« Les aliments et les liquides contiennent-ils de l’eau ? » Le but du TP sera de déterminer quels sont les liquides et les aliments qui contiennent de l’eau.

Compte rendu du TP de chimie :

« Les aliments et les liquides contiennent-ils de l’eau ? » But du TP :

Le but du TP sera de déterminer quels sont les liquides et les aliments qui contiennent de l’eau.

Proposition d’expérience : Afin d’atteindre l’objectif du TP, nous allons utiliser le test de reconnaissance de l’eau. Nous allons donc mettre en contact les différents aliments et liquides proposés avec du sulfate de cuivre anhydre, qui devient bleu en présence d’eau.

Schéma de l’expérience :

On introduit dans chacun des trous de la plaquette de test, du sulfate de cuivre anhydre (blanc). Puis on ajoute des échantillons de liquide ou d’aliment dans chacun des trous suivants :

1 → huile alimentaire 2 → vin blanc

3 → alcool

4 → jus d’orange 5 → boisson au cola 6 → Tomate

Pour le pain on introduit directement dessus un peu de sulfate de cuivre anhydre.

Observation et interprétation :

Aliments Huile Vin blanc Alcool Jus d’orange Cola Tomate Pain

Observation

Blanc Bleu Légèrement

bleu

Bleu Bleu Bleu Bleu

Interprétation

(contient-il de l’eau ?)

Non Oui Un peu Oui Oui Oui oui

Conclusion :

Le vin blanc, l’alcool, le jus d’orange, les boissons au cola, la tomate et le pain contiennent tous de l’eau. Parmi les produits que nous avons testé, seule l’huile ne contient pas d’eau. Nous pouvons donc en déduire qu’une grande majorité des aliments et des liquides que nous utilisons contiennent de l’eau.

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Sulfate de cuivre anhydre