Fonctions caractéristiques des grandes familles de molécules organiques
Alcanes
Hydrocarbure saturé exclusivement constitués de liaisons simples C-C ou C-H
Formule générale : CnH2n+2
2,2,-diméthyl-3éthylpentane
Alcènes
Hydrocarbures insaturés possédant une ou plusieurs liaisons double entre deux atomes
de carbone
C C
(Z) 3,4-diméthylpent-2-ène
Alcools
C OHGroupement hydroxyle 2-méthyl-3-éthylbutan-2-ol
Aldéhydes
et cétones
C H O
Groupement carbonyle
CH3 – CH=O éthanal
C O
Groupement carbonyle
CH3-CH2-CO-CH2-CH3 pentan-3-one
Acides carboxyliques
C OH O
Groupement Carboxyle
CH3-CH2-COOH acide propanoïque CH3-CH=CH-COOH acide but-2-ène oïque
Amines
NH H
N H
N
Groupement amino
CH3-CH2-CH2-NH2 Propan-1-anime
Propan-2-amine CH3-CH2-NH-CH3 N-méthyléthanamine
Esters
CO O
Groupement ester éthanoate de méthyle
Amide (Peptide)
N C O H
Groupement amide
Liaison peptidique entre 2 acides aminés :
O
O N
H2 R
H
O O
H N
R H
H
O
N N
H2
R O
OH H
R
O H2