Chapitre 2: Mélange de matières

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Chapitre 2:

Mélange de

matières

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Leparoux Tony, Clg Frédéric Montenard

eau

Sirop + eau

sang vin

eau UN

eau DEUX

Homogène Hétérogène Homogène Hétérogène Hétérogène Homogène

Cours: Coller la feuille distribuée

0/ Avant de commencer, quelques définitions !

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L’homogénéité, une question d’échelle

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dissolution insolubles

miscibles

1 2 1 1 2

Non- miscibles

Non- miscibles miscibles miscibles

miscibles Non-miscibles

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1/ Comment caractériser un mélange de constituants ?

A/ TP : La potion magique de Panoramix

Quand je fais ma potion magique, j’ai besoin de sucre, de café soluble, de sirop de grenadine, d’huile et d’une

pincée de sable que je mets dans l’eau.

Pour que les supers pouvoirs apparaissent, il faut que tous les ingrédients soient entièrement

dissous ou miscibles après agitation.

Mon druide PANORAMIX n’a plus toute sa tête en ce moment.

Quels ingrédients n’appartiennent pas à la recette ?

Quelques indications : Je te donne 5 tubes à essais et les ingrédients. Remplir les tubes à ¾ d’eau et agiter.

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1/ Quel est le solvant utilisé dans l’expérience ? C’est l’eau 2/ L’huile est-elle miscible avec l’eau ? Non

3/ Le sucre est-il soluble dans l’eau ? Oui, il se dissout entièrement.

4/ Quels sont les mélanges qui forment des solutions ? Indique pour chacun d’eux le soluté .

Eau + café, Eau + sucre et Eau + grenadine

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Mon expérience : Matériel:

1 bécher contenant 100 mL d’eau + une cuillère + une balance + sel Expérience:

Mettre 50 g de sel dans un gobelet en plastique. Peser le gobelet: masse(début) =

…….. g

Verser du sel dans le bécher contenant les 100 mL d’eau jusqu’à ce qu’il ne se dissolve plus. Repeser le gobelet: masse (fin) = ……..g

La masse de sel dissout est masse (début) – masse (fin)

Le problème scientifique: (ce que je cherche : la question de départ)

Combien de grammes de sel je peux dissoudre dans un litre d’eau?

Mon hypothèse:

Je pense que je peux en dissoudre environ 20 grammes

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Le résultat des expériences :

Masse (debut) = 60 g Masse(fin) = 25 g

Masse de sel dissout = 60 -25 = 35 g

Dans 100 mL d’eau, j’ai réussi à dissoudre 35 g

Conclusions :

Donc dans 1L = 1000 mL, je dissoudrai 10 x 35 g = 350 g par litre.

On ne peut pas dissoudre une quantité infinie de sel dans l’eau.

La solution d’eau salée est saturée en sel car je ne peux plus en dissoudre

Réfléchis aux questions suivantes (à la maison ou en classe s’il te reste du temps):

1/ Le sel a-t-il disparu lors de la dissolution ? Sinon, comment prouver qu’il est toujours dans l’eau ? (hypothèse, expérience, observation, conclusion)

2/ Comment récupérer le sel dissous dans l’eau ? Propose une expérience que nous réaliserons plus tard

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1/ Le sel a-t-il disparu lors de la dissolution ?

260.0⁰ g

Conclusion: La masse se conserve lors d’une dissolution

Hypothèse: Je pense que le sel disparait… car on ne le voit plus.

Expérience: Dissoudre du sel dans de l’eau et peser.

Expérience: la masse au départ est de 260 g et à la fin de 260 g

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2/ Comment récupérer le sel dissous dans l’eau?

Par

évaporation ou

vaporisation

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Saturation

saturée

Corps pur Mélange homogène Mélange hétérogène Corps pur D’une

plusieurs

Acétone, eau pure limonade

Corps pur Corps pur Corps pur

Mélange hétérogène

Mélange homogène

Mélange hétérogène

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Des substances appelées solutés sont miscibles

(sirop de grenadine, alcool…) ou solubles (sucre, sel) dans l’eau (solvant). Solutés + solvant forment une solution, qui est aussi un mélange homogène.

On peut différencier les solutés (Ex : sel et sucre) en

regardant la quantité maximale que l’on peut dissoudre dans l’eau : C’est la saturation.

Il est possible de différencier des substances au

microscope, en regardant la taille et la couleur des cristaux

Bilan:

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Sel de cuisine:

Eclat terne + forme cubique Sucre de cuisine:

Forme variable + état cristallin

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2/ Comment séparer les constituants d’un mélange?

A/ Démarche d’investigation : Tintin en Amazonie.

Zorrino, Tintin, le Capitaine Haddock et Milou traversent la forêt amazonienne depuis plusieurs jours…

Comment peux-tu aider nos amis à rendre l’eau limpide ?

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Je vais laisser décanter l’eau puis la filtrer.

2 béchers, papier filtre, entonnoir, support.

Après décantation, le mélange est plus limpide et les particules les plus lourdes sont tombées au fond.

Après la filtration, l’eau est limpide.

Tintin, il faut que tu laisses reposer l’eau quelques minutes (décantation) puis que tu la filtres avec un papier filtre. Bon courage.

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Non. A l’intérieur, il y a encore plein de petites bactéries et de microbes invisibles mais DANGEREUX pour la santé.

décantation reposer

filtration papier filtre

entonnoir

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décantation

reposer

lourdes papier filtre entonnoir

fines

limpide FILTRAT

décantation

centrifuge

filtration centrifugation

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Centrifugeuse de laboratoire

Centrifugeuse manuelle de cuisine:

l’essoreuse à salade

Centrifugeuse électrique de cuisine:

Centrifugeuse de la NASA:

Pour la préparation des pilotes d’avions de chasse et de navettes spatiales (video)

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MISCIBLES

NON- MISCIBLES

MISCIBLES NON- MISCIBLESNON- MISCIBLES

MISCIBLES MISCIBLES NON- MISCIBLES

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