ARTheque - STEF - ENS Cachan | Chimie 73-74

OBJECTIFS GENERAUX

1. ectiYS sei enti - Partant d'une lité arrivera à la notion de

exnèrimenta l e .: étude de la séparation des mélanges on pur (1ère partie du module).

, - On proposera ens~ite le modèle de la matière ~onstituée de particules en agitation (2eme partie du module).

- A partir de ce modèle on partie du module).

une approche de.la réaction chimique

Les connaissances à ser sont destiné à

- Ce module est surtout/l l a p p r e n t i s s à un raisonnement scientifique.

indiquées à chaque thème.

de 1a rno-t-hr'''<" expérimentale app

n

est la suivante

- On essaiera de développer les relations interdisciplinaires~en particulier

avec la biologie, la géologie~ les mathématiques) la technologie, llhistoire, etc .

II. Objectifs pédagogiques.

1) En général, la méthode d'approche d'un probl - observation

imagination d'une expérience avec essais éventuels - réalisation de l'expérience

- exploitation de l'expérience

Voyons un peu plus en détail chacune de ces phases.

- La phase observation: quand on observe un phénomêne on est en fait guidé par une première intuition~ ou par les résultats d'expériences précédcn 11 sera donc intéressant de voir comment les élèves observent, et quels à

priori scientifiques ils ont. Ces à priori bien sûr dépendent des structures

mentales de l'enfant.

- La nation est une phase importante. Il faudra parfois gui les élèves sans toutefois les contraindre.

2

-- Au cours de la pha~e réalisa:t..ion o 'une expérience, l lélève apprendra à man

i-puler, à observer, à faire schémas, à utiliser des appareils mesures. - Au c~u~s de la phase exploitation de l'expérience, l'élève apprendra à

et exploiter des graphes, à faire quelques calculs appliqués à des phénomènes concrets, à prendre contact avec les incertitudes expérimentales, à utiliser

des tables de constantes ...

2) Au cours du déroul du module on montrera les diverses approches péda-gogiques : méthode inductive

méthode déductive avec retour de l'une des méthodes vers llautre.

Expérience

Observations mesures _Déduction Hypothèse!:

apartir de nouvelles expériences on changera

corrigera 1hypothèse

3) On essaiera de relier le module à la vie courante, aux réalités humaines, économiques, industrielles. Clest un des principaux objectifs des fiches en-quêtes.

4) On essaiera de développer 1lesprit d'équipe par la réalisation dlexpériences en commun et les discussions collectives.

5) Enfin~ on habituera les enfants à réfléchir aux conséquences de la réalisa tian d'une expérience, en particulier tous les problèmes de sécurité qu'elle éventuellement poser.

3

-III.

1) L'en ei r à la cl ê l èves .

- Le s préconisé est don tian des réactions la classe impératif est que les abjecti

de la pcrsormalt

être en

professeur. Le s

- Une itrH.,",V'·I-::n,,!"'c\

leur rl~'rj",O peut

gatoire.

us ou moins grande ifié. Le schéma i

aux diverses parties et catif est conseillé mais non

1;-- La du du'module devrait se tenir entre un trimes un semestre scolaire. Les tels qu'ils sont rits sont parfois_trop richess le professeur

devra choisir les expériences qu'il estime les plus caractéristiques et en-richis pour les élèves. La durée de chaque est comprise entre 2 4 heures, on pourra cependant étendre l' d'un

a

la des él On essaiera d'évi de tomber sur deux ils:

- un travail trop rapides trop dirigiste - une lassitude possible des élèves.

- Plusieurs progressions sont tndtuuées tnemes , 1e professeur

en choisira une ou en inventera une autre éventuell i11us d!autres expériences, il faut cependant répondre aux objectifs fixés pour le thème. 2) loitation de la fiche

La fiche enquête a deux buts essentiels

- faire réfléchir l 'élève à des problèmes liers. Ainsi préparé l'élève sera plus apte à répondre aux questions professeur,

à imaginer une sune exnêrience ....

- Relier la chimie à la vie courante.

mais 11 est sou au fur et à mesure de

discussions collectives. Cette sous forme

veiller à ce que toute la classe, partiei à la les erreurs auraient pu faites. fai au début de la 1

leçon et la corri La fiche enquête sera exploi

discussion peut parfois être préférable de 1li grer à la

l'acquisition des concepts. Il faut essayer discussion pour ess de

4 -imen r bi s coll le vail d' ui travail i ivi mais il

que les ëI ves les plus i soient les s il"

l' i aux ts les us lents d! ence. Celles-ci pourront en

s les q l'é'lève est

exoërtmcntaux , Les . êlëves doi vent prendre

11 il is on facili

- La s

parti lier ses en oeuvre familiarisé avec les essais persan 1es',

- On 1iser audi s s (films, di \les .. , . )

4) Prol onoement travail classe

Ce module de chi e se ""'{,'-r. bi en à un proln n !1n nln n t . On t par la circulaire récente, ;'(iV"mc, dlenquêtes, exposéss rapports avec temps

oeuvent se ire sous facilement utiliser les 10%

expositions ou tou autre forme de rendu. On pourrait aussi réaliser des documents scientifiques échangeables avec d1autres êtabliss

Ces prol doivent une sion

a

la vie pratique des phénomènes scientifiques étudiés en classe; ils doivent être interdiscipli-naires dans toute la mesure du possible.

1er -r1 1 J CHH~IE A) enq ce ns l' ire init i al. par un est Il n'y a rimeintéltlon cette fi II. fs que 1e

- Cette a pour but de sensibiliser les élèves

a

la chi

- On la sité d'une "technique expérimen le!!

ultat d'une expérience nlest pas le fait du hasard.

- clest une premi approche intuitive de la réaction chi que.

III. Connaissances

a

mémoriser

- Le fer attiré par l laimant : clest une propriété caractêri -tique. Remarquons cependant que d'autres corps sont aussi attirés.

- Ce qulest un indicateur. IV. Prés on de la 1 n

Le nombre d'expériences décrites est superleur à celui qui est réalisable dans une classe; il faudra donc faire un choix.

- On profi de cette leçon pour utiliser la balance en fais

préparer certains anges par les élèves.

- Cette 1 est très spectaculaire, certains élèves peuvent déçus par la suite du pro . Suivant les élèves on pourra donner plus ou moins d'importance aux thèmes 1 et 2 :

. pour les élèves sensibilisés, on pourra alléger le 1 et traiter en détails le thème 2 sur la classification sei fique .

. pour les él plus sensibles au ca re expérimen qu'au caractère théorique on allègera le 2. On 1l1ser le 2

introduire les notions an une ère de sé on (ai

6

-B) LP, L

En t'a1 1 élèves ont une i _ue ce que la chimie.

En observant avec comprendront l'activi s

;'T'rO~1,1on les el l e du chi

riences suiva s, les él

en ion par le

1 - Pourquoi -ce choix d'une part c'est une ence 5 culaire

commencer en ), d'au part on pourra à 1laide d'un aimant mon corps nouveau est apparu.

(1. 11 ut

quI

2 - _t'lat ér i e l :

- un creuset (ou un morceau tube de ) qu'on 0 re 2;

la e avec une feuille carton de faible isseur.

n'Y''',c:> ferri

- poudre dlal nium Al

- un ruban de ium - un aimant

- une plaque ante - un bec bunsen - bioxyde de

Carton coUé

alaba.se - - .

de la réactton.

(au four ou sur

à l' sprrlPP

con xemarnues : On opére 1es proporti ons

L'oxyde ferri doit séché s par

un a ). La poudre d'aluminium

On t utiliser une amorce au pi du n

~lg en poudre

3- Faire le lis vant les élèves$ en 1 1~ •

!

(\1-n'attire aucune rtie du . (on nr\lilrY'rl montrer l'atmant n' re

s un morceau d'aluminium).

En isant la tian .citer sans sister le nom des cons Hu a ~ et prée; ser bi en que vous utilisez là une ine -1e et qu'il y en a bien d'au

Préciser les

l'amorce qui nlest pas t fa; t a sard.

7 -la f-lamme au tout ir 1es élèves ne s + ₁1 ence. '" ence par un ve

.

un doit un le 5 - ire décrire l' 4 -bloc incandescent

ire le bloc refroidi : attention nous ne s 6 - Un aimant

clest fer ( vement ici il y a aussi de l'

souvent intér-êt à casser 1e 1ingot qui a pu se V'P,nYI!r1ç:;,,, en su

s pas s . Il y a ce pour eux mettre en êvidence l'action l'aimant)

En te cas: un corps nouveau est apparu) des exnèrtences

lé-menta-ires mon _{raient que c'est du fer.}

, on a pu utiliser la techni

fabriquer du fer~ mais comme le

7

-fer est en fusion, en perfectinn1n?Ylt cette réaction pour souder rails.

8- Pour conclure ire préciser par un élève les activités du chimiste ns

cette ence :

d'inve igation se forme)

- mise au poi d'une techni - mise au point d'une techni ici utilisation 1l a i m a n t

- fabrication d'un corps nouveau.

le

sa voir ce qui

les élèves)

expêri enee

sensibles (an

de(~aqre du di oxyde soufr-e les él peuvent y

1 - Pourquoi ce choix : avec 1 montrer que le disparaît.

ique d'investigation (aimant) on urra

2 - riel pour chaque

-

une pl ue ou une brique

-

de la limai11 fer

la cur soufre

-

un

!a S ( ₉ Fe 32 a S)

- 8

3 - eur la li ille ,le le

4 iq s que la el' le t sou nûment du bunsen) . 1 mël 5 - Faire 11 (l'incancescence s noir). ire s un élève se trans terme en un s -i res la classe. Il t re a disparu. toujours conclua n' le 6 - Fa-ire At.tenti on 11 dans ce tns sou 7 *-( fi rema s peti suffocante) en

brûle avec l'air

est vi si le \ 1 • r on s l"Y·r'.r1llit à cause ard ire encor-e le cile à beaucoup dlél LI 8 - Faire faire un . On utilisera un ruban r-les re s-ib1e Z, il est i des 1 :Sillonnepos r amorctr le mél

ner

9 - Conclusion. Les choisies si on ve que 1es i tial iences convenabl nium 1Ôrr;onl'aires

III.

a) - fleur de sou once r. IH'-I"T<H:SE:ur) el - creu de zinc fleur

9 .' 2) sul b1 ne j urâ est s t IV. 1 -i lié 1è 'le) ience 'est u i2 -de cuivre (bleus) i - soucou

3 - lis s la ère chau a sez

bleu 1'eau a ire cons )

a blanc. F les cristaux blancs

ns une

4 - ique

sur les blancs.

ient à nouveau c s

la faire a ux bleus

phase: ou p ser 'l'eau 1i

ver de la vapeur d'eau dessusv On hydra s.

i

d'eau: c'est un i ica

5 - 1es CUS0₄ anhydres uvent détecter la présence

6 Dans q craignent l'eau le bouchon s ial contient

s cr xent l'eau, ces cri s ux sont d'une s

s-le con

hvcromëtr-es (di "bat-omè tr esIl

du bleu au rose.

5 de compri

des 1t qui pass

avec la pression d'eau>npr)n~·~

bleu (si la pression d'eau est assez sion d'eau est suffisan ). On po

de(~aCler qu'un chimis

7 -, 1 s sinon la on é it ue tser avec s tns ns un sens ou un les saires q i ica t ons n' a

1

-A

évi t le c ass ca est a.ssez ,i'-'1.ca 2 -.~ aci _dil ~jron

NI

- so (j es s un à e s i con ibl \ _{les s} 1

,

~~ ri L ns n° ] n° r-, ) S1Cl L

H

1

~/

Ph"

U

ne s dleau dil nes, 11 Cl va! Reconmencer en t que] ('rhvdrique. (oei l , q liÉ' 1 - Vers se s 3 - hni ue 11eau t pour ',10'; il q sol ros . (a) on ns "!e '; L n J r dl n le 1 ::; CÀ on on sa rn!IlV","T",nn rose , (b) la s Contin ît s -il nia i'OS H. (c)

ine mis ence la s nne

q clest léi ui rose) . Ion ni _s ser qulen (b) Cl st è i ne ? ou la se en c ? ( l a in

,

Cl _t qu1il i

est d' utres iques " 11un l' la l'ac ). (ce t u qua 1e 11) , la un se1 ter se( que llun ience é1 On évaPI)i",", ln" d'une .,a Il s1aV'V';~+c,l!''' CYlo'1 sit s~ il pourra alors choi 1

VI. avec la b) ie) . on lica . Si on ne la

le cal 1re (lia1

1 - - calcaire - aci chl à as sai à - ea chau - verre à pi Eau de chaux 2 - Technique ). L' ca sence 0 es ct S Cl essai. l! U a l'ca chaux est l' '; Fa.i c) ion 1laci au II ou III. 1 el 50-1 i dl _{pl pi} 2

-

que n II ou II soin ire t morceau ce en ence dl une cateur

c

. L! i s 1 tiq

1 l 1 l'Ilviir()oi"tH' S Acide r-blerhvri VII. l ' 1 en s rien à quelq s ion

.

-\c_{., d}

,

", -i striel1e r-, " ience ne

....

) ns l' ,"''''CDI!'V' col x i ce

laisser croire que ceci d1un

Cette réaction. Il -ne faut avons dit q Cl gouttes ou i 1 ou iel" al n r " r n mercuri ue à 1% en corrosif). Siie s s 3 - re la le 1e fi 1 cl' al nium ns llacide pour l r

- le ri cel" à l'ee sti 11

n le il q )

.

re ne. se que l'on le iS5er à liai nee 'llÜ;ul - Plo une le 1 à l'air. chose? (rien en it chlorure mercurique. L mercurique s recouvre Conclusions -à l'élève avec la

va ons, conclusions. Ell it

sur 1

sera plus cri q d'insis s les q "t t j s

2 FI r-e I. s ? au ance ? ? il its 1) 2) 3) 4) E' C-_-, la vi l'cr les con tis en clas s s ? vez ceux que itions s ri ue d'erreur? ( us ner au q vous on). reconn les liser une , il les classer. ci CI _{le cas} er 1a. pl t5 i i l i 'est un s

IV. 1\ dise coll 7 sci rs c une cs s i qu'il f o le ou dl nornCCjen.21 enec ne sont LI comme ra1 a. i l i ou

ains que la conti-orooortions ( ins$ vi mli

...

)

11 s i l es - les b cul ces nui B) 1. s que no isons s 1 dl 1 c ). isti i t L'as[)('cC s

q , )

.

B. C. D. brll pl r l i iq q s q t

I ? s i11 iel 1 l II l l h

IV

1ait V vin

VI

eél V l sel"' VIII sol s s c qui s lil Y Cl 1-t-ils ?

l [ l 1 c) ? l 1 1~ la sucre C:îI nI lise- on le les co Ci Il 1 ! l

l II 1! ïli • 1 l 11 s - coll

l B) - p n 0

o

ri s ). ? 1a ~ins 1 Si on 1tun~ dl c é

2

1-oest- dire d'avoir une 1

vo-a un si co it ens le illeUlAE:). 1 tian 0 on fil di on ou Ille à. 11

sÜ ion (clest la floc

rce q alors le

une

'ion des coll )

.

5S à 11eau ? s 1 e ltr-ation-cecant sel di 3) a s ibn les é"l q po-d'eau 2

1! cou a) 1 s H " ) 1f 11 a CGC l i 1 , 1

1 16 15,5 "1Y' Cl 1i 11

une s de chi + fl. 11 i on conclu la à là froid. chl ~1cnee .

lise une sol on s t

ssium él

s

lorur-e

,

, , , • J s 1 U p 1"0 ux CO On acti li cons soi

L Fi vou d'é t l , sol-i à 1i 'j ₎, ~.;_{~I 0 i ls} 0 '-1 ci ? 2) 1 0_{l~ ?} 3) co ? 4) du

sur ~ ceri erva urs

,

sei 5) 11 ience s vos Ir _p'l 'If'e! un -le " 1'h le d'olive a u res l 'oleine 0 s con ",,~

6 ~ le res s solidi (c'est

,

II.

C'est la lis 'ion s ce le

s Il s' agit ,1

,

q 11

1) co

cc

II. ca t Il B) )

.

on-fusion di [ri nt l soli soi soi - 10 C 1 un ou hl w i /2 i cri b) 11 i \ 1 • c ?

H 11 _{? (il j} ce \ Cl le - relever en ti leau. 11 é. s i ion du 1 q t "~ 11 in rs t, si 'jser 1 -1 _{11 1iers.} ra ) e-a) ex la a)

b) i ? -,

.

à l' il l' a) l , un en;;eITiD e Sol So tiq élè ).

b) c i cul ari A pa 'ir ces .. la l' 11 s \ ) , l1e ? 1 1a (1lIY'P'> l s i di la

risttoue d'un 1 est dDnnpp

est une n"'f\rn'i

tables. car-ac-eau di 17 na II. j 1

- une - un _{1~ 2" 3} a) eau-i vol 1 ire b) eau sel s à ou e on 1 ience. t> _ Cl '-'2 - •. 2 C., ::: J i qua s sel s l ns 1 3) a) (1a à i b) s i

4) i ) , l d '1 < -Temps Oii!!; -_.- ~ Fusion ? (1 q er-s c s rai s cris eu 1

-on ni _plus "lier soliificaU ou ),

ion ni san

pl (on voit 1en dl I

).

ce dl U -1lis a n VOl t la

suivan

PIN"1"lirr'on ass _à urcen l _à

3

si i cc eau ?

"il ur que lE: ia LW d'une VOl

ons )

.

est 4 l

,

11e V';:,r'DV' le rcen gl soit à - 5°C5 le ia il me fiS cas ?

3 D A) sur h nes :cl,rtocui seur> il qu'on 1",-;l ? ioni'lellient ? 110, ? l ' liq ? t les insc l't'élU S 4) e les en

ce i concerne les ;ns~~"n~ sur

-vous s ier sucre. C',V111c'llri 1e Il0 + 20 ) 1e 6)₁ les ( alcooli (ou 1a main rrd'+'r. 1'f"Vi'''r~',"ence d' €5 -_._~.-~.~,----on Helcorr:î1!E:ncez l'ôvl',cn' en a un z-vous ? ume la ct'a" cool , q l'essence), fl un local II. Ob.iectif. (1 1 chi t , une nouvelle d ' une orc'cÈ:clent. Il d-issociê du )

.

s i l s ' é Ce fois, puis se s'a t 1

à 1 c iti i ce te ce s dis 11 11 istil1 -i s i III. l ', 1 on. temoeratur a de ce iE: ou moins ca n dl vers l : 1 1 B) LA L 1.

la rWilnrl<:;PP consis Ci s -ivre en on du

'l' q un li s

eY'on l'eau, d'a l'al (alcool absolu).

1) - Pour 1 ant l' ou - S'lnrv'lY''!' _11es bunsen .. pierre ponce - Pour l Il iant l'alcool

ra

_ s " r H ' H \ Y ' T .. p 11 b

iqui $ ess l ' 1 s s'ai 1f ~ à 1a nom 1ci i 3) 1 on cl t u 'il on s 1 1 i 11 s co 1 1 la 5)

ce 6) un . L

II.

rol la {non a on s' 1) ion en • 1 ! ! ?

c Si t 11 a l e s q iti 1 o ion s. Si on con < • • • • • • • • A 11 11 si l 1) l ).

2)

11

a

?

- Nous allons réaliser cette périence nous l' lution de la

ique et pour mieux s vre

l'ex-teino€~rëltL!te en fonction du 39 -3) Matétiel - e~ï---r de 250 cm3 the a11 j u'à "C tubes à e sai - cris llisoir ou r - pierre ce - montre ou chronomètre

Remarque: en ce qui concerne la réfrigération, c'est-à-dire la condens on

des vapeurs, plusieurs dispositifs ont été expérimentés avec succés :

~ Utilisation d'un tube réfrigérant (l'idéal)

~ Fabri ion d'un réfri t

Vapeur

40

-~ Utilisation d'un chiffon ou papier filtre mouilié régulièrewent

Vapeur

CUvette

5) Réalisation de l' ence et rendu.

Pour récupérer les distillats, on prépare une série de tubes à essais

numérotés 0, 1, 2, 3.

D'après vous que doit-on mettre dans le tube 0 ? (les élèves trouvent

qu'il faut mettre un échantillon du vin initial). Dans le tube 1 on

recueille-ra le liquide condensé au début, ... Nous allons suivre l'expérience de

dis-tillation comme nous avons suivi les expériences d'ébullition, c'est-à-dire en notant tout ce qu'on observe en fonction du temps.

temps température observations

~

o

début du chauffage

apparition des premières gouttes.

Changement de tube à essai ....

On obtient ainsi un ensemble de couples (temps, température). Construi-sons le graphe dans un diagramme cartésien.

.e, Tarn perature

Temps

On insistera s la discussion sur l'absence de palier tel ceux

41

-de diverses

des quanti égales liqui t y avoir plus d'eau dans 2 que dans 1

_gL~'

la pre;;erlce d'alcool et d'eau à l'ai 7) ~Q~l~~~ rA,.+n~~_!~"!_c•._~_

On fera consT~1ra~ méthodes :

- par l'odeur ou par le gôut

- en enfl souco

pré] et plus

les 1, 2, 3 (il

dans 3 que s 2).

- On pourra utiliser' cristaux de sulfate de cuivre anhydre (il y a de l'eau dans l, 2 et 3 : la séparation n'est plus parfaite).

- On ,pourra utiliser en pèse alcool. Dans ce cas, il faudra récupérer les contenus des tubes 1 de ta la classe, des tubes 2 et 3. (On fera appel

à la fiche enquête pour définir la notion de~ré alcoolique et sa mesure). Remarque: On peut aussi utiliser l'iode très peu soluble dans l'eau mais mais très soluble dans l'alcool.

En conclusion, que on dire quant à la composition des liquides récupérés dans les tubes l, 2, 3 ? La séparation a-t-elle été totale? (non, l'alcool contient encore de l'eau: tube 1 et l'eau de l'alcool: tube 3). Est ce que la vitesse de chauffage peut permettre 1'obtention de meilèurs résultats ?

IV. Généralisation

- Comment peut-on à partir du con du premier tube obtenir un

mélange encore plus riche en alcool? (on introduira ainsi la notion de dis 1-lation fractionnée).

- suivant les possibilités des diverses régions on étudiera plus en détails certaines distillations (liqueur, pétrole ... ). On laissera le soin aux élèves de se documenter sur ces distill ions: le compte-rendu pourra se faire sous forme d'exposés ou d'expositions.

THEr~E CHRDMJl,TOC;RM)HlE

42

-A)

1) Est-i1 faci1 e d' écri re à l' encre SW~. du papier journal? Que se passe-t-il ?

2) Autrefois, pour sécher une d' ture à l'encre on la saupou-drait. Expliquez. Qu'utilise-t-on maintenant?

3) Vous venez de renverser un liquide. Que proposez-vous pour le ramas-ser.

4) Certains bacs à fleurs ayant une réserve d'eau permettent de

maintenir la terre humi Essayez conna'tre leur principe.

5) Démontez

un

vieux stylo-feutre. Expliquez son fonctionnement. 6) Cherchez dans le dictionnaire la signification des mots : chroma-tique, chromogène .... Qu'y a-t-il de commun à tous ces ?

Ir. Objectif

- Il s'agit de présenter la chromatographie comme un procédê d'analyse qualitative, c1est- dire permettant de mettre en évidence que le corps à

analyser est un lange.

- On profitera cette leçon pour bien la méthode d'~nr\~nrhD

expérimentale (essai, observation, imagination .... )

- On pourra ouvrir vers la biologie, la botanique.

III. Connaissances à iser

- signification mot chromatographe

- la chromatographie permet mettre en évi ce les di cons-tituants de certains langes en travaillant sur de très petites quantités matière.

+ B) LA L 1) riel - cris s a) les pour 2 b) 1e - entonnoir - soucoupe - craie ier filtre Deux techniq ëlë font le parties K 2Cr207 la est dstr ib rt DeILlVE:nt aux él vos 1 . U .1 7(1 partie KIvi 0L1 n r

ion que nous allons par 1a fil

certain d'une dissolution totale, èves

a

proposer que ur

la solon. C'est en e Peut

-amener les il faut fil

2) pr§~i

__ .__ .. _

sé ra ion

Si l'un des comoosês est insoluble dans l'eau lb. séparation sera foci

(se souvenir du la sel-sable). sayons. 'observe- ?

Tout le mélan s le se dissoudre, mais la coloration est intense. mas'qlue··t-elle des particules res en sus ion. Il faut

introduire la chromatogra ie.

4) i~QD~_1~_fil!r2

Ch ue élève la solution et constate que le filtre n'a retenu aucun résidu solide (1 re initiale était donc entièrement soluble dans l'eau), mais il cons ainsi e le filtre se teinte en rouge et en jaune sur les s.

on

s : le fil et i nons un pro erve le fil observe en it quatre zones.

séparation. - zone tei - zone tei

~

· · · ··

.. 8

r::

(2)'\ ....

~j ... ' \ . iel' sec en ra en jaune ier - zone .. zon

On cons que l'eau

a

ance a de en prao

le filtre. Quel est le rôle de l'eau? (l'eau entraîne avec elle les produits

ra et jaune). Quel est le produit le plus facilement entraîné (le produit jaune qui est le bichromate). Quels autres supports pourrait-on utiliser?

Il faut que s soit poreux par le, un bâ de craie it con-venir). Es r l' ience avec la craie. Nous venons de réaliser des chrornatogra ies .

Tache

Balon de

Aureoles

la tache. Peut-on réaliser une sé - découper une bande de papier filtre A B

- déposer sur ce papier quelques gouttes de solu-centimètre environ de A par exemple.

- ensuite tendre la bande AB verticalements

l'ex-dans de l'eau. tian à séparer à un

5) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _iorons l' ience - us venons de voir que c'est l'eau aui1

entraîne plus facilement l'un des constituants. Pour améliorer la séparation

il faut réaliser un "courant d'eau" dans le support poreux". Par exemple, de la façon suivante: a) pour le papier. trémité A plongeant lprl~rl~rrç'nT Observons le totale?

n

Jaune - -

-,-~-~

o

Rouge

rque en fait certains papiers transforment le bichromate en une tache marron. b) pour la craie. Il aussi réaliser un courant d'eau

craie pour ire la sé ion

45

-sé

tites quantités ur 100 cm3, on a Calculer la masse (avec une cropi

6) g~ê~_ !~___ t s

Insistons sur le fait qu'on re ainsi produit. Ainsi, la solution renait 39

une

fl eurs ....

1) Q~~s~!i

__

g~_:j Il

Dans un mortier mettre qelques feuille$ ou fleurs etc .... déco spécial en petits morceaux. Broyer, en ajoutant du sable. Ajouter en-suite l'alcool (2

a

3 cm3) et continuer

éven~uellement

a

broyer jusqu'a obtention d'une solution la plus concentrée possible. Laisser décanter. L'alcool est ici le solvant (on peut aussi utiliser l'acétone).

2) çbrQ~~!Qgr9~bi~_~~r_~r~i~

Dans quel liquide est-il conseillé de tremper la craie pour séparer les constituants? (On peut réaliser un courant d'alcool).

La solution obtenue en plus de l'alcool contient-elle deux ou plu-sieurs coprs dissous ?

Remarque: utiliser des craies coniques de Ca50

4, les gratter car elles s souvent recouvertes d'un film pastique.

3) ÇbrQ~~_ ie s gi~r

On peut proposer au lieu de la technique (1,4), la technique sui-vante

découper une bande de papier filtre (dont la longueur est supé-rieure au di tre d'une soucoupe).

- ensuite couper une lan~uette et la replier (voir sc ). - déposer q ttes de jus au bas de la lan

- dans quel liq de doit-on fois-ci plon la languette (dans l'alcool pour liser un ficourant d'alcool".

46

-Schéma

ainsi utiliser pour les diverses chromatographies.

Il lai s\1

On pourra 1es - fleurs

- rouge à lèvres~ vernis à ongles

- vin rouge

- encre rouge de stylo à billes Remarques

47

-DI INUI LA

A) ITES

1. Fiche

1) que remarquez-vous

a

la surface des fl ues d'eau lorsque vous lavez une voi ou après une pluie sur la route.

2) Faire ê de la tein d'iode ns une souco

gratter les cris ux obtenus évaporation complè (on peut lérer l'évaporation en soufflant). Faire tomber une pincée des cristaux d'iode ainsi us à la surface d'un verre contenant de l'alcool à 90°. Obser-ver. (On versera l'alcool dix nutes avant l'expérience pour que le liqui soit au ) .

3) Faire r une goutte d'encre ou de bleu de méthylène (collubleu) ou de mercurochrome dans un verre d'eau. Observer.

Les élèves a

plusieurs tache) on

IL Objectj fs

Dans le il semble que les objectifs péda giques essentiels qu'on pourra évaluer sont

a) comment émet-on une hypothèse ?

A partir de l'observation et des résulta de mesures de expériences ( ltration, dispersion, dilution, étalement de la

t l i s e que 1a na est consti parti cul es. vent-ils span t

a

ce hy~othèse?

(modèles nément un

b) Utilisation de 1'hypothèse pour cons ire un la dis ion et l'étalement de la tache).

- à pa ir de l' e peuvent-ils construire s le?

le. ta-ils bien ~01~ny'is les li tes du modèle?

c) 1 tation résulta

L' la tache varie d'un élève à l'autre. on

une ts et voir vant ces un 0 on s élèves 'on sent éluer 1a ise.

III. Connaissances à ser. la ma ère est cons - ordre

- signification

icules

dimensions de ces particules ion, dilution

- signification d'un e

- un

pur est cons d'un ens le partie es toutes i ques.

IV.

Présen lm corps propri il fa ne suffi isceau

les élè savent que pour caractériser

5 caractéristiques, une seule

trois dis

dil étal ces

- Dans ce , à partir d'un faisceau d'expériences et

d'observations on arrivera au le de la matière consti de parti-cules. Il ne faudra pas laisser croire qu'une seule expérience peut

ttre d' rmer la matière est discontinue.

La dis ion du viol de thyle et sa dilution pourrai-ent laisser croire que la matière peut se partager une infinité de fois

(ce qui serait une idée isse).

La manipulation suivante montre que le teepol ne s'étale pas indéfiniment et que 1lé isseur de la tache quelle que soit la technique utili n'est jamais in niment petite: la division de la matière a nc une limi : les particules mati . On urra alors proposer un

modèle en insistant bien sur son caractère schématique. - Il le difficile de supprimer l'une ion de violet de thyle

on du violet méthyle

t la

isseur ire le calcul de l'

difficultés dans certaines quelques centaines

CH';;ncsur de la ctimension des

ne un le aussi nécessaire de si ce calcul pose isseur (voisin à Il le de la classes d'Pni'1,~+,,{'\éj,m cules.

4

B) LA L

I.

_{- - - -}

IntroducU on

Nous avons

vu

q l .,,u ie it s et

peti quan mati té

d' es soi être dis

persée en rties, en sti ? Les

riences suivan vont nous i à trouver la se à cette: ques on.

1) - viol

- deux cols droits

n~"ri~o C s 11ine ne un )

.

mum ce li s pi ra une

i~(H'Cà" les tempétél.tures. ir l'eau "au

sib1e de 1a s

convexion ( façon à 0

le

deux f1 acons,l'un d'eau à

d'eau (40°C à 60°C).

- une s

-

attendre quelq de

évi les cour-an 10 min )

.

laisser r sur la sur violet méthyl e (1e plus

chaque flacon. Eventuellement

l " ' . ' , .... ' v'~r ce

mesurer le

i se s

'jrune sol on

homo-dui re que l'a

ce ion thermiq le 8, d' intro avec' la ), avec l'eau la sol ion urra Co : (on un cer-tai n ordre Co :;;: m v V ::: 0,5 l Co ::: M :;;: 10 ₉ t une 50lion d'eau solutio 1i - on la i é ce s u on, on ajou a Co _{lise las} on ₂ on

s la col o-on r-ati j ttiès de sol eur nPl"rnPT On s'es ra on olette. di1 uti ons

. ( tivemcnt ) . '----'-.-~-""---T--'---·---__.---'-'-··,---,-, ..--'----Co 1 Co 2 CoIf 't solution Co 8 N° dilution 9/ 1 2.10 2 2. 10- 3 gl 4 à pa ir d'un cer ta in la n'y a plus vi 1 de e s le 2 10-39/1 4 2 - D' 2.10 1 ? .. 9/ 1 2.1

couleur dis ra' , est-ce qu'il flacon? avec d' c isir la f1uores-thyle on s très c sibles urrait-on et sium. yeux iniment l "exoêrience ?

11

A

la place

Soi nous avions inuer i

cei ne) 1e permancana

III. 1 à 1a s l'eau. 1) - talc

o

V. t> ou 10 - une pl du stallisoir.

verre tmensions s ieures au diamè t r e

51

-s

, 0 urra dire aux êves

19.

dlune sa l i n à

chni ir 6) on soin

3)

en

Proposons plu ieurs

tian du il dis s

a choix du profes eur

so'lut i

le commerce. a lcm3 ;

dans lcm3 : n le vol d1une

;,: _On lune a un vol ~ On le re est v :::: 1 pi on go tt sa ou une b',~,.,++.~ à essais, on aspire avec

3

par ce cm ;;: n sure et utilise ses résul

ision,

on que l'on mesure avec une

on le ~ d 1 sol une cropi v _. l cm3 ( 1 _nien la classe. On mes

les élèves ont la

les calculs mais ). ne cropi : n car n incon le val

c

aussi

5 --4) c-J Il _JI ns 1 Le v v 1 L on é ~"1 V é

,

11 à V v soit V _-'-1_.. (Il S5; un Cl n -o à,l )

.

5) d' a) lation.

-

s rin c-_{-, 11i5 'if'} 1i r é 1'erreUl~ de ir le un la la \ ) L sser er. sel' r) on n'O , , ',.,,~ fil u5si Bien lié ler , SA sur l'eau. cr- cre-)

.

52 bis ) le 1 avec ut êvi ce q 'il ) sa r avec la cropi s on à 1/100

sible. obtient une

le talc. re 1

res en place bien q

• 1

, 11

la car

trrocras stvement dans l'eau. leme

pi

(inconvern'''i1

vraie

Placer sur le cris llisoir une pl

ndeur, à l'ai d'un stylo ) la

verre s la siner en est plus q s 11 1 rreaux. roduire tives. l'eau et d ). la ue 2 52 bis) ( ? ( '1 sur la pl ~ Placer une ns re ~ Placer un pi la er et calculer la s q )

.

b) r-1, isseur la \-In calculs ltcat io 1 1 ? c .; _{i r )} e il ,

à u gulièrement i une d'épaisseur à peu uni ) . 1 a auelco é 1 li es ou v la vo1 une L' -is v e :::--S sseur. L l' Cal vol S t 1a SIIV'-F:;r-o et 'é isse cm -2 1 . :: Tl

1 rela -; _{on dire que l 'on ca.}-1 _e

la ce lui d'un par-al lë l ipt de rectangle de S e :::: le volume de S et hauteur

el.

l ' ~ Le cm nt troém

(AO).

1

AO ::::

10 i trop :: 10- 8 cm

ou utilisera une autre uni

c) raison

On pourra

s Ahi"nnus r les di ts gro

raison à l'ai dlun tableau col1ec-riques. n résul " -au .j rition ou surface de 11 thode utilis et à mesure n nbr , de gout-tes l par cm3 tif réalisé au Le 1eau sera

- Po uoi lIé isseur us les ? (rp:nril--r, la n'est-elle pas la la tache de pour 1) . 6) On avec un n (5 à 6 cm la eur , -jl s 11i ir s du \ J • it s'y r l t 1es l

ur 1e isseur sur 1 p 1i la ace S cm l 3 nya·~l li aura V o ). L2S niq du

o cas ceci s concen tians dif

aci 1i à la place du d1 S

-

""~ s ari en sol on s r

(la

v g/ ou le

leo01 (huile d'olive).

pi la casser en que une ve e 1a 1 ri v et u' ramaii j b obtie t

IV.

1) b~, se On a é

que nous venons s 'jre. 2) s cu ul

5 de une 1es co 1 l'eilU. On rrêthvl e et c es le s se ie les 9 t

un

li on a ticules dieau~ se s 1e r appo on dilue?

rticules 01 le sur

nom-ie es d'eau i nue).

La S 11e à ?

rce que s

du 1 ).

cul es t ions i eures ct celles

D'

s les r-ësul te iss

? icul si -j é sui v 1e si ur-r-a (On i n ques est LI l,~, l1 les

S6 -LE f\) 1. Fi che 1) Ci 2} eve z ei is vi s que s-VOUS. E liquez.

nY'ii!lY';iS+tS ca. rac

3) 5 lct

solide au sein dun Est-ce qu'un gaz s

isant la J ' CilS on nous avon -jé la .!* ion cl1 un CilS 11

ement d lun 1iq c. ) _{un a l}

iqui-e dans un a ? es en

rist vous vez iSE; sui 1",o.

dis ion. 4) Réalisez lie en d'air qui on à évi z l cu-ou pl q If est al i seC(:JnC1CS d'eau e rs en le atnst l loin d cl _vous

co le cer 11 les liqui et uc, 'a s q li Cl va à bille). pers on ct1un b

n

le la lis luer 1 d 'h\fl~,r,Ti,," 5) 0 s il ? II. 1) ti c prié z , 2) ces, tra ess soli 3) ili d' l i exerci l'eau li d' 1i i s sse III. s t - l'agi le a 1 tiè con qu' e11 d i VII )~ (ceci s

A rd' on q on~ dis aux "li ion, )

.

a ) e En , ! 1 avec l B) L la mas ne a une la masse de b ants. sont 1) 7- U q' I C_U... gaz (a rtrement vescent q s l'eau. rnass

T

ni ils ca

2) cul c' ? a i . / ' / es ~ 1e sol ? se s \le, ~ y a..· i1 ? ( <:"_~"J.~_{1 en} S is ou1 11 se 1e cie _{ire él c 1 a} . . .' / . 3) L la rs l '

e ? o e l . i lf~ vide. s l'air, 11es s ' ns s l f it 11 arsexe , sur c l'in uence ie

alors que les billes son En un mot, 1es as d'un z. III. cules es il les ur les pl fque bien ilion q r les rcules d' u. l a i s s mÔ-rhv l est xOM~ sont

sune soucoupe Snontancmen

- lors 'on , l e S'fel'ta ppen ou eau cela s' 1cool s ' r i q si on bi à u l ' t solid Si 11aoi

2) ₁ son ils s llea llagita s s ~ll s ce le é. P'l c auomente

dlun u sol 'il ... , s

a te. scons S Li1il in on le ses (la t),ceq'ise ion. i l les on auomentcre ces icules Si li uer a ur ma tl is ere 11 uit à 3) On const'i "'1'\11"""1'" ce qui : Essaver dl

chau 1leau liqui

( su 1 it qulil nly a s cation

on t ch

cules). cul ,mais s nes en

) ~ 11, 1 , 1. ne isicns J u'à 1es 1es , nous ou moi t 1es et ) on en ieulE con s 1es icules se aUl;liil,'nlP Ccvee ul à voir que

uira qu' partir d'une ieule él naissance li ti trans ont en q ieul Lorsque

ticules, on dit qu'il

d' '" ,"h~c,c chi que: on

II. Connaissances à er.

et de ion -i55 cules dis "1 que issent. etion - Dans une icules Le nouvelles III. c q s i on t\1 .!

L c icul e s cul 11 11er-a

o

II. 1) is 11 o'\IC\,',(, ver-s un mai s il un en j er le i s. III. Sucre en à pi souco

c

La le en sucre cl 2) Placer froid (ou une souco

le liqui du s ul es 11e a ? (Il y a d-j e la co

Ci

y a 3) si z , eau ou , co

1) n _ _ l s P-i 2) is. C id.

se sse de cris viole ).

x obtenus, en haut tube, sont-ils constitués de

on CP q les ri staux dans un )

.

viol as

ire pour confirmer l li

, sion les é ne z vi0l qu'il n'y a viol essai vi avec i-s 11 • , 1 s eu condensation des va urs cl1i

ro1ro DVI',p~'1ence il n'y a

s ltmat ion nc:'trH"rn;'Tions s les z ou va li Effecti , au cours s e e s . On a si fication en cris ques"

v.

T rcure iss pin is

2) lati ise que 11 0 rcure est _q vi - Chauffer noi . Il u couleur' on ene OX'/C)f-'rlP) • )

.

culC's a sant une la poudre dis nouvel Ies ceoage en i ?

elle se ral ume (ce z est

car icules dlo la couleur ro

,

/

.

mf1iltY'PI' qu1 3) mai s il res de bois sent mercure, s res rer Y' l ha élU p cl ct rcure est voisina ur La VI. 1) essais is la -1s 1a 2) on su le )

.

?

J

)

.

on

" ""Ir'"on a maHiS nnlllll"Çl devi ont la le orchrornate d'ammonium ver-s un camera i q ) ,

en s sur une b que. Fa le r la aussi VII. 1) rama ess Pince 2) Cha (La on est ve~ il y a 3) ( Il _Y a dis d'un "volcan",

d'une nf'\.,rlv',-, nou le: il y a

VII1. la craie i\rb+E,,~iel Cra'ie carrée avec pince 2) crai d' crai s une pince. le) . sur se )

.

e non chau d'as i (il Y a dleau sur la

la e chau (-Il y a >"ü~lrr'on ve avec ce \) .

cr aux élèves 1lU lisa on p

( - Ra )

.

3) ( nn.!\!e:,,,u 1e ? il y a

que de mani l at ion

)

.

IX

1) el

67 -," ,_,. 2) bl \ ) ( • 1 Y a a r d! 1 , )

.

1 plus et 'ft) nsformat ion ? ra t p 3) i.e d!une

A) lorsq r 'un CCi chi on a riS but particules di par si le 1.

On consnencer a un divers s pos sibi

en con icules.

uite on isera vers co sa li z, soli

soli soli 1 solution-s ution.

II.

ux r-tic les p t É' 11

...

l, r

neuve11es particules il qu' les s t .

-

Il fa l iser lan plu sihle

en disoet-sent ère. r d' sont 55 VU qu' sti nous ns le s le c ti r ces con cul ,)

.

s E l '

h ainsi 4 c on un cube él 8 les 'ir la cules s z . 11 en est aux soli

dissoud les z liqui

is i dis salons. cules se soli i sions II. t Ci diverses s en de r-ticules. s un LI 50 --1 _solution soli liq s

7 III. Contact 1) - sadi 2) Un mor-cee au couteau. ou b avec t 11 i ?

rn

_-'v lest alt.èr-èe conclu le conserve dans 110 il une 'il s'est au 1'air." on di q ion l q 1 conserver à l 1 1lair. s de l leau avec t a eu Il s' li l'air? (non, il de l 'furil e et à. l 1 lat Fai re s un elle sIest

...

) t'ions chi 'iq tian du cuivre~ Con issez-va des on vi01

qui se font r contact soliu,=uflL réa l 1 11 dis 9 types " du calcium du cuivre cris - du zinc - des s ux s5i 5si dlun c - de cal 11 c , 1 s 'i

7 concl co cel les s l a) diss "ion). 1i "jl se li ess e11

En

s i1 in 'le les l 1 nt cie t )

.

on ? icul zine. fa re ci lica on t la dissolution savoir s1 il s1 H dlune s"1

voir s"i on ve les cules

obti a 55i une selutio comme

se t 01 ne s eau 11 li on ire zeux. Lleau b) c) 11 _s dans l 1 (il s d) e) zi On f) eau.

lE~ soli rait

Il a cules nouvelles al' il

y a ion e. z d' ternDÉTéltu il Y On ns , 1 cr ea d P g) 11i j "1 1 on

72 -s en. it il se on. leine qui ne )

.

ne rema er 1a 1 ium-ea r,n'r~n~nnt z il y une ible liser un "espionll , 1

coul r rose (rap

C) LE LI

(al

1) Chaoue

is

p us d'un it flacon dialcool

,

.

(

SOO1 um un petit tril0n:ent dis ibué jus avant

l'ex-enee)

- i

- calcium

i niti

être ~anipulé avec des pinces

2) Di

Le sodium

SPrrlP~ avec un er fil avec les

Il faut 1e

igts. Vous allez successivement ces produits en contact avec l'alcool. noterez s'il y a rition nouvelles particules et s'il y a ou s'il n'y a s réaction chimique.

3) s si 1ec is enc par ;on dliode. . On à 1a tei blanc. en arrmer) iendrait un soli î t , l'alcool se ssolution ssa " nvdrncène rait chi dis on on 11 • - 1 c'est une le - par Il y a alcool. alcool. ,.~- .- -- _ . . -- un z se a) ne se produit. - aci ch l lution ri concentré ;.m';;;(Hl;ac cou Tlisoi r<\ /. J c' 1 1 l ' ch1

7 c Îes (Il y n-j ir). C que) . ; laiss 11; s s' en caution en 1) - s - Ch 1 s Î1 (dire \ i la 1t'l' _P 1 on d

,

cri ç4- _-isë 0(.. 2) s al; un t, ce 9 z a é chimiq e . il y a , l i , ' ,!~, \,,~r (il ; ac). C me;11eur VIL nylon s s l'eau (concen-f 'ire '1 s lu \ /

.

ca s) ion ct

,

it à 1_,1 V' , U S i - un - un 2) hlorure roi.

Agitateur

Fil -, hexmethyt.::"

diamine

"-Tetrachlorure de carbone - chlorure de s eb acyle

3) Conclu~~. Il a

des deux premi ers à 1 s n~"i";,('c;

ction chi que.

Y"aH une contact en rane 1es d'un uit di sol "ions il y a

7 UTILI ft,) IT 1. er cl ica. vaient à p

revenir un u plus en ils sur 1' i 1er si les él s sus ibi s d' le à propos cl indica d'acidi

- On

le

leur

Il s'agit dans ce

indica ou

II. CannaiSSéU1G:5 à

voir ce qu'est un indicateur

- connaître quelques indi urs (eau chauxs bleu

thYITiO1) . B) LJl, LECON 1. In

---

O'~" te s ces cris leçon, nous avons

nous avions vu 1oro.i

la de c ivre q

se recoloraient en bleu en Ollce d'eau. Nous nn.,,!r,ns ainsi nous _r

cris ux res blancs comme indica ur ence d'eau.

on ou la avec l l e aussi chancement la s'a s a sou besoin pour

d' liser un i i le d'un ci

,

....

)

,

11i s a Le chi coul dis rition d' donnent i quelques ieux

II. a ce on i q ) . c t zeux). 1 UX5 on ?

Cl

e sles es à le tu ssai du bica~h('n~"f Z Si actif est 11 U 3) Si on 1) t. 2) visi le qUE: j di cons gaz ca aucun e à 1a Bicarbonate de chaux

Rema ra ces ctians en logie.

II 1. l

1) ri 1

- s ons s

~ solutions dlaci ehlo et dlaei acétique

solution lorure ium

solution dl lian ine~ ph ine~ b1 li

brcmothvmo l . C > B la ion dl 11 u> E solution e (1 S '1 ) 1 -1 .C ct 1, 2)

L

SoH: En 3 hl 1~ q ble ( > C~ D, E, F) , C sol prises

3) Au façon dl rer On ainsi a - 0 ip 1 t 0 - 0 on des 1 l , 1 l c avec s i nou C, D, ces 6 t q l'i 2, asec 1ti iverses leurs.

t

1-ire nos ul E F ul ts o A 8 C 4) Exn 1 _{, [ ; ;} -Utilisons un bl A B

c

D

o

F

1 rou jaune jaune jaune jaune

2 incal ras incolo incol res incolore

3 jaune bl j bleu memes c .. _{2 3} 1 S l , _• 1 1 '} :3 , L.

,

c n A C s B et s D ce son ce son

? l tactde , on est . 1 _bleu ? ( la sol ion l , basi ) )

.

le bleu trement di t la se a neutra 1i r qu'on i:1 alors

Pou uoi pourrait

basique en e

Que doi on dire q

(la solution est

V) s 1) inté s i e avec un i o : l ein ut bicav'h n, n"4"" i 2) 2 l un a un u b s

i

o ution

de s o dium +

4)

- la soluti

par litre d'eau.

s -est sa

s est fI _{3 9} ca de sadi

de z carbonique en utilis t le

contenant le bicarbona de sodium.

en

ence

- Chauffer l !erlpnlnpèIP~

On peut me l'eau de ux

Plonger le 5 dans la solution carbona de sadi - Observer la décoloration de la lêine du bêcher et la colora on

5) la ne 11erienmever 6) ~qncl~~s...i.... Le un l 1 i um s ifie Le if-ie. du bi s um

12

c

'r'_Le 1. dêcornposition don) . lyseurs \IV issan à un it usuel ca on du rs -1 nter-sur le exoerrence où

rra alors insis ral e 11

ions sur les

ce 'i se. On ration - Réalisation d'une uecacer que1

n

s on d' viennent sur la vi savon). de la en ions sur la vi de 1leau oxygénée). mêmor t ser l.''''''d ssances à II.

la vi sse d'une réacti

bilan: il se re rtici ve sans il ction se d'une temoërature auomente ion. Une él Un ca on is t en fin à la chan B) L l ti a chtnrioues l chi sur-tout , nous al ns c 1.

c

à 1 tre

di ,, l 1 s sou a cons tanment il s on s l' ile est Prise Huile+solution < de soude

De

en l'ai d'une i ou d'une

une 'ide. L' to ta1ornent cel a nrH·"'r\V' à 1a bau l'eau on, ne rien (mani 1er avec

d'essai qu'on verse un verre

a

pi

d'h~ile surnage. Lorsque la prise d'essai se diss

verse alors le s sa1 . I n-la 'jon stalli r s que l'huile a contenu du

solu l s l'eau sa1 ,1a savon SIIr'l]r!!)'P

ct à la c s ît di il s'ensu 3) __._...l~~·ion La ion est l La on s ra l' hui l l' II. 1) d'i

1es é1 11 _ou s èves ur cons agi 1 1iti 1" 1 t Cl 1 j

à essa.i quel solution dlio

dl _s Ion _laisse

bleue i L'eau i

col ca sti est le f

4) on

- Objectifs on peut ess avec la classe entière

s q influent sur la se di tion l'amidon

d'un ca norme1) . "is. s 11 i la ire va;11 pl on p q il sai con,",Clin'" '" q q ct' i que s (à lques I l • Cl aCl )

.

quan i 11 rnO"·H'<"C, l 11 (0 s 11

~UUl

Salut on on d'i la s a 1e bt lan avec la dis ipul ir une cola ur en bleu la sol eures 1

la marripul ion où 11

oi 1i on,

ire prise d'essai on

l'ami a c disparu. 1! dlessai ul le res jaune). ~~'~~r"+ériser la vitesse plus A On

l'amidon prendre

5)

-

On acidi é est net

..

.

La ère il res encore 1! A dl iode ne

rouge l'eau iodée.

vu avec di ra que 11aci s -ainsi le le du c ui la mani a on 11 "is a é. On par l 1 é On on is à

-

On on) , la se que la s à 11 li qui est j'es III. 1) s (1 s s co t 11 _{0 à}

B qui on s clen

s 1e A

3) Dis 11

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