 6e 24e 17e 15e 4e

Surfaces : rang départemental et régional en 2012

11

Les productions végétales

Agreste

- Mémento 2014 Les fruits et les légumes

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

Source : GNIS

Les semences en 2012

11

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle Rang départemental

Rang régional Surfaces (ha)

Seine-

et-MarneYvelines Essonne Val-

d'Oise Île-de-France % France

Fruits (total)

18e

1%

dont pommes

47e 49e 80e 32e 13e

1%

poires

22e 21e 78e 16e 7e

4%

Légumes (total)

14e

2%

dont laitues

17e 9e 21e 62e 6e

7%

autres salades

1er 38e 13e 51e 1er

13%

oignons blancs

23e 5e 7e 9e 2e

10%

radis

19e 7e 28e 11e 4e

8%

persil

5e 4e 32e 12e 2e

19%

bettes 16e 26e 11e 22e 3e 28 7%

cresson - - 2e - 2e 23 19%

surfaces en multiplication (ha) Île-de-France % France

Total céréales 7 544 7%

dont blé tendre 6 902 8%

orge 3 442 10%

avoine 303 16%

pois protéagineux 549 11%

pois fourragers 149 12%

féveroles 421 25%

lin oléagineux 14 3%

chicorée à feuilles 49 25%

navets 5 4%

Total 13 684 4%

Les fourrages en 2012

Surfaces (ha)

Rendements (q/ha) Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val- d'Oise Île-de-

France

maïs-fourrage 1 038 273 121 142 1 584

120 100 100 100 113

prairies artificielles 668 359 300 84 1 411

prairies temporaires 1 940 1 286 332 494 4 052 surfaces toujours en herbe

des exploitations 7 292 4 790 1 234 2 790 16 167

Ensemble des prairies rattachées

aux exploitations agricoles 9 900 6 435 1 866 3 368 21 630

Le cheptel ovin et caprin en 2010

La production de lait de vache en 2010 Le cheptel bovin en 2010

Les productions animales

(1) lait liquide (1000 litres) (2) hors fromages fondus (tonnes)

Source : Agreste - Enquête annuelle laitière Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

Cheptel bovin en 2012

Production de lait de vache en 2012

(têtes) Seine-

Marne et- Yvelines Essonne Val-

d'Oise Île-de- France

vaches 7 795 3 019 330 1 538 12 716

dont laitières 4 365 1 456 209 466 6 508

dont nourrices 3 430 1 563 121 1 072 6 208

bovins de 1 an ou plus 5 490 2 129 300 1 138 9 089

dont génisses laitières 2 266 700 147 262 3 378

dont génisses nourrices 1 698 673 86 523 2 996

bovins de moins de 1 an 4 731 1 817 144 895 7 607

Total Bovins 18 016 6 965 774 3 571 29 412

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

Cheptels ovin, porcin et caprin en 2012

*ns: non significatif

(têtes) Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-

d'Oise Île-de- France

Total ovins 6 326 2 383 787 1 746 11 251

dont brebis-mères 4 978 1 904 525 1 233 8 647

Total caprins 610 984 169 371 2 140

dont chèvres 415 662 136 275 1 493

Total porcins 6 108 228 ns* 1 384 7 724

dont

Porcs à l'engraissement

de 50 kg et plus 2 681 151 0 795 3 627

Île-de-France dont Seine-et-Marne

Livraisons(1) 42 677 29 292

Fromages(2) 2 552 2 552

Les productions animales Les productions animales

Production de viande bovine en 2012

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

13 Agreste

- Mémento 2014

Source : Agreste - statistique agricole annuelle

Île-de-France dont Seine-et-Marne

produit(2) Production(1) Poids produit(2)

vaches de réforme 3 159 1 136 2 255 809

génisses 1 144 409 749 266

mâles 1 081 415 807 317

veaux de boucherie 331 48 127 16

Total viande bovine 5 715 2 008 3 938 1 408

(1) en nombre de têtes (2) en tonne équivalent carcasse

Production de volailles en 2012

Île-de-France Production (milliers

de têtes) Poids produit (tonne équivalent carcasse) poulets de chair et coquelets 2 001 3 518

coqs et poules de réforme 918 1 381

dindes et dindons 39 249

canards à rôtir 56 112

pintades 51 93

canards gras 11 41

cailles d'élevage 34 6

Production d'oeufs en 2012

Catégorie Nombre de poules

pondeuses (milliers) Nombre d'œufs (milliers)

oeufs de consommation 700 196 000

oeufs à couver 80 17 600

14 Agreste - Mémento 2012

Source : Agreste - Comptes de l'agriculture

Production hors subvention

Consommations intermédiaires

1 148,09 -4,63

45,52 0,22

627,20 14,18

566,41 -19,08

167,06 6,00

399,35 -26,37

184,78 4,79

158,32 1,42

23,82 0,00

26,78 3,72

34,92 8,41

340,29 -29,22 62,58 -27,33

Les données économiques

Évolution des indices de prix des productions agricoles depuis 2005

14

Sources : Agreste - Insee - indices des prix d'achat des moyens de production agricole (IPAMPA) Source : Insee - indices des prix des produits agricoles à la production (IPPAP)

Évolution des indices de prix des intrants depuis 2005

0 50 100 150 200 250

janv-05avr-05juil-05 oct-05

janv-06avr-06juil-06 oct-06

janv-07avr-07juil-07 oct-07

janv-08avr-08juil-08 oct-08

janv-09avr-09juil-09 oct-09

janv-10avr-10juil-10 oct-10

janv-11avr-11juil-11 oct-11

janv-12avr-12juil-12 oct-12

janv-13avr-13juil-13 oct-13 Orge Blé tendre Colza

50 75 100 125 150 175 200

janv-05 avr-05juil-05

oct-05 janv-06

avr-06juil-06 oct-06

janv-07 avr-07juil-07

oct-07 janv-08

avr-08juil-08 oct-08

janv-09 avr-09juil-09

oct-09 janv-10

avr-10juil-10 oct-10

janv-11 avr-11juil-11

oct-11 janv-12

avr-12juil-12 oct-12

janv-13 avr-13juil-13

oct-13 Indice général des produits intrants Semences et plants

Énergie et lubrifiants Engrais et amendements Produits de protection des cultures

Base 100 en 2010 Base 100 en 2010

Les données économiques Les données économiques

15 Agreste

- Mémento 2014

(1) y compris Paris et la Petite couronne (2) hors modulation et franchise (3) DPU : droits à paiement unique

(4) Le document régional de développement rural est présentée dans la rubrique "Développement

rural" du Mémento.

(5) MAE : Mesures agro-environnementales

(6) autres : apiculture, prime herbagère agro-environnementale, protection des races menacées

Les données économiques

Sources : ASP - SSP - Agreste Île-de-France

Aides communautaires par département en 2012

Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val- d'Oise

Île-de- France

(1)

DPU⁽³⁾ (millions €) 109,9 24,5 24,9 18,5 178,7

Nombre de bénéficiaires 2 352 758 662 463 4 262

Montant par bénéficiaire (€) 46 716 32 331 37 648 39 977 41 925 Aides couplées végétales (millions €) 4,7 1,0 1,1 0,5 7,3

Nombre de bénéficiaires 1 411 369 395 227 2 412

Montant par bénéficiaire (€) 3 297 2 597 2 892 2 300 3 031 Aides couplées animales (millions €) 0,7 0,3 0,0 0,2 1,2

Nombre de bénéficiaires 125 51 8 35 221

Montant par bénéficiaire (€) 5 851 5 606 4 232 5 433 5 633

Montant total (millions €) 115,3 25,8 26,0 19,2 187,2

Nombre de bénéficiaires 2 363 764 666 465 4 285

Montant par bénéficiaire (€) 48 777 33 706 39 188 41 336 43 697

Aide à l’installation 0,31 0,06 0,06 0,06 0,49

Plan de modernisation des bâtiments

d’élevage 0,22 0,00 0,09 0,00 0,32

Plan végétal pour l’environnement 0,47 0,05 0,08 0,01 0,61

Modernisation des exploitations 0,68 0,38 0,28 0,20 1,54

Conversion à l’agriculture biologique 0,37 0,08 0,02 0,02 0,50

MAE⁽⁵⁾ territorialisées 1,78 0,21 0,09 0,06 2,14

Autres⁽⁶⁾ 0,00 0,02 0,00 0,00 0,02

Montant total (millions €) 3,83 0,80 0,62 0,35 5,62

Nombre de bénéficiaires 296 80 41 35 455

Montant par bénéficiaire (€) 12 939 10 000 15 122 10 000 12 352 Premier pilier⁽²⁾

Second pilier⁽⁴⁾

Les données économiques Les données économiques

Résultats comptables des exploitations moyennes et grandes d'Île-de-France en 2012

Source : Agreste - RICA Île-de-France 2012 et résultats régionaux 2013 provisoires (*) UTA : unité de travail annuel. Cette unité correspond à l'équivalent du temps de travail d'une personne à temps complet pendant un an. Elle permet de cumuler les différents temps de travail.

Avertissement : en raison des évolutions méthodologiques dont a fait l'objet l'enquête RICA depuis la publication des résultats 2010, les résultats les plus récents 2010, 2011 et 2012 ne peuvent en aucun cas être comparés à ceux qui ont été publiés les années précédentes. Il convient de consulter les données en ligne du site Agreste du Ministère pour disposer des séries rétropolées avant 2010.

Nombre d'exploitations de

l'échantillon 195 169 108 31 139

Nombre d'exploitations

représentées 4194 3751 1890 994 2884

Part de chaque catégorie en % 100 86 45 24 69

CARACTERISTIQUES GENERALES

Surface agricole utilisée (ha) 135,5 145,1 174,0 70,3 138,2

dont faire-valoir direct 12,5 13,6 17,7 11,7 15,7

dont céréales 86,2 93,6 117,3 45,6 92,6

dont cultures industrielles 39,1 42,6 46,9 17,1 36,6

Nombre d'UTA* 2,0 1,7 1,6 1,2 1,5

dont UTA* non salarié 1,3 1,2 1,2 1,1 1,2

ELEMENTS DU BILAN (milliers d'euros)

Actif immobilisé 306 322 366 160 295

Actif circulant 210 216 237 88 186

Capitaux propres 330 344 415 190 337

Endettement total 186 194 188 58 144

Autofinancement 65,3 69,8 76,6 15,6 55,6

Taux d'endettement global (%) 36,1 36,1 31,2 23,4 29,8

SOLDES INTERMEDIAIRES DE GESTION (milliers d'euros)

Production de l'exercice 289,5 283,8 299,1 110,1 233,9

Valeur Ajoutée Produite 140,9 143,4 146,1 50,1 113,0

Excédent Brut d'Exploitation 146,0 158,0 168,5 64,5 132,7

Résultat d'exploitation 104,2 114,9 120,6 47,9 95,6

Résultat Courant Avant Impôts 100,4 111,2 117,1 47,2 93,0

Revenu courant par UTA* non

salarié 75,8 90,4 93,8 43,1 77,8

Ensemble Céréales et oléoprotéagineux valeurs moyennes par exploitation

Ensemble Grandes

cultures Grandes Moyennes

Les données économiques

17 Agreste

- Mémento 2012

Source : Agreste - RICA Île-de-France 2012 et résultats régionaux 2013 provisoires

Résultat courant avant impôts (RCAI) par UTA non salarié (toutes orientations)

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Actif 3480 €/ha Passif 3480 €/ha Stock

644 €

Créances 701 €

Capitaux propres 2441 €

Dettes à long terme 710 € Dettes à court terme 329 € Immobilisations

2135 €

Bilan de clôture 2012 par hectare (orientation céréales et oléo- protéagineux)

10 0 20 30 40 50 60 70 80

2000 2001

2002 2003

2004 2005

2006 2007

2008 2009

2010 2011

2012

milliers d'€ courants

Coopératives 65.5%

Négociants 34.1%

Utilisateurs 0.4%

La commercialisation

Répartition de la collecte des céréales et oléoprotéagineux selon le statut de l'opérateur

Source : FranceAgriMer Île-de-France Source : FranceAgriMer Île-de-France

Coopératives 64,6%

Utilisateurs*

Négociants 0,5%

34,9%

* moulins et fabricants d'aliments pour animaux (*) récolte 2012

(**) blé dur, avoine, seigle, triticale

Campagne 2012-2013 des céréales et oléoprotéagineux (*)

Cultures

Blé tendre 1 078 292 247 690 275 317 185 682 1 786 981

Orges 327 635 60 506 107 451 16 169 511 761

Maïs 239 472 35 484 28 712 50 899 354 567

Autres céréales (**) 17 515 7 587 17 727 328 43 157

Total céréales 1 662 914 351 267 429 207 253 078 2 696 466

Colza 173 872 52 996 55 693 26 815 309 376

Tournesol 6 458 607 1 666 49 8 780

Total oléagineux 180 330 53 603 57 359 26 864 318 156

Pois 18 491 4 410 9 808 3 303 36 012

Féveroles 54 334 3 315 1 048 2 809 61 506

Total protéagineux 72 825 7 725 10 856 6 112 97 518

Total céréales et

oléoprotéagineux 1 916 069 412 595 497 422 286 054 3 112 140 Val-d'Oise Île-de- France Seine-et-

Marne Yvelines Essonne

La commercialisation

19 Agreste

- Mémento 2014

Source : SEMMARIS

Source : Srise Île-de-France (RNM Rungis)

La commercialisation

0,20 0,30 0,40 0,50 0,60 0,70 0,80 0,90 1,00

01 03 05 07 09 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 semaine

€ HT / pièce

1,00 1,10 1,20 1,30 1,40 1,50 1,60 1,70 1,80 1,90

01 03 05 07 09 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 semaine

€ HT / kg

Prix hebdomadaires en 2013 de la pomme Golden à Rungis

tonnes % tonnes %

Pommes de terre 57 051 28% Pommes 31 714 26%

Carottes 20 301 10% Bananes 27 360 22%

Tomates 19 508 10% Melons 14 521 12%

Salades 17 273 9% Fraises, fruits rouges 6 042 5%

Oignons 14 939 7% Abricots 5 866 5%

Endives 7 974 4% Poires 5 770 5%

Poireaux 6 648 3% Nectarines 4 523 4%

Courgettes 5 935 3% Pêches 4 185 3%

Choux-fleurs 5 203 3% Cerises 4 078 3%

Concombres 4 889 2% Raisins 3 643 3%

Autres légumes 43 096 21% Autres fruits 15 125 12%

TOTAL 202 817 100% TOTAL 122 827 100%

Quantités Quantités

LÉGUMES FRUITS

Arrivages de fruits et légumes au marché d'intérêt national (MIN) de Rungis en 2013

Prix hebdomadaires en 2013 de la laitue pommée à Rungis

L’industrie agroalimentaire

Entreprises fortement implantées (1) en 2011

Sources : Agreste - INSEE (ESANE) (1) : Entreprises dont plus de 80 % de l'effectif salarié est employé dans la région (2) : Fabrication de sucre, de cacao, de chocolat et de produits de confiserie, de condi- ments et assaisonnements, de plats préparés, d'aliments homogénéisés et diététiques ainsi que transformation du thé et du café

nc : valeur non communiquée

Situation économique des activités agroalimentaires en 2011

n.c : valeur non communiquée

Sources : Agreste - INSEE (ESANE)

Secteur d'activité Nombre

d'entreprises Effectif salarié

Industrie des viandes 36 2 900

Industrie du poisson 4 129

Industrie des fruits et légumes 9 590

Industrie laitière 4 nc

Travail des grains, fabrication de produits amylacés 3 nc

Boulangerie-pâtisserie, pâtes alimentaires 32 3 527

Autres industries alimentaires(2) 41 3 396

Fabrication de boissons 5 nc

Commerce de gros alimentaire 273 19 910

Total industries agroalimentaires et commerce de

gros de produits agroalimentaires 407 32 139

millions d'euros

Secteur d'activité Chiffre d'affaires Valeur ajoutée

Industrie des viandes 637 138

Industrie du poisson 53 8

Industrie des fruits et légumes 147 35

Industrie laitière nc nc

Travail des grains, fabrication de produits amylacés nc nc

Boulangerie, pâtisserie, pâtes 785 193

Autres industries alimentaires(2) 910 259

Fabrication de boissons nc nc

Commerce de gros alimentaire 28 744 2 517

Total industries agroalimentaires et commerce de

gros de produits agroalimentaires 33 129 3 390

L’industrie agroalimentaire L’industrie agroalimentaire

21 Agreste

- Mémento 2014

L’industrie agroalimentaire

21 Agreste

- Mémento 2014

Effectifs salariés (ETP) ^Secteur

viandes lait pain, biscuits, pâtes chocolat, confiserie, sucre, autre boissons Limites départementales

Sources: BD Carto® IG INSEE- Clap 2010 hors artisanat commercial)

(petite couronne et Paris regroupés). 2011

Les salariés des établissements agroalimentaires en Île-de-

France en 2011 (hors artisanat commercial)

La forêt et le bois La forêt et le bois

Inventaire des forêts de protection

Sources : DRIAAF - IFN - DDT Ile-de-FranceBDCarto®IGN

La forêt et le bois

23 Agreste

- Mémento 2014

La forêt et le bois La forêt et le bois

23

La forêt et le bois

Source : Inventaire forestier national (données provisoires 2012, estimation à +/- 5%)

Source : Agreste - enquête annuelle de branche - Scieries

Surfaces de forêt par catégorie de propriété

m3 rond : volume mesuré sur écorce des produits de l'exploitation forestière en l'état où ils se présentent avant transformation

0 20 000 40 000 60 000 80 000 100 000 120 000 140 000 160 000 180 000

Bois d'œuvre conifères Bois d'industrie Bois d'énergie Bois d'œuvre feuillus Ile-de-France dont Seine-et-Marne (m3 rond)

Récolte de bois en 2012

0 5 10 15 20 25 30 35

1990 1992

1994 1996

1998 2000

2002 2004

2006 2008

2010 2012

Nombre de scieries

- 20 000 40 000 60 000

Volume de sciages produits (m3) Volumes sciés

Nb. Scieries

Évolution du nombre de scieries et des volumes sciés en Île- de-France

Source : Agreste - enquête annuelle de branche - Exploitations forestières

(1 000 ha) Public Privé Toute la forêt *

Ouest Ile-de-France 43 87 130

Seine-et-Marne 39 94 133

Île-de-France 82 181 263

(*) hors peupleraie

Le développement rural

Document régional de développement rural :

données Île-de-France au 31 décembre 2013 (cumul 2007-2013)

Sources : DRIAAF Île-De-France - SREA - extractions Osiris au 31 décembre 2013 (1) FEADER : Fonds européen agricole pour le développement rural

(2) PHAE : Prime herbagère agro-environnementale (3) DOCOB : Document d'objectifs sur les sites Natura 2000

(4) LEADER : Liaison entre les actions de développement de l'économie rurale Nombre de

dossiers

Montant FEADER

(1) engagé (en Axe 1 : Améliorer la compétitivité

Formation des actifs agricoles et sylvicoles 7 135 689

Aide à l'installation 934 3 048 781

Plan de modernisation des bâtiments d'élevage 47 218 925

Plan végétal pour l'environnement 554 1 199 435

Modernisation des exploitations 482 1 031 710

Amélioration des peuplements existants 18 25 914

Travaux de boisement 17 80 904

Mécanisation forestière 27 330 908

Soutien à la desserte forestière 32 391 183

Axe 2 : Améliorer l'environnement et l'espace rural

PHAE ⁽²⁾ 14 67 110

Conversion à l'agriculture biologique 32 210 091

Apiculture 12 31 594

Races menacées 7 -

MAE territorialisées 298 2 758 056

Investissements non productifs 103 271 579

Plan chablis 55 612 495

Contrat Natura 2000 forestiers 10 75 069

Agroforesterie 4 17 239

Axe 3 : Qualité de vie

et diversification des zones rurales

Diversification non agricole 107 1 026 558

Services de base à la population 1 1 007 332

Animation des DOCOB ⁽³⁾ achevés ou en cours 31 378 661

Contrats Natura 2000 non agricoles et non sylvicoles 57 632 942

Valorisation du patrimoine naturel 79 2 117 752

Stratégie locale de développement (forêt et autres) 18 790 615 Axe 4 : LEADER ⁽⁴⁾

245 2 091 313

TOTAL 3 191 18 551 855

Actions d'animation, de coopération et projets individuels ou collectifs mis en œuvre par les groupes d'action locale

Le développement rural

25 Agreste

- Mémento 2014

Le développement rural

Mesures agroenvironnementales territorialisées 2013

Source : DRIAAF - Île-de-France BDCarto®IGN et Directions Départementales

des territoires de grande couronne.

Types d'enjeu biodiversité natura 2000 eau

... ...

eau (arboriculture) Limites départementales

L’environnement L’environnement Les circuits courts

Source : Agreste-recensement agricole 2010

Diversification et circuits courts en Île-de-France en 2010

Nombre d'exploitations (*)

0 50 100 150 200 250 300 350

Produits laitiers Miel Œufs et volailles Autres produits animaux Fruits Autres produits (hors vin) Légumes

Produits alimentaires vendus en circuits courts en Île-de- France en 2010 (hors viticulture)

(*) Une exploitation peut appartenir à plusieurs catégories.

(**) dont aquaculture, sylviculture, artisanat, énergies renouvelables, etc.

Source : Agreste-recensement agricole 2010

(*) Une exploitation peut appartenir à plusieurs catégories.

Nombre d'exploitations en ayant (*) Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise Île-de- France Pratique d'une activité

de diversification 380 193 116 120 811

Travail à façon agricole 161 61 48 32 302

Hébergement, restauration, activités

de loisir 108 63 22 32 225

Transformation de produits agricoles

(y compris lait) 56 39 14 33 143

Travail à façon non agricole 29 15 13 3 60

Transformation du bois 6 3 7 0 16

Autres (**) 89 48 29 30 197

Commercialisation en circuits

courts de produits alimentaires 344 184 110 139 804

Circuit court : la vente de produits alimentaires concerne un seul intermédiaire, en vente directe ou en vente indirecte, entre le producteur et le consommateur.

27 Agreste

- Mémento 2014

L’environnement L’environnement

Les circuits courts L'agriculture biologique

Agreste

- Mémento 2014 27

Agriculture biologique - Données chiffrées en 2013

Source : Agence Bio/ OC (*) C1 -C2 - C3 : première, deuxième et troisième années de conversion à l'agriculture biologique

0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000 7 000 8 000 9 000 10 000

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Surfaces (ha)

0 50 100 150 200 250

Nombre d'exploitations

Surfaces certifiées bio Surfaces en conversion (total) Surfaces en C2/C3 (*) Surfaces en C1 (*) Nb. exploitations

Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-

d'Oise Île-de- France

Nombre

d'exploitations 89 46 41 11

SAU (ha) 3 891 1 956 2 385 604

dont SAU en

conversion 565 277 335 25 1 208

Part dans la SAU

totale 1,2% 2,2% 2,9% 1,0%

Evolution SAU

2013/2012 2,3% 13,2% 9,5% -1,3%

Les principales productions végétales (ha)

céréales 1 456 1 015 1 245 147

protéagineux 178 168 187 37

légumes frais 140 77 95 48

surface toujours en

herbe (STH) 302 41 46 82

cultures fourragères 1 178 471 448 168

Évolution du nombre d'exploitations et des surfaces

en agriculture biologique jusqu'en 2013

L’environnement L’environnement Les circuits courts L'environnement

Source : Agreste – Recensement agricole 2010

28

Couverture du sol en hiver 2009-2010

(*) Couvert végétal implanté pour piéger les nitrates, ou engrais verts (**) Cultures semées dans le but d'être récoltées et de produire du fourrage (***) Résidus végétaux et chaumes de la campagne précédente.

Source : Agreste – Recensement agricole 2010

(hectares) Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-

d'Oise Île-de- France surface en culture de printemps 109 016 13 811 22 250 15 450 167 848 dont surface en CIPAN(*) ou engrais

verts 45 885 4 774 9 737 7 828 68 522

dont surface en cultures dérobées

(**) 860 184 85 83 1 212

dont surface avec résidus végétaux

du précédent cultural (***) 12 227 3 053 4 192 3 186 22 889

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Seine-et-Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise Île-de-France

Labour conventionnel Travail du sol de conservation (*) Aucun travail du sol (**)

Source : Agreste – Recensement agricole 2010

Fertilisation minérale et protection des cultures (campagne 2009-2010)

(%) Seine-et-

Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise Île-de- France SAU (*) n'ayant reçu

- aucun engrais minéral 8 11 8 11 9

- aucun herbicide 7 13 8 11 9

- aucun traitement phytosanitaire

de synthèse (**) 7 13 7 10 8

- aucun traitement phytosanitaire et

aucun engrais minéral 6 10 7 8 7

STH n'ayant reçu aucun traitement

phytosanitaire et aucun engrais minéral 26 37 20 39 31

STH : surface toujours en herbe (*) y compris STH (**) herbicide ou autre

Répartition des terres labourables selon le travail du sol (campagne 2009-2010)

(*) Travail du sol sans retournement ou avec retournement réduit (**) Semis direct ou semis sous couvert végétal

L'enseignement agricole L’environnement

L’environnement Les circuits courts L'environnement

29 Agreste

- Mémento 2014

Sources : DRIAAF (SRFD) - Conseil régional Répartition par niveau de formation

545 830

1 718 591

947

556 272

114

0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 Niveau Infra V (CPA, 4ème, 3ème)

Niveau V (Capa, Bepa) Niveau IV (Bac pro, Bac techno, Bac S) Niveau III (BTSA) Niveaux I et II (ingénieur)

élèves apprentis

Répartition par secteur de formation

554 778 590 305 197

1 279

140

1 047

126

20 404 141

46

0 500 1 000 1 500 2 000 2 500

Cycle collège Enseignement général et technologique Transformation Services et commerce Soins aux animaux Production agricole Métiers du cheval Production horticole Aménagement et travaux paysagers

élèves apprentis

Effectifs des élèves, étudiants et apprentis en Île-de-France

(année scolaire 2013-2014)

L'enseignement agricole L'enseignement agricole

Source : DRIAAF Île-de-France (SRFD)

Répartition des établissements et des élèves par type d'établissement (année scolaire 2013-2014)

11

5 12

2

1 218

1 073 1 145

202

Établissements Élèves

Enseignement public agricole CNEAP UNREP MFR CNEAP : Conseil national de l'enseignement agricole privé

UNREP : Union nationale rurale d'éducation et de promotion MFR : Maison familiale rurale

Répartition des élèves par catégorie socio-professionnelle des parents (année scolaire 2013-2014)

0 5 10 15 20 25 30

Retraités Agriculteurs exploitants Artisans, commerçants, chefs d'entreprise Autres personnes sans activité professionnelle Ouvriers Professions intermédiaires Cadres, professions intellectuelles supérieures

Employés

Part (%)

Le développement rural Pour en savoir plus

31 Agreste

- Mémento 2014

■ Sur la statistique et la prospective agricole : agreste.agriculture.gouv.fr et agriculture.gouv.fr

■ Sur les marchés et filières agroalimentaires : franceagrimer.fr

■ Sur le réseau des nouvelles des marchés : rnm.franceagrimer.fr

Données et publications disponibles sur le site internet de la DRIAAF http://www.driaaf.ile-de-france.agriculture.gouv.fr/ rubrique « Chiffres et publications » Données :

▪ Statistique agricole annuelle (provisoire, semi-définitive, définitive)

▪ Prix des intrants (indice des prix d’achat des moyens de production agricole)

▪ Prix des produits de grandes cultures (blé tendre, orge, maïs, pois, féverole)

▪ Prix des terres agricoles et indice des fermages

▪ Surfaces, rendements, productions des céréales et oléoprotéagineux

▪ Collecte des céréales et oléoprotéagineux (suivi mensuel)

▪ Aides communautaires des 1er et 2nd piliers (politique agricole commune)

▪ Prix du lait

▪ Cours des produits frais sur le marché d’intérêt national de Rungis (fruits et légumes, viandes, œufs, fromages, produits de la mer, fleurs)

▪ Réseau d’information comptable agricole (RICA) en poche en Île-de-France

▪ Les comptes régionaux de l’agriculture

▪ Les données des trois inventaires forestiers nationaux

▪ Les récoltes de bois en Île-de-France Publications régulières :

▪ Notes mensuelles de conjoncture

▪ Notes hebdomadaires et mensuelles de conjoncture (Marché d’intérêt national de Rungis)

Dernières publications thématiques :

▪ La filière bois en Île-de-France : un fonctionnement qui dépasse les limites régionales (INSEE Île-de-France à la page septembre 2012).

▪ Enquête annuelle sur les exploitations forestières en 2012 ( Février 2014)

▪ Agriculture :

► Revenu agricole moyen en hausse modérée pour les exploitations de grandes cultures franciliennes en 2011 (Agreste, avril 2013).

► Recensement agricole 2010 :

- L’installation des jeunes exploitants agricoles en Île-de-France (Agreste, février 2013).

- Productions végétales en Île-de-France (Agreste, octobre 2013) - Productions animales en Île-de-France (Agreste, novembre 2013)

32 Agreste

- Mémento 2014

Île-de-France

Orientation technico-économique des communes

Source : Agreste - Recensement agricole 2010 BDCarto®IGN

Prix : 3 €ImprimerieVERCINGETORIX™

Direction régionale et interdépartementale de l'alimentation de l'agriculture et de la forêt (DRIAAF)

18, avenue Carnot - 94234 Cachan cedex Directrice : Marion ZALAY

Service régional de l’information statistique et économique (SRISE) Tél. : 01 41 24 17 48-Fax : 01 41 24 17 45 Mél : srise.draaf-ile-de-france@agriculture.gouv.fr Directrice de la publication : Sylvie De Smedt

ISBN : 978-2-11-097616-1 Dépôt légal à parution

Rédacteur en chef : Rigobert Moloufoukila Cartographie : Christine Cheveau Rédacteurs : Annie Kirthichandra, Fabienne Lombard, Alexandre Grenier et Monique Le Cam Composition : Sabrina Grégoire Photo : Srise-Île-de-France