La faune du Néolithique moyen de Concise (Vaud, Suisse) : analyse des modes d'exploitation des ressources animales et contribution à

(1)

Thesis

Reference

La faune du Néolithique moyen de Concise (Vaud, Suisse) : analyse des modes d'exploitation des ressources animales et contribution à

l'interprétation de l'espace habité

CHIQUET, Patricia Anne

Abstract

Les restes d'animaux découverts à Concise, dans quatre villages datés du Néolithique moyen, témoignent d'un approvisionnement axé sur les ressources de l'élevage, où la contribution du porc fluctue passablement. Cet animal du fait de la souplesse de son élevage, apparaît comme le plus apte à répondre aux besoins changeants de la communauté. La rapidité de réorganisation de l'approvisionnement est révélatrice des facultés d'adaptation et d'assimilation de ces sociétés.L'étude spatiale des vestiges permet d'accéder à la structuration globale des villages. Cette analyse souligne l'utilisation des zones périphériques à diverses fins. La dynamique des rejets, appréhendée à travers l'étude des remontages et du contenu des accumulations, révèle une gestion souvent domestique des déchets mais dévoile également certains fonctionnements collectifs. Les résultats présentés ici confirment l'intérêt d'une approche plurielle dans le cadre d'une réflexion sur l'organisation architecturale des villages et le fonctionnement des communautés, à l'échelle de l'agglomération comme de la maisonnée.

CHIQUET, Patricia Anne. La faune du Néolithique moyen de Concise (Vaud, Suisse) : analyse des modes d'exploitation des ressources animales et contribution à

l'interprétation de l'espace habité . Thèse de doctorat : Univ. Genève, 2009, no. Sc. 4131

URN : urn:nbn:ch:unige-46775

DOI : 10.13097/archive-ouverte/unige:4677

Available at:

http://archive-ouverte.unige.ch/unige:4677

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(2)

50 m Zone archéologique

Zone 2

Zone 3

Zone1

Lac de Neuchâtel



N

545'000 188'700

188'800 545'000 188'800

544'900

188'700 544'900 188'800

544'800

544'800 188'700 Tracé de l'ancienne voie ferrée

Route

Total

0 10 20 30 40 50 60

3900 3890 3880 3870 3860 3850 3840 3830 3820 3810 3800 3790 3780 3770 3760 3750 3740 3730 3720 3710 3700 3690 3680 3670 3660 3650 3640 3630 3620 3610 3600 3590 3580 3570 3560 3550 3540 3530 3520 3510 3500

Dates d'abattage

Nombredebois

E3B

E1B E1C

E1D

E2A E2B

E3A E4A

E4B E5A

E5B E6

Fig. 1. Plan de situation des trois principales zones de fouille, limite de la zone archéologique et coordonnées fédérales de la baie de Concise (éch. 1 : 2000). D'après Winiger 2008, fig. 8.

Fig. 2. Plan des 7949 pilotis de Concise (éch. 1:1250). Les chemins d'accès des villages ainsi que plusieurs palissades apparaissent déjà clairement. D'après Winiger 2008, fig. 93.

Fig. 3. Histogramme de répartition des dates d'abattage du Néolithique moyen (pieux et bois couchés). D'après Winiger 2008, fig. 102.

(3)

Phases Ensembles chrono-culturels

Séquence LRD

Datations av. J.-C.

Nombre de pieux datés

Nombre de bois couchés datés en stratigraphie

Nombre total de bois

Couches

Bronze final E14 0069 1070 tpq - - 1 érodée par 3

E13 1618/17 1570 169 169 érodée par 3

E12 0066

1646/45 – 1620/19 1392 18 1411 4

Bronzeancien

E11 0067 1801/00 – 1774/73 148 27 179 6

E10 2652/51 2440 955 46 1010

Auvernier - Cordé E10-9 indéterminé - - 1

9

Lüscherz récent E9

0065

2826/25 – 2663 328 42 382 11

E8C 0064 2899/98 – 2831/30 263 22 285

E8B 2919 2919/18 25 1 26

Lüscherz ancien

E8A 6400 3013/12 – 2963/62 151 22 174

13

E7D 3041 3041/40 - - 1 -

E7C 6302 3101/00 3056 24 - 24

E7B 6301 3160tpq 4 - 5

E7A 1690 vers 3265 - 1 1

Néolithiquefinal Horgen

E7A 6300 vers 3270 19 1 20

16

E6B 6250 3503tpq - 1 1

E6 6200 3533 – 3517/16 180 10 192

17 (19)

E5 0615 3570 3539/38 188 17 205 (19) 21

E4B 6100 3606/05 – 3596/95 77 8 85

Cortaillodtardif

E4A 0062 3645/44 – 3636/35 137 29 166

23

E3B 0620 3666/65 – 3656/55 182 65 247 25

E3A 0610 3672/71 – 3671/70 4 - 4 ( 26 )

E2B 3692/91 – 3676/75 110 38 149

E2 indéterminé 3 8 11

Cortaillodmoyen

E2A

0061

3713/12 – 3694/93 84 40 125

27 - 29

E1D 3803/02 3793 1 4 5

E1C 3841/40 – 3814/13 2 28 30

Néolithique moyen Cortaillod classique

E1B

0060

3868/67 – 3853 2 26 28

30, 31

pieux profonds

E1A 6001 C vers

4300 - 4000 - - - érodée par

31

totaux 4448 454 4937

-

– –

– – –

14

Fig. 4. Datations des ensembles chrono-culturels et relations avec les couches archéologiques (fumier lacustre, limon organique, couche d'incendie, etc.). Lorsque plusieurs phases d'abattage se rapportent à un même ensemble, chacune des phases est désignée par une lettre qui suit le numéro de l'ensemble (Ex: E2A et E2B). D'après Winiger 2008, fig. 48.

(4)

ZK ZL ZM ZN ZO ZP

429.50

429.00

428.50 Secteur 90 Coupe Ouest

Sud (direction lac)

Nord

3 5

6

7 9 10-14

15 21 22

24 26

30 31

32 28

2

15 22 5

32 30

28

31 29 27 26 25 24 23 17-20 érosion 10-14 érosion 98 érosion 7 6 3 érosion

33 érosion 8

Pieu 3031 QU 1645 (5 )

Pieu 4271

QU 3688 (3 ) Pieu 3626

QU 3520 (4 )

Tp 180 Tp 181 Tp 177

Tp 105 Auréole

pieu 4911 QU non daté Tp 175

Pieu 2957 CO non daté Pieu 4414

AL nondaté Pieu 4413

FR non daté Pieu 4491

QU 2522 (3)

Structure 1 dépotoir

Structure 4 chape d’argile

Structure 5 : foyer

Fig. 5. Coupe ouest du secteur 90. Elle illustre la forte densité des structure lorsque l'on se trouve au coeur des villages.Une phase érosive très marquée marque le sommet de la séquence du Néolithique moyen (c. 17). Sous cette dernière apparaissent des lambeaux du fumier de l'ensemble E5 (c. 21). D'après Winiger 2008, fig. 39.

Fig. 6. Tableau récapitulatif avec les ensembles de Concise dans la chronotypologie régionale du Néolithique moyen II. La sériation Cortaillof tardif/Port-Conty n'est pas assurée en chronologie absolue en l'absence de site et le NMB ancien commence avant 4000 av. J.-C. D'après Burri 2007, fig. 113.

E2 E3 E4

(5)

- 4000 - 3500 - 3000 - 2500 - 2000 - 1500

Bronze ancienNéolithique finalNéolithique moyen

Région des Trois Lacs Suisse centrale Jura français (Combe d'Ain)

Proto-Cortaillod

Proto-Cortaillod Chasséen Cortaillod ancien de

Suisse centrale Cortaillod classique

Cortaillod moyen Cortaillod tardif Cortaillod Port-Conty

Cortaillod tardif - moyen - classique

Pfyn Pfyn récent

?

NMB ancien

Egolzwil

NMB moyen NMB récent Cortaillod Port-Conty

(Néolithique Moyen Bourguignon)

(Saint-Uze) (Saint-Uze)

Horgen

?

Horgen Horgen récent Lüscherz ancien

Lüscherz récent

Auvernier cordé Cordé

Campaniforme Campaniforme

Horgen Clairvaux

Chalain

? Campaniforme

? groupe des tumulus BzB

de Suisse occidentale

culture du Rhône phase ancienne BzA2a

culture du Rhône groupe Aar-Rhône phase récente

groupe Aar-Rhône phase récente BzA2b

culture du Rhône groupe Aar-Rhône

phase récente

groupe Aar-Rhône phase récente

BzA2a culture du Rhône groupe Saône-Jura phase récente culture

d'Arbon

culture d'Arbon

BzA2b culture du Rhône groupe Saône-Jura phase récente

culture du RhôneBzA1 phase ancienne

BzA1 culture du Rhône, phase ancienne culture de

Singen BzB BzB

groupe des tumulus

de Suisse centrale groupe des tumulus

BzA2b

BzA2a

BzA1

Fig. 7. Cadre chronologique et culturel régional. La région des Trois-Lacs, de Suisse centrale et du Jura français constituent notre cadre de comparaison principal. D'après Winiger 2008, fig. 6.

(6)

0 10000 20000 30000 40000 50000 60000 70000

E2B E3B E4A E6

poids des restes (g)

déterminés indéterminés 0

2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000

E2B E3B E4A E6

nombre de restes

déterminés indéterminés

0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000 16000

E2B E3B E4A E6

nombre de restes

Non tamisés Tamisés

0 10000 20000 30000 40000 50000 60000 70000

E2B E3B E4A E6

poids des restes (g)

Non tamisés Tamisés

0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500

E2B E3B E4A E6

NR déterminés

non tamisé tamisé

0 2000 4000 6000 8000 10000 12000

E2B E3B E4A E6

NR indéterminés

non tamisé tamisé

0 10000 20000 30000 40000 50000 60000

E2B E3B E4A E6

PR déterminés (g)

non tamisé tamisé

0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000

E2B E3B E4A E6

PR indéterminés (g)

non tamisé tamisé

Fig. 8. Concise. Néolithique moyen. Nombre (gauche) et poids (droite) des restes de mammifères, selon qu'ils soient ou non déterminés. Les restes déterminés comprennent ici des vestiges identifiés au niveau de l'espèce ou du genre.

Fig. 9. Concise. Néolithique moyen. Nombre (gauche) et poids (droite) des restes, selon qu'ils soient ou non tamisés. A noter la forte corrélation entre ces valeurs et celles obtenues dans la figure précédente, sur la base de l'identification des restes (fig. 8).

Fig. 10. Concise. Néolithique moyen. Nombre de restes de mammifères issus ou non du tamisage, selon qu'ils soient déterminés (gauche) ou indéterminés (droite). Les restes déterminés comprennent ici des vestiges identifiés au niveau de l'espèce ou du genre.

Fig. 11. Concise. Néolithique moyen. Poids des restes de mammifères issus ou non du tamisage, selon qu'ils soient déterminés (gauche) ou indéterminés (droite). Les restes déterminés comprennent ici des vestiges identifiés au niveau de l'espèce ou du genre.

(7)

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Amphibiens Poissons Oiseaux Micromammifères Petites espèces Castor Grands carnivores Chien Petits ruminants Caprinés Chevreuil Suidés indét. Porc Sanglier Grands ruminants Cerf Bœuf

NR non tamisés NR tamisés

0%

20%

40%

60%

80%

100%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Poids moyen E2B E3B E4A E6

Restes trouvés in situ 17.3 16.8 13 25.8

Restes issus du tamisage 0.24 0.6 0.5 0

Restes déterminés 23.1 24.1 20 36

Restes indéterminés 4.8 4.3 4.3 5.6

Totalité des restes 4.6 8.9 7.9 25.8

17.3 16.8

13

25.8

0 5 10 15 20 25 30

E2B E3B E4A E6

poids moyen (g)

10%0%

20%30%

40%

50%60%

70%80%

100%90%

E2B E3B E4A E6

10%0%

20%30%

40%50%

60%70%

80%

100%90%

E2B E3B E4A E6

Fig. 12. Concise. Néolithique moyen. Taux d'ossements prélevés par tamisage pour différentes espèces ou catégories d'espèces.

de l'ensemble E2B (gauche) et E3B (droite). NR: nombre de restes.

Fig. 14. Concise. Néolithique moyen. A gauche, poids moyen des restes, selon qu'ils soient trouvés in situ, issus du tamisage, détermi- nés ou indéterminés. A droite, poids moyen des restes trouvés in situ.

Fig. 15. Concise. Néolithique moyen. Importance relative des restes déterminés spécifiquement ou non, sur la base du nombre (gauche) ou du poids (droite) des restes.

Fig. 13. Concise. Néolithique moyen. Taux d'ossements prélevés par tamisage pour différentes espèces ou catégories d'espèces.

de l'ensemble E4A. NR: nombre de restes.

(8)

50 m

N

94

110

90 109 93 92

50 m

N

91 110 109

50 m

N

95

111 110

9190 109 93

92

50 m

N

93

109 108

a

b

c

d

Fig. 16. Concise. Les surfaces grisées représentent les secteurs tamisés pour les ensembles du Néolithique moyen. Les ronds noirs figurent les pieux attribués à chacun des ensembles. a. ensemble E2; b. ensemble E3; c. ensemble E4; d. ensemble E6 (éch. 1:1250) (d'après Winiger 2008, fig. 26 et 27).

(9)



N

50 m

Echantillons de l'ensemble E2 analysés 43

stockés 868



N

50 m

Echantillons de l'ensemble E3 analysé 1

stockés 268



N

50 m

Echantillons de l'ensemble E4 analysés 5

stockés 407



N

50 m

Echantillons de l'ensemble E6 stockés 17

Fig. 17. Concise. Emplacement des échantillons organiques disponibles pour les différents ensembles étudiés. a. ensemble E2;

b. ensemble E3; c. ensemble E4; d. ensemble E6 (éch. 1:1250) (d'après Winiger 2008, fig. 22 et 23).

(10)

10 m

N NR non tamisés

13 - 73 (23) 8 - 13 (56) 4 - 8 (163) 3 - 4 (115) 1 - 3 (219) 1 - 1 (677)

10 m

N 26 - 73 (8)

9 - 26 (57) 5 - 9 (102) 3 - 5 (190) 2 - 3 (219) 1 - 2 (677) NR non tamisés

10 m

N 61 - 73 (3)

37 - 49 (2) 25 - 37 (3) 13 - 25 (15) 1 - 13 (1230) NR non tamisés

Fig. 18a. Concise. Plan de répartition en nombre de restes par 1/4 de m2 de la faune de l'ensemble E2B, selon la méthode quantile à 6 classes (éch. 1:450).

Fig. 18b. Concise. Plan de répartition en nombre de restes par 1/4 de m2 de la faune de l'ensemble E2B, selon la méthode de répartition automatique à 6 classes (éch. 1:450).

Fig. 18c. Concise. Plan de répartition en nombre de restes par 1/4 de m2 de la faune de l'ensemble E2B, selon la méthode de classes de même amplitude. Seules 5 classes sont représentées (éch. 1:450).

(11)

10 m

N 6 - 73 (128)

5 - 6 (39) 4 - 5 (75) 3 - 4 (115) 2 - 3 (219) 1 - 2 (677) NR non tamisés

10 m

N 12 - 73 (32)

7.4 - 12 (47) 2.7 - 7.4 (278) 1 - 2.7 (896) NR non tamisés

Fig. 19a. Concise. Plan de répartition en nombre de restes par 1/4 de m2 de la faune de l'ensemble E2B, selon la méthode de classes contenant le même nombre d'enregistrements (éch. 1:450).

Fig. 19b. Concise. Plan de répartition en nombre de restes par 1/4 de m2 de la faune de l'ensemble E2B, selon la méthode qui définit des classes en fonction de l'écart-type autour de la moyenne des valeurs (éch. 1:450).

(12)

10 m

N 221 .2 - 558 (33)

157 .3 - 221 .2 (52) 96 .6 - 157 .3 (81) 62 .8 - 96 .6 (128) 34 .6 - 62 .8 (210) 0.1 - 34 .6 (748) PR non tamisés (g)

10 m

N 244 .3 - 558 (27)

129 - 244 .3 (93) 69 .6 - 129 (142) 37 .3 - 69 .6 (215) 14 .8 - 37 .3 (329) 0.1 - 14 .8 (446) PR non tamisés (g)

10 m

N 465 .1 - 558 (2)

372 .1 - 465 .1 (3) 279 .1 - 372 .1 (14) 186 .1 - 279 .1 (45) 93 .1 - 186 .1 (116) 0.1 - 93 .1 (1072) PR non tamisés (g)

Fig. 20a. Concise. Plan de répartition en poids des restes par 1/4 de m2 de la faune de l'ensemble E2B, selon la méthode quantile à 6 classes (éch. 1:450).

Fig. 20b. Concise. Plan de répartition en poids des restes par 1/4 de m2 de la faune de l'ensemble E2B, selon la méthode de répartition automatique à 6 classes (éch. 1:450).

Fig. 20c. Concise. Plan de répartition en poids des restes par 1/4 de m2 de la faune de l'ensemble E2B, selon la méthode de classes de même amplitude. Seules 5 classes sont représentées (éch. 1:450).

(13)

10 m

N 83 .5 - 558 (212)

44 .4 - 83 .5 (208) 24 .6 - 44 .4 (207) 13 .3 - 24 .6 (210) 5.6 - 13 .3 (203) 0.1 - 5.6 (212) PR non tamisés (g)

10 m

N 174 .6 - 558 (71)

111 .2 - 174 .6 (68) 47 .8 - 111 .2 (253) 0.1 - 47 .8 (860) PR non tamisés (g)

Fig. 21a. Concise. Plan de répartition en poids des restes par 1/4 de m2 de la faune de l'ensemble E2B, selon la méthode de classes contenant le même nombre d'enregistrements (éch. 1:450).

Fig. 21b. Concise. Plan de répartition en poids des restes par 1/4 de m2 de la faune de l'ensemble E2B, selon la méthode qui définit des classes en fonction de l'écart-type autour de la moyenne des valeurs (éch. 1:450).

(14)

Espèces NR %NR PR %PR NMI

Bœuf (Bos taurus) 901 (30) 38.5% 28844.1 (1018.1) 54.9% 25

Chèvre/mouton 196 (17) 8.4% 2044.2 3.9% 25

M outon (Ovis aries) (56) (1) - (836.8) - (11)

Chèvre (Capra hircus) (11) (1) - (312.6) (48.3) - (7)

Porc (Sus domesticus) 73 3.1% 1496.3 2.8% 6

Chien (Canis familiaris) 78 3.3% 525.9 1.0% 5

Total mammifères domestiques 1'248 53.3% 32910.5 62.6% 61

Cerf (Cervus elaphus) 581 (28) 24.8% 17037 32.4% 14

Chevreuil (Capreolus capreolus) 61 (5) 2.6% 683.4 1.3% 9

Sanglier (Sus scrofa) 48 (2) 2.0% 1047.4 2.0% 3

M artre (M artes martes) 238 10.2% 170.08 0.3% 12

Blaireau (M eles meles) 16 0.7% 52.21 0.1% 2

Loutre (Lutra lutra) 1 0.0% 0.7 0.0% 1

Lynx (Lynx lynx) 32 1.4% 299.2 0.6% 1

Chat sauvage (Felis sylvestris) 1 0.0% 2 0.0% 1

Ours brun (Ursus arctos) 5 0.2% 94.9 0.2% 2

Renard (Vulpes vulpes) 35 1.5% 23.41 0.0% 1

Loup (Canis lupus) 2 0.1% 30.6 0.1% 1

Castor (Castor fiber) 26 (2) 1.1% 197.62 (30) 0.4% 5

Lièvre (Lepus europaeus) 24 1.0% 7.94 0.0% 2

Ecureuil (Sciurus vulgaris) 20 0.9% 3.38 0.0% 2

Hérisson (Erinaceus europaeus) 4 0.2% 0.41 0.0% 2

Total mammifères sauvages 1'094 46.7% 19650.25 37.4% 58

M icromammifères 50 - 3 - 5

Oiseaux 12 - 11,3 - 5

Poissons 241 - 20 - -

Amphibiens 91 - 5 - 11

Homme 16 - 443 - 3

Bovinés sauvages 6 - 200.5 - 1

Cervidé (Cerf-élan) 1 (2) - 45.6 (68.3) - -

Grands ruminants 243 (10) - 2280.8 (69.7) - -

Petits ruminants 174 (13) - 619.12 - 1

suidés indéterminés 447 (11) - 2620.87 - 12

Canidés indéterminés (1) - (2) - -

Carnivores indéterminés 7 - 5.51 - -

Indéterminés Taille Petit 37 - 5.25 - --

Indéterminés Taille M oyen 180 (17) - 275.11 - -

Indéterminés Taille Grand 348 (84) - 1360.5 (518.8) - -

Indéterminés 9'192 (38) - 1551.49 - -

Total (sans les bois) 13'387 (264) - 61996.5 - - 157

Bois de Cervidé (élan-cerf) 17 - - 94.5 - - --

Total (avec les bois) 13'404 (264) - 62091 - - 157

Fig. 22. Concise. Néolithique moyen. Décompte des restes osseux de l'ensemble E2B, par espèce ou catégorie d'espèces. Les valeurs données entre parenthèses correspondent à des pièces décomptées séparément, du fait des traces de façonnage qu'elles présentent.

NR: nombre de restes; PR: poids des restes; NMI: nombre minimum d'individus.

(15)

Bœuf (Bos taurus) 639 (14) 47.4% 18947.8 (339.1) 55.9% 16

M outon/Chèvre 202 (14) 15.0% 1481.9 (98.3) 4.4% 14

M outon (Ovis aries) (47) - (634.1) - (7)

Chèvre (Capra hircus) (16) - (164) - (4)

Chien (Canis familiaris) 131 (2) 9.7% 878.14 (4.6) 2.6% 6

Total mammifères domestiques 1012 75.1% 22247.04 65.7% 42

Elan (Alces alces) 1 0.1% 42.9 0.1% 1

Cerf (Cervus elaphus) 143 (11) 10.6% 5738 (260) 16.9% 8

Chevreuil (Capreolus capreolus) 21 (4) 1.6% 195.7 (21.1) 0.6% 2

Sanglier (Sus scrofa) 82 (1) 6.1% 3062.2 (5.1) 9.0% 3

Loutre (Lutra lutra) 2 0.1% 1.8 0.0% 2

Chat sauvage (Felis sylvestris) 2 0.1% 5 0.0% 2

Renard (Vulpes vulpes) 1 0.1% 4.3 0.0% 1

Loup (Canis lupus) 6 0.4% 104.1 0.3% 1

Castor (Castor fiber) 21 (1) 1.6% 107.9 (23.8) 0.3% 2

Hérisson (Erinaceus europaeus) 5 0.4% 1.71 0.0% 1

Total mammifères sauvages 336 24.9% 11620.15 34.3% 33

M icromammifères 4 - 0.04 - 2

Oiseaux 22 - 30.72 - 9

Poissons 710 - 71.74 - -

cf Poissons 17 - 0.1 - -

Reptile 1 - 0.01 - 1

Amphibiens 25 - 0.34 - 4

Homme 4 - 160.3 - 2

Bovinés indéterminés 2 - 98 - 1

Grands ruminants indéterminés 162 (7) - 1439.8 (73) - -

Petits ruminants indéterminés 61 (4) - 149 (7.9) - -

Suidés indéterminés 296 (10) - 1475.1 (29.4) - 7

Canidés indéterminés (cf chien) 12 - 11.6 - -

M icrofaune indéterminée 14 - 0.11 - -

Indéterminés Taille Petit 12 - 2.44 - -

Indéterminés Taille M oyen 129 (13) - 178.01 (31) - -

Indéterminés Taille Grand 323 (66) - 1436.7 (356.7) - -

Indéterminés 1276 (39) - 503.9 (85.8) - -

Total (sans les bois) 4418 (186) - 39425.1 (1335.8) - 101

Bois de Cervidé (élan-cerf) 91 (17) - 29.94 (206.4) - -

Bois de Cerf 33 (140) - 575.21 (13129.9) - -

Bois de Chevreuil - (3) - - (101.9) - -

Total (avec les bois) 4542 - - 40030.25 - - 101

Fig. 23. Concise. Néolithique moyen. Décompte des restes osseux de l'ensemble E3B, par espèce ou catégorie d'espèces. Les valeurs données entre parenthèses correspondent à des pièces décomptées séparément, du fait des traces de façonnage qu'elles présentent.

(16)

Bœuf (Bos taurus) 678 (7) 47.3% 16384.01 (146.1) 42.8% 25

M outon/Chèvre 141 (7) 9.8% 1180.9 (50.6) 3.1% 18

M outon (Ovis aries) (28) - (435.5) - (7)

Chèvre (Capra hircus) (5) - (55.3) - (3)

Porc (Sus domesticus) 139 (2) 9.7% 2343.9 (39.8) 6.1% 10

Total mammifères domestiques 980 68.3% 20066.42 52.4% 56

Aurochs (Bos primigenius) 8 0.6% 2620.9 6.8% 2

Elan (Alces alces) 8 0.6% 631.9 1.6% 1

Cerf (Cervus elaphus) 244 (17) 17.0% 11151.9 (563.8) 29.1% 15

Chevreuil (Capreolus capreolus) 44 (8) 3.1% 378.2 (62.6) 1.0% 4

Sanglier (Sus scrofa) 87 (4) 6.1% 3066.5 (67.4) 8.0% 7

Chat sauvage (Felis sylvestris) 6 (1) 0.4% 13.21 (2.6) 0.0% 2

Renard (Vulpes vulpes) 5 (1) 0.3% 23.1 (0.2) 0.1% 2

Loup (Canis lupus) 10 0.7% 41.6 0.1% 1

Castor (Castor fiber) 4 0.3% 12.4 0.0% 2

Lièvre (lepus europaeus) 4 (1) 0.3% 12.6 (0.8) 0.0% 1

Total mammifères sauvages 454 31.7% 18251.76 47.6% 43

M icromammifères 14 - 0.32 - 3

Oiseaux 6 - 4.61 - 5

Poissons 178 - 14.93 - -

Amphibiens 4 - 0.04 - 1

Homme 4 - 122.9 - 2

Fœtus de bœuf complet (fosse) 318 - 145.7 - 1

Bovinés indéterminés 10 (1) - 426.3 (50.2) - -

Cervidés indéterminés 9 - ^119.3 - -

Grands ruminants indéterminés 220 (11) - 1915.01 (151) - -

Petits ruminants indéterminés 78 (5) - 228.3 (12.8) - 1

Canidés indéterminés (cf chien) 1 - 0.5 - -

Indéterminés Taille Petit 14 (1) - 4.08 (0.1) - -

Indéterminés Taille M oyen 222 (11) - 326.1 (21.8) - -

Indéterminés Taille Grand 306 (47) - 1540.82 (357.5) - -

Indéterminés 2348 (40) - 1161.34 (99.41) - -

Total (sans les bois) 6425 (183) - 50567.63 (1772.31) - 157

Bois de Cervidé (élan-cerf) 113 (17) - 810.5 (183.3) - -

Bois de Cerf 112 (94) - 11873.75 (7317) - -

Bois de Chevreuil 2 (2) - 31 (42.2) - -

Total (avec les bois) 6652 - - 63282.88 - - 157

Fig. 24. Concise. Néolithique moyen. Décompte des restes osseux de l'ensemble E4A, par espèce ou catégorie d'espèces. Les valeurs données entre parenthèses correspondent à des pièces décomptées séparément, du fait des traces de façonnage qu'elles présentent.

(17)

1

Bœuf (Bos taurus) 87 (3) 47.0% 4490.3 (64.2) 61.4% 13

M outon/Chèvre 20 10.8% 153.9 2.1% 6

Chèvre (Capra hircus) (1) - (6.4) - (1)

Total mammifères domestiques 116 62.7% 4857.6 66.4% 25

Cerf (Cervus elaphus) 62 (2) 33.5% 2319.4 (23.8) 31.7% 5

Chevreuil (Capreolus capreolus) 1 0.5% 14.9 0.2% 1

Chamois (Rupicapra rupicapra) 1 0.5% 46 0.6% 1

Sanglier (Sus scrofa) 3 1.6% 40.9 0.6% 1

Ours brun (Ursus arctos) 1 (1) 0.5% 35.2 (10) 0.5% 1

Lièvre brun (Lepus europaeus) 1 0.5% 0.7 0.0% 1

Castor (Castor fiber) - (2) - - (41.3) - -

Total mammifères sauvages 69 37.3% 2457.1 33.6% 10

Homme 2 - 97.8 - 1

Grands ruminants indéterminés 26 - 269.8 - -

Petits ruminants indéterminés 5 (1) - 59.2 (1.2) - -

Carnivores indéterminés 2 - 1.8 - -

Indéterminés Taille M oyen 6 (1) - 21.1 (2.5) - -

Indéterminés Taille Grand 33 (5) - 200.7 (29) - -

Indéterminés 36 (1) - 56.8 (5.8) - -

Total (sans les bois) 320 (19) - 8269.4 - -

Bois de Cervidé (élan-cerf) 2 - 27.2 - -

Total (avec les bois) 322 - ^- ^8296.6 ^- ^- ³⁹

Fig. 25. Concise. Néolithique moyen. Décompte des restes osseux de l'ensemble E6, par espèce ou catégorie d'espèces. Les valeurs données entre parenthèses correspondent à des pièces décomptées séparément, du fait des traces de façonnage qu'elles présentent.

Fig. 26. Concise. Néolithique moyen. Nombre d'occurences du rang des principales espèces. Le rang est établi en fonction du nombre (gauche) ou du poids (droite) des restes obtenu au sein de chaque ensemble chrono-culturel.

Espèce/NR rang 1 rang 2 rang 3 rang 4 rang 5 rang 6

cerf 4 - - - - -

sanglier - 3 - 1 - -

martre - 1 - - - 1

chevreuil - - 2 1 - -

ours - - 1 1 - -

castor - - - 1 - -

loup - - - - 1 -

renard - - - - 1 -

lynx - - - - - 1

aurochs - - - - - 1

élan - - - - - 1

Espèce/PR rang 1 rang 2 rang 3 rang 4 rang 5 rang 6

cerf 4 - - - - -

sanglier - 4 - - - -

chamois - 1 - - - -

aurochs - - 1 - - -

ours - - 1 1 - 1

chevreuil - - 1 1 2 -

élan - - - 1 - -

lynx - - - 1 - -

castor - - - - 2 -

loup - - - - 1 -

martre - - - - - 1

(18)

0%

20%

40%

60%

80%

100%

E2B E3B E4A E6

% nombre de restes

domestique sauvage

0%

20%

40%

60%

80%

100%

E2B E3B E4A E6

% poids des restes

domestique sauvage

0%

20%

40%

60%

80%

100%

E2B E3B E4A E6

% nombre de restes

bœuf caprinés porc chien

0%

20%

40%

60%

80%

100%

E2B E3B E4A E6

% poids des restes

0%

20%

40%

60%

80%

100%

E2B E3B E4A E6

% nombre de restes

0%

10%20%

30%40%

50%60%

70%80%

100%90%

E2B E3B E4A E6

% poids des restes

0%

10%20%

30%40%

50%

60%70%

80%90%

100%

E2B E3B E4A E6

% nombre de restes

GR PR suidés carnivores

0%

10%20%

30%40%

50%60%

70%

80%90%

100%

E2B E3B E4A E6

% poids des restes

GR PR suidés carnivores

Fig. 27. Concise. Néolithique moyen. Rôle de la chasse par rapport à l'élevage au sein des divers ensembles étudiés. Le rapport est calculé sur la base du nombre (gauche) et du poids des restes (droite), sans prendre en compte les suidés indéterminés.

Fig. 28. Concise. Néolithique moyen. Part relative des divers espèces domestiques au sein de l'élevage. Le rapport, établi pour les différents ensembles étudiés, est calculé sur la base du nombre (gauche) et du poids des restes (droite), sans intégrer les restes de suidés indéterminés.

Fig. 29. Concise. Néolithique moyen. Part relative des divers espèces domestiques au sein de l'élevage. Le rapport, établi pour les différents ensembles étudiés, est calculé sur la base du nombre (gauche) et du poids des restes (droite), après intégration des suidés indéterminés à la forme domestique.

Fig. 30. Concise. Néolithique moyen. Part relative des diverses catégories de mammifères exploitées sur le site. Le rapport, établi pour les différents ensembles étudiés, est calculé sur la base du nombre (gauche) et du poids des restes (droite), après intégration des suidés indéterminés à la forme domestique. GR et PR : grands et petits ruminants.