BRASSERIE LUTETIA
ALLERGÈNES POSSIBLES
POSSIBLE ALLERGENS
COQUILLAGES ET CRUSTACÉS SHELLFISH AND CRUSTACEAN
Bulots Palourdes Bouquet de crevettes roses Langoustines pochées Homard bleu en Bellevue Tourteau mayonnaise Tour de France des huitres Dégustation d’huitres Assiette de l’écailler Petit baigneur Homardier Grand bain Plein large
Gluten (blé, seigle, orge, avoine) o o o
Lait, crème o o o o o o o
Beurre o o o o o o o
Œuf o o o o x o o o o o
Poisson o
Crustacé x x x x x x x x
Gélatine animale Algues
Coquillages, mollusques, céphalopodes x x x x x x x x x
Sulfites x x o o o o x x x x x
Alcool
Vinaigre >7° alcool o o o o o o o o o o o
Café
Fruits à coque Arachides
Céleri x x x x x x x x
Moutarde o o o o x o o o o o
Sésame
Soja et produit à base de soja Charcuterie et sel nitrité Porc
Viande Gibier
Fruits exotiques Miel
Champignons o
Levures et produits dérivés
Piment, poivron x
Lilacées (oignon, poireau, ciboulette, échalotte)
o o o o o o o
Ail x o
Lupin
X Allergène présent dans le plat - allergen contained in the dish
o Possibilité de préparer le plat sans l’allergène - the dish can be prepared without the allergen
ENTREES STARTERS
Tarama blanc Salade Chou-fleur rôti Foie gras de canard, poire Avocat vinaigrette et riz soufflé Burrata des Pouilles Assiette de saumon fumé Salade Joséphine Salade Raspail au homard Palourdes cuisinées minute Escargots de Bourgogne Tartare de Bar sauvage Caviar osciètre 30g 3 Huitres fumées
Gluten (blé, seigle, orge, avoine) x x o o
Lait, crème x x x x o x
Beurre x x
Œuf x x x x x x
Poisson x x x x
Crustacé x
Gélatine animale
Algues x
Coquillages, mollusques, céphalopodes x x x
Sulfites x x x x x o x
Alcool x x o
Vinaigre >7° alcool x x x x x
Café
Fruits à coque Arachides
Céleri x
Moutarde x x x
Sésame x
Soja et produit à base de soja Charcuterie et sel nitrité Porc
Viande Gibier
Fruits exotiques Miel
Champignons
Levures et produits dérivés x
Piment, poivron
Lilacées (oignon, poireau, ciboulette,
échalotte) x
o o
Ail x x x o o x
Lupin
X Allergène présent dans le plat - allergen contained in the dish
o Possibilité de préparer le plat sans l’allergène - the dish can be prepared without the allergen
LES PLATS MAIN DISHES
Tataki de thon Sol portion cuisinée meunière Lotte cuisiné en cocote Dos de cabillaud, poireau Homard entier rôti Linguine alle Vongole Steak tartare et ses condiments Couscous légumes Suprême de poulet fermier rôti Bavette de bœuf persillée Macaroni all’arrabbita Côte de veau aux champignons Canon d’agneau rôti
Gluten (blé, seigle, orge, avoine) x x x x x
Lait, crème x x x x x
Beurre x x x x x x x
Œuf x
Poisson x x x x x
Crustacé x x
Gélatine animale Algues
Coquillages, mollusques, céphalopodes
x
Sulfites x x x x x x x x
Alcool x x x x x
Vinaigre >7° alcool x x x x
Café
Fruits à coque o x
Arachides
Céleri x x x x x x x
Moutarde x x x
Sésame x
Soja et produit à base de soja x x x
Charcuterie et sel nitrité Porc
Viande x x x x x
Gibier
Fruits exotiques
Miel o x
Champignons x x
Levures et produits dérivés x
Piment, poivron x x x o
Lilacées (oignon, poireau, ciboulette, échalotte) et
o x x x o o x x x x
Ail x x x x o o x x x
Lupin
X Allergène présent dans le plat - allergen contained in the dish
o Possibilité de préparer le plat sans l’allergène - the dish can be prepared without the allergen
LES DESSERTS DESSERTS
Sélection de fromages affinés Tarte Bourdaloue Verrine Fromage Blanc Entremet chocolat vanille Paris Brest Fraises & Framboises Chantilly Café très gourmand
Gluten (blé, seigle, orge, avoine) o x x x x
Lait, crème x x x x x x
Beurre o x x x x x
Œuf x x x x x
Poisson x x x x
Crustacé
Gélatine animale
Algues x
Coquillages, mollusques, céphalopodes
Sulfites x x
Alcool
Vinaigre >7° alcool
Café x
Fruits à coque x x x x x
Arachides Céleri Moutarde Sésame
Soja et produit à base de soja x x x
Charcuterie et sel nitrité Porc
Viande Gibier
Fruits exotiques
Miel x
Champignons x
Levures et produits dérivés x
Piment, poivron
Lilacées (oignon, poireau, ciboulette, échalotte)
Ail Lupin
X Allergène présent dans le plat - allergen contained in the dish
o Possibilité de préparer le plat sans l’allergène - the dish can be prepared without the allergen
PETITS EXPLORATEURS KID’S MENU – LITTLE EXPLORERS
Salade de Haricots verts et tomates cerises Soupe de saison Crevettes et mayonnaise Filet de poisson et légumes Pâtes sauce tomate et parmesan Steak haché et pommes frites
Gluten (blé, seigle, orge, avoine) x
Lait, crème x o
Beurre x o
Œuf o x
Poisson x
Crustacé x
Gélatine animale Algues
Coquillages, mollusques, céphalopodes
Sulfites o x
Alcool x
Vinaigre >7° alcool o o
Café
Fruits à coque x
Arachides
Céleri x
Moutarde o o
Sésame
Soja et produit à base de soja Charcuterie et sel nitrité Porc
Viande x
Gibier
Fruits exotiques Miel
Champignons
Levures et produits dérivés Piment, poivron
Lilacées (oignon, poireau, ciboulette, échalotte)
x x
Ail x x
Lupin
X Allergène présent dans le plat - allergen contained in the dish
o Possibilité de préparer le plat sans l’allergène - the dish can be prepared without the allergen
EN APRES MIDI AFTERNOON MENU
LES ENTREES Tarama blanc Foie gras de canard, poire Avocat vinaigrette Belle assiette de saumon fumé LES PLATS Macaroni al arrabita Sol portion cuisinée meunière Suprême de poulet fermier rôti Bavette de bœuf persillée LES DESSERTS Sélection de fromages affinés Tarte Bourdaloue Verrine Fromage Blanc Entremet chocolat vanille Paris Brest Coupe de fruits Gluten (blé, seigle, orge,
avoine)
x x x x o x x x
Lait, crème x x x x x x x x x
Beurre x x o x x x x
Œuf x x x x x x
Poisson x x x x x x
Crustacé
Gélatine animale Algues
Coquillages, mollusques, céphalopodes
Sulfites x x x x x
Alcool x
Vinaigre >7° alcool x x
Café
Fruits à coque x x x x x
Arachides
Céleri x
Moutarde x x
Sésame
Soja et produit à base de soja
x x x
Charcuterie et sel nitrité Porc
Viande x x
Gibier
Fruits exotiques
Miel x
Champignons
Levures et produits dérivés x x
Piment, poivron o x
Lilacées (oignon, poireau,
ciboulette, échalotte) x
o o x x
Ail x x o
Lupin
X Allergène présent dans le plat - allergen contained in the dish
o Possibilité de préparer le plat sans l’allergène - the dish can be prepared without the allergen
L’AFTERNOON TEA AFTERNOON TEA
ALLERGÈNES POSSIBLES
POSSIBLE ALLERGENS
AFTERNOON TEA
CÖTE SUCRË Petit Prince Lutetia Tarte caramel et noix de pécan After Eight Truffe chocolat Tartelette tatin Sorbet ananas Scone, confiture et crème du Devonshire PIECES SALEES Brioche fourrée, émincé de poulet, noix de macadamia Tartelette, guacamole et maquereau Raviole végétale de betterave
Gluten (blé, seigle, orge, avoine) x x x x x x x
Lait, crème x x x x x x x
Beurre x x x x x x
Œuf x x x x x x x x
Poisson x x x x
Crustacé
Gélatine animale Algues
Coquillages, mollusques, céphalopodes
Sulfites x x
Alcool x
Vinaigre >7° alcool x
Café
Fruits à coque x x x x x
Arachides
Céleri x
Moutarde x
Sésame
Soja et produit à base de soja x x x x
Charcuterie et sel nitrité Porc
Viande x
Gibier
Fruits exotiques x x
Miel
Champignons
Levures et produits dérivés x x
Piment, poivron x x
Lilacées (oignon, poireau, ciboulette, échalotte)
x
Ail Lupin
X Allergène présent dans le plat - allergen contained in the dish
o Possibilité de préparer le plat sans l’allergène - the dish can be prepared without the allergen
BAR JOSEPHINE
ALLERGÈNES POSSIBLES
POSSIBLE ALLERGENS
PARTITIONS GOURMANDES GOURMET SCORES
Tarama blanc Mini burgers, sauce barbecue Brioche au crevettes Calamari fritti sauce tartare Jamon iberico de Jabugo Sélection de fromages affinés Caviar osciètre 30g Huitres Gillardeau n°3 Tacos guacamole Arancini, bpeuf en tartare Pommes frites
Gluten (blé, seigle, orge, avoine) x x x x x o o x x
Lait, crème x x x x o x
Beurre x x o x
Œuf x x x x x x
Poisson x x x
Crustacé x
Gélatine animale Algues
Coquillages, mollusques, céphalopodes x x
Sulfites x x x o x
Alcool o
Vinaigre >7° alcool x x x x
Café
Fruits à coque Arachides
Céleri x x
Moutarde x x x x
Sésame
Soja et produit à base de soja x
Charcuterie et sel nitrité x
Porc x
Viande x x
Gibier
Fruits exotiques Miel
Champignons
Levures et produits dérivés x x x
Piment, poivron x
Lilacées (oignon, poireau, ciboulette, échalote)
x x x x x x
Ail x x
Lupin
X Allergène présent dans le plat - allergen contained in the dish
o Possibilité de préparer le plat sans l’allergène - the dish can be prepared without the allergen
PARTITIONS GOURMANDES GOURMET SCORES
Sashimi Sushi CALIFORNIAN MAKI (URAMAKI) Homard, miso, radis Thon épicé, avocat, pomelo Saumon, concombre, yuzu Végétarien NORI MAKI (HOSOMAKI) Saumon, wasabi, gingembre Avocat, sesame, mangue
Gluten (blé, seigle, orge, avoine) x
Lait, crème x x
Beurre
Œuf x
Poisson x x x x x
Crustacé x
Gélatine animale
Algues x x x x x x x x
Coquillages, mollusques, céphalopodes
Sulfites x x
Alcool
Vinaigre >7° alcool Café
Fruits à coque Arachides Céleri
Moutarde x
Sésame x x x x x
Soja et produit à base de soja x x x x x
Charcuterie et sel nitrité Porc
Viande Gibier
Fruits exotiques x
Miel
Champignons
Levures et produits dérivés
Piment, poivron x x x
Lilacées (oignon, poireau, ciboulette, échalotte)
Ail Lupin
X Allergène présent dans le plat - allergen contained in the dish
o Possibilité de préparer le plat sans l’allergène - the dish can be prepared without the allergen
LES DESSERTS DESSERTS
Paris- Brest au praliné Entremet mousse chocolat La Starlette Tarte Bourdaloue
Gluten (blé, seigle, orge, avoine) x x x
Lait, crème x x x
Beurre x x x x
Œuf x x x x
Poisson x x
Crustacé
Gélatine animale Algues
Coquillages, mollusques, céphalopodes Sulfites
Alcool
Vinaigre >7° alcool Café
Fruits à coque x x x x
Arachides Céleri Moutarde Sésame
Soja et produit à base de soja x x Charcuterie et sel nitrité
Porc Viande Gibier
Fruits exotiques Miel
Champignons
Levures et produits dérivés x x
Piment, poivron
Lilacées (oignon, poireau, ciboulette, échalotte)
Ail Lupin
X Allergène présent dans le plat - allergen contained in the dish
o Possibilité de préparer le plat sans l’allergène - the dish can be prepared without the allergen
ROOM SERVICE IN-ROOM DINING
ALLERGÈNES POSSIBLES
POSSIBLE ALLERGENS
PETITS-DÉJEUNERS BREAKFAST MENUS
Corbeille de viennoiseries et pains Confiture, marmelade et miel Sélection de toasts blancs, aux céréales ou briochés Yaourt : nature, maigre, vanille fruits Salade de fruits frais Sélection de céréales Muesli sans gluten Œufs (coque, brouillés, au plat ou omelette Garniture des œufs Œufs brouillés à la truffe d’été Assiette de fromages Avocat sur toast Pancakes Gaufres Garnitures Gaufres
Gluten (blé, seigle, orge, avoine) x x x o x x x
Lait, crème x x x x x x x x x x o
Beurre x x x x x x
Œuf x x x x x
Poisson o
Crustacé
Gélatine animale x x
Algues
Coquillages, mollusques, céphalopodes
Sulfites x x x x x o
Alcool x
Vinaigre >7° alcool
Café x
Fruits à coque x x x x x x o
Arachides x
Céleri x
Moutarde
Sésame x x x x x
Soja et produit à base de soja x o
Charcuterie et sel nitrité o
Porc o
Viande Gibier
Fruits exotiques x x x
Miel x x
Champignons o x
Levures et produits dérivés x x x x x x
Piment, poivron
Lilacées (oignon, poireau, ciboulette, échalotte)
Ail
Lupin x x x
X Allergène présent dans le plat - allergen contained in the dish
o Possibilité de préparer le plat sans l’allergène - the dish can be prepared without the allergen
CARTE DE NUIT NIGHT MENU
Foie gras de canard, poire Assiette de saumon fumé Macaroni al arrabita Sélection de fromages affinés Tarte Bourdaloue La starlette
Gluten (blé, seigle, orge, avoine) x x o x
Lait, crème x x x
Beurre o x x
Œuf x x x
Poisson x x
Crustacé
Gélatine animale Algues
Coquillages, mollusques, céphalopodes
Sulfites x x
Alcool x
Vinaigre >7° alcool Café
Fruits à coque x x
Arachides Céleri Moutarde Sésame
Soja et produit à base de soja Charcuterie et sel nitrité Porc
Viande x
Gibier
Fruits exotiques Miel
Champignons
Levures et produits dérivés x
Piment, poivron o
Lilacées (oignon, poireau, ciboulette,
échalotte) x
Ail x
Lupin
X Allergène présent dans le plat - allergen contained in the dish
o Possibilité de préparer le plat sans l’allergène - the dish can be prepared without the allergen
PETITS EXPLORATEURS KID’S MENU – LITTLE EXPLORERS
Salade de haricots verts Soupe de saison Crevettes et mayonnaise Filet de poisson et légumes Pâtes sauce tomate et parmesan Steak haché et pommes frites Salade de fruits Tarte Bourdaloue aux poires Entremet chocolat vanille
Gluten (blé, seigle, orge, avoine) x x x
Lait, crème x o x
Beurre x o x x
Œuf o x x x
Poisson x x
Crustacé x
Gélatine animale Algues
Coquillages, mollusques, céphalopodes
Sulfites o x x
Alcool x
Vinaigre >7° alcool o o
Café
Fruits à coque x x x
Arachides
Céleri x
Moutarde o o
Sésame
Soja et produit à base de soja x
Charcuterie et sel nitrité Porc
Viande x
Gibier
Fruits exotiques x
Miel
Champignons
Levures et produits dérivés Piment, poivron
Lilacées (oignon, poireau, ciboulette, échalotte)
x x
Ail x x
Lupin
X Allergène présent dans le plat - allergen contained in the dish
o Possibilité de préparer le plat sans l’allergène - the dish can be prepared without the allergen
ROOM SERVICE
DEJEUNER ET DINER LUNCH AND DINER
ALLERGÈNES POSSIBLES
POSSIBLE ALLERGENS
ENTREES STARTERS
Tarama blanc Salade chou-fleur Foie gras de canard, poire Avocat vinaigrette Burrata des Pouilles Assiette de saumon fumé Salade sèvres Salade Raspail au homard Palourdes cuisinées minute Escargots de Bourgogne Tartare de Bar sauvage Caviar osciètre 30g 3 Huitres fumées
Gluten (blé, seigle, orge, avoine) x x o o
Lait, crème x x x o x o x
Beurre x x
Œuf x x x x x
Poisson x x o x
Crustacé x
Gélatine animale
Algues x
Coquillages, mollusques, céphalopodes x x x
Sulfites x x x x x x o x
Alcool x o
Vinaigre >7° alcool x x x x x
Café
Fruits à coque Arachides
Céleri x
Moutarde x x
Sésame x
Soja et produit à base de soja Charcuterie et sel nitrité Porc
Viande Gibier
Fruits exotiques Miel
Champignons
Levures et produits dérivés x
Piment, poivron
Lilacées (oignon, poireau, ciboulette,
échalotte) x
o o
Ail x x o o o x
Lupin
X Allergène présent dans Le plat - allergen contained in the dish
o Possibilité de préparer le plat sans l’allergène - the dish can be prepared without the allergen
LES PLATS MAIN DISHES
Tataki de thon Sole portion cuisinée meunière Lotte de petits bateaux Dos de cabillaud, poireau Homard entier rôti Linguine alle Vongole Couscous de légumes Steak tartare et ses condiments Suprême de poulet fermier rôti Bavette de bœuf persillée Macaroni al arrabita Canon d’agneau rôti au thym Côte de veau rôtie Gluten (blé, seigle,
orge, avoine)
x x x x x
Lait, crème x x x x x
Beurre x x x x x x x
Œuf x
Poisson x x x x x
Crustacé x x
Gélatine animale Algues
Coquillages, mollusques, céphalopodes
x
Sulfites x x x x x x x x
Alcool x x x x x
Vinaigre >7° alcool x x x x
Café
Fruits à coque o x
Arachides
Céleri x x x x x x x
Moutarde x x x
Sésame x
Soja et produit à base de soja
x x x
Charcuterie et sel nitrité
Porc
Viande x x x x x
Gibier
Fruits exotiques
Miel o x
Champignons x x
Levures et produits dérivés
x
Piment, poivron x x x o
Lilacées (oignon, poireau, ciboulette, échalotte) et
o x x x o o x x x x
Ail x x x o x o x x x
Lupin
X Allergène présent dans le plat - allergen contained in the dish
o Possibilité de préparer le plat sans l’allergène - the dish can be prepared without the allergen
LES DESSERTS DESSERTS
Paris Brest Entremet chocolat vanille Tarte Bourdaloue La startlette Fraises & framboises, chantilly Café très gourmand
Gluten (blé, seigle, orge, avoine) x x x x
Lait, crème x x x x x
Beurre x x x x x
Œuf x x x x x
Poisson x x x x
Crustacé
Gélatine animale
Algues x
Coquillages, mollusques, céphalopodes
Sulfites x
Alcool
Vinaigre >7° alcool
Café x
Fruits à coque x x x x x
Arachides Céleri Moutarde Sésame
Soja et produit à base de soja x x x
Charcuterie et sel nitrité Porc
Viande Gibier
Fruits exotiques
Miel x
Champignons x
Levures et produits dérivés x
Piment, poivron
Lilacées (oignon, poireau, ciboulette, échalotte)
Ail Lupin
X Allergène présent dans le plat - allergen contained in the dish
o Possibilité de préparer le plat sans l’allergène - the dish can be prepared without the allergen
ROOM SERVICE
EN APRES MIDI AFTERNOON MENU
ALLERGÈNES POSSIBLES
POSSIBLE ALLERGENS
ENTREES STARTERS
Tarama blanc Foie gras de canard, poire Avocat vinaigrette Avocat sur toast Assiette de saumon fumé Salade Joséphine
Gluten (blé, seigle, orge, avoine) x x x
Lait, crème x x
Beurre
Œuf x x x
Poisson x x
Crustacé
Gélatine animale Algues
Coquillages, mollusques, céphalopodes
Sulfites x x x
Alcool x
Vinaigre >7° alcool x
Café
Fruits à coque Arachides Céleri
Moutarde x
Sésame
Soja et produit à base de soja Charcuterie et sel nitrité Porc
Viande Gibier
Fruits exotiques Miel
Champignons
Levures et produits dérivés x
Piment, poivron
Lilacées (oignon, poireau, ciboulette,
échalotte) x
o
Ail x o
Lupin
X Allergène présent dans le plat - allergen contained in the dish
o Possibilité de préparer le plat sans l’allergène - the dish can be prepared without the allergen
LES PLATS MAIN DISHES
Omelette épinards Sol portion cuisinée meunière Suprême de poulet fermier rôti Bavette de bœuf persillée Macaroni al arrabita
Gluten (blé, seigle, orge, avoine) x x
Lait, crème x x x
Beurre o x x
Œuf x
Poisson x
Crustacé
Gélatine animale Algues
Coquillages, mollusques, céphalopodes
Sulfites x x
Alcool
Vinaigre >7° alcool x x
Café
Fruits à coque x
Arachides
Céleri x
Moutarde x x
Sésame
Soja et produit à base de soja x
Charcuterie et sel nitrité Porc
Viande x x
Gibier
Fruits exotiques
Miel x
Champignons
Levures et produits dérivés
Piment, poivron x o
Lilacées (oignon, poireau, ciboulette, échalotte) et
o x x
Ail o x
Lupin
X Allergène présent dans le plat - allergen contained in the dish
o Possibilité de préparer le plat sans l’allergène - the dish can be prepared without the allergen
LES DESSERTS DESSERTS
Sélection de fromages affinés Fraises & framboises, chantilly Tarte Bourdaloue La startlette Entremet chocolat vanille Paris Brest
Gluten (blé, seigle, orge, avoine) o x x x
Lait, crème x x x x x
Beurre o x x x x
Œuf x x x x
Poisson x x x
Crustacé
Gélatine animale Algues
Coquillages, mollusques, céphalopodes
Sulfites x
Alcool
Vinaigre >7° alcool Café
Fruits à coque x x x x
Arachides Céleri Moutarde Sésame
Soja et produit à base de soja x x
Charcuterie et sel nitrité Porc
Viande Gibier
Fruits exotiques Miel
Champignons
Levures et produits dérivés x
Piment, poivron
Lilacées (oignon, poireau, ciboulette, échalotte)
Ail Lupin
X Allergène présent dans le plat - allergen contained in the dish
o Possibilité de préparer le plat sans l’allergène - the dish can be prepared without the allergen
