Remi et Julie
Gâteau la reine des neiges
Alors aujourd'hui je vous présente le gâteau à la mode, la Reine des neiges !
Et oui, nous non plus on est pas passés à côté, les petites filles fans de la reine des neige ça ne manque pas ! Alors on a décidé de faire simple car le temps nous manquait. On est donc partis sur une base de gâteau au yaourt. On a tout de même ajoutés des petites
originalités : des inserts fraise pour le gâteau du dessus et des insert chocolat-praliné et nutella pour celui du bas. On a aussi comme vous pouvez le voir sur la photo, fait une estrade pour la Princesse Elsa, c'est une base de gâteau fondant au chocolat.
Pour commencer, il faut réaliser les inserts à placer dans le gâteau au yaourt
Insert au praliné :
- 180 gr de chocolat praliné
Recette :
- Faire fondre le chocolat au micro-onde ( 500 W )
- Dans un moule à insert en silicone ( demi-sphère de 2.5 à 3 cm de diamètre ) verser le chocolat fondu et réserver au congélateur pendant environ 45 min
- Démouler et réserver au congélateur en attendant de cuire le gâteau
Insert à la fraise :
- 200 gr de purée de fraise - 1 feuille de gélatine
Recette :
- Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide - Faire chauffer la purée de fraise jusqu'à ébulition
- Ajuster le goût avec du sel, du sucre et du jus de citron selon les goûts
- Ajouter la gélatine et mélanger
- Verser dans le moule à insert et réserver au congélateur pendant environ 1 h
- Démouler et réserver au congélateur en attendant de cuire le gâteau
Insert au Nutella : - 200 gr de Nutella
- 50 gr de crème entière liquide
Recette :
- Faire chauffer la crème jusqu'à ébulition - Détendre le Nutella au micro-onde - Ajouter la crème en mélangeant bien
- Verser dans le moule à insert et réserver au congélateur pendant environ 1 h
- Démouler et réserver au congélateur en attendant de cuire le gâteau
Insert au praliné :
- 180 gr de chocolat praliné
Recette :
- Faire fondre le chocolat au micro-onde ( 500 W )
- Dans un moule à insert en silicone ( demi-sphère de 2.5 à 3 cm de diamètre ) verser le chocolat fondu et réserver au congélateur pendant environ 45 min
- Démouler et réserver au congélateur en attendant de cuire le gâteau
Insert à la fraise :
- 200 gr de purée de fraise - 1 feuille de gélatine
Recette :
- Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide - Faire chauffer la purée de fraise jusqu'à ébulition
- Ajuster le goût avec du sel, du sucre et du jus de citron selon les goûts
- Ajouter la gélatine et mélanger
- Verser dans le moule à insert et réserver au congélateur pendant environ 1 h
- Démouler et réserver au congélateur en attendant de cuire le gâteau
Insert au Nutella : - 200 gr de Nutella
- 50 gr de crème entière liquide
Recette :
- Faire chauffer la crème jusqu'à ébulition - Détendre le Nutella au micro-onde - Ajouter la crème en mélangeant bien
- Verser dans le moule à insert et réserver au congélateur pendant environ 1 h
- Démouler et réserver au congélateur en attendant de cuire le gâteau
Pour les recettes : Gâteau au yaourt :
Les ingrédients : ( nous avons doublé les quantités pour le gâteau de base et les mêmes quantités pour le gâteau du dessus )
- 3 oeufs - 1 yaourt - 1/2 pot d'huile - 2 pots de sucre - 2 pots de farine - 1 pot de maïzéna - 1/2 sachet de levure - 1 pointe de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
Recette:
- Préchauffer le four à 180°C, beurrer et fariner le moule - Casser les oeufs dans un saladier
- Ajouter le yaourt et fouetter.
- Incorporer le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille puis mélanger de nouveau
- Dans un autre récipient, tamiser la farine avec la levure et le sel.
Les ajouter au mélange puis ajouter l'huile.
- Verser dans le moule et enfourner pour au moins 30 minutes.
Vérifier régulièrement la cuisson
- Au bout de 15 min, sortir du four pour ajouter les inserts, ne pas hésiter à bien les serrer
Pour dénicher les dernières idées et rencontrer les passionnés, rendez vous sur zodiosphere.fr
Pour le fondant au chocolat :
Les ingrédients : -200 gr de chocolat noir -100 gr de beurre -4 oeufs
-50 gr de farine
-100 gr de sucre en poudre
Recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Dans un saladier ,mélanger le sucre, les œufs et la farine (préalablement tamisée)
- Ajouter le mélange chocolat/beurre fondu
- Lorsque le mélange obtenu est bien homogène, verser dans le moule beurré et fariné
- Enfourner pour au moins 10 minutes, la durée varie suivant la taille du moule ( pour nous environ 25 min ). La pointe du couteau restera humide mais la gâteau est cuit !
Une fois les gâteaux refroidis, il faut les passer à la lyre à gâteau pour les égaliser avant de les recouvrir de pâte à sucre.
Pour la déco, c'est relativement simple. On recouvre les trois gâteaux de pâte à sucre blanche en les ayant préalablement recouvert de gelée de fruit. Étaler dans la longueur la pâte à sucre bleu et faire une découpe en forme de vague puis la coller le long du gâteau comme sur les photos à l'aide d'un pinceau aquarelle avec un réservoir d'eau. Ensuite, fabriquer des flocons de neige à l'aide d'emporte-pièces, puis les coller un peu partout sur le gâteau. Ne reste plus qu'à ajouter les figurines !
Bonnes réalisations !
N'hésitez pas à nous faire part de vous réalisations sucrées et/ou vos questions sur notre blog:
cakedesign.over-blog.com
ou sur notre page facebook : les cakes design de Rémi et Julie
