Autonomie alimentaire en élevage ovin viande

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Submitted on 6 Jun 2020

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Autonomie alimentaire en élevage ovin viande

Marc Benoit, Gabriel Laignel, Marielle Roulenc

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Marc Benoit, Gabriel Laignel, Marielle Roulenc. Autonomie alimentaire en élevage ovin viande.

Tech&Bio, Chambre d’Agriculture de la Drôme (CA 26). FRA., Sep 2013, Bourg les Valence, France.

�hal-02805335�

Autonomie Alimentaire en élevage ovin viande

Marc Benoit – Gabriel Laignel – Marielle Roulenc

INRA-UMRH Clermont Ferrand Theix

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 Pourquoi parler d’autonomie alimentaire ?

 Est-ce compatible avec une bonne productivité du troupeau ?

 Quels niveaux d’autonomie ?

 Est-ce différent de l’élevage conventionnel ?

 Quelques leviers pour une autonomie élevée

 Conclusion

Questions posées :

Pourquoi parler d’autonomie alimentaire ?

 Le principe de lien au sol de l’AB

 Le coût des aliments particulièrement élevé en AB

 Se soustraire à la variabilité du prix des matières 1ères

 Diversifier ses productions et diminuer les risques économiques, techniques, voire climatiques.

 Traçabilité du mode de production

 Un moindre impact environnemental (énergie)

En plaine et en montagne

n = 40 à 55 fermes par an (1987-2013)

dont 10 en AB

Une grande diversité de

• systèmes de production

• niveaux de performances techniques et économiques Observations en réseaux d’élevage

(suivi de fermes ovines allaitantes, Inra Clermont-Fd)

Rappel : Facteurs du revenu en élevage ovin allaitant

-0.6 -0.4 -0.2 0.0 0.2 0.4 0.6 0.8

1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Productivité Travail Aides / travailleur

Charges Structure Marge Brute / br

Facteurs de la marge brute par brebis

-0.4 -0.2 0 0.2 0.4 0.6 0.8

Prix agneaux €/T Concentré kg/br Product. Numérique

Productivité numérique et économie de concentré Compatibilité ?

50 80 110 140 170 200 230 260 290

50 70 90 110 130 150 170 190 210

K g C o n ce n tr é/ Br eb is

Productivité numérique %

346 kgs

Montagne

Carrés : AB

Définition de l’Autonomie alimentaire

 Autonomie Alimentaire

(ou autonomie en ressources alimentaire) :

Part des besoins des animaux (en UF=énergie) satisfaits par les ressources végétales de la ferme (fourrages, céréales..)

 Autonomie Fourragère

(ou autonomie par les fourrages)

Part des besoins des animaux (en UF=énergie) satisfaits par les

ressources fourragères de la ferme (pâturage, foin, ensilage…)

Une forte variabilité Entre fermes

Entre filières (Ov-Bov Lait-Viande)

40 50 60 70 80 90 100

40 50 60 70 80 90 100

Autonom ie al im en tai re UF glo ba le (% )

Autonomie alimentaire UF par les fourrages (%)

OV OL BV BL

Niveaux moyens d’autonomie : comparaison de 4 filières

• Finition des produits

• Niveau valorisation lait

• Zones d’élevage plus difficiles ?

• Auto alim : d’abord via

l’auto fourragère

% Auto Fourr

% Auto Alim.

Autonomies alim. et fourrag. (Ovins Viande) _Montagne

X et ӿ : AB

87-92%

92-97%

Céréales : 3 à 8%

De l’autonomie

Comparaison AB / conventionnel

60 65 70 75 80 85 90

2008 2009 2010 2011

AB Conv.

60 65 70 75 80 85 90 95 100

2008 2009 2010 2011

AB Conv.

 En AB : +5 à 8 points  En AB : +10 points en moyenne

A.Fourragère A.Alimentaire

Evolution Autonomies en AB

(2008-2012, n=7)

 Une année 2011 difficile

Leviers d’amélioration de l’autonomie (1)

Quant.

 fourr

Qual.

 conc

Ajuster les périodes de repro aux périodes de

disponibilité en fourrages x x

Ajuster le niveau de chargement x

Augmenter le volant de sécurité en fourrages x

Races adaptées : Mobilisation réserves corp. x x

Races adaptées : Capacité à valoriser parcours x

Cultures : pâture chaumes, dérobées x x

Plusieurs lots d’animaux, à besoins différents x x

Leviers d’amélioration de l’autonomie (2)

Quant.

 fourr

Qual.

 conc

Assurer pâturage estival de qualité grâce à des

fauches précoces x

Pratique du pâturage hivernal x x

Pâturage tournant rapide (méthode Voisin et NZ) x x

Pâturage mixte ov-Bov… x

Mode de récolte (séchage grange, retourn. and.) x

Engraissement à l’herbe x

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180

0 20 40 60 80 100

Autonomie fourragère %

M J/ kg c ar ca ss e

Autonomie fourragère et

consommation d’énergie non renouvelable

Conclusion

 Autonomie alimentaire : inhérente à l’élevage AB (principes, éco…)

 Autonomie = valoriser les ressources de la ferme = adaptation aux conditions de la ferme = des solutions spécifiques

 Quelques règles générales : calage des saisons de mise bas, niveau de chargement, jouer sur les capacités adaptatives des animaux, d’abord parler d’autonomie en fourrages

 Moindre sensibilité aux aléas économiques (intrants)…mais risque de forte sensibilité aux aléas climatiques

 Compatible avec impact environnemental favorable (énergie,..)

 Forte Autonomie fourragère  vente de céréales !

Merci de votre attention

Avec le soutien financier de l’Etat (FNADT) et des Conseils Régionaux d’Auvergne, de Languedoc-Roussillon et de Midi- Pyrénées, dans le cadre de la Convention de Massif / Massif Central.

Et le concours du Pôle AB Massif Central