PROFIL RÉGIONAL DE L’INDUSTRIE BIOALIMENTAIRE AU QUÉBEC | ESTIMATIONS POUR L’ANNÉE 2019
13 LAVAL
LAVAL
Les points violets dans la carte représentent les exploitations agricoles de la région.
NOMBRE D’EXPLOITATIONS AGRICOLES : 118
SUPERFICIE AGRICOLE :
7 kha (29 % du territoire) RECETTES EN PROVENANCE DU MARCHÉ : 78 M$
LES ATOUTS, LES SPÉCIFICITÉS...
¡ Secteur de la transformation alimentaire très diversifié
¡ Réseau de vente à la ferme bien établi
¡ Engagement marqué de la Ville de Laval dans le développement bioalimentaire LES DÉFIS...
¡ Soutenir le développement de la transformation alimentaire
¡ Mettre en valeur le potentiel agricole (friches, boisés, patrimoine, etc.)
¡ Innover dans les modes de mise en marché de proximité
¡ Établir une relève agricole dans un contexte où les terres sont rares et chères
TRANSFORMATION
RÉPARTITION DES ÉTABLISSEMENTS
TOTAL 118
Fabrication d'aliments pour animaux 0
Mouture de grains céréaliers et de graines oléagineuses 0
Fabrication de sucre et de confiseries 9
Mise en conserve de fruits et de légumes
et fabrication de spécialités alimentaires 3
Fabrication de produits laitiers 6
Fabrication de produits de viande 17
Préparation et conditionnement de poissons et de fruits de mer 1
Boulangeries et fabrication de tortillas 34
Fabrication d'autres aliments 31
Fabrication de boissons 13
Fabrication du tabac 3
Fabrication de produits du cannabis 1
13 LAVAL
CIRCUITS COURTS
NOMBRE TOTAL : 78 fermes VENTES À LA FERME : 75 fermes MARCHÉS PUBLICS : 23 fermes
SITES INTERNET TRANSACTIONNELS : 6 fermes
AGRICULTURE SOUTENUE PAR LA COMMUNAUTÉ : 8 fermes AUTRES : 21 fermes
PRINCIPALES PRODUCTIONS
48 %
HORTICULTURE ORNEMENTALE
LÉGUMES
44 %
CÉRÉALES ET OLÉAGINEUX
3 % 2 %
PETITS FRUITS
1 %
LAIT
*Pourcentage des recettes en provenance du marché
TRANSFORMATION BIOALIMENTAIRE
1 128 M$
LIVRAISONS MANUFACTURIÈRES
118
NOMBRE D’ÉTABLISSEMENTS
ACTIVITÉS DE PRODUCTION DISTINCTIVES HORTICULTURE ORNEMENTALE EN SERRE
CULTURES ABRITÉES LÉGUMES FRAIS
ACTIVITÉS DE TRANSFORMATION DISTINCTIVES TRANSFORMATION DES VIANDES
(charcuterie, saucisse, etc.)
PRODUITS DE BOULANGERIE ET PÂTISSERIES MISE EN CONSERVE, MARINADE ET SÉCHAGE DE FRUITS ET DE LÉGUMES
CONFISERIES, CHOCOLAT ET NOIX
NOMBRE TOTAL D’ENTREPRISES AYANT LA CERTIFICATION BIOLOGIQUE
35
AGRICULTURE
PROFIL RÉGIONAL DE L’INDUSTRIE BIOALIMENTAIRE AU QUÉBEC | ESTIMATIONS POUR L’ANNÉE 2019
PROFIL RÉGIONAL DE L’INDUSTRIE BIOALIMENTAIRE AU QUÉBEC | ESTIMATIONS POUR L’ANNÉE 2019 COMMERCE
DE GROS COMMERCE
DE DÉTAIL
AGRICULTURE
RESTAURATION COMMERCIALE
COMMERCE DE GROS
COMMERCE DE DÉTAIL TRANSFORMATION BIOALIMENTAIRE
RESTAURATION COMMERCIALE
COMMERCE DE GROS
COMMERCE DE DÉTAIL
TRANSFORMATION BIOALIMENTAIRE RESTAURATION
COMMERCIALE
COMMERCE DE DÉTAIL
1 436 M$
VALEUR DES VENTES NOMBRE D’ÉTABLISSEMENTS
528
CHIFFRES CLÉS DE L’INDUSTRIE BIOALIMENTAIRE RÉGIONALE EN 2019
RESTAURATION COMMERCIALE
673 M$
VALEUR DES VENTES
1 290
NOMBRE D’ÉTABLISSEMENTS
INDUSTRIE BIOALIMENTAIRE PIB RÉGIONAL
7 %
11 %
EMPLOIS DE LA RÉGION
1 112 M$
PIB
29 %
20 % 19 %
29 %
TRANSFORMATIONBIOALIMENTAIRE
24 000
EMPLOIS
14 %
25 % 49 %
AGRICULTURE
46 M$
INVESTISSEMENTS
13 LAVAL
3 %
AGRICULTURE
