II. Canevas d’entrevue
II.II. Les différentes phases
II.II.I.
L’encan électronique 1989-2009
En 1989, l’encan électronique du porc entre en fonction. La FPPQ devient alors l’intermédiaire unique pour la commercialisation des porcs québécois. Avant cette date, producteurs et acheteurs commercent directement entre eux.
Avant l’encan électronique, comment se déroulait la commercialisation des porcs? Comment les abattoirs sécurisaient leur besoin en porcs? Comment les producteurs sécurisaient leur mise en marché?
Pourquoi fallait-il mettre en place une agence de vente et revoir la mise en marché des porcs?
D’où vient l’idée d’un encan électronique?
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Pourquoi les producteurs ont-ils accepté la mise en place de l’encan? Pourquoi Agromex refusait-il de signer l’accord entérinant l’encan? Qu’est-ce que l’arrivée de l’encan a changé pour les abattoirs
o Au niveau de l’approvisionnement (recherche de partenaires, rédaction de contrats, économies d’échelle)?
o Au niveau du prix à payer et de la rentabilité (marges)?
o Au niveau de la qualité des porcs (satisfaction, poids, bien-être, santé)?
o Au niveau stratégique (comportement des abattoirs, alliance, partenariat, fusion, coordination horizontale, collusion, demandes pour les futures conventions)?
o Au niveau de la coordination (intégration verticale, organisation, liens plus ou moins étroits entre acteurs) ?
Qu’est-ce que l’arrivée de l’encan a changé pour les producteurs o Au niveau de l’approvisionnement?
o Au niveau du prix reçu?
o Au niveau de la qualité des porcs? o Au niveau stratégique?
o Au niveau de la coordination
Est-ce que les abattoirs étaient satisfaits de l’encan?
Quels sont les évènements majeurs ayant affecté le secteur porcin avant 1989 et entre 1989 et 1994 (guerre, pleuropneumonie)?
Est-ce qu’il y a un changement technologique d’importance qui a influencé la mise en marché du porc (animaux assainis, technique du tout plein-tout vide, robot d’abattage)?
II.II.II.
Les préattributions (1994-2009)
En 1994 apparaissent les préattributions, un système s’ajoutant à l’encan et garantissant un volume à chaque abattoir.
Quels étaient les objectifs des préattributions?
Quels étaient les arguments des différentes parties par rapport à l’introduction des préattributions?
o Pourquoi les abattoirs ont-ils accepté la mise en place des préattributions?
o Pourquoi les producteurs ont-ils accepté la mise en place des préattributions?
Pourquoi avoir conservé l’encan?
Les préattributions ont-elles atteint leurs objectifs (prix équivalent au prix US, raviver la concurrence et inciter à la seconde transformation et aux exportations)?
L’encan avait-il encore un rôle prépondérant dans la fixation du prix? Qu’est-ce que l’arrivée des préattributions a changé pour les abattoirs
o Au niveau de l’approvisionnement? o Au niveau du prix à payer?
o Au niveau de la qualité des porcs? o Au niveau stratégique?
o Au niveau de la coordination?
Qu’est-ce que l’arrivée des préattributions a changé pour les producteurs o Au niveau de l’approvisionnement?
o Au niveau du prix reçu?
o Au niveau de la qualité des porcs? o Au niveau stratégique?
o Au niveau de la coordination?
Qu’est-ce qui explique les variations des parts des préattributions par rapport à l’encan au cours de la période 1994-2000?
Selon vous quels sont les évènements majeurs ayant affecté le secteur porcin entre 1994 et 2000?
Est-ce qu’il y a un changement technologique d’importance qui a influencé la mise en marché du porc?
II.II.III.
Les contrats (2000-2009)
En 2000, s’ajoute aux préattributions et à l’encan, des contrats par soumission ou anglais.
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Quels étaient les objectifs des contrats? D’où vient l’idée des contrats?
Pourquoi les préattributions n’ont-elles pas suffi?
Quels étaient les arguments des différentes parties par rapport à l’introduction des contrats?
o Pourquoi les abattoirs ont-ils accepté la mise en place des contrats? o Pourquoi les producteurs ont-ils accepté la mise en place des
contrats?
Pourquoi avoir conservé les deux autres mécanismes?
Qu’est-ce que l’arrivée des contrats a changé pour les abattoirs o Au niveau de l’approvisionnement?
o Au niveau du prix à payer?
o Au niveau de la qualité des porcs? o Au niveau stratégique (porc spécifique)? o Au niveau de la coordination?
Qu’est-ce que l’arrivée des contrats a changé pour les producteurs o Au niveau de l’approvisionnement?
o Au niveau du prix reçu?
o Au niveau de la qualité des porcs? o Au niveau stratégique?
o Au niveau de la coordination?
Qu’est-ce qui explique les variations des parts des préattributions et des contrats par rapport à l’encan au cours de la période 2000-2009?
Pourquoi en 2001, apparaissent dans la convention de vente les porcs spécifiques?
Est-ce que les deux épisodes majeurs de maladies (circovirus et SRRP) entre 2004 et 2009 ont influencé les modifications apportées à la mise en marché porcine en 2009?
Selon vous quels sont les évènements majeurs ayant affecté le secteur porcin entre 2000 et 2009?
Est-ce qu’il y a un changement technologique d’importance qui a influencé la mise en marché du porc?
II.II.IV.
Les relations directes (2009- )
En 2009, les trois mécanismes en place sont abolis alors que producteurs et acheteurs recommencent à interagir directement entre eux.
Qu’est-ce qui n’allait plus avec le système tricéphale?
Pourquoi avoir décidé de repartir « à zéro » plutôt que d’adapter l’ancien système?
Quels étaient les objectifs des relations directes?
Quels étaient les arguments des différentes parties par rapport à l’introduction de relations directes?
Qu’est-ce que l’arrivée des relations directes a changé pour les abattoirs o Au niveau de l’approvisionnement?
o Au niveau du prix à payer?
o Au niveau de la qualité des porcs? o Au niveau stratégique?
o Au niveau de la coordination?
Qu’est-ce que l’arrivée des relations directes a changé pour les producteurs o Au niveau de l’approvisionnement?
o Au niveau du prix reçu?
o Au niveau de la qualité des porcs? o Au niveau stratégique?
o Au niveau de la coordination?
Est-ce qu’il y a un changement technologique d’importance qui a influencé la mise en marché du porc?
À l’heure actuelle, est-ce que les acteurs sont satisfaits de cette convention?
Annexe 2
Tableau 12 : Aperçu de l’évolution des abattoirs
O
lyme
l
Reconnaissance des Porcs coop
en tant que porcs du propriétaire Entente de propriété avec Agri-Marché Mars 1991 fusion des deux abattoirs Signataire des conventions de vente depuis sa création jusqu’en 2009 O ly m pi a Signataire de la convention de 1989 Tu rco tte et T u rm el Fondé en mai 1965 Signataire de la convention de 1989 O ct ob re 2004 fu si on a ve c O ly m el G ro u pe B ro ch u o u S al ai so n Br oc h u La fl eu r
Février 1972 Brochu achète Lafleur
A ba tt oi rs de s La u re n ti des Signataire de la convention de 1989 Fermeture en 1992
Relance de l’abattoir par deux producteurs et Brochu
Juin 1993, Brochu principal actionnaire A li m en ts Jo li bec
Signataire des conventions de 1995 à 2000
Avril 2000, Brochu achète Aliments Jolibec, S u p ra li m en t Division de Brochu Signataire de la convention de 1995
174 F. Ménard A gr om ex
Signataire des conventions de 1989 à 2009
Novembre 1998, F. Ménard (meunier et producteur de porcs) achète Agromex
Intégré verticalement
A.Trahan
Fondé en 1956
Signataire des conventions de 1989 à 2009
En 2009, Bernard Paquette et Jocelyn Bertrand (Groupe Cérès), deux producteurs de porcs, deviennent
actionnaires de l’abattoir
Aliments ASTA
Est également devenu actionnaire d’Isoporc
Fondé en 1982, à l’époque s’appelait l’Abattoir Saint- Alexandre
Signataire des conventions de 1989 à 2009
En 2009, Mario Côté (Isoporc) un producteur de porcs, devient actionnaire de l’abattoir. Puis, il y a entente avec Couture un autre producteur de porcs.
duBreton
Fondé en 1944
Signataire de toutes les conventions de 1989 à 2009 Intégré verticalement, mais pas autosuffisant
Dispose de trois cahiers de charges de porcs spécifiques
Lucyporc
Intégration dans la convention en 2000
Appartient à la famille Robitaille, des producteurs de porcs
Intégré verticalement
Abattoir de porcs Nagano uniquement (porc spécifique)
Annexe 3
Voici une liste des personnes rencontrées en entrevue ainsi qu’une brève description de leur implication dans le monde porcin québécois.