Potage de potiron Blanc de dinde au bouillon Blanc de dinde au bouillon Blanc de dinde crème forestier Purée de poireaux Purée de poireaux Torti

(1)

Betteraves

Emincé de poulet au bouillon Emincé de poulet au bouillon Couscous de légumes figues semoule

Purée d'haricot beurre Purée d'haricot beurre ***

Frondu Président Edam

Purée de pomme Purée de pomme Pomme (sous réserve)

Fromage frais nature Fromage frais nature Fromage frais nature

Purée pomme poire Purée pomme poire Purée pomme poire

Petit coco Petit coco

Salade de boulgour Dos de colin au bouillon Dos de colin au bouillon Dos de colin sauce concarnoise

Purée de carottes Carottes et PDT/Purée de carottes Carottes et pomme de terre

Coulommiers Coulommiers

Purée pomme pruneau Purée pomme pruneau Clémentine (sous réserve)

Fromage blanc nature Fromage blanc nature Fromage blanc nature

Purée pomme fraise Purée pomme fraise Purée pomme fraise

Galette Saint Michel Galette Saint Michel Pomelos + sucre Egrené de bœuf au bouillon Egrené de bœuf au bouillon Sauté de bœuf mironton

Purée de navets Riz et brunoise de légumes/Purée de navets Riz et brunoise de légumes

Carré fromager Carré fromager

Purée pomme abricot Purée pomme abricot Purée pomme abricot

Yaourt nature Yaourt nature Yaourt nature

Purée pomme coing Purée pomme coing Pomme (sous réserve)

Pain d'épices Pain d'épices

Soupe au chou Sauté de porc au bouillon Sauté de porc au bouillon Sauté de porc aux prunes

saumon au bouillon saumon au bouillon saumon au bouillon

Purée de betterave Purée de betteraves Spaetzles

Fromage frais nature ***

Purée pomme cerises noires Purée pomme cerises noires Clafoutis chocolat aux cerises noires

Fromage frais nature Bûchette de lait Bûchette de lait

Purée de pomme Purée de pomme Banane (sous réserve)

Pain Pain

Potage de potiron Blanc de dinde au bouillon Blanc de dinde au bouillon Blanc de dinde crème forestier

Purée de poireaux Purée de poireaux Torti

Cotentin Emmental

Purée pomme raisin Purée pomme raisin Orange (sous réserve)

Purée pomme menthe Purée pomme menthe Purée pomme menthe

Pain-chocolat Pain-chocolat

Vous repérer grâce aux pictogrammes En italique, substitution sans viande

LUNDIMARDI Toutes nos recettes sont élaborées par

le chef et son équipe

MERCREDI

Les viandes de porc servies sont labellisées Bleu-Blanc-Coeur

Toutes nos viandes de bœuf, de volaille sont d'origine française

Fruits indiqués selon disponibilités

Escapade gourmande en Allemagne

VENDREDIJEUDI

Toutes nos purées de légumes sont faites à partir de pommes de terre d'origine biologique

Nos purées de fruits sont réalisées à partir des pommes du verger de Jagny

Salade de boulgour : boulgour, brunoise de légumes, échalote,huile colza olive / S.

concarnoise : tomate concassée, crème, oignon, farine, ail, persil, huile de tournesol / S. mironton : carotte, oignon, cornichon, farine, huile de tournesol / S. forestière : crème, farine, champignons, oignon, persil, huile tournesol / S. prunes : quetsche, oignon, carotte, vinaigre de cidre, sucre, fraine, H. tournesol / Clafoutis chocolat : oeufs, lait, fraine, sucre, chocolat, cerises noires, vanille

(2)

NOM DE LA STRUCTURE

Semaine n° 50 - du 7 au 13 décembre 2020

6/12 mois 12 / 18 mois + 18 mois

Potage de légumes Dos de colin au bouillon Dos de colin au bouillon Dos de colin sauce fenouil

Purée de céleri Purée de céleri Riz pilaf

Fondu président Fondu président

Purée pomme poire Purée pomme poire Kiwi (sous réserve)

Purée pomme vanille Purée pomme vanille Purée pomme vanille

Pain viennois Pain viennois

Carottes râpées citronette Emincé de poulet au bouillon Emincé de poulet au bouillon Emincé de poulet sauce estragon

Purée de betteraves Purée de betteraves Purée de pois cassés

Tomme blanche Tomme blanche

Purée pomme mangue Purée pomme mangue Purée pomme mangue

Purée de pomme Purée de pomme Pomme (sous réserve)

Petit beurre Petit beurre

Taboulé des Incas

Rôti de porc au bouillon Rôti de porc au bouillon Rôti de porc sauce tomate poivrons

Fromage frais nature Omelette Omelette

Purée de chou-fleur Chou-fleur et PDT bécha/Purée de chou-fleur Chou-fleur et p.de terre béchamel

Camembert Camembert

Purée pomme agrume Purée pomme agrume Clémentine (sous réserve)

Purée pomme raisin Purée pomme raisin Purée pomme raisin

Madeleine Madeleine

Chou blanc sauce fromage blanc Egrené de bœuf au bouillon Egrené de bœuf au bouillon Sauté de bœuf aux oignons

Purée de carottes Purée de carottes Blé

Fromage frais nature ***

Purée pomme pruneau Purée pomme pruneau Tapioca au lait

Fromage frais nature Fraidou Fraidou

Purée pomme romarin Purée pomme romarin Orange (sous réserve)

Pain Pain

Potage Parmentier Filet de limande au bouillon Filet de limande au bouillon Filet de limande au jus persillé

Purée d'haricot vert Haricots verts et coquillettes/Purée d'h. vert Haricots verts et coquillettes

Rondelé Mimolette

Purée pomme banane Purée pomme banane Banane (sous réserve)

Purée pomme fruits rouges Purée pomme fruits rouges Purée pomme fruits rouges

Pain - confiture Pain - confiture

MERCREDI

Taboulé des Incas : semoule, dés de carottes, maïs, huile de colza olive, menthe / Sauce tomate poivron : tomate, poivrons rouges et verts, oignon, ail, huile olive

VENDREDI

JEUDI

(3)

Salade de lentilles échalote Egrené de bœuf au bouillon Egrené de bœuf au bouillon Sauté de bœuf strogonoff

Purée de carottes Dés de carottes et semoule/Purée de carottes Dés de carottes et semoule

Gouda Gouda

Purée de pomme Purée de pomme Orange (sous réserve)

% Yaourt nature Yaourt nature Yaourt nature

Purée pomme pruneau Purée pomme pruneau Purée pomme pruneau

Pomelos + sucre Dos de colin au bouillon Dos de colin au bouillon Dos de colin crème à l'aneth

Purée de poireaux Purée de poireaux Riz créole

Cotentin Cotentin

Purée pomme romarin Purée pomme romarin Purée pomme romarin

Purée pomme ananas Purée pomme ananas Kiwi (sous réserve)

Sablé de Retz Sablé de Retz

Betteraves

Emincé de poulet au bouillon Omelette Omelette

Purée d'épinards Epinards et torti crème/Purée d'épinards Epinards et torti à la crème

Saint-Paulin Saint-Paulin

Purée pomme banane Purée pomme banane Banane (sous réserve)

Purée pomme vanille Purée pomme vanille Purée pomme vanille

Velouté de patate douce à la vanille Sauté de veau au bouillon Sauté de veau au bouillon Sauté de veau crème pleurotes

Purée de potiron Purée de potiron Pomme de terre forestière

Pont l'évêque Pont l'évêque

Purée agrume cannelle Purée agrume cannelle Gâteau de Noël

Purée de pomme Purée de pomme Clémentine (sous réserve)

Pain viennois Pain viennois

Salade de boulgour aux petits légumes

Saumon au bouillon Saumon au bouillon Saumon sauce à la sauge

Purée de petits pois Purée de petits pois Petits pois

Fondu Président Emmental

Purée pomme raisin Purée pomme raisin Pomme (sous réserve)

Purée pomme poire Purée pomme poire Purée pomme poire

Pain + miel Pain + miel

MERCREDI

JEUDI

Sauce strogonoff : concentré de tomate, champignon, crème, farine, oignon, carotte, paprika / Crème pleurote : crème, pleurotes, oignon, farine, huile de T / Salade de boulgour : boulgour, brunoise de légumes, échalote, huile de colza olive

VENDREDI

(4)

NOM DE LA STRUCTURE

Semaine n° 52 - du 21 au 27 décembre 2020

6/12 mois 12 / 18 mois + 18 mois

Potage de légumes Egréné de boeuf au bouillon Egréné de boeuf au bouillon Coquillettes bolognaise

Purée de navets Purée de navets ***

Rondelé Edam

Purée pomme vanille Purée pomme vanille Kiwi (sous réserve)

Purée pomme cassis Purée pomme cassis Purée pomme cassis

Galette Saint-Michel Galette Saint-Michel Salade de blé aux petits légumes Filet de limande au bouillon Filet de limande au bouillon Filet de limande sauce crème

Purée d'haricot vert Haricots verts et PDT/Purée d'haricot vert Haricots verts et pomme de terre

Fondu Président Fondu Président

Yaourt nature Yaourt nature Lait entier

Purée de pomme pruneau Purée de pomme pruneau Purée de pomme pruneau

Madeleine Corn Flakes

Crème Dubarry Sauté de dinde au bouillon Sauté de dinde au bouillon Flan de légumes

Purée de poireaux Purée de poireaux Riz pilaf

Coulommiers Coulommiers

Purée pomme agrume Purée pomme agrume Orange (sous réserve)

Purée pomme mangue Purée pomme mangue Purée pomme mangue

Pain d'épices Pain d'épices

Céleri râpé citronette

Emincé de poulet au bouillon Emincé de poulet au bouillon Emincé de poulet sauce champignons

Purée de carotte Purée de carotte Purée de carottes

Yaourt nature Yaourt nature

Purée pomme raisin Purée pomme raisin Purée pomme raisin

Yaourt nature Fromage frais au sel de Guérande Fromage frais au sel de Guérande

Purée de pomme Purée de pomme Pomme (sous réserve)

Pain Pain

NOËL

Crème Dubarry : chou-fleur, oignon, crème, p.de terre / Flan de légumes : œufs, lait, crème, emmental, brunoise de légumes, muscade

VENDREDI

JEUDILUNDIMARDI Toutes nos recettes sont élaborées par

le chef en cuisine

MERCREDI

(5)

Betteraves Dos de colin au bouillon Dos de colin au bouillon Dos de colin crème curry

Purée d'haricot vert Purée d'haricot vert Purée d'haricot vert

Fraidou Fraidou

Purée pomme banane Purée pomme banane Purée pomme banane

Madeleine Madeleine

Pomelos + sucre Emincé de poulet au bouillon Emincé de poulet au bouillon Emincé de poulet sauce miel

Purée de chou-fleur Purée de chou-fleur Semoule

Camembert Camembert

Purée pomme fruits rouges Purée pomme fruits rouges Purée pomme fruits rouges

Purée pomme romarin Purée pomme romarin Clémentine (sous réserve)

Carottes cuites au citron

Blanc de dinde au bouillon Omelette Omelette

Purée de courgettes Purée de courgettes Pomme de terre

Saint-Paulin Saint-Paulin

Purée pomme poire Purée pomme poire Kiwi (sous réserve)

Purée pomme pruneaux Purée pomme pruneaux Purée pomme pruneaux

Boudoirs Boudoirs

Potage Parmentier Egrené de bœuf au bouillon Egrené de bœuf au bouillon Sauté de boeuf au citron

Purée de carottes Carottes et blé/Purée de carottes Carottes et blé

Vache qui rit Mimolette

Purée pomme agrume Purée pomme agrume Orange (sous réserve)

Purée de pomme Purée de pomme Purée de pomme

Galette Saint Michel Galette Saint Michel JOUR DE L'AN

le chef en cuisine

MERCREDI

JEUDIVENDREDI

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