Prix nets TTC et service inclus.

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MUSIC MUSIC

HALL

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MENU MENU 95 95 euros euros

EENTRÉES NTRÉES

La daurade à crue, purée de fenouil, pickles de concombre Burrata crémeuse, betteraves de couleur rôties, condiment betteraves

Le vitello tonato

Tartare de thon rouge, avocat, mangue passion La carotte dans tous ses états

Salade de haricots verts, poires, amandes fumées, vinaigrette, miel Carpaccio de saint jacques, choux fleur, marmelade citron

PLATS PLATS

Coquillettes à la truffe Macaroni aux morilles

Dos de cabillaud, écrasé d’artichauts, siphon hollandaise Pave de saumon d’Ecosse label rouge, purée de panais, panais rôtis

Bœuf sur le bœuf mijoté et sauté, jus d’un bourguignon

Prix nets TTC et service inclus.

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PLATS À PARTAGER PLATS À PARTAGER

Pour minimum 2 personnes Pour minimum 2 personnes Supplément de 20 euros par personne

Côte de bœuf Angus

Épaule d’agneau confites jus d’agneau Bar sauvage cuit entier et grillée

ACCOMPAGNEMENTS ACCOMPAGNEMENTS

Cocotte de ratatouille confite à l’huile d’olive Purée de pommes de terre

Pommes allumettes Riz basmati Salade verte

DESSERTS DESSERTS

Les profiteroles sauce chocolat noir Varlrhona Le baba au rhum, chantilly à la vanille

Carpaccio d’ananas rafraichi au citron vert et gingembre Mille-feuille à la vanille, sauce caramel beurre salé

Crème brulée à la pistache Ile flottante

Paris Brest Glaces et sorbets

Café gourmand

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HU

HUÎÎTRES CREUSES TRES CREUSES

- (6 pièces)

Fine de Claire N°4...

Huîtres spéciales de Claire N°3...

Huîtres Isigny N°2...

Huîtres spéciales Gillardeau N°5 Papillons...

HUÎTRES PLATES

- (6 pièces)

Huitres plates de Belon N°0...

COQUILLAGES COQUILLAGES

Bulots (les 100gr)...

CRUSTACÉS CRUSTACÉS

Crevettes roses Equateur 30/40 (8 pièces)...

Langoustines bretonnes 13/15 (4 pièces)...

½ Homard bleu...

Pince de king crabe (150gr)...

18,00€

25,00€

21,00€

26,00€

40,00€

9,00€

21,00€

32,00€

40,00€

L’ÉCAILLER L’ÉCAILLER

(7)

PLATEAU DEGUSTATION PLATEAU DEGUSTATION

65€

Sélection d’huîtres fines de claire N°4 (6 pièces) Crevettes roses (8 pièces)

Langoustines bretonnes (4 pièces) Bulots (100gr)

PLATEAU DEGUSTATION HUÎTRES PLATEAU DEGUSTATION HUÎTRES

80€

Sélection de 18 pièces d’huîtres Fine de Claire N°4 (4 pièces) Huitres spéciales de Claire N°3 (4 pièces)

Huitres Isigny N°2 X (4 pièces)

Huitres spéciales Gillardeau N°5 Papillons (3 pièces) Huitres plates de Belon N°0 (3 pièces)

PLATEAU CRUSTACES PLATEAU CRUSTACES

140€

½ Homard bleu Pince de King crabe (150gr) Langoustines bretonnes (4 pièces)

Crevettes roses (8 pièces) Bulots (100gr)

PLATEAU BST PLATEAU BST

((pour 2 ou pluspour 2 ou plus))

350€

Sélection de 18 pièces d’huîtres Homard Bleu

Pince de King crabe (300gr) Langoustines bretonnes (8 pièces)

Crevettes roses (16 pièces) Bulots (200gr)

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Net prices - VAT included

MENU MENU 95 95 euros euros

STARTERS STARTERS

Bream crudo, fennel purée, cucumber pickles

Creamy burrata, roasted colourful beetroot, beetroot relish Vitello tonato

Red tuna tartare, avocado, mango, passion fruit Variations on a carrot

Green bean salad, pear, honey vinaigrette, smoked almonds Scallop carpaccio, cauliflower, lemon marmelade

DISHES DISHES

Truffle coquillettes pasta Morel macaroni pasta

Cod fillet, smashed artichoke, hollandaise siphon

Scottish salmon fillet cooked on one side, parsnip purée, roasted parsnip

Boeuf sur le Boeuf stewed and sautéed, bourguignon sauce

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DISHES TO SHARE DISHES TO SHARE

For at least 2 people For at least 2 people Supplement of 20 euros per person

Angus prime rib

Confit lamb shoulder, reduced lamb jus Wild bass cooked whole and grilled

SIDES SIDES

Ratatouille casserole confit with olive oil Mashed potatoes

French fries Basmati rice Green salad

DESSERTS DESSERTS

Les profiteroles sauce chocolat noir Varlrhona Le baba au rhum, chantilly à la vanille

Carpaccio d’ananas rafraichi au citron vert et gingembre Mille-feuille à la vanille, sauce caramel beurre salé

Crème brulée à la pistache Ile flottante

Paris Brest Glaces et sorbets

Café gourmand

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PACIFIC OYSTERS

- (6 pieces)

Fine de Claire N°4...

Spéciales de Claire N°3...

Isigny N°2...

Spéciales Gillardeau N°5 Papillons...

FLAT OYSTERS

- (6 pieces)

Belon flat N°0...

SHELLS SHELLS

Whelk (100gr)...

SHELLFISH SHELLFISH

Ecuadorian pink shrimp 30/40 (8 pieces)...

Breton langoustin 13/15 (4 pieces)...

½ Blue lobster...

King crab claw (150gr)...

18,00€

25,00€

21,00€

26,00€

40,00€

9,00€

21,00€

32,00€

40,00€

L’ÉCAILLER L’ÉCAILLER

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DEGUSTATION PLATTER DEGUSTATION PLATTER

65€

A selection Fines de claire N°4 (6 pieces) Pink shrimp (8 pieces)

Breton langoustines (4 pieces) Whelk (100gr)

OYSTER DEGUSTATION PLATTER OYSTER DEGUSTATION PLATTER

80€

A selection of 18 oysters Fine de Claire N°4 (4 pieces) Spéciales de Claire N°3 (4 pieces)

Isigny N°2 X (4 pieces)

Spéciales Gillardeau N°5 Papillons (3 pieces) Belon flat N°0 (3 pieces)

SHELLFISH PLATTER SHELLFISH PLATTER

140€

½ Blue lobster

Langoustines bretonnes (4 pieces) Breton langoustines (4 pieces)

Whelk (100gr)

BST PLATTER BST PLATTER

((for 2 or morefor 2 or more))

350€

A selection of 18 oysters Blue lobster King crab claw (300gr) Breton langoustines (8 pieces)

Pink shrimp (16 pieces) Whelk (200gr)

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34 RUE DU COLISÉE,