échantillons de lait représentatifs aux fins de culture
PC 1 Traite de vaches traitées
5.3 QUAND EFFECTUER LE DÉPISTAGE DES ANTIBIOTIQUES
Il coûte beaucoup moins cher de jeter le lait contaminé d’un animal que de jeter le lait de tout un réservoir, d’un camion-citerne ou du silo d’un transformateur en raison de la contamination causée par cet animal.
Suivre à la lettre les directives de traitement et les délais d’attente figurant sur l’étiquette réduit le risque de contamination du lait par des résidus d’antibiotiques. Plusieurs
situations précises peuvent laisser planer des doutes quant à la présence de résidus dans le lait des animaux traités.
Analyser le lait afin d’y déceler la présence de résidus d’antibiotiques dans l’une ou l’autre des situations suivantes :
• Du bétail a été acheté [par ex., vaches en lactation, vaches taries, génisses gestantes (moins de 60 jours avant le vêlage)]; une attestation du propriétaire précédent peut vous éviter la nécessité de procéder à des analyses (voir la section 5.2.3).
• Des animaux très malades (par ex., atteints de mammite clinique) ont été traités;
ils peuvent être incapables d’éliminer les antibiotiques administrés au même rythme que des animaux en santé, si bien qu’il faudra peut-être tester leur lait même si le délai d’attente normal a été respecté.
Vérifier la présence de résidus d’antibiotiques dans le réservoir à lait avant la cueillette du lait lorsque des animaux présents dans l’étable ont été traités récemment et lorsqu’il y a un risque que du lait contaminé se retrouve dans le réservoir à lait – pour en avoir le cœur net, prenez l’habitude de tester chaque réservoir avant la collecte.
5.3.1 Restrictions associées aux trousses de dépistage de résidus d’antibiotiques
Quiconque utilise les trousses pour déceler la présence d’antibiotiques dans le lait doit connaître la façon dont les tests doivent être effectués, ainsi que certaines des
restrictions associées à ces trousses de dépistage. Voici quelques facteurs qui influent sur les résultats des tests :
Les utilisateurs de ces trousses de dépistage de résidus d’antibiotiques doivent savoir comment s’en servir et connaître les limites associées à ces trousses. Voici quelques facteurs qui influent sur les résultats des tests :
• L’échantillon de lait testé – Les trousses de dépistage des antibiotiques ont été conçues dans le but de déceler la présence d’antibiotiques dans le lait provenant de la traite de plusieurs animaux, tel que le lait d’un réservoir. Ces trousses ne sont habituellement pas aussi précises lorsqu’ils servent à tester le lait d’un seul animal.
Par conséquent, les résultats obtenus ne doivent être utilisés qu’à titre indicatif.
• Identification et détection d’antibiotiques – La plupart des trousses de dépistage actuellement sur le marché n’identifient pas l’antibiotique précis ayant provoqué le résultat positif. Ils décèlent tout simplement la présence d’un antibiotique.
Ces trousses ne décèlent pas tous les antibiotiques avec la même précision. Ils sont conçus pour déceler les concentrations plus faibles de certains antibiotiques. La présence d’autres antibiotiques n’est absolument pas décelée par certaines des trousses de dépistage les plus couramment utilisées dans les fermes laitières. Vous pourriez donc avoir des problèmes si vous essayez de déceler la présence d’un antibiotique au moyen d’un test qui n’a pas été conçu pour le mesurer. Avant de vous fier aux résultats d’un test, vous devez vous assurer que le test utilisé peut détecter l’antibiotique spécifique qui a été administré à l’animal.
Les trousses de dépistage à la ferme fournissent uniquement un résultat positif ou négatif. Ils n’indiquent pas la quantité d’antibiotique présent dans un échantillon de lait positif. Par exemple, le niveau positif d’un test ne correspond pas au niveau positif du test officiel. Il est important d’être sûr que la trousse utilisée peut déceler les
antibiotiques au moins aussi efficacement que le test officiel.
5.3.2 Obtention de résultats précis à l’aide de trousses de dépistage
Voici quelques bonnes pratiques pour vous assurer d’obtenir des résultats précis lorsque vous vous servez d’une trousse de dépistage :
9 Utilisez une trousse conçue pour déceler l’antibiotique précis qui a été administré à l’animal faisant l’objet du test.
9 Assurez-vous que la trousse utilisée ne soit pas périmée.
9 Entreposez la trousse correctement et suivez les directives d’exécution du test à la lettre – y compris le test d’un échantillon de lait que vous savez négatif.
9 Testez le lait uniquement après que le délai d’attente recommandé ait été respecté.
9 Ne testez que le lait qui présente un aspect visuel normal.
9 Testez de nouveau le lait qui a donné un résultat positif, en utilisant une autre trousse dans la mesure du possible.
9 Pour vous aider à interpréter le résultat du test, consultez votre vétérinaire, l’inspecteur du lait ou le personnel du laboratoire qui effectue des tests officiels.
5.4 RÉSUMÉ DES RISQUES ET DES BONNES PRATIQUES
RISQUE SOURCE BONNES PRATIQUES
BIOLOGIQUE
Maladie transmissible (par les humains)
• Mains sales,
vêtements souillés Avoir une hygiène personnelle adéquate.
Porter des gants jetables.
Bactéries de
Établir une procédure normalisée pour la préparation de la traite.
Établir une procédure normalisée pour la traite.
S’assurer que les trayons soient propres, désinfectés et secs.
Établir une procédure normalisée pour la traite de vaches produisant du lait anormal.
Éliminer le lait anormal.
Utiliser des serviettes jetables pour essuyer les trayons.
Assurer la propreté des lieux.
Avoir une hygiène personnelle adéquate.
Désinfecter les unités de traite.
Séparer le bétail.
Traire séparément les vaches infectées.
Tirer les premiers jets et assurer une traite complète.
Ne pas introduire dans le réservoir à lait le lait provenant d’animaux qui ont mis bas durant les 15 jours précédant et les 3 jours suivant le vêlage.
RISQUE SOURCE BONNES PRATIQUES
CHIMIQUE
Résidus de médicaments et d’autres produits chimiques dans le lait ou la viande (PC1)
• Tout traitement pour
le bétail Disposer d’une procédure régissant la traite de vaches traitées ou produisant du lait anormal.
Respecter les délais d’attente recommandés pour les médicaments, pesticides et aliments médicamenteux utilisés.
Lorsqu’un animal vêle ou avorte, vérifier la période de retrait dans les dossiers de traitement.
Tester le lait de vaches nouvellement arrivées dans le troupeau avant d’expédier leur lait ou obtenir une attestation du vendeur.
Disposer d’un plan écrit sur la façon
d’intervenir si du lait traité se retrouve dans le réservoir à lait.
Traire les vaches traitées en dernier ou avec de l’équipement différent.
Afficher au babillard l’information portant sur les traitements afin de s’assurer que les préposés à la traite sachent quelles vaches ont été traitées.
Appliquer un programme destiné à réduire au minimum les risques de contamination du réservoir à lait avec du lait provenant de vaches traitées (par ex., les traire en dernier).
Voir les chapitres 3, 4, 10, et 11.
Bien nettoyer et assécher les trayons.
Utiliser un produit homologué pour désinfecter les trayons et se conformer aux directives de l’étiquette.
Se conformer aux directives de l’étiquette pour préparer la solution de lavage des trayons.