M. SERRE 2PRO OL
HYGIENE ET SECURITE 2 (HS2) : LES LIQUIDES D'USAGE COURANT QUE CONTIENNENT-ILS ET QUELS RISQUES PEUVENT-ILS PRESENTER ?
TP4_2 : Chromatographie sur papier filtre.
FICHE PROF
Matériel :
• Voir fiche laboratoire.
• Imprimer la fiche élève en couleurs.
Objectifs élève :
• Réaliser une chromatographie sur papier filtre.
• Voir que certains colorants alimentaires sont des mélanges de colorants.
Objectifs prof de ce TP (en principe en 15 min) :
• Idem élèves.
Questions : (et cours possible suivant le temps disponible et la façon de le faire) 1. Où se sert-on des colorants alimentaires ? Dans quel but ?
Afin de rendre les boissons plus agréables à la vue, les industriels ajoutent des colorants alimentaires (désignés par un code constitué de la lettre E suivie d'un nombre compris entre 100 et 189). La coloration du Coca-Cola est due à un colorant couleur caramel E150.
2. Qu'observez-vous lors de l'expérience ?
Le mélange, en remontant sur le papier filtre, entraîne les colorants à des vitesses différentes et permet de les séparer.
Le colorant vert est décomposé en 2 tâches : une bleue et une jaune, c'est donc un mélange de colorants.
3. Quelle est l'utilité de la chromatographie ?
Elle permet de séparer les constituants d'un mélange et de les identifier.
