Nous privilégions les circuits courts, du producteur à l'assiette...

DEPUIS 1883,

L'AUBERGE VOUS PROPOSE UNE CUISINE TRADITIONNELLE ET FAMILIALE 100% FAIT MAISON

Nous privilégions les circuits courts, du producteur à l'assiette...

Scan me and get allergen information and our menus

in your language !

BOISSONS CHAUDES

2,2€

Café expresso

2,5€

Café expresso crème

3,8€

Café expresso double

2,8€

Grand café lait

2,3€

Décaféiné

2,6€

Grand décaféiné crème

2,3€

Café rallongé

2,5€

Décaféiné rallongé

3,8€

Cappuccino

3,5€

Chocolat traditionnel

3,9€

Chocolat viennois

2,5€

Thés & Tisanes

ALCOOLS

4CL

DIGESTIFS

2CL

6,5€

3,5€

Armagnac

6,5€

3,5€

Cognac

6,5€

3,5€

Framboise

6,5€

3,5€

Mirabelle

6,5€

3,5€

Poire Williams

6,5€

3,5€

Marc de Gewurztraminer

6,5€

3,5€

Quetsch

6,5€

3,5€

Get 27

6,5€

3,5€

Bailey's

BIÈRES

50CL

PRESSION

25CL

7,5€

3,9€

Paulaner hefe weissbier

weizen allemande

5,5°

6,5€

3,5€

Paulaner original munchen

pils blonde allemande

4,9°

8,5€

4,5€

Sainte-cru orange mécanique

honey Ale brassée à Colmar

7°

7,5€

3,9€

Lindemans kriek

lambic belge à la cerise

3,5°

7€

3,9€

Météor de Noël

ambrée aux épices de Noël

5,8°

7,5€

3,9€

Amer/Picon/Cynar

7,3€

3,8€

Bière sirop

7,3€

3,8€

Monaco

6,5€

3,5€

Panache

APÉRITIFS

2,9€

Ricard ou Pastis

^2cl

4,5€

Martini blanc ou rouge

^4cl

4,5€

Suze

^4cl

7,5€

Aperol Spritz

^4cl

6,5€

Rhum Coca

^4cl

4€

Malibu

^4cl

6€

Vodka

^4cl

6,5€

Whisky Jack Daniel's

^4cl

6,5€

Whisky clan Campbell

^4cl

5,5€

Coupe de crémant

Domaine Burghart-Spettel12cl

4,9€

Kir alsacien

cassis, pêche, framboise, myrtille, mûre12cl

5,9€

Kir royal

au crémant d'Alsace12cl

BOISSONS FRAÎCHES

SOFTS

3,5€

Coca Cola

^33cl

3,5€

Coca Cola Zero

^33cl

3,6€

Coca Cola

rondelle de citron ou sirop33cl

3,5€

Schweppes

tonic ou agrum'25cl

3,5€

Orangina

^25cl

3,4€

Thé glacé pêche de Lisbeth

^25cl

2,9€

Limonade Liness

^25cl

2€/3,5€

Sirop à l'eau

^25cl/50cl

3,2/5,5 Diabolo

^25cl/50cl

citron, menthe, grenadine, fraise, pêche, violette

JUS DE FRUITS

3,6€

Jus de fruits Granini

Pomme, Orange, Ananas, Pamplemousse, Tomate, Abricot25cl

100CL 50CL

EAUX MINÉRALES

33CL

5,8€

3,5€

Lisbeth bleu

5,8€

3,5€

Lisbeth pétillante

3,6€

Perrier

3,8€

Perrier

rondelle de citron ou sirop

NOS VINS

DÉCOUVREZ LES DOMAINES :

Burghart-Spettel à Mittelwihr

Petit village faisant partie de "perles du vignoble" dont la réputation n'est plus à faire, Burghart-Spettel est une exploitation familiale dont les générations successives ont su transmettre leur savoir-faire et l'amour des vignes depuis le 19ème siècle.

Koehler à Westhalten

Vignerons de père en fils depuis 1621, la famille Koehler cultive la vigne dans l’un des plus beaux terroirs d’Alsace.

Depuis plus d’un siècle ce domaine fournit l’Auberge du Vieux Mulhouse.

À l’époque, les barriques de vin étaient livrées à cheval, une expédition qui pouvait durer jusqu’à deux jours.

Aujourd’hui, nous travaillons toujours ensemble pour vous raconter un bout de notre histoire.

75CL 50CL

25CL

NOS VINS LOCAUX

12CL

11€

5,8€

3,1€

Edelzwicker

24,9€

14€

7,5€

3,9€

Riesling

24,9€

16,5€

8,5€

4,5€

Muscat

24,9€

16,5€

8,5€

4,5€

Pinot gris

26€

18€

9,3€

4,8€

Gewurztraminer

32,5€

25€

13€

6,7€

Pinot gris grand cru

32,5€

25€

13€

6,7€

Gewurztraminer grand cru

24,9€

17€

9€

4,6€

Pinot noir

75CL 50CL

25CL

NOS VINS DE FRANCE

12CL

LES ROSÉS

18,5€

12€

6,5€

3,5€

Camas Syrah Languedoc

22€

15€

8€

4,2€

Côte du Rhône

Les Armoiries

LES ROUGES

20€

1€

7,4€

3,9€

Côte du Rhône Armoiries

20€

14€

7,4€

3,9€

Bordeaux Croix de Marsan

LA SÉLECTION DU CAVISTE

75CL

LES ROUGES

27€

2015 Pur sang Syrah

Domaine Croix de Saint Privat

28€

2016 Languedoc Philia

Domaine de l'Argenteille

29,5€

2017 Minervois

Château Sainte Eulalie

29€

2016 Côtes du Rousillon

Domaine Lafage Cuvée Léa

29,5€

2017 Vallée du Rhône

La Griffe de Rasteau

33€

2017 Crozes-Hermitage

^L'adage

32€

2014 Saint-Emilion

^L'adage

ENTRÉES

TOUTES NOS TERRINES ET RILLETTES SONT 100% FAITES MAISON.

PLAT ENTRÉE APÉRO

5,5€

2,9€

Œuf mayonnaise fermier

lit de salade verte, œufs garnis de mayonnaise maison, oignons

9,9€

5,9€

L'assiette de crudités de saison

salade verte, carotte, concombre, radis, céleri & tomate

15,9€

8,9€

La salade vigneronne

cervelas d'Alsace émincé, emmental râpé, oignons & cornichons sur lit de salade verte

15,9€

8,9€

3,8€

Le cervelas vinaigrette

cervelas d'Alsace assaisonnés avec une sauce gribiche et ses crudités uniquement salade verte pour l'apéro

15,9€

8,9€

3,8€

La terrine maison et ses crudités

terrine maison, lit de salade verte, crudités, cornichons uniquement salade verte pour l'apéro

15,9€

8,9€

3,8€

La terrine du moment et ses crudités

uniquement salade verte pour l'apéro

15,9€

8,9€

Le duo de terrines et ses crudités

8,5€

3,5€

Rillette de poulet fermier rôti fumé

fumé par nos soins, crudités

uniquement salade verte pour l'apéro

8,5€

3,5€

La rillette du moment et ses crudités

uniquement salade verte pour l'apéro

16,9€

9,9€

Carpaccio de bœuf

fines tranches de bœuf Charolais, copeaux de Parmesan, huile d'olive & basilic, accompagnées de frites maison

23€

12,5€

Le foie gras igp de la ferme du Puntoun (Gers)

foie gras de canard accompagné de toasts et de son chutney maison

18,9€

9,9€

La planchette de charcuterie

charcuteries & terrine maison

19,9€

10,9€

La planchette mixte

charcuteries, terrine & fromages

3,3€

Petite salade verte

4,5€

Grande salade verte

ENTRÉES CHAUDES

9,9€

Escargots

^{par 6}

18,9€

Escargots

^{par 12}

SALADES

_ENTRÉEPLAT

16,9€

8,9€

La clé des champs

lit de salade verte, lardons, lard paysan, croûtons, œuf dur, tomates & oignons

16,9€

8,9€

Le melon au Porto

lit de salade verte, melon charentais, jambon cru d'Alsace, tomates & Porto

16,9€

8,9€

La salade de chèvre chaud

lit de salade verte, toasts de fromage de chèvre gratinés au miel, tomates & oignons

16,9€

8,9€

Salade alsacienne

"La plus populaire de notre carte"

lit de salade verte, jambon de porcelet fumé, jambon cru d'Alsace, terrine maison, salade de pommes de terre, tomates, œuf dur & oignons

17,9€

9,9€

Salade alsacienne mixte

lit de salade verte, jambon de porcelet fumé, jambon cru d'Alsace, terrine maison, salade de pommes de terre, tomates, œuf dur, oignons, fromage Munster d'Alsace, tomme d'Alsace fermière

16,9€

8,9€

Tomate di Buffala

lit de salade verte, tomate de 'race' mozzarella di Buffala, huile d'olive & basilic

18,9€

9,9€

Saumon cru mariné "Gravlax"

saumon frais mariné "Gravlax" par nos soins, fleur de sel, baies roses, oignons, câpres, aneth & huile d'olive

16,9€

8,9€

La salade des chevaliers

lit de salade verte, effiloché de poulet fermier de 100 jours,

dés de tomme d'Alsace fermière, noix, champignons de Paris & tomates

16,9€

8,9€

La salade végétarienne

lit de salade verte, champignons de Paris, tomates et fruits de saison

BURGERS

POUR NOS BURGERS HACHÉS FRAIS À LA MINUTE, NOUS TRAVAILLONS DES VIANDES DE RACES NOBLES

16,9€

Le Burger classique

pain brioché, steak haché maison, oignons grillés, salade verte, tranche de tomate & tomme d'Alsace

17,9€

Le Burger alsacien

pain bretzel, steak haché maison, oignons grillées & fromage Munster d'Alsace, salade verte

18,9€

Le Burger des chevaliers

pain brioché, steak haché maison, oignons grillés, lard paysan d'Alsace, salade verte, tranche de tomate &

tomme d'Alsace

17,9€

Le Burger au poulet fermier

pain brioché, sauce burger maison, effiloché de poulet fermier, tomme d'Alsace, chorizo Pata Negra, salade verte

& tomate

Pour ce burger, nous utilisons du poulet fermier français de 100 jours

15,9€

Steak haché maison ^300g

Nos burgers sont accompagnés d'une garniture au choix et sont servis avec mayonnaise et ketchup maison

TARTES FLAMBÉES

FLAMMEKUËCHES TRADITIONNELLES

CUITES AU FOUR À PIERRE

9,9€

La Nature

fromage blanc, lardons, oignons et lard paysan

10,9€

La Gratinée

fromage blanc, oignons, lardons, emmental et lard paysan

11,5€

La Forestière

fromage blanc, oignons, lardons, champignons et lard paysan

11,9€

La Chèvre

fromage blanc, oignons, lardons, fromage de chèvre, huile d'olive, basilic et lard paysan

11,9€

La Munster

fromage blanc, oignons, lardons, Munster et lard paysan

14,8€

La Saumon

fromage blanc, oignons, champignons, saumon, tomates séchées & câpres

11,9€

La Végétarienne

fromage blanc, oignons, champignons, légumes & emmental

14,8€

L'escargot

fromage blanc, oignons, champignons, beurre persillé & escargots

12,9€

La Pomme cannelle

12,9€

La Banane chocolat

CHOUCROUTES

NOS CHOUCROUTES TRADITIONNELLES

CUISINÉES À LA GRAISSE D'OIE

19,9€

La Mulhousienne

jarret de porc braisé & pommes de terre vapeur sur lit de choucroute

17,9€

La Schiffala

collet fumé & pommes de terre vapeur sur lit de choucroute

13,9€

La Winerla

knacks d'Alsace & pommes de terre vapeur sur lit de choucroute

20,5€

L'alsacienne aux 5 viandes

lard salé, lard fumé, saucisse de porc fumée, knack d'Alsace & collet sur lit de choucroute

25,9€

La Pantagruelique : 5 viandes & son jarret

lard salé, lard fumé, saucisse de porc fumé, knack d'Alsace, collet & son jarret de porc sur lit de choucroute

25,5€

La trois poissons

filet de sandre, filet de saumon, filet de brochet avec sa sauce au beurre blanc sur lit de choucroute

NOS POÊLÉES

POÊLÉES DE POMMES DE TERRE

CAQUELON EN FONTE DE POMMES DE TERRE EN ROBE DES CHAMPS, LARDONS ET LARD PAYSAN POÊLÉS, OIGNON & VIN BLANC

17,9€

Comteflette

au vieux comté affiné

17,9€

Roquefortflette

au roquefort

17,9€

Munstiflette

au fromage de Munster d'Alsace

17,9€

Rebloflette

au reblochon fermier

17,9€

Vegeflette

aux légumes poêlés, champignons & Tomme d'Alsace

POÊLÉES DE SPAETZLE

CAQUELON EN FONTE DE SPAETZLE MAISON POÊLÉS

AVEC DES LARDONS, DU LARD PAYSAN, OIGNONS & VIN BLANC D'ALSACE

17,9€

La Savoyarde

au reblochon fermier

17,9€

La Franc-contoise

au comté 18 mois d'affinage

17,9€

L'alsacienne

au fromage de Munster d'Alsace

17,9€

La Roquefort

au roquefort

17,9€

La végétarienne

aux légumes & tomme d'Alsace Ribeaupierre

VIANDES

AUTOUR DU VEAU DE LAIT DES PYRÉNÉES

POUR NOS SUGGESTIONS,

NOUS SÉLECTIONNONS LE VEAU DE LAIT DES PYRÉNÉES ÉLEVÉ SOUS LA MÈRE EN ENTIER (ENVIRON 160 KG) ET VOUS EN PROPOSONS LA MEILLEURE DÉCLINAISON

25,9€

Cordon bleu au comté

veau de lait, jambon de porcelet fumé, fromage

25,9€

Cordon bleu au roquefort

veau de lait, jambon de porcelet fumé, fromage

25,9€

Cordon bleu au Munster

veau de lait, jambon de porcelet fumé, fromage

25,9€

la côte de veau

selon disponiblité

29,5€

Le tomahawk de veau

environ 600g, selon disponibilités

23,9€

Escalope de veau de lait

à la crème & aux champignons

Garnitures

Frites maison, légumes, spaetzles, nouilles, pommes sautées, pommes vapeur

NOS VIANDES DE RACE

PARCE QU'UNE BELLE VIANDE S'ACHÈTE SUR CARCASSE,

NOUS VOUS PROPOSONS LE DÉHANCHÉ "HEREFORD" (ANGLETERRE) MATURÉ ENTRE 46 & 60 JOURS

23,9€

Faux filet

32€

Entrecôte

minimum 400g

69€

Côte de bœuf

1 à 1,2kg pour 2 personnes

Sauces au choix

Munster, roquefort, poivre vert, forestière, mayonnaise, beurre Maître d'Hôtel, gribiche

Garnitures au choix

Frites maison, légumes, spaetzles, nouilles, pommes sautées, pommes vapeur 2 garnitures à choisir pour la côte de bœuf

DÉCOUVREZ SUR ARDOISE

NOTRE SÉLECTION DE VIANDES MATURÉES

SPÉCIALITÉS DU TERROIR

17,9€

Le bœuf gros sel

viande de Pot au feu, crudités et son raifort alsacien

19,9€

Le jarret de porc braise

supplément sauce à 2,50€ : Munster, poivre vert, Forestière, Comté, roquefort

18,9€

La bouchée à la reine

dés de veau de lait fermier des Pyrénées, volaille d'Alsace & quenelles

18,9€

La tête de veau

sauce gribiche

17,9€

Les Fleischnakas

viande de pot-au-feu hachée, roulée dans une pâte à nouilles, servie dans son bouillon, accompagnée d'une salade verte

18,9€

Rognons de veau

à la moutarde à l'ancienne

Garniture au choix

sauf pour le pot-au-feu & les Fleischnakas

Spaetzle, frites maison, salade verte, légumes poêlés, nouilles fines d'Alsace, pommes de terre vapeur, pommes sautées

POISSONS

24,9€

Filet de saumon sauce au beurre blanc

23,9€

Filet de sandre sur lit de choucroute

MENU ENFANT

la philosophie de notre auberge est de vous proposer du 100% fait maison en privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux. Afin d'éduquer le palais de nos enfants, nous vous

proposons l'ensemble de la carte en portion enfant (sauf entrecôte, côte de bœuf

PLAT + DESSERT + 1 SIROP 9,9€

MENUS

L'ALSACIEN 26€90

Terrine de saison

ou Salade vigneronne ou Crudités

Bouchées à la reine* ou Fleischnaka et salade verte ou Saumon au beurre blanc ou Steak haché maison

* Bouchées à la reine : veau de lait des Pyrénées, volaille d’Alsace Label Rouge & quenelles de veau

Tarte du jour

ou Coupe de glace 2 boules ou Crème brûlée

LE WINSTUB 32€90

6 escargots

ou Foie gras maison ou Tarte flambée

Choucroute aux 5 viandes ou Tête de veau ravigote ou Filet de sandre sur lit de choucroute

Tarte du jour

ou Coupe de glace 2 boules ou Sorbet arrosé

LE GOURMET 38€90

Assiette de foie gras igp de la ferme du Puntoun (Gers) ou 12 escargots ou Salade Alsacienne ou Tarte flambée

Choucroute aux 3 poissons

ou Entrecôte Black Angus ou Baeckeoffe ou Faux Filet ou Burger au choix

Dessert au choix dans la carte

ou Assiette de fromage

DESSERTS ET FROMAGES

8,9€

Assiette de fromages

assortiment de 4 fromages affinés

7,9€

Hanstrapp

3 boules de glace vanille, ceries macérées, kirsch

8,9€

Kougelhopf Glace

au marc de Gewurztraminer

5,9€

Tarte du jour

5,9€

Crème brulée

6,9€

Fondant au chocolat

8,9€

Meringue glacée

9,5€

Profiteroles

12,9€

Tarte flambée pomme cannelle

12,9€

Tarte flambée banane chocolat

3 BOULES 2 BOULES

1 BOULE

GLACES ET SORBETS

8,9€

7,1€

5,3€

Sorbets arrosés

2cl d'alcool

Parfums : vanille, citron, fraise, chocolat, café, pistache, framboise & rhum/raisins

5,5€

4€

2,3€

Glaces & Sorbets

Parfums : vanille, citron, fraise, chocolat, café, pistache, framboise & rhum/raisins