5 Patates douces
2 contenants de 245 g de crème
Thon 2 boîtes de 170 g chacune, égouttés
Épinards surgelés 1 paquet de 500 g, décongelés et pressés Oignon 1, haché
1/3 de tasse de bouillon de légumes
Préchauffer le four à 400 °F
Peler les patates douces et les couper en fines tranches.
Dans un bol, mélanger le thon, les épinards, la moitié de la crème, l’oignon et le bouillon de légumes.
Beurrer un plat de cuisson de 20 cm (8 po). Déposer la préparation au thon dans le plat. Couvrir avec les patates douces. Égaliser.
Verser le reste de la crème sur les patates douces.
Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et cuire au four de 25 à 30 minutes.
Retirer la feuille de papier d’aluminium et prolonger la cuisson de 10 minutes.
Gratin de patates douces
Recettes anti-gaspillage
Soupe aux patates douces
1 poivron jaune coupé en dés 3 oignons verts coupés finement (optionnel) 1 piment fort (rouge) 1 cuillère à thé de gingembre
Faire sauter dans 1 cuillère à thé d’huile d’olive :
Recettes anti-gaspillage
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3 grosses patates douces, pelées et coupées en dés 1 cuillère à thé de paprika
Sel et poivre au goût
6 tasses (1500 ml) de bouillon de poulet Ajouter :
Mixer en ajoutant 1/2 tasse de lait
Servir avec un peu de coriandre sur le dessus et de la sriracha au goût
Recettes anti-gaspillage
Muffins de patates douces
50 g de patates douces 100 g de farine
50 g de sucre
2 c. thé de poudre à pâte 1/2 c. thé de sel
2 c. tb de miel 12.5 cl de lait
3 cuillères à soupe d’huile 1 oeuf
1 c. thé de vanille
15 g de graines de courges Préchauffez le four à 325°F
Faites cuire la patate douce entière avec sa peau à la vapeur jusqu’à tendreté Épluchez la patate douce et réduisez-la en purée dans un saladier.
Ajoutez la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélangez le tout.
Dans un bol, battez l'oeuf puis ajoutez le miel, le lait, la vanille et l'huile.
Incorporez le contenu du bol au mélange à la patate douce, à la spatule, sans trop mélanger.
Beurrez les moules à muffins et remplissez-les aux trois quarts et parsemez de graines de courge.
Enfournez pendant 20 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
Ragoût de patates douces
Recettes anti-gaspillage
Une grosse patate douce 2 carottes
1 panais (ou 2 navets) 1 oignon
2 gousses d'ail
400g de tomates concassée 20cl de lait de coco
1c thé de curry 1c thé de curcuma
1c thé de cumin en poudre Sel, poivre
Huile végétale
Peler et laver les légumes. Couper la patate douce en cubes assez gros, le panais en cubes moyens et les carottes en petits cubes (la taille est proportionnelle au temps de cuisson des aliments).
Peler et émincer finement l'oignon. Peler et hacher les gousses d'ail.
Dans un chaudron, faire chauffer un filet d'huile puis faire revenir l'oignon quelques minutes.
Ajouter ensuite les épices, l'ail haché et un filet de lait de coco, laisser cuire 2-3 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter ensuite les tomates concassées et le lait de coco, mélanger puis incorporer les légumes.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter sur feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 40-45 minutes.
En fin de cuisson saler et poivrer.
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Burger de patates douces avec tofu
Recettes anti-gaspillage
Oignon jaune : 1/2 Curry en poudre : 1 c.c.
Flocons de piment rouge (facultatif) Avec Huile d’olive, Sel, Poivre
Patate douce : 1 de taille moyenne cuite vapeur Tofu ferme émietté : 100 g
Farine de pois chiche : 2 c.tb Coriandre ciselée : 1 c.thé Poêler :
Ajouter :
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https://relais-communautaire.org/page/capsules-anti-gaspillages/
Écraser à la fourchette Former des galettes Poêler
