C L AS SE : 3B – 3C/D C O U R S : S CIE N CE S P R O F ES SE UR : D E F AV ER I
Bonjour à tous,
J’espère que vous allez tous et toutes bien. Je pense fort à vous en cette période difficile.
Cette semaine, je vous demande de travailler la suite du chapitre de biologie (simplifié au vu des évènements) « Nutrition et digestion ». Pour ce faire, je vous demande d’étudier le résumé se trouvant à la suite de ce document.
Ensuite, si vous avez à nouveau besoin de revoir les notions vues la semaine dernière, je vous invite à vous rendre sur le site : https://www.edumedia-sciences.com/fr/ . Dessus se trouve différentes animations sur différents concepts à revoir. Une fois arrivé sur le site, cliquez sur « code classe » (il se trouve en haut de la page) et encodez le code suivant : 5229. Prenez le temps de lire et de parcourir à votre rythme les sujets sélectionnés.
Voici aussi quelques liens pour des vidéos courtes sur le même sujet : - les glucides : https://www.youtube.com/watch?v=3nID7mAwqYA - les lipides : https://www.youtube.com/watch?v=kdl0JUYMo08 ; https://www.youtube.com/watch?v=QfAX2OTTETs ;
https://www.youtube.com/watch?v=7yiz12rlFsQ
- les protéines : https://www.youtube.com/watch?v=ipOL7CnwfHw
Une fois cette matière revue, je vous invite à réaliser un quizz permettant de vous auto- évaluer. Ce quizz sera disponible à partir de lundi 11/05 (aujourd’hui) et ce jusque
dimanche 17/05 inclus. Cliquez sur le lien suivant : https://b.socrative.com/login/student/ et indiquez dans le room name « LAURA5846 ». Merci d’indiquer votre nom et prénom lorsque vous réalisez ce quizz. Ne vous inquiétez pas, c’est une évaluation formative, elle est là pour vous aider. Ces derniers temps, je vous avoue que je suis un peu déçue, j’ai eu peu de participants.
Je tiens également à rappeler que toutes les notions vues après le 15 mars ne seront pas évaluées et ne rentreront donc pas en ligne de compte pour la réussite de votre année.
Néanmoins, je vous invite à travailler régulièrement afin de garder un esprit actif et éveillé et ainsi faciliter la reprise.
Chaque lundi, je vous donnerai également d’autres notions à voir ou à revoir. Je vous remercie donc d’aller vérifier régulièrement si elles sont disponibles sur le site des ressources de Flône.
Je reste disponible pour d’éventuelles questions ou autre par mail : defaveri.laura@hotmail.com
Bon travail,
Madame De Faveri
L a nu t ri ti o n e t l a di g es ti o n c h ez l es h ét é r ot r o ph es ( s ui t e )
Préambule :
Lors de votre première et deuxième année nous avons vu que les aliments sont décomposés dans notre organisme à l’aide d’actions mécaniques et chimiques.
Les aliments sont donc composés de composants alimentaires et de nutriments. Il en existe 7 : les glucides, les protéines, les lipides, les sels minéraux, les vitamines, les fibres alimentaires et enfin l’eau. Certains de ces composants alimentaires, les « macronutriments » vont être
décomposés à l’aide d’action chimique en « nutriments » afin d’être suffisamment petits que pour passer dans le sang lors de l’absorption intestinale. Par conséquent, vous comprenez qu’en première et deuxième année, nous avons utilisé (pour simplifier) le terme nutriment pour les glucides, lipides et protéines alors qu’en réalité ce sont encore des composants alimentaires.
Vous allez donc devoir connaître ces nouveaux termes.
1. Les grandes étapes de la digestion
1.1 Rappel :
1.2 La transformation des aliments en nutriments :
1.3 La digestion comporte des processus complémentaires :
➢ Des processus mécaniques : ils permettent la réduction des aliments en petites
particules, (une bouille très fine), les mélangent aux sucs digestifs et assurent leur progression dans le tube digestif (ex : mastication, malaxage, …)
➢ Des processus chimiques : ils assurent les fragmentent les grosses molécules
organiques des aliments en molécules plus petites. Ces différentes réactions sont menées à bien par des enzymes spécifiques contenues dans les sucs digestifs.
Les aliments sont alors transformés en nutriments, des particules assez petites pour
pouvoir passer à travers l’intestin grêle vers le système circulatoire (dans le sang).
1.4 Les actions des enzymes :
2. La composition des molécules des matières organiques
2.1 Les protides :
Les protéines sont constituées d’une suite d’unités de base appelées acides aminés (20 différents). Les acides aminés se lient pour former des polypeptides. Il existe des dipeptides et des tripeptides. Une association de polypeptides forme des structures plus complexes appelées protéines.
2.2 Les lipides :
➢ Les acides gras
Les acides gras saturés formés de liaisons chimiques simples.
Exemples : beurre, lait, fromage, lard… et huile de palme
Les acides gras mono-insaturés possédant une double liaison entre certains atomes.
Exemple : l’huile d’olive.
Les acides gras poly-insaturés : possédant plusieurs doubles liaisons entre certains atomes.
Exemples : l’huile de soja, de tournesol,…
➢ Les monoglycérides, diglycérides et triglycérides
Les acides gras liés à une autre molécule appelée glycérol.
➢ Le cholestérol
Famille de lipides qui entrent dans la composition de la membrane cytoplasmique.
2.3 Les glucides :
le glucose le fructose le saccharose le lactose l’amidon
