Le second cas de cette catégorie est celui de Bergine Formation, centre agréé de formation aux métiers du commerce des fruits et légumes, de la logistique et de l’entreposage. Il a été créé en 1974 par la CCI de Perpignan en partenariat avec un groupement de PME de la filière des fruits et légumes. Il a pour caractéristique d’être situé au cœur d’une plateforme multimodale de grande envergure regroupant plus de trois cents entreprises et près de quatre mille salariés, l’une des premières en Europe pour la distribution des fruits et légumes. 31 % des entrées et 24 % des sorties des fruits et légumes (hors bananes) en France ont transité par cette plateforme en 2016.
Le centre de formation Bergine est de taille modeste. Il prépare dans un premier temps à deux titres homologués, ceux de vendeurs (niveau IV) et de managers (niveau III) spécialisés dans la vente des fruits et légumes. Son offre est complétée à cette époque par le CAP d’entreposage et un bac pro logistique préparés dans le cadre du CFA rattaché à la CCI, pour tenir compte des besoins de la filière logistique. Par la suite, d’autres titres (cariste d’entrepôt ou préparateur de commande d’entrepôt) sont développés au niveau V. Plus d’une dizaine de chefs d’entreprise opérant sur ce pôle européen sont issus de la formation au management de ce centre ; au total, plus de sept cent cinquante stagiaires y sont passés ; un réseau de ces anciens formés s’est constitué et montre son utilité lors de l’insertion professionnelle des nouveaux diplômés. Ce réseau se révèle être un vecteur de communication et de cohésion au sein de la profession par le système de parrainage entre anciens et nouveaux candidats à la formation.
Marie, la responsable des programmes du centre, raconte quelques éléments de l’histoire de son organisme : « aux années soixante‐dix, le moteur de la création du centre de formation a été de
former des commerciaux en fruits et légumes puisque s’était développée cette place de marché de gros, plateforme d’import‐export 100 % privée contrairement au marché de Rungis, qui est devenue très structurante pour le département et son marché du travail local. A l’époque où on a démarré la formation au titre, il y avait un EPLE d’enseignement secondaire qui formait aux métiers demandés ; aujourd’hui tout a été rapatrié au sein de notre organisme ». La préoccupation d’une montée en compétences des commerciaux spécialisés dans la transaction de fruits et légumes a suivi l’évolution du métier au cours des trente dernières années. Les échanges par téléphone du début entre les négociants et les revendeurs s’apparentent aujourd’hui à ceux d’un courtier en salle de marché informatisée. Dans le même temps, les transformations affectent l’activité de ce marché de gros français désormais tournée vers moins de négoce et plus de logistique. Cette tendance est générale, à l’instar de ce qui se passe en Espagne où les intermédiaires ont tendance à disparaitre au profil d’échanges directs entre les producteurs de fruits et légumes et les firmes de la grande distribution. Ceci explique qu’à partir des années deux mille l’offre du centre Bergine s’élargisse aux formations en logistique qui y occupent actuellement une place importante.
Concurrent direct de l’AFPA locale avec qui peu de liens sont entretenus, y compris pour les constitutions des jurys, le centre Bergine les organise sur la base de ses relations avec les professionnels de la plateforme avec lesquels il existe une réelle synergie sur le sujet. D’ailleurs, Marie signale que « les bonnes relations avec les entreprises (fichier de plus de deux cents partenaires
en logistique) est un trait qui distingue notre centre de formation de l’AFPA, la qualité des intervenants également, d’où la renommée des titres sur le marché local ». Les personnes titrées ne
trouvent pas nécessairement un emploi stable mais il est précisé que cela est dû à la saisonnalité des emplois et non au type de certification. Là encore, moins que la certification, il est rapporté que le principal critère d’embauche est le savoir être, le relationnel ainsi que la motivation qui est un élément de jugement essentiel, l’absentéisme et les addictions étant des craintes le plus souvent exprimées par les employeurs du secteur.
Comme pour l’activité des parcs d’attraction et de loisirs, celle du marché de gros en fruits et légumes est marquée assez logiquement par une forte saisonnalité des emplois, la campagne des fruits et légumes commençant en général en octobre et finissant en mai. Répondant à des appels d’offre de la Région pour les titres de niveau V, le centre Bergine bénéficie d’une régularité de la commande annuelle régionale, en particulier pour l’accès aux titres de préparateur et de cariste. Cela est aussi le cas pour le titre de niveau IV de technicien logistique d’entreposage, métier pour lequel l’offre scolaire du bac pro était estimée trop limitée par rapport aux besoins et proposant des parcours en apprentissage jugés trop longs.
Le développement de ce titre au niveau IV est la résultante du soutien du Conseil régional qui a permis d’ouvrir de nouvelles possibilités de poursuite d’études au plan local dans la spécialité. En outre, très favorable à l’ouverture de l’apprentissage aux titres au sein du CFA intégré au centre Bergine, les meilleurs résultats sont obtenus en CAP avec les adultes et non avec les jeunes, comme
« une sorte de revanche d’un parcours scolaire raté pour lequel il fallait laisser passer du temps »
conclut Marie.