do, además de loque á ello ha de contribuir lo
anteriormente
manifestado, construyendo abrigos para estancia de las
diversas
especies de ganadoy almacenes deartículos de
consumo paralas
mismas.
Lasventajas quede esto hande resultarson
notorias: preferirá
el ganadero,ávender ámercaderes
intermediarios
sus reses,venir
ácontratar directamente,no temiendo que sele ha de imponer el
abastecedor, respecto del precio,porserleforzoso
realizar la
venta•enel día dellegadaá la Corte;y, no siendo preciso
reducir el
sur¬tido de carnes ála necesidad cotidiana,se evitarán las grandes
•oscilaciones de los precios, tan perjudiciales á
los productores
eomo al vecindario.
136 GACETAAGRÍCOLA DEL MINISTERIO DE FOMENTO
Con frecuenciaseha indicadocomo medio de fomentar la con¬
currencia, y en el dictamense emite el mismoparecer, ser conve¬
niente que el Ayuntamiento proporcione para acogida de reses
unadehesa próxima á lapoblación. La medida es buena, pero no cabe, según los buenosprincipios de Administración, en las fa¬
cultades del Municipio procurarla, y es además completamente
ineficaz. En las cercanías de Madridnoexisten esas dehesas, fue¬
ra de la de los Carabancbeles, boy casi inutilizada porel servicio militar; ylas que existen á cierta distancia, no es elAyuntamien¬
to, sino los particulares, quienes deben buscarlas y arrendarlas
en la extensióny de la calidad convenientes para la clase de ga¬
nado que críen ó recríen. Estoes lo que se hace en París y en otras capitales. Empresas particulares arriendan pastos yconstru¬
yengrandes establos, tinadosy cochiqueras en lugares á propó¬
sito para acogerel ganado que no se queda por voluntad do los duefios dentro del mercado municipal. Es de creer que aquí no
surjany se formen inmediatamente tales empresas; pero desegu¬
ro con la reformageneralque abrazaesta enmiendase facilita su.
constitución en lo sucesivo.
El que suscribe omite,en obsequioá la brevedad, otras muchas consideraciones, más propias, por otra parte, de la discusión á que dé lugar la enmienda. Sólo dirá, para que no tema nadie perjuicio de ninguna clasedel proyecto que contiene, lo cualpo¬
dría suceder si fuera novedad no experimentada, que nada hay
enél original, nada que seainvención suya: consiste en laadap¬
tación comprensiva y ordenadaá esta Corte de todo lo que rela¬
tivamenteal surtido decarne se ha establecido y ejecuta en las principales capitales y ciudades de Europa, con gran prove¬
cho de las tres entidades cuyos intereses deben ser atendidos y conciliados, á saber: público consumidor, corporación municipal
é industria pecuaiia. Lareforma en sí no es, por consiguiente,
atacable en su conjunto ni en sus numerosos y un tanto compli¬
cados detalles. ¿Que es grande? ¡Plausible defecto! La grandeza
<le losproyecto? es la medida de la grandeza de las corporacio¬
nes, como de laspersonas. Siempre será pequeño quien á cosas
pequeñas limita sus aspiraciones. ¿Qué tardará en realizarse?' Buena es laprontituden laejecución, pero es mejor la bondad,
deuna reforma.
137 El coste de la obra cabráholgadamente en losrecursos conque cuenta elMunicipio, si en elpresupuesto de gastos se hace una acertada distribuciónde fondos.En todo caso, trátasesólode abo¬
nar un interés módico al capital tomado á préstamo, y esto no
requiere ni grande ni pequeño sacrificio de parte de la Corpora¬
ción municipal; para cumplirla obligacióncontraídabastaráy so¬
brará el mayor ingreso queha de obtener con el arrendamiento de las dependenciasy servicios de que va hecho mérito; con la
venta del matadero de cerdos, con la albóndiga que puede esta¬
blecerseen el de la calle deToledo y con el ensanche de la zona fiscal, sobre cuyos dos proyectos piensa el que suscribe presentar
en tiempo oportuno las correspondientes mociones.
Señores Concejales: En el seno de las Comisiones se hadesper¬
tado la nobleemulación de mejorar la administración del pueblo
que representamos. El espíritu de moralidad ha penetradoporfin
en este recinto; no hay uno solo que no procure con afán reducir loagastos superñuos yenaltecer nuestro abatido crédito. Ha so¬
nado la hora de las reformas útiles, y un deber sagrado y la glo¬
ria de laCorporación exigen imperiosamente de consuno quelas
acometamos con decisión, sin que nos arredren nimiosescrúpulos
de economía ni eltemor de unfracaso, quelos grandeséxitosson
siempre seguros, por ley providencial, en todo lo que significa
progreso.
Deconformidad conlas consideraciones que preceden, véase el proyecto de bases de reforma del Matadero y del establecimiento
de un Mercado de ganado de consumo:
Base 1.®
Se autoriza al Alcalcalde Presidente del Ayuntamiento para hacerun empréstitocon destino á la construcción deun Matade¬
rogeneral y de un Mercado de ganado dé consumo con sujeción
á los trámites establecidos en laley Municipal.
El empréstito se hará por subasta anunciada con cuatro meses de anticipación.
138 gaceta agrícoladel ministerio de fomento
Base2.'
Se coasignará anualmentoen el presupuesto municipal la can¬
tidad necesaria parael pago de intereses y amortización, garan¬
tizándolo con los ingresos del Matadero y del Mercado,
Base3.'
SI Matadero constará de las seccionessiguientes:
—Departamentos independientes para el degüello, desvientre,
estanciaparticular del ganado apropiadaá las diferentes especies, lavaje de los menudos, oreo de lasreses yguarda deropas é ins¬
trumentos.
—Administración generaly conserjería.
—Mondonguerías.
—Fundición del seboy localpara el deshuesado.
—Tienda-martillo para laventa de despojos por ajuste ósu¬
basta.
—Navede fiío, ó sea cámarafrigorífica.
—Lazareto. '
—Oficinasmenores, como cantina, teléfono, fielato, habitación
deromaneo, gabinete de microgrofía, etc.
—Máquina devapor, etc.
Habrá surtido general de aguafríaycaüente,yferrocarril inte¬
rior para el transporte en vagonetasde las canales, pieles yotros despojos.
Base 4.*
El Mercadoconstará de lassiguientes secciones;
—Local, parte cubierto y parteal aire libre, parasituar el ga¬
nado deventa.
—Encerraderosgenerales apropiados parala estancia de las di¬
ferentes clases de ganados.
—Graneros.
—Pajares.
—Despachos bancarios.
—Porteríasy oficinas menores.
Laextensión delMercado será la suficiente para contener el ganadoque secalculepueda consumir la
capital durante
una se¬mana, y la alimentaciónparael mismo.
Habrácomunicación directaentreel Matadero yel Mercado.
Base5.®
Adquirirá el Ayuntamiento porvía de concursolos terrenos ne¬
cesarios paraestablecer el Mataderoyel Mercado.
Los terrenos han de tener precisamente las siguientes circuns¬
tancias:
Proximidadá unaestación de vía férrea.
Fácil surtido del aguadel Canal de Isabel II.
Conveniente disposición para que tengan salida las aguas su¬
cias é inmundiciasprocedentes dellavadodelas
tripadas, del riego,
de la limpieza de estancias, etc.
En todos los incidentes relacionados con la adquisición del
terreno se observarán los trámites marcados enla ley Municipal.
Bask 6.®
Adquirido que sea el terreno, se sacará á concurso el plano de
las obras y seadoptará el quejuzguepreferible una Junta com¬
puesta del Alcalde, un Concejal propuesto por cada una de las
comisiones de Mercados, Policía Urbana y Hacienda, y de un
Arquitecto municipal.
En el anuncio, que se publicarácon cuatromeses de anticipa¬
ción, se fijarán las condiciones delconcurso.
Base 7.*
Sealquilarán porsubastay separadamente lasdependencias y
servicios del MataderoyMercado.
140 gaceta agrícola del ministerio defomento
Base 8.''
Será de la facultad del Ayuntamiento el nombramiento del personal administrativo, del facultativo de inspección de carnes»
y del de limpieza del exterior de las dependencias.
Base 9.^
Se fijará quincenalmente el precio de los artículos de consumo
con destino á la alimentación de los animales, con arreglo al que sirvió detipopara la subasta,pero los dueñosdelganado acogido
no tienen obligación de surtirse depiensos en los almacenes del Mercado, sino que sonlibres para proveerse de ellos fuera del es¬
tablecimiento.
Base 10."
Si algún servicio ó dependencia quedara sin arrendarse, el Ayuntamiento se podrá encargar de su administración, pero ce¬
sará en ella yla adjudicará en cuanto se presente proposición aceptando las condiciones de la subasta.
Base 11."
Secreará un Cuerpo de corredoresconfianza parainterveniren loscontratos decompraventa. De todas las ventas realizadas por
su mediopasarán nota ála Aministración, y sus pólizasserán do¬
cumentosfehacientes en las reclamaciones que se haganporfalta
decumplimiento de lo estipuladoporalgúncontratante.
Loscorredores quetengan cuenta corrienteconunade las casas de banca establecidas en el Mercadopodrán ser dispensados de
laprestación defianza en tantoque conserven fondos enellas.
Base 12."
La contratación se hará directamente porlos interesados ó por
apoderados, Compañías ó Sindicatos que los representen. Los
i4i Sindicatos y Compañías quese formencontai objeto daráncuen¬
taalAyuntamiento de su constitución y de susreglamentos.
Base 13.®
Una Juntaespecial compuestade un individuo designado por cada Comisión yde laspersonascompetentes que, aunque no per¬
tenezcanal Ayuntamiento, juzgue conveniente nombrar la Presi¬
dencia, redactarálos reglamentosnecesarios para la ejecución de
este proyecto de reforma.
Madrid 4 de Abril de 1894.—Miguel LópezMartínez.—Manuel
de las Pozas y Ahascál.—P. Niembro—J. Ruiz Jiménez.—L.
Pérez.—Tomás Minuesa.—Manuelde Luxán.—Juan Vülanova.—
Manzanero.—Rasilla.
INFECCIONES DEL NARANJO
LA SBRPETA (l)
La prensavalenciana se manifiesta
alarmada estos días
consobrada razón.En los naranjales de los términos de Castellón de
la Plana, Almazoray algún otro punto se ha
descubierto la exis¬
tencia de una terrible plaga: el Mytilaspis ciiricola, vulgarmente