LA recette du mardi
- Curry de poulet -
Les dosages sont donnés à titre indicatif et sont bien sûr à moduler en fonction de vos envies (je mets de 2 à 3 cuillères de curry car j'en raffole!)
Temps de préparation 1h15 (découpe & cuisson)
Temps de cuisson
15 + 40 minutes (rissolage & mijotage) Ingrédients
1 kg de poulet émincés 30 g de beurre
2 oignons 100 g de jambon
2 pommes à cuire (type Reinette) épluchées et hachées 1 boîte de tomates pelées (celle de 250g environ)
1 petite brique de lait de noix de coco 100 g de crème fraîche
1 cuillère à café rase de gingembre 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de noix de muscade
1 grosse cuillère à soupe de curry
2 branches de thym (2 bonnes cuillères à café) 3 feuilles de laurier
3 gousses d'ail 2 citrons pressés
Tour de main
ø Faire chauffer le beurre dans un wok ou un fait-tout et faire dorer le poulet.
ø Lorsque le poulet commence à blanchir, ajouter les oignons et le jambon bien hachés.
ø Quand le mélange commence à colorer, ajouter les pommes, le laurier, le thym, le gingembre, la cannelle, la noix de muscade et l'ail écrasé.
ø Laisser rissoler.
ø Pendant ce temps, égoutter soigneusement les tomates et les écraser.
ø Quand tout est bien doré, ajouter le curry, les tomates et le lait de coco.
ø Assaisonner à votre goût en sel et en poivre.
ø Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
ø Ajouter enfin la crème et le jus des citrons.
ø Un dernier mijotage de 10 minutes, et c'est prêt!
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