32 Note :

Tony Leparoux, professeur de physique-chimie.

Un sportif nommé Frédérica besoin d’énergie et rien ne vaut mieux qu’un bon petit déjeuner pour commencer la journée.

La composition de ce petit-déjeuner est :3 biscuits, 1 chocolat chaud. Il finit toujours par un comprimé de vitamine C pour se donner la pêche.

Exercice 1 : Chocolat chaud et biscuits

Frédéric prépare son chocolat chaud en versant un volume

V = 200 mL de lait

et

3 cuillères à café bombées de Nesquik® (Ces 3 cuillères correspondent à une masse totale de Nesquik® de m = 15,0 g).

Il ajoute ensuite 3 sucres en morceaux pesant chacun 5,0 g.

1/ Quelle est la concentration massique de Nesquik® dans le chocolat chaud ?( /1)

2/ Quelle est la masse de sucre en morceaux ajoutée au chocolat chaud ?( /0.5)

3/ Sachant que la masse molaire du sucre en morceau est de 342 g.mol^-1, à quelle quantité de matière cela correspond-il ?( /1)

4/ D’après les étiquettes, on utilise aussi bien les kilocalories que les kilojoules. Que vaut 1kcal en kJ ?( /1)

5/ Complète le tableau ci-après indiquant les masses de glucides apportées dans l’organisme de Frédéric lors de ce petit- déjeuner. Quelques réponses sont déjà indiquées.Il faut utiliser les étiquettes.( /2)

PRECISION : 100 mL de lait pèsent 100 g (environ)

Nom, prénom, classe :

CONTROLE N°2 DE P-C SUR : BOISSONS DU SPORTIF ET

SIGNAUX PERIODIQUES

Note :

32

Date : Le Appréciation : Signature :

Compétences Faire : / Raisonner :

/12.5 S’informer : / Communiquer : / Savoir : /8 Appliquer : / 19.5

Tony Leparoux, professeur de physique-chimie.

GLUCIDES

Glucides apportés par les biscuits

Glucides apportés par le sucre en morceau

Glucides apportés par le lait

Masse (en g) 15,0 g 10,0 g

6/ Fais le même bilan pour les protéines et pour les lipides. Quelques réponses sont déjà indiquées.Il faut utiliser les étiquettes.( /2.5)

PROTEINES

Protéines apportés par les biscuits

Protéines apportés par le sucre en

morceau

Protéines apportés par le lait

Masse (en g) 3,0 g

LIPIDES

Lipides apportés par les biscuits

Lipides apportés par le sucre en morceau

Lipides apportés par le lait

Masse (en g) 0,48 g

9/ Complète le tableau récapitulatif( /3.5)

Glucides (sucres) Protéines lipides

Masse totale (en g)

Energie contenue dans 1 g 4,00kcal 4,00kcal 9,00kcal

Energie totale du petit déjeuner par catégorie Energie totale du petit

déjeuner

10/ Sachant que Frédéric a besoin de 2300 kcal par jour, quel pourcentage énergétique est apporté par le petit déjeuner ? ( /1)

Exercice 2 : Le comprimé de vitamine C

Frédéric décide de compléter son petit-déjeuner avec un comprimé de vitamine C pour se donner du Pep’s. Ce comprimé contient une masse

m= 500 mg

C

H

O

Données : M(C) = 12,0 g.mol^-1 ; M(H) = 1,0 g.mol^-1 ; M(O) = 16,0 g.mol^-1 ; Nombre d’Avogradro : Na = 6,02 x 10²³ mol^-1.

1/ Quelle est la masse de vitamine C contenue dans 15 g de Nesquik® ?( /1)

2/ Calculer la masse molaire de la vitamine C.( /1)

3/ Quelle est la quantité de matière n de vitamine C contenue dans ce comprimé.( /1)

4/ Ce comprimé est placé dans un verre d'eau de 12 cL. Calcule la concentration molaire C en vitamine C de la solution contenue dans le verre.( /1)

5/ Calcule la concentration massique c de vitamine C contenue dans le verre ?( /1)

6/ Combien y a-t-il de molécules de vitamines C dans ce verre ?( /1)

Tony Leparoux, professeur de physique-chimie.

7/ Sachant qu’un homme a besoin de 80 mg de vitamine C par jour, Frédéric est-il en overdose ?( /1)

Exercice n°3 : Examen médical du sportif

Frédéric est un champion de basket-ball. Il s’entraine tous les jours. Avant de s’inscrire, il a passé un

examen cardiaque et respiratoire dont voici le résultat.

1/ Quelle est la période T des entrainements de Frédéric en secondes ?( /1) 2/ En déduire la fréquence f des entrainements de Frédéric, en Hertz.( /1)

3/ Comment appelle-t-on l’enregistrement du bas ? Donne une définition de cet enregistrement.( /1)

4/ Que représente l’enregistrement du haut, par déduction ?( /0.5)

5/ Le signal électrique du bas est-il périodique ? Justifie rigoureusement.( /1)

6/ Quelle est la période T et la fréquence f du signal du haut.( /2)

T = f =

7/ Quelle est la fréquence f en Hz, la période T en seconde et la tension maximale Umaxen mV du signal du bas ?( /3)

T = f = Umax =

8/ En déduire quel est le rythme cardiaque de Frédéric en battements/minute.( /1)

9/ Qu’est-ce qui peut augmenter le rythme cardiaque ou respiratoire d’une personne ?( /1)