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Academic year: 2022

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Texte intégral

(1)

Brioche noix de coco

Difficulté :

Ingrédients :

500gr de farine 150gr de sucre

2 œufs

30gr de levure boulanger 100gr de beurre 10cl de lait tiède 1 zeste et jus d’orange

Pour le dessus :

1 œuf 80gr de noix de coco 2 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe de sucre glace

Préparation :

1

Dans un bol délayer la levure avec 3 c. à soupe de lait tiède, couvrir et laisser reposer 10 minutes.

2

Pendant ce temps, mélanger la farine, le beurre, le sucre, le zeste et le jus d’orange. Ajouter les œufs un à un puis la levure. La pâte doit être homogène, se décoller des mains (comme celle du pain). Recouvrir et laisser lever dans un endroit chaud 30 minutes.

3

Former un long saucisson puis souder les extrémités pour former un cercle. Le

poser sur une plaque de cuisson beurrée, couvrir et laisser lever pendant 30 minutes.

4

Mélanger la noix de coco, le sucre et le blanc d’œuf. Badigeonnez la brioche avec le jaune d’œuf restant et recouvrir de la préparation à la noix de coco.

5

Enfourner 35 minutes à 180°C. Hors du four saupoudrez de sucre glace.

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