Natacha ELIA
Chambre d’Agriculture de la Gironde
Animatrice Viticulture Raisonnée, Terra Vitis Gironde Jean-Henri SOUMIREU-LARTIGUE Chambre d’agriculture du Rhône
Animateur national Terra Vitis
Terra Vitis est une démarche de production en viticulture raisonnée créée en 1998 en Beaujolais. Suite à un intérêt grandissant dans d’autres régions viticoles, la Fédération Nationale Terra Vitis fut créée en novembre 2001. En 2008, cette Fédération a rassemblé 400 exploitations viticoles. Didier Vazel, viticulteur en Anjou-Saumur en est le président.
La démarche Terra Vitis est fondée sur un référentiel technique constitué de trois éléments essentiels :
• Un cahier des charges conforme au référentiel PI où sont précisées les obligations à satisfaire tout au long des itinéraires techniques de production.
• Une liste positive où sont recensées l’ensemble des substances actives autorisées dans le cadre de la protection phytosanitaire et du désherbage de la vigne.
• Un système de contrôles performant (deux contrôles annuels, interne et externe) validés par un organisme indépendant.
Suite au Grenelle de l’Environnement le ministère de l’agriculture travaille à la réalisation d’une nouvelle norme la CERTIFICATION ENVIRONNEMENTALE DES EXPLOITATIONS HVE (Haute Valeur Environnementale). Toujours en mouvement et en réflexion par rapport à l’évolution de son cahier des charges (CDC), Terra Vitis réfléchit en parallèle aux directions de travail qu’elle pourrait suivre dans le cadre de la rédaction de référentiel 2009.
LA DÉMARCHE TERRA VITIS AU NIVEAU NATIONAL
Une organisation qualité
La fédération nationale Terra Vitis poursuit les objectifs suivants :
• Fédérer les viticulteurs pratiquant la Production Viticole Raisonnée au niveau national. • Faire connaître et reconnaître le concept de Production Viticole Raisonnée aux partenaires
commerciaux et aux consommateurs.
• Offrir des garanties sérieuses par l’application d’un cahier des charges techniques. • Proposer aux consommateurs des vins issus de vignes cultivées en Production Raisonnée. Chaque région viticole ou sont présents nos viticulteurs adhérents (Anjou, Languedoc-Roussillon, Provence Alpes Côte d’Azur, Gironde, Loire, Pays Nantais et Touraine) ont mis en place des associations locales loi 1901 qui sont membres de la Fédération Nationale Terra Vitis.
Chaque association locale doit répondre à plusieurs critères :
• Être une association loi 1901 apolitique encadrée par un service technique indépendant de la commercialisation des produits phytosanitaires,
- une chambre d’agriculture,
- le service technique d’un syndicat d’appellation, - le service technique d’une interprofession,
• Avoir un cahier des charges décrivant un itinéraire technique garantissant :
- la prise en compte de l’environnement pour chaque opération effectuée par le viticulteur, - la réalisation d’opérations permettant l’obtention d’un raisin de qualité,
- la mise en place de contrôles internes, par l’association, et de contrôles externes par un organisme indépendant.
Ces démarches communes sont finalisées par l’utilisation d’une "marque ombrelle" et la mise en place d’une communication autour de la production viticole raisonnée.
Le cahier des charges Terra Vitis
Dans le cadre du lancement de la Fédération Nationale, les associations adhérentes ont travaillé sur l’élaboration d’un référentiel technique commun. Ce référentiel technique commun conforme au référentiel PI est remis à jour annuellement en fonction des progrès de la recherche validés.
Après rédaction du référentiel technique national, chaque association rédige le référentiel local conforme au national mais prenant en compte des spécificités propres à chaque région. Aussi, sur le terrain, chaque association doit respecter au minimum les obligations décrites dans la trame technique nationale mais peut conserver, pour les paramètres qui vont plus loin, des obligations spécifiques.
Le cadre technique repose essentiellement sur la qualité du raisin et sur la prise en compte de l’environnement.
Pour chaque étape de l’itinéraire technique sont mentionnés :
• Les objectifs à atteindre dans le cadre de la "Production Viticole Raisonnée".
• Les obligations nécessaires à respecter pour parvenir aux objectifs fixés. Elles font l’objet d’enregistrements détaillés et de contrôles.
• Les recommandations permettant de guider les choix techniques du viticulteur pour atteindre et conforter les objectifs. Elles peuvent à terme devenir des obligations. Ainsi, ce cahier des charges n’est pas figé.
Depuis 2004, chaque exploitation Terra Vitis devant être également qualifiée au titre de l’agriculture raisonnée, dans un souci de lisibilité de notre cahier des charges, nous avons réorganisé celui-ci en fonction du plan du référentiel de la qualification des exploitations en agriculture raisonnée.
UN EXEMPLE CONCRET : TERRA VITIS EN GIRONDE
Le cœur : l’association relais
L’association Girondine crée en 2001 s’appelle PIVERT Bordeaux (pour Production Intégrée des Vignobles Respectueux de l’environnement).
Elle compte aujourd’hui 31 adhérents actifs répartis sur l’ensemble du département. On compte 3 à 4 propriétés par secteur (Bourg, Branne, Cadillac, Coutras, Langon, Monségur, Saint Savin) et une dizaine sur le Médoc, soit un plus de 1000 ha.
Parmi eux, 24 revendiquent la marque Terra Vitis et 22 sont déjà qualifiés Agriculture Raisonnée. En effet, la spécificité de l’association Girondine est de laisser à ses adhérents le choix de revendiquer la marque Terra Vitis ou non en fonction des besoins commerciaux.
L’accompagnement
Les viticulteurs qui revendiquent la marque Terra Vitis doivent être adhérents de l’association, et répondre favorablement aux deux types de contrôles annuels : interne (réalisé par la technicienne de l’association) ou externe (réalisé par un organisme certificateur).
La cadence des contrôles est calée sur celle des audits Agriculture Raisonnée car la majeure partie des viticulteurs de l’association sont également qualifiés Agriculture Raisonnée, et cela permet ainsi d’optimiser les coûts.
Sur une période de 5 ans, on compte donc 2 audits externes et 3 audits internes, au rythme d’un audit par an.
Les audits internes sont adaptés à la demande des adhérents ;
• Il peut s’agir d’un strict audit documentaire de conformité : les enregistrements de l’année sont audités sur la propriété ou envoyés à la technicienne.
• Il peut s’agir d’un audit complet avec visite de l’exploitation, de ses parcelles et installations, qui donne lieu à des échanges et un vrai plan d’action et de progrès.
Pour toutes les préoccupations techniques, les viticulteurs peuvent être accompagnés individuellement au sein du groupe Chambre d’Agriculture par les conseillers viticoles des ADARS (Association de Développement Agricole et Rural), les œnologues des centres œnologiques, ou les agents techniques de la Chambre d’Agriculture.
La promotion de la démarche et l’animation de l’association.
Les objectifs de l’association sont de participer chaque année à au moins un événement grand public et un événement professionnel.
Ainsi sur les 2 dernières années, l’association était présente pour la semaine du développement durable, le concours des vins agriculture raisonnée, et Vinexpo.
D’autre part, l’association souhaite favoriser les échanges entre adhérents. Cette année, deux initiatives ont pris forme :
• Pour chaque secteur est nommé un viticulteur référent qui peut accueillir les questions et sollicitations des nouveaux venus.
• Un groupe pilote sur des « audits croisés » a été constitué : les viticulteurs du groupe ont audité ensemble l’exploitation de chacun d’entre eux. Il ne s’agit pas d’un audit de conformité mais plutôt d’une visite qui permet d’échanger sur les difficultés, les solutions et choix de chacun.
Enfin, un site internet est alimenté avec les outils, brèves et informations de l’association, et en lien direct avec le portail national.
LE CAHIER DES CHARGES TERRA VITIS 2009 : VERS LA VITICULTURE DURABLE
Qui mène ce travail et dans quel contexte ?
La Fédération Nationale Terra Vitis et diverses Chambre d’Agriculture conduisent ce projet de réflexion dans le cadre d’un contexte ambiant complexe :
• Demande de la société croissante. • Stagnation des effectifs de l’association.
• Demande forte des professionnels de faire évoluer la démarche Terra Vitis.
• Anticipation de la mise en place de la HVE par le ministère de l’agriculture (certification Haute Valeur Environnementale).
Sur quelle base construire ce projet ?
Le projet doit intégrer des éléments liés au « Grenelle de l’environnement » notamment sur : - La gestion des ressources en Eau et en air.
- La gestion de la Biodiversité. - La gestion de la ressource du Sol. - La gestion de la ressource en énergie.
En sachant que Terra Vitis a déjà intégré pour partie ces éléments.
Les principaux objectifs du projet sont :
• Travailler sur un projet de cahier des charges novateur et fédérateur.
• Redonner un sens à la démarche Terra Vitis en allant vers la viticulture durable. • Que les vignerons se réapproprient la démarche Terra Vitis.
• Réaffirmer les fondamentaux et redéfinir un vocable en lien avec le contexte du « Grenelle » pour mieux communiquer.
• En restant fidèle à la philosophie initiale de Terra Vitis.
Ce projet doit intégrer les 3 composantes de la définition de la Viticulture Durable : - Volet Economique
- Volet Technique - Volet Social
Le projet cahier des charges Terra Vitis 2009
Ce cahier des charges. « novateur » :
• Doit intégrer de nouvelles approches techniques.
• Doit être appliqué en totalité ou en partie par le vigneron.
• Doit tendre vers une évolution des pratiques mais sans la connotation d’obligations et de contrôles.
• Fera l’objet d’un « contrat » ou d’un engagement entre le vigneron et Terra Vitis afin de vérifier les progrès mais également la pertinence des propositions.
Quelle méthodologie ?
Afin de rédiger ce CDC en tenant compte des pratiques existantes et non pas en imposant par le haut les décisions, l’équipe Terra Vitis a rédigé une grille d’autodiagnostic qui a été envoyée à tous les adhérents Terra Vitis fin mai afin de situer le niveau de leurs pratiques par rapport aux exigences envisagées pour le futur cahier de charges.
Le questionnaire porte sur les progrès envisagés dans les thématiques suivantes : • Plantation.
• Fertilisation. • Entretien des sols. • Protection de la plante. • Hygiène.
• Gestion des déchets. • Gestion des énergies.
• Paysage biodiversité et environnement. • Santé.
• Promotion.
Le dépouillement de cette enquête (400 réponses envisagées sur le plan national) sera réalisé par des élèves de l’ENSA Montpellier. Elle sera complétée par une enquête de terrain chez une trentaine de viticulteurs adhérents à la démarche.
Suite à ces bilans, des propositions d’évolution du CDC Terra Vitis seront rédigées fin 2008 et testées chez nos 400 adhérents nationaux en 2009 pour une éventuelle intégration en 2010. Le contenu et les modalités de contrôles respecteront les résultats de notre enquête ainsi que les conclusions du groupe de travail piloté par le ministère de l’agriculture afin que Terra Vitis reste une démarche en prise avec le terrain et intégrée dans les dispositifs officiels.