Alimentation protéique du porc: d’où venons-nous?
Vers quelles alternatives se dirige-t-on pour les
secteurs porc et volailles?
Le rôle et l’image des productions animales
produits
ressources
Le rôle et l’image des productions animales
« animal » ou
« système »
productions
produits
ressources
0.0 0.5 1.0 1.5 2.0
protéines lipides glucides fibres cendres
Flux, kg MS/j
La transformation de l’aliment en animal
2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000 16000
Dépôt Fèces Urines
Fl u x d ’a zo te , k g /a n
Répartition du flux d’azote entre ateliers
(élevage de 100 truies)
Les protéines et les acides aminés dans l’alimentation animale
Réduire la teneur en protéines dans les aliments porcins permet de :
augmenter l’efficacité d’utilisation de l’azote
réduire l’excrétion d’azote
augmenter l’autonomie protéique
réduire les risques de problèmes digestifs chez le porcelet
... mais comment maintenir les performances ?
The concept of crude protein is rather ‘crude’
(Le concept de protéines brutes est assez grossier)
0 50 100 150 200 250
P ro té in es b ru te s, %
0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6
1.8 Besoin AA libres Excès
A p p o rt , %
Des aliments sont formulés pour couvrir les besoins en acides aminés
Loi des facteurs limitants (von Liebig, 1850)
1,0% Lys digestible sans AA libres
MAT = 21,6%
0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6
1.8 Autres matières premières AA libres Excès
A p p o rt , %
Des aliments sont formulés pour couvrir les besoins en acides aminés
1,0% Lys digestible
avec AA libres (Lys, Thr, Met, Trp, Val) MAT = 17,1%
Loi des facteurs limitants (von Liebig, 1850)
60 62 64 66 68 70 72 74 76 78 80 200
250 300 350 400 450 500 550 600
C ro is sa nc e, g /j
Exprimer un « besoin » ou une « réponse »?
60 65 70 75 80 85 90 95 100
Trp Val Ile Leu His Phe Tyr
C ro is sa nc e re la tiv e, %
Une carence, c’est grave docteur ?
besoin en AA:Lys, %
Trp 22
Val 75
Ile 49
Leu 102
His 32
Phe 54
Tyr 40
Céréales – tourteau de soja - AA Céréales - AA
MAT, % 17,6 15,6 13,5 11,8 13,0 14,0 P
L-Lys HCl 0.28 0.46 0.72 0.92 1.00 1.00
DL-Met, L-Thr, L-Trp + ++ +++ ++++ ++++ ++++
L-Val + ++ +++ ++++ ++++
L-His, L-Ile, L-Leu, L-
Phe + ++ +++ +++
L-Glu + ++
L-Arg, L-Gly, L-Pro + +
Consommation, g/j 766 775 779 734 810 782 0,60
Croissance, g/j 450b 454b 442b 358a 420b 451b 0,55
Jusqu’où peut-on aller avec la réduction de la teneur en protéines?
Régimes formulés pour des porcelets avec 1,0% Lys digestible
Pas de carence en acides aminés (en théorie)
19.7 16.8 14.0 12.7 0
2 4 6 8 10 12 14 16 18
Retenu Fèces Urines
Fl u x d ’a zo te , g /j
Répartition du flux d’azote chez le porcelet
63.9% 71.0% 72.2% 71.4%
0 2 4 6 8 10
12
Lysine
Excès Dépôt Oxydation minimale
Entretien Endogène basal Indigestible
g/j
0 5 10 15 20 25 30
35
Azote
Urines Dépôt Fèces
g/j
La croissance est dynamique
La variabilité est un phénomène naturel,
essentiel et très bien contrôlé
Les porcs n’ont pas tous les mêmes besoins
70 80 90 100 110 120 130 140
0.3 0.5 0.7 0.9 1.1 1.3
Besoin en Lys, %
Vers des systèmes d’alimentation de
précision?
MAT
> 25% digestibilité
MAT >75% Met:MAT
> 1.6%
Farine de larves d’insectes
+ + +
Tournesol (concentré
protéique)
+ + +
Colza (concentré protéique)
+ + +
Soja (concentré protéique)
+ + -
Lupin
+ + -
Pois (concentré protéique)
+ + -
Pois chiche
+ + -
Fèves (concentré protéique)
+ - -
Algues
- + -
Ressources protéiques potentielles
Micro-algues: une variabilité importante
Insectes: les larves les plus prometteuses
Mouche soldat noir (Hermetia illucens) Mouche domestique
(Musca domestica)
Valeurs nutritionnelles d’insectes
25%0%
50%75%
100%125%
150%175%
200%
Porc charcutier Poulets de chair
