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A U T O M N E + HIVER

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Academic year: 2022

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Texte intégral

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A U T O M N E

+

H I V E R

(2)

Recettes

gastronomiques Service

rapide Respect de

l’environnement Pâte maison

étalée à la main Cuisson sur sole de pierre

CHEZ BASILIC & CO

RETROUVEZ LE MEILLEUR DES TERROIRS DANS NOS PIZZAS, SALADES, CALZONE & FOCACCE

FAITS SOUS VOS YEUX

SAVOUREZ LE TERROIR SUISSE

Le territoire de nos voisins helvétiques réserve bien des trésors. Bordé par les Alpes, le Jura et le Plateau suisse, le pays regorge de paysages où la nature est reine. Une nature inspirante pour ce territoire à la forte tradition fromagère. Pas moins de 450 sortes de fromages y existent. Et comme on aime les bons fromages, quoi de mieux que de dédier une carte hivernale au terroir suisse ? Dégustez des recettes autour de l’Appenzeller, le fromage au lait cru le plus corsé de Suisse, l’Etivaz AOP, aromatique et fruité, fumé au feu de bois, et le plus connu de tous, le Gruyère d’Alpage AOP, au goût fin. Découvrez également la chiffonnade de viande des Grisons, une charcuterie typique du canton éponyme fabriquée à partir de viande de bœuf. On vous invite à voyager à travers des recettes hivernales confectionnées à partir d’une pâte fraîche maison.

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les Boissons

12cl

NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR Plus de références peuvent être disponibles en restaurant selon les stocks.

75cl 37.5cl

• EAUX & SODAS

Vittel 50 cl 2,50 €

San Pellegrino 50 cl 2,50 €

• LIMONADES ARTISANALES 33 CL

Créée en 1856, Elixia, est l’une des plus anciennes limonaderies de France.

Nature 3,30 €

Fraise des bois 3,30 €

Cola à la vanille de Tahiti 3,90 €

Fruits de la passion 3,30 €

Fizz citron 3,30 €

Fizz Mojito 3,30 €

Fizz tonic 3,30 €

• JUS DE FRUITS, THÉS GLACÉS BIO 25 CL

La Maison Meneau vous propose un large choix de boissons rafraîchissantes biologiques de grandes origines, pour redécouvrir le goût de l’authentique.

Jus d’orange Valencia 3,40 €

Jus de pomme Lot et Garonne 3,40 €

Jus de tomate de Marmande 3,40 €

Jus de carotte/orange 3,40 €

Thé vert à la pêche 3,20 €

Thé vert à la grenade 3,20 €

Cocktail multifruits 3,40 €

• BIÈRES ARTISANALES 33 CL

La brasserie des Cuves de Sassenage brasse artisanalement des bières peu amères et de qualité.

Blanche - Notes d’agrumes et de froment 4,30 €

Blonde - Notes de céréales et de houblons aromatiques 4,30 €

Rousse - Style écossais, notes florales et caramel 4,30 €

Happy’A (IPA) - Notes florales et fruits exotiques 4,30 €

Wipa (Blanche IPA) - Notes d’agrumes d’une India Pale Ale 4,50 €

Frise (Blonde Triple) - Notes d’amertume 4,30 €

• VINS

AOP Côtes du Rhone 3,50 € 10,90 € 13,90 €

 Caprice D’Antoine

IGP Pays d’Oc - Viognier BIO 13,90 €

 Secret de Lunes

Sable de Camargue 14,90 €

 Le Pive BIO

IGP Côtes Catalanes 3,50 € 13,90 €

 Le canon du Maréchal BIO

IGP Pays d’Oc - Viognier BIO 14,90 €

 Secret de Lunes

IGP Côtes Catalanes 3,50 € 13,90 €

 Le canon du Maréchal BIO

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FOCACCIA D’APPENZELL’

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• Mozzarella artisanale française, ciboulette fraîche 7,90 €

• Mozzarella artisanale française, lardons fumés 8,90 €

• Mozzarella artisanale française, bleu du Vercors-Sassenage AOP 8,90 €

• Mozzarella artisanale française, tome des Bauges AOP 8,90 €

• Reblochon de Savoie AOP, fondue d’oignons, lardons fumés 8,90 €

• Mozzarella artisanale française, chorizo français 9,90 €

• Mozzarella artisanale française, Ossau Iraty AOP, piment d’Espelette AOP 10,90 €

EN APÉRITIF, EN ENTRÉE OU EN ACCOMPAGNEMENT,

FOCACCIA PRÉDÉCOUPÉE EN 10 BÂTONNETS À PARTAGER OU PAS !

PETITE SALADE VERTE SALADE

SUR MESURE

À ACCOMPAGNER AVEC L’UNE DE NOS SALADES

10.90 € 3.90 €

11.90 €

Nouveauté

La Focaccia d’Appenzell’, Mozzarella artisanale française

et Appenzeller

NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR Nos viandes sont françaises à l’exception de la chiffonnade de viande des Grisons (origine UE)

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-lesSalades-

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3

4

COMPOSEZ VOTRE SALADE AU GRÉ DE VOS ENVIES,

AVEC SON PETIT PAIN NATURE (OU GRATINÉ +1€).

Accompagnée d’un

PETIT PAIN NATURE

à l’huile d’olive aromatisée

COMPOSEZ VOTRE SALADE

• Salade multi-feuilles ou roquette

CHOISISSEZ 3 INGRÉDIENTS

• Amandes effilées

• Caprinette

• Gruyère d’Alpage AOP

• Poulet rôti

• Bleu du Vercors-Sassenage AOP

• Lardons fumés

• Saint-Marcellin IGP affiné

• Champignons bruns de Paris

• Ossau Iraty AOP affiné

• Saumon fumé

• Chiffonnade de viande des Grisons

• Chiffonnade de jambon blanc ardéchois

• Parmigiano Reggiano AOP

• Tomates cerises

• Chiffonnade de jambon sec d’Ardèche IGP

• Poivrons frais

Ingrédient supplémentaire 1,50 € sauf : Saumon fumé, Ossau Iraty AOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Gruyère d’Alpage AOP, Caprinette • 2,50 €

CHOISISSEZ 1 AROMATE

• Basilic frais

• Curry

• Piment d’Espelette AOP

• Ciboulette fraîche

• Origan

• Poivre noir

• Thym

CHOISISSEZ VOTRE VINAIGRETTE

• Huile d’olive de Kalamata AOP & vinaigre balsamique

• Huile de sésame - vinaigre au citron

• Huile au basilic - vinaigre à l’échalote

• Huile de noix - vinaigre de cidre

• Gruyère d’Alpage AOP

• Tome des Bauges AOP

• Reblochon de Savoie AOP

• Mozzarella artisanale française

• Bleu du Vercors-Sassenage AOP

Un petit

pain gratiné

Fabriquées artisanalement en Rhône-Alpes, nos vinaigrettes sont le fruit d’un processus permettant de préserver les arômes !

Nos vinaigrettes

1 2

+1 €

Nos viandes sont françaises à l’exception de la chiffonnade de viande des Grisons (origine UE)

10 ,90

NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR

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-lesTerroirs-

APPENZELLER

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9,90 € 4 FROMAGES DES ALPES 13,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, tome des Bauges AOP, bleu du Vercors-Sassenage AOP, reblochon de Savoie AOP et origan.

9,90 € BOURGUIGNONNE 12,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, bœuf haché BIO, fondue d’oignons, filet de crème et origan.

9,90 € DRÔMOISE 12,90 €

Crème, mozzarella artisanale française, ravioles du Dauphiné IGP Label Rouge, bleu du Vercors-Sassenage AOP et origan.

9,90 € MARCELLINE 13,90 €

Crème, mozzarella artisanale française, Saint-Marcellin IGP affiné, lardons fumés et ciboulette fraîche.

9,90 € SAVOYARDE 13,90 €

Crème, mozzarella artisanale française, lardons fumés, reblochon de Savoie AOP et fondue d’oignons.

10,90 € BAUGIENNE 13,90 €

Crème, mozzarella artisanale française, champignons bruns de Paris, lardons fumés, tome des Bauges AOP et ciboulette fraîche.

11,90 € BASQUE 14,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, Ossau Iraty AOP affiné, chiffonnade de jambon sec d’Ardèche IGP, ciboulette fraîche et piment d’Espelette AOP.

Ø 26 cm Ø 31cm Ø 26 cm Ø 31cm

L’HIVER ARRIVE

Découvrez la pizza 3 fromages suisses, un mélange de caractère et de douceur

avec le Gruyère d’Alpage AOP !

12,90 €

3 FROMAGES

15,90 €

SUISSES

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, Gruyère d’Alpage

AOP, l’Etivaz AOP, Appenzeller et ciboulette fraîche.

Ø 26 cm Ø 31cm

3 FROMAGES SUISSES

11,90 €

APPENZELLER

15,90 €

Crème, mozzarella artisanale française, fondue d’oignons, Appenzeller, chiffonnade de viande des Grisons

et vin blanc.

11,90 €

L’ETIVAZ

15,90 €

Crème, mozzarella artisanale française, l’Etivaz AOP, champignons bruns de Paris,

poivre noir du moulin et thym.

Nos viandes sont françaises à l’exception de la chiffonnade de viande des Grisons (origine UE) NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR

un pays de traditions fromagères

De canton en canton, les nombreux plateaux de Suisse en font un pays riche en traditions fromagères. Et il y en a pour tous les goûts ! Découvrez l’Appenzeller, le plus corsé

des fromages suisses et l’Etivaz AOP, aromatique, fruité et fumé au feu de bois.

l ’Etivaz

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-lesAudacieuses-

FRIBOURGEOISE

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9,90 € MÉLI-MÉLO 12,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, Caprinette, amandes effilées grillées et miel.

9,90 € TAJINE 13,90 €

Crème au curry, mozzarella artisanale française, poulet rôti, fondue d’oignons, amandes effilées grillées et miel.

10,90 € MÉRIDIONALE 13,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, chiffonnade de jambon sec d’Ardèche IGP - Après cuisson : roquette, Parmigiano Reggiano AOP et filet d’huile artisanale au basilic.

10,90 € CHORIZANA 13,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, fondue d’oignons, chorizo français et origan.

11,90 € BARBOTEUSE 15,90 €

Crème, mozzarella artisanale française, tranches de saumon fumé - Après cuisson : roquette et filet d’huile artisanale au basilic.

12,90 € RAFFINÉE 15,90 €

Crème, mozzarella artisanale française, ravioles du Dauphiné IGP Label Rouge, tranches de saumon fumé et ciboulette fraîche.

12,90 € BREXITEUSE 15,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, bœuf haché BIO, poitrine paysanne fumée au bois de hêtre, fondue d’oignons et Cheddar Ivy’s Vintage.

Ø 26 cm Ø 31cm Ø 26 cm Ø 31cm

11,90 €

FONDUE SUISSE

14,90 € Crème, Gruyère d’Alpage AOP, Appenzeller, chiffonnade de viande

des Grisons, poivre noir du moulin et vin blanc.

Ø 26 cm Ø 31cm

Subtile

FONDUE SUISSE

10,90 €

FRIBOURGEOISE

14,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, chiffonnade de jambon blanc

ardéchois, Gruyère d’Alpage AOP et ciboulette fraîche.

11,90 €

SUBTILE

15,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, Gruyère d’Alpage AOP, chiffonnade de viande des Grisons,

miel et thym.

AU COIN DU FEU

Savourez la Suisse à travers cette recette inspirée d’un plat traditionnel :

la fondue !

Nos viandes sont françaises à l’exception de la chiffonnade de viande des Grisons (origine UE)

Notre sélection de Saveurs Helvètes

On vous invite à redécouvrir le Gruyère AOP, issu des alpages suisses. Son goût plus salé et légèrement plus corsé que le gruyère que l’on mange habituellement est surprenant.

NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR

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-lesIncontournables-

ROYALE

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8,50 € ROMAINE 9,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, chiffonnade de jambon blanc ardéchois, origan - Après cuisson : filet d’huile artisanale au basilic.

9,90 € MARGHERITA 11,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella di Bufala Campana DOP - Après cuisson : filet d’huile d’olive et basilic frais.

9,90 € VÉGÉTARIENNE 11,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, champignons bruns de Paris, poivrons frais, fondue d’oignons, origan - Après cuisson : filet d’huile artisanale au basilic.

9,90 € ROYALE 12,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, chiffonnade de jambon blanc ardéchois, champignons bruns de Paris, œuf, origan - Après cuisson : filet d’huile artisanale au basilic.

11,90 € ROYALE DI BUFALA 14,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella di Bufala Campana DOP, chiffonnade de jambon blanc ardéchois, champignons bruns de Paris - Après cuisson : filet d’huile artisanale au basilic et basilic frais.

Ø 26 cm Ø 31cm Ø 26 cm Ø 31cm

3.90 € Vinaigrette artisanale au choix :

• Huile de noix & vinaigre de cidre

• Huile de sésame & vinaigre au citron

• Huile au basilic & vinaigre à l’échalote

• Huile d’olive de Kalamata AOP

& vinaigre balsamique

Une petite

SALADE VERTE

Une pizza Romaine ou Végétarienne (26cm)

et une boisson au choix

+1 surprise

8.90 € Pimentez vos pizzas avec l’huile artisanale

produite au cœur de la région Rhône-Alpes.

25ML.

1 €

Huile artisanale Huile artisanale

AU PIMENT D’ESPELETTE

- Calzone -

Découvrez les traditionnelles recettes de Calzone façon Basilic & Co

gratinées au comté AOP.

ITALIEN 11,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, champignons bruns de Paris, chiffonnade de jambon blanc ardéchois et

basilic frais, gratiné au comté AOP.

IBERIQUE 12,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, chorizo français, poivrons frais,

gratiné au comté AOP.

PROVENÇAL 11,90 €

Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, Caprinette, miel et thym,

gratiné au comté AOP.

SAUF :

Gruyère d’Alpage AOP • l’Etivaz AOP • Appenzeller Ossau Iraty AOP • Saumon fumé Mozzarella di Bufala Campana DOP • Caprinette

1.50 €

2.50 €

Ingrédient

SUPPLÉMENTAIRE

au choix ! au choix !

Nos viandes sont françaises à l’exception de la chiffonnade de viande des Grisons (origine UE) NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR

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-lesDesserts-

CHOKO NOISETTE

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GLACES ARTISANALES BIO Les glaces «Terre Adélice» sont fabriquées à partir de fruits entiers biologiques, de lait frais et crème fraîche collectés sur le plateau ardéchois. Cela, sans renfort d’arôme, ni colorant pour privilégier qualité et authenticité du goût.

Glaces 120 ml 3,90 €

Glace Caramel à la crème salée Sorbet Chocolat au lait A. Morin Sorbet Chocolat noir A. Morin Sorbet Citron

Sorbet Fraise Sorbet Framboise Glace Nougat Glace Spéculoos Glace Vanille gousse

FOCACCIA DESSERT (2/3 pers.) Dessert tout chaud, prédécoupé en 10 bâtonnets à partager ou pas ! Pâte à tartiner artisanale biologique fabriquée dans le Berry à partir d’ingrédients issus du commerce équitable (sucre et cacao).

Choko noisette 7,90 €

DESSERTS ARTISANAUX

Desserts individuels fabriqués dans le Pas-de-Calais selon un savoir-faire artisanal exclusivement pour Basilic & Co.

Le petit frouze 4,90 €

Mousse au chocolat 4,90 €

Tiramisu framboise 4,90 €

Tiramisu Spéculoos 4,90 €

BOISSONS CHAUDES

Espresso 2,00 €

Café allongé 2,00 €

Thé 2,00 €

5.50 €

DESSERTS GOURMANDS

Desserts fabriqués dans le Pas-de-Calais selon un savoir-faire artisanal exclusivement

pour Basilic & Co !

Mousse au chocolat • Tiramisu spéculoos Tiramisu café

NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR 4.90 €

LE PETIT FROUZE

A la frontière franco-suisse, finissez sur une note légère et chocolatée.

NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR

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A U T O M N E

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H I V E R

www.basilic-and-co.com

Suivez-nous sur…

SUR PLACE • À EMPORTER • EN LIVRAISON OUVERT 7J/7 • MIDI & SOIR

Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. www.mangerbouger.fr Prix nets TTC, service compris - Hors livraison - Un pichet d’eau vous est fourni gratuitement sur demande. Les restaurants Basilic & Co sont des unités franchisées exploitées par des entrepreneurs indépendants. Siège : Basilic & Co Développement - RCS Romans - SIRET 80060107200013. Les prix peuvent varier en fonction des restaurants. La liste des allergènes est disponible en restaurant. Conception graphique : Basilic & Co Crédits photos : Aurélie Jeannette - Shutterstock / Photos non-contractuelles / Photos des glaces et des boissons : autorisation des fournisseurs.

71 boulevard d’Italie - 85000 LA ROCHE-SUR-YON

02 51 40 19 72

Références

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Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon cuit, champignons de Paris, aubergines, olives noires, huile d’olive extra vierge et basilic.