CARTE PRINTEMPS/ ÉTÉ 2022

n aime aller à la découverte des saveurs et surtout rencontrer les personnes qui leur donnent vie. Depuis maintenant plus de 15 ans, on part au gré des saisons dénicher de nouveaux produits pour vous partager les trouvailles des terroirs et les mettre en valeur dans nos recettes. Après la chaleur des spécialités fromagères suisses, on change d’horizon direction le Pays Basque français. Niché entre l’infini de l’océan et l’immensité de la chaîne des Pyrénées, ce terroir de caractère a su conserver une identité forte au fil des siècles. De villages en prairies, d’éleveurs en producteurs, nous avons sélectionné des produits emblématiques de la région : tomme du sud-ouest, jambon de Bayonne, confiture de cerises noires et bien

d’autres... Alors, prêt à traverser la France ? On vous emmène avec nous à travers ces nouvelles recettes.

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Respect de l’environnement Recettes

gastronomiques Pâte maison

étalée à la main Cuisson sur

sole de pierre Service

rapide

Le Bleu des Basques, la belle surprise

de ce voyage.

P R I N T E M P S/É T É

PIZZAS DE TERROIRS PRODUITS DE TERROIRS

Pays Basque

CHEZ BASILIC & CO

RETROUVEZ LE MEILLEUR DES TERROIRS DANS NOS PIZZAS, SALADES, CALZONE & FOCACCE

FAITS SOUS VOS YEUX

Les boissons ~ la Cave ~

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75cl 12cl

Egarri propose des boissons originales basques. 33cl Cola du Pays Basque - Euskola 2,50 €

Eaux & sodas

Vittel 50 cl 2,50 €

San Pellegrino 50 cl 2,50 €

Coca-Cola 33 cl 2,50 €

Limonades artisanales

Créée en 1856, Elixia, est l’une des plus anciennes limonaderies de France.

Nature 3,50 €

Fraise des bois 3,50 €

Cola à la vanille de Tahiti 3,50 € Fruits de la passion 3,50 €

Jus, nectars, thés glacés

& boissons douces

La Maison Meneau vous propose un large choix de boissons rafraichissantes biologiques de grandes origines.

Jus de d’orange 3,50 €

Jus de pomme 3,50 €

Jus de tomate 3,50 €

Nectar framboise-fraise 3,50 €

Thé glacé à la pêche 3,50 €

Thé glacé citron-thym 3,50 €

Thé glacé à la menthe 3,50 €

Bières artisanales

La brasserie des Cuves de Sassenage brasse artisanalement des bières peu amères et de qualité.

Blonde 4,50 €

Blanche 4,50 €

Rousse 4,50 €

Happy’A (IPA) 4,50 €

 Caprice D’Antoine

Vins

AOP Côtes du Rhone 3,90 € 16,00 €

 Esprit Gassier

AOP Côtes de provence 4,10 € 18,00 €

 Caprice D’Antoine

AOP Côtes du Rhone 3,90 € 16,00 €

Seule ou en accompagnement de votre pizza, composez votre salade au gré de vos envies avec notre sélection de produits de terroirs.

P R I N T E M P S/É T É

PIZZAS DE TERROIRS PRODUITS DE TERROIRS

Élise & Félicie

Les vinaigrettes “Élise et Félicie” sont l’histoire de la famille Rollet qui les produit artisanalement dans la région du Beaujolais. Un savoir-faire intergénérationnel autour de la préservation des arômes et des saveurs.

La

tomme

petit pain,

vinaigrettes 10

La salade son petit pain

une farine francaise

Nos petits pains sont préparés à la demande, à partir d’une farine de blé français de grande qualité, et aromatisés selon un mélange d’huile d’olive et d’origan. Pour les plus gourmands, gratinez-le pour 1€ de plus.

Composez votre salade

• Salade multi-feuilles ou roquette

Choisissez 3 ingrédients

• Amandes effilées

• Caprinette

• Poulet rôti

• Bleu des Basques

• Bleu du Vercors-Sassenage AOP

• Lardons fumés

• Saint-Marcellin IGP affiné

• Tomme du sud-ouest

• Champignons bruns de Paris

• Jambon de Bayonne IGP affiné 12 mois

• Ossau-Iraty AOP affiné

• Saumon fumé

• Chiffonnade de jambon blanc ardéchois

• Parmigiano Reggiano AOP

• Tomates cerises

• Chiffonnade de jambon sec d’Ardèche IGP

• Poivrons frais

Choisissez un aromate

• Basilic frais

• Curry

• Piment d’Espelette AOP

• Ciboulette fraîche

• Origan

Choisissez une vinaigrette

• Huile d’olive de Kalamata AOP et vinaigre balsamique

• Huile de sésame et vinaigre au citron

• Huile au basilic et vinaigre à l’échalote

• Huile de noix et vinaigre de cidre

Choisissez un petit pain

Nature ou gratiné pour 1€ de plus :

• Tomme du sud-ouest

• Mozzarella artisanale française

• Bleu du Vercors-Sassenage AOP

• Reblochon de Savoie AOP

• Tome des Bauges AOP

du sud-ouest

Toute la montagne en un fromage, telle est la promesse de cette tomme fabriquée au lait entier de vache pasteurisé, issu d’éleveurs de la région. On l’aime pour sa pâte soyeuse qui lui donne toute son onctuosité et son fondant.

Ingrédient supplémentaire

sauf : Saumon fumé, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Jambon de Bayonne IGP affiné 12 mois. 2,50 ^€

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PIZZAS DE TERROIRS PRODUITS DE TERROIRS

En apéritif, en entrée ou en accompagnement, nos focacce sont prédécoupées en bâtonnets à partager pour savourer

tout en simplicité le bon goût de nos produits !

Les célèbres fougasses italiennes façon Basilic & Co.

Focaccia au Bleu des Basques

Mozzarella artisanale française, Bleu des Basques, confiture de cerises noires au piment d’Espelette.

10

cacce

Ciboulette fraîche

Mozzarella artisanale française, ciboulette fraîche.

Lardons fumés

Mozzarella artisanale française, lardons fumés.

Bleu du

Vercors-Sassenage AOP

Mozzarella artisanale française, bleu du Vercors-Sassenage AOP.

Ossau-Iraty AOP

Mozzarella artisanale française, Ossau-Iraty AOP affiné, piment d’Espelette AOP.

Reblochon de Savoie AOP

Reblochon de Savoie AOP, fondue d’oignons, lardons fumés.

Chorizo français

Mozzarella artisanale française, chorizo français.

Tome des Bauges AOP

Mozzarella artisanale française, tome des Bauges AOP.

Bleu des Basques

Mozzarella artisanale française, Bleu des Basques, confiture de cerises noires

au piment d’Espelette.

Nos fromages basques

L’

Ossau-Iraty AOP

L’Ossau-Iraty tient son nom de son lieu de fabrication : entre le pic du Midi d’Ossau et la forêt d’Iraty dans les Pyrénées. Une terre de caractère où s’épanouissent les brebis de races locales (Basco-Béarnaise, Manech tête noire et Manech tête rousse) dont le lait donne à ce fromage son goût fruité. Un fromage à pâte pressée non cuite affiné entre deux mois et demi et parfois douze mois ou plus.

Macaye

Coopérative Berria Fromagerie Onetik

Le

Bleu des Basques

Ce bleu, typique des fromages à pâte persillée, allie douceur et onctuosité grâce à la légèreté du lait de brebis, rendant son goût légèrement salé et moins prononcé que le roquefort par exemple.

Nos recettes de focacce de terroirs

ette saison, on traverse la France direction le Pays Basque pour une escale haute en couleur et riche en saveurs, tout en générosité. Entre tradition et savoir-faire, parcourir le Pays Basque c’est partir à la rencontre de passionnés comme Onetik, une fromagerie située dans

le village de Macaye. Toute la promesse de la coopérative tient dans la signification de son nom “qui vient du bon” en basque.

Rassemblant producteurs, fromagers et affineurs, Onetik propose des fromages affinés, élaborés dans le respect de la tradition pastorale.

P R I N T E M P S/É T É

PIZZAS DE TERROIRS PRODUITS DE TERROIRS Toutes nos viandes sont d’origine française.

c

Parcourez les saveurs des produits

de terroirs que nous avons dénichés

au cours de nos escapades.

nouveautés

Ø 26 cm Ø 31cm

10,90 €

4 fromages des Alpes

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, tome des Bauges AOP, bleu du Vercors-Sassenage AOP, reblochon de Savoie AOP et origan.

10,90 €

Bourguignonne

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, bœuf haché charolais, fondue d’oignons, filet de crème et origan.

10,90 €

Drômoise

Crème, mozzarella artisanale française, ravioles du Dauphiné IGP Label Rouge, bleu du Vercors-Sassenage AOP et origan.

10,90 €

Marcelline

Crème, mozzarella artisanale française, Saint-Marcellin IGP affiné, lardons fumés et ciboulette fraîche.

10,90 €

Savoyarde

Crème, mozzarella artisanale française, lardons fumés, reblochon de Savoie AOP et fondue d’oignons.

11,90 €

Baugienne

Crème, mozzarella artisanale française, champignons bruns de Paris, lardons fumés, tome des Bauges AOP et ciboulette fraîche.

11,90 €

Basque

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, Ossau-Iraty AOP affiné,

chiffonnade de jambon sec d’Ardèche IGP, ciboulette fraîche et piment d’Espelette AOP.

10,90 € 13,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, poulet rôti et piperade.

11,90 € 15,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, Bleu des Basques, Ossau-Iraty AOP

affiné, tomme du sud-ouest et ciboulette fraîche.

11,90 € 14,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, piperade, Ossau-Iraty AOP affiné

et œuf.

Ø 26 cm Ø 31cm

La piperade, une recette

haute en couleur

La piperade est l’une des préparations traditionnelles du Pays Basque. Chaque famille a ses propres secrets pour réaliser cette recette qui respire le soleil. La nôtre est préparée et assaisonnée en restaurant à partir de poivrons, de tomates, d’oignons sans oublier la touche de

piment pour relever le tout !

Qui a dit que l’authenticité des terroirs

et les recettes audacieuses n’allaient pas ensemble ? Cette saison, laissez-vous surprendre par nos nouvelles

créations aux saveurs originales.

P R I N T E M P S/É T É

PIZZAS DE TERROIRS PRODUITS DE TERROIRS

nouveautés

9,90 €

Méli-mélo

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, Caprinette, amandes effilées grillées et miel.

10,90 €

Tajine

Crème au curry, mozzarella artisanale française, poulet rôti, fondue d’oignons, amandes effilées grillées et miel.

10,90 €

Méridionale

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, chiffonnade de jambon sec d’Ardèche IGP - Après cuisson :

roquette, Parmigiano Reggiano AOP et filet d’huile artisanale au basilic.

12,90 €

Barboteuse

Crème, mozzarella artisanale française, tranches de saumon fumé - Après cuisson : roquette et filet d’huile artisanale au basilic.

12,90 €

Raffinée

Crème, mozzarella artisanale française, ravioles du Dauphiné IGP Label Rouge, tranches de saumon fumé et ciboulette fraîche.

12,90 €

Brexiteuse

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, bœuf haché charolais, poitrine paysanne fumée au bois de hêtre, fondue d’oignons et cheddar Ivy’s Vintage.

12,90 € 15,90 €

Crème, mozzarella artisanale française, jambon de Bayonne IGP affiné 12 mois, Ossau-Iraty AOP affiné et confiture de cerises noires au piment d’Espelette.

11,90 € 14,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, chorizo français, Bleu des Basques

et ciboulette fraîche.

11,90 € 15,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, jambon de Bayonne IGP affiné 12 mois, tomme du sud-ouest

et ciboulette fraîche.

Ø 26 cm Ø 31cm

Histoire de tomates

Notre sauce tomate est fabriquée en Provence à partir de tomates françaises et biologiques.

Une agriculture en plein champ qui nous tient à cœur. Cela permet de récolter les tomates bien mûres et de les transformer fraîches pour un résultat savoureux et sans conservateur.

Découvrez le portrait de Gaël, agriculteur à Montmeyran en scannant le QR code.

Ø 26 cm Ø 31cm

Les recettes de pizzas incontournables que l’on aime tout simplement. Sans oublier nos nouveaux

calzone inspirés du terroir basque.

P R I N T E M P S/É T É

PIZZAS DE TERROIRS PRODUITS DE TERROIRS

dé cou _verte

Royale di Bufa la

les calzone

8,90 €

Romaine

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, chiffonnade de jambon blanc ardéchois, origan - Après cuisson : filet d’huile artisanale au basilic.

9,90 €

Margherita

Sauce tomate BIO, mozzarella di Bufala Campana DOP - Après cuisson : filet d’huile d’olive et basilic frais.

8,90 €

Végétarienne

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, champignons bruns de Paris, poivrons frais, fondue d’oignons, origan - Après cuisson : filet d’huile artisanale au basilic.

9,90 €

Royale

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, chiffonnade de jambon blanc ardéchois, champignons bruns de Paris, œuf, origan - Après cuisson : filet d’huile artisanale au basilic.

11,90 €

Royale di Bufala

Sauce tomate BIO, mozzarella di Bufala Campana DOP, chiffonnade de jambon blanc ardéchois, champignons bruns de Paris - Après cuisson : filet d’huile artisanale au basilic et basilic frais.

10,90 €

Chorizana

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, fondue d’oignons, chorizo français et origan.

L’épicerie

française

Pimentez vos pizzas avec l’huile artisanale au piment d’Espelette AOP produite

au cœur de la région Rhône-Alpes.

25ml

Salade

d’accompagnement

Ø 26 cm Ø 31cm

1

2

1

3

sauf :

Saumon fumé • Mozzarella di Bufala Campana DOP • Jambon

de Bayonne IGP affiné 12 mois

Ingrédient

supplémentaire

Calzone Bayonne

Crème, mozzarella artisanale française, jambon de Bayonne IGP affiné 12 mois, Bleu des Basques et ciboulette fraîche, gratiné au comté AOP.

Calzone Eguzki

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française,

Une pizza 26^cm

(Romaine ou Végétarienne) + une boisson au choix- hors alcool -

+ une surprise

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Finissez votre repas sur une note sucrée avec notre gamme de desserts et glaces artisanales, sans oublier notre

focaccia sucrée pour les plus gourmands.

sserts

8

P R I N T E M P S/É T É

PIZZAS DE TERROIRS PRODUITS DE TERROIRS

focaccia dessert

Garnie de pâte à tartiner artisanale et biologique fabriquée dans le Berry à partir d’ingrédients issus du commerce équitable (sucre et cacao).

boissons chaudes

Les glaces «Terre Adélice» sont fabriquées à partir de fruits entiers biologiques, de lait frais et crème fraîche collectés sur le plateau ardéchois. Cela, sans renfort d’arôme, ni de colorant pour privilégier qualité et authenticité du goût.

120 ml 4,10 €

Glace Caramel à la crème salée Sorbet Châtaigne / marrons confits Sorbet Chocolat noir A. Morin Sorbet Citron

Sorbet Clémentine Sorbet fraise

Glace Menthe feuilles Glace Nougat Glace Vanille gousse

desserts artisanaux

Espresso 2,10 €

Café allongé 2,10 €

Thé 2,10 €

Desserts individuels fabriqués dans le Pas-de-Calais selon

un savoir-faire artisanal, exclusivement pour

Basilic & Co.

Mousse au chocolat Tiramisu café Tiramisu Speculoos

5. ⁵⁰

4

&

sorbets

glaces

artisanaux bio

www.basilic-and-co.com Suivez-nous sur…

3 Boulevard Louis Blanc - 87000 LIMOGES 05 55 53 50 02

SUR PLACE I À EMPORTER I EN LIVRAISON OUVERT 7J/7 I MIDI & SOIR

C A R T E P R I N T E M P S/É T É 2 0 2 2

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. www.mangerbouger.fr

Prix nets TTC, service compris - Hors livraison - Un pichet d’eau vous est fourni gratuitement sur demande. Les restaurants Basilic & Co sont des unités franchisées exploitées par des entrepreneurs indépendants. Siège : Basilic & Co Développement - RCS Romans - SIRET 80060107200013. Les prix peuvent varier

en fonction des restaurants. La liste des allergènes est disponible en restaurant. Conception graphique : Basilic & Co Crédits photos : Aurélie Jeannette, Faction A, Onetik, Shutterstock, Egarri / Photos non-contractuelles / Photos : autorisation des fournisseurs.