M. SERRE 2PROE
HS2 : LES LIQUIDES D'USAGE COURANT
QUE CONTIENNENT-ILS ET QUELS RISQUES PEUVENT-ILS PRESENTER ? TP 04 : Chromatographie sur papier filtre de colorants alimentaires
FICHE PROF
Capacités visées :
• Lire et exploiter les informations données sur l'étiquette d'un produit chimique de laboratoire ou d'usage domestique (pictogrammes, composition …)
• Identifier les règles et dispositifs de sécurité adéquats à mettre en œuvre.
• Réaliser une manipulation ou une expérience après avoir recensé les risques encourus et les moyens à mettre en œuvre.
• Réaliser une chromatographie sur couche mince.
Connaissances visées :
• Savoir que les pictogrammes et la lecture de l'étiquette d'un produit chimique renseignent sur les risques encourus et sur les moyens de s'en prévenir, sous forme de phrases de risques et de sécurité.
• Reconnaître et nommer le matériel et la verrerie de laboratoire employés lors des manipulations.
Matériel :
• Papier filtre
• Bécher avec couvercle spécial
• Colorants alimentaires de différentes couleurs (sur la
table du professeur)
• Plaque de cellules pour chromatographie
• Mélange pour chromatographie : éluant
Protocole expérimental : (voir les 3 dessins ci-dessous pour 1 goutte)
• Déposer dans des cellules séparées 1 goutte de chaque colorant.
• Sur le papier filtre, à l'aide du cure-dents, déposer un peu de chaque colorant à la même hauteur.
• Accrocher le papier filtre au couvercle du bécher.
• Plonger le fond du papier filtre dans l'éluant, préalablement versé selon une hauteur de 0,5 cm environ dans le bécher et ATTENDRE. Répondre à la 1ère question entre-temps.
Questions : (et cours possible suivant le temps disponible et la façon de le faire) Où se sert-on des colorants alimentaires ? Dans quel but ?
Afin de rendre les boissons plus agréables à la vue, les industriels ajoutent des colorants alimentaires (désignés par un code constitué de la lettre E suivie d'un nombre compris entre 100 et 189). La coloration du Coca-Cola est due à un colorant couleur caramel E150.
Qu'observez-vous lors de l'expérience ?
Le mélange, en remontant sur le papier filtre, entraîne les colorants à des vitesses différentes et permet de les séparer.
Le colorant vert est décomposé en 2 tâches : une bleue et une jaune, c'est donc un mélange de colorants.
Quelle est l'utilité de la chromatographie ?
Elle permet de séparer les constituants d'un mélange et de les identifier.
M. SERRE 2PROE
HS2 : LES LIQUIDES D'USAGE COURANT
QUE CONTIENNENT-ILS ET QUELS RISQUES PEUVENT-ILS PRESENTER ? TP 04 : Chromatographie sur papier filtre de colorants alimentaires
FICHE ELEVE
Capacités visées :
• Lire et exploiter les informations données sur l'étiquette d'un produit chimique de laboratoire ou d'usage domestique (pictogrammes, composition …)
• Identifier les règles et dispositifs de sécurité adéquats à mettre en œuvre.
• Réaliser une manipulation ou une expérience après avoir recensé les risques encourus et les moyens à mettre en œuvre.
• Réaliser une chromatographie sur couche mince.
Connaissances visées :
• Savoir que les pictogrammes et la lecture de l'étiquette d'un produit chimique renseignent sur les risques encourus et sur les moyens de s'en prévenir, sous forme de phrases de risques et de sécurité.
• Reconnaître et nommer le matériel et la verrerie de laboratoire employés lors des manipulations.
Matériel :
• Papier filtre
• Bécher avec couvercle spécial
• Colorants alimentaires de différentes couleurs (sur la
table du professeur)
• Plaque de cellules pour chromatographie
• Mélange pour chromatographie : éluant
Protocole expérimental : (voir les 3 dessins ci-dessous pour 1 goutte)
• Déposer dans des cellules séparées 1 goutte de chaque colorant.
• Sur le papier filtre, à l'aide du cure-dents, déposer un peu de chaque colorant à la même hauteur.
• Accrocher le papier filtre au couvercle du bécher.
• Plonger le fond du papier filtre dans l'éluant, préalablement versé selon une hauteur de 0,5 cm environ dans le bécher et ATTENDRE. Répondre à la 1ère question entre-temps.
Questions :
Où se sert-on des colorants alimentaires ? Dans quel but ? Qu'observez-vous lors de l'expérience ?
Quelle est l'utilité de la chromatographie ?
Appel n°1 : appeler l'enseignant pour montrer vos réponses.
