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LE GUIDE DES REPAS DE FÊTES
/ DINARD
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/ SAINT-BRIAC-SUR-MER / SAINT-LUNAIRE
/ TRÉMÉREUC
MENU
AMUSES-BOUCHE
Aumônière de légumes à l’huile de truffe Huître bretonne au sarrasin grillé
Toast de saumon fumé ENTRÉES
Carpaccio de noix de St-Jacques et pressé de chair d’araignée à la mandarine.
ou Terrine de foie gras et son chutney PLATS
Brochette de noix de St-Jacques, beurre citronné et yuzu
ou Pintade fermière rôtie au foie gras, poêlée de champignons et pomme Darphin DESSERTS
Assiette gourmande : Macaron bouvier, mini kouign-amann, salade de fruits exotiques ou Carpaccio d’ananas à la vanille et Baba de Saint-Malo
BOISSONS Coupe de champagne Pouilly Fumé Le Petit Marin
Côtes de Bourg Eau, café ou thé
Informations pratiques
PRIX PAR PERSONNE 180 € tout compris*
Coupe de Champagne 10 € Forfait adulte sans alcool 165 € Enfant <12 ans 125 €
Possibilité de réserver notre salon VIP privatif de 10 à 18 personnes pour votre soirée. Devis sur
CROISIÈRES CHATEAUBRIAND
LA RICHARDAIS
Barrage de la Rance Tél : 02 99 46 44 40
Accueil et embarquement des passagers à partir de 20h. Appareillage du bateau 20h30.
Croisière au cœur de la Rance jusqu’aux 12 coups de minuit. Cotillons.
Animation musicale par le New'G EVENEMENTS
LE POURQUOI PAS
DINARD
Hôtel Castelbrac - 17 Avenue George V Tél : 02 99 80 30 00
MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE
Apéritif autour du foie gras de canard et de la truffe noire Huître sauvage, boeuf de la Raudais et caviar de France
Saint-Jacques cuite en coquille, poireaux et ail noir Homard bleu à la braise, châtaignes et bouillon clair des têtes
Wakamé givré et gin iodé
Ris de veau au cacao, marbré de scorsonère Tomme de pays, céleri, poire et truffe noire
Blanc manger de main de Bouddha, feuilles et herbes fraîches Gavotte croquante, chocolat et sarrasin caramélisé
Le chef étoilé Julien Hennote vous invite dans son restaurant Pourquoi pas en compagnie de Octave et Anatole, un collectif de musiciens réputé dans les clubs de jazz parisiens qui revisite avec fraîcheur les standards de jazz des années 30 aux années 50. Le groupe vous
plongera dans l'ambiance raffinée et festive de ces années.
Une nuit à Castelbrac dans une de nos chambres offrant une vue imprenable sur la baie de Saint-Malo Un Petit déjeuner continental
Deux dîners "Menu de la Saint-Sylvestre" signé par le chef étoilé Julien Hennote avec un accord mets & vins.
Deux Brunchs musicaux servis le 1er Janvier 2022 à partir de 11h jusqu'à 17h.
Informations pratiques
Le Castelbrac vous propose une expérience gustative inédite ! Cette expérience comprend :
Réservation : www.castelbrac.com
RESTAURANT DU DÉCOLLÉ
SAINT-LUNAIRE
Pointe du Décollé Tél : 02 99 46 01 70
MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE
L'exceptionnel apéritif et sa Trilogie d'Amuse-bouche La Saint-Jacques
Noix de Saint-Jacques snackée au beurre de sarrasin Émulsion de lard de Colonnata et sa chips
Le Foie Gras
En ballotine, Crumble au pain d'épices et condiment bettrave-pomme La Saint Pierre
Suprême au beurre d'algues de Saint Lunaire, Mousseline de panais saveur coco-citronnelle, Fenouil braisé au poivre du Népal
Le Trou Malouin
Rhum et sorbet "Moustache" poire-piment d'Espelette Le Veau
Tournedos en cuisson basse température, jus corsé au châtaignes, Carottes multicolores rôties au miel et sarriette, Poêlée de chanterelles grises
Les Fromages
Affinés de chez Tic et Tac et Mesclun Le Dessert
Finger croustillant chocolat blanc-noisettes, Sorbet fruit de la passion
Informations pratiques
Tarif : 89 € hors boissons Servi le 31/12 à partir de 19h30
Infos et réservation : 02 99 46 01 70 - decolle@adrestauration.fr
MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE
Flûte de champagne brut Veuve Cliquot Ponsardin Canapés & Gourmandises salées
Amuse-bouche
Rillettes de crabe et meringue citron vert Saumon mariné aux agrumes et algue spiruline Tarte fine au Parmesan, pickles de chou-fleur violet
Noix de Saint-Jacques rôties, viennoise à la pistache, patate douce poêlée, cromesqui de canard confit
Filet de boeuf Rossini, méli mélo de carottes anciennes aux cèpes, pomme du vendangeur à la truffe, jus au porto
Le Mont blanc cassis
Meringue et mascarpone monté à la vanille Marrons glacés et crème de marrons
Café & mignardises Eaux minérales
LE GEORGE V
DINARD
Grand Hôtel Barrière - 46, avenue George V Tél : 02 99 88 26 26
Informations pratiques
Tarif : 240 € par personne, hors vins
Réservations : 02 99 88 26 26 - grandhoteldinard@groupebarriere.com.
Pas de date limite de réservation pour le dîner du 31 et le brunch du 1er janvier.
Après minuit, soirée DJ au bar Le 333 Café.
Carte alcools et champagnes en supplément.
Pour ce dîner, nous accueillerons nos convives avec un accueil musical dans le lobby à partir de 19h30. Le dîner sera également animé par un trio composé d'un pianiste, d'une chanteuse et d'un guitariste.
LE GEORGE V
DINARD
Grand Hôtel Barrière - 46, avenue George V Tél : 02 99 88 26 26
LE BUFFET DES ENFANTS
Fête et paillettes au studio by Petit VIP
Pour les enfants de 4 à 12 ans, nous proposons un buffet au Studio by Petit VIP (club enfant).
Encadré par nos ambassadeurs Petit VIP, le dîner sera suivi d'une "disco party" jusqu'à 00h30.
AU MENU
Buffet d'entrées Plats chauds et garnitures Farandole de desserts, jus de fruits Sodas, eaux minérales et Champomy.
Informations pratiques
Tarif : 54 € par enfant
Réservations : 02 99 88 26 26 - grandhoteldinard@groupebarriere.com.
Pas de date limite de réservation.
BRUNCH DU NOUVEL AN
Wilfried Lacaille, notre Chef, vous invite à déguster le brunch de la nouvelle année au George V face à la mer, à partir de 12h30.
AU MENU
Flûte de Champagne brut Veuve Cliquot Ponsardin
Buffet de fruits de mer avec huîtres, langoustines, bulots & crevettes roses
Salade bar composé de tomates, concombres et légumes cariés Taboulé fregola, assortiment de salades,
saumon fumé
Planche de charcuteries variées Filet de poisson, sauce vin blanc
Volaille Bretonne et son petit jus Pommes de terre grenaille & assortiment
de légumes
Assortiment de fromages Farandole de dessert Eaux minérales & café
Informations pratiques
Tarif : 72 € par personne, hors boissons - 35 € par enfant (-12 ans)
Réservations : 02 99 88 26 26 - grandhoteldinard@groupebarriere.com.
Pas de date limite de réservation.
LA VALLÉE
DINARD
6, avenue George V Tél : 02 99 46 94 00
MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE
Les amuses bouches de La Vallée Chou fleur breton
Saint-Jacques du terre brûlée, Granny Smith, brocolis Cappuccino de langoustine de Bretagne aux petits légumes
Turbot sauvage, pomme de terre truffée, roquette Le traditionnel brie aux truffes
Fraîcheur citron, chocolat blanc
Une coupe de champagne pour célébrer la nouvelle année
Informations pratiques
Tarif : 120€ par personne.
Le réveillon pour les enfants de moins de 12 ans est à 60 €.
Réservation : Afin de garantir votre réveillon, un acompte de 50% est requis à la prise de réservation.
Votre acompte sera restitué en cas d’annulation 7 jours avant la date de l’évènement. Au-delà de ce délai la réservation sera non-annulable et non remboursable.
L'ATTISEUR
DINARD
4, Place de la République Tél : 02 99 16 00 01
Informations pratiques
Menu de Noël à 50 euros
Option accord Mets et vins en supplément à 25 euros/personne (verres de 8cl)
MENU DE NOËL
Mise en bouche
Saint-Jacques poêlées, émulsion à l’orange et salicornes
Suprême de chapon et sa sauce aux truffes, mousseline de légumes racines, marrons et petits légumes d'hiver glacés
Trou breton
L’assiette de fromage de « Fromages et terroirs »
Les gourmandises buchées de Noël
L'ATTISEUR
DINARD
4, Place de la République Tél : 02 99 16 00 01
Informations pratiques
Menu de la Saint-Sylvestre à 110 euros
Option accord Mets et vins en supplément à 45 euros/personne (verres de 8cl)
MENU DE SAINT-SYLVESTRE
Mise en bouche
Bonbon de foie gras aux 3 saveurs
Raviole de langoustine, petits légumes et velouté de poireaux
Trou breton
Filet de bar rôti, mousseline de panais à la truffe, émulsion iodée
Filet de bœuf sauce Rossini, gratin dauphinois
Croustillant de camembert au lait cru sur son lit de roquette
La gourmandise du Nouvel An
L'AMI
LA RICHARDAIS
Rue des Villes Billy Tél : 09 83 32 83 51
Informations pratiques
Menu de la Saint-Sylvestre : 46€ - hors boissons Menu enfant (- 12 ans) : 15€
Réservations et infos : 09 83 32 83 51 - lami@adrestauration.fr
MENU DE SAINT-SYLVESTRE
L'exceptionnel apéritif du réveillon et sa trilogie d'Amuse-bouche
Saint-Jacques rôties au feu de bois, fondue de poireaux ou Terrine de Foie Gras maison, chutney et toasts
ou Trilogie de saumon ou Cappuccino de pleurotes
Filet de Bar à la plancha, sauce corail
ou Magret de Canard saisi au grill, jus au miel et épices ou Filet de Boeuf au feu de bois, jus corsé
ou Steak de Butternut rôti au miel et au thym
L'Assiette des Alpages
Dôme chocolat et caramel et son coeur fruité ou Nougat glacé, coulis fruits rouges et meringue ou Tarte Mangues rôties et sa ganache à la vanille
MENU DE SAINT-SYLVESTRE
ENFANTS
Cocktail enfants et amuse-bouche
Saumon fumé maison Mousse de canardou
Aiguillettes de Poulet rôti Escalope de saumonou
Mousse au chocolat
Deux boules de glaces et crème fouettéeou
GOURMANDISES DE NOËL
VENTE À EMPORTER
CRÊPERIE L'HERMINE 2C, rue du Chemin à SAINT-BRIAC-SUR-MER Tél : 06 63 09 48 74
Vente de foie gras mi cuit en ballotin de 500gr et gourmandises, réservation par téléphone ou mail : gourmet- gourmand@orange.fr / 06 63 09 48 74.
LA COOP BIO
18 Rue de La Ville Biais à LA RICHARDAIS Tél : 0800 971 255
Passez vos commandes de volailles dans votre magasin La Coop Bio. Dans la limite des stocks disponibles.
RESTAURANT DU GOLF
Avenue des Ajoncs à LANCIEUX Tél : 02 96 86 13 67
Vente de foie gras ou saumon fumé en traiteur, les commandes se font au minimum 48h avant.
LA PAËLLA DE MACAO
2, boulevard du Villou à DINARD Tél : 06 63 55 22 63
Apéritif (fait maison) :
Samoussa et nems : 24 pièces : 20€
Plats au choix : - Paella
- Jambalaya
- Rougail saucisse riz blanc, rougail tomates concombres
- Gambas à la vanille de Madagascar riz blanc, rougail tomates concombres La part : 12€
Boissons (fait maison) - 1 litre : - Sangria : 7€
- Planteur : 7€
- Caïpirinha : 15€
Réservation avant le 21/12 par téléphone ou par mail à macao.paella@gmail.com
OUVERTURE DE VOS RESTAURANTS
PENDANT LES FÊTES DE FIN D'ANNÉE
DINARD
SAINT-BRIAC-SUR-MER
L'HERMINE
2C, rue du Chemin - 02 99 88 36 59 L'AVENTURE
4, rue Yves Verney - 02 99 46 43 32
24/12 25/12 31/12 01/01
24/12 25/12 31/12 01/01
Fermé Fermé Ouvert le midi
uniquement Ouvert midi et soir
Fermé Ouvert le midi
uniquement Ouvert le soir uniquement Ouvert le midi
uniquement
LANCIEUX
LES TERRASSES DU GOLF Avenue des Ajoncs - 02 96 86 13 67
24/12 25/12 31/12 01/01
Fermé Ouvert le midi
uniquement Fermé Fermé
LE POURQUOI PAS * - Menu en page 3
17, avenue George V - 02 99 80 30 00 Fermé Fermé Ouvert le soir
uniquement Ouvert le midi uniquement
*Le restaurant Le Pourquoi Pas sera ouvert uniquement pour les convives de l'hôtel Castelbrac.
LE GEORGE V - Menu en pages 5 et 6
46, avenue George V - 02 99 88 26 26 Fermé Fermé Ouvert le soir
uniquement Ouvert O SENS
1, Avenue Château Hébert Fermé Fermé Ouvert Ouvert
DIDIER MÉRIL
1, place du Général de Gaulle - 02 99 46 95 74 Ouvert le
soir Ouvert le midi
uniquement xx xx
LA VALLÉE - Menu en page 7
6, avenue George V - 02 99 46 94 00 Fermé Fermé Ouvert Ouvert
L'ATTISEUR - Menu en page 8 et 9
4, Place de la République - 02 99 16 00 01 Ouvert Fermé Ouvert Ouvert
OFFRE DE NOËL
DUO T-SHIRTS ADULTE
LES 2 T-SHIRTS ADULTE
au lieu de 31,80 €
HABILLEZ-VOUS EN dinardaise
29 €
LES AVENTURES DE
Tom et Lola
PROMO DE NOËL
Pour l'achat de 3 livres au choix de la collection Tom et Lola
30 €
les 3 livres
au lieu de 35,70 €
Collection de six aventures de Tom et Lola : Dinard, Saint-Lunaire, Saint-Briac-sur-Mer,
Lancieux, Pleurtuit et les Bords de Rance.
COLLECTIONNEZ LES 4 MUGS
la dinardaise
MUG : 7,90 €
LOT DE 4 : 27 € , au lieu de 31,60 €
Toute l'actualité est à retrouver sur
WWW.DINARDEMERAUDETOURISME.COM 2, Boulevard Féart
35800 DINARD
72, Bd du Gal de Gaulle 35800 SAINT-LUNAIRE
49, Grande Rue 35800 SAINT-BRIAC
