Menus de La Londe-les-Maures

(1)

SEMAINE DU 29/11/21 au 05/12/21

REPAS MIDI

LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI SAMEDI DIMANCHE

29/11/2021 30/11/2021 01/12/2021 02/12/2021 03/12/2021 04/12/2021 05/12/2021

Betteraves vinaigrette Feuilleté emmental Oeuf dur mayonnaise Salade de riz Saucisson et cornichon Carottes râpées

0 Terrine de légumes 0 0 0 0 Terrine de poisson

Betteraves mixées Terrine de légumes Salade de pâtes mixées Chou rouge mixé Céleri mixé Carottes mixées Terrine de poisson

Daube de bœuf Gratin de saumon Pintade rôtie

0 0 0 0 0 0 0

Mixé de colin Mixé de dinde Agneau mixé Rôti de veau mixé Dès de poisson mixés Sauté de porc mixé Sauté de veau mixé

Mélange 5 céréales Navets béchamel Farfalles Epinards à la crème Gratin dauphinois Polenta

Purée de haricots verts Purée de brocolis Purée de potiron Purée de carottes Purée de petits pois Polenta

Blettes persillées Pommes vapeur Purée de pomme de terre Carottes au jus Purée de pomme de terre Haricots verts persillés Petits pois mijotés

Camembert Saint morêt Gouda Saint paulin Bleu Tomme des Pyrénées

0 0 0 0 0 0 0

Camembert Yaourt nature Gouda Saint paulin sans sel Petit suisse Yaourt nature Fromage blanc

Six de Savoie Saint morêt Saint bricet Fraidou Cantafrais Tartare ail et fines herbes Fromy

Crème dessert caramel Tarte au citron Fruit de saison Yaourt aux fruits Purée de poire Fruit de saison

Purée de pomme coing Purée de pommes Fruit de saison Yaourt nature Purée de poire Gâteau aux pommes du chef Fruit de saison

Crème dessert caramel Purée de pommes Liégois chocolat Yaourt aux fruits Purée de poire Purée pomme fraise Lacté saveur vanille

REPAS SOIRS

Potage choisy Soupe à l'oignon Velouté d'artichauts Potage Esau Velouté de poireaux Potage de céleri

Potage choisy Soupe à l'oignon Potage épinards et haricots verts Velouté d'artichauts Potage Esau Velouté de poireaux Potage de céleri

Fruit de saison Fruit de saison Crème café Fruit frais Fruit de saison Fruit frais Maxi cookie

Purée de pomme coing Fromage blanc et sucre Crème café Purée de pommes fraise Purée de pomme pruneaux Crème chocolat Liégeois chocolat

Fruit de saison Fruit de saison Purée de poire Fruit frais Fruit de saison Fruit frais Purée de pomme

Menus proposés sous réserve de disponibilité des produits Appellation d'origine protégée Recette élaborée dans notre cuisine

Chou blanc aux raisins secs

Sauté de dinde sauce

forestière Steak haché de bœuf

sauce pizzaiolo Filet de merlu sauce

Bercy Sauté de porc aux

pruneaux

Haricots beurre persillés

Epinards branche béchamel et crème

Tartare ail et fines herbes

Gâteau aux pommes du chef

Potage épinards et haricots verts

(2)

SEMAINE DU 06/12/21 au 12/12/21

REPAS MIDI

06/12/2021 07/12/2021 08/12/2021 09/12/2021 10/12/2021 11/12/2021 12/12/2021

Salade de lentilles Crêpe au fromage

0 0 Poireaux sauce ravigote Salade de pomme de terre 0 Terrine de légumes Crêpe aux champignons

Lentilles mixées Carottes mixées Céleri mixé Salade de pâtes mixée Betteraves mixées Terrine de légumes Lentilles mixées

Cassoulet

0 Escalope de dinde sauce miel 0 0 0

Mixé d'agneau Mixé de colin Mixé de poulet Mixé de bœuf Œufs durs mixés Sauté de dinde mixée Boudin noir mixé

Brocolis en persillade *** Petits pois fermière Poêlée de légumes Boulgour Gratin de potiron

Purée d'épinards Purée de betterave Purée d'haricots verts Purée de chou-fleur Purée d'épinards Purée de potiron Purée de carotte

Pâtes serpentini Fenouil braisé Purée d'haricots verts Torsade Salsifis gratinés Flageolets Pommes rissolées

Fenouil braisé

Fromage fondu Brie Mimolette Fromage frais 1/2 sel Saint paulin Bleu douceur Saint nectaire

0 0 0 0 0 0 0

Petit suisse Brie Fromage blanc Petit suisse Saint paulin sans sel Fromage blanc Saint-Nectaire

Fromage fondu Kiri Samos Fromage frais 1/2 sel Tartare ail et fines herbes Fromage blanc Rondelé au bleu

Fruit de saison Tarte aux poires Mosaïque de fruits Fruit de saison Fromage blanc et sucre Fruit frais

Fruit de saison Purée de pommes Mosaïque de fruits Fruit de saison Fromage blanc Purée de pomme Fruit frais

Purée de pomme coing Liégeois au café Purée de poire Fromage blanc et sucre Purée de pomme Mousse au chocolat noir

REPAS SOIRS Crème soubise Potage de potiron Potage de brocolis Potage de légumes Potage paysan Minestrone Soupe à l'oignon

Crème soubise Potage de potiron Potage de brocolis Potage de légumes Potage paysan Minestrone Soupe à l'oignon

Fruit frais Fruit frais Muffin Fruit frais Fruit frais Yaourt aux fruits

Compote de pomme fraise Crème chocolat Yaourt aux fruits Purée de pommes fraise Mousse citron Yaourt aux fruits Crème café

Compote de pomme fraise Fruit frais Fruit frais Purée de pommes fraise Fruit frais Fruit frais Fruit frais

Menus proposés sous réserve de disponibilité des produits Appellation d'origine protégée Recette élaborée dans notre cuisine 0

Endives vinaigrette et

noix Poireaux sauce

vinaigrette

Salade de pomme de terre/petit pois et

jambon sauce camembert

Cœurs de palmiers et

maïs Pâté en croute et cornichons

Pavé de lieu sauce matelotte

Sauté de bœuf sauce aux cornichons

Braisé de dinde sauce vallée d'Auge

Blanquette de poisson aux petits légumes

Cuisse de canette rôtie au jus

Œufs durs sauce Mornay

Carottes glacées au jus de viande

Beignet chocolat noisette

Lacté saveur vanille nappé caramel

Compote de pomme fraise

(3)

SEMAINE 3 DU 13/12/21 AU 19/12/21

REPAS MIDI

13/12/2021 14/12/2021 15/12/2021 16/12/2021 17/12/2021 18/12/2021 19/12/2021

Haricots blancs au thon Pizza tomate fromage Salade coleslaw

0 0 0 Tarte au poireau 0 0 0

Lentilles mixées Céleri mixé Betteraves mixées Salade de pâtes mixée Chou rouge mixé Lentilles mixées Terrine de poisson

0 Gardianne de taureau IGP 0 0 Poisson meunière et citron 0

Mixé de dinde Mixé de colin Mixé bœuf Emincé de dinde mixé Dès de poisson mixés Aiguillettes de poulet mixées Sauté de veau mixé

Endives braisées Semoule Navets braisés Riz créole

Purée de carotte Purée de lentilles Purée de céleri Purée de navets Purée de brocolis Purée de haricots beurre Purée de carotte

Riz créole 0 Jeunes carottes Purée de pomme de terre Pommes vapeur Haricots beurre persillés Farfalles

Camembert Bleu Saint Môret Brie Edam Saint paulin Comté

0 0 0 0 0 0 0

Camembert Fromage blanc Yaourt nature Brie Fromage blanc Saint paulin sans sel Petit suisse

Fromy Petit cotentin Saint Môret Saint bricet Rondelé ail et fines herbes Six de Savoie Petit cotentin

Fruit de saison Baba au rhum Lacté saveur vanille Fruit de saison Tarte à la noix de coco Fruit de saison

Fruit de saison Purée pomme pruneaux Purée de pomme Yaourt nature Fruit de saison Fromage blanc Fruit de saison

Purée pomme pruneaux Lacté saveur vanille Mousse au chocolat au lait Compote de poire Fromage blanc et sucre Mousse au citron

REPAS SOIRS

Potage Saint-Germain Velouté de poireaux Potage de légumes Potage de brocolis

Velouté de champignons Potage Saint-Germain Potage poule vermicelles Velouté de poireaux Potage de légumes Potage de brocolis

Muffin Fruit frais Fruit frais Fruit frais Mosaique de fruits Fruit frais Yaourt et sucre

Compote de pomme coing Petit suisse Compote de pomme Liégeois vanille Crème café Compote de fruits Yaourt nature

Fruit de saison Fromage blanc Purée de poire Fruit frais Fruit de saison Purée pomme fraise Yaourt et sucre

Céleri rapé et vinaigrette au curry

Betteraves vinaigrette à la moutarde à

l'ancienne

Cake épinards et

chèvre Salade de pomme de

terre sauce ravigote

Filet de merlu sauce curry

Palette sauce dijonnaise

Haché de veau sauce mironton

Sauté de dinde sauce forestière

Filet de colin meunière et citron

Aiguillettes de poulet sauce tandoori

Emincé de bœuf sauce hongroise

Aiguillette de poulet sauce tandoori

Lentilles mijotées aux

aromates Côtes de blettes à la

tomate Mélange de légumes

racines

Mousse au chocolat au lait

Lacté saveur vanille nappé caramel

Velouté de

champignons Potage d'épinards et

haricots verts Potage poule

vermicelles

Potage d'épinards et haricots verts

(4)

SEMAINE DU 20/12/21 AU 26/12/21

REPAS MIDI

20/12/2021 21/12/2021 22/12/2021 23/12/2021 24/12/2021 25/12/2021 26/12/2021

REPAS DE NOEL

Salade de pois chiches Museau vinaigrette

0 0 0 0 0 0 Terrine de légumes

Betteraves mixées Salade de pates mixée Salade de lentilles mixée Chou rouge mixé Carottes mixées Mousse de foie de canard Terrine de légumes

Pot au feu Carbonara de saumon Bouchée à la reine

0 0 0 0 0 0 0

Mixé de colin Mixé de bœuf Mixé de dinde Blanc de poulet mixé Dès de poisson mixés Mixé d'agneau Mixé de veau

Blé *** Brocolis béchamel Pommes darphin Farfalles Riz créole

Purée de pois cassés Purée de carotte Purée de brocolis Purée d'épinards Purée de chou fleur Polenta

Purée de carotte *** Riz Purée d'épinards Chou fleur persillés Purée de haricot vert

Brie Edam Gouda Saint paulin Mimolette Duo de fromages Cantal

0 0 0 0 0 0 0

Brie Fromage blanc Gouda Saint paulin sans sel Fromage blanc Duo de fromage Yaourt nature

Kiri Vache qui rit Rondelé au bleu Petit moulé Fromage frais demi sel Crème de bleu Yaourt nature

Purée de poire Brownie Fruit de saison Faisselle et confiture Fruit de saison Bûche exotique maison Liégeois café

Purée de poire Fromage blanc Fruit de saison Faisselle Fruit de saison Bûche exotique maison Purée de pomme

Purée de poire Yaourt aux fruits Fromage blanc et sucre Faisselle et confiture Purée de poire Mousse noix de coco Liégeois café

REPAS SOIRS

Potage paysan Velouté d'endives Potage de céleri Potage Esau Soupe à l'oignon Potage crecy

Potage paysan Velouté d'endives Potage de céleri Potage Esau Soupe à l'oignon Potage crecy

Fruit de saison Fruit de saison Maxi cookie Fruit de saison Fruit de saison Fruit frais

Purée de pomme coing Crème vanille Mousse au chocolat Purée de pomme Purée de pomme pruneaux Liégois chocolat Fromage blanc vanillé

Fruit de saison Fruit de saison Purée de poire Fruit de saison Purée de pomme pruneaux Fruit de saison Fruit frais

Fond d'artichaut

vinaigrette Salade de tortis

vinaigrette Salade verte aux

croutons Carottes râpées à la

ciboulette Feuilleté dinde, cêpes et bollets

Filet de hoki sauce

oseille Omelette aux fines

herbes Cuisse de poulet sauce

basquaise Aiguillettes de canard

sauce au miel

Courge butternut sautée et pommes

darphin

Purée de courge butternut et pomme de terre Courge butternut sautée et

pommes darphin

Velouté de potimarron aux marron

Velouté de potimarron aux marron Velouté de potimarron aux

marron

Purée de pomme pruneaux et langue de

chat

(5)

SEMAINE DU 27/12/21 AU 02/01/22

REPAS MIDI

27/12/2021 28/12/2021 29/12/2021 30/12/2021 31/12/2021 01/01/2022 02/01/2022

PREMIER JANVIER EPIPHANIE Macédoine mayonnaise Rillettes de poisson Fenouil sauce gribiche

0 0 0 0 0 0 Terrine de légumes

Salade de pates mixée Mixé de lentilles Terrine de poisson Mixé de céleri Mixé de betteraves Mousse de foie de volaille Terrine de légumes

Œufs florentine Choucroute

0 0 0 Œufs florentine 0 0 Rôti de bœuf sauce poivrade

Mixé de poulet Mixé de bœuf Mixé de veau Sauté de porc mixé Mixé de colin Mixé de veau Boudin noir mixé

Gratin de chou fleur Nouilles Petits pois fermière Pommes vapeur *** ***

Purée de chou fleur Purée de carotte Purée de petits pois Purée d'épinards Purée de potiron Purée de haricots beurre

Semoule Nouilles Torsades Epinards béchamel *** ***

Camembert Saint morêt Edam Fromage frais 1/2 sel Saint paulin Duo de fromages Gouda

0 0 0 0 0 0 0

Camembert Yaourt nature Fromage blanc Yaourt nature Saint paulin sans sel Duo de fromages Gouda

Six de Savoie Saint morêt Saint bricet Fromage frais 1/2 sel Fraidou Crème de brebis Fromy

Crème caramel Millefeuille Fruit de saison Pruneaux au sirop Fromage blanc vanille Pointe aux fruits rouges Brioche des rois

Fromage blanc Fruit de saison Fruit de saison Purée pomme pruneaux Fromage blanc Pointe aux fruits rouges Purée de pomme

Crème caramel Purée de pommes Yaourt aromatisé Purée pomme pruneaux Fromage blanc vanille Mousse citron Mousse café

REPAS SOIRS

Potage choisy Velouté de navets Velouté d'endives Soupe de poisson Potage Crécy Potage de céleri

Potage choisy Velouté de navets Potage épinards et haricots verts Velouté d'endives Soupe de poisson Potage Crécy Potage de céleri

Fruit de saison Fruit de saison Maxi cookie Fruit frais Fruit de saison Fruit de saison Fruit frais

Purée de pomme coing Fromage blanc et sucre Crème café Purée de pommes fraise Purée de pomme pruneaux Crème chocolat Liégeois chocolat

Fruit de saison Fruit de saison Purée de poire Fruit frais Fruit de saison Fruit de saison Fruit frais

Salade de haricots

blancs au cerfeuil Champignons à la

ciboulette Tarte fine aux Saint-

Jacques, miel et curry Maquereaux à la moutarde

Aiguillettes de poulet

sauce pain d'épices Emincé de dinde au

caramel Paupiette de veau

marengo Parmentier de colin et

hoki au potiron

Rôti de dinde farci à la patate douce, sirop

d'érable et son jus corsé

Poêlée de légumes racines aux fèves et

gnocchis au beurre

Purée de panais et pomme de terre

Poêlée de légumes racines aux fèves et gnocchis au beurre

Potage épinards et haricots verts