Jambon d'ardenne fumé +/-3,7kg

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...

ingrédients informations générales

000865

Jambon d'ardenne fumé +/-3,7kg

Semois En stock

Marchandise - frais

Charcuteries et salades préparées Jambons

Fumés

3.7 kg / - / 3.7 kg Pièce

Belgique 95411327497004 95411327497004 Local réfrigéré de 0° à +4°

15 x 22 x 17 cm Marque

Article en stock

Pays d'origine Température

Hiérarchie web : Gamme Famille Sous-Famille

Poids (Net/Net égoutté/Brut) Conditionnement

Code EAD Code EAC

Conditions de stockage Dimension (H x l x p)

Viande de porc, sel de table, épices, dextrose, sucre, antioxydants : ascorbate de sodium ; Conservateurs : nitrite de sodium, nitrate de

potassium, ferments lactiques, fumée de bois de hêtre.

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Valeurs

nutritionelles Allergènes

Contient

PEUT CONTENIR

NE CONTIENT PAS

NON MENTIONné

GLUTEN LAIT CRUStacés Lupin cacahuète céleri NOIX moutarde oeuf sulphites sésame poisson

SOJA

FRUITS DE MER

Informations complémentaires

Pour 100 g. Non préparé

KJ 761.00 Kj

Kcal 182.00 Kcal

Lipides 10.00 g

Saturés 3.70 g

Glucide 1.00 g

dont (sucres) 1.00 g

Fibres 0.00 g

Protéines 22.00 g

Sel 5.00 g

(3)

OGM

conseils d’utilisation

conditions de stockage Description produit

Contient

OGM

non mentionné sur l’emballage

Noix de jambon sel/sec fumé. Jambon de porc entier cru, saumuré et fumé naturellement. IGP = identification géographique protégée

Conserver entre 0°C et 18°C

(4)

Spezifikation Fertigwarenspezifikation

Salaisons des Ardennes SDA Qualitätsmanagement Spezifikationswesen

Téléphone/ Téléphone № Téléphone/ Téléphone №

Recommandation de préparation Temps de maturation

Numéro d'enregistrement de l'UE

BE B 124 CE

Fabricant

Salaisons des Ardennes SA

Étape de fabrication

production

Étape de fabrication Rue / № / Boîte aux lettres Code postal / Ville / Ville / Pays

► 2. Informations sur le produit / Information produit Descriptif de vente / nom sous lequel le produit est

vendu jambon d'Ardenne IGP Fumé avec couenne

qualité supérieure

Nom et numéro selon les directives pour la viande et les produits carnés : Numéro d'enregistrement de l'UE

Fabricant

qualité (par exemple, qualité supérieure) Poids net

► 1. Nom et adresse du fournisseur

Le fournisseur

Salaisons des Ardennes SA

Rue / № / Boîte aux lettres

Route de Saint-Hubert 18

Code postal / Ville / Ville / Pays

6800 Libramont-Chevigny (Recogne)

Rue / № / Boîte aux lettres

art de l'ADS. N°/SDA numéro d'article

Désignation du type / Nom du produit

► Contact en cas de crise (également en dehors des heures d'ouverture) / Contact d'urgence (y compris en dehors des heures d'ouverture)

Contact

Jambon d'Ardenne IGP

2040130

117795001 SDA-RL-Non :

BE B 124 CE

Code postal / Ville / Ville / Pays

Numéro d'enregistrement de l'UE

Route de Saint-Hubert 18

6800 Libramont-Chevigny (Recogne)

Contact

environ 3,7 kg

produit belge

Pascal Vanrobays Belgique +32 61230589

Contact

Thomas Bartel Belgique +32 61230587

22x17,5x12,5cm

Dans le cas de produits en boîtier, le nom exact du boîtier et le calibre doivent être indiqués Veuillez indiquer le nombre de tranches / morceaux dans l'emballage, la taille des tranches, la taille des morceaux et les dimensions, le cas échéant

- 12 semaines

n / a

Veuillez saisir la teneur en viande en g/100g/ 126g

Indication d'origine (spécialité traditionnelle garantie STG, indication géographique protégée IGP, appellation d'origine protégée AOP)

IGP / IGP

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Spezifikation Fertigwarenspezifikation

E. Non.

E301 E250 E252

Pour les arômes (y compris les extraits) veuillez donner une description précise (par exemple arôme naturel)

Dans le cas des épices, le pourcentage de toutes les épices doit être indiqué.

Informations sur les arômes : Les arômes sont à déclarer conformément à la LMIV 1169/2011 et au règlement (CE) n°1334/2008, article 16 sous les rubriques composition.

Explications sur les articles 3 :

Veuillez identifier tous les ingrédients et additifs.

Chaque entrée de chlorure de sodium doit indiquer s'il est iodé ou non (y compris le fluorure). L'indication de la quantité de sel contenu est obligatoire.

DE, NL, BE, DK

Canne à sucre, betterave à sucre

Maïs, blé FR, BE 0,13%

sel DE, Pays-Bas 6,33%

93,00%

0,11%

L'origine est obligatoire pour tous (les détails précis du pays d'origine doivent être indiqués, les détails de l'UE doivent être fournis ne pas suffisant).

Composition en % (par ordre décroissant; fournir une ventilation détaillée des ingrédients composites. Indiquer les additifs ainsi que la désignation de la classe).

Dans le cas des graisses, huiles, farines, amidons, amidons modifiés et ingrédients d'origine animale, la désignation exacte est donnée. Exemple : huiles végétales durcies (noix de coco).

Description de l'ingrédient / additif Composition%

Porc, sel de table, épices, dextrose, sucre, antioxydants : ascorbate de sodium ; Conservateurs : nitrite de sodium, nitrate de potassium, ferments lactiques, fumée de bois de hêtre.

0,07%

Cultures de démarrage Fumée de bois de hêtre épices

Conservateurs : nitrite de sodium

0,02%

0,28%

0,06%

DE

► 3. Indication des ingrédients (par ordre décroissant) / Description des ingrédients (par ordre décroissant)

L'utilisation de viande séparée mécaniquement et de reprise pour la fabrication du produit doit être évitée. S'il n'est pas possible de s'en passer, l'utilisation de viandes retravaillées et séparées mécaniquement doit être indiquée dans le tableau.

Tous les additifs doivent être spécifiés quel que soit leur effet technologique. Dans le cas des additifs, veuillez fournir le nom de la classe, le nom spécifique et le numéro E Chaque fois que le sel de table est répertorié, il faut indiquer s'il s'agit de sel de table iodé ou non iodé (y compris le fluor). La quantité de sel de table est obligatoire.

1

Seules les substances répertoriées dans le ZuV peuvent être utilisées comme additifs. En plus du ZuV, les directives biologiques s'appliquent également aux produits biologiques En principe, les graisses végétales durcies et partiellement durcies doivent être évitées. Exceptions : produits pour lesquels la production sans graisses hydrogénées n'est pas encore technologiquement réalisable→ Le pourcentage d'acides gras trans (AGT) dans la teneur en matières grasses et le pourcentage d'AGT dans le total des ingrédients doivent être indiqués dans le tableau.

Explication du point 3 :

Composition en % (Dans l'ordre décroissant, les ingrédients combinés doivent être complètement décomposés. Indication des additifs avec nom générique.) Veuillez marquer les ingrédients et tous les additifs.

DE PL Dextrose

ÊTRE

Staphe. Carnosus

Base de matières premières base de matières premières

Pays d'origine Pays d'origine

Nom technique de l'ingrédient / additif % de compostage

Jambon de porc

Liste des ingrédients selon VO 1169/2011 (LMIV), dans la version actuellement en vigueur (avec informations sur les contreparties)

:

Liste des ingrédients conformément au règlement (UE) 1169/2011 FIC, tel que modifié de temps à autre (avec déclarations QUID) :

la viande de porc

Commenter:

sel du sucre

Antioxydant : Ascorbate de sodium Conservateurs : nitrate de potassium

Oignons, poivre blanc, baies de genièvre, ail, coriandre, laurier, racine de livèche

BR, CN, IN, EG, MA, PL, RS, BA, TR, VN

CN

(6)

Spezifikation Fertigwarenspezifikation

kJ kcal g g g g g g g

Apparence / structure / apparence/ Structure Odeur/ Sentir

Goût/ Goût (saveur) Consistance, texture / Texture

dont : acides gras saturés/ dont AF saturé 3,7

Fibre alimentaire / fibre alimentaire 0

Nitrate de sodium / nitrate de sodium mg/kg 250

PH / PH pH

numéro p dans le produit final /

taux de phosphate (produit fini) -

BEFFE en FE (protéine de viande sans protéine de tissu conjonctif dans la protéine de viande) BEFFE im FE (protéine de viande sans protéine fibreuse dans la protéine de viande)

%

6 BEFFE (protéine de viande sans protéines du tissu

conjonctif)

BEFFE (protéine de viande fibreuse sans protéines)

%

Nitrite de sodium / nitrite de sodium mg/kg 50

Tissu conjonctif / tissu conjonctif %

Teneur en eau / teneur en eau % 65

aromatique, doux, fumé aromatique, doux, fumé

► 6. Propriétés chimiques / physiques / Analyses chimiques / physiques

Paramètre/ paramètre unité Point de consigne Min. Max. Méthode de détermination

tendre charnu

couleur foncée typique de la viande rouge salé 182

Les glucides/ Les glucides 1

Gros/ Gros 10

► 4. Informations nutritionnelles pour 100 g (en précisant si analysées ou calculées) / Informations nutritionnelles (en quantité pour 100 g)

1 Énergie/ Énergie

Les valeurs spécifiées représentent des valeurs moyennes qui peuvent être vérifiées par le fabricant en fonction des recettes utilisées et/ou au travers d'analyses alimentaires. Les tolérances pour les informations nutritionnelles selon LMIV 1169/2011 (lignes directrices pour les autorités compétentes - contrôle du respect des dispositions légales de l'UE) s'appliquent.

Les valeurs indiquées sont des valeurs moyennes pouvant être démontrées par le fabricant sur la base des recettes utilisées et/ou des analyses alimentaires. Les tolérances dans les informations nutritionnelles selon LMIV 1169/2011 (Guide des autorités compétentes - contrôle de conformité avec la législation de l'UE)

Énergie/ Énergie 761

Si oui, selon quel système la graisse/huile de palme est-elle certifiée : Si oui à quel système la graisse/huile de palme est-elle certifiée :

Si aucune certification n'existe, quelles mesures de durabilité ont été adoptées

OUI / NON Le produit contient-il de l'huile (de palme (de noyau) et/ou des ingrédients qui en sont issus

►3.1 graisse de palme

non

22 Sel (calculé à partir de sodium) / Chlorure de sodium (calculé à partir de sodium) 5

► 5ème capteurs / Sensoriel dont les sucres/ dont sucre Protéine/ protéine

(7)

Spezifikation Fertigwarenspezifikation

conteni r (oui = + / non

= -) Conte nu (oui

= + / non = -

)

- - - - - - -

-

- - -

conteni r (oui = + / non

= -) Conte nu (oui

= + / non = -

)

- + - - - - - - - -

-

Cacao / Cacao -

-

Cochon / Porc

Volaille (poulet, etc.) / Volaille (poulet, etc.) -

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame /

Sésame et produits de sésame -

Céleri et produits à base de céleri (y compris sel de céleri) / Céleri et

produits de céleri (y compris sel de céleri) -

Moutarde et produits moutardés / Moutarde et produits à la moutarde

-

Maïs / Maïs

Sulfite (E 220 - E 228) / Sulfites -

-

Acide benzoïque + PHB (E210 - E219) / Acide benzoique -

colorants AZO / colorants AZO -

Noix et produits dérivés (amandes, noisette, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, noix de macadamia) /

Noix (Amande, noisette, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, macadamia)

Tartrazine (E 102) / Tatrazine

Du bœuf / Du bœuf -

Arachides et produits à base d'arachides / cacahuètes

► Plus / Autre

Allergène / Allergène description exacte / composant de quel ingrédient /

description exacte / composant de l'ingrédient

Traces nécessitant un étiquetage (oui =

+ / non = -) Contaminations

croisées qui doivent être étiquetées (oui = + /

non = -) - Soja et produits à base de soja / soja

Lupin et Produits Lupin / Lupin et Lupin Produits -

Mollusques et produits mollusques /

Mollusques et produits de mollusques -

Glutamate (E620 - E625) / Glutamates -

- - -

Lait et produits laitiers (y compris lactose et protéines de lait) / Lait (y

compris lactose et protéines de lait) -

► Allergènes selon LMIV 1169/2011 et Directive UE 2000/13 / CE dans la version actuellement en vigueur / Les allergènes doivent être conformes à la LMIV 1169/2011 et à la directive européenne 2000/13 / EG

Allergène / Allergène description exacte / composant de quel ingrédient /

description exacte / composant de l'ingrédient

Traces nécessitant un étiquetage (oui =

+ / non = -) Contaminations

croisées qui doivent être étiquetées (oui = + /

non = -)

ufs et ovoproduits / Des œufs

► 7. Informations sur les allergènes / Ddétaille les allergènes présents

Poissons et produits de la pêche / Poisson -

Céréales contenant du gluten et leurs dérivés (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut) /

Gluten (Blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut)

- Crustacés et produits de crustacés / Crustacés

Anhydride sulfureux et sulfures en concentration supérieure à 10mg/kg ou 10mg/l indiqué en SO2/

dioxyde de soufre et sulfites à des concentrations de plus de 10mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO2

(8)

Spezifikation Fertigwarenspezifikation

Oui / Non Oui / Non

non

Oui

Explication / remarque / Explication

non

non Oui

non

X

Fréquence des examens / La fréquence

interne /

interne

X

Gestion des corps étrangers disponible / Gestion des corps étrangers

L'objectif est d'éviter l'entrée de corps étrangers par des mesures préventives. /L'objectif est d'éviter l'entrée de corps étrangers par des mesures préventives.

sans ajout d'exhausteurs de goût /sans exhausteurs de goût ajoutés D'autres, lesquels ? / Autre?

Oui / Non Politique de verre en place / Politique de verre Oui

Dispositifs de protection installés / Mesures de protection Oui / Non Sensibilité / taille de maille - fréquence sensibilité et fréquence des tests

Oui Sans lactose / sans lactose (<10mg/100g ou 100ml Latose)

Oui Oui Si oui, dans quel composant / Si oui, dans quel composant

La matière première contient-elle des composants qui ont été produits à partir de matériel végétal OGM ou à l'aide de micro-organismes OGM ou d'enzymes OGM ?

Le matériau de base contient-il des composants fabriqués à partir de matériel végétal GM ou de micro-organismes GM ou d'enzymes GM ?

Autre / Autre:

► 11. Allégations possibles / labels possibles

Oui / Non Sans gluten / sans gluten (<20mg/kg de gluten)

Machine à rayons-X / rayon X non

Détecteur de métaux / Détection de métal non

Oui Une contamination accidentelle ou technique par des OGM peut être exclue.

Est-il possible d'exclure une contamination par des substances GM par accident ou pour des raisons techniques ?

► 10. Informations pour éviter les corps étrangers / Détection de corps étrangers

Lorsque la contamination ne peut être exclue. Correspond à la valeur seuil du règlement UE (CE) n° 1829/2003 de 0,9% par ingrédient affecté et utilisé, mais n'est pas dépassée.

Si une contamination ne peut être exclue : Correspond à la valeur seuil de la Directive UE 1829 / 2003 de 0,9% par ingrédient utilisé.

► 9. Paramètres microbiologiques selon spécifications DGHM (voir onglet DGHM) / Paramètres microbiologiques acc. aux spécifications DGHM (voir onglet Valeurs DGHM) pour :

Le produit est soumis à un étiquetage obligatoire conformément aux Règlements (CE) n° 1829/2003 et 1830/2003. 1829/2003 et 1830/2003

Si non, justification / Si non, raison

produits crus salés 4x / an

Existe-t-il des ingrédients sans OGM (par exemple, maïs, soja), des additifs et des auxiliaires technologiques du fournisseur ? /

Le fournisseur a-t-il confirmé qu'il n'y avait pas d'OGM pour les ingrédients pertinents pour les OGM (par exemple, le maïs, le soja), les additifs et les auxiliaires technologiques ?

Des analyses PCR sont-elles effectuées pour les ingrédients OGM pertinents (par exemple, le maïs, le soja), les additifs et les auxiliaires technologiques ? / Des analyses PCR sont-elles effectuées pour les ingrédients liés aux OGM (par exemple, le maïs, le soja), les additifs et les auxiliaires technologiques ?

Les confirmations faites au point 4 ont été données en raison de : / Les déclarations sous le n. 4 ont été faites sur la base suivante : confirmations correspondantes de nos fournisseurs amont / déclarations correspondantes de notre fournisseur amont

certificats d'analyses correspondants de nos fournisseurs amont / certificat d'analyse correspondant de notre fournisseur amont examens d'autocontrôle correspondants / analyse correspondante effectuée nous-mêmes

externe / externe

Existe-t-il un système d'identité (IP) pour le produit, ses ingrédients, ses additifs et ses auxiliaires technologiques Existe-t-il un système d'identité (IP) pour le produit, ses ingrédients, ses substances et ses auxiliaires technologiques ? Est-il possible de revendiquer "pas de génie génétique" selon EGGenTDurchfG ? /

Est-il possible d'étiqueter l'article fourni comme « pas de génie génétique » conformément à EGGenTDurchfG ? Si oui, justification / Si oui, raison

Si oui, dans quel composant / Si oui, dans quel composant

► 8. Génie génétique / Ggénie énétique

Le produit livré est-il fabriqué à partir de matières premières/organismes génétiquement modifiés (OGM) ou contient-il des ingrédients qui en contiennent ?

Le produit fourni est-il fabriqué à partir de matériaux de base ou d'organismes génétiquement modifiés (GM) ou contient-il des substances les

autre explication / Autres déclarations

Le produit contient-il des organismes qui ont été obtenus à l'aide de nouvelles méthodes de mutagénèse (édition du génome) et sont donc des OGM nécessitant une autorisation et un étiquetage (au sens de l'article 2 n°2 de la directive 2001/18/CE) ? Le produit contient-il des organismes obtenus à l'aide de nouvelles méthodes de mutagenèse (édition du génome) et sont donc soumis à autorisation et étiquetage nécessitant des OGM (tels que définis à l'Art. 2 n° 2 RL 2001/18 / CE) ?

(9)

Spezifikation Fertigwarenspezifikation

Durée de conservation totale à partir de l'emballage /

durée de conservation à partir du moment de l'emballage

Mois/ Mois

Durée de conservation minimale à la livraison /

Durée de conservation minimale à partir du moment de la livraison

Mois/ Mois

Température de livraison [° C] / Température de livraison [°C]

Température de stockage [°C]

7

°C max

Matériau de l'étiquette / matériau de l'étiquette

Oui / Non Oui / Non

non Oui

360

<7°C Etiquetage sur le produit (ex : stocker dans un endroit frais et sec, en dessous de + 7°C etc : / étiquetage du produit : ((par exemple, stockage refroidissement et séchage, sous + 7°C etc :) <7°C

Dimensions boîte (LxlxH en cm) / taille du carton (LxlxH en cm) Poids net boîte (en g) / carton de poids (en g)

Poids net, poids unitaire / poids net, poids des pièces

Composition du film utilisé / composition du film

Epaisseur du film en µm à : / Veuillez saisir l'épaisseur du film / feuille en µm :

22x17,5x12,5cm 30g

Dimensions pièces / emballage primaire (LxlxH en cm) / la taille de la marchandise / emballage primaire (LxlxH en cm) Poids à vide des emballages primaires (en g) / tare emballage (en g) Étiquette de poids (en g) / étiquette de poids (en g)

Quantité pièces / conditionnement par carton / Carton E2 / Colis unique par carton / Caisse E2 :

Le code des denrées alimentaires, des biens de consommation et des aliments pour animaux (LFGB), ainsi que le règlement (CE) n°2023/2006 sur les pratiques de fabrication, dans la version en vigueur. / Le LFGB (Food and Feed Code) ainsi que le Règlement (CE) No. 2023/2006 sur les pratiques de fabrication, tel que modifié de temps à autre.

► 12. Conditions de transport et de stockage, date de péremption / Conditions de transport et de stockage, date de péremption

Le produit est-il emballé sous vide ? / Est-il emballé sous vide ?

Si oui, avec combien de mbar ? /Si oui, avec combien de mbar ? 10 mbar

Des certificats de conformité sont disponibles pour l'emballage primaire utilisé. / Des certificats de conformité sont disponibles pour les emballages primaires utilisés.

Jours

°C min

► 13. Conditionnement - remplissage / paquet - remplissage

environ 3,7 kg

PA / PE

Est-il conditionné sous atmosphère protectrice ? /Est-il conditionné sous atmosphère protectrice ? Si oui, lequel / Si oui, lequel

120/250

En ce qui concerne la migration globale (10 mg / dm³ de marchandise ou 60 mg / kg de nourriture), les exigences de l'ordonnance sur les matières premières et de la directive européenne sur les matières plastiques 2002/72 EG, VO 10/2011, telle que modifiée, s'appliquent. Les valeurs limites ne sont pas dépassées ! /

En ce qui concerne la limite de migration globale (10 mg / dm³ article respectivement 60 mg / kg de denrées alimentaires) les exigences de l'ordonnance allemande sur les biens de consommation respectivement la directive européenne sur les plastiques 2002/72 CE, règlement 10/2011, tel que modifié de temps à autre . Les limites ne sont pas dépassées !

Les informations s'appliquent dans l'emballage d'origine non ouvert. /

appliquer dans son emballage d'origine non ouvert.

100 Jours Les informations s'appliquent dans l'emballage d'origine non

ouvert. / appliquer dans son emballage d'origine non ouvert.

<7 °C

1

L'emballage livré correspond à / L'emballage fourni est conforme :

Les exigences européennes du règlement cadre en vigueur n°1935/2004, ainsi que les VO 10/2011 et suppléments, dans la version en vigueur /Les exigences européennes de l'actuel Règlement Cadre No. 1935/2004, le Règlement 10/2011 et modifications, tel que modifié de temps à autre

Les directives du BfR, dans la version actuellement en vigueur / Les lignes directrices du BfR, telles que modifiées de temps à autre

Les exigences de la directive européenne sur les emballages ou de l'ordonnance allemande sur les emballages et sont donc exempts de métaux lourds /

Les exigences de la directive européenne sur les emballages et de l'ordonnance allemande sur les emballages, respectivement, et ne contiennent donc pas de métaux lourds

(10)

Spezifikation Fertigwarenspezifikation

Exigences pour les palettes : / Exigences relatives aux palettes :

Exigences générales:

Exigences générales:

3/03/2021

Le fournisseur confirme par la présente que les informations fournies dans le cahier des charges sont correctes et complètes. Le fournisseur confirme par la présente que les informations fournies dans le cahier des charges sont correctes et complètes.

Résidus / Contaminants :

Les résidus et contaminants (acrylamides, 3-MCPD, MOSH/MOAH, alcaloïdes pyrrolizidines et alcaloïdes tropanes, pesticides, antibiotiques, mycotoxines,

dioxine/PCB/PAH, chlorate/perchlorate) sont des substances indésirables. Les entrées/résidus doivent être réduits à un niveau technologiquement inévitable. À cet égard, le fournisseur doit poursuivre l'objectif d'amélioration continue conformément aux BPF.

Fraude alimentaire :

Le fournisseur détermine les risques pertinents de fraudes alimentaires et minimise les risques grâce à des mesures telles que : les contrôles d'entrée des marchandises, l'évaluation / les audits des fournisseurs, le suivi, etc.

La composition du produit, le processus de fabrication, la déclaration d'emballage et les matériaux d'emballage sont conformes à la législation alimentaire allemande, aux réglementations et principes applicables, ainsi qu'aux directives européennes transposées en droit allemand.

Le respect de cette spécification sera confirmé et documenté par des contrôles de qualité réguliers. Les documents et certificats d'analyse seront disponibles sur demande.

Nanotechnologie :

Ni les produits de départ ni le produit final n'ont été fabriqués à l'aide de la nanotechnologie, et la nanotechnologie n'a pas été utilisée

Nanotechnologie : Ni les matières premières ni le produit final n'ont été fabriqués à l'aide de la nanotechnologie et la nanotechnologie n'a pas été utilisée.

Le transport du produit est conforme aux directives de bonnes pratiques d'hygiène des denrées alimentaires lors du transport de denrées alimentaires du BGL/TD (conformément au règlement d'hygiène des denrées alimentaires (LMHV), au règlement sur les conteneurs de transport de denrées alimentaires et au règlement sur les produits surgelés).

Couches par palette / couche par palette :

Utiliser les europalettes H1 / Les europalettes H1 doivent être utilisées

Irradiation:

Ni les produits de départ ni le produit final n'ont été irradiés.

Conditions / Conditions

Résidus / contaminants :

Les résidus et contaminants (acrylamide, 3-MCPD, MOSH/MOAH, alcaloïdes pyrrolizidines et alcaloïdes tropanes, pesticides, antibiotiques, mycotoxines, dioxine/PCB/PAH, chlorate/perchlorate) sont des substances indésirables. Les entrées/résidus doivent être réduites à un niveau technologiquement incontournable niveau. À cet égard, le fournisseur se fixe l'objectif d'amélioration continue conformément aux BPF.

La composition du produit, le processus de fabrication, la déclaration d'emballage et les matériaux d'emballage sont conformes à la législation alimentaire européenne, aux réglementations et directives applicables, ainsi qu'aux directives européennes transposées en droit allemand.

La conformité à cette spécification est confirmée et documentée par des contrôles de qualité réguliers. Les documents et certificats d'analyse seront mis à disposition sur demande.

Les palettes constituées de caisses E2 doivent être munies d'un couvercle sur le dessus. /Les palettes comprenant des caisses E2 doivent être munies d'un capot supérieur.

Validation / Confirmation

► 14. Palettisation / Palettisation

Les palettes livrées sont conformes aux exigences du système EPAL et sont exemptes de parasites et de pollution / Les palettes livrées sont conformes aux exigences du système EPAL et sont exemptes de parasites et de pollution.

Fraude alimentaire :

Le fournisseur détermine les risques pertinents de produits contrefaits et minimise les risques grâce à des mesures telles que : les contrôles d'entrée des marchandises, l'évaluation / les audits des fournisseurs, le suivi, etc.

Unités par palette / Unités par palette : Unités par couche / unités par couche :

Le transport du produit correspond aux directives de bonnes pratiques d'hygiène alimentaire pour le transport alimentaire BGL / TD (selon LMHV, règlement sur les conteneurs de transport alimentaire et règlement sur les aliments surgelés).

Irradiation:

Ni les matières premières ni le produit final n'ont été irradiés.