ATELIER OVIN LAIT/VIANDE
1. Généralité 2. Le principe
3. Fonctionnement
4. Cycle de production
5. Races les plus fréquentes
6. Type de bâtiment d’élevage
GENERALITES
• Evolution du cheptel
• Evolution des exploitations
GENERALITES
• Répartition du cheptel (en milliers de tête)
GENERALITES
• Vivre d’un élevage de brebis
• 850 à 1000 agneaux pour un couple (à moduler)
• Type de débouché pour le lait
• Roquefort
• Fromage du pays basque
• Tomme de brebis (alpes du sud)
• Type de débouché pour la viande
• Produit festif (Noel, Pâques…)
• Agneau de lait (13/14kg pour noël)
• Agneau de bergerie (35/38kg)
LE BUT
• Sélectionner/équilibrer son cheptel
• Produire du lait ou/et de la viande
• Réduire les couts notamment alimentaire
• Assurer une qualité de lait optimale si brebis laitière
• Assurer une qualité de viande pour se démarquer
• Pérenniser l’atelier
• Conserver un confort de vie
LE PRINCIPE
• Elevage d’un cheptel de reproducteur
• Développer la génétique
• Valoriser la production
• Commercialiser les réformés ou les brebis
infécondes, mauvaises productrices et peu
maternelles
Cycle sexuel
• Cycle d’ovulation de 17jours
• En fonction de la race, les brebis sont moyennement ou très saisonnés (début de l’été à la fin de l’automne)
Race brebis type lait
• Performance laitière (moyenne: 300 litres/lactation)
• Lacaune
• Manech a tête rousse
• Manech à tête noire
• Basco-béarnaise
• Et bien d’autres races plus locales et avec des effectifs réduits
CYCLE DE PRODUCTION
Exemple :Système lacaune « Roquefort »
Race brebis type viande
• Ile de France
• Rouge de l’ouest
• Suffolk
• Texel
• Charollais
• Vendéen
• Romanov (prolificité)
• Cycle de production
• 2 agnelages par an
• 3 agnelages sur 2 ans
Problème sanitaire courant
• Maladies des jeunes agneaux :
• Echtyma: virus lésion cutanée très contagieuse Photo ovin\a08fig03.jpg
• Colibacillose: E. Coli affection digestive (diarrhée, fièvre…)
• ⇒ peuvent être éviter par des plans de prévention et/ou de vaccination. Une prise de colostrum permet aussi de réduire l’impact des E. Coli.
• Maladie de type alimentaire
• Acidose
• Entérotoxémie: prolifération de bactérie type clostridium dans les intestins
• ⇒ peuvent être éviter avec une bonne gestion des rations alimentaires
