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COCKTAILS
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CHAMPAGNE COCKTAILS
(7 à 15 cl)26
THE SEZZ-ème SPRITZ
Champagne, Campari, jus de pêche, sirop de thé Earl Grey maison, orange bitter Champagne, Campari, peach juice, home-made Earl Grey syrup, orange bitter
PURPLE GRAIN
Champagne, liqueur Italicus, jus de raisin, sirop de lavande, jus de citron, feuilles de menthe Champagne, italicus liquor, grappe juice, lavender syrup, lemon juice, mint leaves
COCKTAILS SIGNATURE
(7 à 15 cl)24
MAQUIS
Whisky Bulleit Rye, rhum Manguin Caraxés, sirop de garrigue, jus de citron, bitter angostura Bulleit rye Whisky, Manguin Caraxés rum, garigue syrup, angostura bitter
PINK BLOSSOM
Gin Bleu Royal, liqueur Saint-Germain, framboise, sirop de framboise hibiscus maison, jus de citron, blanc d’œuf Blue Royal Gin, Saint-Germain liquor, raspberry, home-made raspberry and hibiscus syrup, lemon juice, egg white
ALERTE A SAINT-TROPEZ
Vodka Ketel One, liqueur de Marasquin, melon, fraise, jus de citron, sirop de miel et romarin maison Ketel One Vodka, Marasquin liquor, melon, strawberry, lemon juice, home-made rosemary and honey syrup
LA PAMPA
Téquila Don Julio Bianco, Mezcal Del Maguey, jus de citron vert, sirop d’agave, feuilles de basilic, concombre, gingembre
Don Julio Bianco Tequila, Del Maguey Mezcal, lemon juice, agave syrup, basil leaves, cucumber, ginger
LA DAME DE PIQUE
Gin Tanqueray, liqueur Italicus, vermouth Antica Formula Tanqueray Gin, Italicus liquor, Antica Formula vermouth
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GARDEN MULE
Whisky Bulleit Bourbon, jus d’abricot, confiture d’abricot, jus de citron, ginger ale Bulleit Bourbon Whysky, apricot juice, apricot jam, lime juice, ginger ale
BONFIRE
Rhum Zacapa 23, rhum Overproof, liqueur falernum, jus d’ananas, jus de pamplemousse, jus de citron vert, sirop de canelle, sirop de grenadine, absinthe
Zacapa 23 Rum, Overproof rum, falernum liquor, pineapple juice, grapefruit juice, lime juice, cinnamon syrup, grenadine syrup, absinthe
FETA VIE (Cocktail clarifié)
Vodka Ketel One, tomates cerises, melon, jus d’ananas, feuilles de basilic, échalote, lait, féta Ketel One Vodka, cherry tomatoes, melon, pineapple juice, basil leaves, shallot, milk, feta cheese
COCKTAILS AFTER-DINNER
(7 à 15 cl)24
YELLOW VIBES
Vodka Ketel One, limoncello, miel, sirop de vanille, jus de citron, chantilly Ketel One Vodka, limoncello, honey, vanilla syrup, lemon juice, chantilly
JACK SPARROW
Rhum Saylor Jerry infusé à la cacahuète, liqueur de Kahlua, café, sirop de cacahuètes caramel maison Saylor Jerry rum infused with peanuts, Kahlua liquor, coffee, home-made peanuts and caramel syrup
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COCKTAILS SANS ALCOOL O%
(7 à 15 cl)16
MOCKTAIL PERSONNALISABLE en fonction de vos envies et de vos goûts, faites confiance à notre barman TAILORMADE MOCKTAIL depending on your wishes and taste, trust our barman
SMOOTHIE RED
Purée de framboises, jus de cranberry, jus de citron vert, sirop de sucre Raspberry purée, cranberry juice, lime juice, sugar syrup
SMOOTHIE DETOX
Concombre, feuilles de basilic, jus de pomme, jus de citron vert, sirop de sucre Cucumber, basil leaves, appel juice, lime juice, sugar syrup
BANANA COLADA
Banane, crème de coco, ananas Banana, coco cream, pineapple
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DRINKS
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Les Champagnes 12cl 75cl
Moët & Chandon
NM Moët & Chandon Brut Impérial 25 135
NM Moët & Chandon Rosé Impérial 30 165
NM Moët & Chandon Brut ICE Impérial 28 140
NM Moët & Chandon Brut ICE Rosé Impérial 28 145
2013 Moët & Chandon Grand Vintage 170
2013 Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 250
2006 Moët & Chandon Grand Vintage 225
1990 Moët & Chandon Grand Vintage 420
Dom Pérignon
2010 Dom Pérignon 50 400
2012 Dom Pérignon 48 380
1995 Dom Pérignon œnothèque 990
1995 Dom Pérignon Plénitude 2 Rosé 1250
Apéritifs (3 à 7cl)
Porto (blanc, rouge / white, red), Suze, Ricard, Pastis 51 10
Campari, Lillet Blanc, Vermouth Dry, Aperol, Pimm’s 12
Martini blanc, Martini Rouge
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Bières / Beers
Blonde of St-Tropez (33cl) 12
Corona, 1664 (33cl) 10
Heineken 0.0% (33cl) 8
Vins au verre / Wine by the glass (12cl)
Kir vin blanc (cassis, framboise, pêche, mûre) 12
Sélection du sommelier 12
Sélection du sommelier Prestige 15
Kir royal (cassis, fraise, pêche, mûre) 20
Gin (5cl)
Citadelle (France) 20
Hendrick’s (Écosse/Scotland) 20
Nordes (Espagne/Spain) 20
Gin Mare (Espagne/Spain) 22
The Botanist (Écosse/Scotland) 22
Star of Bombay (Angleterre/UK 22
Tanqueray Ten (Angleterre/UK) 22
Tanqueray (Angleterre/UK) 20
Bleu Royal (Canada/Canada) 22
Monkey 47 (Allemagne) /Germany) 24
Roku (Japon /Japan) 24
Vodka (5cl)
Zubrowska (Pologne/Poland) 16
Ketel One (Hollande/Netherland) 18
Belvedere (Pologne/Poland) 20
Grey Goose nature (France) 20
Beluga Noble (Russie/Russia) 20
Grey Goose VX 30
Tequila – Mezcal (5cl)
Don Julio Blanco 20
Patrón silver 20
Mezcal Del Maguey 20
Don Julio Reposado 22
Patrón Añejo, Mezcal Ilegal Añejo 30
Don Julio 1942 Añejo 45
Rhum – Cachaça – Pisco (5cl)
Cachaça Leblon (Bresil) 18
Pisco Waqar blanco (Chili) 16
Plantation 3 stars (Barbades, Jamaïque, Trinidad) 16
Havana 3 ans (Cuba) 16
Saylor Jerry (Iles vierges) 16
Saint-James VSOP (Martinique) 20
Plantation Barbados Gran Reserve 20
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Zacapa 23 (Guatemala) 20
Pyrat XO (Anguilla, Caraïbes) 30
Zacapa XO (Guatemala) 36
Karukera cuvée Christophe Colomb 1493 (Guadeloupe) 59
Whiskies Écossais et Irlandais / Scottish and Irish whiskies
(5cl)Johnny Walker Black Label 18
Aultmone 12 ans, Glenmorangie “Nectar d’Or” 26
Glendronach 18 ans Allardice 43
Glennfiddich 21 ans Gran Reserva 44
Jameson 18
Whiskies Américains et Canadiens / American and Canadian whiskies
(5cl)Jack Daniel’s (Tennessee) 18
Bulleit Bourbon (Bourbon) 19
Bulleit Rye (Rye whisky) 20
Gentleman Jack (Tennessee) 22
Blanton’s straight from the Barrel (Bourbon) 26
Whiskies Japonais/ Japanese whiskies
(5cl)Nikka Coffey Grain 23
Liqueurs/ Liquors
(5cl)Grand Marnier, Amaretto, Frangelico, Kahlua, Limoncello, Bailey’s 16
Get 27, Get31, Menthe Pastille, Sambucca, Fernet Branca, Italicus 16
Chartreuse Verte, Chartreuse jaune, Jagermeister, Patron XO café 22
Cognac
(4cl)Baron OTARD V.S 17
Hennessy VSOP 18
Hennessy X.O 45
Hennessy Paradis 125
Armagnac
(4cl)Bas Armagnac Delord Vsop 17
Bas Armagnac Delord 1964 45
Eaux-de-vie
(4cl)Framboise, Poire Williams, Vieille Prune 18
Grappa Nardini Aquavite, Nardini Acqua di Cedro 20
La blanche de Christian Drouin 12
Christian Drouin XO Pays d’Auge 22
Marc de Provence 12
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Caféterie / Cafetaria
Expresso/double 8/12
Brésil Sul de Minas 8
Cuba 8
Ristretto 8
Blue Mountain de la Jamaïque 10
latte, cappuccino 9
Thés & Infusions du Palais des Thés / Tea and herbal tea from the Palais des Thés 8 (Darjeeling, Earl Grey, Sencha, Verveine, Camomille, Tilleul, Menthe fraiche)
Soft drinks (25 à 33cl)
Coca-cola, coca-cola zéro 8
Fever tree, ginger beer, ginger ale 8
Orangina, ice tea 8
San bitter 7
Red bull 10
Jus de fruits / Fruit juice Alain Milliat (33cl) 10
Ananas, pomme, framboise, tomate rouge, passion Pineapple, apple, raspberry, tomato, passion
Jus de fruits pressés / Fresh fruit juice 12
Orange, pamplemousse, citron, citron vert Orange, grapefruit, lemon, lime
Eaux minérales naturelles / Natural mineral water
Eau 808 (75cl) 10
Eau 808 (40cl) 6
Eaux minérales naturelles avec adjonction de gaz carbonique / Sparkling mineral water
Eau 808 (75cl) 10
Eau 808 (40cl) 6
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TAPAS
Tarif par personne / Price per person
J ambon ibérique Bellota-Bellota 100% Iberico, confit de tomates, pain grillé à l’huile des Baux de Provence
– 44€Bellota-Bellota, 100% Iberian ham, candied tomatoes, toast with olive oil from les Baux de Provence
Anchois Boquerones, marinés au vinaigre de la Maison Kaviari
– 23€Anchovies marinated in vinegar from Maison Kaviari
Frites de panisse niçoise au thym frais
– 18€Pannisse from Nice with fresh thyme
Verrine de tarama à la truffe de la Maison Kaviari, pain grillé
– 24€Tarama verrine with truffle from Maison Kaviari, toast
Foccacia comme on l’aime en Provence, tomate, olives noires, thym, servie tiède
– 18€Provencal focaccia, tomatoes, black olives, thym, served warm
Bruschettas du bout des doigts aux anchois, tomates, ail, basilic - 21€
Bruschettas with anchovy, tomatoes, garlic, basil
Cœur de saumon fumé norvégien, pain toasté, citron - 23€
Norwegian smoked salmon tenderloin, toast, lemon
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